撒尿牛丸面的做法是什么呢
什么是養(yǎng)生呢。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供撒尿牛丸面的做法是什么呢，希望能為您提供更多的參考。
撒尿牛丸面是我們漢族的非常典型的一個小吃。而且有關(guān)它的歷史也是非常長的。撒尿牛丸面大家一聽到就會覺得撒尿是什么?相信大家剛開始不了解的話都是會有這個疑問的。其實撒尿牛丸面只是個名字而已，并不是大家所想的那樣。而且這個小吃是非常好吃的。撒尿牛丸面的做法是什么呢?它的家常做法有哪些?下面就讓我來給大家詳細(xì)介紹一下吧。
撒尿牛丸是有著悠久歷史的漢族傳統(tǒng)名菜，起源于清朝順治年間的江南古鎮(zhèn)松江，由王氏家族經(jīng)過特殊工藝和配方精心研制而成，后因王家后人輾轉(zhuǎn)到香港，逐漸成為港島名吃。流傳至今近二百年，風(fēng)靡港臺東南亞，傾倒無數(shù)食客。鴉片戰(zhàn)爭時期，港式牛丸流傳到國外，當(dāng)年周星馳在《食神》里用牛丸當(dāng)乒乓球打的場面正是描述它的特點。甚至英國維多利亞女王竟將該美食御封為“貢丸”。由撒尿牛丸而制作而成的撒尿牛丸面也廣受大家的喜歡，那么這道撒尿牛丸面應(yīng)該怎么做呢?下面為大家一一講解其制作步驟。
撒尿牛丸面需要用到的原料有精牛肉10000克 ，肥膘1000克，香油100克，鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香姑250克，蔥120克，蒜150克，牛丸專用香粉80克，增筋劑60克，凝固劑90克。撒尿牛丸面的制作步驟分為：
1.把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂潰機(jī)中攪打18分鐘。
2加入鹽200克，味精150 克，糖100克，淀粉100 克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋劑60 克。在低速均質(zhì)機(jī)中拌勻，做成牛肉漿。
3把肥膘攪碎加入香姑，蔥，蒜，牛丸專用香粉，香油，高湯和凝固劑做成2厘米大小的圓球狀牛丸內(nèi)餡。放在冰箱里凍硬。
4用撒尿牛丸成型器舀起一團(tuán)牛肉漿，中間放入一顆餡料，稍用力一壓，正宗撒尿牛肉丸便制成了。www.cndadi.net
5煮熟后，在湯中加些香菜，和生抽，雞精，就可以了。
6..最后將做好的撒尿牛丸澆到面上即可。
這樣簡單的撒尿牛丸面就做好了。
以上就是我今天介紹的關(guān)于撒尿牛丸面的做法了。相信之前不會做這道菜的朋友看了我的介紹之后多多少都懂了一點了。當(dāng)然大家可以根據(jù)自己的口味去研究新的做法，或者是加入新的佐料。相信最后大家做出來的撒尿牛丸面一定不會令自己失望的。這些就是我今天所講的，謝謝大家的支持哦。
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對于喜歡吃火鍋的人來說撒尿牛丸這個食材想必并不陌生，這是火鍋當(dāng)中很常見的食材，也是非常受人歡迎的一種食材，其吃起來的口感Q彈并且味道非常鮮所以這么受人歡迎。而有許多人就思考起了撒尿牛丸是怎么來的，是由誰所發(fā)明的，那么下面就來詳細(xì)介紹一下撒尿牛丸的來歷是什么?
撒尿牛丸是有著悠久歷史的傳統(tǒng)名菜，起源于清朝順治年間的江南古鎮(zhèn)松江，由王氏家族經(jīng)過特殊工藝和配方精心研制而成，后因王家后人輾轉(zhuǎn)到香港，逐漸成為港島名吃。流傳至今近二百年，風(fēng)靡港臺東南亞，傾倒無數(shù)食客。鴉片戰(zhàn)爭時期，港式牛丸流傳到國外，當(dāng)年周星馳在《食神》里用牛丸當(dāng)乒乓球打的場面正是描述它的特點。甚至英國維多利亞女王竟將該美食御封為“貢丸”。
做法
棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，約擊打兩萬六千八百多下。接著將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機(jī)中打成泥狀。然后放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之后放入冰箱使之結(jié)凍。牛肉處理好了之后，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細(xì)塞入牛丸。接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透。起鍋后加入米線或是面條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行。一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了! (食神里的做法)
撒尿牛丸
附注:會爆漿的原因呢，就跟小籠湯包一樣的道理，里面的餡料是冰凍過的，在牛丸煮好之后將會呈現(xiàn)湯狀，咬太大力就會噴出湯汁，這就是爆漿!
