貝類怎么做才會好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“貝類怎么做才會好吃？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
貝殼類的海鮮味道非常的鮮美，而且營養(yǎng)價值非常的豐富對于愛美的女性朋友來說，就算多吃一些也不必擔心有發(fā)胖的情況出現(xiàn)，在很多貝殼類的海鮮里面，會有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的含量，而且蛋白質(zhì)可以對身體虛弱的人起到提高抵抗力的作用，對于怎么做才會好吃的問題相信很多朋友們也會比較關注。
豉椒爆花蛤
原料：花蛤500克 青椒1根 紅椒1根 姜3片料酒2湯匙(30ml )老干媽豆豉辣醬2湯匙(30克)
做法：花蛤泡入鹽水中半小時，吐凈泥沙，反復沖凈后，撈出控水備用。青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。炒豆豉辣醬時要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時，一定要調(diào)成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感干硬。
姜汁毛蛤蜊
毛蛤蜊洗凈(可用牙刷仔細刷掉毛蛤蜊身上的小絨毛上附著的泥污);鍋內(nèi)添多水，燒開;下入毛蛤蜊大火煮;見陸續(xù)有蛤蜊開口，馬上關火，撈出;把毛蛤蜊去一半的殼，擺盤;澆上自制的姜汁即可食用。姜汁：鹽、糖、味精、料酒、陳醋，添加少量水燒開，澆在切碎的生姜末上，淋入香油。
在做貝殼類海鮮的時候，買回來一定先要用鹽水浸泡，或者是在清水里面加入幾滴油，但是水不能放得太多，這樣可以起到清潔的作用，因為貝殼的海鮮類里面肯定會有比較多的雜質(zhì)，這樣做的話可以去除這些雜質(zhì)，而且吃起來口感也會更加好。
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現(xiàn)在我們的生活水平提高了，不同的家庭都有自己的生活方式和飲食習慣，但是我想現(xiàn)在每家每戶應該是離不開肉的，不僅僅是因為他們味道的獨特，還因為他們能夠給我們的身體補充足夠的營養(yǎng)成分及能量?，F(xiàn)在不同種類的肉還有做法簡直是多種多樣，想吃什么就可以隨便買得到，那外面的雖說好吃但是不一定是干凈安全的，那我們一起看看三杯雞的做法。
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用料：
雞肉300克、自制味素5克、玉米油30ML、麻油20ML、老抽10ML、生抽40ML、廣東米酒60ML、整大蒜子8顆、姜6片、干辣椒4個、九層塔數(shù)片、冰糖6顆
1.雞肉斬大塊，流水沖盡血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用
2.熱鍋，先下玉米油，待油溫升至7成，下麻油，待油溫升至6成熱時下蒜子、姜片、干辣椒煸香
3.下雞塊，翻炒至雞肉變色
4.下醬油翻炒均勻，讓雞肉均勻上色
5.下米酒、冰糖，大火燒開，下自制味素，轉(zhuǎn)中小火蓋鍋蓋燜煮20分鐘6.待鍋內(nèi)汁水收至9成時，轉(zhuǎn)大火，下九層塔翻炒1分鐘，出鍋即可
1. 三杯雞始于江西，成名于臺灣，你必須知道，不管怎么說，他是中國菜!
