壯陽(yáng)烏雞湯有哪些
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供壯陽(yáng)烏雞湯有哪些，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
說(shuō)道烏雞很多人都覺(jué)得非常的熟悉，烏雞煲湯能對(duì)我們的身體進(jìn)行更好的調(diào)理，并且烏雞湯的味道非常的鮮美，但是很多人都覺(jué)得烏雞湯是調(diào)整月經(jīng)不調(diào)的食物，氣質(zhì)烏雞湯可以說(shuō)是老少皆宜的一種美食，對(duì)男性的身體還能起到恢復(fù)體力和壯陽(yáng)的作用，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下壯陽(yáng)烏雞湯有哪些。
壯陽(yáng)烏雞湯有哪些
? 烏雞大棗粥
? 材料：烏雞肉150克，大棗10～15枚，大米100克，精鹽適量。
? 做法：將烏雞肉洗凈，切成碎末；大棗、大米洗凈。將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中，加入清水適量，上大火燒開(kāi)，改用小火熬成粥，調(diào)入少許精鹽即成。每日早晚溫服。
? 功效：本粥具有養(yǎng)血止血、健脾補(bǔ)中的功效。適用于氣血津液不足、營(yíng)衛(wèi)不和、心悸怔忡、脾虛便溏、產(chǎn)后或久病血虛體弱等癥。
? 筍菇炒烏雞
? 材料：烏雞肉300克，冬筍、黃瓜各50克，水發(fā)香菇25克，雞蛋1個(gè)，植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯各適量。
? 做法：將烏雞肉洗凈，切成薄片，與雞蛋清和水淀粉拌勻；將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱，放適量油，待油燒至六成熱時(shí)，下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒，加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。
? 功效：本品具有補(bǔ)養(yǎng)五臟，增強(qiáng)體質(zhì)，防病延年的功效。適用于五臟虛衰。
? 凍豆腐西紅柿燉烏雞
? 材料：凍豆腐200克，凈白條烏雞1只，西紅柿100克，植物油、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜絲、鮮湯各適量。
?
? 做法：將凍豆腐解凍，洗凈，壓去水分，切薄片；凈烏雞切成塊，投入開(kāi)水鍋中汆去血水撈出，控凈水；西紅柿切成塊。鍋上火，放入植物油，燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入烏雞塊煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，改用小火燉至熟爛，放入精鹽、凍豆腐塊，繼續(xù)燉5分鐘，再放入西紅柿和味精，燒開(kāi)，即可出鍋。佐餐食用。
? 功效：本品具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適用于病后體虛、年老力衰、骨質(zhì)疏松等癥。
男性一旦出現(xiàn)陽(yáng)痿等疾病就會(huì)嚴(yán)重的影響到自信，上面就是對(duì)壯陽(yáng)烏雞湯有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們知道烏雞湯可以搭配不同的食物對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)，但是值得注意的是烏雞湯在制作的時(shí)候一定要用小火慢慢熬制才能把烏雞的營(yíng)養(yǎng)全部熬到湯汁當(dāng)中。
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烏雞也是人們常說(shuō)的烏骨雞，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面上烏雞的營(yíng)養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)普通雞，而且肉質(zhì)的口感也比普通雞的口感要好吃很多，這也是為什么人們常常選擇吃烏雞的原因。烏雞做湯是很不錯(cuò)的做法，不僅可以讓肉質(zhì)更加的細(xì)嫩，而且湯也是非常鮮美的。
一、花旗參片烏雞湯
原料：烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。
步驟：
1、烏雞洗干凈后切去雞頭和屁股，紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條；
2、烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁，把所有材料放進(jìn)鍋里，加足清水，大火煮開(kāi)10分鐘后小火煮 1個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味就可以啦。
二、補(bǔ)血益氣烏雞湯
原料：烏雞半個(gè)（一個(gè)吃不了，也太浪費(fèi)了）、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老姜三片，大蔥一段。調(diào)味：料酒，鹽
