藥膳烏雞湯有哪些功效？
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《藥膳烏雞湯有哪些功效？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
隨著人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在追求的一般都是食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食物的功效和作用，藥膳烏雞湯是藥膳食品里面比較受歡迎的，很多人在平時(shí)的繁重的工作之后都會(huì)經(jīng)常來(lái)到藥膳雞店里，點(diǎn)上一份藥膳烏雞湯來(lái)食用，以慰藉自己消耗的腦細(xì)胞。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)藥膳烏雞湯的做法。
原料：
1、母烏雞一只，整下理干凈后過(guò)沸水，撈起放進(jìn)燉鍋里
2、明參50克、當(dāng)歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。
做法：
1、將已過(guò)沸水的雞放進(jìn)燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時(shí)。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續(xù)煲。
3、前后共煲一個(gè)半小時(shí)后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時(shí)。
4、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。如果雞的話，煲兩小時(shí)就軟爛了。不過(guò)，煲湯最好用老母雞。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
通過(guò)以上的了解，大家都知道很多中藥材對(duì)于人體是有著不少的滋補(bǔ)功效的，而且烏雞的滋補(bǔ)效果不用多說(shuō)，大家都是知道的。所以藥膳烏雞湯是綜合了這兩者的滋補(bǔ)效果，可見(jiàn)藥膳烏雞湯對(duì)人體是很好的，但是也是不可以經(jīng)常食用的。
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烏雞是雞的一種，因?yàn)槠つw、骨頭和大部分器官是黑色的而被稱為烏雞。比起我們常見(jiàn)的雞，烏骨雞的營(yíng)養(yǎng)要高出許多，而且烏骨雞的肉質(zhì)十分細(xì)嫩，因此常見(jiàn)的做法是燉，對(duì)滋補(bǔ)身體十分有效。在烏骨雞湯中加入其他食材，會(huì)更有食用價(jià)值。今天小編就來(lái)給大家講講桂圓烏雞湯的功效。
桂圓適宜神經(jīng)性或貧血性或思慮過(guò)度所引起的心跳心慌、頭暈失眠者食用;適宜大腦神經(jīng)衰弱、健忘和記憶力低下者食用;適宜年老氣血不足、產(chǎn)后婦女體虛乏力、營(yíng)養(yǎng)不良引起的貧血患者食用;桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過(guò)90%。婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些桂圓有利健康。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的。
感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見(jiàn)食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食。此外，體胖、患嚴(yán)重皮膚疾病者也不宜食用。烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。一般人群均可食用。老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
雖然烏雞長(zhǎng)得黑黑的，可能會(huì)有些影響食欲，但它的營(yíng)養(yǎng)是我們不可忽略的。更何況它只是長(zhǎng)的不好看，不代表不好吃。燉好的烏雞肉入口即化，十分細(xì)嫩，吃了一口就想吃第二口，讓人欲罷不能。而且做法也不難，大家可以在家自己動(dòng)手做。
打開(kāi)電視機(jī)，看見(jiàn)美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這藥膳烏雞湯開(kāi)始。
2.鍋中放適量水，入姜蔥，燒開(kāi)。
3.烏雞剁大塊，也可整雞哈。
4.準(zhǔn)備好的黃芪、黨參、當(dāng)歸、枸杞。
5.鍋中水開(kāi)后，把雞塊放入燒開(kāi)的水中燙一燙。
6.然后把雞塊放入鍋中，除了枸杞之外的輔料全放進(jìn)去。加入水。
7.給電飯煲接通電源，選擇菜單：煲湯功能。
8.當(dāng)跳至保溫狀態(tài)時(shí)，開(kāi)蓋加入枸杞，再蓋上，燜三至五分鐘就可以了。
9.靚湯一碗。
潛心的鉆研才成就了藥膳烏雞湯，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
烏雞湯是我們生活中最常吃的一種滋補(bǔ)湯類，它的味道非常的鮮美，尤其是對(duì)女性能起到很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，并且對(duì)于很多的婦科疾病比如月經(jīng)不調(diào)等能得到改善，但是想要把烏雞湯做的營(yíng)養(yǎng)同時(shí)將營(yíng)養(yǎng)全部展現(xiàn)出來(lái)就要掌握好做法，下面一起了解下烏雞湯作法有哪些.
