香油炒核桃仁功效是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《香油炒核桃仁功效是什么呢？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
許多人應(yīng)在飲食上不注意，出現(xiàn)結(jié)石疾病的現(xiàn)象比較普遍，其中膽結(jié)石就是一種非常普遍的疾病，有人說香油炒核桃仁可以治膽結(jié)石，香油和核桃仁真的有這種功效嗎？下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下有關(guān)香油和他人的一些作用吧，希望對大家能有所幫助。
膽結(jié)石屬于中醫(yī)“協(xié)痛”、“黃疸”等范疇，病因包括感受外邪、七情內(nèi)郁、過多食用肥甘厚味，導(dǎo)致肝膽郁結(jié)或中焦?jié)駸?，肝膽疏泄失常，使得膽氣郁結(jié)，形成結(jié)石。
核桃又叫胡桃，其營養(yǎng)豐富，被稱為“大力士食品”、“益智果”、“長壽果”等。現(xiàn)代科學(xué)分析，核桃仁含蛋白質(zhì)15.4%，脂肪40%~63%，碳水化合物10%，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素及多種維生素。核桃中所含的脂肪中71%是亞油酸，12%是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能凈化血液，清除血管壁雜質(zhì)，消耗體內(nèi)積蓄的飽和脂肪。常吃核桃，能減少腸道對膽固醇的吸收。
中醫(yī)認(rèn)為，核桃性溫，味甘，無毒，入肺、腎、肝經(jīng)，有補(bǔ)腎養(yǎng)血、潤肺納氣、潤腸止帶、強(qiáng)筋健骨、潤通血脈等功效。特別是，核桃有化石的作用，無論對膽結(jié)石、腎結(jié)石都有化解作用。www.cndadi.net
香油味甘性平，能補(bǔ)肝益腎，還有潤滑的作用。冰糖有打開各種通道的功效，能緩解痙攣，止疼痛，并且性質(zhì)比較平和，不會留濕、生痰、化熱。因此，核桃、香油、冰糖的這個(gè)方子對膽結(jié)石患者很有幫助。
需要提醒的是，如果膽結(jié)石病情較為嚴(yán)重，還是應(yīng)該到醫(yī)院就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)一步治療。
香油炒核桃仁確實(shí)有排除膽結(jié)石的一種功效，但需要注意的是，如果膽結(jié)石病情比較嚴(yán)重的話，只靠這種偏方進(jìn)行治療是比較不保險(xiǎn)的，因?yàn)槟懡Y(jié)石嚴(yán)重的時(shí)候，有可能會導(dǎo)致人出現(xiàn)疼痛窒息，所以最好及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行檢查，在醫(yī)生的建議下采取些措施比較好。
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冰糖核桃仁香油是一種能夠緩解膽結(jié)石的藥材，而且有助于補(bǔ)肝益腎，但是制作這種藥材還是需要我們知道它的配料的。制作冰糖核桃仁香油需要選用新鮮的核桃肉同香油、冰糖一起蒸熟，而且保存的時(shí)間不能太長，不然很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。對于冰糖核桃仁香油的具有做法，你們可以看看文章介紹的內(nèi)容。
具體是：核桃肉、冰糖、香油各500克，同蒸熟，在7~10天內(nèi)吃完。
膽結(jié)石屬于中醫(yī)“協(xié)痛”、“黃疸”等范疇，病因包括感受外邪、七情內(nèi)郁、過多食用肥甘厚味，導(dǎo)致肝膽郁結(jié)或中焦?jié)駸?，肝膽疏泄失常，使得膽氣郁結(jié)，形成結(jié)石。
核桃又叫胡桃，其營養(yǎng)豐富，被稱為“大力士食品”、“益智果”、“長壽果”等?，F(xiàn)代科學(xué)分析，核桃仁含蛋白質(zhì)15.4%，脂肪40%~63%，碳水化合物10%，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素及多種維生素。核桃中所含的脂肪中71%是亞油酸，12%是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能凈化血液，清除血管壁雜質(zhì)，消耗體內(nèi)積蓄的飽和脂肪。常吃核桃，能減少腸道對膽固醇的吸收。中醫(yī)認(rèn)為，核桃性溫，味甘，無毒，入肺、腎、肝經(jīng)，有補(bǔ)腎養(yǎng)血、潤肺納氣、潤腸止帶、強(qiáng)筋健骨、潤通血脈等功效。特別是，核桃有化石的作用，無論對膽結(jié)石、腎結(jié)石都有化解作用。
香油味甘性平，能補(bǔ)肝益腎，還有潤滑的作用。冰糖有打開各種通道的功效，能緩解痙攣，止疼痛，并且性質(zhì)比較平和，不會留濕、生痰、化熱。因此，核桃、香油、冰糖的這個(gè)方子對膽結(jié)石患者很有幫助。
需要提醒的是，如果膽結(jié)石病情較為嚴(yán)重，還是應(yīng)該到醫(yī)院就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)一步治療。
很多家庭主婦都知道，如果在做菜的時(shí)候加入一點(diǎn)香油，就會使得菜肴更加可口，而核桃仁則是一種特殊的果實(shí)，里面含有大量的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)十分豐富，而且味道也很香。因此很多人都喜歡吃。那么接下來小編就來為大家介紹一下香油核桃仁的功效和作用。
1. 延緩衰老：香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能;
2.
