夏季喝水水溫要選好 65℃以上或增加食道癌風(fēng)險
夏季喝水養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對養(yǎng)生常識紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《夏季喝水水溫要選好 65℃以上或增加食道癌風(fēng)險》，希望能為您提供更多的參考。
熱水或增加食道癌風(fēng)險
世界衛(wèi)生組織最新警告稱，飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌風(fēng)險。
這項最新的評估報告發(fā)表在6月15日出版的《柳葉刀腫瘤學(xué)》雜志上。報告指出，在中國、土耳其及南美洲國家的研究發(fā)現(xiàn)，這些地區(qū)的人們通常習(xí)慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風(fēng)險也隨之提升。
專家提醒，喝熱飲的溫度太高，會造成黏膜破壞，反復(fù)黏膜破壞的話，會造成食道細胞癌化的可能性。
食道癌是全球第八位最常見的癌癥，也是致死率較高的主要病因。據(jù)統(tǒng)計，2012年約有40萬食道癌死亡案例，占全部癌癥死亡案例的5%。
另有研究顯示，中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國人喜熱食，一日三餐均配以熱湯有關(guān)。
專家認為，只要不覺得“燙口”，罹癌風(fēng)險就能降低。
喝茶水溫超過70℃ 食道癌發(fā)生率會增加8倍
伊朗研究人員在2009年曾發(fā)表研究指出，每天喝一杯熱茶，容易增加食道癌風(fēng)險。而且，當茶水水溫介于65℃～69℃時，食道癌發(fā)生風(fēng)險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發(fā)生率會增加8倍。若茶水倒出后2分鐘內(nèi)就喝完，罹患食道癌的風(fēng)險會比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研究發(fā)現(xiàn)，喝茶時，茶水溫度介于56℃～60℃，對健康較為有利。
水溫與體溫相當，太熱太涼都傷腸胃
我們常常在電視看到很多西方人一大早起床就從冰箱倒水喝，但這樣做容易帶來一些健康隱患。早起喝涼水會使胃腸黏膜突然遇冷，從而使原來開放的毛細血管收縮，引起胃腸不適甚至腹瀉。
過燙的水也不推薦，因為高溫度的水進入食道，易破壞食道黏膜，甚至增加食道癌風(fēng)險。 因此，晨起第一杯水的溫度不能太熱也不能太涼，與體溫大體相當即可。
精選閱讀
食道癌是生活中常見的一種惡性腫瘤，早期不容易被人們發(fā)現(xiàn)，當患者有明顯癥狀去醫(yī)院檢查已經(jīng)是中晚期了，那食道癌晚期到底有多痛苦呢。
1、食道癌患者晚期是非常痛苦的，因為患者在吃飯時吞咽困難，長時間會造成饑餓，從而導(dǎo)致了體重的減輕。因為吃飯困難所以會出現(xiàn)脫水、全身無力、皮膚松弛并且干燥。也有一部分食管癌患者會出現(xiàn)嘔吐甚至大出血的癥狀。
如果癌細胞侵犯的喉嚨神經(jīng)，那么就會造成聲音的嘶啞；侵犯到氣管和支氣管就會出現(xiàn)刺激性的干咳；若侵犯到碧叢神經(jīng)，會引起患者的疼痛和手臂酸痛；如果侵犯到患者的肺部、肝臟、腦部等重要器官會引起腹水、黃疸、肝功能衰竭、昏迷等。
2、食道癌晚期也會導(dǎo)致食管的穿孔，由于穿孔的部位不同患者會出現(xiàn)不同的癥狀，大部分患者會出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、胸痛、胸悶、心率加快、發(fā)高燒、咳痰甚至引起大出血，導(dǎo)致死亡。
如何預(yù)防食道癌？
1、要保護好食管
飲食進入胃部必須要通過食管，食物在食管里面變成團并且有順序的進入胃里面進行消化，平時要做到細嚼慢咽。如果吃飯?zhí)斓脑?，會對社會造成一定的損傷，另外也不能吃過硬過熱以及刺激性的食物，不然會讓胃黏膜、食管以及口腔都會受到損害。
刺激性的食物主要包括濃咖啡、酒、濃茶、大蒜、芥末、茴香、胡椒、辣椒等，同時也要注意口腔的衛(wèi)生，因為口腔出現(xiàn)了任何病變都對消化道造成不利的影響，因為口腔出現(xiàn)感染會隨著食物進入到食管。
