醬油泡姜的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“醬油泡姜的做法有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
醬油可以用來腌制很多咸菜，而很多才可以是可以用來合著醬油搭配美食的，醬油在我們生活中用處很大，我們經(jīng)常會看到有的人用醬油來腌制蘿卜，腌制白菜，但是同時也可以用醬油來泡制姜，很多人都喜歡吃姜，單單只是聞到姜的味道就會讓人喜歡得不得了，而如果用姜來泡這醬油的話，就更好吃了，那么這個醬油泡姜是怎么做的呢?
做法一
1. 將新鮮嫩姜用流水將泥洗凈，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗凈，瀝干。(記注：整個操作過程要無油)，
2. 大約放置一晚就可干了，瀝干的目的是要將生水沒有粘在姜上。
3. 將刀與菜板洗凈，并用洗潔精洗干凈，用開水燙一下，瀝干水份。手也清洗干凈，無油。將姜切片。放入鹽，拌勻。此時將無油的燒鍋倒入醬油和糖，燒開糖溶解后變涼。放置姜片變軟。(大約一天或一晚)
4. 將姜片擠干水份，放入瓶子里面。
5. 將放涼的醬油倒進(jìn)玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗干凈無油才可。放入冰箱冷藏。半月后可以吃，口感非常好。自己做衛(wèi)生安全。沒有防腐劑。若是保管的好的話，可以放一年。
做法二
1. 將仔姜洗凈晾干
2. 切成薄片
3. 放入干凈的玻璃瓶中
4. 加入生抽
5. 加入陳醋
6. 加入白糖
7. 加入鹽
8. 放入芝麻油
9. 可再加入小米椒，密封后放入冰箱冷藏一晚上即可食用
做法三
菜系及功效：鹵醬菜 工藝：醬醬油姜的制作材料：主料：子姜1000克
調(diào)料：甜面醬80克,鹽140克,香油40克,醬油15克,豆瓣醬50克
醬油姜的特色：色澤金黃，氣味芳香，脆嫩可口。醬油姜的做法：
1.大暑前后，將新收獲的子姜精選出嫩姜，洗凈，搓去外皮，加鹽拌勻，腌制四天，期間每天翻缸一次。
2.將腌姜取出放在清水中漂洗，浸泡2天，令其鹽分稍減，控凈水待用。
3.取一只干凈缸盆，放腌姜，面醬攪拌均勻，再加灌醬油，另取干凈大石壓于其上，蓋嚴(yán)。
4.壓浸一個月后取出，裝入干凈布袋，置于陳年曬制的上等黃豆醬中再醬制7天，使其吸足豆醬原汁后，拌入不磨香油即成。全部制作過程忌用鐵器，宜用竹木加工工具。
生姜的功效，
一、生姜是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽(yù)。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時，可早晨含1片姜片來解決。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，
二、開胃健脾促進(jìn)食欲。在炎熱的夏天，或者某些疾病的原因，人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
三、降溫提神，在炎熱的時候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
用生姜來泡醬油的時候如果還喜歡吃酸的話，那么也可以在里面放置這個醋，這樣吃起來酸味十足，喜歡吃酸的人就會喜歡這樣的美食，而用醬油泡姜，在夏季的時候吃起來會比較舒服，也是一道下飯菜，如果夏季來了，天氣太過炎熱的時候沒有食欲的話就可以選擇吃這個醬油泡姜。
相關(guān)閱讀
咸菜的做法有很多種，只要是菜都是可以用來做咸菜的，生活中我們常見的蘿卜也是可以用來做咸菜的，特別是用醬油來腌制泡蘿卜是更好吃的，醬油泡制蘿卜最好是挑選味道比較鮮美的精油最好，現(xiàn)在想著用醬油來腌制蘿卜都會想要流口水了，在夏季沒有食欲的時候用這個來下飯是很好的，那么這個醬油泡蘿卜該怎么做呢?
