芝麻餡料的做法是怎樣的
【www.cndadi.net - 做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的】
? ? 芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是光吃芝麻，味道過于單一，所以人們經(jīng)常用芝麻做成各種各樣的糕點(diǎn)和食物。例如做成芝麻餅、芝麻包子、芝麻酥等糕點(diǎn)，而這時(shí)制作芝麻餡料十分重要。芝麻餡料制作的好，整個(gè)糕點(diǎn)才會(huì)更加好吃。下面我們就來看看這芝麻餡料的做法是怎么的吧。
主料：黑芝麻 花生
輔料：糖 香油
制作過程：
1.黑芝麻在鍋中用小火煸炒，一定要是小火。
2.慢慢的就能聞見真真的芝麻香，這個(gè)時(shí)候芝麻也就炒好了。
3.生花生在鍋中用小火煸炒。
4.看到花生皮自己脫落的時(shí)候，就炒好了。
5.炒好的黑芝麻、花生備用。
6.糖粉、或者白砂糖選其中一種就行。
7.在打磨機(jī)里放入黑芝麻。
8.在打磨機(jī)里放入花生、糖粉，糖粉的量取決于黑芝麻的量，打磨的時(shí)候覺得不夠甜可以繼續(xù)加一些。
9.打磨的時(shí)候幾十秒要停一些，不然機(jī)器容易燒了。而且可以隨時(shí)晃動(dòng)，搖的更均勻的一些。
10.打上2、3次，花生以及黑芝麻基本已經(jīng)磨碎了，也能感覺到結(jié)了一些塊，這就是要出油了。
11.這個(gè)時(shí)候再加上一些香油，這樣能讓餡料的質(zhì)地更加潤(rùn)一些。
12.再打上幾次，看到明顯結(jié)塊，基本就是打好了。
? ?好吃的芝麻餅、芝麻包，一個(gè)最關(guān)鍵的步驟就是芝麻餡料要做好，芝麻餡料做好了，才會(huì)讓整個(gè)芝麻糕點(diǎn)更好美味。平時(shí)大家有空的時(shí)候可以多做來吃，芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，女性尤為適合食用，有補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效。以上就是關(guān)于芝麻餡料的做法了，希望能幫到大家。
? ?
ys630.COm精選閱讀
芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)血、美容等功效，很多人們都非常愛吃。如今市面上有很多芝麻湖沖劑，人們把芝麻湖代替了燕麥，作為早餐或下午茶食用。可是市面上賣的芝麻湖不夠香濃，用料也不足。自己在家里做的芝麻湖才是最香濃最有營(yíng)養(yǎng)的食品，下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下芝麻湖做法吧。
? ? 主料：芝麻粉、糯米粉
?輔料：白糖
1、碗里放兩勺炒熟的糯米粉
2、5勺芝麻粉，芝麻粉和糯米粉的比例大概是2.5:1,或者是3:1也行）
3、根據(jù)自己喜好，加入適量的白糖
4、把它們攪拌均勻
5、加入80度以上的開水，邊倒邊攪拌
6、如果是放蜂蜜，等芝麻糊攪拌好后再稍微放涼一點(diǎn)后再放
7、菜譜小貼士：
8、1.芝麻糊之所以粘稠，是糯米的作用，只要把買來的糯米粉放在鍋里用中火炒到微微的有點(diǎn)黃就可以了，那樣還會(huì)給芝麻糊增香；
2.芝麻粉和糯米粉的比例也不是固定的，我們都想多吃點(diǎn)芝麻而不是糯米粉，所以一般三勺芝麻粉放一勺糯米粉就夠了；