2、避免吃致癌物質(zhì)
亞硝胺和食道癌的關(guān)系是非常密切的，霉菌會促進亞硝酸胺的致癌功效，所以在飲食方面避免吃一些隔夜的蔬菜、發(fā)霉的糧食、咸菜和咸魚、咸肉以及油炸、燒烤、煎制的食物。要注意飲水的衛(wèi)生，不能喝被污染的水源，控制酒的攝入量，因為有的酒里面會含有大量的黃曲霉素以及亞硝胺，直接導(dǎo)致了食道癌的發(fā)生。
食道癌食療方法有哪些？
1、刀豆梨
需要一個大梨，50粒刀豆，30克紅糖，梨頂部割開去核，放滿刀豆，然后再封蓋好，一起放在鍋里面蒸一個小時，一直把刀豆煮爛為止，經(jīng)常性的服用具有利咽消腫的功效。
2、紫蘇醋
需要30克紫蘇，適量的醋，紫蘇研磨成細末之后加入1500毫升的水，煎汁后過濾渣取汁，然后再放入等量的醋再煮干，每天服用三次，每次1.5克，具有寬中利咽的功效，特別適合于食道癌吞咽困難患者。
3、雞蛋菊花湯
需要一個雞蛋，五克菊花，適量的藕汁，少量的陳醋，把雞蛋液和藕汁、菊花、陳醋一起調(diào)拌均勻放在鍋里，隔水蒸煮就可以飲用了，每天服用一次，具有消腫止痛、止血活血的功效，特別適合于食道癌有咳嗽、嘔吐患者。
麻辣燙、火鍋都是時下青年人的最愛。趁熱吃，能在第一時間享受到熱氣騰騰的美味。因此，生活中許多年輕人夾著一塊熱氣騰騰的食物就急吼吼地往嘴里送，殊不知，這種常年累月的、不正確的飲食習(xí)慣，將大大地增加罹患食道癌的風(fēng)險。面對常被大家忽視的食道癌，我們應(yīng)該如何應(yīng)對呢？
進食過燙食物與食道癌發(fā)生密不可分
越來越多的研究顯示，進食過燙食物與食道癌的發(fā)生有著極為密切的關(guān)系。由于人的食道內(nèi)壁是由黏膜組成的，十分柔嫩，只能承受50℃-60℃的溫度，超越這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。若經(jīng)常吃過燙的食品諸如火鍋、麻辣燙等，就會對口腔、食管、胃內(nèi)黏膜構(gòu)成嚴重損傷，如果黏膜損傷尚未修復(fù)又遭到燙傷，反復(fù)多次易構(gòu)成黏膜淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。長此以往，就會誘發(fā)黏膜質(zhì)的變化，以至癌變。
同時，那些進食過快、愛喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃腌漬食物的人群也是食道癌好發(fā)的高危人群。進食過快、愛喝烈性白酒、嗜好辣椒等不良飲食習(xí)慣，易發(fā)生食道黏膜損傷、慢性炎癥。
遠離食道癌管住自己的嘴
專家指出，維生素攝入不足及微量元素的缺乏，可直接影響損傷食道上皮修復(fù)，加速食道上皮細胞不典型增生，甚至進而引起惡變。為此建議，要想遠離食道癌，管住自己的嘴是最為有效的辦法。因此，大家需要改變不良的飲食習(xí)慣，戒煙戒酒，不要吃過燙的食物，少吃刺激性食物，少吃酸菜，不吃發(fā)酵霉變的食物，多吃新鮮的蔬菜水果，增加機體對營養(yǎng)素、維生素A、C、E、核黃素、葉酸等的攝入。
目前，食道癌晚期預(yù)后較差，5年生存率僅徘徊在15%左右。但是值得注意的是，早期發(fā)現(xiàn)的食道癌5年生存率可達90%以上。因此，食道癌如何能夠早期發(fā)現(xiàn)將直接關(guān)乎患者的治療和預(yù)后。專家建議，要想早期發(fā)現(xiàn)食道癌，關(guān)鍵在于提高警惕，對于早期出現(xiàn)的噎食、堵塞感應(yīng)該給予充分的重視，切勿諱疾忌醫(yī)。對于高危人群，還可以通過內(nèi)鏡探查、食管造影等手段及早明確診斷。
說起食道癌的飲食禁忌，相信沒多少人知道，也不需要人人都知道。但是吃什么會得食道癌，最好人人都知道，因為有種食物，如果長期吃的話，是很容易導(dǎo)致食道癌的。想知道食道癌吃什么食物好以及食道癌吃什么水果好嗎?那就一起來看看吧。
千萬別小看食道癌，怎么說它也是癌的一種，所以在飲食上一定要注意了，下面就來說說吃什么容易得食道癌。
不少人喝茶、喝咖啡、喝湯、喝粥都喜歡趁熱，因為大家都感覺趁熱喝才能喝出特別的香味。但是飲用過燙的食物會大幅增加患食道癌的風(fēng)險哦。為什么呢?
