絲瓜怎么炒好吃
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? ?絲瓜，是種夏季主打蔬菜，味道好，口感好，營養(yǎng)也好。富含豐富的維生素B和C等營養(yǎng)物質(zhì)，對于清熱解毒，去火消炎，活絡(luò)筋骨都有一定的幫助。此外，含有的碳水化合物等一些其他對女性的皮膚美白，祛除雀斑也是效果顯著。平時(shí)大家做絲瓜都是清炒，那么絲瓜怎么抄？這里告訴大家一些小技巧。
用料
主料絲瓜250克
調(diào)料食鹽2克味精2克蔥10克姜5克植物油15克
炒絲瓜的做法
1.絲瓜去皮洗凈，切成薄片
2.油燒至九成熱時(shí)，入蔥煸香，放入絲瓜、姜、精鹽翻炒
3.至絲瓜熟時(shí)，加入味精稍炒即成
絲瓜的烹飪小技巧
要使絲瓜不變色 ，首先，刮去絲瓜外面的老皮，洗凈后將絲瓜先腌漬1~2分鐘，然后用清水在下鍋炒，能保持絲瓜青綠的色澤。
還可以將絲瓜切成小塊狀，在鍋里烹炒時(shí)滴入少許白醋，不僅可以保持絲瓜的色澤，而且清香爽口。
絲瓜完全老化成熟后曬干，可用于刷鍋洗碗。
絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1.絲瓜的葉含齊墩果酸-3-葡萄糖甘、齊墩果酸-28-葡萄糖甘、齊墩果酸-3-葡萄糖基-28-雙葡萄糖甘及葫蘆素B?；ê劝滨蛋?、天冬氨酸、精氨酸、天門冬素、賴氨酸、丙氨酸。
2.果實(shí)含皂甘、絲瓜苦味質(zhì)(luffein)、多量粘液與微量瓜氨酸和葫蘆素B。
3.絲瓜絡(luò)含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。
4.絲瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白質(zhì)、維生素C、B。籽苗含葫蘆素。種子含脂肪油23.5～38.9%，主為亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。
? ?絲瓜怎么抄的方法步驟在上面已經(jīng)全部具體地向大家介紹了。絲瓜的做法，主要是清炒，所以怎么炒就變得尤為重要。要炒出美味鮮嫩的絲瓜肉，首先要祛除皮，然后切成條狀。還要注意的是，在炒的過程中注意火候，火候太大，容易使得絲瓜燒焦，破壞營養(yǎng)，口感也不好。
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? ?很多朋友都吃過一道家常菜，那就是絲瓜炒蛋。這道菜營養(yǎng)豐富而且味道十分美味，但是很多朋友都問到絲瓜炒蛋怎么炒才好吃。其實(shí)絲瓜炒蛋的做法十分簡單，用料主要是絲瓜和雞蛋，只是很多朋友在炒的時(shí)候往往沒有注意一些細(xì)節(jié)，導(dǎo)致炒出來的絲瓜有的變黑或絲瓜不鮮嫩。那下面我們就來看看絲瓜炒蛋要怎么炒才好。
絲瓜炒蛋的制作食材：
絲瓜兩根，雞蛋兩只。
蒜茸，姜絲，小蔥，胡椒粉，香油，鹽，雞精適量。
絲瓜炒蛋的做法詳細(xì)步驟
1、將絲瓜去皮，洗凈切菱形塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花，用筷子將其攪拌均勻。
3、點(diǎn)火，在鍋里放油，待4成熱的時(shí)候，下少許姜絲、蒜茸煸炒一會，倒入調(diào)好的蛋液，滑炒片刻取出待用。
4、在鍋內(nèi)放油，等4成熱時(shí)下少許姜絲、蒜茸煸炒一會，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時(shí)候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤即可。
不適合食用絲瓜的人群：
1、體內(nèi)虛寒，易腹瀉者不宜多食。
2、陽痿者不宜多食絲瓜。
3、脾虛者及孕婦慎副絲瓜籽。
4、陽素大虛者，不易多食絲瓜皮以免引起滑精。
? ? ?看了以上的內(nèi)容，相信很多朋友都知道絲瓜炒蛋怎么炒了，有的朋友說炒出來的絲瓜會變黑，不嫩綠，那么為了保持絲瓜炒出來依舊嫩綠，可以在絲瓜削皮后，撒點(diǎn)鹽進(jìn)行腌制或者泡在鹽水中就可以了。這道菜做法簡單，且有營養(yǎng)，大家可以常做來吃。
