聽說普洱茶是發(fā)霉茶，喝了會致癌？是真的嗎？
普洱茶養(yǎng)生不適合的人群。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生常識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《聽說普洱茶是發(fā)霉茶，喝了會致癌？是真的嗎？》，相信能對大家有所幫助。
前些日子，科普作家方舟子《喝茶能防癌還是致癌?》一文，引發(fā)茶界軒然大波。
他稱：“我從小養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣……但是有一種茶我是從來不喝的，那就是普洱茶。”理由是，普洱茶發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種名為“黃曲霉素”的毒素，喝了會致癌。
聽到黃曲霉素，嚇得我一口茶吐出來。
黃曲霉素，已知毒性最強(qiáng)霉菌毒素
黃曲霉素，擁有強(qiáng)大的致癌力。只需1毫克/千克的劑量，相當(dāng)于1噸大米中含有1粒芝麻重的黃曲霉素，人吃了，便可誘發(fā)各種臟器癌癥。
可想而知，如果普洱茶中真的可能含黃曲霉素，愛喝普洱的茶友們該有多驚慌~
普洱茶到底含不含黃曲霉素?黃曲霉素是怎么產(chǎn)生的?
黃曲霉素是黃曲霉菌和寄生曲霉菌的代謝產(chǎn)物。它的產(chǎn)生，需要滿足一個重要條件：濕熱。據(jù)了解，濕度90%、溫度28~38攝氏度的環(huán)境下，最適合黃曲霉菌生長、產(chǎn)毒。
普洱茶又是怎么來的?
生普洱：口感跟綠茶相似，制作工序包括鮮葉攤晾、殺青、揉捻、陽光曬干等。這整個過程，并無適合黃曲霉生長繁殖的條件。
熟普洱：比生普洱多了一步工序增濕渥堆發(fā)酵，即在成堆的茶葉上面灑水并覆蓋上麻布，利用濕熱作用使茶葉發(fā)酵。
這濕熱的發(fā)酵過程，會長出黃曲霉菌? 并不會。
渥堆發(fā)酵時溫度較高，并非黃曲霉喜歡的溫度(28~38攝氏度)，普洱的營養(yǎng)成分也不適合黃曲霉的口味，所以，產(chǎn)生黃曲霉素可能性很小。
普洱有黑曲霉
對普洱茶發(fā)酵起作用的，主要是無毒無害又無辜的黑曲霉菌。
即便有黃曲霉，根據(jù)微生物的相克理論，黑曲霉一旦大量繁殖，就會抑制黃曲霉的生長。一場廝殺后，那點(diǎn)兒微量的黃曲霉直接就被滅掉。
所以說，正規(guī)發(fā)酵的普洱茶，在加工制作中并不會產(chǎn)生黃曲霉，也就不會有黃素霉素。
提醒：太便宜的、有霉味的普洱茶，別買
有些普洱茶確實(shí)被檢測出有黃曲霉素，這可能跟后續(xù)的儲存失當(dāng)有關(guān)。 熟普洱在渥堆發(fā)酵之后，要在倉庫里進(jìn)行陳化。倉庫分干倉和濕倉。其中濕倉陳化如果控制得不好，普洱茶會霉變，滋生黃曲霉。
如何判斷普洱茶有沒有霉變?