為什么喝過燙的食物易患食道癌
據(jù)一項研究發(fā)現(xiàn)飲用溫度為65℃~69℃茶的人群，患食道癌的風(fēng)險是飲用溫度低于60℃者的2倍;飲用70℃或溫度更高的人群患食道癌的風(fēng)險則比正常人高出了8倍。
我們的食道壁是由粘膜組成，而我們的食道壁粘膜是非常的嬌嫩，只能耐受50℃-60℃以內(nèi)的食物溫度，如果超過這個溫度，食道的粘膜就會被燙傷。
過燙的食物溫度在70℃-80℃左右，很容易燙傷食道壁粘膜。如果經(jīng)常吃吃燙的食物，我們的食道粘膜損傷尚未修復(fù)又受到損傷，可形成淺表潰瘍。
反復(fù)的燙傷、修復(fù)就很有可能會引起粘膜質(zhì)的變化，加倍增加癌變的可能，容易導(dǎo)致食道癌的發(fā)生。
營養(yǎng)師溫馨提示
1、喜歡長期享用太濃的功夫茶也是不可取的。過多地攝入濃茶刺激胃，會引起胃炎、潰瘍等。對于老人來說，過多攝入茶堿會加速動脈硬化，容易激發(fā)心絞痛。
2、建議大家沖泡咖啡或茶，稍等5~6分鐘再喝，等溫度稍低一些再喝比較好哈，不會影響口感的。
3、過熱的食物不僅僅指茶、咖啡、湯、熱粥，只要任何過熱的食物都是一樣的道理哦。
4、食管癌發(fā)病非常隱匿，在早期不容易被發(fā)現(xiàn)，如果吃東西時如感覺吞咽困難、有異物感或是胸口不舒服等癥狀時，應(yīng)提早到醫(yī)院進行詳細檢查，排查是否患有食管疾病。
食道癌不能吃什么
1、不要飲酒
這是特別強調(diào)的。飲酒對于人們的身體是沒有好處的，而且喝酒容易誤事，中國在明朝以前是低濃度的酒，因此水滸傳里宋朝的武松打虎，三碗不過崗，純屬虛構(gòu)。
到了明朝才有了蒸餾造酒，酒精的濃度大幅度提高。這就是癌癥從明朝開始增多的原因。酒在中藥學(xué)里，歷來標明有毒。不提倡飲用。
高濃度酒還會造成口腔、食道、胃的慢性損傷。任何濃度的酒都會造成血熱。尤其是喝藥酒，更容易造成血熱妄行。
魚是人們生活中接觸比較多的一種水產(chǎn)品，很多人都喜歡吃魚，因為它肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也很高，但是它的腐敗速度也非常的快，所以如何挑選魚肉就非常的重要，那么大家知道吃魚禁忌是什么嗎?怎么挑魚比較好呢?下面小編就為大家介紹一下如何挑選魚吧。
魚肉營養(yǎng)價值確實是高，但是它的腐敗速度也是很快的，而且吃了不新鮮的魚肉對身體也會有傷害，所以如何挑選魚肉就非常關(guān)鍵了，下面大家一起來看看那些魚不要買吧。
以下告訴你7個挑魚的訣竅，可要好好學(xué)起來喔
1、價格太低的魚不買
買魚當然不是愈貴愈高，但更不能貪小便宜，如果魚肉的價格低得離譜，那這條魚的來源和安全性就沒有保障，食用變質(zhì)魚會威脅人體健康。
2、魚鱗不完整的不買
新鮮的魚身有透明的黏液，鱗片有光澤，而且與魚體貼附緊密，未有脫落。如果魚的黏液多且不透明，鱗片光澤度差且脫落較多，那么新鮮程度就比較差。在選購時，那些魚鱗缺損或身體充血的魚，即便還活著，但腐敗變質(zhì)的速度會快于魚鱗完整的魚。
3、魚眼混濁塌陷的不買
從魚眼能看出魚的新鮮程度，一般情況下魚眼飽滿突出，且角膜透明清亮，富有彈性，這樣的魚比較新鮮。相反，如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內(nèi)溢血發(fā)紅，說明魚不新鮮。
4、重量太大或太小的不買