有很多人都是比較喜愛吃泡蘿卜，這樣的制作方式，使得蘿卜在口感上都是非常不錯的，那泡蘿卜的做法大全中，都有怎么樣的制作方式呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
泡蘿卜的做法大全:
做法一
腌制白蘿卜
材料
白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生抽
做法
1. 白蘿卜切薄片
2. 白蘿卜片在大碗里鋪一層
3. 撒上一層少許鹽
4. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘
5. 15分鐘后將碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
8. 15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分
9. 倒入兩大勺子生抽
10. 倒入一勺白醬油
11. 倒入白開水.沒過白蘿卜片為準(zhǔn)
12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
做法二
原料
主料：白蘿卜皮500克。
配料：尖紅椒25克，小米辣椒25克。
調(diào)料：精鹽20克，味精10克，生抽500克，陳醬油100克，蒜籽50克。
制法
1、將蘿卜皮放入盆內(nèi)用精鹽腌漬4個小時，然后用清水洗凈，撈出用布擠干水分;尖紅椒去蒂切圈;蒜籽去蒂用刀拍松。
2、取桶1個，將蘿卜皮放入桶內(nèi)，加蒜籽、紅椒圈、小米辣椒(帶原袋內(nèi)辣椒水)，放入生抽、陳醬油，加精鹽、味精調(diào)好味，蓋上蓋，入冷藏箱內(nèi)浸泡24小時，撈出即可。
特點(diǎn)
蘿卜脆爽，酸辣開胃。
做法三
醬油泡蘿卜
材料
主料：心里美蘿卜100克。
輔料：西芹25克，黃瓜50克，大蒜瓣20克，紅椒25克。調(diào)料精鹽50克，白醬油1瓶，味精50克，白糖50克。
做法
1、西芹刮去筋絲切片，黃瓜、紅椒洗凈后均切成菱形片待用。
2、將心里美蘿卜洗凈，去皮切片后先用白醬油泡1小時左右，撈出后留醬油待用。
3、把切好的西芹、黃瓜、紅椒片放入醬油中加入適量涼開水，再放入精鹽、味精、白糖、大蒜瓣腌24小時即可裝盤上桌食用。
爽脆可口的泡蘿卜皮
做法四
材料
白蘿卜皮1000克、干辣椒、花椒、食鹽、白砂糖、白醬油，白酒
做法
1、將清洗干凈的白蘿卜皮攤開晾干水分;
2、蘿卜皮晾干后加入6克食鹽及20克白砂糖腌漬30分鐘;
3、將切碎的干辣椒和花椒放進(jìn)腌漬好的白蘿卜皮中拌勻;
4、將拌勻的蘿卜皮放入容器中，倒入白醬油，白醬油沒過蘿卜皮，再加上少許白酒，蓋好放入冰箱，4個小時后就可以吃到爽脆酸甜的泡蘿卜皮了
醬油有白色的還有褐色的，自己喜歡什么就可以放什么，如果喜歡酸味的話，那么在有醬油泡制這個蘿卜的時候還可以放點(diǎn)醋，這樣酸酸的味道也會讓很多人喜歡，而吃這個醬油泡制蘿卜的時候要記得少放鹽，因?yàn)獒u油里面也有鹽，放多了會讓人覺得太咸，而吃醬油泡蘿卜的時候也要挑選新鮮的蘿卜比較好吃。
醬油泡大蒜也是很好吃的一種腌制咸菜，大蒜的做法也是有很多種的，而很多人喜歡用大蒜來泡酸菜吃，其實(shí)這個醬油泡大蒜更好吃，也更好看，看起來更有食欲，這個也是人們在不斷研究美食的過程中新發(fā)明的一種品種，方便大家的生活，越來越多的美食讓大家更享受，那么這個醬油泡蒜到底該怎么做呢?
醬油是屬于一種經(jīng)常會用到的調(diào)味料，因?yàn)樗梢允沟檬澄镒兊酶拥孽r美，還可以改變食物的外觀顏色。大蒜的做法就更多的，因?yàn)榇笏鈱θ梭w是非常有益的，可以幫助人們進(jìn)行殺毒的作用。那么醬油泡大蒜怎么做呢?