2. 如果你燒三杯雞，在成品里內(nèi)沒有發(fā)現(xiàn)蒜子，別慌張，你不是失敗了，在這道菜的烹飪過程中蒜子肯定會被燒化的，
3. 三杯雞的精髓在于全程無水烹飪，一杯油，一杯醬油，一杯酒足矣，也不需要鹽
4. 先下玉米油，再下麻油，麻油溫度過高會變苦
5. 一定要用廣東米酒，其他酒燒出來沒米酒好吃
6. 燜煮過程中盡量少開蓋，一來避免香氣流失，二來避免忍受不住香氣的誘惑，實在是太香了。
大家是不是看了做法已經(jīng)止不住口水了呢，那還等什么呢，趕快去選購新鮮的食材，回家自己趕緊動手制作吧，自己制作的味道肯定也不必外面的差，即干凈又衛(wèi)生又有利于身體的吸收，想必你的家人一定會對你的手藝贊不絕口的。
現(xiàn)在很多年輕人，并不喜歡在吃肉的時候購買一整坨肉，而是選擇吃某些部位，各種翅膀很現(xiàn)在年輕人喜歡，鴨翅膀的肉質(zhì)筋道，骨頭少，最主要的是口感非常不錯，鴨翅膀在平時的制作方法很多，但在制作前為了避免會有異味，需要先放在水中煮透才可以做。
糟蒸鴨翅
材料
主料：鴨翅500克，
輔料：冬筍100克，
調(diào)料：大蔥25克，姜25克，鹽4克，白砂糖20克，香糟50克，味精2克
做法
1.將鴨翅洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出；
2.用刀剁去鴨翅的兩端，抽去骨待用；
3.把冬筍切成5厘米長的條，替代鴨翅骨穿入鴨翅的空隙處；
4.把鴨翅放在盆中擺好，加入精鹽，白糖，味精，雞湯500克，蔥段，姜片，香糟酒，調(diào)好口味；
5.用35厘米見方油紙將盆封嚴，上籠蒸熟透取出，浸在原湯中晾涼即可。
醬香鴨翅
材料
鴨翅10個、西蘭花1小個、生姜數(shù)片、八角1粒、香葉2片、干紅椒3個、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖
做法
1、西蘭花焯水，碼盤。
2、鴨翅焯水，過涼水洗凈放入大容器，加姜片、料酒、生抽、鹽和醋腌制30分鐘（喜歡顏色深的可以加老抽）
3、另起鍋放水，加入八角、香葉、干紅椒、桂皮，放入腌制好的鴨翅（連同腌制湯水一起倒進鍋里）
4、大火燒開改小火煮約30分鐘。
盛夏的到來，天氣炎熱無比，消炎藥解暑，自然是拿塊冰來解解暑，拿塊冰要做么拿?自然是做道冰甜點了!現(xiàn)在我就來教教大家，榴蓮綿綿冰的做法，榴蓮綿綿冰怎么做才會好吃?既然是冰甜點了，自然不可缺少冰塊了，既然是榴蓮綿綿冰，不可或缺的就是榴蓮了，這兩樣主要的材料自然是必須的!
綿綿冰是一種革新的臺式冰品類產(chǎn)品，大約在2005年左右之時，由最初的臺式刨冰慢慢演變而成，成為目前行業(yè)倍受關注的一種較為火熱的產(chǎn)品。綿綿冰制作有三個關鍵部分(1、冰體調(diào)配、2、機器設備、3、成品調(diào)味裝飾)。綿綿冰具有口感綿密、入口即化，味道甜蜜;色澤多樣、漂亮，選擇面較廣;綿綿冰同樣也是是行業(yè)新一代顧客認可產(chǎn)品;而且是適合夏季解暑、休閑佳品的一種飲品，深受大家的喜愛。
榴蓮綿綿冰需要用到榴蓮1個，酸奶兩小盒，以及用到的輔料煉乳那么榴蓮綿綿冰應該怎么做呢?下面為大家介紹一下其詳細做法步驟：
1. 一個榴蓮果肉切出，用榨汁機或者攪拌機嚼碎，奢侈的方法是只用芒果果汁，自己就把果汁和果泥都混合了也絲毫不影響口感啊!
2. 將榴蓮果泥和兩小盒原味酸奶混合，沒有酸奶的也可以用用奶粉和水，奶粉口感會比純牛奶更好哦，按個人口味加入水和煉乳
3. 將混合好的果汁酸奶泥放入保險盒，只要是粘稠的狀態(tài)就好! 冷凍2小時以上
4. 時不時拿出來查看，用鐵勺子刮結(jié)好的冰，讓冰保持固液中間狀態(tài)-即像綿綿冰的口感，入口有嚼勁但含在嘴里一會兒就化了
5. 把冰刮出堆在碗里，鋪上切好的大塊榴蓮，最后淋上煉乳。水凍成冰后甜度會下降，所以可以在水里面適量加入煉乳或者蜂蜜。
這樣簡單的榴蓮綿綿冰就做好了。
將這冰塊和榴蓮一起放進榨汁機的榨，扎到成碎末為止，喜歡甜一點的孩子可以加糖，什么時候加都可以，將榴蓮冰放在一個盤子里。再準備你喜歡的水果，多少水果由你定，將水果切成一小塊一小塊的，切好放在一個容器里，往這個承載水果的容器加入酸奶或者是牛奶，喜歡加巧克力的也是可以加進去的，攪拌一下倒入榴蓮冰，榴蓮綿綿冰的做法就是這樣子的!
