鹵水鴨胗的一般做法大全
一般的養(yǎng)生知識(shí)。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟?lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“鹵水鴨胗的一般做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
鹵水鴨胗還不是我們熟悉的一種菜，在北方這種菜并不常見(jiàn)，這是一道典型的南方的菜肴，很多南方人把這道菜做的非常美味，但是越來(lái)越多的人開(kāi)始學(xué)習(xí)這道菜的做法，可能大家對(duì)于鹵水鴨胗的做法都特別感興趣，下面我就應(yīng)大家的要求，一起來(lái)介紹一下鹵水鴨胗的做法大全吧。
做法一：
1. 鴨肫剖成兩開(kāi)，用水沖去肫內(nèi)污物。
2. 用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗凈，除去鴨肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然后洗凈。
3. 鍋內(nèi)放入清水燒沸再放鴨肫、鴨肝氽一下水后撈出洗凈。
4. 鍋內(nèi)重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鴨肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮開(kāi)。
5. 撇去浮沫蓋上蓋然后用微火燜煮40分鐘左右約七成熟爛。
6. 揭開(kāi)蓋將鴨肝放入，用中火燒至8分鐘熟后收盡汁。
7. 淋上香油，晾涼后切片裝盤(pán)即可食用。
做法二：
1. 鴨肫剖開(kāi)，除去污物，剝?nèi)ビ财?，然后洗凈，片去四周的筋膜，平片成圓形薄片;
2. 嫩豌豆夾放入開(kāi)水鍋里焯一下，撈出，用冷水沖涼待用;
3. 將蔥姜酒汁、精鹽、味精、肉湯75毫升、水淀粉兌成碗芡;
4. 蝦仁洗凈，瀝干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、鹽、味精攪勻上漿;
5. 凈鍋上旺火燒熱，用油滑鍋后，放入熟豬油，燒至五成熱，先下蝦仁劃散;
6. 待蝦仁呈玉白色，再下鴨肫片和嫩豌豆夾同炒;
7. 視?shū)嗠破勺霞t變淡紅并發(fā)乳白色時(shí)，立即倒入勺瀝油;
8. 鍋內(nèi)留少量底油，將原料全部回鍋，潑入碗芡，用勺邊推邊翻，使芡汁裹住原料;
9. 再下熟豬油10克翻出光澤，淋入香油，迅速出鍋。
以上內(nèi)容為我們介紹了鹵水鴨胗的做法大全，不同的做法做出來(lái)的鹵水鴨胗的口味是不同的，我們可以依據(jù)我們個(gè)人的口味進(jìn)行選擇適合自己的口味，并在以后的實(shí)踐中多加改善，我們都可以做出來(lái)比飯店更好吃的鹵水鴨胗的。
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鴨胗是我們喜歡吃的食物，主要是鴨的胃器官，平時(shí)我們喜歡燒著吃，也可以鹵著吃，鴨胗屬于動(dòng)物的內(nèi)臟，要注意清洗不然會(huì)有腥味，做出來(lái)的食物也會(huì)有異味，就不會(huì)受到大家的歡迎，但是經(jīng)過(guò)鹵水煮過(guò)的鴨胗味道會(huì)好一些，鹵水鴨胗的做法是我們想要了解的內(nèi)容。那么鹵水鴨胗的做法是什么呢?
