蓮藕燒骨湯的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供蓮藕燒骨湯的做法有哪些，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蓮藕燒骨湯是餐桌上很常見(jiàn)的菜肴，也是湯菜中經(jīng)常做的菜。排骨多選擇豬排，而蓮藕則是選擇節(jié)大的一顏色新鮮的，再燒蓮藕燒骨湯就以保證蓮藕更脆，蓮藕會(huì)熟得更快些，蓮藕的質(zhì)量則會(huì)更好些。在家里做蓮藕燒骨湯時(shí)，要做好做菜前的準(zhǔn)備，再按照步驟做好湯菜，那么蓮藕燒骨湯的做法有哪些呢?
做法一
主料：
蓮藕、燒豬骨
配料：
蠔豉、綠豆、無(wú)花果
制作方法：
1、先把蓮藕洗干凈，切成塊。
2、燒豬骨切塊。
3、蠔豉、綠豆、無(wú)花果洗凈。
4、將所有的材料放煲里，加入冷水至八成滿。
5、按鍵開(kāi)始煲湯。
6、40分鐘左右即可使用食用。
制作提示：
要注意所有材料都要和冷水一起煲，用熱水容易去掉蓮藕等物質(zhì)的鮮味。
做法二
材料：
蓮藕300g、排骨300g、 蜜棗4顆。
做法：
1、排骨放沸水里煮1~2分鐘，撈出來(lái)用冷水再洗幾遍，去血腥和雜質(zhì)。
2、蓮藕和洗干凈的排骨一起放冷水里，加3到4顆蜜棗一起煲味道會(huì)更好。
3、大火燒開(kāi)，小火慢燉2~3小時(shí)，調(diào)味即可。
小提示：
蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
做法三
材料：
排骨、蓮藕、紅棗、鹽、生姜
做法：
1、排骨入開(kāi)水鍋焯水后撈出清洗掉浮沫后放入砂鍋，放入生姜片，倒入清水，大火煮開(kāi)后改小火煮煨燉。
2、紅棗用清水淘洗干凈，藕洗凈去皮切成滾刀塊。
3、排骨燉30分鐘過(guò)后，放入藕塊和紅棗，繼續(xù)用小火燉30分鐘。
4、燉至藕綿軟后，調(diào)入精鹽再燉10分鐘即可。
蓮藕燒骨湯的做法是非常多的，常規(guī)情況下此湯所需要的材料就是蓮藕、排骨，可是為了加強(qiáng)此湯的營(yíng)養(yǎng)與口感，我們?cè)诶锩鏁?huì)添加其它的一些食物，當(dāng)然也是按照食物的營(yíng)養(yǎng)搭配而定的，也符合食物的原理，不會(huì) 相克或是食物搭配錯(cuò)誤的情況。此湯是非常清淡的，如果喜歡吃辣椒的，則可以調(diào)配好佐料食用。
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筒骨用來(lái)熬湯的營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)價(jià)值是公認(rèn)的，而且可以稱得上是老少皆宜的美味食物，其中可以搭配蓮藕，香菇，枸杞還帶等這些食材，那么就可以給你更加美味的享受。
一、食材用料
筒骨一根，蓮藕一節(jié)，蔥兩根，姜一塊料酒少許鹽適量
1.準(zhǔn)備好所需食材，蓮藕去皮洗凈，蔥洗凈切段和末，姜去皮洗凈切片
2.筒骨焯水洗凈
3.蓮藕切塊泡水
4.鍋里放入水和筒骨，姜片和蔥段，大火燒開(kāi)
5.水滾后撇去雜質(zhì)，加少許料酒改小火慢燉
6.一直燉到筒骨差不多熟爛，加入蓮藕，加鹽大火燒開(kāi)后，改小火慢燉
7.燉到蓮藕熟爛后，撒上蔥花即可
二、材料
主料：大骨一根 蓮藕一根 枸杞 海帶結(jié) 配料：生姜 鹽 白醋
做法
1、把斬好的大骨洗凈，放入湯鍋中（瓦鍋?zhàn)詈茫尤胨w蓋，用大火煮開(kāi)
2、趁煮的這個(gè)時(shí)間，把蓮藕去皮洗凈，切成厚約半厘米的片，生姜切片，枸杞和海帶洗凈
3、水煮開(kāi)后，撇去浮沫，水一邊開(kāi)浮沫會(huì)一邊上來(lái)，到湯沒(méi)有太多浮沫出現(xiàn)了就可以了
4、加入生姜，蓮藕，和幾滴白醋，湯再次沸騰后改小火熬煮，這個(gè)時(shí)間你可以去做其他菜
5、一個(gè)半小時(shí)后，把海帶結(jié)和枸杞放入湯內(nèi)，繼續(xù)小火煮約半小時(shí)
6、撒入適量食鹽即可。
很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)蓮藕直接煮著吃味道并不好，如果加入肉類(lèi)一起燉味道會(huì)更好，蓮藕經(jīng)常與筒骨放到一起燉，蓮藕同骨湯的做法是簡(jiǎn)單的，與多數(shù)燉湯有相似的做法，燉湯前要把筒骨敲碎，這樣骨油才會(huì)燉出來(lái)，湯的味道中還會(huì)含有骨頭的味道，這樣的湯會(huì)更美味一些，那么蓮藕同骨湯的做法有哪些呢?