購買時認(rèn)準(zhǔn)大品牌、大廠家，不要選擇過于便宜的普洱茶;
如果紙包上有水漬，茶餅明顯發(fā)霉(比如起白霜、有霉點(diǎn))或味道不好，不要購買;
沖泡時，第一泡茶湯應(yīng)倒掉。如果茶湯混濁，有霉味，就別喝了。
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普洱茶是紅茶嗎
1、普洱茶是紅茶嗎
普洱茶既不屬于紅茶也不屬于綠茶,普洱茶為黑茶類之代表。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱,包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。運(yùn)用不同的加工方法,可制成多種普洱茶。
2、喝普洱茶的好處
普洱茶品質(zhì)別具一格,色澤潤 ,香氣馥郁,滋味醇厚回甜,飲后令人回味無窮,而且茶性溫和,有較好的藥理作用。
普洱茶有消炎、殺菌、治痢。醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明,云南普洱茶有抑菌作用,濃茶汁日服十次,可以治療細(xì)菌性痢疾,這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)。
另外經(jīng)常喝普洱茶還能幫助抗衰老,茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用,云南大葉種茶所含兒茶素,總量高于其它茶樹品種,抗衰老作用優(yōu)于其它茶類。同時,普洱茶在加工過程中,大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖,維生素C成倍增加,這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用,起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。
3、普洱茶的存放
普洱茶的存放要求并不十分嚴(yán)格,只要是通風(fēng)干燥、避免陽光直射、遠(yuǎn)離污染的地方即可,它會隨著時間的變化而陳化。茶葉的包裝最好要透氣,這樣不會封住茶葉里面的濕氣,和外界空氣接觸的多,也會使普洱茶得到好轉(zhuǎn)化,越陳越香。
普洱茶的品質(zhì)形成需要一定的貯存時間 ,貯存時間的長短,決定著普洱茶的滋味和陳香。
有關(guān)研究表明,自然貯放10 年的普洱茶,茶多酚減少為13.94%,貯放20年的普洱茶,茶多酚減少更多,僅為8.98%。
需要特別提醒的是,貯茶最需防的是異味和霉變,茶葉特別吸味。 普洱茶的陳化過程一旦吸入異味,其本來的陳香本色就會被破壞掉。
普洱茶什么時候喝最好
1、早上喝普洱茶
早上,經(jīng)過一晚上的睡眠,人體消耗了大量水分。此時,喝一盞淡茶水不但可以快速補(bǔ)充身體所需的水分,還可以清理腸胃、降低血壓等等,對健康是十分有益的。
早上宜喝紅茶,因?yàn)榧t茶可促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán),還能祛除體內(nèi)的寒氣,讓大腦的供血充足。當(dāng)然,也可加入牛奶飲用。
早上飲茶需要注意兩點(diǎn):一是一定要吃完早餐之后飲用;二是一定不能喝濃茶,盡量的淡一些。
2、下午喝普洱茶
我們經(jīng)常聽到的一個詞是“下午茶”。這說明下午喝茶是公認(rèn)的“好時間”。下午喝茶,對人體能起到調(diào)理的作用,增強(qiáng)身體的抵抗力、能夠有效的預(yù)防感冒。
下午宜喝綠茶或青茶,因?yàn)橐话愣?人體在此時肝火旺盛,而綠茶或青茶可以緩解此癥狀。青茶和綠茶,可以清肝膽熱、可以降脂減肥,防止心腦血管疾病、防癌、抗癌、抗輻射等等,最關(guān)鍵的,青茶和綠茶中的茶多酚也是最為豐富的,抗氧化和消炎的功效很明顯。
普洱茶哪些人不能喝
1、生理期時不宜喝普洱養(yǎng)生減肥茶
每個月生理期來臨時,經(jīng)血會消耗掉不少體內(nèi)的鐵質(zhì),因此女性朋友在此時更要多多補(bǔ)充含鐵質(zhì)豐富的蔬菜水果。但若此時習(xí)慣在飯飽之際喝茶的話,茶葉中高達(dá)50%的鞣酸會妨礙我們的腸粘膜對鐵質(zhì)的吸收,大大減低鐵質(zhì)的吸收程度,因而在腸道中很容易和食糜中的鐵質(zhì)或補(bǔ)血藥中的鐵結(jié)石產(chǎn)生沉淀的現(xiàn)象。
2、懷孕期不宜喝普洱養(yǎng)生減肥茶
孕婦正值懷孕期也不適合喝茶。一般濃茶中咖啡堿的濃度高達(dá)10%,會增加孕婦的尿量,增加心跳次數(shù),加重孕婦的心臟和腎臟的負(fù)荷,更可能會導(dǎo)致妊娠中毒癥,因此最好少喝茶為妙。所以說孕婦的飲食一定要多多注意。
【導(dǎo)讀】近日在微博傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的普洱茶致癌說近日遭到工程院院士的駁斥，表示普洱茶致癌是絕對不可能的.盡管目前我國對茶葉中黃曲霉毒素B1的限量標(biāo)準(zhǔn)尚未制定，但普洱茶導(dǎo)致癌癥的風(fēng)險并不高，無需擔(dān)心。
普洱茶致癌傳聞并不屬實(shí)
喝普洱茶致癌？昨日，新浪微博認(rèn)證用戶人體工程學(xué)李建軍教授在微博中提及，喝普洱茶最容易得癌癥，茶里有大量的致癌物黃曲毒素.