絲瓜是一種常見的蔬菜了，很多人都喜歡吃絲瓜，因?yàn)槠浜贸圆毁F還有營養(yǎng)。日常生活中，見到的絲瓜基本都是被做成湯呈現(xiàn)在我們的面前。今天小編給大家講講絲瓜怎么炒好吃、絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些以及絲瓜食用禁忌。
絲瓜怎么炒好吃
絲瓜炒蛋
主料：
絲瓜2條，雞蛋2個(gè)。調(diào)料：
食鹽適量，蔥適量，蒜適量，白糖少許，黃酒適量，菜籽油適量。步驟：
1.先將準(zhǔn)備好的絲瓜清洗干凈，將蛋打成蛋液，加黃酒、鹽，切好的蔥花，之后打勻，蒜切成料。2.絲瓜去皮切滾刀塊，放碗里加鹽腌一下，至少10分鐘。
3.腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水。
4.鍋熱，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。
5.鍋中加菜籽油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時(shí)放絲瓜。一直不停地炒，炒至絲瓜變軟。
6. 加入事先炒過的蛋，炒勻，加少許白糖，稍翻炒，出鍋。
絲瓜燴蝦仁
材料：
鮮蝦150克，長絲瓜280克，紅椒0.2個(gè)，蒜1-2個(gè)，鹽，味精，水淀粉。做法：
1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。2.溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟(蝦仁一變白就關(guān)火，蝦肉會保持柔嫩)。
3.把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續(xù)煸香。
4.放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點(diǎn)熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽后再倒入蝦仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
絲瓜如何炒著吃小編就給大家介紹到這里了，很多人喜歡吃絲瓜卻不知絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些。我們一起看一下絲瓜都有哪些營養(yǎng)價(jià)值吧。
絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1、絲瓜肉
將絲瓜肉切成薄片，熬湯食用，能夠起到清熱化痰，祛濕止癢，涼血解毒的功效。對中暑，濕疹，咳嗽，尿血便血，筋骨酸痛有一定療效。
絲瓜具有很好的清熱解毒的功效，再加上大蒜的殺菌抑菌的效果，兩者結(jié)合，對人體發(fā)揮積極有效的作用。而且，蒜蓉炒絲瓜味道清淡，蒜香和絲瓜的清香，作為一道家常菜受到很多人的喜愛。接下來就給大家詳細(xì)介紹蒜蓉炒絲瓜的好吃做法。
1.將大蒜剁成蒜蓉。
2.把蔥洗凈后切末。
3.絲瓜去皮洗凈后切塊或者切片。
4.可加入其他食材，比如西紅柿洗凈后切塊。
5.鍋里放油，油熱后，放蔥末和蒜末爆香。
6.放西紅柿，搗爛出汁。
7.將切好的絲瓜放進(jìn)鍋中，翻炒后，可到少許水，加鹽和味精等調(diào)味，均勻攪拌即可盛出。
蒜蓉爆香時(shí)，火候中火即可，若是大火一定要快速翻炒，以免會蒜蓉炒糊影響味道。挑選大蒜時(shí)，應(yīng)該先比較新鮮有水分的新蒜，不要是老蒜，炒出來的味道不好，而且對人體的作用也不會太明顯。絲瓜也是要選擇購買色澤好，較為鮮嫩的。
適當(dāng)?shù)厥秤盟馊亟z瓜，不僅能夠有效補(bǔ)充人體所需，而且對于女性朋友來講，還能起到美容養(yǎng)顏的作用。同時(shí)，對肌膚起到很好的改善效果，淡化斑痕，有效美白，還能夠排出人體多余有毒物質(zhì)，是很好的滋補(bǔ)養(yǎng)顏菜品，而且蒜蓉還能開胃促消化。