做法一
原料：
藕、筒骨、生姜、鹽、蔬之鮮、醋
制作方法：
1、準(zhǔn)備的材料：藕一節(jié)，筒骨500克，調(diào)味料：生姜、鹽、蔬之鮮、醋各適量。
2、把筒骨剁塊、生姜片和適量清水放入鍋中焯水，
3、將藕去皮切成滾刀塊，
4、焯水后的筒骨盛到碗中備用，
5、將焯水后的筒骨和藕塊，加適量的清水在鍋中煮，
6、大火煮開(kāi)后，放入少許的醋，
7、轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右，放入適量的鹽，
8、適量的蔬之鮮，一分鐘后關(guān)火，就可以出鍋了。
溫馨提示：
1、燒筒骨湯一定要放適量的醋，這樣才能讓骨頭中的鈣釋放出來(lái)，有利于人體吸收。
2、筒骨不要焯水太長(zhǎng)時(shí)間，避免筒骨中的骨髓也燒出來(lái)。
做法二
主料
同骨：500克、蓮藕：300-400克
輔料
香菇：適量、清補(bǔ)涼半包、酒：適量、鹽：適量、糖：適量、陳皮：適量
做法步驟：
1. 骨頭砍好后放酒、鹽、糖腌制10-5分鐘。用鍋裝上清水煮開(kāi)后放入陳皮、清補(bǔ)涼煮2分鐘左右;蓮藕切塊、香菇分半。
2. 煮好后放入腌制好的骨頭燉30-35分鐘。最后放入蓮藕、香菇燉20-30分鐘停火保溫20-30分鐘即可。
小貼士：
骨中的骨髓含有很多骨膠元，除了可以美容，還可以促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)體質(zhì)。還是不錯(cuò)的東西的。骨頭里鈣質(zhì)的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭里的鈣質(zhì)燉出來(lái)的。用火一燉，鈣質(zhì)沒(méi)燉出來(lái)，燉出來(lái)的卻是骨髓里的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴(yán)重影響了消化能力。
蓮藕同骨湯的做法簡(jiǎn)單，主要大家熟悉了制作步驟即可做出美味的蓮藕同骨湯，我們?cè)跓跎徟和菧臅r(shí)候要注意時(shí)間，一般要燉到兩個(gè)小時(shí)左右湯才會(huì)更鮮美，同骨的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)全部燉出來(lái)，我們喝的時(shí)候會(huì)覺(jué)得有些油膩，因此可放入一些蔥，加上蓮藕在一起，會(huì)解一些油膩，口感也會(huì)更好。
生活中美食太多了，各種各樣的美食，有我們會(huì)的，還有我們不會(huì)的，也有很多人都拿手菜，但是現(xiàn)在的人由于經(jīng)濟(jì)條件富裕了，所以說(shuō)在選擇美食的時(shí)候都會(huì)選擇比較養(yǎng)生，對(duì)身體比較好吃的食物，就比如說(shuō)這個(gè)蓮藕馬蹄豬骨湯，蓮藕是養(yǎng)生的食物，而馬蹄也是養(yǎng)生食物，就不用說(shuō)這個(gè)豬骨了，豬骨里面有很多鈣物質(zhì)，吃了之后身體補(bǔ)鈣的效果特別的強(qiáng)，那么這個(gè)做法有哪些?
