西紅柿苦瓜炒蛋怎么做?
養(yǎng)生怎么做。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供西紅柿苦瓜炒蛋怎么做?，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
西紅柿苦瓜炒蛋是以西紅柿和苦瓜為主要材料制作而成的一道菜。西紅柿含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸，有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。而苦瓜味道雖苦，但是其清涼解暑、清熱降火的功效不可忽視。 如何做出一道美味的西紅柿苦瓜炒蛋呢,希望大家能夠有所認(rèn)識(shí)。
西紅柿苦瓜炒蛋是一道一西紅柿和苦瓜為主要材料在制作而成的一道菜品。西紅柿苦瓜炒蛋富含多種營養(yǎng)，女士保持好身材的一道美食。西紅柿是人見人愛的食物之一，長相可愛，味美多汁，不僅能美容，其所含營養(yǎng)還能保護(hù)心臟，好處多多，實(shí)在是不可錯(cuò)過。雞蛋營養(yǎng)豐富、易于保存、不用清洗，而且味道鮮美。 與食用生西紅柿相比，人們食用加工后的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因?yàn)楦邷仄茐牧朔鸭?xì)胞的細(xì)胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調(diào)的過程中，常會(huì)用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發(fā)揮抗氧化作用。當(dāng)然，凡事有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會(huì)受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養(yǎng)價(jià)值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時(shí)最好不要棄皮不食。
西紅柿苦瓜炒蛋需要雞蛋2個(gè)、苦瓜、西紅柿1個(gè)、白糖、鹽。制作西紅柿苦瓜炒蛋的簡單做法為：
1、苦瓜可以事先焯一下，不焯也挺好吃的，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊;
2、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用;
www.cndadi.net3、鍋中留底油，倒入苦瓜炒至變色，放入西紅柿塊，加一些白糖翻炒至出湯，糖可以稍微多加一點(diǎn)，再倒入雞蛋塊;
4、調(diào)入鹽炒勻即可。
西紅柿苦瓜炒蛋富含多種營養(yǎng)，是女士保持好身材的一道必備美食。西紅柿是人見人愛的食物之一，長相可愛，味美多汁，不僅能美容，其所含營養(yǎng)還能保護(hù)心臟，好處多多，實(shí)在不可錯(cuò)過。更與清熱的苦瓜和營養(yǎng)的雞蛋搭配，是夏日美味必備。
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辣子西紅柿炒蛋怎么做這個(gè)問題對(duì)于愛吃辣子西紅柿炒蛋的朋友來說是很想要了解的。那么辣子西紅柿炒蛋怎么做呢?接下來，本文就為大家介紹辣子西紅柿炒蛋的三種做法，僅供大家參考。想要了解辣子西紅柿炒蛋怎么做的朋友可以接著往下看哦!
辣子西紅柿炒蛋的做法一
材料：番茄300g，雞蛋2個(gè)，辣椒200g，油適量，鹽適量。
做法：
1、辣椒切塊，番茄切塊。
2、蛋液打好，加鹽。
3、油熱后，放入番茄翻炒。
4、放入辣椒翻炒加鹽調(diào)味。
5、辣椒和番茄變軟后，淋上蛋液。
6、蛋液凝固后，出鍋。
辣子西紅柿炒蛋的做法二
材料：熟透西紅柿2-3個(gè)、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量，鹽、糖、食用油、料酒少許。
做法：
1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用。
3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進(jìn)去立即邊上會(huì)膨脹的狀態(tài)，雞蛋炒到老一點(diǎn)，表面為金黃色，盛出備用。
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時(shí)，加入一點(diǎn)糖，和足夠調(diào)味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤。
辣子西紅柿炒蛋的做法三
材料：西紅柿、辣椒、雞蛋、砂糖、鹽、雞精各適量。
做法：
1、雞蛋打散放入鹽、雞精、西紅柿切塊，辣椒切片。
2、炒鍋放油，燒熱后放入雞蛋。
3、炒熟盛出，鍋中放入適量的油燒熱后放入西紅柿、辣椒翻炒，放入適量的砂糖、鹽，放入雞蛋，翻炒后即可出鍋。
以上就是關(guān)于辣子西紅柿炒蛋怎么做的相關(guān)介紹。上面為大家介紹的這三種辣子西紅柿炒蛋的做法都是家常做法，制作起來是比較簡單的，不過味道非常不錯(cuò)哦!因此，建議愛吃辣子西紅柿炒蛋的朋友不妨行動(dòng)起來，參考上面介紹的相關(guān)做法來嘗試著做一下辣子西紅柿炒蛋哦!