用料：鴨胗、姜片、冰糖、八角、草果、桂皮、干辣椒、蔥段、老鹵水、鹽、老抽、生抽、香醋、雞蛋、白芝麻。
做法一：
1:鴨胗即鴨肫，是鴨子的胃囊，所以里面的油質(zhì)和黃白色內(nèi)膜一定要去除干凈，也可以用雞胗代替;
2:家中如備有老鹵水最好，每次使用老鹵水時(shí)都要添加一定量的香料和調(diào)味料，以保證老鹵水的口味;如果沒(méi)有，也可用文中提到的各式配料搭配制作，或者使用超市現(xiàn)售的瓶裝鹵水汁;
3:制作任何一種鹵味，最好放入多一兩樣的食材一同鹵制，一來(lái)各種不同食材可以互相吸收彼此的味道使成品口味更豐富，二來(lái)可以節(jié)約一定的能源;
4:所有肉類(lèi)材料下鹵水鹵制之前，一定要事先在溫開(kāi)水里氽燙后洗凈血水才鹵制，這樣可以保證鹵水的質(zhì)量和味道;
5:鴨胗比較不容易入味，所以調(diào)味料的用量要稍微大一點(diǎn)點(diǎn)，鹵制好了也不要馬上取出，放置涼透或者涼透和放冰箱過(guò)夜，次日取出味道更好;
6：關(guān)于鴨胗的鹵制時(shí)間，喜歡比較脆口的鹵制時(shí)間可以縮短為30分鐘左右，但浸泡入味時(shí)間要稍長(zhǎng)，喜歡比較軟爛的，可以將時(shí)間延長(zhǎng)為40-60分鐘左右，切忌不要太長(zhǎng)，否則就過(guò)于軟爛，口感及賣(mài)相不佳。
做法二：
1：鴨胗撕掉黃白色油質(zhì)和內(nèi)膜，洗凈后一剖二切開(kāi)，其它材料備齊;2：雞蛋洗凈后，放入冷水里開(kāi)中火煮8分鐘左右，撈出浸泡在冷水里，剝?nèi)サ皻溆?3：處理好的鴨胗放入溫水里燒開(kāi)，氽燙幾分鐘后撈出洗凈表面血沫;4：將鍋洗凈后倒入鴨胗等所有材料，加入少量老抽、香醋、適量鹽、生抽調(diào)味;5：放入去殼的雞蛋，加入適量開(kāi)水大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮15-20分鐘，關(guān)火燜至涼透，取出切塊撒熟白芝麻即可食用。
鹵水鴨胗的做法很簡(jiǎn)單，只要患者選擇好鹵水，就可以購(gòu)買(mǎi)鴨胗自己鹵制，鴨胗是市場(chǎng)上有成品，人們只要購(gòu)買(mǎi)回來(lái)后就能進(jìn)行鹵制，而鹵水也可以配好佐料自己做，也可以在市場(chǎng)上買(mǎi)做好的鹵水調(diào)料，直接放到水里就可以做成美味的鹵水鴨胗，吃的時(shí)候可切成片，能直接吃本味，也可以加入佐料一起吃。
鹵水鴨肫一種具有地方特色的美食，其味道非常好，可以用來(lái)做平時(shí)閑暇時(shí)吃的小吃，也可以用來(lái)做下酒的下酒菜，鴨肫中含有極其豐富的蛋白質(zhì)、孩子成長(zhǎng)所需的鈣鐵磷等營(yíng)養(yǎng)元素。鹵水鴨肫做法簡(jiǎn)單，所需要的材料簡(jiǎn)單。下面為大家具體介紹一下詳細(xì)的步驟。
鹵水一肫的做法
主料：鴨胗適量
調(diào)料：蔥4根、姜1塊、花雕酒適量、鹵水適量
鹵水鴨肫的做法
1.事先準(zhǔn)備：鴨肫清洗干凈；蔥打結(jié)；姜切片
2.鴨肫加入冷水，加入蔥和姜，大火煮開(kāi)
3.加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散，撈出沖凈
4.鴨肫重新入鍋，加入適量鹵水汁(做法請(qǐng)點(diǎn)擊：鹵鳳爪)，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火，煮軟（軟爛程度請(qǐng)按喜好調(diào)節(jié)）；稍涼后切片即可
烹飪技巧
1、購(gòu)得的鴨肫如果表層有黃色的皮，需要清除干凈后再鹵制。
2、我家大廚使用的是現(xiàn)成潮式鹵水汁，按說(shuō)明比例稀釋后使用；自制鹵汁也可，可以參考這里。
3、鹵制的時(shí)間請(qǐng)根據(jù)實(shí)際的量和喜好調(diào)節(jié)，軟硬皆有不同風(fēng)味。
4、切開(kāi)后怕中間不入味，可將鹵水汁澆在表面即可。
菜品特色
1、平日在家雖不沾滴酒，磨牙小食卻也情有獨(dú)鐘。沒(méi)有美酒，配些清茶，倒也有幾分滋味。鹵水鴨肫是此類(lèi)食物中較為青睞的。鴨肫本不肥膩，在鹵水中煮透，切了小片慢慢細(xì)嚼，既不膩人，又不至于食后太過(guò)飽脹，用作閑時(shí)打發(fā)時(shí)間的磨牙小食，十分適合。倘若家里來(lái)了賓客，上熱菜前當(dāng)作下酒小菜，賓主間把酒言歡，一道鹵水鴨肫可為稍后的大菜暖暖場(chǎng)，熱熱身。