昨日，被稱為茶院士的中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋力挺普洱茶，稱曾有多地對普洱茶測定過，只有極個別樣本發(fā)現(xiàn)過微量的黃曲霉毒素，其微量根本不構(gòu)成致癌威脅。
普洱致癌說引發(fā)大討論
喝普洱茶是得癌癥最快的方法，因?yàn)榉帕颂?，里面有大量的黃曲毒素是致癌物。人體工程學(xué)李建軍教授的這條微博激起千層浪，曾被世人稱贊的普洱茶，突然被冠上了致癌的稱號，引發(fā)了網(wǎng)友討論。
截至昨日19時30分，該微博已被轉(zhuǎn)發(fā)5962次，千余名網(wǎng)友參與評論。很多人求證此說法的真假，個別網(wǎng)友很是擔(dān)憂，也有網(wǎng)友認(rèn)為是無稽之談，要博主拿出證據(jù)再說話。更有普洱愛好者和茶商在評論中叫板李建軍。
新浪微博實(shí)名認(rèn)證為世界茶文化交流協(xié)會名譽(yù)會長的茶人王心發(fā)評論稱，黃曲霉大量存在于空氣和食物，在堅果植物、大米等中易轉(zhuǎn)變?yōu)辄S曲霉毒素。但全世界的實(shí)驗(yàn)室中尚未發(fā)現(xiàn)茶中的黃曲霉能轉(zhuǎn)化成黃曲霉毒素。
營養(yǎng)師駁斥普洱致癌說
網(wǎng)絡(luò)搜索發(fā)現(xiàn)，普洱茶致癌說幾年前便有，昨日，記者試圖聯(lián)系李建軍，截至昨日18時，李建軍未回應(yīng)。
昨日，知名營養(yǎng)師顧中一在果殼網(wǎng)發(fā)文駁斥喝普洱會最快致癌.顧中一介紹，黃曲霉毒素主要是黃曲霉菌和寄生曲霉菌的代謝產(chǎn)物，被世界衛(wèi)生組織（WHO）列為I類致癌物。由于普洱茶是后發(fā)酵，特別是濕倉儲存的過程中會出現(xiàn)霉變的可能，受到真菌毒素污染，這些毒素中就包括黃曲霉毒素。
談到致癌物不談劑量，都是在耍流氓。顧中一指出，根據(jù)美國的規(guī)定，除奶制品之外，所有食物中的黃曲霉總量不超過20ppb.盡管目前我國對茶葉中黃曲霉毒素B1的限量標(biāo)準(zhǔn)尚未制定，但普洱茶導(dǎo)致癌癥的風(fēng)險并不高，無需擔(dān)心。
聲音
茶院士陳宗懋
普洱茶致癌不可能
昨日，素有茶院士之稱的陳宗懋院士稱，過去很多地方對普洱茶中是否含有黃曲霉毒素做過測定，只在極個別的樣本中發(fā)現(xiàn)過，而且含量非常低。有害的東西沒到量就不構(gòu)成毒害，普洱茶致癌是絕對不可能的。
陳宗懋院士解釋，普洱茶由生茶變成熟茶，要經(jīng)過好幾年時間，在這個過程中，需要幾種菌群參與發(fā)酵，從而構(gòu)成普洱茶的香味。這幾種參與發(fā)酵的菌群均是有益菌群，沒有黃曲霉菌。
普洱茶屬于什么茶
1、普洱茶屬于什么茶
普洱茶又稱古樹茶、滇青茶,屬于特種黑茶,因原運(yùn)銷集散地在普洱市而得名。普洱茶是以云南大葉種曬青茶為原料,通過傳統(tǒng)制茶工藝精制而成。根據(jù)其發(fā)酵程度的不同,可分為生茶和熟茶兩大類。
普洱茶成茶外形條索緊直、肥壯、顯毫,沖泡之后,湯色紅濃橙黃,香氣高銳持久,陳香明顯,滋味醇厚鮮爽,非常的耐泡,沖泡五六次之后仍有香味。
2、普洱茶生茶好還是熟茶好
普洱茶生茶是新鮮的茶葉采摘后,沒有經(jīng)過渥堆、發(fā)酵加工而成的。普洱熟茶是以曬青毛茶為原料,經(jīng)過渥堆發(fā)酵加工而制成的。生茶和熟茶的外觀、湯色、口感、功效都各不相同,沒有明確的好差之分。
普洱茶生茶又叫青餅,從外形來看,生茶青綠、墨綠,茶湯清亮,口感強(qiáng)烈,苦中帶澀,有自然的茶香。由于生茶是以自然的方式發(fā)酵制成,茶性寒,具有清熱解毒、促進(jìn)消化、減分等功效,但是刺激性比較強(qiáng),胃不好的人不適宜喝。
普洱熟茶也叫熟餅,外形顏色為黑褐色、紅褐色,有濃濃的渥堆味,湯色濃稠暗紅,口感順滑,醇香甘甜。熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵制成的,茶性比較溫和,有暖胃、消脂減肥、降血壓等功效。
