豆腐炸醬面怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豆腐炸醬面怎么做？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
炸醬面是美味的，炸醬面有很多種不同的口味，其中有一種叫做豆腐炸醬面。對(duì)于愛(ài)吃炸醬面的人來(lái)說(shuō)，這算是一道美食。豆腐炸醬面的制作不是很難，但是如何制作這個(gè)豆腐炸醬面呢，下面就讓小編告訴你關(guān)于豆腐炸醬面的制作方法，可以學(xué)會(huì)之后在自己家中就能體會(huì)到豆腐炸醬面的味道。
炸醬面，漢族面食。最初是源自于老北京思銘吳胡同一家專門(mén)以面條為主的老字號(hào)面館，在傳走大江南北之后便被譽(yù)為"中國(guó)十大面條"之一，流行于北京 、天津、河北，遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。
然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 "過(guò)水面"。
炸醬主要原料是面條(富強(qiáng)粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
在空閑時(shí)候可以完成豆腐炸醬面的制作，喜歡在家中自己制作美食的食客們，看完細(xì)致的制作過(guò)程，你們可以開(kāi)始行動(dòng)了，按照上面所說(shuō)，準(zhǔn)備好材料，做一份豆腐炸醬面，在家中享受豆腐炸醬面的美味。休閑的時(shí)候，也可以和家人朋友一起品嘗豆腐炸醬面的獨(dú)特味道。
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炸醬面作為一種比較有特色的面食在生活中受到很多人的喜歡，尤其是有胃病的朋友經(jīng)常是面食不會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，還有很好的養(yǎng)胃的作用，其中炸醬面就是面食當(dāng)中比較受歡迎的一種，并且能根據(jù)自己的口味制作成不同的味道，這樣也會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，下面一起了解下清湯炸醬面怎么做。
清湯炸醬面怎么做
? 做法一
? 1.主料：雞蛋掛面、豬肉 輔料：植物油、鹽、小白菜、姜、料酒、甜面醬50克，香蔥、油潑辣子
? 2.把豬肉剁成肉丁
? 3.姜洗凈用刀拍一下、小白菜洗凈，香蔥末洗凈
? 4.油熱5 成加姜塊
? 5.加豬肉末
? 6.加料酒大火炒香收水出油，再加甜面醬中火翻炒出香味
? 7.加水大火燒開(kāi)后
? 8.轉(zhuǎn)小火熬到豬肉熟透爛，中火收汁，快速繼續(xù)翻炒即可
? 9.煮鍋加水燒開(kāi)，下雞蛋掛面，煮熟后，加一些涼水撈起
? 10.小白菜焯水
? 11.碗里加熟花生油，生抽、鹽、油潑辣子、香蔥末
? 12.加入面湯，加煮熟的雞蛋掛面、加小白菜和炒好的豬肉末即可
? 做法二
? 1. 棍棍切面（個(gè)人不喜歡吃各種干面）
? 2 .開(kāi)水煮面（水寬點(diǎn)）
? 3. 煮好挑面之前一定要加入一點(diǎn)涼水，這樣面會(huì)比較滑爽。
? 4 .調(diào)料碗中加入豬肉（不喜歡豬肉可以用葵花油或花生油代替，不過(guò)豬油 ? 是第一選擇）
? 5. 加入熬制的醬油和鹽（醬油少加點(diǎn)）怎樣熬制醬油點(diǎn)擊這里
? 6. 加入漢源花椒面
? 7 .加入小蔥蔥花
? 8. 加入滾燙的鮮湯(沒(méi)有鮮湯就用面湯或白開(kāi)水）
? 9. 最后在放入臊子（豬肉臊子的制作點(diǎn)擊這里）
? 10. 這碗簡(jiǎn)單家常版本的清湯雜醬面就做好了
上面就是清湯炸醬面怎么做的介紹，通過(guò)了解之后我們知道炸醬面其實(shí)制作的過(guò)程是非常的簡(jiǎn)單和快捷的，只要我平時(shí)在生活中掌握好方法就能把它做的特別的成功，這樣用短的時(shí)間做出營(yíng)養(yǎng)的美食也是比較方便的事情。
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經(jīng)常吃一些面食能夠起到養(yǎng)胃的作用，而且不會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，炸醬面作為面食當(dāng)中最有特色的一種吃法，能夠?qū)⒚鏃l做出不同的口味，并且也能夠增加我們對(duì)食物的新鮮感，其中肉末炸醬面就是比較受歡迎的一種，在制作出香美的肉醬之后搭配一些胡蘿卜絲和黃瓜絲，拌上面條一起食用既美味又營(yíng)養(yǎng)，我們只要掌握好做法在家也可以做的特別的美味，下面一起了解一下肉末炸醬面怎么做