魚的個頭與其口感有一定關(guān)系，太小，魚還沒有完全發(fā)育成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺可能會很多。而且，一般魚年齡越大，長得越大，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。
5、魚肉緊實度差的不買
用手指按壓一下魚身，新鮮的魚肌肉結(jié)實有彈性，指壓后凹陷立即消失，而肌肉稍松散，指壓后凹陷消失得較慢，新鮮度次之。另外，觀察魚肛門處肌肉是否緊實，可作為辨識新鮮度的標準，新鮮魚腹部正常、不膨脹，肛孔為白色、凹陷，不新鮮的魚則腹部膨脹不明顯，肛孔稍凸出。
2、不要吃胡亂燒烤的食物
對于那些在路邊小攤所燒烤的食物非常誘人，總是忍不住去吃，專家提出，任何使用木碳、煤碳、煤氣燒烤的食物，都含有致癌物質(zhì)苯丙芘。
3、不要吃過多的肉類食物
很多人喜歡吃動物的肉，比如：羊肉、狗肉、鵝肉、鴿子、麻雀等。許多動物體內(nèi)含有激素。
豬的脖子有甲狀腺，人吃了就要中毒。有些人說牛和雞，也屬于發(fā)物，尤其是雞屁股不能吃。
4、不要吃辛辣刺激的食物
有些人總是喜歡吃一些刺激性的食物，做菜時也不能放這些調(diào)料。比如：辣椒、姜、胡椒、生蔥、生蒜等。辛辣發(fā)物，極易造成血熱妄行。
有些癌病人的病情總是控制不住，其原因就在于在家吃的飯菜，在飯館吃的飯菜，上街買的飯菜，都放了辛辣之物。
5、不要吃高碘食物
高硯的食物對于食道癌患者來說是非常不利的，癌病人吃了海產(chǎn)品，比如：螃蟹、蝦、無鱗魚、海帶等，包括加碘食品和加碘鹽，腫塊會破潰。
碘劑廣泛存在于海水之中，碘劑能夠促使軟組織溶解，因此具有化痰作用，對于良性腫瘤和血管硬化，有好處。但是對于出血性疾病和癌癥，歷來是忌用的。
6、不要亂吃補藥
專家提醒，食道癌患者不要吃冬蟲夏草、人參精、鹿茸精、桂元、黃芪、枸杞、西洋參。不要胡亂注射干擾素、胸腺肽等補品。
有些人認為這些藥物能夠使自己強壯。錯了!這些藥物能夠促使你消耗。能夠促使癌病人的腫塊迅速生長和轉(zhuǎn)移。
還有人提倡吃烏龜王八海參，這是滋陰化痰的東西，適用于慢性氣管炎。癌病人吃了以后，腫塊就要水腫破潰。
食道癌吃什么好
茄子
性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效。動物實驗證明，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥。
大白菜
性味甘、平，有解熱除煩，通利腸胃之功，含有微量元素鉬較多，能阻斷致癌的亞硝胺合成，含有硒在人體內(nèi)行助于生成谷胱甘肽，使癌癥發(fā)生率下降。
蘿卜
有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、蘿卜含抗癌物吲哚，實驗表明可減少動物腫瘤的生長。特別推崇蘿卜，希望大家多食蘿卜少渴酒。
蘑菇
包括香菇、冬菇、平菇、猴頭菇等，主含多糖類成分?？茖W(xué)實驗證明，其中多糖有調(diào)節(jié)人體"抗癌系統(tǒng)"免疫功能，從而抑制癌癥生長和減輕癌癥癥狀。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的長期吃這種食物容易導(dǎo)致食道癌，你們都了解了吧。這對于不明白吃什么容易得食道癌的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的食道癌吃什么食物好以及食道癌吃什么水果好，以后一定別吃太燙的食物。