菠菜含有豐富的胡蘿卜素以及我們?nèi)梭w所需的一些營養(yǎng)素，同時也是對我們保護視力有幫助的，所以媽媽們總是會給寶寶吃菠菜，但是單單是吃菠菜，寶寶總是不喜歡，所以我們可以把菠菜弄成菠菜汁的樣子讓寶寶進食。下面具體為大家介紹關于菠菜汁的做法，希望大家了解一下。
寶寶菠菜汁的做法：
1. 菠菜兩棵，洗凈。
2. 放入鹽水里泡半小時。
3. 鍋里半鍋水燒開。
4. 菠菜放入，燙一下。
5. 撈出。
?6. 鍋內(nèi)重新放少量水，菠菜放入。水量沒過菠菜即可。水開后煮1分鐘。
7. 菠菜撈出，去梗留葉，切小段后放小碗中備用。
8. 煮菠菜的水倒入瓶中，晾涼后可以給小寶寶喝。
一、蒜泥菠菜
原料：菠菜400克、水發(fā)銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
制法：
1.將菠菜摘老葉，去根，洗凈，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥;蔥，姜切絲：醋香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調(diào)成鹵汁。
2.取鍋加水冼凈，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內(nèi)，加銀耳、蔥姜絲，倒入調(diào)味鹵汁，拌勻即成。
特點：鮮咸適口，蒜味濃郁。
二、松子菠菜
材料(4人份)：
菠菜 1把 (約300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少許
做法：
1、菠菜用水迅速燙過後，瀝乾水份切段。
2、沙拉油燒熱，用中火慢炒松子與蒜末。
3、炒成褐色後，加入瀝乾水份的菠菜，用大火快炒，撒上鹽、胡椒調(diào)味。
三、雞蛋炒菠菜
原料：
菠菜350克，雞蛋2個，油50克，鹽10克蔥姜末各適量
制作過程：
1、雞蛋打入碗內(nèi)加入鹽2克攪勻待用;菠菜擇洗凈切3厘米長。
2、鍋置于火上，加入油，熱后倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱余油，放蔥、姜末熗鍋米炒菠菜加鹽，然后倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。
四、菠菜魚片湯
特點:增乳、通乳、利五臟、通腸胃、除濕利尿和生血等。
主料：鯉魚肉250克
配料：菠菜100克，火腿肉25克。
調(diào)料：料酒、蔥段、姜片、精鹽、味精均適量，豬油少許。
制作過程：
1.將鯉魚去掉鱗、腸雜，洗凈后，切成0.5厘米厚的薄片，用精鹽、料酒漬半小時。
2.菠菜洗凈切段，爆出香味，再下魚片略煎，然后加入適量清水，用旺火煮沸改用小火燜20分鐘，投入菠菜段，調(diào)好味，撒入火腿末，放味精，盛入湯碗即可。
上面為大家不僅介紹了關于菠菜汁的做法，還為大家介紹了關于菠菜的其他做法，關于菠菜的做法非常多若是有興趣的話可以多點嘗試一下。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快
很多人以為只有羊肉，牛肉和狗肉是滋補的，鴨子肉的營養(yǎng)價值偏低一些，只能作為保健的肉類，其實鴨肉只要做的好吃，做出的口感是非常不錯的，同時還能滋補身體，特別是在現(xiàn)在不冷不熱的季節(jié)，人們經(jīng)常會出現(xiàn)體虛，這時可以喝山藥，冬蟲花鴨肉湯，芋頭鴨肉湯，都是對身體有滋補功效的。
山藥蟲草花鴨肉湯
簡介 山藥作為保健食品，在中國至少已有兩千多年。山藥營養(yǎng)豐富，藥用價值極高，功能主治益氣養(yǎng)陰，補脾肺腎，固精止帶。家庭做此菜用烤鴨肉簡單方便味美，如用新鮮鴨操作麻煩，處理不好腥味很重。
材料
山藥200克，烤鴨肉150克，蟲草花少許，油、鹽、雞精、蔥姜、料酒適量。
做法
1、山藥去皮切塊，烤鴨肉切塊，蟲草花洗凈，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒山藥、蟲草花、烤鴨肉片刻。
3、放3碗水和料酒，燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
芋頭鴨肉湯
簡介 芋頭有潔齒防齲、保護牙齒、美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用?？煞乐文[瘤及淋巴結(jié)核等病癥。還能增進食欲，幫助消化。秋天吃鴨肉滋陰潤燥，芋頭則補中益氣，增強人體免疫能力，二者搭配，營養(yǎng)豐富之余，清香美味。
