這樣的米最好,一鍋好飯是這樣做的
夏季這樣養(yǎng)生艾灸。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。對于養(yǎng)生常識您想了解哪方面的知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《這樣的米最好,一鍋好飯是這樣做的》，僅供您在養(yǎng)生參考。
什么樣的大米最好
1、最好選擇新米，霉變和受到細(xì)菌感染的幾率較小，口感也比較好。
2、大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑越大，則大米蛋白質(zhì)含量越低、淀粉含量越高。
3、米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越好。所以最好選擇硬度較高的大米。
煮飯要加料
米飯的包容性極強(qiáng)，可以與各種材料放在一起煮（要說米飯加面條我也沒什么意見），如今從稻谷加工都經(jīng)過了層層工序，因此營養(yǎng)也有一定的流失，因此加入其他粗糧與大米一起煮會起到一定的互補(bǔ)作用。
其中豆類與米的配合最為理想，因?yàn)槎怪泻胸S富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，對于預(yù)防慢性病最為有效。
米飯的做法
首先將大米洗干凈，洗米要盡量輕柔，不要洗太多次，以免營養(yǎng)流失，最好不要超過3次。
洗好后有時間的話要將米泡在冷水中1小時，讓米粒充分吸收水分。
煮飯是米和水的比例為1：1.2，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以，小編親測有效。
延伸閱讀
這煲湯誤區(qū)你中招了嗎？
加水少
水是煲湯的關(guān)鍵，它既是傳熱的介質(zhì)，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導(dǎo)致中途加水，影響湯的風(fēng)味。一般情況下，煲湯時的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實(shí)需要加水，應(yīng)以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風(fēng)味影響最小。
煲太久
有些人總怕湯熬的時間太短不進(jìn)味兒。其實(shí)，如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養(yǎng)。時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進(jìn)而增加痛風(fēng)的風(fēng)險，同時食物中的營養(yǎng)也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當(dāng)延長，但也不要超過3個小時。
湯大沸
煲湯時，開始時應(yīng)該先用大火將湯煮開，然后轉(zhuǎn)為文火煲湯。因?yàn)榇蠡饡谷庵械乃至魇н^快，導(dǎo)致其口感變差?？刂苹鸷蛞詼⑽⒎序v為好。
亂加“料”
不少人希望通過喝湯進(jìn)補(bǔ)，因而在煲湯時會加入一些中藥材。但不同的中藥材特點(diǎn)各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當(dāng)歸、黨參性溫，枸杞性平。另外，要根據(jù)個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應(yīng)選擇當(dāng)歸、黨參等性溫的中藥材，但體質(zhì)熱的人吃后可能會上火。因此，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據(jù)自己的體質(zhì)來。
調(diào)料雜