保護(hù)血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物;芝麻油是一種促凝血藥，用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質(zhì)有一定效果;
4.
減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用;
5. 保護(hù)嗓子：常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用;
6. 從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令補(bǔ)品;
核桃是食療佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白質(zhì)極易被人體吸收。它所含的蛋白質(zhì)中含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經(jīng)的營養(yǎng)極為有益。不管是身體好的人還是身體不好的人，經(jīng)常吃些核桃，既能強(qiáng)壯身體，又能趕走疾病的困擾。核桃具有獨(dú)特的滋補(bǔ)、營養(yǎng)、保健作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃有溫肝、補(bǔ)腎、健腦、強(qiáng)筋、壯骨的功能，常吃核桃不僅能滋養(yǎng)血脈，增進(jìn)食欲，烏黑須發(fā)，而且還能醫(yī)治性功能減退、神經(jīng)衰弱、記憶衰退、潤腸通便、腎結(jié)石等。
香油核桃仁的功效以及作用就是上述這些了，可以幫助我們增加脂肪與蛋白質(zhì)。所以大家在平時(shí)做菜的時(shí)候可以放點(diǎn)香油，讓菜肴既可口又富有營養(yǎng)。在家里也可以備一點(diǎn)核桃，核桃還有著幫助記憶的作用，家長可以給孩子多吃一點(diǎn)。
我想對于老人家來說我們都是知道的，他們吃核桃是非常好的，不僅可以補(bǔ)腦，還有好多對身體有益的功效，所以對于核桃，我們對于他的評價(jià)都是非常的高，那么我們今天講的主角就不用說了，肯定就是關(guān)于核桃的問題的，今天要講的還真的是有點(diǎn)不一樣了，今天要說的就是生的核桃的吃法?怎么吃呢?
核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品為胡桃科植物胡桃的干燥成熟種子。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去肉質(zhì)果皮，曬干，再除去核殼及木質(zhì)隔膜。性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。補(bǔ)腎，溫肺，潤腸。用于腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。
核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達(dá)20.25米;樹干較別的種類矮，樹冠廣闊;樹皮幼時(shí)灰綠色，老時(shí)則灰白色而縱向淺裂;小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。
核桃果仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物原素，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，并具有潤肺強(qiáng)腎、降低血脂，預(yù)防冠心病之功效，長期食用具有益壽養(yǎng)顏，抗衰老等作用。
核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。長期食用益壽養(yǎng)顏、抗衰老，孕婦食用對胎兒智力發(fā)育有神奇功效。
用東北山核桃加工而成的高級食用植物油，油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88%~96%之間，高于油茶油，也高于食用橄欖油。常食山核桃仁、油產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂的功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。
種仁多破碎成不規(guī)則的塊狀，完整者類球形，由二瓣種仁合成，皺縮多溝，凹凸不平。外被棕褐色薄膜狀的種皮包圍，剝?nèi)シN皮顯黃白色。質(zhì)脆，子葉富油質(zhì)。氣微弱，子葉味淡，油樣，種皮味澀。以色黃、個(gè)大、飽滿、油多者為佳。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
看來這個(gè)小小的核桃真的是益處多多呀，不論是那個(gè)年齡層的都非常的適合吃，而且沒有什么不良的反映，相對來說都是十分的好，而且核桃不論是生的還是熟的都可以吃，生的味道比較青澀一些，熟的味道就會比較香脆一些，所以不論怎么吃，它的營養(yǎng)價(jià)值都是一樣的。
很多人都喜歡吃核桃仁，而且喜歡炒核桃仁來下酒，核桃仁有很多的吃法，也有很多營養(yǎng)價(jià)值，而且核桃仁對人體的一些小疾病也有療效，下面小編就給大家來介紹一下花生的營養(yǎng)價(jià)值以及花生的一些吃法。
核桃仁為胡桃核內(nèi)的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達(dá)20~25米;樹干較別的種類矮，樹冠廣闊;