肉末炸醬面怎么做
? 做法一
? 1、鍋中倒入植物油，油八成熱后放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；
? 2、肉末要炒變色，炒出香味，然后用小火熬5分鐘；
? 3、加入剁碎的豆瓣醬，繼續(xù)翻炒；
? 4、翻炒至蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續(xù)小火熬煮；
? 5、調(diào)如五香粉，攪拌均勻后就起過(guò)，倒入碗中備用；
? 6、將鍋中倒入清水，煮開(kāi)，面條入鍋煮熟盛出，拌入炒好的肉丁醬即可。
? 做法二
? 1.將金針菇、胡蘿卜等洗凈。
? 2.切成細(xì)條備用。
? 3.鍋內(nèi)燒開(kāi)適量清水，先將豆芽燙熟后撈出。
? 4.依次把胡蘿卜、金針菇、彩椒、香菇燙熟，撈出控水。
? 5.海苔剪成條狀備用。
? 6.鍋內(nèi)放適量油，放入蔥姜爆香，放入肉末炒至變色，加適量料酒，翻炒。
? 7.放入一勺豆瓣醬，小火，炒出醬香味，關(guān)火即可。
? 8.鍋內(nèi)放入適量清水，將面條煮熟，撈出過(guò)涼水，碼入碗中，碼上燙好的蔬菜，加入炸醬，就可以開(kāi)吃了。
上面就是對(duì)肉末炸醬面怎么做的介紹，通過(guò)了解以后我們知道肉末炸醬面不僅美味而且制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單快捷，尤其是上班族在工作之余也可以用短短的幾分鐘時(shí)間把我們的飲食質(zhì)量得到提升，并且面條還能起到養(yǎng)胃的作用。
每個(gè)人對(duì)食物的口味要求都是不一樣的，炸醬面這樣簡(jiǎn)答的主食我們能夠制作成不同的口味，其中酸辣炸醬面能夠很好的促進(jìn)我們的食欲，并且不會(huì)增加我們的腸胃負(fù)擔(dān)，但是一定要掌握好做法才能把它做的美味好吃，下面一起了解下酸辣炸醬面怎么做。
酸辣炸醬面怎么做
? 做法一
? 1. 把瘦豬肉和蔥頭切成小塊兒，把蔥蒜切碎
? 2. 把芝麻醬放在碗里，倒入少許水，攪拌均勻，放入少許醬油，白糖，鹽，香油，再次攪拌均勻！
? 3. 準(zhǔn)備齊全后，把瘦肉丁放入油鍋翻炒一下！七分熟后舀出！
? 4. 用剩余的油翻炒蔥頭，蔥蒜等…然后加入郫縣豆瓣醬，再加入調(diào)制好的芝麻醬，再把炒好的瘦肉丁放入鍋中一起翻炒，即可出鍋！
? 做法二
? 1. 蒜切片 辣椒切圈圈，土豆切絲放水里泡一會(huì) 然後起鍋燒熱 放油爆香蒜在放入辣椒翻炒一會(huì)再放土豆絲翻炒兩三分鐘放鹽在翻炒一下在到兩勺醋翻炒幾分鐘後盛出。其實(shí)我的土豆是昨晚炒好剩下的 這是炒雞蛋的蒜和辣椒。
? 2. 雞蛋打入碗里 放點(diǎn)鹽攪拌一會(huì)備用。
? 3. 起鍋放油燒熱倒入雞蛋。
? 4. 雞蛋成煎一會(huì)在翻面兩面煎黃。
? 5. 兩面煎黃之後用鍋鏟子搞成一塊一塊的然後盛出來(lái)備用。
? 6. 熱鍋放油燒熱爆蒜
? 7. 在放入紅辣椒翻炒
? 8. 在倒入雞蛋翻炒一會(huì)，前面忘了說(shuō)要準(zhǔn)備好掛面
? 9. 炒好的雞蛋盛出鍋卟要洗 因爲(wèi)有很多油 別浪費(fèi)了，放水卟要太多
? 10. 水燒開(kāi)後放掛面 要分開(kāi)放 卟要一把放進(jìn)去 要一層橫放然後豎著放好一人份的掛面 用筷子攪一下 煮兩分鐘
? 11. 然後盛出來(lái)過(guò)涼水備用
? 12. 起鍋放油燒熱放入掛面翻炒
? 13. 倒入炒好的雞蛋和酸辣土豆翻炒
? 14. 翻炒一會(huì)然後放醬油、我醬油放的少所以是這個(gè)顏色
? 15. 放好醬油翻炒一會(huì)既可盛出，我醬油放的少所以顏色卟深 感興趣的朋友可以試試 其實(shí)很簡(jiǎn)單的爲(wèi)了方便親們 所以説這麼多步驟。
生活的最大樂(lè)趣就是不斷的創(chuàng)新和發(fā)現(xiàn)新鮮的食物，根據(jù)自己的口味制作食物能更好的增加我們的食欲，上面就是對(duì)酸辣炸醬面怎么做的介紹，這樣我們能把簡(jiǎn)單的炸醬面做的更加的營(yíng)養(yǎng)美味，