2、鹵水鴨肫制作省力，只需將鴨肫放入現(xiàn)成的鹵水汁中鹵煮便可，制作一次可磨牙許久。餐前食開(kāi)胃，餐后食消遣，兩相宜。
鹵鴨肫的做法二
食材明細(xì)
主料
鴨肫適量
輔料：姜適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、小茴香適量、花椒適量
配料：鹽適量、冰糖適量、老抽適量
1、鴨肫洗凈。
2、鍋里放水、料酒、蔥姜，把鴨肫用水焯燙。
3、焯燙好的鴨肫用水再?zèng)_洗干凈，切成兩半。
4、鍋里放水、鹽、冰糖、老抽、姜、蔥、蒜、八角、香葉、桂皮、小茴香、花椒，煮開(kāi)。
5、把鴨肫放進(jìn)去，煮開(kāi)，小火燜20分鐘，關(guān)火，讓鴨肫浸泡鹵水中入味，30分鐘后再煮開(kāi)反復(fù)2次，主要是讓鴨肫充分入味。
6、鹵好的鴨肫撈起，晾涼，切成薄片，加入辣油、麻油調(diào)味。
鹵水鴨頭是很多人都喜歡的一種食物，平時(shí)可以當(dāng)作零食來(lái)吃，鴨頭的做法不是很麻煩，有許多不同的口味，但是大多數(shù)的人還是喜歡辣味，鹵水鴨頭最重要的就是蘸料的制作了，大家可以選擇自己喜歡的一些調(diào)料，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于鹵水鴨頭的做法吧。
做法一
材料：鴨頭6只
配料：香菜
調(diào)料：花生油、料酒、醬油、蠔油、豆豉(臨時(shí)代理黃豆醬油)、鹽，八角、桂皮、陳皮、花椒、干辣椒，姜、蒜
做法：
1．鴨頭撥盡細(xì)毛，洗干凈。香菜洗好備用。姜、蒜拍爆。
2．放少許花生油，爆香花椒、干辣椒和豆豉，加水，放入姜、蒜、八角、桂皮、陳皮、醬油、蠔油、鹽，稍煮出味。
3．將鴨頭放入，淋入料酒，小火煮15-20分鐘。裝盤(pán)，放入香菜，淋入鹵汁即可。?
做法二
材料：鴨1只（大概3磅）洗干凈
鹵水料：水5公升，鹽1.5磅，糖1磅，鹵水包
蘸料：白米醋適量，蒜蓉適量，朝天椒1只剁碎
做法：
1.將水燒開(kāi)，用褒魚(yú)袋將鹵水料放好，跟鹵水料其他材料一塊放進(jìn)鍋里；
2.先用大火煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮大概兩、三小時(shí)好讓鹵水出味；
3.將蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一會(huì)兒；
4.鴨子放進(jìn)煮好的鹵水里，用大火燒至剛開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮大概一小時(shí)（視乎鴨的大?。?/p>
5.用牙簽?zāi)艽链喭染痛硎炝?，可以拿出?lái)切片食用；
6.也可以放冰水里泡涼鴨身才切片，比較沒(méi)有那么油；
7.用蘸料的話，風(fēng)味就更佳了。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于鹵水鴨頭的做法的介紹了，如果大家喜歡吃鴨頭的話可以一次性多做一些，當(dāng)然啦，如果喜歡鴨脖子或是其他的種類(lèi)的話也可以按照這些方法進(jìn)行制作，當(dāng)然啦，鴨頭也不要吃太多，這些食物都要適量的吃。
今天我們就來(lái)具體說(shuō)一說(shuō)，鹵水鴨胗到底應(yīng)該怎么做，味道才更好。首先我們都知道，鴨子是具有腥味的食物，我們必須把他的腥味去除，那么我們應(yīng)該怎樣去求它的腥味呢?我給出的建議就是先排鴨子拿來(lái)用姜煮一煮。這樣就可以去除鴨子的腥味，然后再開(kāi)始做我們今天的這道菜。接下來(lái)說(shuō)的就很重要，大家認(rèn)真聽(tīng)好這個(gè)是制作鹵水鴨胗的關(guān)鍵步驟。錯(cuò)過(guò)了可就沒(méi)有第二次。
主料
鴨胗
輔料
姜片 冰糖
八角 草果
桂皮 干辣椒
蔥段 老鹵水
鹽 老抽
生抽 香醋
雞蛋 白芝麻
鹵水鴨胗的做法步驟
1. 鴨胗撕掉黃白色油質(zhì)和內(nèi)膜，洗凈后一剖二切開(kāi)，其它材料備齊;
2. 雞蛋洗凈后，放入冷水里開(kāi)中火煮8分鐘左右，撈出浸泡在冷水里，剝?nèi)サ皻溆?