說起食道癌的飲食禁忌，相信沒多少人知道，也不需要人人都知道。但是吃什么會得食道癌，最好人人都知道，因為有種食物，如果長期吃的話，是很容易導(dǎo)致食道癌的。想知道食道癌吃什么食物好以及食道癌吃什么水果好嗎？那就一起和小編來看看吧。
千萬別小看食道癌，怎么說它也是癌的一種，所以在飲食上一定要注意了，下面就來說說吃什么容易得食道癌。
不少人喝茶、喝咖啡、喝湯、喝粥都喜歡趁熱，因為大家都感覺趁熱喝才能喝出特別的香味。但是飲用過燙的食物會大幅增加患食道癌的風(fēng)險哦。為什么呢？
為什么喝過燙的食物易患食道癌
據(jù)一項研究發(fā)現(xiàn)飲用溫度為65℃~69℃茶的人群，患食道癌的風(fēng)險是飲用溫度低于60℃者的2倍；飲用70℃或溫度更高的人群患食道癌的風(fēng)險則比正常人高出了8倍。
我們的食道壁是由粘膜組成，而我們的食道壁粘膜是非常的嬌嫩，只能耐受50℃-60℃以內(nèi)的食物溫度，如果超過這個溫度，食道的粘膜就會被燙傷。
過燙的食物溫度在70℃-80℃左右，很容易燙傷食道壁粘膜。如果經(jīng)常吃吃燙的食物，我們的食道粘膜損傷尚未修復(fù)又受到損傷，可形成淺表潰瘍。
反復(fù)的燙傷、修復(fù)就很有可能會引起粘膜質(zhì)的變化，加倍增加癌變的可能，容易導(dǎo)致食道癌的發(fā)生。
營養(yǎng)師溫馨提示
1、喜歡長期享用太濃的功夫茶也是不可取的。過多地攝入濃茶刺激胃，會引起胃炎、潰瘍等。對于老人來說，過多攝入茶堿會加速動脈硬化，容易激發(fā)心絞痛。
2、建議大家沖泡咖啡或茶，稍等5~6分鐘再喝，等溫度稍低一些再喝比較好哈，不會影響口感的。
3、過熱的食物不僅僅指茶、咖啡、湯、熱粥，只要任何過熱的食物都是一樣的道理哦。
4、食管癌發(fā)病非常隱匿，在早期不容易被發(fā)現(xiàn)，如果吃東西時如感覺吞咽困難、有異物感或是胸口不舒服等癥狀時，應(yīng)提早到醫(yī)院進行詳細檢查，排查是否患有食管疾病。
食道癌不能吃什么
1、不要飲酒
這是特別強調(diào)的。飲酒對于人們的身體是沒有好處的，而且喝酒容易誤事，中國在明朝以前是低濃度的酒，因此水滸傳里宋朝的武松打虎，三碗不過崗，純屬虛構(gòu)。
到了明朝才有了蒸餾造酒，酒精的濃度大幅度提高。這就是癌癥從明朝開始增多的原因。酒在中藥學(xué)里，歷來標明有毒。不提倡飲用。
高濃度酒還會造成口腔、食道、胃的慢性損傷。任何濃度的酒都會造成血熱。尤其是喝藥酒，更容易造成血熱妄行。
2、不要吃胡亂燒烤的食物
對于那些在路邊小攤所燒烤的食物非常誘人，總是忍不住去吃，專家提出，任何使用木碳、煤碳、煤氣燒烤的食物，都含有致癌物質(zhì)苯丙芘。
3、不要吃過多的肉類食物
很多人喜歡吃動物的肉，比如：羊肉、狗肉、鵝肉、鴿子、麻雀等。許多動物體內(nèi)含有激素。
豬的脖子有甲狀腺，人吃了就要中毒。有些人說牛和雞，也屬于發(fā)物，尤其是雞屁股不能吃。
4、不要吃辛辣刺激的食物
有些人總是喜歡吃一些刺激性的食物，做菜時也不能放這些調(diào)料。比如：辣椒、姜、胡椒、生蔥、生蒜等。辛辣發(fā)物，極易造成血熱妄行。
有些癌病人的病情總是控制不住，其原因就在于在家吃的飯菜，在飯館吃的飯菜，上街買的飯菜，都放了辛辣之物。
5、不要吃高碘食物
高硯的食物對于食道癌患者來說是非常不利的，癌病人吃了海產(chǎn)品，比如：螃蟹、蝦、無鱗魚、海帶等，包括加碘食品和加碘鹽，腫塊會破潰。