炸醬面是我們比較熟悉的一道家常主食，它的味道主要取決于醬料，我們能根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣制作出不同的口味，而且搭配上我們自己的喜歡的蔬菜能變得更加的營(yíng)養(yǎng)和美味，其中豬肉炸醬面就是最常吃的一種，但是一定要掌握好制作的方法才能做得特別的好吃，下面一起了解下豬肉炸醬面怎么做。
豬肉炸醬面怎么做
? 做法一
? 1.準(zhǔn)備雞蛋手搟面。（我是菜場(chǎng)買的現(xiàn)成的）
? 2.鍋置火上加水燒開(kāi)后放入面條煮熟。
? 3.準(zhǔn)備豆瓣醬和蔥姜。
? 4.姜、蔥洗凈分別切碎末待用。
? 5.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時(shí)放入姜、蔥末炸香。
? 6.然后放入肉餡翻炒均勻。
? 7.當(dāng)肉餡變色后放入一羹匙甜面醬和一羹匙豆瓣醬翻炒均勻。
? 8.再加入適量的生抽和少許白糖。翻炒均勻。
? 9.當(dāng)肉餡已熟時(shí)，加入已勾兌好的水淀粉勾芡。使湯汁濃稠。吃時(shí)，把肉醬澆到面條碗內(nèi)即可。
? 做法二
? 1.準(zhǔn)備好絞好的豬肉餡。
? 2.準(zhǔn)備蔥伴侶甜面醬和蔥姜。
? 3.準(zhǔn)備蔥伴侶豆瓣醬。
? 4.準(zhǔn)備雞蛋手搟面。（我是菜場(chǎng)買的現(xiàn)成的）
? 5.姜、蔥洗凈分別切碎末待用。
? 6.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時(shí)放入姜、蔥末炸香。
? 7.然后放入肉餡翻炒均勻。
? 8.當(dāng)肉餡變色后放入一羹匙甜面醬和一羹匙豆瓣醬翻炒均勻。
? 9.再加入適量的生抽和少許白糖。翻炒均勻。
? 10.接著加入適量的水略煮肉餡。
? 11.當(dāng)肉餡已熟時(shí)，加入已勾兌好的水淀粉勾芡。使湯汁濃稠。
? 12.這就是烹制好的炸醬。
? 13.另取一鍋置火上加水燒開(kāi)后放入面條煮。
? 14.煮至面條膨大變軟時(shí)即熟。
? 15.把面條盛在碗內(nèi)，澆上炸醬，吃時(shí)拌勻即可。
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很多人平時(shí)總是覺(jué)得工作忙沒(méi)有時(shí)間制作晚餐，往往對(duì)于一日三餐都是草草了事，上面就是對(duì)豬肉炸醬面怎么做的介紹，通過(guò)了解之后我們知道它制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單快捷，并且還能很好的保證我們的飲食質(zhì)量，尤其比較適合有胃病的朋友經(jīng)常食用
刀削炸醬面的做法是什么呢?炸醬面是很多人都喜歡的一種食物，炸醬面口感好，而且又有營(yíng)養(yǎng)，是可以給人的身體帶來(lái)很多的好處，但是有些人覺(jué)得炸醬面做法很復(fù)雜，所以都不怎么自己動(dòng)手做，炸醬面每個(gè)人的做法不同，口感也是不一樣的，刀削炸醬面是一種很常見(jiàn)的吃法，小編個(gè)人是特別的習(xí)慣，今天，小編在這里就要告訴大家刀削炸醬面的做法。
用料
豬肉餡(肥瘦)
甜面醬
蔥花
姜
蒜
料酒
東北刀削面(袋裝，美國(guó)的亞洲超市買得到)
做法
1
鍋熱油，下蔥姜蒜，下肉餡，翻炒
2
用鍋鏟把肉餡鏟開(kāi)，來(lái)回煸炒
3
不停翻炒，加料酒，繼續(xù)炒至肉全部從粉紅色變深色至熟，加兩大勺甜面醬，半勺老抽，炒勻
4
加水沒(méi)過(guò)肉餡，小火悶煮20-30分鐘，肉末軟爛比較好吃
5
弄一小碗水淀粉，然后開(kāi)大火將水淀粉倒入收汁，關(guān)火
6
等炸醬的過(guò)程中起鍋下面和青菜(Summer本人喜歡吃比較軟的炸醬面，所以選了超市里的“東北刀削面”，其實(shí)是臺(tái)灣產(chǎn)的，勉強(qiáng)跟媽媽以前的手桿面有點(diǎn)像，喜歡筋道口感的，可以用烏東面，甚至意面來(lái)代替)
7
面入碗中，加熱糊糊的炸醬，加蔥花和香菜，開(kāi)動(dòng)吧：D
小貼士
1。喜歡醬汁多的，就多加一點(diǎn)水，少收一點(diǎn)汁，這樣面條更加入味：)
2。甜面醬和醬油本身咸度高，所以后期加鹽要嘗過(guò)味道再加：)
