西紅柿炒蛋燴飯的做法
冬季養(yǎng)生西紅柿。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“西紅柿炒蛋燴飯的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
西紅柿是我們都再熟悉不過(guò)的一種菜了，我們每天都可能會(huì)吃西紅柿，西紅柿的吃法有很多種，不同的吃法做出來(lái)的味道也不一樣，現(xiàn)在又出現(xiàn)了很多種關(guān)于西紅柿的吃法，西紅柿炒蛋燴飯就是其中的一種，可能大家對(duì)于西紅柿炒蛋燴飯的做法還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下西紅柿炒蛋燴飯的做法吧。
做法一：
主料：雞蛋3個(gè),番茄2個(gè),花生油100克, 水淀粉10克,胡椒粉1克,料酒1克,鹽2克, 味精1.5克,香油少許
教您番茄炒蛋怎么做，如何做番茄炒蛋才好吃1、雞蛋在碗內(nèi)打散，番茄洗凈、去蒂切塊 。
2、炒鍋置旺火上，加花生油，六成熱注入雞蛋液，炒成大片狀倒出。
3、炒鍋再加花生油，炒番茄，攪拌兩三下，加入料酒、鹽，炒至番茄起泡時(shí)，加味精、水淀粉勾芡，再起泡時(shí)倒入雞蛋顛勺，撒胡椒粉，淋少許香油即成
做法二：
1.雞蛋打散，調(diào)入料酒和一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪拌均勻
2.鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時(shí)，倒入雞蛋，用鏟子快速畫(huà)圈拌炒，炒至蛋液凝固結(jié)塊后，從鍋中盛出備用
3.另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時(shí)，將豇豆倒入翻炒2分鐘
4.再放入西紅柿炒1分鐘
5.放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右
6.打開(kāi)蓋子，淋入少許蠔油
7.再調(diào)入適量鹽
8.最后將炒好的雞蛋倒入，轉(zhuǎn)大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略干即可
烹飪技巧
1、蛋液中調(diào)入少許料酒，可以去除蛋腥味，炒出的蛋口感更好。
2、炒蛋的時(shí)候在蛋液中加少許水，可以使蛋更加軟嫩。
3、蠔油的用量一點(diǎn)點(diǎn)即可，主要為了提味，多了會(huì)使菜色變暗。
4、鹽最好不要先加入，以免使蛋口感太咸，最后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)即可。
以上內(nèi)容為我們介紹了西紅柿炒蛋燴飯的做法，相信大家對(duì)此都已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，我們自己在家中都可以做出來(lái)美味的西紅柿炒蛋燴飯，你如果也特別喜歡嘗試做一些新鮮的菜肴，不妨按照以上的方法趕快去試一試吧。
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西紅柿炒蛋是我們都再熟悉不過(guò)的一種菜了，我們每天都可能會(huì)吃西紅柿，西紅柿的吃法有很多種，不同的吃法做出來(lái)的味道也不一樣，現(xiàn)在又出現(xiàn)了很多種關(guān)于西紅柿的吃法，西紅柿炒蛋就是其中的一種，可能大家對(duì)于西紅柿炒蛋的做法還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下菜譜西紅柿炒蛋的做法吧。
做法一：
1.把雞蛋打勻，加少許鹽，然后均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋后(炒時(shí)往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。
2.然后，把炒熟的雞蛋倒出來(lái)，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時(shí)候把提前準(zhǔn)備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進(jìn)鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時(shí)，加少許鹽后，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。