很簡單:1、把大蒜剝皮，去掉兩頭，洗凈，晾干。2、找一闊口瓶子，洗凈。3、把晾干的大蒜放入瓶內(nèi)，加醬油，把蒜沒過來，然后，放入少許白糖、醋、精鹽。4、把瓶蓋擰緊，放置陰涼處，兩周后即可食用。
泡蒜：
大致作用是開胃、殺菌。
做法：大蒜要嫩一點(diǎn)的，洗靜后用鹽淹一晚，然后用純醋泡，里面加一些糖，喜歡甜的可多放點(diǎn)，大約泡2個月以后就可以亨用了。吃了可開胃。補(bǔ)充一點(diǎn)，大蒜不要剝皮。
醬油辣椒圈：
材料：辣椒，醬油，油
做法：選形狀直且圓的辣椒橫切段，放油，放辣椒，炒至變色。放醬油(生抽)進(jìn)去，燜一小會兒。裝盤。
基本藥效
強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的
排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。
降低血糖，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加織細(xì)胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
上面的幾種方法為大家提到了這個醬油泡蒜的 不同做法，醬油泡蒜其實(shí)做法還是蠻簡單的，總之跟普通的咸菜做法區(qū)別不是很大，但是在腌制的時候要注意不要放太多的鹽，這樣味道過大的話對身體不好，而也會影響到口味，醬油泡蒜還可以在里面放點(diǎn)辣椒，不過需要根據(jù)自己的口味來決定。
對于北方人來說，吃大蒜是常事，因?yàn)楸狈饺讼矚g吃大蒜，而大蒜的吃法也是各種各樣，做法就更多了，一些北方人吃大蒜的時候喜歡吃生的，也可以煮熟來吃，大蒜還可以在炒菜的時候當(dāng)作調(diào)料放，但是也有的人喜歡好用醬油來泡制大蒜，然后直接吃，這樣的吃法比較簡單，下面我們來看看這個醬油泡大蒜的做法。
我們在腌制醬油泡蒜頭的時候，應(yīng)該要先把蒜頭的外殼去掉，或者適當(dāng)?shù)膶λ忸^切開一些，這樣可以讓蒜頭更加容易入味，所以大家在腌制的時候要好好的重視這一點(diǎn)，這對蒜頭的辣味去除是很關(guān)鍵的。
醬油泡蒜頭：
腌制好吃美味的蒜頭很容易,只需把最外面的老層剝?nèi)?洗干凈,放入容器中,加入幾片生姜片、2個小米辣、適量冰糖、食鹽,加入適量礦泉水,最后加入白米醋,滴入幾滴米酒密封好放冰箱內(nèi),大約10天后即可食用。成品甜酸咸適中,蒜頭白凈漂亮,蒜味鮮香濃郁微辣,口感脆嫩,十分的開胃爽口。
若你喜歡醬油腌漬的蒜頭,則可將配方改為生姜幾片、小米辣5-6個、適量紅糖、少許食鹽、生抽醬油泡至一半、老陳醋和果醋適量,然后加入礦泉水至滿搖勻,密封好放冰箱內(nèi),大約10天后即可食用。成品咸鮮酸甜適中,蒜頭烏中帶紅,蒜味香濃帶辛,口感脆韌,十分的開胃醒口。
用罐或瓶或其它容器均可腌制,容器大小無所謂,只要不泄露,能將口密封好即可。泡過的腌漬汁若要繼續(xù)使用,需煮沸冷卻后,補(bǔ)充適量的醬醋鹽糖等,與原汁相同才能使用,調(diào)配起來比較麻煩,味道也不容易找得準(zhǔn),一般來說都不建議繼續(xù)使用,沒多少成本,扔掉算了。
我以前只知道榛蘑是燉小雞吃的，還真不知道榛蘑炒著吃也這么好吃，蘑菇很鮮美，而且做這樣的小炒比小雞燉蘑菇方便快捷許多，現(xiàn)在很少見一般的東北人家這么吃，我覺得非常值得試一試。傳統(tǒng)的經(jīng)典菜式應(yīng)該保留下來，可是卻被越來越多的人淡忘了。
做法：
1、榛蘑用溫水泡開，清洗干凈;
2、豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊，蔥、姜切片;
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入肉片炒至變色，倒少許料酒烹香;
4、放入榛蘑、土豆片翻炒均勻;
5、倒少許高湯或熱水，加蓋燜煮至湯汁收干;
6、放入青椒片大火翻炒兩分鐘至斷生，加鹽調(diào)味即可。
提示：
1、青椒切滾刀塊也可，不過我覺得用手撕更好吃;
2、我這次炒的時候放了花椒、大料覺得有點(diǎn)影響了榛蘑的鮮味，上次只放蔥、姜味道更好些;
3、高湯或熱水可以用泡榛蘑的水代替，味道也很鮮;