通過(guò)上面文章的介紹，大家現(xiàn)在對(duì)于刀削炸醬面的做法都應(yīng)該有所了解了吧，刀削炸醬面特別適合上班族，沒(méi)有什么時(shí)間自己做飯，做這道面時(shí)間很短，而且又好吃，只要大家按照我上面的步驟來(lái)做這道面的話，口感一定是最好的，大家回家后都動(dòng)手起來(lái)吧。
炸醬面是一種非常好吃的食物，現(xiàn)在吃炸醬面的人也越來(lái)越多了，也是中國(guó)傳統(tǒng)的一種小吃，尤其是北京炸醬面非常的有名，在面上面有很多的醬料，吃起來(lái)又咸又香，很喜歡吃的，但是大家都不知道，炸醬面到底應(yīng)該怎么做才比較好，尤其是黑色的炸醬面，咱們給他介紹一下吧!
炸醬主要原料是面條(富強(qiáng)粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
豆瓣醬炸醬面【材料】：寬面條200克，豬肉餡150克，豆腐干20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣?！菊{(diào)料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜面醬2大匙，白糖1小匙。
【做法】1.蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲。2.豆腐干、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲。3.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐干及豆瓣醬、甜面醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。4.把面條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。
雖然炸醬面味道很好吃制作方法也很簡(jiǎn)單，以上這些就是需要制作炸醬面的材料和制作方法，但是要注意的是，炸醬面雖然味道好吃，但是炸醬面的炸醬在制作過(guò)程當(dāng)中需要用很多油而且糖分也比較高，一起吃的時(shí)候容易導(dǎo)致肥胖。
炸醬面是我們平時(shí)生活中比較常吃的一種家常面食，它制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單方便，而且口味也是多種多樣的，炸醬面的口味一般取決于醬料，所以我們很多人在制作炸醬面的時(shí)候會(huì)根據(jù)自己的飲食習(xí)慣制作一些醬料，其中肉醬就是最常吃的一種，但是我們一定要掌握好方法，下面一起了解一下炸醬面肉醬怎么做
炸醬面肉醬怎么做
? 做炸醬面最重要的是炸醬，我一般用六必居的干黃醬和甜面醬，按照2:1的比例，加少許水混合調(diào)勻，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里這樣做，口感更好些)，也可選用肥瘦肉末。
? 先將花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入調(diào)好的醬，和肉丁一起炒勻，轉(zhuǎn)為小火慢慢熬。只有醬和肉丁水乳交融才會(huì)好吃，不用加鹽和糖，因?yàn)辄S醬咸鮮，甜面醬甜香，略加少許雞精或是味精提一下鮮味就可以了。如果覺(jué)得汁兒有些干，可加少許水或是湯，小火熬制大概十來(lái)分鐘就好了。如果感覺(jué)色澤不是很好，可以再加些老抽調(diào)色，關(guān)火后再撒些蔥白末就成了。
? 醬還可以根據(jù)個(gè)人喜好和手藝制作有些變化，比如里脊丁三鮮炸醬（蝦仁、里脊丁、口蘑) 、木樨炸醬(加了雞蛋的) 、炸豆腐丁醬、燒茄丁醬，還有本地人愛(ài)吃的土豆丁炸醬等。
? 此外，吃炸醬面最好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐頭去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(剛剛發(fā)點(diǎn)芽的青豆)、水蘿卜絲、黃瓜絲等等。
上面就是對(duì)炸醬面肉醬怎么做的介紹，通過(guò)了解之后我們知道炸醬面搭配肉醬非常的美味營(yíng)養(yǎng)，并且還不會(huì)覺(jué)得油膩，再吃的時(shí)候搭配上黃瓜等能使?fàn)I養(yǎng)更豐富，尤其是平時(shí)可以工作比較忙的人，用短時(shí)間能做出美味的炸醬面有保證了營(yíng)養(yǎng)。
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