蒜泥血腸的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蒜泥血腸的做法是什么”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
? ?東北的血腸，大家都吃過嗎，是一種很美味的食物，多吃也不會有高膽固醇的影響，而且營養(yǎng)價值也很高，有補血的作用，血腸的做法有很多，要根據自己的口味去選擇美味的做法，蒜泥血腸就是比較常見的做法，血腸當中含有了豐富的元素，可以預防老年人的各種內科疾病，那么蒜泥血腸的做法是什么呢？
蒜泥血腸
血腸的建造材料：
主料：豬血1000克;
輔料：豬小腸300克;
調料：鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克。
血腸的做法：
1、把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎;
2、白肉湯燒熱，插手精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌平均晾涼;
3、過籮后倒在豬血盆內，并加香菜末攪拌平均;
4、灌入洗凈的腸子內，用線繩把口捆好;
5、把籌備好的腸子在凈水鍋內燒煮開，開鍋后用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
血腸的建造要訣：本品需白肉湯約500克。
食品相克：豬血不宜與黃豆同吃，不然會引起消化不良;忌于海帶同食，會導致便秘。
? ?其他做法：
制作步驟
1.蔥沫、香菜沫備用
2.血腸冷水中侵泡備用
3.血腸切片
4.水開以后滑水入鍋即刻撈出
5.將老湯燒開
6.將滑水過后的血腸盛入碗中撒上蔥沫香菜末后澆上老湯
7.大蒜切末
8.加入醬油后蘸血腸用
? ?蒜泥血腸的做法是什么？上面的這個做法大家都學會了嗎，其實是非常簡單的，大家只要按照上面的做法去做就可以了，而且自己在家做的話既干凈而且營養(yǎng)的價值也是比較高的，喜歡吃血腸又不會做的人們都來試試吧，大家一定會喜歡的。
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? ?雞爪大家都很愛吃，不管是當做零食啊，或者是下酒菜都是獨一無二的選擇，雞爪的做法也是有很多種類的哦，不知道大家都會哪些做法呢，蒜泥雞爪大家都吃過嗎，這可是一種獨特的味道，雞爪上雖然沒有太多的肉，但是卻有著很多元素，那么如何做才更加的美味呢，來看看吧。
菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 工藝：拌蒜泥鳳爪(二)的制作材料：主料：雞爪750克
調料：大蒜(灼ぃ0克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,鹽15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克
蒜泥鳳爪
(一)的特色：蒜泥濃郁，潔白清爽，雞爪肥軟，咸鮮微辣，富有特色。蒜泥鳳爪
(二)的做法： 1.雞爪去趾尖及雜質，洗滌干凈;蒜頭剝皮剁成細泥;蔥一半切花，另一半打蔥結;姜一半切末，另一半切片。
2.鍋洗凈，放入清水燒開，投入雞爪焯水，除去異味，撈出洗凈。另起鍋加水，投入雞爪及蔥、姜片、料酒，燒沸后改用小火，快煮熟時放鹽，入味即可出鍋，趁熱拆去雞爪的全部骨頭。
? ?功效：
1、預防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
2、抗疲勞作用
有人研究發(fā)現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復體力的作用。
3、抗衰老作用：大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。
4、保護肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