3.做芝麻糊一定要記得用沸水來沖泡，這樣才粘稠，用冷水你會(huì)發(fā)現(xiàn)芝麻糊很稀，味道也沒有那么香；
4.沖芝麻糊的時(shí)候一定要記得用同一個(gè)方向多攪拌，這樣才細(xì)膩上勁；
5.如果你加蜂蜜，那應(yīng)該是沖好芝麻糊攪拌均勻后再加，那樣蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)被沸水破壞；
冬天的時(shí)候，喝一杯香濃溫暖的芝麻湖，整個(gè)人都感覺暖和起來，而且這芝麻糊既好吃又能充饑。而在夏天的時(shí)候，大家可以把做好的芝麻湖放進(jìn)冰箱里冰凍15分鐘，冰涼的芝麻湖口感更好。芝麻糊做法不難，大家可以在有空之余做給身邊的親朋好友一起食用。
? 在夏天，吃一杯冰芝麻奶酪，猶如吃雪糕，香濃甜滑，特別美味。一般超市或商店都有奶酪賣，奶酪比酸奶要貴，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比酸奶高。但是芝麻味的奶酪很少有得賣，一般都是原味或水果味的奶酪較多，那么想吃香濃美味的芝麻奶酪怎么呢？下面，我們就一起來學(xué)習(xí)一下芝麻奶酪的做法吧。
?主料：動(dòng)物性鮮奶油、鮮奶、細(xì)白砂糖、熟芝麻粉
?輔料：魚膠、冰塊、冰水
?耗時(shí)：30分鐘
?功效：健脾胃、益氣血、養(yǎng)心安神
菜譜做法：
?1.將魚膠片先以冰塊水泡軟(15分鐘以上)，泡軟時(shí)要小心勿將魚膠片重疊放置。
?2.鮮奶以小火煮到約70度熄火，加入砂糖與芝麻粉以打蛋器拌開至砂糖融化。
?3.魚膠片由冰塊水中撈出，擠干水分，一片片加入鮮奶中攪拌至溶解。
?4.準(zhǔn)備一大盆一中盆，大盆中放入冰塊，中盆置于冰塊上。在中盆里倒入鮮奶油后，一邊攪拌鮮奶油一邊緩緩倒入第三步驟中的鮮奶混合物，持續(xù)攪拌到盆中液體濃稠。
5.分裝至容器中，覆上蓋子（或保鮮膜），在冰箱中冷藏約二～三小時(shí)即可。
?看了以上的關(guān)于芝麻奶酪的做法，相信很多朋友都會(huì)做芝麻奶酪了，芝麻奶酪做法不難，做完好的奶酪放在冰箱里冰凍15分鐘后取出來吃，是解暑的好食物。當(dāng)然，要是有些朋友不喜歡吃芝麻味的奶酪，你也可是換成你喜歡的口味進(jìn)行制作。
每天吃著豆?jié){饅頭、面條面包這些食物作早餐，是不是想換換口味呢？那么給大家介紹一款美味的早餐，就是芝麻煎餅。香脆的煎餅灑上甘香濃郁的芝麻，有沒有令人食欲大開。香脆的煎餅既充饑又有營(yíng)養(yǎng)，是一份特別好的早餐。那么我們就一起來學(xué)習(xí)一下這芝麻煎餅的做法吧。
健康功效：
芝麻：明目、祛風(fēng)、補(bǔ)血
?主料：面粉、芝麻
?輔料：水 、鹽、糖、油
?耗時(shí)：30分鐘
菜譜做法：
?1.把面粉一小碗（這個(gè)量夠一家3口人，每人3張餅）兌清水，攪拌成稀糊糊狀。放多少水我沒量
?2.面糊糊里可以放入少許鹽，放入熟芝麻。喜歡吃，可以多放點(diǎn)
?3.平底不粘鍋里刷上油，沒有刷子可以用廚房紙蘸油在鍋里蹭勻即可
?4.將鍋稍稍加熱，不能太熱，太熱，面糊入鍋就直接熟了，沒法攤開了
?5.舀一勺面糊放入平底里，快速用炒菜鏟蘸水將面糊糊攤成薄薄的餅，就像街上賣的煎餅果子的煎餅一樣
?6.看表面已經(jīng)變色，就可以翻過來，2--3分鐘就ok了。這時(shí)候火不能太大