做法二:
1. 豬皮買回來開水焯一下收緊豬皮，并且去掉污物，再次加水加姜蔥，黃酒，鹽燉煮2小時(高壓鍋半小時)煮到豬皮筷子夾起來就斷了，倒出湯汁冷藏
2. 就變成凍凍啦，凍凍切塊
3. 牛柳切塊
4. 與姜蔥、黃酒、鹽、雞蛋、五香粉一同攪打，如果打不動了稍微加點水慢慢來
5. 打成均勻的泥
6. 加入的水分也被肉吸收了
7. 倒出肉泥，蝦仁和皮凍拌在一起
8. 舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一個坑
9. 放入蝦仁和皮凍
10. 慢慢用勺子把兩側(cè)的牛肉糜往上攏，如果實在收不了口就加一點牛肉糜。
11. 煮開水，丸子搓好一個就下鍋，煮到全部變色，歡快的飄起來，湯頭里加鹽調(diào)味
12. 可以配一點粉絲，香菜，辣椒油。
13. 咬開會流湯汁哦。
大家可能對于撒尿牛丸還沒有一個清晰的認(rèn)識，的確，這是一種南方的特色菜，在北方很少見到，但是隨著現(xiàn)如今人們生活水平的提高，人們追求更好的飲食質(zhì)量，一部分開始喜歡南方的菜肴，撒尿牛丸是非常美味的一道菜，可能大家對于撒尿牛丸 做法大全還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下撒尿牛丸做法大全吧!
潮州式
牛霖10斤，肥肉1斤8兩，魚露1斤，潮州薯粉6兩，蝦米6兩，金銀蒜2兩，沙茶醬2兩，胡椒粉，麻油各適量。
制作：將牛肉，肥肉切小塊，蝦米洗凈發(fā)好，切碎，將所有原料倒入高速攪拌機(jī)中打成肉膠，即成丸狀，入70度開水中，慢火煮至水開，丸即熟，號稱牛肉丸之王!
廣式
先腌后打:牛肉10斤，鹽味糖3:3:7兩，堿水1- 2兩，食粉1兩，生粉20兩，馬蹄粉20兩，生油20兩，肥肉5斤，水7斤，生抽大半碗仔，胡椒粉，麻油，陳皮香菜，馬蹄，蔥花各適量。
制作：將牛肉加堿水食粉，水3斤腌制好3小時，然后，再加入剩下的，在高速攪拌機(jī)中打好，即可制作牛肉丸，陳皮香菜，馬蹄在制作牛丸時加入。[7]
福建式
著名僑鄉(xiāng)永定下洋鎮(zhèn)流傳這樣的順口溜(看初溪土樓，觀虎豹別墅，洗僑鄉(xiāng)溫泉，嘗下洋肉丸。)下洋的美食真多，如老鼠粄、馬頭圈、燜狗肉等，而最負(fù)盛名的當(dāng)數(shù)下洋牛肉丸。聞名遐邇的下洋牛肉丸以柔韌、松爽、味香的獨特風(fēng)味躋身于客家美食之林，可謂閩西一絕!