? 蒜泥雞腳的做法是什么？上面介紹了幾種制作的方法，大家一看就會，非常的簡單的，其實做菜并不是大家想象的那么復雜的，重要的是可以讓全家人都享受一種愛的氛圍，小編還是在這里提醒大家，還是少在外面吃飯，為了我們的健康，自己動手做是最好的。
? ?海帶中含有很多豐富的營養(yǎng)物質，比如說碘，海帶是海里的一種植物，我們的生命活動不能缺少店這種元素，不然會患有甲狀腺腫大，海帶味道也是非常的脆爽可口的，如何做比較好吃的，有些人會燉湯，有些人會涼拌，特別適合在這炎熱的下架，還是涼菜更加的適合，介紹一道蒜泥海帶的做法。
菜譜做法：
1.第一部先將干海帶浸在水里
2.在一面洗一面浸的時侯
3.把生姜，大蒜頭，蔥切好備用，姜和蒜切成末
4.先煸姜蒜末然后放入海帶一起翻炒，噴一嗲黃酒，解腥。
5.最后放適量鹽，放一嗲糖，灑上蔥花盛起。
方法一
1.第一部先將干海帶浸在水里
2.在一面洗一面浸的時候
3.把生姜，大蒜頭，蔥切好備用，姜和蒜切成末
4.先煸姜蒜末然后放入海帶一起翻炒，噴一嗲黃酒，解腥。
5.最后放適量鹽，放一嗲糖，灑上蔥花盛起。
方法二
主料：海帶
輔料：枸杞子、蒜
調料：食鹽、雞精、香油
做法
1、將海帶清洗干凈。
2、添入適量涼水浸泡2小時左右。
3、蒜去皮，切成粒。
4、將蒜粒放入小碗中，用搟面杖一頭搗成蒜泥。
5、放入少許鹽、雞精、香油，調勻成蒜泥汁。
6、將浸泡過海帶的水連海帶一同倒入鍋中，煮開后再煮幾分鐘至海帶變軟。
7、撈出后用涼水沖洗干凈，瀝去水。
8、切成長段。
9、放入適量鹽、雞精，抓拌均勻。
10、放入蒜泥。
11、放入香油，拌勻。
12、挑入盤中，用些枸杞點綴即可。
小貼士
1、海帶先清洗干凈再泡水，直接用泡的水煮海帶。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
2、枸杞可先用溫水浸泡幾分鐘，變軟后再用口感好。
3、海帶本身有點咸味，放鹽時要注意用量。
? ?這樣清涼美味的一道菜就做好了，是不是如此的簡單呢，只要按照上面小編給大家介紹的步驟，只要幾步就可以輕松的搞定了，而且味道絕對的好，大家喜歡吃的都來試試吧，一定不會讓你失望的，而且還可以增加烹飪的興趣。海帶適合任何的人群食用。
蒜既是一種調味劑，而且也可以用來做菜吃。蒜泥白肉是比較常見的做法，它主要材料就是蒜，把蒜剁成泥和肉混合在一起，讓蒜的香味進入到肉的里面?？梢宰屓飧拥拿牢叮饽喟兹馐且环N川菜的做法，很多喜歡吃川菜的人都喜歡這道菜。不僅口感鮮美，而且有下飯的效果。
一、材料:
泥米（蒜水+蒜末）、 香油、鹽、醬油、味精、雞精、鮮湯、紅油、糖、蔥。
二、步驟：
1.肉帶皮下脂肪和豬皮的最大塊兒瘦肉
2.清水煮肉，水中加蔥姜蒜增香
3.晾涼后把肉片成薄片，注意肥瘦相間
4.蒜撥開放鍋中烘幾分鐘，這樣不會太辣
5.準備紅油，川菜24味：萬能的紅油辣子經典配方，你家的涼菜再也不會寡淡了
6.準備復制醬油，復制醬油不是我們平常吃的那種，需要單獨制作，做涼菜真的一絕
三、復合醬油制作方法：
原料：生抽200克,老抽100克，白糖150克，紅糖150克，花椒1大勺，丁香4粒，桂皮2塊，小茴香1小勺，草果1枚，八角4顆，香葉4片，生姜1塊，蔥白。
制法：以上原料通通放入煮鍋中熬煮，中火燒開轉小火熬1小時，不要蓋鍋蓋，晾涼后即可。然后把復制醬油，紅油，蒜泥調成蒜泥汁，肉蘸著蒜泥汁吃OK了，完美！
在春天吃點蒜是可以消毒的，所以蒜這個輔料也成了一道主菜了。有人喜歡吃蒜，有人喜歡吃茼蒿，那有沒有想過這兩個菜放在一起煮，形成一個新的菜肴呢！蒜泥茼蒿就是通過創(chuàng)新而產生的新菜肴。這道菜出來之后很受歡迎，但是吃到這個菜的人幾乎都是在飯店吃的，那么這里會告訴大家如何在家里制作蒜泥茼蒿，那樣自己就可以在家煮出美味的食物了。
配 料: 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量
