砂鍋丸子的作法有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面是小編為大家整理的“砂鍋丸子的作法有哪些”，相信能對(duì)大家有所幫助。
喜歡吃丸子的娃們的福利來(lái)啦!今天我就來(lái)教大家怎么做一道有關(guān)于關(guān)于丸子的菜肴，當(dāng)當(dāng)當(dāng)，就是砂鍋丸子的作法啦，是否會(huì)很期待呢?娃們需要準(zhǔn)備的食材就是瘦肉也就是豬肉啦,空心菜，黃瓜，南瓜，將這些切成碎末，懶點(diǎn)的娃們用榨汁機(jī)榨，不可以榨太糊，影響口感哦!記住要分開(kāi)來(lái)的!
砂鍋丸子是甘肅菜菜譜之一，以豬肉為制作主料，砂鍋丸子的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于咸鮮味。砂鍋是烹制、盛裝、食用三者結(jié)合的特殊器具。砂鍋菜在中國(guó)歷史悠久，遍及南北。砂鍋保溫性好，用砂鍋烹制的菜肴，湯鮮菜嫩，醇香宜人，風(fēng)味別致。如有名的蘭州砂鍋涮羊肉等，特別是砂鍋丸子，其味更美，其香更馨。那么這樣一道砂鍋丸子應(yīng)該怎么做呢?下面就為大家一一講解其制作步驟。
砂鍋丸子需要用到的材料有豬肉(肥瘦)250克、白菜500克 、粉絲50克、淀粉(蠶豆)10克、 醬油20克、小蔥10克 、姜10克、 鹽5克、味精2克。砂鍋丸子制作方法為：
1. 將白菜取心洗凈，撕成小塊;
2.粉絲用溫水泡軟，剪短;ys630.CoM
3. 把豬肉制成肉末放在盆內(nèi);
4.肉末內(nèi)倒入醬油，順著一個(gè)方向用筷子不停地?cái)嚢?，待肉發(fā)粘后，加入蔥、姜末、食鹽、味精、淀粉，再用筷子不停地?cái)嚢瑁饽┯姓承詴r(shí)即可;
5. 砂鍋?zhàn)鹕希尤肜渌?，用手將肉餡擠成小丸入鍋內(nèi);
6. 擠畢待水沸后，撈出肉丸，下白菜粉絲;
7. 湯開(kāi)后倒入丸子，用食鹽，味精調(diào)好味即可。砂鍋丸子制作提示醬油可分次加入鍋中，順一個(gè)方向攪上勁用濕淀粉和勻，再加各種調(diào)料。
同時(shí)制作砂鍋丸子中需要注意切白菜時(shí)，宜順絲切，這樣白菜易熟。烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營(yíng)養(yǎng)素的大量損失。腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險(xiǎn)。
這樣簡(jiǎn)單的砂鍋丸子就做好了。
將空心菜，黃瓜，南瓜，分別加入瘦肉攪拌，這個(gè)時(shí)候就不可以太懶用攪拌機(jī)啦，要用筷子攪拌，這個(gè)時(shí)候不要忘記加入鹽哦!然后就是將這些食材捏成丸子，既然是砂鍋丸子了，必不可少的砂鍋肯定是要排上用場(chǎng)的，抄起砂鍋，加入水，煮至沸騰加入所有的丸子，加點(diǎn)醬油青菜啊什么的，香噴噴的砂鍋丸子就做好了!