所以,普洱生茶和熟茶都有很多的保健功效,沒有好于茶之分,大家可以根據(jù)自己的口味、體質(zhì)來選擇飲用。
3、怎么儲存普洱茶
存放用具:如果經(jīng)濟(jì)條件允許的話,可以使用紫砂茶具來進(jìn)行存放普洱茶,紫砂壺是存放普洱茶的最好的用具。
初次使用容器:初次使用存放茶葉的容器的時候,應(yīng)該進(jìn)行清洗,因?yàn)樾碌娜萜饕彩桥K的,首先要清洗掉容器本身所攜帶的灰塵,可以使用清水以及熱水進(jìn)行反復(fù)的清洗,或者是可以使用另外一些不常喝的茶葉進(jìn)行清洗去味。
紙箱存茶:有些朋友可能會使用紙箱進(jìn)行存放茶葉,不過需要注意的是,紙箱也是需要祛除味道后再把茶葉放進(jìn)去,小編建議如果用紙箱存放普洱茶的時候,最好是存放緊壓茶,不要存放散茶。
穩(wěn)定的室溫:存放普洱茶的室溫需要保持穩(wěn)定,溫度變化不要過高,或者是變化不要太突然,如果存放的地方溫度過高的話,很可能會使生茶變成熟茶。
避免雜味:茶葉是最能吸收雜味的,平時在廁所或者是冰箱放一把茶葉去味的效果可是杠杠的,所以存放普洱茶的時候要注意避開有雜味的地方,否則很可能使到普洱茶味道會改變。
早上能喝普洱茶嗎
答案是:最好不要。為什么呢?原因有4點(diǎn):
1、一般來說早上起來喝一杯白開水是極好的,但是普洱茶中含有的微量元素大部分是酸性的,早上起來胃部空蕩蕩的,一杯普洱茶下去便會對胃部造成傷害。
2、晚上的時候人的腎臟會進(jìn)行排毒,腎臟在前一天晚上清理廢物已經(jīng)是很累了,如果早上空腹喝普洱茶對于腎臟的傷害也大,很可能會造成腎透支,負(fù)荷太大。
3、普洱茶中的多酚類的物質(zhì)可能會減慢大腸的蠕動,長期而來,體內(nèi)的廢物排不出,久而久之很可能會引起腸道有問題,甚至是可能會引起腸道癌。
4、如果是前一天已經(jīng)是泡好的普洱茶,第二天早上喝的話很容易會引起拉肚子,因?yàn)榉帕艘煌淼钠斩栉搅舜罅康募?xì)菌,這些隔夜的普洱茶會引起嚴(yán)重的拉肚子。
普洱茶能減肥嗎
普洱茶可以輔助減肥。理由如下:
1、普洱茶非常溫和,對內(nèi)臟的傷害可謂是極其低的,幾乎可以忽略,現(xiàn)在朋友工作繁忙,壓力非常大,吃飯不定時,內(nèi)臟不好,整個人是非常容易肥胖的,普洱茶是養(yǎng)胃補(bǔ)血的良品,調(diào)節(jié)好身體讓你無形瘦下來。
2、普洱茶具有很神奇的效果就是可以調(diào)節(jié)體質(zhì)。很多朋友可能會擔(dān)心喝普洱茶會瘦得太厲害,其實(shí)不會的,當(dāng)你的體重到達(dá)一定的程度的時候,它便會停止刮去體內(nèi)脂肪。
3、有日本科學(xué)研究表明,原產(chǎn)地是中國的普洱茶對比產(chǎn)于其它國家的普洱茶更是具有非常好的減肥茶作用的。
4、普洱茶是可以消食去脂的,這種藥理作用是經(jīng)過科學(xué)的驗(yàn)證的,不僅如此它還具有降脂減低膽固醇防癌的作用,整個人是健康的,腸道是健康的,自然脂肪的積聚能力便降低。
5、要注意的是,不是說常喝普洱茶吃的食物就可以毫無禁忌,并不是這樣的,普洱茶只是輔助你減肥的良友。有減肥意向的朋友,在減肥期間要嚴(yán)格配合運(yùn)動以及飲食,健康地減肥。
秋冬季節(jié)適合喝普洱茶，養(yǎng)生效果好。喝普洱茶是一種好的養(yǎng)生習(xí)慣，那么普洱茶能減肥嗎?很多人很想知道知道這個問題的答案，下面就來為大家詳細(xì)講解，看看喝普洱茶有什么好處。
普洱茶能減肥嗎?
喝普洱茶的確有助于減肥。因?yàn)槠斩柚懈缓牟瓒喾印⑷~綠素、維生素C等多種成分都是有利于脂肪代謝，幫助減肥。另外，普洱茶中所含的咖啡堿能提高胃液的分泌量，幫助消化，可以增強(qiáng)腸胃蠕動，促進(jìn)新陳代謝，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，避免肥胖問題。