?西紅柿是我們大常吃的一種食物，西紅柿不僅僅是味道上酸甜可口，從營養(yǎng)和食療效方面，也都有著很好的作用，西紅柿可以抗衰老、降低心腦血管發(fā)病的機(jī)率、還可以防曬、同時(shí)又能減緩衰老、美容養(yǎng)顏。是一款不可多得的養(yǎng)生美食，在我們的生活關(guān)于西紅西市的吃法有很多，下面我們就來介紹一款西紅柿炒蛋堡仔飯： ?
?西紅柿又名蕃茄，番茄中含有豐富的維生素A、C及D，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營養(yǎng)價(jià)值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含維生素BI、維生素B2、磷和煙酸、膽堿、胡蘿L素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質(zhì)、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄堿等。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源，番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性。
?1.主料：大米、三文治火腿、豌豆、蘿卜干、西紅柿、黃瓜、
?輔料：味極鮮、白糖、鹽、胡椒粉、韓國辣椒醬、香蔥、蠔油
?2.把大米洗凈泡30分鐘左右
?3.豌豆去殼，用開水焯熟透撈起
?4.把火腿切片把黃瓜洗凈切片
?5.西紅柿洗凈切片，香蔥洗凈切末
?6.用味極鮮、白糖、蠔油、韓國辣椒醬、胡椒粉調(diào)成味汁
?7.把大米放塔吉鍋里加水、加花生油
?8.進(jìn)微波爐高火十分鐘，拔掉電源，燜5分鐘左右取出
?9.加火腿片、黃瓜片、蘿卜干、豌豆粒、西紅柿片
?10.進(jìn)微波爐再燜2鐘左右
?11.取出 倒入味汁
?12.撒上香蔥末，再進(jìn)微波爐燜1分鐘，吃的時(shí)候拌均勻即可
?以上是我們?yōu)榇蠹医榻B的西紅柿炒蛋煲仔飯的做法，希望能為大家的餐桌上增添一道美食起到作用，我們一般在挑選西紅柿的時(shí)候，要挑選果形周正的，比較成熟的，肉厚的，沒有傷口的，這樣的西紅柿不僅口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值也高。
苦瓜，對(duì)于減肥人士來說，這個(gè)蔬菜確實(shí)是太有價(jià)值了。很多減肥的人都喜歡吃涼拌苦瓜，或者是用苦瓜燴湯，苦瓜的減肥效果是眾所周知的，但是苦瓜的味道比較苦，即使是用熱水燙過，苦味還是很重，小編的同事喜歡用苦瓜炒雞蛋吃，這樣做的時(shí)候，苦瓜的味道就不太明顯了。在這里小編就來給大家說說苦瓜炒蛋這道菜怎么做才比較好吃。
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1、苦瓜對(duì)半剖開，去掉白瓤，洗凈后，切成苦瓜片；3個(gè)雞蛋磕進(jìn)碗里，調(diào)入食鹽；調(diào)入料酒和溫水，將蛋液攪打均勻。
2、鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油，油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，將蛋液倒入鍋里；蛋液炒好后，搗散后，盛出；炒鍋再倒入植物油燒熱后，放入花椒煸香。
3、放入苦瓜片大火翻炒；調(diào)入生抽；放入雞蛋塊翻炒。食材都炒熟后，調(diào)入食鹽，翻炒均勻，關(guān)火。
注意事項(xiàng)：
1、如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以選用嫩苦瓜，采用泡鹽水，過水焯的辦法。
2、用后放雞蛋的辦法，這樣使得雞蛋包裹住苦瓜，更加美味。