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羊肉丸子，大家都非常的熟悉，因?yàn)槲覀兘?jīng)常會(huì)吃，味道也非常的不錯(cuò)，非常的筋道，所以，大家都非常的喜歡?？墒?，你吃過(guò)羊肉丸子嗎？聽(tīng)起來(lái)是不是很新奇呢？其實(shí)，也沒(méi)有什么新奇的，我們今天就會(huì)為大家介紹美味的羊肉丸子作法有哪些哦！快來(lái)看一看吧！
做法一
主料:羊肉(肥瘦)500克 調(diào)料:鹽10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的
1. 將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛;
2. 羊肉內(nèi)加入清水、鹽、淀粉一起拌勻，打成羊肉膠;
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進(jìn)盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見(jiàn)丸子浮起水面即可;
4. 取出后，不論炒，燜或煮湯均可。
做法二
原料：羊肉餡、蔥、姜、白蘿卜、香菜。調(diào)料：花椒面、胡椒面、雞精、油、淀粉、鹽、生抽。
1. 蔥、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒面、胡椒面（加這個(gè)可以除些羊肉的膻味,又能增鮮）、雞精、油、生抽、鹽和淀粉，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，多攪拌會(huì)可以讓做好的丸子有彈性又很嫩，口感好。
2. 做丸子了：拿起一團(tuán)拌好的羊肉餡，搓成丸子，然后放進(jìn)盤子里繼續(xù)，直到把所有的羊肉餡都做成了丸子。
3. 湯鍋放在火上，倒入水燒開(kāi)。
4. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內(nèi)，待燒開(kāi)；
5. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，出鍋時(shí)放入香菜，點(diǎn)少許香油，盛入湯碗即可。
做法三
主料：羊肉(肥瘦)150克,白菜250克,雞蛋70克輔料：調(diào)料：鹽3克,料酒5克,姜5克,大蔥15克,香油10克,芡粉10
1. 白菜切絲，羊肉洗凈，剁成細(xì)末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水?dāng)嚢瑁厰囘吋尤肭逅蛉馍蠞{起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸子餡待用。
2. 鍋中放清水750克燒開(kāi)，放白菜絲，隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子，放入鍋內(nèi)，待湯再開(kāi)，撇去浮沫，放入余下的鹽，料酒即成。
以上內(nèi)容就是關(guān)于羊肉丸子作法有哪些的介紹了?？催^(guò)上文的介紹之后，你是不是感覺(jué)羊肉丸子的做法非常的簡(jiǎn)單呢？其實(shí)，羊肉丸子的做法就是非常的簡(jiǎn)單，但是，做出來(lái)的特別的美味，你和你的家人們也一定會(huì)非常的喜歡哦！
砂鍋豬肉丸子大家是否有吃過(guò)呢？在外面這些食物是經(jīng)?？梢猿缘玫降?，但是要說(shuō)到如何在家里面自己動(dòng)手制作完成，那么就需要掌握一定的技巧了，下文就是具體的砂鍋煮肉丸子的做法介紹。
一、材料
主料:豬肉(肥)250克,豬肉(瘦)250克,白菜300克
輔料:雞蛋清80克
調(diào)料:香菜15克,鹽4克,味精2克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,香油3克
1. 將豬瘦肉剁成泥，豬肥膘肉切成丁，放在碗中，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻;
2. 白菜去葉洗凈，切成小塊;
3. 蔥、姜切細(xì)絲備用;
4. 花椒放碗內(nèi)加適量水泡制出花椒水備用;
5. 香菜洗凈，切成段;
6. 將鍋置于旺火上，倒入清水燒沸，把豬肉餡做成4個(gè)大丸子放在鍋內(nèi)，煮熟撈出，瀝凈水分;
7. 將砂鍋洗凈，放入白菜塊、4個(gè)大丸子，加入精鹽、蔥絲、姜絲、花椒水，添上清湯沒(méi)過(guò)主料，用旺火燒開(kāi)，撇凈浮沫;
8. 用小火煮10分鐘，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。
二、豬肉
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好砂鍋丸子。
2.12五花肉剁成肉糜
3.21放在一個(gè)稍大的碗里
4.1徐徐加入清水，邊倒邊朝一個(gè)方向攪拌
5.2放上鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蠔油
6.將肉糜攪打上勁
7.放上木耳碎
8.12再放上胡蘿卜碎
9.21加入豆腐泥
10.放點(diǎn)芝麻油拌勻之后，加入一個(gè)雞蛋清拌勻，丸子餡就做好了
11.小白菜、粉絲洗干凈備用
12.砂鍋里倒入面湯
13.將拌好的丸子餡用虎口擠出一個(gè)個(gè)丸子放進(jìn)面湯
14.燒開(kāi)后撇去表面的浮沫
15.放入小白菜和粉絲煮軟
16.一鍋香噴噴的丸子湯就出鍋了
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了砂鍋丸子做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
面餅是北方特有的食物之一，很多人都十分喜歡吃。面餅可以加入不同的餡兒，做成各種口味的面餅。其中加入肉末做成肉餅是比較常見(jiàn)的，然后再加入各種蔬菜餡兒，就形成不同口味的肉餡餅。也有許多人喜歡自己在家制作肉餅，那么，下面就看看看有關(guān)冬菇肉餅的作法：
冬菇肉餅的做法
冬菇，又稱為香菇，香菇，是一種比較常見(jiàn)的真菌，因?yàn)槠湮兜栗r美，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以生活中，人們常常會(huì)想到以冬菇作為食材，香菇包子，香菇燉雞腿等都是比較常見(jiàn)的，而另外，冬菇肉餅也是不錯(cuò)的，那么，冬菇肉餅的做法是怎樣的呢?