材料
芋頭300克，鴨腿肉100克，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、芋頭去皮切小粒，鴨肉去皮切小丁用淀粉抓勻。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鴨肉變色。
3、放2碗水、料酒和芋頭燜煮5分鐘。
4、芋頭軟熟放鹽和雞精調(diào)味即可。
酸蘿卜鴨肉湯
材料
鴨肉、 酸蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜塊。
做法
1、將鴨肉洗凈瀝水后剁成小塊。
2、在燒開的水中，將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。
4、將焯過水的鴨肉塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨肉塊的清水。
5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。
6、將酸蘿卜湯料倒入湯煲中（湯料中含有鹽分，無需額外放鹽）。
7、蓋上蓋子開火，調(diào)至米技爐7檔，水開后調(diào)至3檔進行煲制。
8、大約1-2小時后即可關火（可提前20分鐘關火，接著利用余溫繼續(xù)進行煲制）。
9、酸蘿卜鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。
很多人在平時的時候都是有吃過雞肉的，都知道雞腿肉的熱量是最低的，比起豬肉牛肉羊肉營養(yǎng)價值高，而且熱量低，脂肪含量也不會太多，所以在平時的時候可以吃，減肥期間也可以用雞肉在做的時候，需要先用料酒和調(diào)味料腌制一下，這樣能夠加入和口感也會好。
材料
主料：雞腿400克，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2.坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
不管是牡蠣蛤蜊還是其他貝類產(chǎn)品，它們的味道都是很好的，因此也受到了廣大人民群眾的歡迎。一般人去吃貝類的話，也都會去大排檔里面吃，因為貝類做起來是非常復雜的，但是在大排檔里吃貝類，又難免會讓人感覺到食品不衛(wèi)生，吃多了容易造成健康問題。那么如果自己在家里做貝類產(chǎn)品的話，怎樣做才會好吃呢?
貝類海鮮可以水煮、蒸、辣炒等。
蛤蜊一類的要煮，蜆子和海紅可以洗凈直接放在鍋里煮，洗的時候那一點點水就可以了，這樣煮出來的貝類原汁原味。時間要短，開口就好了。
扇貝(夏貽貝)不能煮，要蒸，夏貽貝蒸好以后將上面的殼去掉，在貝丁上畫上十字花刀，鍋內(nèi)放一點點油，放蒜茸爆香，加一點醬油，鹽雞精一點點糖，加少量的水，下入煮爛的細粉絲，一點點水淀粉，然后將汁澆到碼放整齊的夏貽貝上，蒜茸蒸夏貽貝成了。
辣炒蜆子
備料：蔥、姜、紅干椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。
做法：
1、蔥姜均切長絲、紅椒切段。
2、滾油時將蔥姜辣椒入鍋煸炒。
3、再將吐好沙子洗凈的蜆子入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。
4、蓋上鍋蓋，等開鍋后撒些香菜末，再炒至蜆子開殼即盛出。
雙椒蟶子
蟶子，青紅小辣椒，姜蒜適量，醬油，料酒，油，鹽適量。
方法步驟
1、先將蟶子清洗干凈，之后將它們放入加了鹽或油的水中進行浸泡，泡半個小時。
2、姜蒜切末，青紅下辣椒切斜小段待用;
3、炒鍋中放油燒熱，下入姜蒜末爆香，然后放入蟶子，炒至開口;
4、接著淋上少許料酒，醬油，炒香后放入青紅小辣椒翻勻即可出鍋。
花蛤湯
花蛤適量，海鮮菇少許，蔥姜適量，胡椒粉，芝麻油適量，胡蘿卜，荷蘭豆，鹽，油少許。
1、先將海鮮菇切斜段，將荷蘭豆和胡蘿卜切菱片，備用。在炒鍋當中放油，爆香蔥姜后放海鮮菇翻炒。炒出水分。
2、然后放入花蛤，加入少許水，燒開至花蛤開口后放入胡蘿卜片，荷蘭豆;
3、略煮片刻后加入少許芝麻油，鹽，胡椒粉調(diào)味即可出鍋。
粉絲蒸扇貝
扇貝幾個，粉絲適量，蔥姜蒜適量，紅椒少許，鹽，糖，料酒，雞精，蒸魚豉油適量。
1、將粉絲泡軟，蔥姜蒜和紅椒切碎;
2、扇貝刷洗后去泥腸待用;
3、炒鍋放油，爆香蔥姜蒜，然后放入蒸魚豉油，料酒，鹽，雞精，糖和高湯，收干;
4、在扇貝殼上放粉絲，淋上燒好的醬汁，放上扇貝肉，再放上蒜蓉;
5、鍋中燒水，水開后，扇貝上鍋蒸8分鐘左右即可。
