酸梅湯的簡(jiǎn)易做法是怎樣的
冬季養(yǎng)生湯的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸梅湯的簡(jiǎn)易做法是怎樣的”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
眾所周知酸梅湯是一種傳統(tǒng)的飲品，在炎熱的夏天如果能夠喝上一碗酸梅湯，不但可以起到解渴的作用而且也有消暑的好處，其實(shí)酸梅湯的功效可不止如此，酸梅湯不但可以起到促進(jìn)消化的效用而且還可以起到提高人體免疫力和預(yù)防癌癥的好處呢，下文我們就來(lái)給大家介紹一下酸梅湯的建議做法是怎樣的。
酸梅湯要算是我國(guó)最古老的傳統(tǒng)飲品之一了，酸梅湯的做法早在商周時(shí)期就出現(xiàn)了被稱(chēng)之為“士貢梅煎”的酸梅湯的雛形。等到了宋代，“鹵梅水”這種梅汁飲料在集市上已經(jīng)非常風(fēng)行了。而在元明代，不僅有了“梅湯”這一正式名稱(chēng)，更細(xì)分為“白梅湯”、“醍醐湯”和“梅蘇湯”等等。其中，“梅蘇湯”和“醍醐湯”就是以烏梅為主要原料制作的，極為接近現(xiàn)在的酸梅湯。雖然烏梅作湯飲在明代越來(lái)越普遍，但直到清代乾隆年間酸梅湯才真正的被定型定名?，F(xiàn)代有的以烏梅、山楂、甘草為主，可以化解人體內(nèi)的濕熱，油膩，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。
1烏梅、山楂山用清水沖洗干凈，放入碗中用水泡30分鐘;
2砂鍋中倒入水，放入泡好的烏梅和山楂，大火煮開(kāi)后，小火煮30分鐘;
3最后倒入桂花和冰糖，融化即可關(guān)火。晾涼后過(guò)濾掉渣子，冷藏。
注意事項(xiàng)
酸梅湯的做法也是非常有講究的，一定要確保原料的新鮮和天然健康，避免添加劑的危害?？梢匀ブ兴幍曩I(mǎi)烏梅和山楂片，另在準(zhǔn)備時(shí)放入冷水中稍浸泡若干分鐘，以便去除表面的塵土，原料中藥性較濃的甘草只能少量添加，而荷葉則絕不能加的。增加甜味的原料一定要使用冰糖，冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用，較之白糖更為健康。
在上面的文章里面我們介紹了什么是酸梅湯，我們知道酸梅湯不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，酸梅湯有促進(jìn)消化和提高免疫力等作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸梅湯的簡(jiǎn)易做法。
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炎炎夏日天氣炎熱，于是酸梅湯受到了越來(lái)越多人的喜愛(ài)。許多飲品也都開(kāi)發(fā)出了酸梅湯的品種，這足以見(jiàn)到酸梅湯的受歡迎程度。但是我們只知道酸梅湯美味可口，他還有沒(méi)有其他功效呢? 自己在家怎么制作酸梅湯呢？下面小編就為大家介紹一下。
酸梅湯非常的開(kāi)胃，有很好的去油脂的功效，可以很好的祛除我們體內(nèi)多余的脂肪，還會(huì)治療緩解我們的消化不良現(xiàn)象，同樣，酸梅湯放在冰箱里面冰鎮(zhèn)一段時(shí)間再喝，也是夏季解暑敗火的最佳飲品。很多人只知道它能解暑，卻不知道酸梅的好處遠(yuǎn)不止于此。
從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，酸梅中的有機(jī)酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋(píng)果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。身體內(nèi)乳酸含量過(guò)高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因。因此，當(dāng)熬夜工作或覺(jué)得精神疲憊時(shí)，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。另外，這么多酸性物性物質(zhì)還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時(shí)也能避免暈車(chē)，或者在喝酒過(guò)多后，起到醒酒的作用。
酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數(shù)百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類(lèi)等酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。