步驟：
1、燒開(kāi)水，放點(diǎn)姜碎，把烏雞放在里面泡一會(huì)，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈；
2、紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好3、放烏雞，紅棗等所有材料，煲三個(gè)小時(shí)——五個(gè)小時(shí)（喜歡爛的多一會(huì)，不喜歡少一會(huì)）
三、山藥烏雞湯
原料：烏雞一只、山藥、紅棗、姜片、鹽適量。
步驟：
1、烏雞切小塊，放入沸水中焯去血污，山藥去皮切滾刀塊；
2、將所有食材放入湯鍋中，加入足量的水，開(kāi)火燒開(kāi)后，小火煲2個(gè)小時(shí)，出鍋前撒入適量鹽。
四、清燉烏雞湯
原料：烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊。調(diào)料：料酒、八角（就是傳說(shuō)中的大料）、精鹽、味精（或雞精）[均適量]。
步驟：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2 小時(shí)，加入精鹽、味精即可。
注意事項(xiàng)
如果不喜歡花旗參味道的朋友可以不放，只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好；紅棗最后先去核再煲，我們廣東人的說(shuō)法是紅棗的核是上火的，如果買沒(méi)核的紅棗就更方便了；烏雞湯很清甜，調(diào)味就放一點(diǎn)鹽就可以啦；煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣。
每到秋季，女性朋友總會(huì)覺(jué)得手腳冰冷，四肢沒(méi)力，經(jīng)期時(shí)特別嚴(yán)重。那么這時(shí)就很需要烏雞湯來(lái)補(bǔ)補(bǔ)身體了，它可以補(bǔ)血益氣和滋陰補(bǔ)腎，多喝無(wú)害。那么，接下來(lái)就為大家介紹該怎么做這道湯了。
一，用材
主料：烏雞
輔料：紅棗，花旗參片，枸杞
調(diào)料：食鹽，胡椒粉，料酒
二，做法
1.先把烏雞切大一些，再用清水泡上，然后不停地沖洗幾遍，直到把多余的血水去掉為止
2.把烏雞用冷水燒開(kāi)，等到水燒開(kāi)之后，就可以把烏雞拿出來(lái)，再用溫水來(lái)洗干凈，更進(jìn)一步地把雜質(zhì)去掉
3.在砂鍋里，加適量的溫開(kāi)水，就可以放處理過(guò)的烏雞，花旗參片和料酒進(jìn)去。若你想喝湯色很白的那種，那么你需要大火來(lái)煲;若你只想喝清湯，那么你就需要用小火來(lái)慢慢煲，但是要記住不可以超過(guò)3個(gè)小時(shí)。
4.在煮的途中，就放入紅棗。等到湯水快要可以吃的時(shí)候，就放入枸杞，食鹽和胡椒粉。
5.最后，就可以出鍋吃了。
三，技巧
1.一定要用冷水來(lái)浸泡烏雞，多次換水來(lái)清洗干凈，切記多余的血水別留
2.必須用冷水來(lái)將烏雞過(guò)水
3.砂鍋里放入溫?zé)崴?，才可以放烏雞
這就是烏雞湯的做法，有沒(méi)有覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢?它是一道具有很多營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值的湯，能夠幫我們補(bǔ)充元?dú)猓屓梭w的血更充足，還能讓頭發(fā)變得烏黑而有光澤。
烏雞是在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中經(jīng)常見(jiàn)到的肉食，烏雞的肉質(zhì)鮮美很多人都喜歡用來(lái)煲湯，烏雞湯可以和各種蔬菜搭配在一起煲湯做出的烏雞都是湯鮮味美非?？煽冢绕涫沁m合產(chǎn)后身體虛弱的婦女食用，烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高可以補(bǔ)充人體機(jī)能，那么食用烏雞湯的禁忌有哪些呢？
烏雞的食用禁忌：
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
5.服用鐵制劑時(shí)不宜食用。
6.中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
烏雞的功效與作用：
滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
烏雞的保存方法：
1-2天，家庭購(gòu)買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。
如何挑選烏雞：
新鮮的烏雞雞嘴干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒(méi)有異味；烏雞眼充滿整個(gè)眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結(jié)實(shí)，富有彈性。
以上文中所介紹的就是烏雞湯的禁忌詳細(xì)介紹了，相信各位朋友看完了以上文中所述的烏雞湯禁忌已經(jīng)對(duì)于烏雞湯有了充分的了解，烏雞有很大的藥用價(jià)值，可以有效的改善身體虛弱貧血等疾病，也可以提高人體免疫能力，對(duì)于體弱多病的患者有很大的好處，但是也要適當(dāng)?shù)氖秤?，食用過(guò)多會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生過(guò)多的脂肪。