做法二：
材料：雞蛋兩個(gè)、西紅柿3個(gè)、鹽、雞精 、大蒜、蔥 做法： 1、在鍋中放入適量的油，油熱以后放入 蒜末，翻炒至蒜末變色，加入少許的醋。 2、把打好的雞蛋倒入鍋中，把鍋不斷的 傾斜，這樣可以做出整塊的圓圓的雞蛋餅 ，如果做得不圓也沒(méi)關(guān)系，反正是自己吃 的。 3、起鍋，把雞蛋放到干凈的盤(pán)中。然后 在鍋里放些油，把切好的西紅柿放入鍋中 ，翻炒片刻，加入一碗水，用中火煮。如 果想很快就能起鍋吃菜的話，可以把西紅 柿壓扁，這樣很快的西紅柿和皮就會(huì)分開(kāi) 并且能作出好吃的西紅柿醬來(lái)，然后把剛 才做好的雞蛋放入鍋中一起用小火煮5分 鐘。讓西紅柿的汁完全滲透到蛋里。 4、最后，加入鹽、雞精、切好的蔥末就 好了。 特點(diǎn)：酸甜可口，雞蛋里有濃濃的西紅柿 的味道，一咬雞蛋就能吃出很多的湯汁哦
以上內(nèi)容為我們介紹了菜譜西紅柿炒蛋的做法，相信大家對(duì)此都已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，我們自己在家中都可以做出來(lái)美味的西紅柿炒蛋，你如果也特別喜歡嘗試做一些新鮮的菜肴，不妨按照以上的方法趕快去試一試吧。
西紅柿青椒炒雞蛋是我們平常生活經(jīng)常吃的一道菜，不過(guò)有些80后90后目前還不會(huì)自己做，都是出去買(mǎi)了吃，沒(méi)少被自己的父母說(shuō)過(guò)。其實(shí)還是自己學(xué)會(huì)做西紅柿青椒炒雞蛋的好，這樣做出來(lái)的菜不僅衛(wèi)生程度上比外面好，而且價(jià)格上面遠(yuǎn)比外面要低，下面就是具體做法的詳細(xì)介紹。
西紅柿青椒炒雞蛋是我們平常生活經(jīng)常吃的一道菜
原料：
西紅柿，青椒，雞蛋
配料：花生油，蒜，鹽
做法：
1：分別將西紅柿、青椒洗凈切塊
2：將雞蛋炒熟，蒜切小片
3：底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟
4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋
5：出鍋前加鹽即
制作要點(diǎn)
要點(diǎn)之一：簡(jiǎn)單的配料
1。雞蛋兩個(gè)。
2。直徑6CM的西紅柿兩個(gè)。如果你用的西紅柿很大，比如直徑達(dá)到12CM，那么(V=4/3*3.14*r*r*r)就應(yīng)該用2×6×6×6/12/12/12=0.25個(gè);如果是用江南的嬌嫩番茄，那么就應(yīng)該用2×6×6×6/4/4/4=6.75個(gè)!
注意：雞蛋和西紅柿的比例是個(gè)關(guān)鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)味道不足、油膩、干澀;番茄多了會(huì)太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎(chǔ)，而且是營(yíng)養(yǎng)均衡的保障。
錯(cuò)誤觀念："上頓飯炒菜剩下些××也一塊加進(jìn)去吧。"為什么在那些扔了可惜而不扔又無(wú)用的東西面前，要選擇把他扔進(jìn)自己肚子里去呢?
要點(diǎn)之二：狠狠地打雞蛋
這里強(qiáng)調(diào)的是"打"雞蛋，不是攪拌雞蛋。具體是這樣的：把雞蛋殼敲破后 (如果你還不能熟練地敲破雞蛋、并且不清楚詳細(xì)要領(lǐng)，請(qǐng)務(wù)必首先向有關(guān)方面咨詢。)倒在碗里，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時(shí)筷子的運(yùn)動(dòng)軌跡是一個(gè)圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，并且和碗口平面平行。
漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質(zhì)地和顏色有沒(méi)有分別了，這時(shí)，拿筷子的手指和手腕要逐漸調(diào)整角度，慢慢使筷子達(dá)到一種盡可能與碗口平行的角度，從此使筷子達(dá)到新的運(yùn)動(dòng)軌跡：仍然是一個(gè)錐形，錐頂在碗的側(cè)面，確切地說(shuō)是位于碗口的延伸平面上，錐底是一個(gè)與碗口垂直的園，半個(gè)圓在碗中，半個(gè)圓在碗口上方。這是才是真正的"打"雞蛋。