從中醫(yī)上來(lái)講，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。另外，酸梅還是天然的潤(rùn)喉藥，可以溫和滋潤(rùn)咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛。
日常生活中，可以根據(jù)口味不同，在家自制不同風(fēng)味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個(gè)，加白糖適量，煮點(diǎn)紅棗酸梅湯，可起到解渴健脾的作用?；蛘哂镁G豆100克、酸梅50克，加白糖煮成綠豆酸梅湯，能夠清熱解暑、生津止咳。
但是，兒童最好少吃酸梅類(lèi)食品。因?yàn)樗麄兊奈葛つそY(jié)構(gòu)薄弱，抵抗不了酸性物質(zhì)的持續(xù)侵蝕，時(shí)間久了，容易引發(fā)胃和十二指腸潰瘍。
好了，說(shuō)到這里我的講解就結(jié)束了，相信大家也已經(jīng)對(duì)酸梅湯有了更深刻的認(rèn)識(shí)了吧?酸梅湯有開(kāi)胃的功效，并且含有人體內(nèi)所需要的維生素。但是并不是每個(gè)人都適合飲用酸梅湯，要因人而異。另外要注意的是小兒因?yàn)樯眢w各項(xiàng)機(jī)能發(fā)育還不夠完善，因此盡量少飲用酸梅湯。
酸梅湯的做法
酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料，在炎熱的季節(jié)，多數(shù)人家會(huì)買(mǎi)烏梅來(lái)自行熬制，里邊放點(diǎn)白糖去酸，冰鎮(zhèn)后飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。
酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料，在炎熱的季節(jié)，多數(shù)人家會(huì)買(mǎi)烏梅來(lái)自行熬制（也有用楊梅代替烏梅），里邊放點(diǎn)白糖去酸，冰鎮(zhèn)后飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料?！侗静菥V目》說(shuō)：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅?！彼艹裏崴蜎?，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話(huà)小說(shuō)《白蛇傳》就寫(xiě)了烏梅辟疫的故事。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強(qiáng)身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強(qiáng)身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
熬制秘訣：酸梅湯的熬制其實(shí)就是中藥的熬制過(guò)程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水進(jìn)行第二次熬制，才能將材料中的物質(zhì)充分熬制出來(lái)，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。
酸梅湯的做法
方法一
材料：
烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會(huì)苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話(huà)再放）。
做法：
1將搭配好的材料放入盛滿(mǎn)水的鍋中煮開(kāi)。
2煮開(kāi)后將火開(kāi)為小火熬制40分鐘左右。
3聞聞味熬制出來(lái)沒(méi)有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。
關(guān)鍵的步驟：
放入材料后一定要煮開(kāi)一次水，再調(diào)小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出來(lái)后再放冰糖調(diào)整味道。
方法二
原料：
烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。
做法：
首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘.
然后在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開(kāi)，燒開(kāi)之后，再改用小火煮30分鐘，接下來(lái)往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時(shí)間，等開(kāi)鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。