烏雞湯作法有哪些
? 一 花旗參片烏雞湯的做法
? 原料：烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。
? 1、烏雞洗干凈后切去雞頭和pG；
? 2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條；
? 3、烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁；
? 4、把所有材料放進(jìn)鍋里，加足清水，大火煮開(kāi)10分鐘后小火煮 1個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味就可以啦。
? 二 補(bǔ)血益氣烏雞湯的做法
? 原料：烏雞半個(gè)（一個(gè)吃不了，也太浪費(fèi)了）、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老姜三片，大蔥一段。
? 1、燒開(kāi)水，放點(diǎn)姜碎，把烏雞放在里面泡一會(huì)，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈
? 2、紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好
? 3、放烏雞，紅棗等所有材料，煲三個(gè)小時(shí)——五個(gè)小時(shí)（喜歡爛的多一會(huì)，不喜歡少一會(huì)）
? 三 山藥烏雞湯的做法原料：烏雞一只、山藥、紅棗、姜片、鹽適量。
? 1、烏雞切小塊，放入沸水中焯去血污。
? 2、山藥去皮切滾刀塊。
? 3、將所有食材放入湯鍋中，加入足量的水，開(kāi)火燒開(kāi)后，小火煲2個(gè)小時(shí)，出鍋前撒入適量鹽。
?
? 四 清燉烏雞湯的做法
?原料：烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊。調(diào)料：料酒、八角（就是傳說(shuō)中的大料）、精鹽、味精（或雞精）
? 1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
? 2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2 小時(shí)，加入精鹽、味精即可。
食物的不同的做法能將營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)到最好，上面就是對(duì)烏雞湯作法有哪些的介紹，通過(guò)了解之我們平時(shí)在生活中可以結(jié)合自己的身體情況和口味進(jìn)行制作烏雞湯，比如可以搭配西洋參或者是山藥以及桂圓等。
阿膠烏雞湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的湯飲，不管是氣虛血虧的女性朋友還是老年人或者是剛剛做完手術(shù)的病人，阿膠烏雞湯都有著不錯(cuò)的療效。但是，阿膠烏雞湯該怎么做呢？有什么需要注意的呢？食材選擇上又該怎么考慮？不如一起來(lái)看看吧！
阿膠烏雞湯是一道漢族藥膳。把烏雞切塊，姜切片備用；鍋里水燒開(kāi)，烏雞塊入鍋氽燙撈出，放入到瓦罐中，加入黨參、紅棗、清水；鍋里加油，下入蔥姜炒香，也加入到瓦罐中一起燉制1個(gè)半小時(shí)；最后加入阿膠、枸杞用小火燉制10分鐘。調(diào)入鹽即可。
原料編輯
阿膠、紅棗、烏雞、蔥姜、黨參、枸杞。調(diào)料：鹽。
制作方法編輯
1、烏雞切塊，姜切片備用；
2、鍋里水燒開(kāi)，烏雞塊入鍋氽燙撈出，放入到瓦罐中，加入黨參、紅棗、清水；
3、鍋里加油，下入蔥姜炒香，也加入到瓦罐中一起燉制1個(gè)半小時(shí)；
4、最后加入阿膠、枸杞用小火燉制10分鐘。調(diào)入鹽即可。
烏雞性味甘、平、入肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)血益陰，退熱除煩的功效。適用于身倦食少、消渴咽干、五臟煩熱及肌肉消瘦等陰虧血少、內(nèi)熱郁生之癥。
食材
主料烏雞150g 輔料鹽適量阿膠15g瘦肉100g紅棗5g桂圓5g姜3片
步驟
1.將烏雞、瘦肉洗凈切成小塊，紅棗洗凈去核，桂圓洗凈。
2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入雞肉、瘦肉焯去血漬。
3.再撈出洗凈。
4.將烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、姜片放入燉盅內(nèi)。
5.加入適量的清水，隔水慢火燉2小時(shí)。
6.燉好后加入適量的鹽調(diào)味即可食用。
其實(shí)，在日常生活中，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。一旦身體出現(xiàn)了亞健康狀態(tài)，建議大家來(lái)選擇相適應(yīng)的食材和藥材進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，而不是盲目的選擇藥物。有條件的朋友可以常常為家人做出這道湯品，當(dāng)然，如果有需要還可以單獨(dú)服用阿膠。