喝普洱茶有什么好處?
喝喝普洱茶除了有減肥的好處外，還有以下一些好處：
1、防癌、抗癌。普洱茶中的物質(zhì)殺癌細(xì)胞的感化最為強(qiáng)烈，日常飲普洱茶能防癌。
2、降脂、降壓、抗動脈硬化。普洱茶能使膽固醇及甘油脂削減，有利于心血管的健康。經(jīng)常飲用普洱茶可以促進(jìn)血管舒張、血壓下降等，對高血壓和腦動脈硬化有一定防治效果。
3、保護(hù)護(hù)齒。普洱茶中所含有的活性成分，有一定殺菌消毒的作用，可以預(yù)防牙菌斑的形成，保護(hù)牙齒健康以免長蛀牙。
4、抗衰老。普洱茶中富含兒茶素類化合物，它具有很強(qiáng)的抗衰老作用，雖然其它茶葉中也含有，但普洱茶的含量相對較高，所以普洱茶抗衰老作用優(yōu)于其它茶類。
一般人群都可以喝普洱茶，平時如果習(xí)慣養(yǎng)生保健的話，養(yǎng)成喝普洱茶的習(xí)慣也是不錯的哦。
普洱茶生茶怎么喝
1、普洱茶生茶怎么喝
1.1、基本配置:普洱生茶的喝法包括選茶、備具、擇水、投茶、喝法5個環(huán)節(jié)。喝普洱生茶最好選用專用薄胎瓷器皿,因?yàn)樘沾善髅笈莶璨蛔呶?能較好保持普洱生茶的香氣和滋味。
1.2、先要備有紫砂壺或蓋碗,公道杯一個,幾個小瓷碗,濾網(wǎng)和濾網(wǎng)座,接水盤一個。
1.3、水原則上應(yīng)選用軟水,如純凈水、礦泉水等,也可用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的自來水,如果是山泉水,那就更好。
1.4、水溫:水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響,所以普洱茶要求用100℃的完全沸水沖泡,才能泡出普洱生茶的香。
1.5、沸水沖洗茶具后,用小刀翹一塊下來放在杯子里,放茶入壺或蓋碗。用剛燒開的水沖泡,片刻后把水瀝干。再倒入開水泡,再瀝干。
1.6、然后再倒入開水,打開杯蓋倒置,取出濾杯,稍稍滴去茶汁,至于杯蓋內(nèi)。一杯普洱生茶就泡好了。
2、普洱茶不能和什么同食
2.1、喝普洱茶后不能吃藥
無論中藥還是西藥,和普洱茶似乎天生就是相克的,茶中的物質(zhì)易與藥物中所含的元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生沉淀,影響藥效,所以吃藥期間禁止喝茶,特別的茶氣很足的普洱茶。
2.2、喝普洱茶后不宜吃高蛋白質(zhì)
茶中的酸性物質(zhì)和蛋白質(zhì)糅合在一起,會減少腸道的蠕動,使腸道里水分減少,影響消化系統(tǒng),造成便秘。一般來說,吃了高蛋白食物如牛肉、牛奶、雞蛋等,3小時之內(nèi)不要喝普洱茶比較好。
3、喝普洱茶的禁忌
3.1、忌喝新茶:由于新茶存放時間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,易誘發(fā)胃病。
3.2、空腹喝茶:空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶葉中不良成分大量入血,引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。
3.3、發(fā)燒喝茶:茶葉中含有茶堿,有升高體溫的作用,發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。
3.4、經(jīng)期喝茶:在月經(jīng)期間喝茶,特別喝濃茶,可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。
3.5、肝臟病人忌飲茶:茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝,若肝臟有病,飲茶過多超過肝臟代謝能力,就會有損于肝臟組織。