以上內(nèi)容為我們介紹了撒尿牛丸做法大全，我們可以買一些原料自己動手嘗試著做一做這道菜，其實這道菜是非常容易制作出來的，我們只要耐心的學(xué)習(xí)一下以上的方法，都可以做出來美味的撒尿牛丸的，可以為身邊的人帶來美味。
可能我們很多人都特別愛吃撒尿牛丸吧，牛肉中富含了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體非常有益，我個人也特別喜歡吃，但是我們很多人對于撒尿牛丸的做法還不清晰，當(dāng)然這道菜還不是我們家常的一種菜，但是很多人對于這道菜非常感興趣，可能大家對于撒尿牛丸的做法大全的具體細(xì)節(jié)還不是很清楚，讓我們一起來了解一下撒尿牛丸的做法大全吧。
制作方法
原料：鮮精牛肉5000克 干淀粉750克 精鹽120克 雞精50克 味精50克 白糖200克 食粉10克 胡椒粉25克陳皮末7克
精牛肉洗凈后剔凈筋膜，用絞肉機(jī)絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，并攪打至起膠。
3..干淀粉用1200克清水調(diào)勻，然后分?jǐn)?shù)次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。
4.將冷藏的牛肉糝取出來，加入陳皮末拌勻，然后用手?jǐn)D成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。炒鍋上火并摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼后，撈出瀝水即成。
加工好的牛肉丸可以用來烹制各種菜肴。
技術(shù)要領(lǐng)
1.牛肉必須除凈筋膜，并用攪拌機(jī)絞三遍，因為這樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，從而擴(kuò)大肌肉中蛋白質(zhì)與水的接觸面，增加持水量。
2.淀粉加熱后，會吸水糊化膨脹，黏度增大，這樣可增強(qiáng)牛肉蛋白的強(qiáng)度(便于丸子成型)，并能增加牛肉丸的彈性。不過這里也要掌握好淀粉的用量，過少，則丸子的黏稠力不足，影響彈力;過多，則丸子又容易發(fā)硬，浮力小，入口不爽。
3.攪打牛肉糝時，一定要順一個方向，否則牛肉餡難以形成膠狀。
4.攪打好的牛肉糝至少要在冰箱中冷藏4小時以上，目的是使食粉、調(diào)味料有充足的時間發(fā)揮作用。
以上內(nèi)容為我們介紹了撒尿牛丸的做法大全，如果你也特別喜歡吃撒尿牛丸，不妨自己嘗試著去做一做，我相信你做出來的一定會比飯店還好吃，趕快去嘗試一翻吧，同時我們一定要依據(jù)自己的口味酌情添加輔料，才能更有效的滿足我們的需求。
火鍋是人們非常喜愛的一種食品了，尤其是在寒冷的冬季吃上一頓熱乎乎的火鍋可謂是人生一大美事。吃火鍋可以加的食材有很多，羊肉片自然不用說只要是沒有忌口的都會吃，而魚丸蝦滑等等也是必不可少的一種食材。還有許多的人會比較喜歡吃撒尿牛丸，并想著自己在家里制作，那么撒尿牛丸怎么做好吃呢?
做法一:
棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，約擊打兩萬六千八百多下。接著將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機(jī)中打成泥狀。然后放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之后放入冰箱使之結(jié)凍。牛肉處理好了之后，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細(xì)塞入牛丸。接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透。起鍋后加入米線或是面條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行。一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了! (食神里的做法)
撒尿牛丸
附注:會爆漿的原因呢，就跟小籠湯包一樣的道理，里面的餡料是冰凍過的，在牛丸煮好之后將會呈現(xiàn)湯狀，咬太大力就會噴出湯汁，這就是爆漿!