特 色： 大蒜含有一種“配糖體”分，可預防動脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃，因為大蒜中的有效成分預熱會失去作用。吃蒜后，胃消除氣味，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗，氣味即可消除。
操 作: 茼蒿洗凈，切一寸長段，大蒜搗爛為泥備用，鍋內放入清水煮開，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時放入，攪拌均勻盛盤即可。
說明： 茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其所含維生素A的利用率
營養(yǎng)價值: 茼蒿 - 含有豐富的蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C等成份。 功效：全草有健脾消腫、消熱解毒、行氣...【所有茼蒿菜譜】
所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便于使用。按...【所有家常菜譜】
食材食譜熱量：105(大卡)
主料
茼蒿 500g 蒜泥 20g
輔料
油適量 鹽適量 蔥花適量 白糖1g 雞精少許
方法/步驟
茼蒿去老根清洗干凈。2蒜切末，蔥切碎。炒鍋倒油爆香蔥蒜。倒入茼蒿翻炒。加入少許糖。再加入鹽。茼蒿變軟加少許雞精關火。
這里介紹的就是您想要知道的答案，您可以在家自己嘗試做出這道菜，而且也把這道菜的營養(yǎng)價值也給介紹了，所以很值得去嘗試哦！
黃瓜的營養(yǎng)價值很高，里面不但富含維生素，同時黃瓜里面的水分也比較多，適當的吃一些有一定的排毒養(yǎng)顏的作用，在促進減肥的效果方面也比較明顯，適當的吃一些還具有降血脂降血糖的作用，黃瓜的做法也有很多，作為涼拌菜來說，蒜泥黃瓜比較常見，下面就來了解一下蒜泥黃瓜的做法。
準備黃瓜一根，準備大蒜半頭。
首先要把黃瓜清洗干凈，把黃瓜兩頭削去，然后切成小塊兒，把大蒜去皮以后清洗干凈，切掉大蒜底部的根，然后把大蒜放到料理機里面，再加入適量的鹽，攪碎以后制成蒜泥。
把切好的黃瓜塊兒放到盤子里面，然后放入蒜泥，再加少許鹽，加入味精來調味，最后再淋上少許的香油，攪拌均勻，如果加重香菜，可以撒入一些香菜末，這樣蒜泥黃瓜就做好了。
蒜泥黃瓜的做法比較簡單，在夏天的時候適當的吃一些，具有很好的解暑開胃的作用，尤其是天氣比較熱的時候，人們的食欲往往會出現不良的情況，適當的吃一些黃瓜有很好的促進食欲的功效。
黃瓜的營養(yǎng)價值本身也挺高的，適當的吃一些不但有很好的減肥的作用，同時還具有一定的排毒功效，黃瓜里面富含膳食纖維，能夠增加腸胃的蠕動，在預防便秘的方面功效也很好，黃瓜里面的維生素也比較豐富，在美容養(yǎng)顏方面的作用非常的好，具有抗衰老，預防色斑暗沉的效果。
? ?蒜泥莧菜的做法是什么？莧菜的營養(yǎng)價值還是比較高的，一般在市場和超市都是可以買到的，一般中老年人是比較喜歡才這種蔬菜的味道的，味道真的是非常的不錯的，莧菜的做法也有很多的，最簡單的就是涼拌菜了，下面我們就介紹一種蒜泥莧菜的做法。
? ?做法一：
主料莧菜 (適量)輔料蒜 (適量)廚具炒鍋分類春季菜譜 熱菜 清淡 炒 十分鐘
莧菜洗凈，切短。
蒜幾粒，去皮，壓成泥。
起鍋，炒莧菜。
加入蒜泥，一起炒。
加適量的鹽，繼續(xù)炒。
繼續(xù)炒，至熟。
? ?做法二：
材料
莧菜600克大蒜4粒
調昧料
A料：麻油1/4大匙
B料：色拉油、鹽各1/2大匙
1莧菜洗凈，瀝干水分，摘除老莖及老葉，切成3厘米長段備用。
2大蒜去皮，磨成泥，放入碗中，加入A料拌勻做成醬汁
3鍋中倒3杯水煮滾，擠入莧菜及B料燙煮約3-4分鐘，撈出瀝干，入盤淋上蒜泥醬汁即可。
? ?蒜泥莧菜的做法是什么？關于蒜泥莧菜的做法上面給大家介紹了，其實很輕松易學的哦，大家不妨都來試一試吧，味道真的很不錯，而且功效也是有很多的，對我們的健康有很大的幫助哦。
血腸，是東北一種特色食物。東北人非常擅長制作和烹飪血腸。但是對于一部分的朋友來說，并不能接受血腸這種食物。話雖如此，但是有些朋友卻非常喜歡吃血腸。無論是煎血腸還是炒血腸，都來者不拒。血腸簡單的制作方法就是煎制。即使是沒有任何廚藝的朋友，也不會搞砸煎血腸這道菜。