最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。
保存：
沒(méi)有開(kāi)封的原料，放在冰箱里保存可放三個(gè)月。
方法三
主料：烏梅、甘草、陳皮、山楂
輔料：冰糖、桂花
1. 先將烏梅洗凈，可以多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用。
2. 甘草、陳皮、山楂洗凈，一同放入砂鍋中。
3. 在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮一個(gè)小時(shí)，將桂花或者玫瑰花放入鍋中，悶煮一會(huì)，然后關(guān)火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，然后就可以飲用了，也可以冰鎮(zhèn)之后飲用。
以上就是酸梅湯的功效以及做法，有了這些方法，大家在家里就可以自己制作酸爽解渴的酸梅湯了，快去試試吧！
很多人對(duì)酸梅湯的配方不是很了解，酸梅湯是純中藥制劑，烏梅、山楂等多種中草藥組成，具有活血化瘀、消腫止痛的作用，還有助消化的作用，如果出現(xiàn)腹痛、腹脹、食欲不振這些癥狀的時(shí)候，用梅酸湯的效果還是不錯(cuò)的。下面讓我們具體了解一下酸梅湯的配方。
酸梅湯配方8種原料
做酸梅湯的原料主要有烏梅、山楂、冰糖、還有陳皮和桂花、甘草等。
烏梅：堿性食物，能生津止渴，提神醒酒，抗疲勞，肝火旺的人尤為適合；
山楂：助消化，并具有降血脂，降血壓和活血化淤的作用；
陳皮：它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)的積氣，增加食欲；
甘草：最大的特點(diǎn)是，具有“ 緩和藥性、調(diào)和百藥”的功效，既能夠緩和藥力過(guò)于猛烈藥物的藥性，使它們藥力溫和而持久，又能夠協(xié)調(diào)某些藥性相反的藥物在人體內(nèi)的作用；
桂花：之所以要在酸梅湯里配桂花，是因?yàn)楣鸹梢栽鎏硭崦窚南阄?，這也符合“香味可消除體內(nèi)濕邪、去暑熱”的中醫(yī)理論。
正宗酸梅湯配方比例做法
原料：
烏梅：50克 山楂：75克 烏棗：50克 豆蔻（紅色的）：2.5克 甘草：5克
桂花：5克 冰糖：250克 水：7.5斤
做法：
1、將烏梅、山楂、烏棗、豆蔻、甘草放入水中泡８小時(shí)以上（開(kāi)水下鍋）
注：若原料不浸泡需冷水下鍋
2、大火開(kāi)鍋后用中小火煎45分鐘
3、將冰糖放入另一鍋底，將煎好的湯汁灑在冰糖上
4、再往剩下的藥渣中倒入３斤水煎20分鐘
5、濾除藥渣，將兩次煎好的湯汁倒在一起
6、把桂花倒入湯汁中，冷卻即可
酸梅湯非常好喝，喝一杯酸甜的酸梅湯，頓時(shí)涼徹心扉
酸梅湯是我們生活中很常見(jiàn)的消暑的飲品，滋味十分的酸爽，冰鎮(zhèn)之后效果更佳。酸梅湯的原料主要是烏梅、山楂以及甘草等材料，具有一定的飲用價(jià)值和藥用價(jià)值，對(duì)于除煩安神，強(qiáng)身健體有著一定的作用。很多的人對(duì)于酸梅湯的制作不了解，我們來(lái)看一下酸梅湯的制作主要有哪些內(nèi)容?
酸梅中含有豐富的有機(jī)酸，能夠有效的抑制身體內(nèi)部的乳酸，可以起到提神醒腦的作用，對(duì)于消除身體的疲勞也有一定的作用，在暈車(chē)或者是喝酒之后還可以喝酸梅湯緩解不適。
酸梅湯的制作?材料：烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會(huì)苦。還有就是冰糖(如果味道太酸或苦的話(huà)再放)。制作的過(guò)程：第一步 將搭配好的材料放入盛滿(mǎn)水的鍋中煮開(kāi)。第二步煮開(kāi)后將火開(kāi)為小火熬制40分鐘左右。第三步 聞聞味熬制出來(lái)沒(méi)有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。
方法2原料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘。然后在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開(kāi)，燒開(kāi)之后，再改用小火煮30分鐘，接下來(lái)往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時(shí)間，等開(kāi)鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于酸梅湯的制作的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。酸梅湯可以給我們美味的享受，但是需要注意的是酸梅湯在常溫下很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，我們需要做好酸梅湯的保存工作，在飲用的時(shí)候還可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)奶砑予坭降?，更好的起到滋補(bǔ)的作用。