做法一
1.食材：蓮藕和馬蹄。
2.預(yù)先煲好的豬骨湯。
3.將蓮藕和馬蹄去皮，洗凈，將蓮藕切塊。
4.放入豬骨湯中。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾。
6.轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
7.揭蓋，倒入適量的粟米油。
8.放入適量的雞粉。
9.加入適量的食鹽。
10.煮滾，即可關(guān)火。
11.盛入湯碗中，撒上適量的芹菜粒，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
做法二
1 蓮藕1節(jié)，胡蘿卜1根，玉米1根，馬蹄12個(gè)，豬骨350克，姜。
2 馬蹄拍裂，胡蘿卜，玉米，蓮藕切片，豬骨洗凈。
3 蓮藕，胡蘿卜，玉米，豬骨，姜片，整理干凈放進(jìn)湯鍋里。馬蹄暫時(shí)不放。
4 開(kāi)大火煲，
5 大火煲開(kāi)改小火煲1個(gè)小時(shí)左右。
6 放入馬蹄大火煲15分鐘即可關(guān)火，夏天煲這個(gè)湯，馬蹄后放是為了讓清熱。秋冬天煲就全部食材都放進(jìn)去一起煲，溫潤(rùn)些。
7 放鹽調(diào)味
做法三
排骨焯一下去血水。
馬蹄去皮，蓮藕去皮切塊。
把排骨放入高壓鍋中，放入蓮藕和馬蹄。
放入生姜。
壓十五分鐘調(diào)入鹽巴。
出鍋。
做法三
做法步驟1.準(zhǔn)備豬骨900g
做法步驟2.準(zhǔn)備蓮藕和馬蹄
做法步驟3.蓮藕去皮切滾刀
做法步驟4.馬蹄去皮(這個(gè)是個(gè)體力活)
做法步驟5.豬骨先焯水。然后清洗干凈血沫。
做法步驟6.另起一鍋水，下入豬骨，花椒適量，姜一塊。大火燒開(kāi)
做法步驟7.隨后下入蓮藕
做法步驟8.下入馬蹄。繼續(xù)中小火燉煮1小時(shí)以上。
做法步驟9.起鍋加入鹽，雞精調(diào)味即可。
做法四
做法步驟1.蓮藕1節(jié)，胡蘿卜1根，玉米1根，馬蹄12個(gè)，豬骨350克，姜。
做法步驟2.馬蹄拍裂，胡蘿卜，玉米，蓮藕切片，豬骨洗凈。
做法步驟3.蓮藕，胡蘿卜，玉米，豬骨，姜片，整理干凈放進(jìn)湯鍋里。
馬蹄暫時(shí)不放。
做法步驟4.開(kāi)大火煲，
做法步驟5.大火煲開(kāi)改小火煲1個(gè)小時(shí)左右。
做法步驟6.放入馬蹄大火煲15分鐘即可關(guān)火，
夏天煲這個(gè)湯，馬蹄后放是為了讓清熱。
秋冬天煲就全部食材都放進(jìn)去一起煲，溫潤(rùn)些。
做法步驟7.放鹽調(diào)味。
做法步驟8.清涼湯水 蓮藕馬蹄胡蘿卜豬骨湯，這個(gè)夏季怎么能缺少呢
大家在制作的時(shí)候也可以根據(jù)上面我們所介紹的那樣，在制作時(shí)候里面還添加一些玉米，這樣可以讓湯變得更加的香甜可口，而味道也是更香濃的，制作這個(gè)時(shí)候隨便大家選擇什么豬骨，豬骨的類(lèi)型就多了，為了讓食物更好吃，可以選擇纖排來(lái)制作美食。
玉米蓮藕大骨湯確實(shí)是比較滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的一道食物，雖然說(shuō)在生活當(dāng)中對(duì)于這些食材我們都可以吃得到，但是也要講究合理的搭配以及制作的技巧，這樣熬出來(lái)的湯汁才更加的美味。
一、蓮藕玉米大骨湯的做法
1、大骨頭洗凈，跟冷水一起下鍋，開(kāi)大火煮（買(mǎi)大骨時(shí)，讓師傅把骨頭一斬成兩截，這樣骨髓的營(yíng)養(yǎng)也能燉到湯里了）
2、開(kāi)后再煮3-5分鐘，當(dāng)鍋里飄滿浮油、浮沫時(shí)即可關(guān)火
3、撈出大骨，然后在溫水下沖洗干凈待用
4、藕、玉米、大棗、蔥、姜洗凈控干水份
5、將玉米切段，蓮藕切成滾刀塊
6、把焯過(guò)水的大骨，放入煮鍋（最好選用砂鍋），并加入沒(méi)過(guò)它的清水
7、再放入玉米段、藕塊、大棗、蔥、姜
8、加蓋，適當(dāng)用火煲湯3小時(shí)左右
9、湯至肉脫骨，湯汁濃厚，滿屋飄著醇香味時(shí)，加鹽調(diào)味即可關(guān)火。最好能撇去上面的一層浮油后再吃
二、烹飪小技巧
1、肉類(lèi)必定要先焯水，這樣既能去除肉中殘留的血水、污物，還能去除一部分的油脂。焯水時(shí)要將肉冷水下鍋，在加熱的過(guò)程中才能將血水、油脂逼出，臟物煮掉，變成浮沫。