燒雞公是一道比較常見的美食，主要的制作并不是使用的大公雞，而是三黃雞，這才是最重要的原材料，另外，在配套的選擇上，辣椒和土豆是必不可少的，一般三黃雞在處理干凈以后需要切成小塊備用，需要放在水中和油里面過濾一遍，然后才可以制作。
材料
三黃雞1只，土豆2個，尖椒1個，紅尖椒2個，大蔥5大段，燒雞公調(diào)味料1包
做法
1、三黃雞洗凈，斬合適大小的塊備用。
2、土豆削去外皮，洗凈，切塊備用。
3、蔥切長段備用，青辣椒、紅辣椒切片備用。
4、炒鍋放油，油熱下入燒雞公調(diào)料，不斷翻炒燒雞公調(diào)味料，炒出香味為止。
5、將剁好的雞塊放入鍋中翻炒，將雞塊炒至斷生入味，下入蔥段炒出香味，添加淹沒肉塊的水或者高湯。
6、大火燒開后，改中小火煮20分鐘至湯汁露出雞塊，放入土豆塊繼續(xù)煮。
7、土豆煮熟后，放入青紅辣椒片翻炒至斷生，加味精調(diào)味，出鍋即可食用。
小訣竅
燒雞公料包完全滿足口味需求，不必另外添加調(diào)味品。
黃魚在做的時候首先需要準備大約半斤一條的，這樣吃起來的時候才會給我一個人的分量，或者是兩個人的準備一些生姜和蔥段，還要準備一些生抽，主要是為了去腥上色的，再加上鹽和料酒，如果是喜歡喝高湯的人，那平時可以用高湯來燉煮更加入味好喝。
材料
黃魚一條（約250克），生姜一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量
做法
1.黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚身內(nèi)外腌15分鐘
2.熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃；關火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃
3.黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干
4.夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟
材料
主料：黃魚一條約一斤。
做法
1。黃魚洗凈去鱗去內(nèi)臟；周身抹上細鹽，腌漬片刻；
2。在大盤子里抹上一層油，放入黃魚；鋪上蔥姜絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚豉油；
3。入鍋蒸約10分鐘；取出即可。
許多的朋友在平時一定都吃過咸蛋，就是用鹽和各種調(diào)味料腌制成的一種雞蛋或者鴨蛋，而且每次腌好的咸蛋切開以后里面的蛋黃是可以淌出黃油的，這層油的營養(yǎng)價值是最高的，如果自己在家里面腌制的話，一定要注意腌制的方法，不同的咸蛋腌制方法不同，大家在平時可以嘗試一下。
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。
醪糟是南方的一種特色小吃，既然是小吃就要甜一點才好吃。不過有的人喜歡吃甜的，有的人不喜歡吃。那么也沒關系。今天主要是為喜歡吃甜的人帶來福利。教大家做甜的醪糟。那么醪糟怎么做才會甜。接下來就給大家簡單的講解一下。希望通過下文大家能夠有所認識。
將的方法其實很簡單，我們可以采取以下幾個步驟：
第一：將糯米淘洗干凈，用冷水泡4-5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30-40度時，拌進酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時左右即可出味。
第二：如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。
第三：做醪糟的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，應該特意用一新的屜布。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(我放在了我們加第二個洗手間的地板上，那里最暖和)。約24小時左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸...
這樣就可以簡簡單單的將醪糟做甜了。
醪糟怎么做才會甜已經(jīng)告訴大家了，喜歡吃甜食的朋友們可以學著去做一下。這樣在想要吃的時候才能夠吃到呀。做法很簡單的，幾步就能做出美味有營養(yǎng)的美食啦。還在等什么呢。趕快行動吧，試著去做一下。相信你會成功噠?？烊グ?。
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