注意：要用力多打一會(huì)雞蛋，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí)，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時(shí)雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
錯(cuò)誤觀念："打雞蛋只是為了得到均一的質(zhì)地。"事實(shí)上，這種攪拌產(chǎn)生很多復(fù)雜的介于化學(xué)和物理之間的效果，從而能夠明顯地改善雞蛋下油鍋后的表現(xiàn)。
要點(diǎn)之三：下油鍋使雞蛋升華
最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，不但能補(bǔ)鐵，更重要的是他延鍋壁方向的導(dǎo)熱能力強(qiáng)，使鍋內(nèi)受熱均勻。
鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 (千萬(wàn)不要用動(dòng)物油，不但膽固醇高，而且菜有點(diǎn)涼時(shí)會(huì)很膩) ，等植物油熱到似乎要有青煙冒出來(lái)時(shí)，把雞蛋毫不猶豫地倒入。
注意：
1、倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會(huì)讓雞蛋粘在鍋壁上，進(jìn)而烤糊了。 2、油不可過(guò)熱，但是應(yīng)該比一般炒肉要更熱一點(diǎn)。
3、不可把雞蛋倒在油中央，要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
4、雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動(dòng)雞蛋，讓被包裹在已經(jīng)成形的雞蛋炒塊中的液體雞蛋不斷流出來(lái)，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
錯(cuò)誤觀念：油可以少放一點(diǎn)。雞蛋的嫩不嫩和香不香都在于高熱油脂是否浸透的足。只要您按照這里介紹的要領(lǐng)去實(shí)踐，雞蛋的確可以很好地吸收一倍的食物油。
要點(diǎn)之四：番茄汁水的滋潤(rùn)
當(dāng)鍋里已經(jīng)沒(méi)有油水了，雞蛋也已經(jīng)變態(tài)完畢，這是把切成薄片的番茄倒入鍋中(倒入前可以擦一下打雞蛋的碗)，用鏟子攪拌幾下;這時(shí)重要的是抓緊時(shí)間用鏟子盡可能地把雞蛋搗成小塊，搗幾下，再攪拌幾下，如此反復(fù)幾輪，直到雞蛋已經(jīng)成為2-3CM的碎塊，并且和番茄均勻混合在一起。
注意： 1。番茄要切得薄，但是片要大。 2。番茄的蒂要除去。 3。番茄不必要去皮。 4。切番茄時(shí)的汁水也加入。
錯(cuò)誤觀念：反正要下鍋，番茄切成塊狀也可以。我沒(méi)什么好說(shuō)的，您其實(shí)吃水煮雞蛋和生吃番茄會(huì)更省事的。
要點(diǎn)之五：不要多此一舉
當(dāng)鍋中的番茄似乎開(kāi)始變軟并且出汁水時(shí)，果斷關(guān)閉爐火。加入適量食鹽，攪拌，盛盤(pán)。
注意：先關(guān)火，并且最后出鍋時(shí)才加鹽，正是番茄炒蛋的一個(gè)密技。您會(huì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)您把菜端到桌上，再去把BF叫來(lái)時(shí)，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水!
錯(cuò)誤觀念：在出鍋前再做點(diǎn)什么。可憐的人，總不能放心這就是一道美食的全部，還想著怎樣再錦上添花，比如：加味精、加胡椒粉、加香菜、把雞蛋搗得稀爛、讓番茄熟透些……
看來(lái)西紅柿青椒炒蛋里面還是有很多學(xué)問(wèn)的，希望大家在做這道菜的時(shí)候能夠?qū)⑦@些要點(diǎn)全部注意到。這道菜中的三個(gè)材料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，這些都是人體需要的元素，而且里面也不含有多少脂肪之類(lèi)的，多吃點(diǎn)也沒(méi)什么太大的問(wèn)題。
?現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究證明，一個(gè)人每天食用2-3個(gè)西紅柿就可以滿足人體對(duì)多種維生素和一些礦物質(zhì)的需求，西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成份非常高，能夠起到促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的作用，同時(shí)還可以緩解眼睛干燥，建議經(jīng)常用電腦的朋友可以常吃，下面我們就來(lái)為大家講一講西紅柿炒蛋的正確做法：