煎血腸
材料：血腸、蒜、橄欖油、青紅辣椒
做法：
1、橄欖油爆香蒜末，碼入血腸。
2、碼入血腸后，秘訣就是一勺燉好的酸菜菜湯，沒有就不放也可以雞湯代替。
3、青紅辣椒碎撒上蓋上蓋子大火收汁即可。
蒜泥血腸
原料：血腸700g、蔥花、香菜、老湯、醬油、大蒜適量
做法：
1、蔥末、香菜末備用，血腸冷水中侵泡備用。
2、血腸切片，水開以后滑水入鍋即刻撈出。
3、將老湯燒開，將滑水過后的血腸盛入碗中。
4、撒上蔥末香菜末后澆上老湯，加入醬油后蘸血腸用。
2
酸菜燉白肉血腸
原料：豬血腸、五花豬肉、酸菜、粉絲。
做法：
1、將豬腸用堿水或鹽水洗凈，把鮮豬血攪開，去浮沫，加入蔥、姜、蒜、鹽、味精等作料后灌入豬腸，煮熟切段;
2、將五花豬肉用開水緊透，去掉浮沫和血腥味，再重新?lián)Q清水煮熟，切成薄片。
3、然后將白肉、血腸，以及切好的酸菜和粉絲一道放進鍋里用清水燉半小時即成。吃時蘸著韭菜花、豆腐乳、芝麻醬等調料。
蒸血腸
材料：豬血腸、姜、蒜末、香菜、醬油、鹽、花椒面、雞精、料酒、胡椒粉
做法：
1、買了的豬血腸簡單的沖洗干凈，用快刀切厚一點的片。
2、碼在盤子里，切姜蒜末。
3、取一個碗，里面放入醬油、少許鹽、花椒面、雞精、料酒/胡椒粉調勻。
4、燒開水后把盤子放入籠屜上，把調好的汁澆在血腸上，大火蒸三分鐘。
5、取出后撒香菜末、淋上少許香油。
豬血腸炒蒜苗
用料：豬血腸、蒜苗、大蒜、辣椒、黑胡椒
做法：
1、坐鍋熱油，炒香蒜苗，放入蒜苗辣椒，調味。
2、放入豬血腸，放黑胡椒末提香。炒至豬血腸出油變色即可。
很多人都喜歡吃肉末茄子，這道菜也是家喻戶曉的了，但是有沒有試過其他的關于茄子的做法呢？不知道有沒有聽過蒜泥蒸茄子，這道菜在春天的時候吃特別有價值，因為蒜對人體可以解毒，春天吃大蒜可以提高免疫力。在一個就是蒜泥蒸茄子的價值不僅僅在于此，那下面就讓大家仔細的了解一下關于蒜泥蒸茄子的知識吧！
主料
茄子四根
輔料
蒜頭 1整個、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、糖 適量、麻油適量
步驟
1、準備好原料。
2、蒜辮剝好后壓成蒜泥。
3、茄子切成細長條后泡入水中，防止發(fā)黑。
4、取一小碗，放入鹽，糖，生抽，蠔油，麻油，一部分蒜泥拌勻，少量開水調成醬汁。
5、將茄絲碼一層淋一層醬汁。
6、再碼一層再淋一層醬汁。便于更好入味。
7、上鍋，大火蒸熟變軟。出鍋后將剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可。[
營養(yǎng)分析
1. 保護心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；
3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
現在是不是對這道菜有個全面的認識了呢？是不是對這道菜很看好呢？是不是想馬上動手自己試試呢？那么就不要猶豫了，材料什么的家里也有，那么就趕快試試吧，相信你會喜歡的。
血腸是很多人喜愛吃的，血腸含有的營養(yǎng)元素比較多，不過在吃血腸的時候，也是要適量進行，尤其是對肥胖的人群，對這樣食物要減少選擇，否則對身體也是會造成影響，那血腸的做法如何呢，對血腸在制作上，也是有很多不錯方法，下面就對它的制作方式進行詳細介紹。
血腸的做法：
豬血湯
材料：血腸2斤，肝連肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油蔥酥少許，蒜頭酥少許，胡椒粉
做法
1.備鍋水滾下肝連肉轉小火，煮到肉熟后將其撈起備用.湯留用即為高湯底
2.高湯下油蔥酥，蒜頭酥后，下整條血腸和姜片和部分酸菜，韭菜轉小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血腸，和肝連肉剪成小段裝碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上熱湯后撒胡椒粉即可.