樹皮幼時(shí)灰綠色，老時(shí)則灰白色而縱向淺裂;小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。
核桃樹喜涼爽干燥氣候，耐干旱，耐寒冷，怕濕熱、澇、鹽堿。年平均氣溫10-14℃，絕對最低氣溫-25℃，年降水量400-1200mm下，生長正常。
核桃樹適合的溫度在夏季最高氣溫超過40℃，它的實(shí)和枝條易發(fā)生日灼。喜愛陽光。
壽命長達(dá)200-300年，一般2-4年為始果期，20-30年為盛果期。以陽光足、土層深厚、疏松肥沃、排水良好的中性砂質(zhì)土壤和壤土栽培為宜。過粘重的土壤和瘠薄土壤生長不利。
核桃樹生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地帶，我國平原及丘陵地區(qū)常見栽培，喜肥沃濕潤的沙質(zhì)壤土，常見于山區(qū)河谷兩旁土層深厚的地方。
核桃樹產(chǎn)于華北、西北、西南、華中、華南和華東。分布于中亞、西亞、南亞和歐洲。
食用價(jià)值
食用方法
1、核桃仁可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。
2. 將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老，并迅速補(bǔ)充體力。
3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。
營養(yǎng)作用
1、補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營養(yǎng)：經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。
2、消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達(dá)100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。
3、防癌抗癌：實(shí)驗(yàn)證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)核桃痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
4、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
5、凈化血液，降低膽固醇：核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的污垢雜質(zhì)使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。
6、 核桃仁中含有較多的蛋白質(zhì)和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補(bǔ)腦效果，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
7、 核桃仁可有效防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;同時(shí)，可提升白細(xì)胞，保護(hù)肝臟。
8、 核桃仁含有大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肺、黑發(fā)的作用。
9、 舒緩疲勞、抗壓。
10、 潤燥滑腸：核桃仁用于用于腸燥便秘的大便難解，同時(shí)有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。
食療方法
1核桃肉，每次三個(gè)，早晚一次，連續(xù)半個(gè)月，治療百日咳和慢性支氣管炎。
2核桃肉1公斤，搗碎，加入1公斤蜂蜜，攪勻，裝瓶，每次一勺，一日兩次，開水送服，治虛喘。
3核桃肉5個(gè)，搗碎，用黃酒沖服，治療乳汁不通。
4核桃肉3個(gè)，搗碎，加入山慈菇3克弄碎，調(diào)勻，黃酒送服，治乳瘡。
5核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。
6核桃10個(gè)，打破，連殼一起煎湯服用，治孕婦胎氣上逆。
7核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸，7-10天內(nèi)食完，治療膽結(jié)石。
食物相克
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋。馬志《開寶本草》記載：飲酒食核桃令人咯血?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
結(jié)語：核桃仁有很多的吃法，而且有很多的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃核桃仁還可以防止皮膚老化，有養(yǎng)顏的好處，吃核桃仁的時(shí)候也不要把核桃仁外面的紅衣給剝掉，因?yàn)楹颂胰释饷娴哪菍悠θ梭w有很好的保健效果。所以大家平時(shí)可以適量的多吃核桃仁。
延伸閱讀：
蜂蜜核桃仁核桃仁治便秘山核桃仁野核桃仁青皮核桃山核桃其實(shí)在我們的生活中有很多食物都是從古至今都存在的，只不過隨著制作工藝的不斷改良，不論是營養(yǎng)方面還是口味方面都已經(jīng)發(fā)生了很大的變化。比如水煮核桃，就有著非常悠久的歷史，它是用山核桃放入水中煮出來再曬干后烤制出來的。那么這種美食的功效都有哪些?