4、榛蘑本身很鮮，不必加雞精即可;
5、土豆片不必切得太薄，否則沒等榛蘑熟，土豆片就碎了。當(dāng)然如果不考慮賣相的話，其實(shí)我覺得土豆片碎了更好吃，也可以晚放一會兒土豆片;
6、我用的干榛蘑泡發(fā)的，用鮮榛蘑炒也可以。
醬油來泡大蒜其實(shí)是很簡單 的制作方法，你也可以嘗試做一下，醬油泡大蒜的程度也可以根據(jù)自己的喜愛來決定，有的人生蒜都可以吃，那么泡制的時間就沒有那么長了，而自己不能吃大蒜的話，那么就可以讓泡制時間長久一點(diǎn)，這樣大蒜的辛辣味才可以消除掉，夏季的時候可以當(dāng)作菜下飯吃，增加食欲。
在北方，我們經(jīng)常會看到醬油泡大蒜的吃法，大蒜本身就具有很好的療效，有殺菌消炎，預(yù)防心血管疾病和癌癥等功效。雖然腌制的打算好吃，但是不宜吃太多，主要是腌制后的大蒜里含有亞硝酸，吃多了容易刺激胃黏膜，最好的就是生吃，那么如何制作醬油泡大蒜呢？
去過東北的朋友可能都知道，在東北地區(qū)有用醬油腌制鮮大蒜的習(xí)慣，當(dāng)?shù)厝擞冕u油腌制的大蒜色澤紅潤，味道香醇，是很出名的下飯小菜。另外大蒜還有很強(qiáng)的殺菌消炎作用，人們經(jīng)常食用這種腌制的大蒜還能起到預(yù)防多種疾病的作用。醬油鮮大蒜的腌制方法也不難，大家肯定一看就能學(xué)會，下面是對它腌制方法的具體介紹，想用醬油腌制大蒜的朋友可以認(rèn)真看一下。
果蔬百科醬油鮮大蒜腌制方法
醬油鮮大蒜腌制用料
醬油鮮大蒜在腌制時，新鮮大蒜和醬油就是主要的材料，另外還要有鹽、紅糖、醋、五香粉等多種調(diào)味料，這些調(diào)味料的比例在具體制作步驟中有明確的標(biāo)出。
醬油鮮大蒜腌制步驟
1、大家可以準(zhǔn)備五千克左右的新鮮大蒜，購買回來以后，要去掉外皮，把根部和莖部都處理一下，然后再把大蒜放在盆子，加入清水，加入少量的食用鹽，鹽的用時以每五百克大蒜加一百克鹽的比例為宜。
2、把大蒜在清水中腌制三天以后取出，晾干備用。在處理好大蒜以后就要準(zhǔn)備制作料汁了。料汁是腌制大蒜的關(guān)鍵所在，比例特別重要。
3、主要材料的比例可以按五十千克大蒜加二千克食用鹽，加十千克紅糖再加入一千克醬油，按自己準(zhǔn)備大蒜的比例去選定調(diào)料，然后全部放在鍋中加入適量的清水，加熱燒開，制成料汁。
4、等料汁晾涼以后，就可以全部倒入到大蒜中進(jìn)行腌制，每天都要翻動一下，過十天左右，自己制作的醬油腌大蒜就可以取出食用了。
醋泡鮮姜，是一道比較常見的美食，在做的時候需要把生姜切成薄片狀，然后放在醋中浸泡，一般需要放在冰箱中冷藏，這樣才可以避免壞掉，制作的方法也是非常簡單的，所以在平時很受歡迎的。
醋泡姜的做法
1.先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2.把切好的姜放到瓶子里，隨后把米醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；米醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。 治胃寒的簡單良方，一試果真效果不凡。此方如下：優(yōu)質(zhì)陳醋500毫升、老生姜100克。將醋倒入有蓋的容器里，將生姜洗凈切片，放入醋中，浸泡兩天后即成。胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次，每次2~3片，5天為一個療程。醋泡生姜可治胃寒
醋泡姜，好吃又健康 醋泡生姜能促進(jìn)血液循環(huán)，治感冒，增加抵抗力。
也有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。醋泡姜功效：辛溫解表，適用于風(fēng)寒感冒制作方法：將整塊姜浸于老陳醋中，至少一個星期即可食用。食用方法：吃姜2-3塊，喝醋20—50ml （30ml最佳） 每日3次
生姜醋泡腳治失眠
每晚睡覺前，用三大片生姜加入小半盆水中，煮沸后加醋一勺，待水溫適宜，浸泡雙腳30分鐘（其間可適量加熱水以保溫）。連續(xù)泡腳半月后失眠可愈。