隨著人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在追求的一般都是食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食物的功效和作用，藥膳烏雞湯是藥膳食品里面比較受歡迎的，很多人在平時(shí)的繁重的工作之后都會(huì)經(jīng)常來(lái)到藥膳雞店里，點(diǎn)上一份藥膳烏雞湯來(lái)食用，以慰藉自己消耗的腦細(xì)胞。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)藥膳烏雞湯的做法。
原料：
1、母烏雞一只，整下理干凈后過(guò)沸水，撈起放進(jìn)燉鍋里
2、明參50克、當(dāng)歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。
做法：
1、將已過(guò)沸水的雞放進(jìn)燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時(shí)。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續(xù)煲。
3、前后共煲一個(gè)半小時(shí)后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時(shí)。
4、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。如果雞的話，煲兩小時(shí)就軟爛了。不過(guò)，煲湯最好用老母雞。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
通過(guò)以上的了解，大家都知道很多中藥材對(duì)于人體是有著不少的滋補(bǔ)功效的，而且烏雞的滋補(bǔ)效果不用多說(shuō)，大家都是知道的。所以藥膳烏雞湯是綜合了這兩者的滋補(bǔ)效果，可見(jiàn)藥膳烏雞湯對(duì)人體是很好的，但是也是不可以經(jīng)常食用的。
烏雞是雞的一種，因?yàn)槠つw、骨頭和大部分器官是黑色的而被稱為烏雞。比起我們常見(jiàn)的雞，烏骨雞的營(yíng)養(yǎng)要高出許多，而且烏骨雞的肉質(zhì)十分細(xì)嫩，因此常見(jiàn)的做法是燉，對(duì)滋補(bǔ)身體十分有效。在烏骨雞湯中加入其他食材，會(huì)更有食用價(jià)值。今天小編就來(lái)給大家講講桂圓烏雞湯的功效。
桂圓適宜神經(jīng)性或貧血性或思慮過(guò)度所引起的心跳心慌、頭暈失眠者食用;適宜大腦神經(jīng)衰弱、健忘和記憶力低下者食用;適宜年老氣血不足、產(chǎn)后婦女體虛乏力、營(yíng)養(yǎng)不良引起的貧血患者食用;桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過(guò)90%。婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些桂圓有利健康。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的。
感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見(jiàn)食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食。此外，體胖、患嚴(yán)重皮膚疾病者也不宜食用。烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。一般人群均可食用。老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
雖然烏雞長(zhǎng)得黑黑的，可能會(huì)有些影響食欲，但它的營(yíng)養(yǎng)是我們不可忽略的。更何況它只是長(zhǎng)的不好看，不代表不好吃。燉好的烏雞肉入口即化，十分細(xì)嫩，吃了一口就想吃第二口，讓人欲罷不能。而且做法也不難，大家可以在家自己動(dòng)手做。
眾所周知烏雞是非常滋補(bǔ)身體的一種食物，而且它也是入藥的一種食材，它能夠?qū)ε缘纳眢w進(jìn)行更好的調(diào)理，尤其是對(duì)婦科疾病的月經(jīng)不調(diào)以及痛經(jīng)都有很好的治療作用，我們平時(shí)在使用烏雞的時(shí)候都是用烏雞進(jìn)行煲湯，而且對(duì)于產(chǎn)后的女性能夠有助于恢復(fù)體力還能起到下奶的作用，對(duì)于平常人來(lái)說(shuō)它能夠起到提高免疫力的作用，但是很多人總是認(rèn)為我雞湯比較大補(bǔ)適合女性進(jìn)行滋補(bǔ)，其實(shí)并不是這樣的下面一起了解一下烏雞湯適合人群有哪些
烏雞湯適合人群有哪些
? 烏雞又稱烏骨雞，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。
?〔功效〕
? 與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛 損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
? 適用人群
? 老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
?〔適用量〕
?