煎血腸
材料：血腸、酸菜、面條、培根末、蘋果片、香葉、洋蔥末、紅椒絲、黃油、蒜泥、鹽、胡椒、油
做法
(1)煎盤燒熱，加少許油，將血腸用中火慢慢煎熟。
(2)取鍋加黃油，炒香洋蔥末、培根末，投入蘋果片、香葉、酸菜，翻炒均勻，加水，以中火燜燒至汁水收干。
(3)面條用滾水煮軟，用黃油加蒜泥將面條翻炒并加鹽、胡椒調味。
(4)將血腸、面條、蘋果片、酸菜等裝盆，撒上炒熟的紅楸絲作裝飾。
特別關照
血腸煎時須不停翻動，使血腸受熱均勻。
對血腸的做法了解后，在制作血腸的時候，完全可以根據以上的方法進行，但是要注意的是，血腸制作的時候都是要適量的進行，現吃現做最佳，這樣吃的時候才能夠很好的品嘗血腸味道，同時吃的時候對身體也不會有任何影響。
隨著生活水平的提高，人們越來越關注飲食這一方面，于是人們追求越來越多的飲食方式以及各種各樣的食物。蒜泥白切肉是一道接人待客最佳選擇之一，這道菜制作非常簡單，而且味道極佳，還有一定的營養(yǎng)，所以非常受歡迎。今天就給大家介紹一下蒜泥白切肉的做法。
蒜泥白切肉的做法步驟
1把五花肉洗凈切成3-4cm寬度的條狀，加生姜2片，鹽1勺，加水剛剛淹沒過肉即可，開火，煮10-15分鐘
2在煮肉的時候，我們可以先做其他的工作。比如，磨蒜泥。把大蒜都磨成泥狀，如果你沒有磨蒜的武器，那就用刀剁成泥也可以
3泡粉絲是之前要做的工作。干粉絲切記要用冷水泡，頂多也是溫水，千萬不能用熱水。用熱水會把粉絲泡的軟爛，沒有Q勁了~~~冷水大約要泡1小時左右。
4粉絲稍稍泡軟以后，用廚房用的剪刀把粉絲剪成從中間剪斷，避免到時候吃到一口永遠咬不到盡頭的粉絲。
5煮一鍋水，開了以后把粉絲倒入
6用筷子把粉絲稍微散開一下就立馬撈起來，防止粉絲太軟爛
7撈起來以后立馬倒入食用油少許，然后立即把粉絲拌開，防止結團
8加入醬油少許、鹽、雞精、香油、花椒油、辣椒油、糖、香醋少許，拌勻and挑散~~~
9再燒開，倒入洗凈切小的西蘭花，也是稍稍煮一下就撈起來。水再燒開，倒入洗凈切小的西蘭花，也是稍稍煮一下就撈起來。
10煮好的西蘭花撈起后，加入鹽、白醋、糖、香油、花椒油拌勻。圍在粉絲外面~~~其實這已經是一道很美味的素菜了
11五花肉煮好以后，放涼，切成薄片。
12做飯要早點做，才可以把肉放涼，才可以切成像紙那么薄，才可以更好看and更好吃~~~
佐料：蒜泥、辣椒油、生抽、鹽、糖、味精、蠔油、花椒油或者花椒粉(不怕麻的可以多加一些)、香油、香醋
13把完成好的佐料倒入切好的肉里攪拌均勻.