歷史
據(jù)民間傳說，明朝開國皇帝朱元璋在轉(zhuǎn)戰(zhàn)皖南、蘇南、浙東、浙西期間，在昌化的大明山屯兵休養(yǎng)生息。軍師劉伯溫看到昌化山區(qū)到處有山核桃樹分布，到了秋天果實(shí)落了一地，卻無人問津。他感到十分奇怪，便拾起來剝吃品嘗，弄得一口苦澀之味，這才知道了人們不拾不吃之故了。
劉伯溫是一個(gè)博學(xué)多才之人，他想到了許多山野采也原來有苦澀之味，如苦葉菜、青蒿之類，可人們用開水把這種山野菜一煮一撈，就脫除了苦澀之味。于是他親自上山去拾了一些山核桃的落果，脫去果蒲，漂洗干凈，放在鍋里煮熟后撈起一嘗，果然不澀口了。他又在鍋里換了清水，再加些鹽煮，煮透了后撈出烘干，在剝食品嘗，滿口生香，非常可口。于是他就發(fā)動(dòng)士兵上山拾山核桃的落果，加工后叫士兵扮做農(nóng)民，把山核桃挑運(yùn)到集市上去賣。他用此法換回了許多銀兩和銅錢，充作軍餉。從此，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民才知道了山核桃可食用，紛紛效仿。
制作工藝
水煮山核桃在制作的時(shí)候?qū)⒑颂彝耆慕阱佔(zhàn)拥乃校缓笊鹬笫?，由于山核桃本身有很?qiáng)的堿性，在高溫的時(shí)候和水進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)，使得整個(gè)鍋?zhàn)拥乃甲兂闪四粯拥暮?，所以用水煮的山核桃從殼到肉都是黑色的，顏色很不好看。煮完以后，需要放在太陽底下暴曬，其目的是為了山核桃能均勻的干燥，最后一個(gè)制作工序是放在竹塌上，底下下用高溫的碳火烘烤，一直到干了為止。當(dāng)然之前還少講了一道工序人工敲擊做成手撥的。所以水煮的山核桃制作完工基本上需要3天時(shí)間。
營養(yǎng)價(jià)值
1.水煮核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;
2.水煮核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;
3.水煮核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;
4.當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用，而且吃多了也不容易上火。
核桃仁含有的營養(yǎng)非常豐富，而且當(dāng)中含量最多的就是維生素以及無機(jī)鹽，而且蛋白質(zhì)的含量以及脂肪的含量要超過大部分水果。屬于人見人愛的一種滋補(bǔ)良品。核桃仁的吃法有很多，很多人喜歡生吃，也有的人喜歡買回家之后，加入一些調(diào)料炒著吃。那么，炒核桃仁的功效都有哪些呢？
核桃仁在中醫(yī)上應(yīng)用廣泛。中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細(xì)膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔。”明代李時(shí)珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。
核桃仁有生熟兩種，一般來說，生核桃仁和熟核桃仁的營養(yǎng)價(jià)值差不多，只是炒熟的過程可能會損失一些營養(yǎng)，但會讓核桃仁中的營養(yǎng)更易吸收，而且熟核桃仁去掉了澀味，口感比生核桃仁更佳。因此，無論是生核桃仁還是熟核桃仁，其營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，可以根據(jù)自己的喜好來選擇。
核桃的炒熟方法是：置一鐵鍋，鍋內(nèi)方適量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的過程中要不斷得用手鏟翻動(dòng)，待鍋內(nèi)的蒸汽逐漸變少至消失時(shí)，將核桃倒出晾涼即可。
需要注意的是，不要購買已破殼的桃仁(買帶殼的),因?yàn)楹颂胰时┞对诳諝庵腥菀装l(fā)生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質(zhì),這樣會危害健康。
核桃仁最適合哪些人吃?