一說(shuō)到酸梅湯，大家一定都喝過(guò)這種飲料，在夏天的時(shí)候喝上一口這樣酸甜的飲料實(shí)在很不錯(cuò)，特別 是自制這種酸梅湯然后放進(jìn)冰箱里冷藏一段時(shí)間，冰涼加上酸甜的口感更是一絕。但是今天我們要跟 大家推薦的這道酸梅湯，是跟以往的酸梅湯不一樣的，加了一種花叫桂花，因此這道酸梅湯就叫桂花酸梅湯。
大家都知道桂花我們?cè)谥兴幍昀镆话愣伎梢再I(mǎi)到，顯而易見(jiàn)，它一定是具備了什么功效才會(huì)出現(xiàn)在藥店里的。桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰 多咳嗽、腸風(fēng)血痢、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉腹痛。
就健胃和治食物不振這兩個(gè)功效來(lái)看，它與酸梅湯也是很搭配的，那么，這個(gè)桂花酸梅湯應(yīng)該怎么做呢？
做法一
原料
干烏梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者紅糖
做法
1.從藥店或者干貨市場(chǎng)買(mǎi)回干烏梅和山楂，先加水泡開(kāi)。
2.桂花、甘草和泡開(kāi)的烏梅和山楂用紗布包起來(lái)。
3.在大鍋里注滿(mǎn)水，放入紗布包，大火燒開(kāi)。
4.煮沸后，加入適量的冰糖或者紅糖。
5.小火熬煮2-3小時(shí)，在水大約被熬去一半的時(shí)候，酸梅湯也就做成了。
小貼士
1.做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。
2.加入甘草的酸梅湯會(huì)有澀澀的后味，飲用時(shí)放些冰塊可以減輕澀味。
3.自己做的酸梅湯，有可能太濃或者太淡，可以適當(dāng)添加水分或者再多熬一會(huì)。
做法二
原料
烏梅10粒，山楂干若干，桂花、冰糖適量。
做法
1、烏梅、山楂山用清水沖洗干凈，放入碗中用水泡30分鐘；
2、砂鍋中倒入水，放入泡好的烏梅和山楂，大火煮開(kāi)后，小火煮30分鐘；
3、最后倒入桂花和冰糖，融化即可關(guān)火。晾涼后過(guò)濾掉渣子，冷藏。
備注
1、烏梅要去中藥店買(mǎi)，千萬(wàn)不要買(mǎi)超市里的零食；
2、烏梅和冰糖是必要的材料，山楂干和桂花都不是必需的，可隨意添加，也可添加糖桂花；
3、因?yàn)槎际侵兴?，最好用砂鍋?lái)熬，不要用鐵鍋；
4、烏梅放得越多，味道越濃，自己煮過(guò)一次后，根據(jù)喜好調(diào)整；
5、盡量不要再添加其他藥材，否則味道欠佳。
其實(shí)從上面寫(xiě)著的原料上來(lái)看，我們所熟悉的這些山楂、烏梅都具有健脾消食的作用，再加上前面說(shuō)到的桂花可健胃，治療食欲不振，顯然這種桂花酸梅湯對(duì)腸胃是有著一定的保健功能的，而且酸梅湯還具有清熱解暑的作用，夏天飲用實(shí)乃佳品。
夏季天氣炎熱，很多人都酷暑難耐，如果此時(shí)能喝上一碗酸梅湯的話(huà)，不僅可以解暑，而且還能讓人頓時(shí)涼爽，酸梅湯在夏季是很多人都非常喜歡的一種果汁，酸酸甜甜的，很受大家喜愛(ài)，酸梅湯雖然好喝，但是大多數(shù)人不會(huì)制作，那酸梅湯的原料究竟都包含哪些呢?下面具體介紹酸梅湯的原料。
一、烏梅和山楂
烏梅和山楂是酸梅湯配方原料當(dāng)中的必不可少，大概需要烏梅是五顆，然后山楂大概需要十五克，我們要注意一點(diǎn)的是她選擇的是山楂干，而不是普普通通的山楂，因?yàn)橹挥猩介刹拍軌蜃龅结勗焖崦窚男Ч?/p>
二、冰糖
冰糖在制作酸梅湯的過(guò)程當(dāng)中起到了至關(guān)重要的作用。酸梅湯的過(guò)程當(dāng)中，冰糖是非常重要的一種材料，冰糖它的味道特別的甘甜，而且性溫和是制作酸梅湯的必不可少。
三、水
水和玫瑰果也是酸梅湯配料當(dāng)中的一種，水在這個(gè)酸梅湯的配制過(guò)程當(dāng)中也非常的重要，水是用來(lái)稀釋的，也可以調(diào)節(jié)這個(gè)酸甜的濃度，直到大家滿(mǎn)意來(lái)就好了，良好的口感讓很多的人們?yōu)橹瓜蛲?/p>
四、玫瑰果
玫瑰果是一種口感非常不錯(cuò)的果實(shí)，而且玫瑰果她的外形也非常的美麗，給我們大家?guī)?lái)的感覺(jué)是非常好的。把玫瑰果放在酸梅湯當(dāng)中可以達(dá)到提味的效果和作用，能夠讓我們的酸梅湯越發(fā)的酸甜可口，讓更多的消費(fèi)者喜歡購(gòu)買(mǎi)。
喝酸梅湯有什么好處呢?