3.6、孕婦忌飲茶,尤其是不宜喝濃茶:茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等,對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素。
普洱茶生茶的功效
1、降血脂、降血壓、預(yù)防心血管疾病。生普洱茶可以降低人體血液中有害膽固醇的含量、而增加有益膽固醇含量、有降低血壓的功效。同時可以降低血液的粘度、抗血小板凝集,因此對預(yù)防心血管疾病(如腦血栓、冠心病等)有效。
2、防輻射。喝生普洱茶可減輕電腦輻射對電腦族的危害。生普洱茶保健功效據(jù)某大學(xué)教授用生普洱茶進(jìn)行的研究結(jié)果表明,飲用生普洱茶湯可以解除由鈷60輻射引起的傷害。
3、防癌、抗癌。生普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、絡(luò)合產(chǎn)物,都是重要的抗癌防癌成份。普洱茶還富含各種豐富的抗癌維生素,如β胡蘿卜素,維生素B1、B2、C、E等,用電子檢測法觀察普洱茶共三十種化學(xué)元素,多數(shù)為抗癌的重要微量元素。
4、護(hù)理腸胃。在適宜的濃度之下飲用生普洱熟茶,非但不會對腸胃產(chǎn)生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的茶水在進(jìn)入人體腸胃之后,會形成一層膜,附著于胃的表層,對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)。
普洱茶生茶和熟茶的區(qū)分方法
1、從顏色上區(qū)分
生茶通常是黃綠色或墨綠色。熟茶則是紅褐色,甚至是黑色,這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響,并且新生產(chǎn)的熟茶還會有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行,出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫,然后逐步變紅,黃綠色逐步消失,后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色,并有油亮的感覺。
2、從茶湯顏色區(qū)分
生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色。熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發(fā)酵不充分則還會有點(diǎn)淡黃色。生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,后變得紅濃明亮,茶湯表面還會有油氣。
3、從口感區(qū)分
生茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味。熟茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。
4、從氣味上區(qū)分
生茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會有點(diǎn)霉味。
普洱茶的產(chǎn)地
1、普洱茶的產(chǎn)地
茶葉位列世界三大飲料之一,其故鄉(xiāng)在中國西南部的云南地區(qū)。那里有巍峨的高山,有奔騰的大河,還有云霧繚繞的茶園。云南的茶園有野生和人工種植之別,它們是普洱茶的重要原料來源地,也是普洱茶文化發(fā)展的基石。
云南茶區(qū)擁有悠久的茶葉種植歷史,少數(shù)民族同胞對茶更是有著獨(dú)特的情感,在他們的日常生活中隨處可見普洱茶的影子。云南各少數(shù)民族的婚喪嫁娶皆離不開普洱茶,其品飲普洱茶的方法也各具特色,出現(xiàn)了擂茶、烤茶、龍虎斗等有趣的飲茶法。