1、上班族適合吃核桃：核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用，可健腦益智，緩解腦疲勞，增強(qiáng)記憶力。經(jīng)常食用核桃仁治失眠，尤其是對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。
2、老年人適合吃核桃：核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。
3、處在生長發(fā)育期的小兒適合吃核桃：核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。
4、核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。另外，美國還發(fā)現(xiàn)男性每天吃一把核桃可提高精子質(zhì)量。
除了上述的功效之外，建議愛美的女性更應(yīng)該多吃一些核桃，尤其是每天都在美容的女性。因?yàn)槊刻斐砸恍┖颂遥坏梢云鸬綇?qiáng)身簡體的功效，對于女性來說還可以補(bǔ)氣血，抗衰老。與其冒著風(fēng)險(xiǎn)去吃一些美容藥物，真的不如買一些核桃仁吃，而且不會傷害身體健康，反而會有利于身體健康，美容效果非常明顯。
大家平時(shí)肯定都非常喜歡吃一些堅(jiān)果，尤其是對于核桃這類的賤骨頭更常見了，但是平時(shí)大家吃的都是市場上賣的熟的堅(jiān)果，但是對于他真正的吃法并不是很了解，所以下面小編就來介紹一下關(guān)于山核桃的吃法，這樣吃也對身體比較好，而且還能夠讓身體吸收其中的營養(yǎng)。
鎮(zhèn)咳平喘的鮮蝦桃仁螺絲粉
煮熟的螺絲粉，加入煮熟的蝦仁，再丟進(jìn)幾顆補(bǔ)腦的大核桃仁，加上芝麻油、白芝麻，一起攪拌均勻。
做法比較簡單，但味道清鮮的，口味淡的人，不妨試一試。核桃仁鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，秋冬季節(jié)對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
口感豐富的香蕉核桃馬芬
制作馬芬，方便快捷，又有豐富的口感。工作忙的時(shí)候，可以做幾個(gè)馬芬，當(dāng)做方便早餐。烘烤中，香蕉與核桃所散發(fā)出的香氣相去甚遠(yuǎn)，可是混合在一起，卻有著濃郁的風(fēng)味和豐富的口感，搭配十分完美。
材料：低筋面粉、香蕉雞蛋、泡打粉、蘇打粉、核桃(鮮)、白砂糖、玉米油、牛奶
步驟：
1、香蕉用叉子壓成香蕉泥;
2、全蛋中加入細(xì)砂糖;
3、用打蛋器攪打均勻;
4、用打蛋器攪打均勻后，加入玉米油;
5、用打蛋器再次攪打均勻;
6、倒入牛奶，攪打均勻;
7、加入香蕉泥;
8、高粉、低粉、泡打粉和小蘇打一同篩入;
9、用橡皮刮刀攪拌成均勻面糊;
10、蛋糕模中放入小紙杯，倒入面糊，八分滿即可;
11、撒上核桃碎，烤箱185度預(yù)熱，放入中層，上下火烤25至30分鐘左右。
所以山核桃人的吃法還是很多的，你平時(shí)可以根據(jù)你自己喜歡的方式去吃，但是小編介紹的這些方法都是非常養(yǎng)生的，經(jīng)常吃的話肯定對身體很好，而且還能夠讓身體很好的吸收山核桃中的營養(yǎng)，尤其是對于孩子來說，你可以經(jīng)常這樣燒給他吃。
經(jīng)常吃一些核桃，不但能補(bǔ)充人體當(dāng)中的營養(yǎng)，而且對于預(yù)防一些疾病還有很好的作用，所以許多腦力勞動(dòng)者都喜歡在平時(shí)吃一些核桃仁兒，以此來達(dá)到補(bǔ)腦的效果，核桃仁的制作方法其實(shí)是多種多樣的，油炸核桃仁味道獨(dú)特，老人孩子都喜歡吃，那么油炸核桃仁的做法是什么呢？
原料：核桃仁250克，綿白糖250克，蜂蜜100克，水150克，芝麻10克，食用油適量。
制法
1、剔除黑皮、鐵皮的核桃仁及雜質(zhì)，將核桃仁投入沸水鍋中，并不斷攪拌，以脫去澀味，撈出瀝干。
2、按配方將綿白糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱，煮沸后加入核桃仁，約煮10分鐘，立即撈起，瀝去部分糖液，攤開冷卻至室溫。
3、將食油入鍋燒至130攝氏度左右，即剛冒青煙時(shí)，將核桃仁放入鍋內(nèi)油炸。油炸時(shí)應(yīng)注意適當(dāng)鏟拌，避免焦糊。要控制好炸制的溫度，不宜過高或過低，過高容易炸煳，過低則容易炸碎。
4、核桃仁熟后，撈出攤開，撒上芝麻，冷卻后便可食用。
做法二
食材
主料：生核桃仁120g，棉白糖15g，熟白芝麻15g
輔料：蜂蜜2大勺，黃油5g。
步驟
1.生核桃仁在燒開水的鍋中煮1分鐘左右，這是為了去除生澀味，同時(shí)也洗凈臟物
2.將撈出來的核桃仁在準(zhǔn)備好的冷水中過一下，這是為了使核桃仁更酥脆，這一步最好也別省
3.將撈出來的核桃仁，控一下水
4.用一個(gè)平盤，將核桃仁鋪開，不要疊起，如果量多，可直接放在微波爐的琉璃盤上，記住中間最好別放，那兒火力最大，容易焦
5.中高火4分鐘，中間打開爐門給核桃翻一下面(或2分鐘一次加熱)，觀察核桃的變化，可以聞到核桃的香氣，并微微發(fā)出"卟卟"聲，表面略變?nèi)辄S為佳