1、消除疲勞
夏天天氣炎熱，人們很容易出現(xiàn)疲勞的感覺(jué)，這時(shí)多喝一些酸梅湯，可以讓人們的體力快速恢復(fù)，因?yàn)樗崦窚杏卸喾N有機(jī)酸，它們進(jìn)入人體以后可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)乳酸的數(shù)量，而乳酸又是引起人體疲勞的重要原因，因此夏天喝酸梅湯可以抗疲勞，快速恢復(fù)體力。
2、開(kāi)胃消食
夏天喝酸梅湯能開(kāi)胃消食夏天天氣一熱，很多人的胃口都不好，看到什么也不想吃，而酸梅湯則可以開(kāi)胃，也能消食，它含有的一些酸性成分，可以調(diào)節(jié)胃酸分泌，也能保進(jìn)消化液的分泌，平時(shí)飲用以后能讓人們胃口大開(kāi)，也能加快腸胃對(duì)食物的消化和吸收。
3、降低肝火
夏天喝酸梅湯能潤(rùn)喉消炎夏天喝酸梅湯還能起到降肝火，潤(rùn)喉消炎的重要功效，酸梅中有大量的維生素C存在，這種物質(zhì)可以消除人體內(nèi)的多種炎癥，夏天人們出現(xiàn)咽喉腫痛和聲音嘶啞以后，多喝一些酸梅湯就能讓癥狀緩解。
4、調(diào)節(jié)酸堿
酸梅有助于體內(nèi)血液酸堿平衡，肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養(yǎng)肝臟;情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。
5、提神醒腦
酸梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì)，其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。若是趕夜車(chē)或熬夜覺(jué)得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。
6、生津止渴
酸梅還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴。酸梅可在出游暈車(chē)時(shí)止嘔治暈，飲酒過(guò)量時(shí)可幫助醒酒，勞累疲倦時(shí)可令筋骨、肌肉與血管組織等恢復(fù)活力。
酸梅湯是我最喜歡的，酸酸甜甜就是它?？诟刑貏e好，而且做起來(lái)也特別簡(jiǎn)單方便，大多數(shù)人都很喜歡喝。我不僅喜歡喝，做的也非常好喝。這不是我說(shuō)說(shuō)而已，我做酸梅湯的技術(shù)還是不錯(cuò)的。下面就跟我一起做吧。
做法： ? ?
1、除桂花和冰糖以外的所有材料（減半），用流水沖洗干凈；
2、加水3升，浸泡12小時(shí)（過(guò)夜）
3、上火，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火保持微微沸騰，燉煮1.5——2小時(shí)；
4、加入適量冰糖煮化，嘗一嘗，調(diào)出適當(dāng)?shù)目谖秲?/p>
5、過(guò)濾出湯汁；
6、余下的料渣重新入鍋，加水2升；
7、大火煮開(kāi)，中小火慢煮40分鐘—1小時(shí)； ?
8、再次加入適量冰糖，調(diào)出適當(dāng)?shù)目谖秲??
9、加入桂花，關(guān)火攪勻，靜置片刻； ? ?