2、湯湯時(shí)最好不要加過(guò)多的調(diào)味料、香料，以免影響湯汁本身的原汁原味。也不要過(guò)早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，湯就會(huì)因此濃度不夠。
3、湯湯一般時(shí)間都很長(zhǎng)，大都2-3個(gè)小時(shí)，所以要一次性的加足水，切忌中途加入冷水，因?yàn)闇囟日叩娜忸?lèi)遇冷會(huì)收縮，蛋白質(zhì)就不易溶解，湯也會(huì)失去好多原有的鮮香口感。
4、湯湯器具最好選用砂鍋，小火慢慢熬才能熬出精華濃湯。
三、功效
蓮藕：富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力的作用。熟藕性溫，具滋陰養(yǎng)血之效。女人常吃藕，更能使氣血通暢，容光煥發(fā)。
玉米：維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍，鈣含量也接近乳制品，對(duì)降低人體血脂、膽固醇，預(yù)防心臟病有很大的好處。
紅棗：養(yǎng)生的圣品，富含鈣和鐵，常年服用紅棗，能夠美顏駐容、延年益壽。
大骨：富含人類(lèi)所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，還有豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
蓮藕豬骨湯是一種很美味的菜肴，在廣東一帶的名吃，特別是經(jīng)常去廣東一帶旅游的人們還是要吃這樣的一道菜的，因?yàn)檫@道菜是一種湯品，非常的適合老少的，而且非常容易消化的，做法很復(fù)雜，但是按照具體的做法來(lái)做肯定也做得美味可口的，就需要準(zhǔn)備蓮藕豬骨湯材料，那么有哪些材料呢?
菜品特色
蓮藕味甘性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功。此湯是秋冬進(jìn)補(bǔ)靚湯，湯品補(bǔ)而不燥、潤(rùn)而不膩、香濃可口，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤(rùn)肌膚的作用。營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)。老少皆宜 ：適合產(chǎn)婦飲用 煲湯
食材
蓮藕一條約1500g
(蓮藕選起粉節(jié)處有白黏液的，而且不能存放冰箱內(nèi))
豬骨約500g
(建議用扇骨)
配料：
姜兩片，芹菜少量，紅棗兩顆,鹽，味精適量。
工具:
砂鍋(砂鍋煲湯最好，既營(yíng)養(yǎng)又原汁原味)
口味
咸淡，潤(rùn)喉，鮮美
制作難度
切墩(初級(jí))
制作時(shí)間
約30分鐘(根據(jù)個(gè)人口感可適當(dāng)調(diào)節(jié)，一般不低于二十分鐘)
1.豬骨砍成小塊，蓮藕去皮后，蓮藕切成小塊，紅棗去核。
蓮藕豬骨湯
蓮藕豬骨湯 (19張)
2.豬骨洗凈，用開(kāi)水略燒開(kāi)，目的是除腥，去臟。
3.鍋中重新加水燒開(kāi)，放入豬骨，蓮藕一起沸后再用小火煲1個(gè)小時(shí)。
4.按各人的飲食習(xí)慣，放進(jìn)適量的芹菜和鹽即可。
蓮藕豬骨湯材料很簡(jiǎn)單，但是每一種做法都是需要備好不同的食材的，因?yàn)槭巢牟煌?，做出?lái)的口味也是不同的，而且每個(gè)人的口味不一樣，有的人喜歡稍微甜辣一點(diǎn)的，有的人喜歡清淡口味的，不同的湯品材料不同，營(yíng)養(yǎng)成分也不同，起到的功效也是不一樣的。
玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，市面上有很多種玉米，比如說(shuō)粘玉米，甜玉米，黃玉米和水果玉米，味道甘甜豐富，玉米可直接食物，關(guān)于玉米的吃法各種各樣，如果直接食用可能會(huì)引起不消化，對(duì)于玉米該如何制作呢，接下來(lái)的文章我們一起了解一道好喝美味的玉米蓮藕豬骨湯有哪些做法呢，如何做能夠好處呢。
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