3、倒入蛋液翻炒一小會(huì)即可。不用等雞蛋全熟。鍋里的余溫會(huì)讓雞蛋全熟。若本來炒過了，再加上鍋里的余溫，雞蛋就不嫩了。
4、喜歡的話，最后加入蒜碎非常提味。
營養(yǎng)功效：
苦瓜性涼，在夏天食用爽口不膩人，反而會(huì)感到?jīng)鏊孢m，有清心開胃、解暑的作用。具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效?？喙纤木S生素C是菜瓜、絲瓜的10～20倍，具有預(yù)防壞血病，保護(hù)細(xì)胞膜，解毒，防止動(dòng)脈粥樣硬化，抗癌，提高機(jī)體應(yīng)激能力，預(yù)防感冒，保護(hù)心臟等作用。
苦瓜炒蛋這道菜的做法很簡單，但是苦瓜的味道比較苦，很難完全去除，在吃之前可以先用鹽水浸泡一會(huì)，然后在用開水焯，焯的時(shí)間也不能太長，不然苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值就都沒了。炒雞蛋的時(shí)候可以多放兩個(gè)雞蛋，如果雞蛋多一點(diǎn)的話，苦瓜的味道也就不會(huì)這么重了。
對(duì)美眉們來說，還是需要多吃一些美容養(yǎng)護(hù)且滋補(bǔ)身體的食物，這樣才能讓自己的身體更健康，肌膚也會(huì)變的更加的水嫩白皙有彈性，其實(shí)除了用一些護(hù)膚品來保養(yǎng)肌膚外，同時(shí)飲食也能達(dá)到不錯(cuò)的效果，合理膳食還是很重要的，那么絲瓜木耳西紅柿炒蛋怎么做?
材料：雞蛋兩個(gè)，絲瓜一根，木耳，西紅柿
做法：
1.雞蛋兩個(gè)打散加鹽，絲瓜一根去皮切片，泡好的木耳切絲，西紅柿切丁。
2.雞蛋熱油炒出，油鍋放蔥花炒香，放西紅柿丁，絲瓜片、木耳炒，加少許水燜一下，然后放雞蛋一起炒，加糖、鹽即可出鍋。
營養(yǎng)價(jià)值分析：
絲瓜：絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。故絲瓜汁有“美人水”之稱。
西紅柿：據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
木耳：木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。
通過上面的介紹，大家對(duì)絲瓜木耳西紅柿炒蛋怎么做也都很清楚了，事實(shí)上絲瓜是具有美容功效的，不僅能夠補(bǔ)水，還能美白，對(duì)改善肌膚有不錯(cuò)的效果，而且木耳能夠清肺排毒，也能從身體內(nèi)部入手來改善肌膚狀態(tài)。
香菇，應(yīng)該是孩子們不怎么喜愛的食物。但其實(shí)，這香菇的營養(yǎng)價(jià)值還滿高的。所以，您應(yīng)該試試用它來做菜。而香菇西紅柿炒蛋，想必大家也都不陌生。它既美味又富含營養(yǎng)。是我們家常菜中的好菜。然而，它的做法，卻時(shí)常有人搞混。那么，今天，小編就來交交大家，香菇西紅柿炒蛋怎么做!
香菇西紅柿炒蛋的做法：
1、將西紅柿去蒂，清洗干凈，切成小塊裝入盤中待用。
2.將焯好的香菇切成小片，蔥切成蔥花裝入盤中待用。
3.熱鍋放油燒熱，將雞蛋磕入碗中，加入精鹽，五香粉打撒，倒入鍋中煎。
4.將雞蛋煎至金黃色時(shí)離火待用。
5.熱鍋放油爆香蔥花，放入切好的香菇片。
6.翻炒均勻，倒入西紅柿塊。
7.翻炒均勻，加入精鹽，五香粉。
8.翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋。
9.將雞蛋，西紅柿，香菇快速翻炒均勻，炒熟。
10.出鍋，裝入盤中即可。
而番茄炒蛋做法：
1、蛋打勻，放一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)水，或是一點(diǎn)酒。這樣炒出來會(huì)很嫩的。
2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時(shí)，出鍋.