? ? 如果想吃芝麻煎餅作早餐的朋友，最好前天晚上就把煎餅做好，早上一熱就能食用了。因?yàn)橹ヂ榧屣灥淖龇m不難，但耗時(shí)較長(zhǎng)，各位要上班的朋友時(shí)間緊迫，早上才做芝麻煎餅，時(shí)間會(huì)很緊促，所以最好是前天晚上就做好。芝麻煎餅中的芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富，大家不妨多做來吃。
? ?有些朋友很愛吃西餐，但是一般去西餐廳消費(fèi)昂貴，不是人人都能支付得起的。而最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的辦法便是自己制作。有些朋友說，制作西餐工序復(fù)雜，材料較貴，很難在家做成。事實(shí)真實(shí)如此嗎？下面就給大家介紹一款美味的西式佳肴，那就是芝麻牛排。那么芝麻牛排的做法是怎樣的呢？下面我們就來看看吧。
調(diào)料:折疊
雞蛋黃60克,植物油50克,料酒5克,胡椒粉1克,鹽2克,味精1克,小麥面粉10克
芝麻牛排的特色:
色呈金黃，里鮮嫩，味清香，最宜佐酒。
芝麻牛排的做法
1.將牛里脊肉頂絲切成3塊，肉纖維直放于砧板上，用刀背砸成餅狀。另將芝麻洗凈控去水分，里脊"餅"上先灑上少許料酒，再均勻地撒胡椒粉、精鹽、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再順序蘸上雞蛋黃液、芝麻后，用手拍實(shí)。
2.鍋放油，上旺火，炸呈金黃色時(shí)撈出，然后切成寬2厘米的條塊，碼放盤內(nèi)食用。
芝麻牛排的制作要訣
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
小貼士
牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
有些朋友愛吃較生鮮的牛排，說這樣肉質(zhì)會(huì)比較鮮嫩，但是常常吃生鮮的食品對(duì)身體不好，而且現(xiàn)在很多肉里都有寄生蟲等微生物細(xì)菌，所以吃熟肉會(huì)更加安全健康。那想保持肉質(zhì)的鮮嫩感，不一定要肉煎到6成熟，可以在做的時(shí)候?yàn)Ⅻc(diǎn)生粉腌制，這樣肉質(zhì)就比較鮮嫩了。以上就是芝麻牛排的做法了，希望大家喜歡。
? 香甜濃郁的芝麻丸子，相信很多朋友都吃過。糯糯軟軟的芝麻丸子，帶著芝麻的甘香和一絲絲甜味，讓很多朋友都特別愛吃。而且，芝麻具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有補(bǔ)血的功效。一般，人們喜歡把芝麻丸作早餐食用，早餐店里也常有芝麻丸賣。那么大家知道芝麻丸的做法嗎？下面我們就來學(xué)習(xí)一下芝麻丸的做法吧。
九蒸九曬黑芝麻丸的做法
第一步：將買回的黑芝麻，揀出白芝麻和黃芝麻，及其他雜物。（這是最具耐心的一件事，要想想這是在為家人做一件有意義的事，心態(tài)就會(huì)很好。）
第二步：將揀干凈的黑芝麻洗凈，去掉浮在水面的不飽滿芝麻和沉在最底下的沙石。然后上屜蒸熟。曬干。（第一次一定要蒸熟，不然以后可能脫不了皮。我的經(jīng)驗(yàn)，水開后蒸半個(gè)小時(shí)，再將屜籠上下置換，以使受熱均勻，再蒸半個(gè)小時(shí)。）
第三步：將黑芝麻洗凈，將浮上水面的不飽滿芝麻去掉，上屜蒸熟。曬干。（水開后蒸20分鐘，再將屜籠上下置換，以使受熱均勻，再蒸20分鐘。）
第四步：重復(fù)第三步，至九蒸九曬。（九曬時(shí)要注意選擇較干凈的地方曬，如果九曬后炒前再洗，那炒時(shí)很辛苦。）