錳0.12毫克銅0.24毫克硒0.55毫克鐵0.3毫克鎂20毫克鈉18.6毫克鉀213毫克磷34毫克鈣16毫克胡蘿卜素20微克膳食纖維0.8克碳水化合物12.4毫克脂肪0.2克蛋白質(zhì)1.9克熱量56卡
2制作方法
1：山藥刨皮后切滾刀塊備用。
2：將排骨斬件，放水里煮開(kāi)，去掉浮沫及血水后用清水沖洗備用。
3：甜玉米切件，準(zhǔn)備2片生姜。
4：蓮藕去皮切段并沖洗干凈藕孔里的泥土。
5：將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋里，大火煮開(kāi)。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開(kāi)的湯鍋里，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。
6：加鹽調(diào)味即可。
3制作提示
玉米要選用新鮮的，這樣煮出來(lái)的口感才最好。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
1.藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤(rùn)躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。
2.據(jù)研究測(cè)定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對(duì)減肥有利。
3.山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用;
這一道玉米蓮藕豬骨湯有哪些做法呢大家學(xué)會(huì)了嗎，因?yàn)橛衩桩?dāng)中的纖維物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感清脆，平時(shí)選擇新鮮玉米不僅僅可以減肥瘦身，常吃玉米可以防范心腦血管疾病的發(fā)生，是很好的食品。
冬瓜蓮藕豬骨湯作為冬天的季節(jié)是一道很好的滋補(bǔ)美食，雖說(shuō)現(xiàn)在天氣到了冬天的季節(jié)，可是想要吃這一道豬骨湯可不能著急，根據(jù)每個(gè)人身體不同，在選擇的配料方面，我們一定要小心，很多女性整天嚷著減肥能夠擁有美好的身材，可是總是擔(dān)心自己吃的肉會(huì)加重，脂肪的堆積著，今天這一道冬瓜蓮藕豬骨湯既美容養(yǎng)顏又不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。
材料
材料，豬腿骨500克，冬瓜300克，蓮藕100克，調(diào)料，醬油2湯匙，醋1湯匙，蔥1顆，姜5片，蒜3瓣，花椒幾顆，大料2顆，家樂(lè)濃湯寶1個(gè)，葡萄酒2湯匙，糖1湯匙，鹽2湯匙，清水3大碗，香菜少許
做法
豬腿骨洗凈后用1湯匙醬油，花椒，兩片姜，1湯匙葡萄酒，1湯匙鹽腌制20分鐘
冬瓜切片，蓮藕切成小塊，蔥葉切蔥花，蔥白切5厘米左右段，蒜用刀拍一下
過(guò)入底油，蔥花，花椒熗鍋，放入豬腿骨及腌制豬腿骨的湯汁一起煸炒，待腿骨上的肉色稍變后轉(zhuǎn)到電壓力鍋內(nèi)，加入清水、蔥段、姜片，大料，家樂(lè)濃湯寶(豬肉)，加壓燜30分鐘
三十分鐘后開(kāi)鍋蓋，撇去上面的浮沫，放入蓮藕，加1湯匙醋，再燜10分鐘后放入冬瓜，加1湯匙鹽，燜10分鐘左右，開(kāi)鍋加1湯匙雞精，撒些香菜即可
平時(shí)有不少人在減肥上面下功夫，可是往往因?yàn)楣?jié)食和過(guò)度的運(yùn)動(dòng)，而造成身體勞損腸胃受到嚴(yán)重的損傷，想要減肥還是要選擇正規(guī)的方法，這道冬瓜蓮藕豬骨湯不僅可以降低脂肪，能夠提高抵抗力，蛋白質(zhì)，還可以減去身上的脂肪。
蓮藕花生用來(lái)熬制大骨湯的話好吃還特別的健康，選擇這些食材來(lái)滋補(bǔ)身體的效果也是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，而利用蓮藕來(lái)燉花生大骨湯的時(shí)候最好是選擇紅色的蓮藕，紅色的蓮藕燉湯來(lái)吃著會(huì)更加的爽口，還更舒服，選擇蓮藕花生來(lái)燉大骨湯的時(shí)候里面要是添加姜片的話可以讓這個(gè)大骨湯更加的入味，那么蓮藕花生大姑湯的做法有哪些呢?