碘劑廣泛存在于海水之中，碘劑能夠促使軟組織溶解，因此具有化痰作用，對于良性腫瘤和血管硬化，有好處。但是對于出血性疾病和癌癥，歷來是忌用的。
6、不要亂吃補藥
專家提醒，食道癌患者不要吃冬蟲夏草、人參精、鹿茸精、桂元、黃芪、枸杞、西洋參。不要胡亂注射干擾素、胸腺肽等補品。
有些人認為這些藥物能夠使自己強壯。錯了！這些藥物能夠促使你消耗。能夠促使癌病人的腫塊迅速生長和轉(zhuǎn)移。
還有人提倡吃烏龜王八海參，這是滋陰化痰的東西，適用于慢性氣管炎。癌病人吃了以后，腫塊就要水腫破潰。
食道癌吃什么好
茄子
性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效。動物實驗證明，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥。
大白菜
性味甘、平，有解熱除煩，通利腸胃之功，含有微量元素鉬較多，能阻斷致癌的亞硝胺合成，含有硒在人體內(nèi)行助于生成谷胱甘肽，使癌癥發(fā)生率下降。
蘿卜
有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、蘿卜含抗癌物吲哚，實驗表明可減少動物腫瘤的生長。老中醫(yī)特別推崇蘿卜，希望大家多食蘿卜少渴酒。
蘑菇
包括香菇、冬菇、平菇、猴頭菇等，主含多糖類成分?？茖W(xué)實驗證明，其中多糖有調(diào)節(jié)人體抗癌系統(tǒng)免疫功能，從而抑制癌癥生長和減輕癌癥癥狀。
男性是食道癌的高發(fā)人群，近日研究表明常吃蔬菜可以明顯降低食道癌的發(fā)病率，下面小編給大家介紹下哪些蔬菜抗癌功效更顯著。男人一定要注意了。
男人多吃蔬菜預(yù)防食道癌
多吃蔬菜好處多多，特別是關(guān)于應(yīng)付頻頻，喜愛任意自個身體的男人來說更是如此。最新研討標明多吃蔬菜能夠防止食道癌。
日本厚生勞作省的研討小組14日發(fā)布的一項流行病學(xué)查詢結(jié)果標明，蔬菜和生果吸取量多的男性食道癌發(fā)病幾率較低。
據(jù)報導(dǎo)，研討人員將估算出的算計吸取量分紅三組，將“較高”的一組和“較低”的一組比較后發(fā)現(xiàn)，前者的食道癌發(fā)病幾率僅為后者的一半。日吸取量每添加100克可下降發(fā)病幾率約10%。特別是卷心菜、蘿卜、小松菜（油菜的一種）和發(fā)病幾率關(guān)系密切。
此項查詢的目標為巖手等8縣的45至74歲男性約39000人，從1995年起均勻盯梢了約8年。其間共有116人患上了日本人中常見的一種食道癌“扁平上皮癌”。
這四種蔬菜對于防食道癌作用大：
“莓”類水果
藍莓、巴西莓、樹莓和蔓越莓這幾種莓類水果中都含有豐富的植物營養(yǎng)素，植物營養(yǎng)素是預(yù)防癌癥的有效物質(zhì)。巴西莓里的活性成分可以殺死培養(yǎng)基里面的癌細胞；藍莓中含有的化合物可以使肝臟里面的致癌細胞死亡；蔓越莓有對抗卵巢癌的重要作用。
西蘭花和甘藍菜
植物營養(yǎng)素可有效預(yù)防食道癌，而通常植物營養(yǎng)素越多，蔬果的色澤會越鮮艷，西蘭花和甘藍菜都屬于深色系。堅持長期食用這類蔬菜對人體有很大益處，不僅僅是預(yù)防食道癌，對改善身體機能，均衡營養(yǎng)，優(yōu)化健康有一定效果。
綠茶