10、過(guò)濾出湯汁，棄去料渣不用；
11、混合兩次熬煮的湯汁；
12、晾涼即可飲用，冰鎮(zhèn)后口味更佳，飲用時(shí)還可以再加入冰糖和干桂花。
注意：用砂鍋更好，桂花要最后再放，放入桂花就可關(guān)火，以免桂花的香氣散失。喝
的時(shí)候再加入點(diǎn)兒桂花，也可以更香。冰糖量視自己口味兒而定，也可以一次加足。
大家可以根據(jù)自己的洗好調(diào)出適當(dāng)?shù)目谖叮@些方法也不是一成不變的，如果自己有什么想法也可以加進(jìn)去的。不要拘泥于我所介紹的方法步驟，這些也是學(xué)會(huì)之后加入自己想法的做法。因?yàn)檫@樣更適合我自己的口味。你也可以根據(jù)自己的口味調(diào)出自己喜歡的。平時(shí)有閑暇時(shí)間做做酸梅湯，也可以讓朋友品嘗，也可以做給家人喝，是一件多么快樂(lè)的事啊。那就行動(dòng)起來(lái)吧！
夏天天氣炎熱，而且食欲不佳，很多人會(huì)習(xí)慣性的喝酸梅湯來(lái)緩解。事實(shí)上酸梅湯這方面的功效還是相當(dāng)不錯(cuò)的。我們?cè)谙硎芩崦窚耐瑫r(shí)，還要注意一些禁忌，酸梅不光是水果，還是一種中藥，有些人是不能多喝的，不然對(duì)健康有影響。那么，酸梅湯禁忌有哪些？下面咱們就來(lái)看看吧。
1、小孩子不適合食用太多酸梅湯
大家都知道酸梅湯中含有的酸性物質(zhì)對(duì)腸道的蠕動(dòng)來(lái)說(shuō)是很有幫助的，但是作為小孩子，不管是身體發(fā)育還是腸道發(fā)育，都還沒(méi)有發(fā)育完全，自我保護(hù)功能較弱。如果大量食用酸梅湯，其中的酸性物質(zhì)會(huì)對(duì)腸胃造成一定的腐蝕，有損孩子身體健康。
2、女性在月經(jīng)期間或者分娩前后要慎重食用
這一項(xiàng)在很久以前中醫(yī)里面就有記載，女子在月經(jīng)期間或者在分娩前后食用酸梅湯是極其影響身體健康的。所以很多人會(huì)在懷孕的時(shí)候特別喜歡吃梅子，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣。
3、不能大量食用酸梅湯
盡管是成年人也不應(yīng)該大量食用酸梅湯，適可而止的飲用對(duì)身體有一定的好處，但是過(guò)度以后便會(huì)造成過(guò)猶不及的現(xiàn)象。沒(méi)有截止的食用酸梅湯，除了對(duì)腸胃有一定程度的損害以外，對(duì)我們的牙齒健康也有很大的影響。
4、感冒發(fā)熱時(shí)候慎重食用酸梅湯
在感冒或者發(fā)燒的時(shí)候往往會(huì)沒(méi)有食欲，這個(gè)時(shí)候很多人喜歡喝一點(diǎn)點(diǎn)酸梅湯來(lái)刺激腸道分泌。但是，在感冒的時(shí)候食用酸梅湯只能是延緩感冒的痊愈，甚至可能加重病情。
酸梅湯和什么食物相克？
不能和牛奶一起吃
兩者一起食用雖然不會(huì)有中毒的現(xiàn)象，但是不利于吸收，同時(shí)各自的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受到破壞。建議不要一起食用或者前后食用。
酸性飲料易把牛奶中的蛋白質(zhì)“點(diǎn)”成牛奶“腦”，使之凝固成塊，反而不易吸收。凡酸性飲料，都會(huì)使牛奶pH值下降，使牛奶中蛋白質(zhì)沉淀而凝結(jié)成塊，不利于消化吸收。
所以牛奶中不宜加酸性飲料，如酸梅湯，桔汁、檸檬汁等。同樣，在沖食奶粉時(shí)也不宜加酸梅晶、山楂晶等作為調(diào)味品。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過(guò)氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無(wú)力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下洛神花酸梅湯的做法吧。
2.2取出適量烏梅，我一般放6顆，如果喜歡酸些口味的，可以放8顆。
3.1適量的甘草
4.2放上4、5朵的神花，煮出來(lái)的酸梅湯特別的漂亮哦。
5.把所有的材料放到鍋中用清水洗洗
6.洗完后在鍋中倒入3小碗的清水，把所有材料泡上20分鐘左右再煮。大火煮開(kāi)，調(diào)中小火煮25分鐘，放入冰糖再煮5人分鐘就好了。