3. 處理好的鴨胗放入溫水里燒開(kāi)，汆燙幾分鐘后撈出洗凈表面血沫;
4. 將鍋洗凈后倒入鴨胗等所有材料，加入少量老抽、香醋、適量鹽、生抽調(diào)味;
5. 放入去殼的雞蛋，加入適量開(kāi)水大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮15-20分鐘，關(guān)火燜至涼透，取出切塊撒熟白芝麻即可食用。
小貼士
1.鴨胗即鴨肫，是鴨子的胃囊，所以里面的油質(zhì)和黃白色內(nèi)膜一定要去除干凈，也可以用雞胗代替;
2.家中如備有 老鹵水 最好，每次使用老鹵水時(shí)都要添加一定量的香料和調(diào)味料，以保證老鹵水的口味;如果沒(méi)有，也可用文中提到的各式配料搭配制作，或者使用超市現(xiàn)售的瓶裝鹵水汁;
3.制作任何一種鹵味，最好放入多一兩樣的食材一同鹵制，一來(lái)各種不同食材可以互相吸收彼此的味道使成品口味更豐富，二來(lái)可以節(jié)約一定的能源;
4.所有肉類(lèi)材料下鹵水鹵制之前，一定要事先在溫開(kāi)水里汆燙后洗凈血水才鹵制，這樣可以保證鹵水的質(zhì)量和味道;
5.鴨胗比較不容易入味，所以調(diào)味料的用量要稍微大一點(diǎn)點(diǎn)，鹵制好了也不要馬上取出，放置涼透或者涼透和放冰箱過(guò)夜，次日取出味道更好;
6.關(guān)于鴨胗的鹵制時(shí)間，喜歡比較脆口的鹵制時(shí)間可以縮短為30分鐘左右，但浸泡入味時(shí)間要稍長(zhǎng)，喜歡比較軟爛的，可以將時(shí)間延長(zhǎng)為40-60分鐘左右，切忌不要太長(zhǎng)，否則就過(guò)于軟爛，口感及賣(mài)相不佳。
我們已經(jīng)研究了鹵水鴨珍的具體做法。說(shuō)起來(lái)很難，其實(shí)做起來(lái)并沒(méi)有那么難?好好的去研究去鉆研一下就可以。好了，今天要說(shuō)的就是這么多。說(shuō)一句，不如去做一次。大家去嘗試一下啊。今天我們講了鹵水鴨胗的具體做法你已經(jīng)明白了嗎?
鹵水鴨是很常見(jiàn)的制作方法，這樣的佳肴受到很多人喜愛(ài)，主要也是因?yàn)辂u水鴨在口感上獨(dú)特，而且吃的時(shí)候，對(duì)提高食欲有著很好的幫助，這樣的佳肴適合夏季選擇，夏天天氣較熱，很多人都是不太愛(ài)吃飯，所以吃這樣的佳肴，對(duì)促進(jìn)食欲有著很好的幫助，鹵水鴨的做法如何呢?