?材料 ：熟透西紅柿2-3個(gè)，雞蛋2-3只，花椒、大蒜、大蔥適量；
?調(diào)味料：鹽、糖、食用油、料酒少許；
?西紅柿炒蛋的制作過(guò)程：
?1．西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
?2．雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用。
?3．鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒熟，雞蛋進(jìn)去立即邊上會(huì)膨脹的狀態(tài)，雞蛋炒到老一點(diǎn)，表面為金黃色，盛出備用。
?4．然后再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開(kāi)，湯汁黏稠時(shí)，加入一點(diǎn)糖，和足夠調(diào)味的鹽，加入雞蛋。
?5．翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤(pán)。說(shuō)到西紅柿的皮，為什么不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美。
?西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是很好的健腦食品。
?這道菜是呢我們國(guó)家很多地區(qū)都經(jīng)常能吃到的一道菜肴，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋制作起來(lái)簡(jiǎn)便，吃起來(lái)味道和口感也非常的好，而且還非常的有營(yíng)養(yǎng)，非常適合老年人和小孩食用，在此建議大家在選用西紅柿的時(shí)候，一定要選用熟透的西紅柿食用。
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青椒西紅柿炒蛋是我們很多人都喜歡吃的一道菜，酸酸甜甜使很多人都吃完了在回味這道菜，很多人都想再吃第二遍，但是因?yàn)椴涣私馇嘟肺骷t柿炒蛋的做法而不能在自己想吃的時(shí)候就能及時(shí)吃到，其實(shí)我們自己就可以做出來(lái)美味的青椒西紅柿炒蛋，只是還不了解這道菜的做法，下面就讓我們一起來(lái)了解一下青椒西紅柿炒蛋的做法吧。
做法一：
原料：熟透西紅柿2-3個(gè)、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量;配料：鹽、糖、食用油、料酒少許。做法：1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進(jìn)去立即邊上會(huì)膨脹的狀態(tài)，雞蛋炒到老一點(diǎn)，表面為金黃色，盛出備用4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開(kāi)，湯汁黏稠時(shí)，加入一點(diǎn)糖，和足夠調(diào)味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤(pán)。說(shuō)到西紅柿的皮，為什么不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美，咔咔，收工!
做法二：
原料：雞蛋3個(gè)、西紅柿2個(gè)、辣椒2個(gè)、油10ml、鹽1匙
步驟：
1.先把辣椒，西紅柿，切丁 裝盤(pán)。 打雞蛋 不會(huì)用筷子打雞蛋的可以買(mǎi)打蛋器 。
2.鍋里放適量的油 炒雞蛋 雞蛋炒至金黃出鍋即可
3.放一點(diǎn)點(diǎn)油 油熱后放西紅柿 把西紅柿丁丁炒出水 放鹽 再翻炒 西紅柿變成沙糊狀 把雞蛋放入 放入辣椒 翻炒
4.等西紅柿的汁水干一些 關(guān)火 出鍋
以上內(nèi)容為我們介紹了青椒西紅柿炒蛋的做法，我們可以學(xué)習(xí)一下這道菜，做給我們的家人吃，宴請(qǐng)賓客也可以做給我們的親朋好友吃，我相信一定會(huì)贏得大家的一致好評(píng)的，趕快去學(xué)習(xí)和嘗試一下青椒西紅柿炒蛋的做法吧。