7.煮好的放涼喝，冰鎮(zhèn)后口感更好，但是我還是建議小孩，女人少喝冰的飲品哦！
潛心的鉆研才成就了洛神花酸梅湯，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
我們都知道八月桂花香，八月的時(shí)候，正是桂花開(kāi)放的季節(jié)，到處都飄滿(mǎn)了桂花的香味。桂花不僅可以用來(lái)制作桂花糕，而且桂花還可以曬干之后用來(lái)制作桂花酸梅湯。桂花酸梅湯的味道是酸酸甜甜的，跟我們?cè)谄綍r(shí)喝的青梅湯是差不多的，可以用來(lái)清熱解暑，是夏天的防暑解暑的必備飲料。
桂花是一種香味比較重的花朵，它在我們生活中的利用率是比較高的，所以我們要知道桂花可以用來(lái)制作什么美味的食物，而且還要知道桂花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效與作用是在哪里。
桂花酸梅湯是一道美味可口的漢族小吃。酸甜可口既有酸梅湯的酸甜又有桂花的甜香，清熱解暑，是夏日必備的飲料。烏梅和山楂，先加水泡開(kāi)。桂花、甘草和泡開(kāi)的烏梅和山楂用紗布包起來(lái)。在大鍋里注滿(mǎn)水，放入紗布包，大火燒開(kāi)。煮沸后，加入適量的冰糖或者紅糖。小火熬煮2-3小時(shí)，在水大約被熬去一半的時(shí)候，酸梅湯也就做成了。
做法
1.從藥店或者干貨市場(chǎng)買(mǎi)回干烏梅和山楂，先加水泡開(kāi)。
2.桂花、甘草和泡開(kāi)的烏梅和山楂用紗布包起來(lái)。
3.在大鍋里注滿(mǎn)水，放入紗布包，大火燒開(kāi)。
4.煮沸后，加入適量的冰糖或者紅糖。
5.小火熬煮2-3小時(shí)，在水大約被熬去一半的時(shí)候，酸梅湯也就做成了。
小貼士
1.做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。
2.加入甘草的酸梅湯會(huì)有澀澀的后味，飲用時(shí)放些冰塊可以減輕澀味。
3.自己做的酸梅湯，有可能太濃或者太淡，可以適當(dāng)添加水分或者再多熬一會(huì)。
相信大家看完這篇文章的介紹，你們應(yīng)該知道桂花酸梅湯怎么做了吧。隨著夏天的到來(lái)，我們學(xué)會(huì)桂花酸梅湯的做法，可以在高溫的天氣下，給我們的家人制作一份桂花酸梅湯，這對(duì)于他們預(yù)防中暑是很有幫助的，而且可以用來(lái)解渴。
酸梅湯大家應(yīng)該都喝過(guò)，本來(lái)是傳統(tǒng)的老北京解暑飲品，因?yàn)樾Ч麡O佳，在很多地方開(kāi)始流行。酸梅湯是需要熬制的，嫌麻煩的人就會(huì)購(gòu)買(mǎi)酸梅湯沖劑直接沖服。夏天喝酸梅湯是很好的選擇，除了酸梅湯沖劑之外，我們也可以了解一下做法，自己在家動(dòng)手進(jìn)行熬制。
傳統(tǒng)老北京的酸梅湯，是用去油解膩的烏梅，降脂降壓的山楂，清熱解毒、滋養(yǎng)肌膚的甘草，化痰散瘀的桂花，益氣潤(rùn)肺的冰糖一并熬制。
在盛暑期間飲用酸梅湯，不僅酸甜可口，還可起到開(kāi)胃、補(bǔ)充水分的功效。雖然酸梅湯味道酸，但它卻屬于堿性類(lèi)食物，肉類(lèi)等酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值的平衡。含有較多酸性物質(zhì)的酸梅湯還可以促進(jìn)唾液與胃液的分泌，保護(hù)腸胃。
制作方法:
1.在砂鍋或者不銹鋼鍋（忌用鐵鍋）中加入加1500毫升的清水，再把湯料包放入鍋中，先用大火燒開(kāi)再改用小火煮30分鐘。
2.盛入涼杯后，待煮好的酸梅湯涼涼，放進(jìn)冰箱里，做為家庭常備的飲料，無(wú)色素?zé)o添加，天然健康！
注意：在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了，如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱里存放。
酸梅、烏梅本身有解暑的作用，熬完了以后，放一點(diǎn)蜂蜜或冰糖。胃寒的人放棗花蜜，晾涼后喝很好。
飲用須知:
1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。
2、加入甘草的酸梅湯會(huì)有澀澀的后味，飲用時(shí)放些冰塊可以減輕澀味。