烏雞也是人們常說(shuō)的烏骨雞，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面上烏雞的營(yíng)養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)普通雞，而且肉質(zhì)的口感也比普通雞的口感要好吃很多，這也是為什么人們常常選擇吃烏雞的原因。烏雞做湯是很不錯(cuò)的做法，不僅可以讓肉質(zhì)更加的細(xì)嫩，而且湯也是非常鮮美的。
一、花旗參片烏雞湯
原料：烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。
步驟：
1、烏雞洗干凈后切去雞頭和屁股，紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條；
2、烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁，把所有材料放進(jìn)鍋里，加足清水，大火煮開(kāi)10分鐘后小火煮 1個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味就可以啦。
二、補(bǔ)血益氣烏雞湯
原料：烏雞半個(gè)（一個(gè)吃不了，也太浪費(fèi)了）、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老姜三片，大蔥一段。調(diào)味：料酒，鹽
步驟：
1、燒開(kāi)水，放點(diǎn)姜碎，把烏雞放在里面泡一會(huì)，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈；
2、紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好3、放烏雞，紅棗等所有材料，煲三個(gè)小時(shí)——五個(gè)小時(shí)（喜歡爛的多一會(huì)，不喜歡少一會(huì)）
三、山藥烏雞湯
原料：烏雞一只、山藥、紅棗、姜片、鹽適量。
步驟：
1、烏雞切小塊，放入沸水中焯去血污，山藥去皮切滾刀塊；
2、將所有食材放入湯鍋中，加入足量的水，開(kāi)火燒開(kāi)后，小火煲2個(gè)小時(shí)，出鍋前撒入適量鹽。
四、清燉烏雞湯
原料：烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊。調(diào)料：料酒、八角（就是傳說(shuō)中的大料）、精鹽、味精（或雞精）[均適量]。
步驟：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2 小時(shí)，加入精鹽、味精即可。
注意事項(xiàng)
如果不喜歡花旗參味道的朋友可以不放，只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好；紅棗最后先去核再煲，我們廣東人的說(shuō)法是紅棗的核是上火的，如果買沒(méi)核的紅棗就更方便了；烏雞湯很清甜，調(diào)味就放一點(diǎn)鹽就可以啦；煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣。
說(shuō)道烏雞很多人都覺(jué)得非常的熟悉，烏雞煲湯能對(duì)我們的身體進(jìn)行更好的調(diào)理，并且烏雞湯的味道非常的鮮美，但是很多人都覺(jué)得烏雞湯是調(diào)整月經(jīng)不調(diào)的食物，氣質(zhì)烏雞湯可以說(shuō)是老少皆宜的一種美食，對(duì)男性的身體還能起到恢復(fù)體力和壯陽(yáng)的作用，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下壯陽(yáng)烏雞湯有哪些。
壯陽(yáng)烏雞湯有哪些
? 烏雞大棗粥
? 材料：烏雞肉150克，大棗10～15枚，大米100克，精鹽適量。
? 做法：將烏雞肉洗凈，切成碎末；大棗、大米洗凈。將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中，加入清水適量，上大火燒開(kāi)，改用小火熬成粥，調(diào)入少許精鹽即成。每日早晚溫服。
? 功效：本粥具有養(yǎng)血止血、健脾補(bǔ)中的功效。適用于氣血津液不足、營(yíng)衛(wèi)不和、心悸怔忡、脾虛便溏、產(chǎn)后或久病血虛體弱等癥。
? 筍菇炒烏雞
? 材料：烏雞肉300克，冬筍、黃瓜各50克，水發(fā)香菇25克，雞蛋1個(gè)，植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯各適量。
? 做法：將烏雞肉洗凈，切成薄片，與雞蛋清和水淀粉拌勻；將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱，放適量油，待油燒至六成熱時(shí)，下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒，加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。
? 功效：本品具有補(bǔ)養(yǎng)五臟，增強(qiáng)體質(zhì)，防病延年的功效。適用于五臟虛衰。
? 凍豆腐西紅柿燉烏雞
? 材料：凍豆腐200克，凈白條烏雞1只，西紅柿100克，植物油、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜絲、鮮湯各適量。
?