做法一
材料
七孔蓮藕500克，花生100克，薏米30克，枸杞半把，大骨500克，姜兩大片。
做法
1、將蓮藕洗干凈，切塊備用。
2、花生洗凈，用燒開(kāi)的水燙兩分鐘撈出來(lái)備用;
3、豬骨飛水;
4、除枸杞外所有材料一起下沙鍋，加水大火煮沸后小火慢煲一個(gè)半小時(shí);
5、蓮藕和花生變粉煮熟以后，放入洗凈的枸杞，放鹽調(diào)味即可。
做法二
做法步驟1.骨頭洗凈
做法步驟2.熱鍋冷油放入骨頭煎變色
做法步驟3.將骨頭連同煎出來(lái)的湯汁一起倒入砂鍋中
做法步驟4.加入水煮滾后轉(zhuǎn)小火
做法步驟5.蓮藕去皮切滾刀塊
做法步驟6.花生洗凈瀝干水分
做法步驟7.骨頭湯滾后即可加入蓮藕
做法步驟8.加入花生
做法步驟9.煮1小時(shí)關(guān)火后再燜1小時(shí)，加鹽和雞粉調(diào)味即可
做法三
原料:豬骨頭 蓮藕 花生 姜 鹽 醬油
做法：
1、豬骨頭洗干凈，放在高壓鍋中，加2片姜，飛水，高壓鍋不用關(guān)死，水沸后2分鐘關(guān)火。把里面渾濁的水倒了，再用干凈的水洗幾次。(這樣煮出來(lái)的湯，顏色清澈，不含污血，營(yíng)養(yǎng)更好)(加姜是為了去腥味。)
2、蓮藕洗干凈，去皮，用刀背拍幾下。(這樣是為蓮藕的口感更綿柔)然后切成塊。
3、花生洗干凈后，泡2小時(shí)。(這樣花生會(huì)比較容易成熟和軟)。姜洗干凈，切片。
4、最后把骨頭，蓮藕，花生全部放進(jìn)高壓鍋。高壓大火20分鐘，之后轉(zhuǎn)為小火40分鐘。熄火后，不要立即打開(kāi)，等15分鐘后再打開(kāi)，這樣味道會(huì)更好。起鍋后加入鹽和醬油。
上面這些制作蓮藕花生大骨大家都懂了嗎，會(huì)制作蓮藕花生大骨湯的話平時(shí)想吃這些美食的時(shí)候就可以按照這些方式來(lái)制作美食，讓自己隨時(shí)處于養(yǎng)生狀態(tài)中，吃蓮藕花生大骨湯還有補(bǔ)血的效果，同時(shí)蓮藕也有美容延壽的效果，而花生的話對(duì)抗腫瘤的效果也是非常不錯(cuò)的，選擇蓮藕花生來(lái)燉大姑湯的時(shí)候要注意小火細(xì)細(xì)的的熬制。
人人都想自己所吃的食物具有養(yǎng)生的功效，而吃的食物也能夠非常的美味，這樣的湯如果對(duì)人們的身體好的話，那么食物就會(huì)非常的受人們的喜愛(ài)，用蓮藕來(lái)制作的美食就是大家非常喜歡吃的食物，蓮藕燉骨湯的湯味道很鮮美，這個(gè)就決定于燉湯的鍋，砂鍋和專(zhuān)門(mén)煲湯的鍋來(lái)燉湯的話就會(huì)更加的鮮美，那么這個(gè)蓮藕燉骨湯的做法有哪些?