綠茶含有兒茶酚，兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學(xué)物質(zhì)。綠茶中含有一種叫做EGCG化學(xué)物質(zhì)，它能有效抑制乳腺腫瘤的生長。一天兩杯綠茶，既可以預(yù)防癌癥又可以補水，對于大多中國人而言，喝茶是生活中必需的，所以綠茶的來源隨處可得。
大蒜
以大蒜為主要成分制成的保健品近年來在市場上銷售頗多，因為大蒜對許多種癌癥都有預(yù)防作用，其中對消化系統(tǒng)癌癥的預(yù)防效果最明顯。項研究發(fā)現(xiàn)，常吃大蒜的中年婦女患結(jié)腸癌的風(fēng)險比其他人低50%。
麻辣燙、火鍋都是時下青年人的最愛。趁熱吃，能在第一時間享受到熱氣騰騰的美味。因此，生活中許多年輕人夾著一塊熱氣騰騰的食物就急吼吼地往嘴里送，殊不知，這種常年累月的、不正確的飲食習(xí)慣，將大大地增加罹患食道癌的風(fēng)險。面對常被大家忽視的食道癌，我們應(yīng)該如何應(yīng)對呢？
進食過燙食物與食道癌發(fā)生密不可分
越來越多的研究顯示，進食過燙食物與食道癌的發(fā)生有著極為密切的關(guān)系。由于人的食道內(nèi)壁是由黏膜組成的，十分柔嫩，只能承受50℃-60℃的溫度，超越這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。若經(jīng)常吃過燙的食品諸如火鍋、麻辣燙等，就會對口腔、食管、胃內(nèi)黏膜構(gòu)成嚴重損傷，如果黏膜損傷尚未修復(fù)又遭到燙傷，反復(fù)多次易構(gòu)成黏膜淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。長此以往，就會誘發(fā)黏膜質(zhì)的變化，以至癌變。
同時，那些進食過快、愛喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃腌漬食物的人群也是食道癌好發(fā)的高危人群。進食過快、愛喝烈性白酒、嗜好辣椒等不良飲食習(xí)慣，易發(fā)生食道黏膜損傷、慢性炎癥。
遠離食道癌管住自己的嘴
專家指出，維生素攝入不足及微量元素的缺乏，可直接影響損傷食道上皮修復(fù)，加速食道上皮細胞不典型增生，甚至進而引起惡變。為此建議，要想遠離食道癌，管住自己的嘴是最為有效的辦法。因此，大家需要改變不良的飲食習(xí)慣，戒煙戒酒，不要吃過燙的食物，少吃刺激性食物，少吃酸菜，不吃發(fā)酵霉變的食物，多吃新鮮的蔬菜水果，增加機體對營養(yǎng)素、維生素A、C、E、核黃素、葉酸等的攝入。
目前，食道癌晚期預(yù)后較差，5年生存率僅徘徊在15%左右。但是值得注意的是，早期發(fā)現(xiàn)的食道癌5年生存率可達90%以上。因此，食道癌如何能夠早期發(fā)現(xiàn)將直接關(guān)乎患者的治療和預(yù)后。專家建議，要想早期發(fā)現(xiàn)食道癌，關(guān)鍵在于提高警惕，對于早期出現(xiàn)的噎食、堵塞感應(yīng)該給予充分的重視，切勿諱疾忌醫(yī)。對于高危人群，還可以通過內(nèi)鏡探查、食管造影等手段及早明確診斷。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《夏季喝水水溫要選好 65℃以上或增加食道癌風(fēng)險》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“夏季喝水養(yǎng)生”專題供您欣賞！