看完以上的敘述，你是否想立馬回家嘗試一下呢?相信是的。蒜泥白切肉是一道非常美味的佳肴，關于蒜泥白切肉的做法是什么上文已經介紹得很詳細了，如果談到選材的話，豬肉最好是新鮮的，蒜泥要現砸出來才香。
所謂的蒜泥拍青瓜，就是大家熟知的蒜泥黃瓜，這是一道普通的家常菜，制作的食材很普通，執(zhí)著的方法也很簡單，不過大家千萬別小看這道菜，這是一道色香味俱全的美食，吃起來非常清脆爽口，而且具有潤腸利尿等諸多功效，下面教大家做這道美食的幾種流行方法。
蒜泥拍青瓜的做法：
做法一
食材準備
黃瓜、精鹽、醬油、蒜泥、味精、辣椒油
制作步驟
1.將新鮮質嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝干水分。
2.把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成。
做法二
食材準備
黃瓜、精鹽、蒜泥、醋、麻油
制作步驟
1、把黃瓜去皮，切成薄片。加入鹽，放冰箱里冷置。
2、這個時候可以剁蒜泥了。
3、然后把黃瓜取出，加入蒜泥，適量的蒸魚豉油和涼拌醋，再加入點香辣脆，最后放入香噴噴的麻油，攪拌一下即可。
做法三
食材準備
黃瓜、精鹽、蒜泥、麻油、雞精
制作步驟
1、黃瓜洗干凈，對半剖開，用刀輕輕地拍一下。黃瓜切菱形，然后加鹽
腌制10分鐘。
2、蒜頭切沫，待用。
3、把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻一下即可。
做法四
食材準備
黃瓜、姜、蔥、蒜、精鹽、白糖、陳醋、香油
制作步驟
1、姜洗凈去皮切成絲；大蔥去根洗凈切成絲；大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
2、黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內，再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即可。
溫馨提示
選購黃瓜，色澤應亮麗，若外表有刺狀凸起，而且黃瓜頭上頂著新鮮黃花的為最
好。若手摸發(fā)軟，低端變黃，則黃瓜籽多粒大，已經不是新鮮的黃瓜了。
黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。
蒜泥白肉是川菜中比較有名的一道菜系，主要是利用坐臀肉或者五花肉制作而成，而且蒜泥白肉在東北地區(qū)也比較有名，只是東北地區(qū)有東北地區(qū)的做法。蒜泥白肉雖然是利用五花肉制作而成，但是肥而不膩，而且具有開胃健脾和調理補氣的效果，深受大家的喜愛，那東北蒜泥白肉的做法步驟是什么呢!
材料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜頭(2頭)、蔥(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2湯匙)
醬汁：鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、濃縮雞汁(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、香油(1/2湯 匙)、蔥花(1湯匙)、肉湯(1杯)
工具：刨絲器(1個)
制作方法：
1、五花肉去毛洗凈，放入沸水中氽燙一下，撈起瀝干水;蔥切成段，姜切成片，蒜頭剁成蓉，用木杵搗成蒜泥。
2、燒開半鍋水，放入蔥段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加蓋以中火燉煮20分鐘，熄火讓五花肉燜30分鐘。
3、撈起鍋內的五花肉，放入冷開水中浸泡至冷卻，然后將五花肉切成0.5厘米厚的片。
4、青瓜沖洗干凈，切去頭尾，用瓜刨將青瓜刨成薄片待用。
5、往蒜泥中，加入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1湯匙濃縮雞汁、2湯匙辣椒油、1/2湯匙香油、1湯匙蔥花和1杯肉湯拌勻，做成蒜泥醬汁。
6、取一片五花肉和一條青瓜片，用青瓜片將五花肉卷成團，直至將所有五花肉都用青瓜卷成團，排放至盤中，淋上蒜泥醬汁便可。
以上就是關于東北蒜泥白肉的做法步驟是什么的詳細介紹了，這道菜戲雖然看起來制作工藝比較復雜，但是只要你實際操作還是很簡單的，只是有幾點技巧在烹飪的時候要注意，煮肉的時候不可過爛，八分熟最好，而且肉片切的是越薄越好，這樣能保證口感。
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