“多放調(diào)料提味兒”也是煲湯中的一大誤區(qū)。調(diào)料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，一種肉配合2~4種調(diào)料就比較完美，比如煲雞湯時只需放入姜片、月桂葉和花椒即可。
早加鹽
鹽是煲湯時最主要的調(diào)料之一。有些人認(rèn)為早點(diǎn)加鹽可以讓鹽完全“融入”食材和湯中，提高湯的口感，這其實(shí)是一種誤解。因?yàn)辂}放太早會使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，也會使湯色發(fā)暗，濃度不夠。鹽放得晚并不會影響湯的味道，反而還能使肉質(zhì)保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
大家都知道魚的味道鮮美，營養(yǎng)豐富。但是很多人都不知道魚不能這么吃，比如魚不能現(xiàn)殺現(xiàn)做。那些活蹦亂跳的魚被宰殺后，它的機(jī)體代謝卻還在進(jìn)行著，體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲還在繁殖。下面小編為大家介紹魚不能這么吃。
魚不能現(xiàn)殺現(xiàn)做
那些活蹦亂跳的魚被宰殺后，它的機(jī)體代謝卻還在進(jìn)行著，也就是說，魚的內(nèi)臟還在排著毒素，體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲也還在繁殖。這個時候，你若袖子一捥，立即開始烹飪，豈不是將這些毒素、寄生蟲、細(xì)菌一起下鍋了？天吶，這可萬萬使不得。
正確的方法是，活魚補(bǔ)宰殺后，應(yīng)放置幾個小時。夏季放得時間要短一些，一兩個小時足矣；冬天則需要放三四個小時，這還是家里沒開暖氣、空調(diào)的情況下。最好是在冰箱里放個兩小時。靜置的目的是為了等魚體內(nèi)的毒素全部排出，細(xì)菌和寄生蟲也都死亡。這時再洗凈、烹調(diào)才是安全的。
因此，萬一明明買的活魚，到家后卻已經(jīng)奄奄一息，也不用懊惱。放在水里觀察一下，如果已經(jīng)翻起了肚白，宰殺后就可少放置一段時間。
生魚片不能吃
有人會想，既然剛殺過的魚不能吃，是因?yàn)樗膬?nèi)臟。那只吃魚片呢？因?yàn)樾迈r，生魚片是很美味的。但是注意了，魚肉里也是有寄生蟲的。吃生魚片，就是給自己吃寄生蟲的機(jī)會。而這些寄生蟲進(jìn)入到了人的消化道，會引起腹痛、腹瀉、頭暈、全身乏力等癥狀。很多人因?yàn)槌粤松~片或半生的魚蝦，感染了肝吸蟲病。這種病會造成肝硬化甚至肝癌，非常危險。
提醒大家，動物的肉一定要做熟了再吃，不要嘗鮮,更不要圖新奇，別人吃也就跟著吃，這是對自己身體的不負(fù)責(zé)任。
還有一種魚，在超市里賣得很火，那就是魚干等魚制品。雖然早已不蹦跶了，卻還是有很大的魚腥味。對于喜歡吃魚的人來說，可以當(dāng)作小零食，每天都能吃到。這樣的魚吃得久了也不會有問題嗎？
魚制品要少吃
我們常見的魚制品，如魚干、熏魚、咸魚、魚罐頭等等。這些魚在制作的過程中，為防腐，必定是加了很多添加劑的。即使沒加添加劑，也會在曬干的過程中，被氧化。特別是魚油，氧化過后會變質(zhì)。另外，魚是一種高蛋白的食物，蛋白質(zhì)在被太陽照射時，會產(chǎn)生致癌物。長期吃這樣的魚制品，危害極大。
現(xiàn)在還流行將魚放火上烤著吃的，那就更危險了。煎烤的過程中，很容易將魚烤焦，那是要產(chǎn)生強(qiáng)致癌物的。千萬要少吃，最好管住嘴，別吃了。
魚膽有毒
魚膽給人的印象就一個苦字?？赡苁亲鲷~的時候不小心刺破的，也可能是有意把魚膽當(dāng)中藥吃的。不管怎么樣，從今天開始，都不要再吃魚膽了。的確，魚膽被中醫(yī)用來當(dāng)中藥，但那絕不是直接拿來食用的。
魚的膽汁里有毒性非常強(qiáng)的物質(zhì)，既能溶于水，又耐熱，不怕烹飪，還不怕酒精等調(diào)料。所以，無論你生吃、熟吃，都可能會中毒，嚴(yán)重的可危及生命。
空腹吃魚可引發(fā)痛風(fēng)