以上就是關(guān)于蒜蓉絲瓜的具體操作方法，食材主要是蒜蓉和絲瓜，方法也比較簡單，經(jīng)過上述所說可以按照其做法進(jìn)行操作。絲瓜的口感比較嫩滑，也可以嘗試絲瓜湯飲用，只需要在蒜蓉絲瓜湯眾多加入一些水進(jìn)行熬制。
番茄炒絲瓜味道酸甜，絲瓜吃起來口感細(xì)嫩，是一道常見的家常菜。兩者均具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，含有大量的維生素和微量元素，熱量還比較低，是很多減肥朋友能吃的一道菜品。接下來，就給大家詳細(xì)介紹番茄炒絲瓜的好吃操作方法，以便你們能夠在家嘗試制作。
1.將新鮮的番茄洗凈后切小塊備用。
2.將青椒去籽蒂后切片。
3.把絲瓜去皮后切滾刀塊。
4.準(zhǔn)備蔥末和姜末。
5.在鍋中加入蔥末和姜末爆香，放入青椒。
6.加入番茄塊，翻炒后，用鏟子搗碎番茄。
7.最后放絲瓜，加入鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后裝盤。
番茄在炒制的過程中，應(yīng)該將其搗碎出汁，這樣整道菜吃起來就更有番茄的酸甜味道，而且湯汁中含有的番茄營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，可以拌米飯食用。同時(shí)，由于番茄和絲瓜吃起來都比較鮮，不需要加入其他太多的調(diào)料和配菜，以免蓋住番茄和絲瓜的鮮味。
番茄含有豐富的維生素，而絲瓜中也含有很多對人體有益的元素和物質(zhì)，適量地食用，起到美白的效果。而且兩者都含有抗氧化的物質(zhì)，可以延緩人體衰老，讓皮膚看起來富有彈性，特別是針對于女性朋友，是一道美容佳肴。
以上就是關(guān)于番茄炒絲瓜的做法，按照上述的具體介紹相信你能夠做出美味的番茄炒絲瓜進(jìn)行食用。這道菜顏色紅綠搭配，看起來就有食欲，而且營養(yǎng)價(jià)值高，是一道健康的菜品。整體比較清淡，也沒有太多的脂肪含量，快快嘗試制作吧！
到了夏天就是好，很多新鮮的蔬菜都上市了，最常見的就有絲瓜，絲瓜的口感很好，最好吃的做法還是絲瓜炒肉，大家趕緊來看看做絲瓜炒肉都需要哪些調(diào)料。
一、絲瓜炒肉
材料
絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，淀粉，生抽
做法
1、絲瓜洗凈切塊；
2、肉切絲，放點(diǎn)淀粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。
3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點(diǎn)生抽，繼續(xù)炒1分鐘。
5、加一點(diǎn)清水，燜一分鐘。
6、加入適量的鹽，出鍋。
小訣竅
絲瓜切開后要馬上入鍋或者放在鹽水里浸泡，否則會變色。
二、絲瓜平菇炒肉片
材料
絲瓜1根，肉300克，平菇300克，鹽，蠔油，料酒，生粉，雞精，麻油，生抽，姜，蒜
做法
1.絲瓜洗干凈去皮切塊，肉洗干凈切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí)平菇洗干凈下鍋快速灼煮一下?lián)破鹆栏伤畟溆?，姜、蒜切?！?/p>
2.肉片先下鍋炒至七八成熟備用。
3.蒜姜爆香鍋，下絲瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入適量的鹽、雞精、蠔油調(diào)味即可，如平菇炒出水太多適量勾芡即可。
4.上鍋前撒麻油翻炒均勻即可。
三、絲瓜炒肉條
材料
絲瓜二條，肉餅400克，大蒜二粒，姜三片，鹽、油適量。
做法
1、先把絲瓜用瓜刨刨干凈，切條待用。
2、買肉餅回來切條，先用開水煮透肉條，再放絲瓜炒到變色即可哦。
3、可放些姜片及蒜頭作為調(diào)味，炒出來很鮮甜。
? ? ? ?素炒絲瓜是現(xiàn)在很受大家歡迎的一道家常菜，并且絲瓜是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，比如成熟絲瓜里邊的絲瓜絡(luò)還可以作為藥材食用，有活血 痛經(jīng)等功效，要是用絲瓜里邊的汁液洗臉的話，還可以讓皮膚有光澤 并且白皙很多，補(bǔ)水效果還是不錯(cuò)的，而且絲瓜還有很多做法。下面就說一下素炒絲瓜的做法。