普洱茶是一個代表著歷史地理和茶文化的名詞。“普洱”原本為哈尼語,“普”為寨,“洱”為水灣,“普洱”就是指水灣寨,普洱茶便是水灣寨周圍茶山出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)茶葉。普洱茶特殊的工藝、優(yōu)良的品質(zhì)、悠久的文化、特殊的口感,一直是人們鐘愛它的理由。一條條蜿蜒在崇山峻嶺間的茶馬吉道是普洱茶多年來厚重歷史的見證,一代代茶人嘔心瀝血的勞作鑄就了諸多普洱茶名品。
2、普洱茶是什么茶
普洱茶,屬于黑茶,因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市),故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶,是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨(dú)特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。有生茶和熟茶之分,生茶自然發(fā)酵,熟茶人工催熟。
3、普洱茶什么時候喝最好
普洱茶四季皆宜,不過其中以冬季喝最佳。有句話叫冬季飲紅茶,而普洱是屬于黑茶,黑茶和紅茶有相近功效冬天氣溫低,寒氣重,人體生理機(jī)能減退,陽氣漸弱,對能量與營養(yǎng)要求較高。
普洱茶的功效
1、降脂減肥
研究表面,長期飲用普洱茶有助于減少膽固醇、甘油脂,有治療肥胖癥的好處。經(jīng)常飲用普洱茶,還能舒張人的血管,對高血壓、腦動脈硬化患者等有良好的輔助治療作用。
2、養(yǎng)胃護(hù)胃
飲用適宜濃度的普洱茶,對腸胃不會產(chǎn)生刺激作用,甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃后,能在胃部形成一層保護(hù)粘膜,長期飲用具有養(yǎng)胃、護(hù)胃的好處。
3、消炎殺菌
臨床實(shí)驗(yàn)證明,普洱茶內(nèi)含豐富的茶多酚,有抑茵、消炎的功效,適量飲用普洱茶,還可以治療細(xì)菌性痢疾,大家不妨試試。
4、抗衰老
普洱茶葉中所含兒茶素、茶多酚等,總量高于其他茶樹品種,具有較顯著的抗衰老作用,堅持適量飲用普洱茶,還具有美容養(yǎng)顏的好處呢。
5、通便
普洱茶富含維生素、果酸等成分,常飲有助于調(diào)節(jié)腸胃,使腸胃恢復(fù)正常功能,緩解因便秘而引起的痘痘及口臭等現(xiàn)象,有通便、排毒等好處。
普洱茶的保存技巧
技巧1、必須在干倉陳化
想要保持云南普洱茶的真性,必須要干倉保存,把普洱茶放在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放,才能有效避免茶葉發(fā)霉。
技巧2、溫度不可驟然變化
保存云南普洱茶,需保持好保存環(huán)境溫差的穩(wěn)定,溫差變化太突然,就會影響茶湯口感的活性。
技巧3、避免雜味感染
普洱茶吸附能力很強(qiáng),極易吸收雜氣異味,云南普洱茶的保存,應(yīng)力求其貯放的環(huán)境清潔、無雜味。
技巧4、避免日曬風(fēng)吹
在陽光下,茶葉中的酚類物質(zhì)、葉綠素等更容易氧化,使茶葉變色、變質(zhì)。保存云南普洱茶,必須要避免陽光日曬。此外也不能把其掛置在風(fēng)口處,否則會被吹走、吹散茶氣和茶味。
技巧5、濕度不可過高
云南普洱茶的保存,濕度也至關(guān)重要。濕度過高,容易讓普洱茶變質(zhì)、長霉;過于干燥的話,又會導(dǎo)致茶葉轉(zhuǎn)化緩慢。因此,保存時要注意保持好環(huán)境的濕度。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《聽說普洱茶是發(fā)霉茶，喝了會致癌？是真的嗎？》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“普洱茶養(yǎng)生不適合的人群”專題供您欣賞！