3、番茄切塊，不要切太小，維他命會(huì)流矢。最好放盤里切，這樣一來，汁不會(huì)太多流走。
4、熱鍋，放一點(diǎn)油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快，番茄不要煮太爛。先加糖，再用鹽調(diào)味，放炒好的蛋，翻勻即可。
香菇西紅柿炒蛋的介紹，小編就為您介紹到這里了。在此，小編認(rèn)為這道菜放一點(diǎn)糖會(huì)很好，只要一點(diǎn)啊。因?yàn)橛械姆褧?huì)很酸，這樣會(huì)中和一些，菜的口感會(huì)更鮮。而不管怎么做，適合您的口味菜是更好的。所以，希望您能做出自己喜愛的美味!
苦瓜炒蛋簡介
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化的功效?？喙暇哂星鍩嵯?、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
苦瓜炒蛋圖片
苦瓜炒蛋怎么做最有營養(yǎng)
苦瓜炒蛋的做法一
食材:苦瓜、雞蛋、香菇、蒜、洋蔥、胡椒、鹽。
做法:
1、苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
2、雞蛋打散,加鹽拌好。鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。
3、鍋中余油爆香洋蔥、蒜。
4、倒入苦瓜翻炒。加入香菇,加鹽,炒勻。
5、倒入雞蛋,加胡椒炒勻。調(diào)好味盛入盤中。
苦瓜炒蛋的做法二
食材:1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片
食材:140g苦瓜、3個(gè)雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油
做法:
1、準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2、苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3、雞蛋打散,加鹽拌好。
4、鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。
5、鍋中余油爆香洋蔥、蒜。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、加入香菇,加鹽,炒勻。
8、倒入雞蛋,加胡椒炒勻。
9、調(diào)好味盛入盤中。
苦瓜炒蛋怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
這道菜一定要先炒苦瓜再炒蛋。苦瓜炒熟后倒入雞蛋，烹飪時(shí)間不宜過久，簡單翻炒幾下即可。如苦瓜和雞蛋不粘一起,是沒有把苦瓜擠干水分的原因。
苦瓜炒蛋各食材的處理方法
苦瓜對(duì)半剖開,去籽,再順豎直方向切成細(xì)條，再泡水10分鐘,洗凈備用。然后切薄片,放1勺鹽攪拌勻。切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘,15分鐘后用手?jǐn)D干水分,因?yàn)槿嗖量喙虾罂喙铣云饋聿淮?腌過的苦瓜就不用焯水,焯水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分。雞蛋打到碗中，加少許鹽、水拌勻。雞蛋攪拌前應(yīng)該放花生油一起攪拌,煎出來的蛋才香。蛋液中加一勺清水,炒出的雞蛋鮮嫩爽口。
當(dāng)小編一說出西紅柿苦瓜汁，相信很多人都會(huì)說，一種是酸酸甜甜的，還有一種是苦味，這兩種怎么能放在一起喝呢?其實(shí)，這兩種蔬果是可以放一起打成汁，苦瓜屬于寒性的，含有多種維生素，而西紅柿里面的番茄素不但能防止佝僂病，而且還能美容養(yǎng)顏?，F(xiàn)在小編就告訴你們，西紅柿苦瓜汁是怎么做的。
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做法一：
原料：西紅柿，半根苦瓜
制作方法：
1、一個(gè)西紅柿和半根苦瓜就可以了，都切成小塊。
2、放到打汁機(jī)里，最好不用過濾的那個(gè)筒子，因?yàn)榇蛲曛院蟮脑乙惨黄鸷鹊簦艜?huì)更有營養(yǎng)。
3、看看沒有大的碎渣就可以了。
4、喝的時(shí)候有西紅柿的甜酸味道，也有苦瓜的苦澀的味道，因?yàn)楹臀骷t柿一起打碎，而且苦瓜只放了半根，苦味就不是那么重了，一般人都可接受這種味道。
做法二：
原料：番茄150克，苦瓜100克，