很多人對(duì)鹵水鴨的做法并不是很清楚，在對(duì)它制作的時(shí)候需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行很好了解，使得制作鹵水鴨的時(shí)候，可以知道該如何進(jìn)行，能夠順利的制作它。
鹵水鴨的做法：
香橙鹵水鴨
材料：米鴨1只(約1.6千克，洗凈、斬件)，鹵水料30克，老抽2湯匙，清水500毫升，橙1個(gè)(切塊及去皮)，鮮橙汁150毫升，生油適量。
焦糖料：砂糖2湯匙，清水4湯匙。
做法
(1)鴨塊與老抽拌勻，用中火加點(diǎn)生油略煎至微黃，倒入清水及鹵水料煮沸，轉(zhuǎn)用慢火煮鹵水1小時(shí)，烹煮期間宜將鴨塊翻動(dòng)一下，避免鴨皮粘底，待鴨件鹵煮好時(shí)，將鹵水料濾去。
(2)使用另外一個(gè)燒鍋，將焦糖料煮沸。當(dāng)糖水開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)榻固菭?，倒入鮮橙汁拌勻，再放入橙塊和鹵鴨件及適量鹵水汁，拌勻即可上碟。
小訣竅
(1)若加入適量的“金萬(wàn)利酒”(Grand：Marnier帶香橙味的甜酒)作調(diào)味，味道更佳，橙味更濃，更能引發(fā)食欲。
(2)鹵水料在藥材或雜貨鋪均有售。
以上就是對(duì)鹵水鴨的做法一些介紹，制作它的時(shí)候，可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)鹵水鴨制作的是，食材搭配不能隨意，它和海鮮不能一起制作的，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行了解，選擇以上制作方法，對(duì)鹵水鴨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有著很好保留。
鹵水里面可以鹵很多食物，比如肉類(lèi)，就包括了豬肉、羊肉、牛肉、雞鴨等，也可以鹵蔬菜，比中海帶、豆干、藕等。所鹵出來(lái)的食物味道是非常好的，很多人在夏季的時(shí)候不想炒菜，都會(huì)吃鹵制品，鴨胗進(jìn)鹵制是很常見(jiàn)的，可以直接鹵好后切片吃，也可以混合佐料一起吃，那么鹵水鴨胗怎么做呢?
做法一
用料：
鴨胗、姜片、冰糖、八角、 草果、 桂皮、 干辣椒、蔥段、老鹵水、鹽、老抽、生抽、 香醋、雞蛋、白芝麻。
做法：
1：鴨胗撕掉黃白色油質(zhì)和內(nèi)膜，洗凈后一剖二切開(kāi)，其它材料備齊;2：雞蛋洗凈后，放入冷水里開(kāi)中火煮8分鐘左右，撈出浸泡在冷水里，剝?nèi)サ皻溆?3：處理好的鴨胗放入溫水里燒開(kāi)，氽燙幾分鐘后撈出洗凈表面血沫;4：將鍋洗凈后倒入鴨胗等所有材料，加入少量老抽、香醋、適量鹽、生抽調(diào)味;5：放入去殼的雞蛋，加入適量開(kāi)水大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮15-20分鐘，關(guān)火燜至涼透，取出切塊撒熟白芝麻即可食用。
做法二
食材：鴨胗;鹵水汁：生抽、老抽、冰糖、草果、八角、桂皮、香葉、香蔥、鹽、花椒、辣椒粉、姜片;
步驟：
1、鴨胗撕掉黃白色油質(zhì)和內(nèi)膜，洗凈，在高峰處劃一刀，開(kāi)個(gè)口子，以便更好地入味;
2、處理好的鴨胗放入香葉、八角的沸水里汆燙幾分鐘后撈出，洗凈表面血沫;
3、在電飯煲里，將放了生抽、老抽、冰糖、草果、八角、桂皮、香葉、香蔥、鹽、花椒、辣椒粉等調(diào)味料的水燒開(kāi)后，放入鴨胗，繼續(xù)煮半小時(shí)以上，斷開(kāi)電源，讓鴨胗在鹵水汁里浸泡涼透至少半天以上;吃時(shí)，切薄片即可。切薄片，直接當(dāng)零嘴吃;也可以再放香菜(香蔥)、剁辣椒、芝麻油，攪拌均勻，就是一道涼拌菜。一次可以多鹵些鴨胗，多鹵的鴨胗瀝干水份，用保鮮袋裝著放冰箱冷凍，吃時(shí)再拿出來(lái)解凍，炒或涼拌均可。
鹵水汁可以重復(fù)使用兩次，每次使用老鹵水時(shí)再添加一定量的香料和調(diào)味料，以保證老鹵水的口味;最好同時(shí)放一些鵪鶉蛋、豆腐皮等食材一同鹵制，各種食材可以互相吸收彼此的味道，使成品口味更豐富。
當(dāng)我們了解文章內(nèi)容后發(fā)現(xiàn)鹵水鴨胗怎么做是很簡(jiǎn)單的，文章中介紹了兩種鹵水鴨胗的做法，如果患者不愿意自己熬制鹵水，可以到店里買(mǎi)成品的鹵料，添加到水里后也以進(jìn)行鹵制，只是還需要人樣添加幾味調(diào)料，鹵出來(lái)的味道會(huì)更好。并且鹵水鴨胗所花費(fèi)的時(shí)間不長(zhǎng)，只要把鴨胗煮熟了即可食用。