冬菇鮮蝦蒸肉餅材料：瘦肉半斤，蝦10只，鮮冬菇10朵，小棠菜10棵，鵪鶉蛋3個(gè)；
1、冬菇去腳洗凈焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和鹽，少少生抽和油，順著一個(gè)方向攪拌成肉泥；
2、蝦去頭后燙熟去殼待用；
3、取一個(gè)深碗，里面先抹上一層油，然后放一小半肉泥鋪平，四周放上一圈蝦，再把剩下的肉泥鋪上(最后剩下的冬菇我也放在肉上)，上鍋蒸大概10分鐘取出；
4、用碟子蓋住碗把它翻過(guò)來(lái)，肉餅就在碟子上了，在肉餅的面上挖3個(gè)小孔，放上3個(gè)鵪鶉蛋，再上鍋蒸3分鐘，待蛋凝固就行了；
5、小棠菜用開(kāi)水焯熟排在肉餅四周，再用蠔油加生粉水煮開(kāi)后淋在成品上即可。
以上就是有關(guān)冬菇肉餅的作法，肉餅在加入香菇之后，味道就會(huì)變得更香，而且香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。不過(guò)有皮膚疾病的朋友最好不要食用香菇，否則會(huì)引起瘙癢。可以用白菜、韭菜等其他蔬菜來(lái)代替，能夠嘗試不同口味的肉餅。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過(guò)來(lái)吧，今天小編為您介紹砂鍋燉丸子的制作方法。
2.12再滴入幾滴美極鮮醬油和香油攪打均勻。
3.21放入調(diào)料攪打均勻后再放入1枚雞蛋攪勻。
4.然后分三次兌入蔥姜汁進(jìn)行攪打。
5.把肉餡充分?jǐn)嚧蛏蟿攀怪吵碛薪盍橹梗瑪嚧驎r(shí)要朝著一個(gè)方向用力攪打，攪打好后放入荸薺碎和少許生粉攪勻。
6.12油鍋燒至五成熱時(shí)往鍋中擠入丸子，如手法不熟練可一手?jǐn)D肉餡另一手用小勺把丸子舀入鍋中，這樣做出的丸子比較圓。
7.21待丸子炸至定型稍微上色便可撈出備用，（由于還需要燜燉，因此五成熟也沒(méi)關(guān)系）。
8.另起鍋?zhàn)⑷肭逅湃胧[段姜片，再倒入剩余的蔥姜汁。
9.滴入幾滴紹酒，倒入適量蠔油，再用鹽、味精和胡椒粉調(diào)好味道燒開(kāi)。
10.往砂鍋中鋪上事先切好的白菜，然后舀入煮開(kāi)的湯汁。
11.再整齊的碼放上丸子，上火把砂鍋煮開(kāi)。
12.待湯沸騰后改為微弱的小火蓋好鍋蓋，燜燉大約15分鐘即可。
13.丸子燉熟后滴入幾滴香油撒上香蔥末便可上桌食用。
上面為大家介紹的這道砂鍋燉丸子營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
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