做法二:
1. 豬皮買回來開水焯一下收緊豬皮，并且去掉污物，再次加水加姜蔥，黃酒，鹽燉煮2小時(高壓鍋半小時)煮到豬皮筷子夾起來就斷了，倒出湯汁冷藏
2. 就變成凍凍啦，凍凍切塊
3. 牛柳切塊
4. 與姜蔥、黃酒、鹽、雞蛋、五香粉一同攪打，如果打不動了稍微加點水慢慢來
5. 打成均勻的泥
6. 加入的水分也被肉吸收了
7. 倒出肉泥，蝦仁和皮凍拌在一起
8. 舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一個坑
9. 放入蝦仁和皮凍
10. 慢慢用勺子把兩側(cè)的牛肉糜往上攏，如果實在收不了口就加一點牛肉糜。
11. 煮開水，丸子搓好一個就下鍋，煮到全部變色，歡快的飄起來，湯頭里加鹽調(diào)味
12. 可以配一點粉絲，香菜，辣椒油。
13. 咬開會流湯汁哦。
撒尿牛丸是有著悠久歷史的傳統(tǒng)名菜，起源于清朝順治年間的江南古鎮(zhèn)松江，由王氏家族經(jīng)過特殊工藝和配方精心研制而成，后因王家后人輾轉(zhuǎn)到香港，逐漸成為港島名吃。流傳至今近二百年，風(fēng)靡港臺東南亞，傾倒無數(shù)食客。鴉片戰(zhàn)爭時期，港式牛丸流傳到國外，當(dāng)年周星馳在《食神》里用牛丸當(dāng)乒乓球打的場面正是描述它的特點。甚至英國維多利亞女王竟將該美食御封為“貢丸”。
今天為大家介紹一款新的湯類，那就是撒尿牛丸湯。商量游玩湯，顧名思義，就是牛丸加上非常好吃的香料制作而成嗎?那究竟是不是呢!讓我們看看下面的具體操作步驟再去定奪吧!別忘了仔細(xì)看哦，會給你意想不到的，制作過程也不是特別困難，只要你們跟著小編來用心學(xué)一次就能真正得學(xué)會。下面我們就快來學(xué)吧。
原料：
牛肉：請?zhí)暨x瘦肉部分，份量依照各人準(zhǔn)備至少2斤才夠打牛丸。
瀨尿蝦：在本地就是俗稱的“蝦姑”，請準(zhǔn)備半斤。
其他佐料：
糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒。
做法：
1、用玄鐵鐵棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，請擊打兩萬六仟八佰多下;
2、接著將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機(jī)中打成泥狀;
3、然后放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之后放如冰箱使之結(jié)凍;
4、牛肉處理好了之后，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量;
5、將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細(xì)塞入牛丸;
6、接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透;
7、起鍋后加入米線或是面條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行;
8、一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了!
附注：
會爆漿的原因呢，就跟小籠湯包一樣的道理，里面的餡料是冰凍過的，在牛丸煮好之后將會呈現(xiàn)湯狀，咬太大力就會噴出湯汁，這就是爆漿!
做法二：
材料：牛丸、白菜、木耳、香菇
做法：
1、白菜洗干凈切成段
2、冰凍牛丸放入冷水中解凍
3、木耳干、香菇干放入熱水中泡開。洗干凈后切碎備用。
4、準(zhǔn)備下鍋啦牛丸、香菇、木耳放入鍋中，加水，滴幾滴食用油。在加入白菜桿子部分。燒開后，加入白菜的葉子。繼續(xù)燜三分鐘左右，加食鹽、味精，可以加點胡椒粉味道更好，可以出鍋咯!
海拉看到上面的操作步驟，是不是覺得很神奇?沒想到撒尿牛丸湯，看名字怪怪的，沒想到做出來這么好看又好吃。喜歡做菜的朋友們你們還在等什么呢!快快走出廚房，做一道特色的，撒尿牛丸湯吧!我相信一定是一道非常美味的特色菜。
相信很多人對美食都是缺少抵抗力的，尤其是在寒冷的冬季能吃上一碗熱氣騰騰而且味道鮮美的湯面能讓我們覺得特別的溫暖，其中牛丸面就是非常營養(yǎng)的一種，并且搭配不同的青菜在里面看上去也會非常有食欲，很多人都希望把這樣的美食制作給我們的家人，但是需要我們掌握好制作方法，下面一起了解下牛丸面的做法是怎樣的。
牛丸面的做法是怎樣的
一、生菜剝開一片片的，用水泡著；把面條放進(jìn)冷水鍋里，大火煮開
二、水開后，用筷子劃散面條，撈起，泡進(jìn)冷水里過冷河