? 做法：將凍豆腐解凍，洗凈，壓去水分，切薄片；凈烏雞切成塊，投入開(kāi)水鍋中汆去血水撈出，控凈水；西紅柿切成塊。鍋上火，放入植物油，燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入烏雞塊煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，改用小火燉至熟爛，放入精鹽、凍豆腐塊，繼續(xù)燉5分鐘，再放入西紅柿和味精，燒開(kāi)，即可出鍋。佐餐食用。
? 功效：本品具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適用于病后體虛、年老力衰、骨質(zhì)疏松等癥。
男性一旦出現(xiàn)陽(yáng)痿等疾病就會(huì)嚴(yán)重的影響到自信，上面就是對(duì)壯陽(yáng)烏雞湯有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們知道烏雞湯可以搭配不同的食物對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)，但是值得注意的是烏雞湯在制作的時(shí)候一定要用小火慢慢熬制才能把烏雞的營(yíng)養(yǎng)全部熬到湯汁當(dāng)中。
大家對(duì)甲魚都非常的熟悉，它渾身都是寶，在農(nóng)村的酒席上最常出現(xiàn)的就是甲魚湯，它非常體質(zhì)虛弱的人補(bǔ)身體。烏骨雞湯也是一種比較常見(jiàn)的滋補(bǔ)湯類，將甲魚、烏雞放在一起熬湯，對(duì)體質(zhì)虛弱、貧血的人有非常好的作用。本文介紹了甲魚烏雞湯的做法及功效，有興趣的來(lái)看看吧。
甲魚烏雞湯
材料：
甲魚500克、烏骨雞1000克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大蔥25克。
做法：
1. 將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下。
2. 再放在90℃的水中燙一下?lián)破稹?/p>
3. 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈。
4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。
5. 鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透。
6. 揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
有飲食常識(shí)的人都知道，甲魚全身都是寶，它全身最鮮嫩，最好吃且營(yíng)養(yǎng)的部分，常被人們用來(lái)做湯食用。今天就給大家介紹一道滋補(bǔ)佳品——甲魚烏雞湯的做法，非常適合體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肝腎陰虛、貧血等人群食用。甲魚烏雞湯做法簡(jiǎn)單，而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)，甲魚大家在熟悉不過(guò)了吧，是大補(bǔ)的食材，搭配烏雞一起食用的話具有增強(qiáng)人體免疫力的作用，特別是對(duì)于身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，補(bǔ)血補(bǔ)虛，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。
關(guān)于甲魚烏雞湯的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖秤?，?duì)身體健康有好處。還要注意的是一定要注意食用的量不要吃太多哦，以免出現(xiàn)大補(bǔ)過(guò)度造成對(duì)身體的影響哦，所以大家一定要注意。
紅棗的保健作為是很大的，大家都知道紅棗中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃對(duì)女性的皮膚有好處，枸杞和烏雞也是很好的養(yǎng)生食物，不僅有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)女性的婦科疾病，月經(jīng)不調(diào)和體質(zhì)虛弱的現(xiàn)象有著很好的恢復(fù)作用，烏雞是具有補(bǔ)元?dú)?，滋補(bǔ)身體的好處，那么紅棗枸杞烏雞湯功效有哪些呢？
主料：烏雞1只；紅棗數(shù)枚；枸杞1兩
調(diào)料：蔥、姜、桂皮、八角、辣椒、白醋、料酒、鹽
做法：
1、枸杞用溫水略泡幾分鐘，然后瀝干水；紅棗洗凈；姜切片，蔥切段備用。
2、烏雞飛水（肉類會(huì)有血污和較濃的異味，通過(guò)飛水處理可以去掉腥味）。本人買的是菜市場(chǎng)殺好的烏雞，所以回家不必大展身手。 ?