制作方法：
1、將番茄洗凈，剁碎?？喙先プ?，切成碎塊，并用水焯過。
2、將番茄、苦瓜放入榨汁機(jī)內(nèi)，搗碎出汁。用紗布過濾，注入杯中即可。
做法三：
原料：苦瓜1根，番茄1個(gè)，檸檬汁適量，蜂蜜1勺，涼開水適量
制作方法：
1、把苦瓜和番茄洗凈。
2、番茄切塊，苦瓜去瓤也切成塊。
3、放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入適量的涼開水。
4、攪打2-3秒后倒出過濾。
5、把過濾的番茄苦瓜汁擠上檸檬汁。
6、加入適量的蜂蜜攪拌均勻即可。
西紅柿苦瓜汁就是這么做出來的，是不是感覺很簡單呢?如果你不覺得有點(diǎn)苦味，可以根據(jù)自己的口味加入糖或者蜂蜜，這樣口感會(huì)更好一點(diǎn)。另外，小編提倡果汁現(xiàn)榨現(xiàn)喝，第一剛榨出來的蔬果汁口感特別好，第二如果放久了養(yǎng)分會(huì)流失掉，味道也不如剛榨出來的。
夏天吃苦瓜是最佳選擇，苦瓜有清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化的功效。不過應(yīng)該很少人吃過苦瓜炒雞蛋這樣的名菜。完美的把苦瓜的清新和雞蛋的香味結(jié)合起來。這里有三種不容錯(cuò)過的做法。
苦瓜炒蛋的做法一：
苦瓜2條
雞蛋4個(gè)
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。
2.4個(gè)雞蛋打入小盆備用。
3.苦瓜挖去瓜籽。
4. 切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5. 油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6. 倒入少許油，倒入4個(gè)雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7. 弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
做法二：
材料：苦瓜、雞蛋、鹽、油
做法：1. 苦瓜切薄片，用鹽抓腌10分鐘 清水輕輕沖洗
2. 雞蛋加鹽打散
3. 下油熱鍋 小火把蛋液滑炒成塊狀(快炒保持雞蛋嫩滑)裝起待用
4. 大火熱油，下苦瓜片快速炒軟，加入雞蛋塊，鹽，炒至均勻即可
做法三：
1. 苦瓜洗凈，用刀從中間切開。
2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3. 切成薄片，用鹽腌一下。
4. 雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。
5. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。
6. 鍋里放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可
竹筍炒蛋做法其實(shí)非常簡單的，而且食材和調(diào)味料都比較的家常，所以一直都是飯桌上的美味佳肴，可是這些美味的食物要怎么制作呢，可以看看下文介紹的制作方法。
1、切冬筍。選用2-3個(gè)中等個(gè)頭的冬筍即可。首先把冬筍豎著切成一片一片的，然后切成一條一條的，最后橫著切成丁。如果覺得丁不夠小，用刀再剁一會(huì)。丁越小越好吃，經(jīng)驗(yàn)之談哦。
2、打雞蛋。取3-4個(gè)雞蛋打到碗里，然后攪拌均勻。需要多攪動(dòng)會(huì)，這樣做出來的雞蛋才好吃。在蛋液里放入一些鹽，口味淡的話，一會(huì)就不要放鹽了。
3、將冬筍丁放到蛋液里，并攪拌均勻。把切好的冬筍丁放到雞蛋液里，然后再攪拌均勻，一定要攪拌哦。在蛋液中放入一點(diǎn)香蔥味道更好，色澤也好看，當(dāng)然也可以不放。
4、鍋內(nèi)放油。開炒，國內(nèi)放油，將油燒熱，一般能看到一點(diǎn)煙冒出，視為油熱了。
5、倒入冬筍丁雞蛋液。開小火炒雞蛋，不然容易糊鍋。倒入一點(diǎn)糖，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)味精。放一點(diǎn)糖能提鮮。
6、仔細(xì)翻炒，直至熟。在翻炒的時(shí)候，如果覺得太干，可以在鍋的中心加入一點(diǎn)生油，等油熱了，再與雞蛋一起翻炒。熟了就可以出鍋了，美味??！軟軟的，然后還有一點(diǎn)脆脆的嚼勁，美哉！
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