三、生菜清洗干凈，牛肉丸放在水龍頭下沖洗一次
四、重新燒一鍋水，水開后，把牛肉丸和面條放進(jìn)去，大火煮開至牛肉丸浮起
五、加入生菜，淋入1小勺麻油
六、煮至生菜斷生，放鹽、放一小勺雞精調(diào)味即可
營養(yǎng)價值
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(20張)，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
我們都希望把最好的東西能夠帶給我們的家人，上面就是對牛丸面的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時在生活中可以多掌握一些食物的做法，這樣能讓我們的飲食變得多元化，這樣也能從更多的食物中獲取營養(yǎng)價值。
面食一直都是中國人最喜愛的食物之一，有很多人都喜歡在中午的時候吃一些籠面，這種食物不但味道鮮美，關(guān)鍵是可以根據(jù)個人的愛好加入一些自己喜歡的蔬菜，營養(yǎng)是非常豐富的，許多人都喜歡吃籠面，但是設(shè)計到籠面的具體做法卻知道人不多，下面就讓小編給大家介紹一下籠面的做法是什么吧！
原料：面條（注：面條粗細(xì)不限，最好是剛做出來的濕面條，如切面、拉面、手搟面、軋面等，如果是干面條則蒸熟的時間要長一些）
配菜：黃豆芽、包菜、木耳（泡開切成條狀）、香菇（泡開切成條狀）、蘑菇（切成條狀） 粉條（泡開）
調(diào)料：油、鹽、糖、醬油、八角粉、十三香
做法：
1．把準(zhǔn)備好的濕面條放進(jìn)蒸鍋內(nèi)蒸三十分鐘；
2．分別爆炒各類配菜，鹽、糖等調(diào)料根據(jù)自己口味適當(dāng)添加；
3．把炒好的各類菜肴混合在一起，并放進(jìn)泡好的粉條加水一起燉到味道彼此融合為止；
4．把蒸好的面條放進(jìn)燉好的菜鍋里攪拌均勻，然后放蒸籠里蒸十五分鐘即可。
特點：口感香而不膩
營養(yǎng)與健康：
1．面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
2．黃豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘發(fā)干擾素，增加人體抗病毒、抗癌腫的能力?？梢匀芙獍┳儺惣?xì)胞，起到預(yù)防和治療癌癥發(fā)生的作用。
3．蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，是理想的健康食品。
4．香菇不但美容養(yǎng)顏，還能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇對于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長。
5．蒸籠面是把菌類、豆類、面類的營養(yǎng)融合在一起，堪稱是營養(yǎng)的薈萃。
上面是有關(guān)籠面的具體介紹，對做飯比較感興趣的朋友，可以按照小編的介紹，準(zhǔn)備一些食材親自制作一下，有很多時候，并不是自己不會做，而是不敢嘗試，只有嘗試過才能知道自己做得好不好，籠面是一種非常有營養(yǎng)的東西，試著給家人露一手吧！
看過舌尖上的中國的人相信對蝦子面是不陌生的，其中就有一張介紹的關(guān)于蝦子面的一些傳統(tǒng)，所以今天小編就來介紹一下蝦子面的做法，因為蝦子面這個面是非常鮮美的，你平時肯定會非常喜歡吃，如果感興趣的話就來學(xué)一學(xué)，而且這樣你也不用再發(fā)愁早飯吃什么了，對于上班族來說是非常好的。
制作材料
刀切面條500克，蝦子8克，骨頭湯1500克，醬油60克，蔥末10克，熟豬油30克
制作方法
1.鍋置中火上，倒入1/2冷水。燒開，下入抖散的面條，隨即用長筷子挑開，煮至熟待用。同時將骨頭湯燒開待用。
2.取碗4只，分別放入醬油15克、蝦子2克、熟豬油7.5克、蔥末2.5克及沸骨頭湯250克，盛入煮熟的面條即成。
營養(yǎng)價值
蝦仔具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。中醫(yī)認(rèn)為，蝦為補(bǔ)腎壯陽的佳品。
對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦仔中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質(zhì)的需要;磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能;