3、將調(diào)料（除了鹽）和飛過(guò)水的烏雞放進(jìn)燉鍋里，一次性放足夠的水。先大水燒開(kāi)半小時(shí)后，改用小火燉1小時(shí)。1小時(shí)后加入適量的鹽，關(guān)火，不要打開(kāi)蓋，就這樣讓湯燜十分鐘。這樣的湯更香！
功效：此湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益肝明目的作用。適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱、皮膚干燥的人更宜飲用。
枸杞，有補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅(jiān)筋骨，去疲勞，易顏色，令人長(zhǎng)壽之功效。長(zhǎng)期食用枸杞，有治療體質(zhì)虛寒、性冷淡、便秘、失眠、低血壓、貧血、掉發(fā)以及護(hù)膚等作用。最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。
紅棗，有補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣、補(bǔ)血的作用，還能安定神志，有助治療抑郁癥。
烏雞，氣味甘、微溫，有補(bǔ)中止痛、滋補(bǔ)肝腎、益氣補(bǔ)血、滋陰清熱、調(diào)經(jīng)活血、止崩治帶等功效，特別是對(duì)婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等癥以及小兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、婦女更年期綜合征等尤為有效。
單純的食用烏雞湯汁，會(huì)對(duì)補(bǔ)血補(bǔ)氣有著很好的作用，但大家卻并不知道，在煲雞湯的時(shí)候適量地加入紅棗和枸杞能一起補(bǔ)血還可以平衡，此道湯中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每周喝一次可讓女性皮膚變得光滑，富有彈性又可對(duì)各種婦科疾病，防癌，抗癌有著很好的功效。
每到秋季，女性朋友總會(huì)覺(jué)得手腳冰冷，四肢沒(méi)力，經(jīng)期時(shí)特別嚴(yán)重。那么這時(shí)就很需要烏雞湯來(lái)補(bǔ)補(bǔ)身體了，它可以補(bǔ)血益氣和滋陰補(bǔ)腎，多喝無(wú)害。那么，接下來(lái)就為大家介紹該怎么做這道湯了。
一，用材
主料：烏雞
輔料：紅棗，花旗參片，枸杞
調(diào)料：食鹽，胡椒粉，料酒
二，做法
1.先把烏雞切大一些，再用清水泡上，然后不停地沖洗幾遍，直到把多余的血水去掉為止
2.把烏雞用冷水燒開(kāi)，等到水燒開(kāi)之后，就可以把烏雞拿出來(lái)，再用溫水來(lái)洗干凈，更進(jìn)一步地把雜質(zhì)去掉
3.在砂鍋里，加適量的溫開(kāi)水，就可以放處理過(guò)的烏雞，花旗參片和料酒進(jìn)去。若你想喝湯色很白的那種，那么你需要大火來(lái)煲;若你只想喝清湯，那么你就需要用小火來(lái)慢慢煲，但是要記住不可以超過(guò)3個(gè)小時(shí)。
4.在煮的途中，就放入紅棗。等到湯水快要可以吃的時(shí)候，就放入枸杞，食鹽和胡椒粉。
5.最后，就可以出鍋吃了。
三，技巧
1.一定要用冷水來(lái)浸泡烏雞，多次換水來(lái)清洗干凈，切記多余的血水別留
2.必須用冷水來(lái)將烏雞過(guò)水
3.砂鍋里放入溫?zé)崴?，才可以放烏雞
這就是烏雞湯的做法，有沒(méi)有覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢?它是一道具有很多營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值的湯，能夠幫我們補(bǔ)充元?dú)?，讓人體的血更充足，還能讓頭發(fā)變得烏黑而有光澤。
烏雞是在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中經(jīng)常見(jiàn)到的肉食，烏雞的肉質(zhì)鮮美很多人都喜歡用來(lái)煲湯，烏雞湯可以和各種蔬菜搭配在一起煲湯做出的烏雞都是湯鮮味美非?？煽?，尤其是適合產(chǎn)后身體虛弱的婦女食用，烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高可以補(bǔ)充人體機(jī)能，那么食用烏雞湯的禁忌有哪些呢？
烏雞的食用禁忌：
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
5.服用鐵制劑時(shí)不宜食用。
6.中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
烏雞的功效與作用：
滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
烏雞的保存方法：
1-2天，家庭購(gòu)買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。
如何挑選烏雞：
新鮮的烏雞雞嘴干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒(méi)有異味；烏雞眼充滿整個(gè)眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結(jié)實(shí)，富有彈性。
以上文中所介紹的就是烏雞湯的禁忌詳細(xì)介紹了，相信各位朋友看完了以上文中所述的烏雞湯禁忌已經(jīng)對(duì)于烏雞湯有了充分的了解，烏雞有很大的藥用價(jià)值，可以有效的改善身體虛弱貧血等疾病，也可以提高人體免疫能力，對(duì)于體弱多病的患者有很大的好處，但是也要適當(dāng)?shù)氖秤茫秤眠^(guò)多會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生過(guò)多的脂肪。