西紅柿炒雞蛋是很多人都喜歡吃的一道家常菜，它營(yíng)養(yǎng)豐富并且也好吸收。好多人認(rèn)為西紅柿炒雞蛋是一道很簡(jiǎn)單而又沒(méi)有什么技術(shù)含量的菜，只要是個(gè)人都會(huì)做出來(lái)。其實(shí)不然，要做出西紅柿炒蛋的美味可不是那么容易的一件事，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)正宗西紅柿炒蛋的方法。
西紅柿炒蛋的做法
1.西紅柿切滾刀塊，雞蛋磕入大碗內(nèi)，蔥花、蒜片切好待用;西紅柿不要切得太小，不然一下鍋就化了
2.雞蛋中加入少許鹽，用筷子充分打散
3.炒鍋大火燒熱，加入適量植物油，待油溫升高(要把油燒開(kāi)，不然會(huì)有生油味)，鍋邊冒青煙時(shí)下入打散的雞蛋液
4.下入雞蛋后不要急著翻炒，讓雞蛋的底部凝固后，順著雞蛋的一邊用鏟子貼著鍋底向鍋的中心輕推，迫使為上面未凝固的蛋液流入鍋底，受熱凝固，如此反復(fù)，直到所有蛋液都凝固，迅速關(guān)火，用鏟子將雞蛋鏟成較大的塊，盛出待用。這樣炒出的雞蛋火候均勻，塊兒大且完整
5.炒鍋中重新倒入適量的植物油，燒熱后放入蔥花和蒜片爆香。西紅柿和大蒜簡(jiǎn)直就是絕配，加了大蒜炒的西紅柿格外好吃，一定要試一下
6.下入西紅柿塊，大火翻炒至出水變軟
7.如圖，要炒成這樣，不要蓋鍋蓋，一直保持大火快炒，1分鐘左右即可
8.下入炒好的雞蛋，加入適量的鹽和雞精;個(gè)人不喜歡加糖，總覺(jué)得加了糖味道怪怪的，如果覺(jué)得西紅柿太酸可以用勺子把挑一點(diǎn)食用堿加入中和一下酸味，只要一點(diǎn)點(diǎn)就行了
9.迅速翻炒均勻即可出鍋。建議用顛勺的方法，即速度快又不會(huì)把雞蛋和西紅柿炒的太碎，影響質(zhì)量
西紅柿炒蛋這道菜酸甜可口又多汁，尤其是雞蛋吸足了湯汁，吃起來(lái)格外的味美。這道菜是表面上看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但要做的非常好吃，還是不太容易的。一定要急火快炒。另外選擇西紅柿也很重要，千萬(wàn)不要選擇一些沒(méi)有熟透的西紅柿，一點(diǎn)水份都沒(méi)有也會(huì)影響口感。
相信大家一定都吃過(guò)西紅柿炒吧，西紅柿炒蛋非常好吃，讓很多人都回味無(wú)窮，而且西紅柿中還蘊(yùn)含了豐富的營(yíng)養(yǎng)，蘊(yùn)含了許多對(duì)于人體非常有好處的東西，長(zhǎng)期食用，對(duì)于人體是非常好的，但是可能很多人對(duì)于西紅柿炒蛋的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下西紅柿炒蛋的做法大全吧。
做法一：
1.半鍋清水，水中放少許海米，煮沸;
2.雞蛋打散，加蔥花少許，西紅柿洗凈切成片(或小塊);
3.待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入;
4.水再沸騰后，關(guān)小火，燜3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火，西紅柿雞蛋湯即成。
做法二：
1.番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋磕入碗攪勻，淀粉加水調(diào)開(kāi);
2.炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;
3.水開(kāi)了慢慢把濕淀粉倒進(jìn)鍋中，并不停攪動(dòng)，鍋再次開(kāi)后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進(jìn)去;
4.再次開(kāi)鍋即可關(guān)火，裝湯盆，撒蔥花，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]
做法三：
1.將西紅柿放到開(kāi)水中燙一下，然后再泡在涼水中，待西紅柿皮裂開(kāi)后，將西紅柿皮剝掉;
2.起油鍋，將西紅柿肉(不要切，刀的氧化鐵會(huì)把里面的維生素氧化)放到鍋里，用鍋鏟壓碎;
3.另燒水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，切記蛋液要細(xì)細(xì)地打螺旋倒入，這時(shí)不要攪動(dòng)湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻;
4.再將西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，滴少許醋，淋幾滴香油，大火使湯沸騰，關(guān)火，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]你將炒雞蛋換成水煮雞蛋