醋泡姜就是有很好的養(yǎng)生功效，可以起到養(yǎng)胃驅(qū)寒的作用，同時還能夠幫助我們抑制癌癥病毒有效的抗衰老，而真正的醋泡姜正確做法，大家可以通過下文的具體步驟了解。
做法一
原料
生姜一塊(最好選用鮮姜)，米醋或陳醋一瓶。
1、生姜切片。
2、把切好的姜片放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋。
3、醋倒?jié)M，沒過生姜。
4、取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6、蓋上蓋子，密封結(jié)實(shí)。放到冰箱里一個星期后就可以吃了。
食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，長期食用效果最好。每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。
醋泡生姜不僅養(yǎng)生效果極佳，而且作為一道調(diào)味的小涼菜還很不錯呢，東西雖好，但不要貪吃哦，每天2-4片即可。
做法二
1、先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。
姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。生姜洗凈晾干水分。
2、切片，切的不要太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味。
3、取一個小碗或其他容器，放入生姜，倒入米醋。
醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用。
豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當(dāng)?shù)厝穗m生活條件很低，但是平均壽命較長。
4、把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)。
醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存.
一周以后就可以每天吃1~3片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎、壯陽補(bǔ)腎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
五彩椒，相信很多人都沒有見過，這個五彩椒是很罕見的，是專門有一個地方生產(chǎn)的，平時是很難見到的，而這個五彩椒用醬油來泡制還是一個地方的特色菜，泡制好了之后可以下飯吃，也可以用來炒菜吃，還可以在煮面條的時候適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)醬油泡制的五彩椒，由于很少見，所以很多人不知道怎樣做，下面我們來看看這個醬油泡制五彩椒的做法。
做法一
把五彩椒洗干凈放太陽曬焉?(曬焉了泡的不會壞，不曬的會壞，我已經(jīng)實(shí)驗(yàn)了(T▽T))醬油泡五彩椒(and各種辣椒)的做法 步驟1
姜切片備用。醬油泡五彩椒(and各種辣椒)的做法 步驟2
準(zhǔn)備好醬油備用。醬油泡五彩椒(and各種辣椒)的做法 步驟3
保鮮盒或者玻璃罐裝入五彩椒姜片醬油倒進(jìn)去淹住，避光處放半個月即可食用。醬油泡五彩椒(and各種辣椒)的做法 步驟4
小貼士
可以放嫩姜或蒜瓣一起泡，個人喜好。
做法二
油腌辣椒的做法：鮮椒法凈后涼干水份備用，其它腌制料分別為： 辣椒∶醬油：1∶1.0-1.20(即1kg鮮椒加入醬油1.0-1.20kg); 豆油：80-120g(每500g鮮椒的加入量); 生姜：20-30g(每500g鮮椒的加入量); 大蒜：20-30g(每500g鮮椒的加入量); 五香粉：10-15g(每500g鮮椒的加入量); 味精：10-15g(每500g鮮椒的加入量); 白酒：20-30g(每500g鮮椒的加入量); 紅糖：10-15g(每500g鮮椒的加入量); 醬油煮開涼置，生豆油燒開沫消后涼置，生姜洗凈涼干水份(去皮不去皮均可)后切片，大蒜去皮后洗凈涼干水份后切片，白酒60度以上，醬油涼置常溫后，倒入洗凈涼干水份的腌椒容器中，再將姜片、蒜片、五香粉、味精、白酒、紅糖及熟豆油(常溫)依次倒入醬油中，稍加攪拌，再將涼干水份的鮮椒倒入其中后封蓋(最好水封)置于陰涼處