青瓜是我們大家都非常熟悉的一種蔬菜，青瓜一般就是指黃瓜，青瓜不但外形很好看而且青瓜起來(lái)含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃青瓜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，青瓜有抗衰老和健腦安神的效用，常吃青瓜還可以起到防癌抗癌等好處呢，下文我們介紹一下青瓜的家常做法大全。
涼拌青瓜
做法1、青瓜洗凈，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同長(zhǎng)度大小的青瓜條。
2、蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段。
3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。
4、青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調(diào)好的醬汁。
5、攪拌均勻，腌制3分鐘上盤(pán)即可。
青瓜玉露
做法1、黃瓜洗凈后，切成小段，放入攪拌機(jī)中。
2、倒入一些牛奶，攪打成汁。
3、再倒入剩余的牛奶，倒入蜂蜜。
4、繼續(xù)攪拌勻。
5、將冰塊放入杯中。
6、再將打好的黃瓜汁倒入杯中即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3、減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是青瓜了，我們知道青瓜不但美味而且還能起到很好的保健美容功效，青瓜有降低血糖和減肥強(qiáng)體等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了青瓜的家常做法大全。
現(xiàn)在有很多人都非常的喜歡吃山楂糕，尤其是有胃病沒(méi)有食欲的患者，如果吃了山楂糕之后會(huì)非常的開(kāi)胃，變得非常有食欲。但是很多人都認(rèn)為山楂糕做起來(lái)會(huì)很麻煩，所以都沒(méi)曾嘗試過(guò)。那么，今天就來(lái)為大家介紹一下山楂膏的做法，都需要準(zhǔn)備哪些呢?下面一起來(lái)看一下吧。
方法一
原料：山楂1000g、冰糖250g(按照自己口味適當(dāng)調(diào)整)。
做法：
1、山楂洗干凈后雙手捏開(kāi)山楂把籽取出;
2、準(zhǔn)備微波爐飯盒一個(gè)，把洗好的去籽的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐加熱3分鐘后取出;
3、打開(kāi)蓋子，用勺子把山楂攪拌成半泥狀，后放入冰糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘后取出;
4、打開(kāi)蓋子，再次用勺子把山楂攪拌成泥狀，整理平整，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘后取出;
5、打開(kāi)蓋子，放在陰涼處晾涼，冷藏成型。
方法二
2歲寶寶健胃山楂糕
功效：寶寶適量吃點(diǎn)山楂，有健胃消食、活血化瘀之功。用于小兒消化不良、食積內(nèi)停等。
材料：新鮮山楂一斤，冰糖，魚(yú)膠粉
做法：山楂洗凈晾干，后挖核。接著放進(jìn)鍋里加水，放冰糖小火熬煮，要不停的攪拌以避免粘鍋。直到山楂爛熟為止。然后再將煮好的山楂放進(jìn)攪拌機(jī)里攪拌成糊狀。最后將魚(yú)膠粉用開(kāi)水化開(kāi)，山楂果醬倒入魚(yú)膠粉溶液里，快速攪拌，即可食用。[1]
方法三
主料
山楂500克
調(diào)料
白糖100克
藕粉15克
水250克
藕粉山楂糕的做法
1.山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核
2.鍋里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛
3.待山楂稍涼后，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機(jī)內(nèi)攪打成山楂果泥
4.將山楂果泥倒入鍋中，加入100克白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡泡
5.15克藕粉用少許涼白開(kāi)溶化，然后倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然后趁熱倒入容器內(nèi)，待冷卻后即可切塊食用。
以上就是專(zhuān)業(yè)人士為我們介紹的山楂糕的做法，所以如果想自己在家做的朋友們可以參考一下上文中為大家介紹的幾種做法，從上文中我們可以看出山楂糕其實(shí)很容易做，用到的材料都是我們平時(shí)最常見(jiàn)的，我們不妨嘗試一下。