都說肉類食品，地上跑的不如水里游的。魚只要烹飪得當(dāng)，確實(shí)是一種營養(yǎng)食品，并且沒什么熱量。很多人為了減肥，干脆就只吃魚，以魚代餐。這也是不可取的。
魚含有大量的嘌呤，如果空腹吃的話，則沒有碳水化合物來分解，造成人體內(nèi)酸堿度失衡，從而引發(fā)痛風(fēng)。而痛風(fēng)病人，則會加重病情。
魚是公認(rèn)的營養(yǎng)食品，既補(bǔ)腦又美味。家里若有孕婦、兒童或腦力工作者，經(jīng)常吃魚是非常必要的。還有些中老年人，吃其它肉類可能還會引起血脂升高，而吃魚則完全沒有這方面的擔(dān)心。但是吃魚并不是越新鮮越好，在烹飪之前要等它停止代謝毒素。不要吃生魚片、烤魚，也不要吃魚膽。如果以上都做到的，還有一點(diǎn)，就是不要空腹吃魚，以防引發(fā)痛風(fēng)。這樣才能讓魚的營養(yǎng)發(fā)揮它的最大價值。
在我國，不同菜系的菜肴其所具有的口感也是不一樣的，而不同的地域，其特色菜的品類也是有著差異之處的，說起小炒玫瑰肉這道菜肴，其實(shí)就是本文要著重為大家推薦的一款十分不錯的美食。
小炒玫瑰肉是屬于湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風(fēng)味菜。小炒玫瑰肉的口味比它的名字還要吸引人，小炒玫瑰肉是非常有名的湘菜代表，口感還是符合傳統(tǒng)的湘菜——辣的特色，菜品色澤濃郁，香味撲鼻，是很多湖南人下飯菜的必備菜肴之一，小炒玫瑰肉在湖南也是一道非常大眾的家常菜。
小炒玫瑰肉的做法：
主料：豬肋條肉(五花肉)300克。辣椒200克。
調(diào)料：青蒜10克，姜10克，鹽5克，味精2克，醬油10克，豬油25克。
做法：
1.蒸鍋中倒入清水，將帶皮五花肉洗凈后整塊放入鍋中，大火將水煮開后，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘左右。蒸好后晾涼備用。
2.將杭椒洗凈后，斜切成大片，青蒜斜切成小段，紅辣椒切角。
3.把涼透的五花肉切成5毫米后，3厘米長的薄片備用。
4.鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。(如果鍋中的油變多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些)。
5.放入干辣椒，杭椒，紅辣椒，調(diào)入老抽，鹽，糖，翻炒均勻后倒入半湯匙水，翻炒半分鐘，待湯汁收干后倒入青蒜，即可出鍋。
制作小炒玫瑰肉的小貼士
1.青蒜要在出鍋前撒入，過早的放入，會塌在鍋中，還會產(chǎn)生蒜臭味。
2.如果您喜歡油亮，紅彤彤的顏色，可以在出鍋前淋入辣椒油。這個因人而宜。
3.蒸好的肉，如果急于做菜的話，可以把肉放入冰箱冷凍室里快速制冷。肉充分涼透后馬上拿出，千萬別凍上。
4.五花肉可以選稍肥些的，炒出來會比較香。蒸肉的時間不要太久，蒸20分鐘左右時用筷子扎一下，如果沒有血水冒出就可以關(guān)火，晾涼了。
5.五花肉一定要徹底涼透后，才容易切成薄片，否則容易碎。在煸炒時五花肉會出油，所以炒前只放入少許油就可以，五花肉炒出的油，可以倒掉一些不用，可以減少油膩的口感。
從文中講述可知，小炒玫瑰肉其實(shí)是屬于湖南菜的一種的，對于品嘗過小炒玫瑰肉的人來說，其如果對該款菜肴有著難以忘懷的情懷的話，是可以學(xué)習(xí)文中所介紹的制作步驟，來自己動手嘗試制作的。
睡覺是我們每天都要經(jīng)歷的，人的一生睡覺的時間占了三分之一。而很多人由于各種各樣的原因，總是有失眠多夢的煩惱，不能保證充足的睡眠，而且就算好不容易睡著了，還一直在做夢，早上醒來整個人頭暈乏力、渾渾噩噩。長期睡眠不足的危害非常大，會導(dǎo)致抑郁癥、加快衰老、增加死亡風(fēng)險、令人健忘愚鈍等?？吹竭@里，您是否和小編一樣有擔(dān)憂的心情呢？接下來，小編就教您幾招安眠法，一起來看看吧。
1.泡腳。有句俗話：睡前燙燙腳，勝服安眠藥。腳上有60多個穴位與五臟六腑有十分密切的關(guān)系，睡前用溫?zé)崴菽_能夠提高睡眠質(zhì)量。