很多人在平時(shí)的時(shí)候都喜歡喝雞湯，但是要說(shuō)最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的還是一道烏雞湯，不僅僅比起普通的雞湯功效好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且有利于吸收和使用，所以在平時(shí)的時(shí)候容易被大家所喜歡，而且還能夠滋補(bǔ)身體，強(qiáng)健身體。
烏雞的功效與作用
滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
如何挑選烏雞
新鮮的烏雞雞嘴干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒(méi)有異味；烏雞眼充滿整個(gè)眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結(jié)實(shí)，富有彈性。
烏雞的保存方法
1-2天，家庭購(gòu)買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。
烏雞的食用禁忌
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
5.服用鐵制劑時(shí)不宜食用。
6.中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
? ?在中國(guó)，我們很多人都有喝茶的習(xí)慣，但是卻沒(méi)有人知道我們每個(gè)人到底適合喝什么類型的茶，怎么喝茶可以讓我們更加的健康，所以今天我想告訴大家的是，對(duì)于一些女性朋友來(lái)講，平時(shí)在生活中經(jīng)常喝紅棗枸杞茶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的面色會(huì)慢慢變得紅潤(rùn)起來(lái)，貧血的現(xiàn)象也會(huì)慢慢消失，身體的抵抗力也會(huì)慢慢加強(qiáng)。
紅棗，
味甘性溫，主要功能為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，臨床主要用于脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢(mèng)等癥的治療。如常喝紅棗水對(duì)于經(jīng)血過(guò)多而引起貧血的女性可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補(bǔ)益功效。因此，常常受到女性朋友的青睞。專家同時(shí)指出，選用紅棗進(jìn)補(bǔ)也并非適宜所有的女性朋友。在月經(jīng)期間，一些女性常會(huì)出現(xiàn)腳腫或者眼腫的現(xiàn)象，其實(shí)這是濕重的表現(xiàn)，這類人群就不宜食紅棗。因?yàn)?，紅棗，味甜，多吃的話容易生痰，生濕從而導(dǎo)致水濕積于體內(nèi)，而加重水腫癥狀。同時(shí)，有以服用紅棗進(jìn)補(bǔ)而又屬于體質(zhì)燥熱的女性，也不適合在經(jīng)期服食，因?yàn)檫@極大可能會(huì)引起經(jīng)血過(guò)多而傷害身體健康。
枸杞的作用功效
枸杞：補(bǔ)腎益精，補(bǔ)血安神，養(yǎng)肝明目，生津止渴，潤(rùn)肺止咳
? ?對(duì)于一些白領(lǐng)的女性朋友經(jīng)常熬夜，每天都受到電腦的輻射，更應(yīng)該多喝一些紅棗枸杞茶，這樣才可以讓我們每天都有很好的面色，而且在生活中也可以多吃紅棗類食物，應(yīng)該他本身就是補(bǔ)品，對(duì)女性的身體是有很大好處的，不過(guò)在食用時(shí)盡量錯(cuò)過(guò)自己的生理期，生理期食用紅棗會(huì)增加經(jīng)血量。
眾所周知烏雞是非常滋補(bǔ)身體的一種食物，而且它也是入藥的一種食材，它能夠?qū)ε缘纳眢w進(jìn)行更好的調(diào)理，尤其是對(duì)婦科疾病的月經(jīng)不調(diào)以及痛經(jīng)都有很好的治療作用，我們平時(shí)在使用烏雞的時(shí)候都是用烏雞進(jìn)行煲湯，而且對(duì)于產(chǎn)后的女性能夠有助于恢復(fù)體力還能起到下奶的作用，對(duì)于平常人來(lái)說(shuō)它能夠起到提高免疫力的作用，但是很多人總是認(rèn)為我雞湯比較大補(bǔ)適合女性進(jìn)行滋補(bǔ)，其實(shí)并不是這樣的下面一起了解一下烏雞湯適合人群有哪些
烏雞湯適合人群有哪些
? 烏雞又稱烏骨雞，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。
?〔功效〕
? 與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛 損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
? 適用人群
? 老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
?〔適用量〕
?
? 每次150克。
?〔特別提示〕
? 烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
上面就是對(duì)烏雞湯適合人群有哪些的介紹，通過(guò)了解以后我們知道烏雞湯不僅適合女性食用，而且可以說(shuō)是老少皆宜的一種美食，掌握好制作方法烏雞湯的味道是非常的鮮美，并且能夠很好的增加我們的食欲，尤其對(duì)于身體虛弱的朋友來(lái)說(shuō)能夠進(jìn)行更好的滋補(bǔ)，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)還有很好的壯陽(yáng)作用，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)還有很好的補(bǔ)鋅作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《藥膳烏雞湯有哪些功效？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生烏雞湯”專題。