? 每次150克。
?〔特別提示〕
? 烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
上面就是對(duì)烏雞湯適合人群有哪些的介紹，通過(guò)了解以后我們知道烏雞湯不僅適合女性食用，而且可以說(shuō)是老少皆宜的一種美食，掌握好制作方法烏雞湯的味道是非常的鮮美，并且能夠很好的增加我們的食欲，尤其對(duì)于身體虛弱的朋友來(lái)說(shuō)能夠進(jìn)行更好的滋補(bǔ)，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)還有很好的壯陽(yáng)作用，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)還有很好的補(bǔ)鋅作用。
烏雞湯是大家在日常飲食中經(jīng)常食用的食物，烏雞肉質(zhì)沒(méi)有多余的脂肪對(duì)人體是非常的安全，烏雞湯也是一道非常滋補(bǔ)的湯品，尤其是對(duì)于女性貧血、月經(jīng)不調(diào)等疾病有很大的幫助，烏雞湯也可以補(bǔ)氣溢血強(qiáng)身健體的功效，那么烏雞湯的療效有哪些呢？下面讓我們一起來(lái)了解一下。
烏雞湯是傳統(tǒng)的名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對(duì)人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用。有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨(dú)樹(shù)一幟，粵菜是中國(guó)著名八大菜系之一，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)?；洸说闹饕愿駷椋喝≈匀?，烹之自由 ，食之自在。
藥膳烏雞湯
主料烏雞1只、沙 參20克、當(dāng)歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片、鹽適量。
制作步驟：
1，烏雞去除內(nèi)臟和頭尾，洗凈。
2， 將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻。
3 ，把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱后，撇去浮沫。
4，將藥材和泡發(fā)的清水一起倒入煲中，待水開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，食前加鹽調(diào)味。
黃芪銀杏烏雞湯
功效：益氣補(bǔ)血、潤(rùn)發(fā)養(yǎng)發(fā)
原料：黃芪2克，銀杏 5克，烏雞180克。調(diào)料：鹽、蔥、姜、 料酒適量。
制作方法：
1.將烏雞斬塊后， 在沸水中焯一下，將水倒掉
2.將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個(gè)小時(shí)，熟后加入鹽稍煮即可
備注：如果煲湯， 可以將整只雞放入，需煲3個(gè)小時(shí)左右。
綜上所述便是烏雞湯的療效詳細(xì)介紹，適當(dāng)?shù)氖秤脼蹼u湯可以改善女性手腳冰涼、貧血、體質(zhì)差等問(wèn)題，也很適合產(chǎn)后食用，可以恢復(fù)產(chǎn)后虛弱的身體，同時(shí)也可以幫助身體快速恢復(fù)抵抗能力，長(zhǎng)期食用也可以達(dá)到強(qiáng)身健體的功效，對(duì)身體有很大的益處。
烏雞湯是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常食用的食物，烏雞湯不僅湯汁鮮美而且肉質(zhì)也被煮的很爛，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期食用可以提高人體免疫力達(dá)到強(qiáng)身健體的功效，也可以幫助女性延緩衰老改善貧血的癥狀，對(duì)身體非常的有益處，那么烏雞湯需要放入什么材料呢？下面讓我們一起來(lái)介紹一下。
烏雞湯可以放入各種材料和藥材做出的烏骨雞湯會(huì)有很大的滋補(bǔ)功效，可以改善一些女性手腳冰涼和一些女性疾病，烏雞肉質(zhì)鮮美可以和各種配料搭配煲湯。
紅豆烏骨雞湯
材料：烏雞肉300公克，紅豆100公克，紅棗5個(gè)，老姜片10公克，水2000cc，米酒1大匙，鹽1小匙。
做法
1.雞肉洗凈，放入沸水汆燙去除血水，撈起以冷水洗凈；紅豆洗凈，冷水浸泡約3小時(shí)，備用。
2.取一湯鍋，放入作法1的紅豆加水2000cc，以大火煮約10分鐘。