鐵可協(xié)助氧的運輸，可預(yù)防缺鐵性貧血;煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦仔是兒童保健食品之一。蝦忌與某些水果同吃，會引起人體不適。
看看上面的做法是不是覺得很想去試一試呢?吃蝦子面是一道比較家常的面，做的好不好吃就看你的湯底，所以如果你想要蝦子面做得更好吃的話可以事先熬一鍋排骨湯，這樣做出來的面會非常的好吃，你也可以經(jīng)常做給孩子當(dāng)早飯，這樣對身體是很好的。
面條的做法有很多種，我們最常見的是牛肉面，肉絲面等。反而魚肉面是很少吃的。小編雖然也沒有吃過魚肉面，但據(jù)聞魚肉面湯清味濃，爽口彈牙。尤其魚肉面里面的魚富含了大量的蛋白質(zhì)，是小孩子的最佳早餐。那么魚肉面的做法是什么呢?小編搜集了關(guān)于魚肉面做法的相關(guān)資料，給大家做個參考吧。
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材料：草魚，面條，蔥姜蒜，韭菜，小青菜，西紅柿
1、 選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家后只需里外沖洗干凈即可。
2、 用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。
3、 再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，腌15分鐘。
4、 打入一個蛋清、5勺紅薯淀粉，一勺花椒粒。所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上淀粉糊。將蔥姜蒜細(xì)細(xì)剁碎。
5、 取一個大碗，放入其中。分別加入兩勺料酒、兩勺生抽、兩勺老抽、兩勺白糖、一勺香油、一勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水，調(diào)成味汁。
6、 炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生姜進(jìn)去(即可去腥，也可以防止沾鍋)。油8成熱時，將魚條下鍋。
7、 先大火，后小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可。撈出控油。
8、 將鍋中多余的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥姜蒜煸炒出香味。
9、 把之前調(diào)好的味汁倒入，火開大，煮開后關(guān)火。放入炸好的魚條，浸煮4、5分鐘。
10、 細(xì)面條下鍋煮熟，過幾道涼開水瀝干，撈入碗中。
11、 淋入幾勺爆魚澆頭。
看了小編的推薦，相信大家應(yīng)該知道如何做出美味的魚肉面了吧。如果你不喜歡吃油炸的魚，那么可以將魚肉切成一小段，用水洗盡，先放鍋里煮熟，再倒入面條，最后灑上作料。這樣做出來的口味較為清淡，但也湯汁醇美。具體想怎么做，其實還要看個人的口味。
現(xiàn)在市場上賣的大部分的面條都是通過機(jī)器趕制的，所以很多人都沒有吃過手搟面，但其實手搟面無論從口感還是營養(yǎng)方面都比機(jī)器趕制的面好，所以下面小編就來介紹一下關(guān)于手搟面的做法，你以后可以經(jīng)常自己在家里面做，相信你吃了手搟面之后就肯定會愛上它，而且手感面也是非常好做的。
制作方法
1、鹽放到水里，攪勻后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面團(tuán)(水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團(tuán)的情況決定是否繼續(xù)加水)，面團(tuán)要和得稍硬些比較好。
2、面團(tuán)放到容器中，蓋上蓋子，餳一個小時。可放入冰箱冷藏室，面會更加筋道
3、取出面團(tuán)，在案板上反復(fù)揉，盡量多揉一會。付出的勞動和得到的回報一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，將揉好的面團(tuán)搟成圓餅狀，再搟成橢圓形的面片，將面片卷在搟面杖上來回滾動，使面越來越薄。中間最好換幾次角度重復(fù)此操作。達(dá)到自己需要的厚度后，展開面片，在上面撒些薄面
5、將面片折疊，切成細(xì)條，寬度隨意
6、切好后將面條抖開攤開，再撒些薄面以防粘連，晾一個小時后煮
7、開水下鍋，手搟面比較好熟，煮一開即可。