? ? ? ?1、準(zhǔn)備絲瓜兩根
? ? ? ?2、將絲瓜削去表面老皮后備用
? ? ? ?3、將絲瓜切滾刀塊后加入少許鹽輕輕抓勻后腌制片刻后備用
? ? ? ?4、鍋中熱鍋涼油備用
? ? ? ?5、絲瓜用清水洗去鹽水后瀝干備用
? ? ? ?6、將絲瓜倒入鍋中翻炒后沿鍋邊淋入少許清水，加入適量的鹽、雞精及湯調(diào)味后大火燒開，小火燒3分鐘即可
? ? ? ?7、青翠可口的清炒絲瓜端上來啦！
? ? ? ?絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
? ? ? 1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；
? ? ? 2、健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
? ? ? 3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
? ? ? 絲瓜適合很多人，比如月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜，體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食。
? ? ? 絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)；具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)的功效；用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。絲瓜絡(luò)味甘、性平，通行十二經(jīng)，可通絡(luò)活絡(luò)，清熱化痰。
? ? ? ?素炒絲瓜的時(shí)候要注意不要放太多的油，而且油不要太熱，不要加一些醬油 ?豆瓣醬等等這些調(diào)味劑，最好保持絲瓜原有的香甜味道，還有選擇絲瓜的話要盡量新鮮，太老的絲瓜味道會大打折扣，在素炒絲瓜之前可以把絲瓜用鹽輕輕抓一下，然后用清水把鹽洗干凈之后再炒，這樣吃起來口感會更好。
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西紅柿炒絲瓜作為一種常見的菜品，營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量的維生素和微量元素，受到很多人的歡迎和喜愛。而且吃起來味道酸甜可口，再加上絲瓜的嫩滑口感，常出現(xiàn)在家家戶戶的飯桌上。接下來就給大家詳細(xì)介紹西紅柿炒絲瓜的具體好吃做法，以便你們能夠嘗試在家制作。
首先，挑選絲瓜。選擇購買絲瓜時(shí)，應(yīng)該選用表皮細(xì)嫩的，這樣的絲瓜較為新鮮，若是挑選的絲瓜比較老的話，里面的籽會很多，吃起來的口感不好。而且，在購買時(shí)，可以用手掂量下絲瓜，若是感覺比較有彈性的，則可以選擇購買，但若是硬的，可能吃起來比較苦。
然后，準(zhǔn)備食材。西紅柿在挑選時(shí)也應(yīng)該注意不要選擇太硬的，以免味道過酸，會蓋住絲瓜的清香?？梢愿鶕?jù)自身的喜歡加入其他的配菜，或者相應(yīng)加入一些肉類食材，畢竟西紅柿炒絲瓜這道菜比較清淡?；蛘呖梢约与u蛋炒制，美味可口。
最后，制作烹飪。把西紅柿洗凈后切塊，將絲瓜去皮洗凈后切滾刀塊，或者也可以切成比較厚的絲狀。根據(jù)自己的口味，準(zhǔn)備蔥末或者是姜末，將其放在熱油中爆香，接著先放入絲瓜，翻炒變軟后，放入西紅柿，盡可能地把西紅柿弄碎出汁。放鹽攪拌后即可盛出。
以上就是關(guān)于美味酸甜的西紅柿炒絲瓜的具體做法，方法簡單，食材常見。適量地食用還能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，而且整道菜的熱量低，對女性朋友來講，可以起到美容減肥的效果。也適合男女老少食用，快快來嘗試制作吧！
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