2.散步。心平氣和地散步10-20分鐘，能夠使大腦的活動減少，有助于治療失眠。
3.梳頭。頭部穴位較多，通過梳理，可起到按摩、刺激作用，促進(jìn)發(fā)根營養(yǎng)，減少脫發(fā)，消除大腦疲勞，早入夢鄉(xiāng)。
4.食療。堅(jiān)持食用一些有助于安眠的食物，有不錯的療效。
人們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)，馬的精力總是很旺盛，即使睡覺都是站著，這是燕麥在起作用。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，燕麥對緩解神經(jīng)緊張有著神奇的功效，并且可以明顯提高睡眠的質(zhì)量。
在臨床上，核桃被證明可以改善睡眠質(zhì)量，因此常用來治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。而紅棗含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等成分，有補(bǔ)脾安神的作用。
酸棗仁、枸杞、茯苓、蓮子、桂圓、紅棗，配比泡茶飲，堅(jiān)持飲用效果看得見
百合能延長睡眠時間，提高睡眠質(zhì)量。特別是對由于病后體虛、神經(jīng)官能癥導(dǎo)致的失眠，有改善作用。每天喝一碗紅棗蓮心百合湯，能起到安神助眠的作用。
蓮子有養(yǎng)心、安神、補(bǔ)脾等功效，對心悸、失眠、腹瀉等病癥都有一定的療效，心煩多夢的人可以再睡前泡一杯蓮子水飲用。
肝臟是幫助人體解毒的重要器官，對于它，日常生活中的這些習(xí)慣會造成巨大的傷害。不只是喝酒才會傷肝，還有許多其他的行為，都會傷害你的肝臟，下面小編就給大家說說什么行為會傷肝，希望大家能夠避免這種行為。
最傷肝的行為
過度喝酒
現(xiàn)在的社會，喝酒幾乎成了社交的一種主要手段，無論是談生意還是朋友聚會，似乎少了酒就少了一種意境，甚至還有人常用喝酒的多少來評定交情的深淺，于是你一杯我一杯，非得拼個“無醉不歸”才肯罷休。
胡亂吃藥
沒人敢說自己一輩子從不吃藥，從預(yù)防保健到小感冒，沒病吃保健品，有病吃藥，藥店熙熙攘攘的人群，特價的藥品廣告牌，忙碌的藥品銷售員……這些無不說明，藥在充斥著我們生活的每個角落；而我們的肝臟，也正在飽受這些藥的“煎熬”！
睡眠不足
如果睡眠不足，該休息的時候不休息，這樣就會引起肝臟血流相對不足，影響肝臟細(xì)胞的營養(yǎng)滋潤，導(dǎo)致抵抗力下降。對于這些感染乙肝病毒的人來講，原本已經(jīng)受損的肝細(xì)胞將難以修復(fù)并有可能加劇惡化。
整天抑郁，愛發(fā)怒
人生難免遭遇沮喪、不滿、怨恨、不平，為尋求心理平衡，我們必須對這些情緒進(jìn)行釋放。然而，巴甫洛夫曾指出“一切頑固的憂愁和焦慮，足以給疾病大開方便之門?！迸紶栣尫徘榫w固然對身體有益，但長期抑郁、動不動就發(fā)怒，對身體則是百害而無一利。
愛吃油膩
油，是生活中不可缺少的；脂肪，是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一。適當(dāng)?shù)財(cái)z入含脂肪的食物可以供給我們?nèi)梭w以能量，維持人體的正常生理功能。但是，吃太多脂肪含量高的油膩食品則是健康飲食的禁忌！
愛吃宵夜
豐富的夜生活，自然少不了宵夜。尤其在城市，吃宵夜的習(xí)慣非常普遍，從稍微還算健康一點(diǎn)的喝甜湯，到完全不健康的吃燒烤，宵夜，似乎已經(jīng)成了現(xiàn)代生活的一大特點(diǎn)。然而，吃宵夜，爽快了嘴巴卻傷害了身體！
抽煙
抽煙有害，目前已盡人皆知。抽煙的危害首先在于煙草產(chǎn)生的煙霧中含有上千種有害物質(zhì)，被吸入人體后，對多種內(nèi)臟器官包括肝臟都有不同程度的損害，是導(dǎo)致疾病、誘發(fā)癌癥的主要危險因素之一。
吸毒