3.將作法1的雞肉加入作法2中，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘。
4.將紅棗、老姜片放入作法3中，續(xù)煮30分鐘后，加入所有調(diào)味料調(diào)勻即可。
清熱排毒烏骨雞湯
材料：烏骨雞1/2只，新鮮山藥600公克，蓮子1兩，仙草干1兩，紅棗5顆
做法
(1)仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。
(2)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。
(3)鍋中加2000cc的水煮開(kāi)，放入仙草干用小火熬2~3小時(shí)，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過(guò)濾去渣。
(4)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時(shí)即可。(可依個(gè)人喜好加少許鹽及酒調(diào)味)。
烏雞山藥?kù)?/p>
材料：煲湯的料：生姜，蔥結(jié)，香菇，紅棗，枸杞，林芝片，還有山藥，料酒，鹽。
做法
1、方法簡(jiǎn)單不過(guò)，烏雞洗凈綽水，添水至淹沒(méi)雞塊。
2、大火燒開(kāi)后入料酒、生姜、林芝片，轉(zhuǎn)小火慢燉至雞半酥時(shí)入香菇、紅棗、枸杞繼續(xù)燉。
3、喜歡山藥的，最后15-20分鐘入山藥，最后上桌前調(diào)鹽入味即可。
以上所述便是烏雞湯的材料詳細(xì)介紹了，烏雞肉質(zhì)鮮美肥而不膩，特別適合煲湯或者是入菜，每一種做法口味都是十分誘人，而且烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以和各種新鮮的蔬菜和藥材稻米搭配煲湯，也可以和水果一起煲湯，每一種做法口味都非常的獨(dú)特，湯鮮味美，適合家庭食用。
藥膳烏雞湯是我們?cè)谒幧烹u店里面經(jīng)?？梢猿缘降囊环N滋補(bǔ)湯水，所謂藥膳烏雞湯，其實(shí)就是在烏雞湯里面加入一些必要的藥材進(jìn)去的，當(dāng)然這里的藥材都是中藥材，對(duì)于人體是不會(huì)有任何傷害的。隨著人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在追求的一般都是食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食物的功效和作用，所以他們經(jīng)常會(huì)吃藥膳烏雞湯的。
藥膳烏雞湯是藥膳食品里面比較受歡迎的，很多人在平時(shí)的繁重的工作之后都會(huì)經(jīng)常來(lái)到藥膳雞店里，點(diǎn)上一份藥膳烏雞湯來(lái)食用，以慰藉自己消耗的腦細(xì)胞。藥膳烏雞湯的滋補(bǔ)效果是非常好的，這點(diǎn)相信吃過(guò)的人都是知道的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)藥膳烏雞湯的做法。
原料：
1、母烏雞一只，整下理干凈后過(guò)沸水，撈起放進(jìn)燉鍋里(因?yàn)闉蹼u的裸尸有點(diǎn)嚇人，所以就不拍進(jìn)來(lái)惡心大家了)。
2、明參50克、當(dāng)歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。
做法：
1、將已過(guò)沸水的雞放進(jìn)燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時(shí)。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續(xù)煲。
3、前后共煲一個(gè)半小時(shí)后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時(shí)。
4、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。如果雞的話，煲兩小時(shí)就軟爛了。不過(guò)，煲湯最好用老母雞。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
藥膳烏雞湯的主要功效是來(lái)自于里面中藥材和烏雞的共同作用，大家都知道很多中藥材對(duì)于人體是有著不少的滋補(bǔ)功效的，而且烏雞的滋補(bǔ)效果不用多說(shuō)，大家都是知道的。所以藥膳烏雞湯是綜合了這兩者的滋補(bǔ)效果，可見(jiàn)藥膳烏雞湯對(duì)人體是很好的，但是也是不可以經(jīng)常食用的。
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