3、新手做出來(lái)的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！
酸梅湯在日常經(jīng)常飲用，在酷熱的夏天很多人的胃口不是很好，我們適當(dāng)?shù)娘嬘盟崦窚珌?lái)緩解癥狀，起到開(kāi)胃的效果。我們可以制作美味的酸梅湯能夠在夏天解暑，而且對(duì)早孕的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的飲料，既綠色健康而且對(duì)身體有很好的幫助。我們可以在超市買(mǎi)一些干烏梅來(lái)制作。
首先應(yīng)該選擇烏梅和山楂一起用來(lái)浸泡，泡出來(lái)的糖水要拿去燒開(kāi)，搭配一些甘草能夠讓酸梅湯有一種入口甘甜的味道。我們還可已根據(jù)自己的口味增加一些冰糖來(lái)調(diào)味，讓酸梅湯更加好喝。
制作方法一
材料:干烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。
1、從干貨市場(chǎng)買(mǎi)回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開(kāi)。
2、連同少量的桂花和甘草將泡開(kāi)的烏梅和山楂用紗布包起來(lái)。
3、在大鍋里注滿(mǎn)水，放入紗布包，大火燒開(kāi)。4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時(shí)，在水大約被熬去一半的時(shí)候，酸梅湯也就做成了。
【飲用須知】 1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但常溫下，酸梅湯很容易變質(zhì)，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。 2、加入甘草的酸梅湯會(huì)有澀澀的后味，飲用時(shí)放些冰塊可以減輕澀味。 3、新手做出來(lái)的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了
相信經(jīng)過(guò)本文學(xué)會(huì)了酸梅湯的制作，其實(shí)酸梅湯的制作方法比較的簡(jiǎn)單。我們?nèi)粘?yīng)該注意在夏天酸梅湯不可以放置太長(zhǎng)，避免酸梅湯腐敗引起身體的不適。我們可以將喝不完的一些酸梅湯冷藏，冷藏的口感更加的美味甘甜。
冰鎮(zhèn)酸梅湯，可以幫助我們結(jié)課講授提高我們的飲食欲望，尤其是在夏季比較適合喝冰鎮(zhèn)酸梅汁，但是對(duì)于冰鎮(zhèn)酸梅汁應(yīng)該如何自己制作？很少有人知道，所以現(xiàn)在就為大家詳細(xì)介紹，找一下冰鎮(zhèn)酸梅湯的制作方法，按照這些步驟進(jìn)行我們就可以完成。
烏梅干40克山楂30克 玫瑰茄5克桂花甘草10克
陳皮10克冰糖 紅糖
1.把烏梅、山楂、陳皮、檸檬等材料加水后泡五分鐘，再濾去雜質(zhì)。
2.然后將煮出的酸梅湯倒出，再次加水1升左右的清水，用大火煮開(kāi)，然后再用小火煮15分鐘。
3.將把泡起的所有材料裝進(jìn)紗布袋，用袋上的線(xiàn)扎緊袋口。
4.再用小火煮30－40分鐘左右。
5.準(zhǔn)備一口鍋，把材料袋放入鍋中，加水3-4升，用大火煮開(kāi)。
6.再把兩次煮出來(lái)的酸梅湯混合在一起。
7.最后就是加冰糖適量，也可以加點(diǎn)適量的白糖，調(diào)至酸甜適中。
8.待到自然冷卻后放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)后口感更佳。
美味的食物，如果我們努力去掌握它的制作方法和步驟，自己同樣在家就可以制作出來(lái)，而且制作出來(lái)的食物，會(huì)更加的安全健康，食用起來(lái)更令人放心，那么大家看了上面所介紹的冰鎮(zhèn)酸梅湯的制作之后，自己什么時(shí)候想吃就可以動(dòng)手。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸梅湯的簡(jiǎn)易做法是怎樣的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生湯的做法”專(zhuān)題。