如前所述，肝臟是人體的“化工廠”，人體吸收的各種物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成都是由肝臟來完成的；肝臟也是人體最大的解毒器官，負(fù)責(zé)分解人體吸收的有毒物質(zhì)。前面講的酒精、藥物都有可能對肝臟造成一定損傷，更何況是我們聞之變色的“毒品”呢！
久坐不動
關(guān)節(jié)、肌腱、韌帶屬于肝系統(tǒng)，是肝臟賴以疏泄條達(dá)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)、重要通道。電腦、電視、汽車讓人久坐不動，令許多人關(guān)節(jié)肌腱韌帶僵硬，失去柔韌靈活，使肝疏泄條達(dá)系統(tǒng)內(nèi)的通道不暢通。所以，我們經(jīng)常會覺得，越是坐著，越是不運(yùn)動，人就會越是郁悶或脾氣暴躁。
愛吃油膩食物
油，是生活中不可缺少的；脂肪，是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一。適當(dāng)?shù)財(cái)z入含脂肪的食物可以供給我們?nèi)梭w以能量，維持人體的正常生理功能。但是，吃太多脂肪含量高的油膩食品則是健康飲食的禁忌！
食用加工食品
這些“食物”通常是熱量高、缺乏營養(yǎng)素、高淀粉及高脂肪，并且充滿化學(xué)物質(zhì)，對人體的肝臟是百害而無一益。
用眼過度
“肝藏血”，肝臟貯藏著極為豐富的血液。肝血的主要作用有營養(yǎng)眼睛、保證視力，供養(yǎng)并牽制肝氣疏泄升發(fā)，濡養(yǎng)滑利關(guān)節(jié)肌腱韌帶，肝木生心火、可補(bǔ)充心血。長期使用電腦、看電視，或者高考長時間看書，都是久視，會造成用眼過度。“肝開竅于目”，久視很容易使肝血不足。只要肝“將軍”餓著肚子吃不飽，七情要么郁結(jié)，要么過度;肝氣不是疏泄條達(dá)無力而郁結(jié)，就是了無根基牽制而橫逆作亂。
七情郁結(jié)
肝臟最討厭經(jīng)常郁悶壓抑，心結(jié)難解、小心眼、生悶氣、鉆牛角尖、陷進(jìn)去出不來，這些在肝臟疏泄條達(dá)時礙手礙腳，令肝臟不能舒展、憋屈難受。肝氣郁結(jié)就是歪松病梅?，F(xiàn)代社會的人際關(guān)系緊張，五臟中肝臟最受此影響而活得最累，七情感而不敢發(fā)、不能發(fā)、不會發(fā)，所以悶在里邊，這是肝最不喜歡的。尤其是那些站在社會大舞臺上，與男性一決高低、心高氣盛的女強(qiáng)人，以及冰雪聰明、敏感能干、不甘人后的女能人，她們的七情不是因?yàn)槿诵碾U惡不能外露而壓抑不展，就是忍無可忍而怒發(fā)沖冠，這種過度的情緒一放一收，很傷肝。
經(jīng)常熬夜
而長期熬夜則會令肝臟功能紊亂。專家指出，愛護(hù)肝臟必須注意休息與睡眠，成年人正常睡眠時間應(yīng)為6-8小時，在睡眠期間包括肝細(xì)胞在內(nèi)的所有細(xì)胞開始自我修復(fù)，靜臥可增加肝臟40%的血流量，使肝臟得到更多的血液、氧氣及營養(yǎng)的供給，有利于肝細(xì)胞修復(fù)和再生，從而讓肝臟更健康。
過度勞累
研究證明，過度勞累會降低人體的抵抗力，使人體更容易患各種疾病，包括各種肝炎病毒;勞累、生活不規(guī)律都會使肝病患者的疾病加重或復(fù)發(fā)，雖然勞累本身不是肝病的病因，但它是肝病復(fù)發(fā)的誘因。過度勞累(包括繁重的體力勞動和腦力勞動)，可以破壞機(jī)體相對平衡的免疫狀況，促使乙肝病毒復(fù)制加劇，肝臟負(fù)擔(dān)加重，導(dǎo)致肝炎復(fù)發(fā)。
護(hù)肝的食物
大蒜
屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜
又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用.
大蒜
屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜
又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用.