? ? 不知道大家對(duì)于鹵水鴨胗怎么做及做法是否了解，聽(tīng)名字我們就不難發(fā)現(xiàn)這是一種非常美味的菜肴，當(dāng)我們的親朋好友來(lái)我們家吃飯的時(shí)候，不妨就可以做這道菜，一定會(huì)得到大家的認(rèn)可的，可能大家對(duì)于鹵水鴨胗怎么做及做法還不是很了解，又都想學(xué)習(xí)一下鹵水鴨胗的做法，下面就讓我們一起了解一下鹵水鴨胗怎么做及做法吧。
做法一：
1.先將紅曲米研成粉末;
2.將大蔥洗凈切段;姜洗凈切片備用;
3.撕凈鴨胗上的網(wǎng)油,剖開(kāi)洗凈,去掉里面的黃皮;
4.鴨胗用開(kāi)水煮到由紅變褐色時(shí)撈出,用涼水洗凈后加紅曲粉拌勻;
5.鍋?zhàn)?加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜,下鴨胗煮沸(1小時(shí)),撈出;
6.湯汁過(guò)細(xì)羅濾清,再上鴨胗浸泡使入味;
7.晾涼后,放進(jìn)冰箱內(nèi)凍6小時(shí);
8.上桌時(shí)切薄片即成.
做法二：
1.鴨胗清洗干凈控干水分
2.取一個(gè)先將鴨胗的一邊橫著切一下
3.再豎著切一刀
4.注意頂部不要切斷
5.兩邊都切好就行了
6.所有鴨胗都切好以后放入冷水里加熱，水里倒些料酒
7.水開(kāi)以后撇去浮末，煮二分鐘將水倒掉，然后用溫水將鴨胗上的雜質(zhì)洗干凈
8.取電壓力鍋內(nèi)膽加入花椒八角小茴香香葉
9.再加入蔥姜蒜
10.加入適量生抽和老抽
11.加入一大勺白糖
12.加入適量料酒
13.加入稍微多些的鹽
14.最后加入適量開(kāi)水
15.焯過(guò)水洗干凈的鴨胗花放進(jìn)去搖晃一下令鴨胗都沾上醬油的顏色，蓋蓋子定自選保壓30分鐘
以上內(nèi)容為我們介紹了鹵水鴨胗怎么做及做法，我們可以按照以上的方法自己制作鹵水鴨胗，鹵水鴨胗其實(shí)制作起來(lái)是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，只要我們按照方法一步一步來(lái)都可以做出來(lái)美味的鹵水鴨胗的，趕快去嘗試一翻吧，勝利就在眼前。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來(lái)享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)做鹵水鴨頭。
2.12一切為二備用
3.21鍋內(nèi)燒水下入鴨頭焯幾分鐘
4.1蔥切段，姜切片備用
5.2用涼水洗凈
6.八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒絲洗凈
7.將鴨頭放入鍋中，加適量水，放入蔥姜
8.再放入桂皮、八角、花椒、香葉、干辣椒絲
9.倒入生抽、老抽
10.滴些許料酒，加鹽、白糖、雞精，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)即可
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來(lái)嘗試制作這道鹵水鴨頭，享受烹飪的過(guò)程是主婦們的最?lèi)?ài)哦。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣(mài)。這沒(méi)有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹鹵水鴨掌，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.12鴨掌剪掉指甲，鴨脖去筋膜待用
3.21鴨掌、鴨脖飛水待用
4.坐鍋起油，菜籽油燒熱后下豬油融化
5.油溫六成熱時(shí)下冰糖，轉(zhuǎn)小火炒出糖色
6.下高湯，冷湯時(shí)下鴨掌、鴨脖、鹵藥包、蔥結(jié)、姜片，大火燒開(kāi)
7.下廣東米酒、生抽、魚(yú)露、自制味素、鹽，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燜煮
8.30分鐘后將鴨脖撈出，晾涼，1個(gè)小時(shí)后將鴨掌撈出，晾涼
9.鹵水出鍋，冷卻后將鴨掌、鴨脖浸泡在鹵水中3小時(shí)即可
上文介紹的鹵水鴨掌的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鹵水鴨胗的一般做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“一般的養(yǎng)生知識(shí)”專(zhuān)題。