做法三
1. 把五彩椒洗乾淨(jìng)，滴亁水分。洗的過程中不能沾有油。
2. 在撒點(diǎn)鹽，醃製一下.把多餘的鹽水倒掉
3. 把蒜米剝好
4. 然後再把五彩椒，蒜米放進(jìn)洗亁凈的玻璃瓶中。
5. 我用的是海天醬油
6. 把醬油倒入瓶子裏，再放入冰糖，留一點(diǎn)空間就可以了。等上一個月就可以吃啦……
做法四
醬油泡彩椒
材料：彩椒、醬油。
把彩椒洗凈晾干
把彩椒裝進(jìn)容器
倒入醬油
把蓋子封密，一般浸泡3個月就可食用。
由于五彩椒肉厚、味辛辣、口感香脆而倍受我青睞，每年到這季節(jié)我都浸泡幾斤品嘗。
其實(shí)很多地方都有這個五彩椒賣，以上的幾種方法都是比較簡單的醬油泡五彩椒的方法，這些方法做起來也是如此輕松，喜歡吃辣椒的人現(xiàn)在就有口服了，五彩椒顏色五顏六色的，總之，光是看這個五彩椒就有食欲，更別說做出來的五彩椒了，但是這個算是辛辣的食物，平時要注意少吃。
醬油泡肉是一種地地道道的小吃，這種小吃吃起來是非常誘人的，它的外形看起來就非常有色澤引人流口水，一般用來制作醬油泡肉的肉都會選擇豬腿上面的肉，因?yàn)樨i腿這個位置的肉是最肥瘦適中的，而且這個地方的肉也比較好處理，在泡肉的時候容易進(jìn)滋味，那么醬油泡肉的做法是什么呢?
醬油泡肉
原料：豬腿肉 2500克
調(diào)味料：醬油 300克，白糖 200克，白酒 3湯匙，精制鹽 2湯匙，花椒30粒，桂皮 1塊，茴香 5顆，八角3瓣，水1杯
做法：
1、將調(diào)料中除白酒外調(diào)勻燒開，放涼后倒入白酒。
2、帶皮豬后腿肉順切成2.5厘米寬的長條。入放涼的調(diào)料汁中浸泡，可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不銹鋼的鍋，但絕對不要用鋁鍋。
3、密閉腌制2天后，視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色，撈出.
4、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風(fēng)陰涼處晾7天左右，至肉出油即可。
5、食用時，隔水蒸20分種，待涼后切片享用。
建議：
1、醬油一定要用老抽，最好用質(zhì)量好點(diǎn)的。
2、喜歡甜點(diǎn)的就多放一點(diǎn)糖，不喜歡甜的就少放。所有調(diào)味用量只是根據(jù)我家人的口味，大家可以酌情調(diào)整。煮調(diào)料的時候可以嘗嘗，可以咸點(diǎn)，有利于保存，但是絕對不要太甜。
3、腌制臘肉的最好時間是冬至后。那時風(fēng)大，且氣候干燥。
4、為了使肉入味，可以在肉厚出淺劃幾刀。但不要把肉切斷了。
5、第一次腌制后的醬油不要丟掉，燒開后再添加點(diǎn)作料還可以繼續(xù)腌制。
6、做好的醬油肉一定要掛在陰涼處風(fēng)干，注意不要粘在一起，每天要翻動一下，避免陰面的無法風(fēng)干。
7、風(fēng)干醬油肉的時候千萬不要在太陽下暴曬，更不能淋上雨水，那樣容易長霉。
8、醬油肉要腌夠時間，并且外表一定要風(fēng)干，才能讓成品的皮和瘦肉呈深紅色，肥肉有透明感。還有，醬油肉一旦表面收緊，就可以食用。不要長時間晾曬， 7天左右即可，久了脫水太多，瘦肉口感柴，不好吃。
9、風(fēng)干后可以用保鮮袋或白紙一根根包好放冷凍室，防止霉變。
10、有的朋友說肉最好不要洗，直接腌制，以免洗過的肉中有水，讓腌汁變味，肉體變質(zhì)。我是每次都洗干凈后再做。大家可以自己選擇。
11、還要說一句，醬油肉最好不要用五花肉腌制，太肥太膩。最好的部位是二刀腿肉，沒有，用普通腿肉也可以。我這次就是。
大家有沒有吃過醬油泡辣椒啊，這是一道重口味的菜，平常喜歡吃口味比較重的菜的人可以嘗試一下這道菜哦。特別是在炎熱的夏天，大家總是被虐的毫無胃口，這時，用這道菜下飯，有很大的開胃作用，而且，這道菜簡單易做，來看看下面的醬油泡辣椒的做法步驟吧。
1、買回來的辣椒選好（不要有爛的哦）洗凈，放在通風(fēng)的地方晾干。
2、根據(jù)辣椒的多少準(zhǔn)備好醬油。