第五步：炒香芝麻，稍冷卻后用石臼搗碎。（我的經(jīng)驗(yàn)300下不夠，我每次都是1000下左右。搗得不好，做不成丸子。）
第六步：將蜂蜜煮開，與芝麻粉調(diào)和，稍涼后即可做成丸子。做時(shí)要在手心處擦些食油。
? ?好吃的芝麻丸，令很多人都十分喜愛。但是各位朋友你會(huì)做芝麻丸子嗎？香甜的芝麻丸尤為小孩子喜愛，所以家里的媽媽不妨常做些芝麻丸子讓孩子嘗嘗吧，這芝麻丸可做早餐，下午茶和宵夜，不過一定要適量食用，畢竟吃多了會(huì)導(dǎo)致消化不良的腸胃問題。 以上就是芝麻丸的做法了，希望大家喜歡吃。
蝦，具有非常高的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在沿海地區(qū)，蝦在市場(chǎng)上隨處可見，沿海地區(qū)的人們大多數(shù)也很愛吃蝦，蝦肉十分鮮美，單是用清水煮成的白灼蝦，沒有任何作料調(diào)味，味道也是極其鮮美。那么若是這鮮美十足的蝦配上芝麻一起炒，會(huì)產(chǎn)生怎么的美味呢？下面我們就來看看芝麻蝦的做法是怎樣的吧。
原料:
大蝦、芝麻。[HaoChi123.com]
操作:
1、新鮮大蝦洗凈，去頭，去殼，挑出背部的泥腸，挑段神經(jīng)線防止其彎曲（腹部黑色的線）
2、加料酒、鹽、姜末腌半小時(shí)
3、雞蛋清1個(gè)，加玉米淀粉、鹽、雞精調(diào)成糊
4、把腌好的大蝦放入其中沾一層糊，然后放到芝麻里滾勻
5、油鍋放油燒熱至180度，放入大蝦炸2分鐘撈出即可
貼士
買蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。營(yíng)養(yǎng)：.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
蝦的鮮美配上芝麻的香濃，一道美味的菜肴就呈現(xiàn)在人們眼前了。蝦和芝麻都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。在發(fā)育期間的孩子，多吃對(duì)身體有益處。當(dāng)然，對(duì)于膽固醇高患者就不要食用了，還有對(duì)海鮮或蝦過敏的朋友也不能食用。以上就是芝麻蝦的做法了，希望大家喜歡。
做好的雞塊搭配上芝麻的話，味道會(huì)更加的香濃，芝麻要提前炒好，因?yàn)槌催^的芝麻才會(huì)有更濃的香味。雞塊的做法一般是使用燜的方式，根據(jù)自己的口味可以選擇辣或者不辣。
菜 名：芝麻雞塊
主 料：雞腿肉12兩(480克)，蘑菇1/2杯，蔥1條，蛋1只，生粉1/2杯，白芝麻1茶匙。
腌料：生抽3/2湯匙，姜汁酒1湯匙，麻油、糖各1/2茶匙，生粉2茶匙。
芡汁：水1/3杯，生抽2茶匙，糖1茶匙，麻油1/2茶匙，生粉1平茶匙。
做 法：
1、雞腿肉切件，拍松，拌入腌料待10分鐘。
2、蘑菇切片;蔥切段;白芝麻炒香。
3、雞件粘上蛋汁及生粉，放油內(nèi)煎熟，取出。
4、燒熱1湯匙油，爆香蔥及蘑菇，加入芡汁煮滾后淋于雞件上，撒上炒香芝麻，上碟。
制作時(shí)間：30分鐘
分量：4人
芝麻要用“白鍋”以慢火炒香。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《芝麻餡料的做法是怎樣的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的”專題。