手搟面口感筋韌，面香濃郁，而且還營養(yǎng)健康，多吃能起到強(qiáng)身養(yǎng)胃的作用。
另外搟面制作簡便，可隨吃隨煮，澆菜帶湯均可，特別適宜小孩及老人食用，是全國人民最普通的一種家常便餐。
看了上面的做法你現(xiàn)在是不是覺得非常想試一試呢?以后你就可以自己在家里面做手搟面，也可以經(jīng)常做來請朋友和家人吃，手搟面的制作過程還是比較簡單的，只需要你有力量就可以了，而且手搟面的口感很好，相信你會非常喜歡吃。
不知道你們在平時生活中有沒有聽說過貓耳面呢?貓耳面顧名思義就是將面做成貓耳朵的形狀，是不是覺得很有意思呢?如果你覺得可以的話就可以嘗試一下，這樣做出來的面會比較好看，而且還能夠促進(jìn)食欲，特別是對于不愿意吃飯的小孩來說是非常好的，也可以幫助你尋找到下廚的樂趣。
原料：
面粉、水。(面水比例約：2:1)
制作方法：
1.將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用。
2.將和好的面團(tuán)搓成長條狀，用刀切成小丁。
3.將切好的小丁用大拇指搓成具有小窩狀的面圪塔。
4.入沸水鍋中煮熟即可食用。成品要求：大小均勻，厚薄一致，口感筋、韌、滑。
面食中含有較少的維生素B1、B2，蛋白質(zhì)、較少的脂肪、碳水化合物(較多)、鈣磷鐵。其中，碳水化合物就是糖。
米飯中營養(yǎng)成份和面食幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物(糖)含量差不多。
面包餅干這類食品含糖量更多些。
可見，米和面這些糧食主要供應(yīng)人所需要的糖。面中含有40%的“醇溶蛋白”，其中嚴(yán)重缺乏賴氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%，米蛋白的生物價值在常見谷類中較高。
消化程度方面，大米和面食沒有什么差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等面食高，因而單位重量的熱能比較低
在蛋白質(zhì)方面，雖然面的蛋白質(zhì)數(shù)量比米中高些，但是其中蛋白質(zhì)的質(zhì)量卻比米低。
貓耳面的做法是比較簡單的，關(guān)鍵就是你要有耐心并且有興趣，這樣你才能夠靜得下來去做一些花樣，你也可以在做的過程中自己創(chuàng)新，相信這樣你會更加的高興，而且自己也能夠作出屬于自己的食物來，孩子吃了也會比較開心。
有許多人在上班的時候，總喜歡中午的時候來上一碗香辣面，濃濃的香味，滿嘴流油，加上肥嫩的牛肉，真是爽爆了，但是總在飯店吃也不是一個事，如果自己會做一碗香辣的牛肉面的話，想象就覺得是一件很幸福的事情，那么香辣面的做法是什么呢？讓小編給你詳細(xì)介紹一下吧！
主料：牛腩50克、面條500克、洋蔥適量； ?
調(diào)料：食鹽適量、雞精1茶匙、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2顆、花椒1小撮、桂皮1段、干辣椒1個、料酒1茶匙、老抽1茶匙、香葉3片、白芷1片、丁香3顆、肉蔻2個、香辣醬2湯匙、花椒粉14茶匙等。
做法： ?
1、將鹵包里用的料（八角兩顆，花椒1小撮，桂皮1小段，香葉3片，白芷1片，丁香3顆，干辣椒1個，肉寇2個）全部放在紗布中。
2、用紗布做一個鹵料包待用（家里有鹵料罐的直接用上即可）。
3、牛肉切成大塊。
4、將肉放入開水鍋中焯一下，去除血沫。
5、高壓鍋坐開水，將一部分蔥姜蒜和鹵料包放入其中，倒入料酒。
6、將牛肉倒入，蓋上高壓鍋蓋，閥上汽后壓制15分鐘，關(guān)火放汽后打開。
7、打開高壓鍋蓋后，牛肉用筷子能穿透即已壓制好。
8、將壓好的牛肉塊撈出。 ?
9、將洋蔥切塊，蒜切片，蔥姜切末，胡蘿卜切塊備用。
10、鍋中倒入油，燒熱，下入洋蔥，蔥姜蒜爆出香味。
11、放入2湯匙香辣醬翻炒出油。 ?
12、倒入壓好的牛肉和切好的胡蘿卜塊翻炒兩下。 ?
13、倒入壓牛肉的湯，燒開，依次加入鹽少許，雞精，老抽1茶匙，花椒粉煮到胡蘿卜變熟即可。 ?
14、將胡蘿卜和牛肉撈出，調(diào)入14茶匙老抽，一是上色，二是為是牛肉更入味。
15、現(xiàn)成的板面，面條下鍋煮熟，將煮好的面條撈入碗中。 ?
16、放上幾塊牛肉和胡蘿卜，然后沖入煮好的香辣的牛肉湯，撒上香菜即可。
看了小編的介紹，你是不是覺得香辣面也并不難做呢？那就給自己一個機(jī)會，抓緊時間準(zhǔn)備食材，為家人做上一份香辣面吧，相信你的廚藝會讓所有人贊不絕口的！心動不如趕快行動，最好還親自實踐一下比較好。
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