以上內(nèi)容為我們介紹了西紅柿炒蛋的做法大全，其實(shí)西紅柿炒蛋的做法并沒(méi)有我們想象中的那么難，只要我們認(rèn)真的學(xué)習(xí)它的做法，都能夠盡快的學(xué)會(huì)這道菜的做法，我們不妨去嘗試一翻吧，美味的西紅柿炒蛋在前方等著你。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的白果西紅柿炒蛋
2.1看看，西紅柿的外衣是不是自己退下來(lái)了。哈哈，在幫它一把脫干凈吧。
3.2首先sunny介紹一下處理西紅柿的小竅門(mén)。用刀在西紅柿腹部劃十字刀，放在熱開(kāi)始中浸泡。這樣是為了方便去皮，西紅柿外皮不僅會(huì)有少許農(nóng)藥殘留，同時(shí)也會(huì)影響口感哈
4.12處理白果。白果是真空包裝的，買(mǎi)回來(lái)用熱水焯一下哈，不僅可以去除異味，同時(shí)也可以幫助白果快熟。
5.21熱鍋冷油，加入一塊黃油融化。
6.加入蒜粒。
7.待黃油完全融化，這時(shí)我們把切好的西紅柿粒加進(jìn)來(lái)。
8.炒制西紅柿要用中火，不能急，適量加一點(diǎn)白糖不僅可以增味、提鮮，而且還有助于把西紅柿的酸味炒出來(lái)哦
9.加入白果
10.待白果八成熟時(shí)，我們加入劃散的雞蛋，平鋪在菜上，不要急著翻炒，這時(shí)改大火。雞蛋里可以加入少許胡椒粉，祛祛蛋腥味兒。
11.待雞蛋稍微成形結(jié)塊的時(shí)候，可以用鏟子輕輕的翻動(dòng)。再加入少許食鹽就可以出鍋啦！可以點(diǎn)綴上歐芹，就是一道中西合璧的美食哦！
白果西紅柿炒蛋雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
世界上的美食只有我們想不到的，沒(méi)有我們做不到的，西紅柿，是人們經(jīng)常用來(lái)做各種美食的一種蔬菜，西紅柿人們之所以頻繁的選擇，大多數(shù)都是因?yàn)檫@個(gè)西紅柿的各種營(yíng)養(yǎng)，西紅柿用來(lái)做菜炒是我們每個(gè)人都知道的，如果用西紅柿炒蛋，然后做蓋飯，那么就很少有人會(huì)做了，下面我們來(lái)看看這個(gè)西紅柿炒蛋蓋飯的做法有哪些。
做法一
番茄炒蛋蓋澆飯：
材料：番茄2只，雞蛋1個(gè)，米飯1碗，鹽適量，白糖1湯匙
做法：
1.番茄清洗干凈，底部劃十字刀
2.放進(jìn)開(kāi)水里燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.雞蛋打散，加半個(gè)蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油鍋里炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用鏟子鏟成小塊，盛起待用
6.把番茄倒進(jìn)鍋里翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛
7.加入1/3碗的清水，中火煮2分鐘
8.加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點(diǎn)鹽，轉(zhuǎn)大火，翻炒均勻收汁
9.把米飯裝盤(pán)，把番茄炒蛋澆在飯上面，就可以吃啦
做法二
1準(zhǔn)備材料。
2番茄去皮切塊。雞蛋加少許料酒和水打散成蛋液。
3炒鍋倒油，油燒至8成熱時(shí)，倒入雞蛋，并用鏟子迅速攪散，盛出備用。
4鍋中再倒油，油7成熱時(shí)，倒入去皮的西紅柿塊，煸炒2鐘，炒至西紅柿出湯。
5調(diào)入少許白糖和番茄沙司和少許水炒勻。(如果不做蓋澆飯就不需要加水，我喜歡這個(gè)湯拌米飯吃，所以每次都會(huì)加一點(diǎn)水)
6加入炒好的雞蛋翻炒。
7最后調(diào)入適量鹽和蔥炒勻即可。
8配上米飯就是美美的番茄炒蛋蓋澆飯啦。
9單獨(dú)吃也好吃。
小竅門(mén)：
番茄巧去皮小貼士：
1、用刀在番茄上劃一個(gè)十字刀口，用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開(kāi)后，就可以輕松撕去西紅柿皮。
2、用沸水綽燙后去皮。
還有啊要買(mǎi)皮薄湯汁多的西紅柿炒出來(lái)最好吃，盡量挑選圓、紅、色澤鮮亮一點(diǎn)的，沒(méi)有棱角沒(méi)有尖角的西紅柿，那種西紅柿皮厚湯汁少，口感不是很好。
做法三
由于番茄炒蛋蓋飯是一快餐類(lèi)型的食物，所以在這里就以一人份的來(lái)準(zhǔn)備材料：
雞蛋