蘑菇
種類較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機(jī)鹽等。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳
有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖?？梢嫖葛B(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用。
海藻
性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/p>
百合
性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用，并可軟堅(jiān)安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡蘿卜
性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。
西紅柿
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
冬瓜
性微寒，味甘，含蛋白質(zhì)、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，并可解魚蟹毒。
黃瓜
性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細(xì)纖維具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
【導(dǎo)讀】排骨是家常菜的一種，在餐桌要常見的，要想春季搭配營養(yǎng)，吃的健康，排骨的做法有哪些？蒸排骨能完全不缺失營養(yǎng)，那怎么做才最健康呢？愛吃美食就一起來學(xué)習(xí)一下吧。
營養(yǎng)蒸排骨這樣做
蒸排骨做法一
材料：大排、干淀粉、鹽、食用油、料酒、蔥、姜、雞精。
做法：1.排骨洗凈切成小塊， 把所有調(diào)料倒入排骨中，加少許水拌勻，腌制20分鐘， 時間長點(diǎn)更好。
2.首先將蒸鍋里的水先燒開（這是關(guān)鍵，蒸出的排骨才嫩）??！然后再放入處理好的排骨，改猛火蒸10分鐘后清蒸排骨出爐。
蒸排骨做法二
材料：小排，番薯/南瓜/土豆/饅頭片（隨意），蒸肉米粉，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖。
做法：1.排骨洗凈，瀝干。姜切片，蒜拍碎。
2.排骨放入容器中，加入適量蒸肉米粉，讓米粉均勻裹住全部排骨，如果太干的話可適量加入清水或者高湯。
3.接著在排骨內(nèi)加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖（鹽、糖都可少些，醬油咸，蠔油微甜）腌制一個小時左右。
4.番薯/南瓜/土豆洗凈去皮，切片，鋪入整盤底部，上面再均勻地鋪上腌制好地排骨。蒸鍋入冷水，排骨冷水入鍋蒸，水開之后轉(zhuǎn)中火，蒸一個小時就好了。撒上蔥花裝飾。
小訣竅
水開之后轉(zhuǎn)中火是為了防止大火的水蒸氣凝結(jié)成水滴滴入整盤內(nèi)，這樣蒸好之后盤內(nèi)就太多液體了。
蒸排骨做法三
材料：糯米、排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉。
做法：1、糯米洗凈浸泡10小時。
2、排骨泡半小時洗凈血水，瀝干，放大盆中加料酒、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間翻面一到兩次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中拌勻。
4、盤底鋪荷葉，將沾滿糯米的排骨擺入，多余的糯米鋪在上面，蓋上荷葉（沒荷葉的往下看）。
5、蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸1.5-2小時，開吃！
小訣竅
1、荷葉可以換作棕葉、白菜葉、胡蘿卜片等，也可以什么都不用，在盤底抹油即可。
2、喜歡吃甜的，腌制時可以加點(diǎn)糖。
蒸排骨做法四
材料：排骨，姜絲，蔥段，生抽，油，生粉少量。
做法：1.先將排骨洗凈，控水，加姜絲蔥段，生抽，少量油，少量生粉腌15分鐘，放入蒸鍋，大火15分鐘。
2.將蔥花灑在排骨上，再蓋上鍋蓋，燜30秒，出鍋。
蒸排骨做法五
材料：排骨，西紅柿，番茄醬，鹽。
做法：1.排骨先用料酒，生抽，少許糖腌幾個小時。
2.然后在油鍋里先過一遍，等肉變色了盛出，放蒸鍋里蒸熟！
3.西紅柿切細(xì)丁，家里有一大罐買的拌意大利面的番茄醬，怎么也吃不完，所以這里就毫不客氣的加了幾大勺，和西紅柿丁一起炒，加鹽，因?yàn)榉厌u太酸了，所以加鹽蓋掉點(diǎn)酸味，使西紅柿更入味。
4.炒好后，把丁汁澆在蒸好的排骨上，就可以了！
總結(jié)：從文中這些蒸排骨的家常做法中我們可以知道蒸排骨怎么做好吃，如果你還糾結(jié)排骨怎么做好吃，可以參考文中的做法來自制美味的蒸排骨哦，味道好的出乎意料。
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