做法一
做法步驟1.排骨洗凈，入鍋焯出血水。
做法步驟2.另起一鍋燒開(kāi)水。
做法步驟3.將焯過(guò)水的排骨加入開(kāi)水中。
做法步驟4.蓮藕洗凈切段備用。
做法步驟5.待排骨六成熟時(shí)加入蓮藕和紅棗，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煲。
做法步驟6.待蓮藕熟爛，加入少許山藥粉。(用冷水化開(kāi)倒入)煮開(kāi)加鹽調(diào)味。
做法步驟7.一碗補(bǔ)血湯水就做好了。
做法二
1.腔骨洗凈，放冷水中焯出血沫
2.撈出焯好的腔骨，用流動(dòng)的熱水將表面血沫沖干凈
3.將腔骨趁熱放入燉鍋，倒入開(kāi)水至鍋的4/5處，加入姜片、八角，蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘
4.老藕去皮，切成大塊備用
5.看鍋中湯色變成奶白色，加入火腿片、黃酒和香蔥
6.加上蓋子，用小火燉1小時(shí)左右即可，臨出鍋時(shí)加入適量鹽調(diào)味
做法三
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克
調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開(kāi)水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉[3] ，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法四
豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開(kāi)成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無(wú)殘余泥沙，再切成長(zhǎng)邊約6cm的滾刀塊。燒開(kāi)一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，煮15分鐘。
打開(kāi)鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開(kāi)后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。
熄火后撈出蔥段和姜片不用。
燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。可以加點(diǎn)蔥花
藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過(guò)。所以購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。
買(mǎi)新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過(guò)咸。
最后說(shuō)下很重要的工具：鍋?zhàn)?，只有湖北特有的沙鍋銚子，才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來(lái)。極具地方特色的銚子，外表看上去黑乎乎的，有無(wú)數(shù)個(gè)小孔，煨湯時(shí)，油脂不停地從小孔里冒出來(lái)，銚子看上去油汪汪的。小孔可過(guò)濾厚油，這樣煨出來(lái)的湯，既不油膩，還有濃香。武漢人煨藕湯十分講究，50歲以上的人，會(huì)專(zhuān)門(mén)生煤球爐煨湯。煨制的時(shí)間少則幾小時(shí)，多則一通宵。濃濃的香味兒，四處飄散。
做到最后大家都會(huì)聞到很飄香的味道，制作這個(gè)蓮藕排骨湯的話還要記住給自己挑選的食材，避免讓自己選擇脆藕，這樣的脆藕在炒的時(shí)候是很脆，但是如果燉湯的時(shí)候選擇這個(gè)脆蓮藕的話，那么吃起來(lái)就不好吃了，也不會(huì)感覺(jué)到湯的鮮美，骨頭的選擇大家可以選擇排骨，同時(shí)還可以選擇筒子骨等。
在我們共同的認(rèn)知中，大骨蓮藕湯都是非常滋補(bǔ)的一道食材，特別適合骨折的傷患服用，但是很多人并不知道怎樣才能做好一道完美的大骨蓮藕湯，那么到底我們要做什么樣的準(zhǔn)備才能自己完成一道美味的食材，一起來(lái)看吧：
材料
豬棒骨 蓮藕 玉米塊 枸杞鹽 料酒 白胡椒 雞精 蔥姜 醋
做法
1 主料 棒骨
2 配料 枸杞 玉米 蓮藕
3 鍋中放水加入棒骨。
4 加入料酒 蔥姜 大火燒開(kāi)。
5 用勺撇去血沫。
6 加入醋轉(zhuǎn)小火煲至2小時(shí)。
7 蓮藕切成滾刀塊。
8 蓮藕塊 玉米塊 枸杞一起下入湯鍋中，繼續(xù)煮至30分鐘
沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的。
熬骨頭湯加適當(dāng)?shù)拇?不影響湯味,但是可幫助骨中的鈣質(zhì)游離出來(lái),增加湯中的鈣含量,可以促進(jìn)人體吸收，喝了更可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
看到這里，大家或許都已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)一道美味的大骨蓮藕湯的做法其實(shí)非常容易掌握呢，所以在平常的生活中，大家不用顧忌說(shuō)做法太難懂就放棄了這道食材，嘗試按照上面介紹的步驟相信你會(huì)有一次不同的體驗(yàn)。
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