1-2個(gè)(看個(gè)人喜好，一般來(lái)說(shuō)一個(gè)就足夠了)
番茄
一般來(lái)說(shuō)一個(gè)150g左右的就可以了，(同雞蛋一樣，個(gè)人喜好)，
米飯
一碗，熱的
鹽
等等一些調(diào)料。
2做法
1.雞蛋打碎條勻后放入油鍋。(此菜不吃油，建議少許即可)
2.等雞蛋凝固后倒入切好的番茄，放入少許鹽即可。(其它調(diào)味料根據(jù)個(gè)人喜好添加)
3.番茄軟化既可以裝盤(pán)，澆在盛好的米飯上。番茄炒蛋蓋澆飯完成。
這三個(gè)方法都是可以 幫助我們來(lái)做這個(gè)西紅柿雞蛋蓋澆飯，雞蛋蓋澆飯其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，而我們做了之后就可以品嘗了，西紅柿對(duì)人的身體很好，用西紅柿炒蛋的話各種功效都會(huì)放發(fā)揮出來(lái)，而吃西紅柿炒雞蛋蓋飯的時(shí)候也可以發(fā)揮自己的相信來(lái)做西紅柿雞蛋炒飯，吃的時(shí)候來(lái)點(diǎn)湯就更好了。
洋蔥是現(xiàn)在公認(rèn)的降血壓、降血脂的營(yíng)養(yǎng)蔬菜，而配上西紅柿就成味香聚美的炒菜了，這兩種食材在大菜中往往是配菜，但是單獨(dú)或者組合烹制，又會(huì)出現(xiàn)不一樣的美味。今天我們了解一下洋蔥西紅柿炒蛋的做法，簡(jiǎn)單的做法能讓您享受高營(yíng)養(yǎng)的飲食，也能讓您食欲大增的。
1.西紅柿去皮。
2.把洋蔥洗凈切絲，西紅柿切塊，雞蛋打散。
3.炒鍋倒入橄欖油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
4.鍋中再加少許油爆香蔥花，倒入洋蔥炒香。
5.加入西紅柿翻炒。
6.加入番茄醬。繼續(xù)翻炒片刻。
7.加入鹽。
8.加少許糖繼續(xù)翻炒。
9.然后倒入炒好的雞蛋混合均勻。
10.淋入少許的水淀粉炒均勻關(guān)火。
現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每個(gè)人每天食用一到兩個(gè)西紅柿就能夠滿足我們身體對(duì)維生素的需求，每天喝上一杯西紅柿汁，還可能起到美容養(yǎng)顏的作用，可以讓我們的皮膚更光滑更細(xì)嫩，尤其是經(jīng)常面對(duì)電腦工作的朋友，可以起到很好的防輻射作用。
西紅柿是我們經(jīng)常見(jiàn)到的一種蔬菜，西紅柿含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃西紅柿有益于我們的身體健康，西紅柿有很多種做法，我們既可以采用西紅柿來(lái)炒著吃，也可以用西紅柿來(lái)煮湯，此外西紅柿還可以用來(lái)涼拌，西紅柿最為經(jīng)典的一種做法就是西紅柿炒蛋了。
番茄（Tomato），別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報(bào)三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，小葉極不規(guī)則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規(guī)則鋸齒或裂片。花萼輻狀，裂片披針形，果時(shí)宿存；花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。
番茄是喜溫、喜光性蔬菜，對(duì)土壤條件要求不太嚴(yán)格，但為獲得豐產(chǎn)，促進(jìn)根系良好發(fā)育，應(yīng)選用土層深厚，排水良好，富含有機(jī)質(zhì)的肥沃壤土。原產(chǎn)南美洲，中國(guó)南北廣泛栽培。
番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
1 番茄切塊，雞蛋打散，小蔥切碎。
2 坐鍋放油燒熱，倒入雞蛋。
3 大火快速滑炒后裝起。
4 用余油開(kāi)始炒番茄。
5 要一直炒至出湯，出湯后再加小半碗水進(jìn)去。
6 等到湯汁漸濃之后把雞蛋和蔥花倒進(jìn)去。
7 炒勻，放少許白糖及鹽調(diào)味即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜西紅柿炒蛋，西紅柿炒蛋的做法非常的簡(jiǎn)單，使用到的食材價(jià)格低廉，但是營(yíng)養(yǎng)卻是非常豐富的，所以西紅柿炒蛋是一道性價(jià)比極高的菜肴。
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