3、把鮮辣椒切小片，也可以整個的放進(jìn)醬油里面，喜歡的話還可以放些大蒜啊。4、再想比較香些的話就可以把醬油處理一下，在鍋內(nèi)燒油，放些花椒大料，煸炒一下出香后把油倒入醬油里或者把醬油放進(jìn)鍋里一起翻炒一下
5、最后把花椒大料挑出來待油涼后放入辣椒就OK啦，很香的哦。
6、 把做好的醬油泡辣椒放到之前準(zhǔn)備好的玻璃缸。
弄好以上所有的步驟之后就把泡有辣椒的玻璃缸放到陰涼不被太陽曬到的地方存放一個星期就可以食用了。
事實(shí)上，當(dāng)做好了醬油泡辣椒這道開胃美食時，大家對此道菜是毫無抵抗力的，因?yàn)樽龀鰜淼哪且凰查g，菜香就已經(jīng)刺激到了味蕾，令人食欲大增。或許還沒有浸泡一個星期，這道菜就已經(jīng)被吃掉一大半了。有沒有被這道菜誘惑到呢，另外告訴大家，如果在冬天吃，會讓人出汗，一定程度上還會起到保暖作用哦。
雞爪是許多朋友在生活中食用的，雞爪沒有多少的肉，主要是以皮為主，導(dǎo)致雞爪吃起來可以是讓人非常喜歡的，因?yàn)榭须u爪的時候可以消耗時間，并且嘴里又有東西可以食用。桌子坐美味的醬油泡雞爪，其實(shí)也是非常簡單的，口味也是有很多種，隨大家口味來調(diào)制。
醬雞爪的做法
材料：
雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
做法：
1.把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。
2.用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3.把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個30分鐘左右就好了 !
酸辣雞爪
材料：
雞腳一斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽
做法:
1 雞腳洗凈，對半斬開。
2 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。
3 把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質(zhì)會被洗掉。
4 準(zhǔn)備一個大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身 。
泡椒雞爪
1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2：將雞爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4：將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒，鹽煮三十分鐘。
5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪)，把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
注意事項(xiàng)：
1：泡椒最好買奇峰牌(280ml)，可以做兩斤。
2：此菜冬天做比較好，因?yàn)槌叵卤确旁诒淅镒龀鰜淼暮贸浴?/p>
3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。
4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。
鹽焗鳳爪
材料：
1、雞鳳爪200克 2、粗海鹽500克 3、姜汁酒、蔥、白鹵水。
做法：
1、將鳳爪洗凈、去甲，再用白鹵水浸透;
2、蔥切成段，與少許姜汁酒拌勻與碗內(nèi);
3、沙紙掃油，將浸透的鳳爪用姜汁酒、蔥拌勻，然后用沙紙包好，蓋上海鹽;
4、將海鹽蓋好的鳳爪置于焗爐內(nèi)，以250℃焗40分鐘后即可食用。鮮味秘笈：原汁原味，入口溢香，別具田園味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬油泡姜的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