6.調(diào)制蜜糖漿，將棉白糖、蜂蜜、黃油拌勻，不需要融化，因?yàn)槠浜筮€會再加熱
7.將糖漿倒在核桃仁上，撥一下，確保每個(gè)都均勻沾上蜜糖漿
8.再次將核桃仁放到微波爐中，中火2分鐘
9.取出后立刻撒熟白芝麻，拌勻，鋪開，片刻就凝結(jié)到一個(gè)合適的程度，不會象糖炒的那樣粘成一團(tuán)，得敲開才行，味道也香甜適度
上面是有關(guān)油炸核桃仁的涼粉做法，需要注意的是，在油炸核桃仁的時(shí)候，一定要注意掌握好火候，如果掌握不好火候的話，很容易導(dǎo)致核桃仁變糊。另外，掌握一些核桃仁去殼的方法也十分必要，可以先將核桃用大火蒸幾分鐘，再用冷水浸泡，就可以取出完整的核桃仁。
相信大家平時(shí)都比較喜歡吃核桃仁，核桃仁確實(shí)能夠幫助養(yǎng)生，今天小編就來介紹一道關(guān)于核桃仁的養(yǎng)生甜點(diǎn)叫做拔絲核桃仁，相信你們平時(shí)也可能會吃過，而且這一道菜的做法比較簡單，食材也很容易就可以找到，你平時(shí)可以自己在家里面試一試，相信做好之后你會覺得非常的好吃，那么你以后就可以做給你吃。
主料：核桃仁
輔料：白糖
步驟：1. 準(zhǔn)備一小碗核桃仁和適量白糖。
2. 將鍋燒熱后放入適量的油，再放核桃仁炒，之后裝盤備用
3. 鍋里放少許油再倒入白糖，不停攪動(dòng)，直至糖全部溶化，變的稍微粘稠，帶淺淺的金黃色。
4. 將炒熟的核桃倒入，翻炒均勻，裝盤即可
核桃果仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物原素，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，并具有潤肺強(qiáng)腎、降低血脂，預(yù)防冠心病之功效，長期食用具有益壽養(yǎng)顏，抗衰老等作用。
核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。長期食用益壽養(yǎng)顏、抗衰老，孕婦食用對胎兒智力發(fā)育有神奇功效。
用核桃加工而成的高級食用植物油，油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88%~96%之間，高于油茶油，也高于食用橄欖油。
常食山核桃仁、油產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂的功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。
現(xiàn)在是不是覺得拔絲核桃仁的做法非常簡單呢?平時(shí)可以經(jīng)常吃一些核桃仁，但是建議可以吃生的核桃仁，或者將核桃仁用來做菜，這樣吃才是最好的，如果經(jīng)常吃堅(jiān)果核桃仁的話一定要注意適量，不然可能會引起身體上火等現(xiàn)象。
所謂的核桃仁，就是核桃里面的果肉，而核桃是從核桃樹上采摘來的。相信很多人都吃過核桃仁，這種食物的營養(yǎng)非常豐富，對人體健康有很多好處，絕大部分人都可以吃。
一、核桃仁是什么樣子
核桃仁為胡桃核內(nèi)的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達(dá)20~25米；樹干較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時(shí)灰綠色，老時(shí)則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。
二、化學(xué)成份
1、胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸(glutamicacid)為主，[3]其次為精氨酸(arginine)和天冬氨酸(asparticacid)。粗脂類64.23%，其中中性脂類占93.05%；中性脂類中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸(linoleicacid)64.48%-69.95%和油酸(oleicacid)13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸(linolenicacid)69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇(β-sitosterol)，并有少量的菜油甾醇(campesterol)，豆甾醇(stigmasterol)，燕麥甾-5-烯醇(△-avenasterol)，豆甾-7-稀醇(△-stigmasterol)；糖類13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸(isoleucine)，亮氨酸(leucine)，色氨酸(tryptophan)，苯丙氨酸(phenylalanie)，纈氨酸(valine)，蘇氨酸(threonine)及賴氨酸(lysine)等，其含量為總氨基酸的47.50%。
2、果實(shí)含1，4-萘醌(1，4-naphthoquinone)，胡桃葉醌(juglone)，4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙(4-hydroxy-1-naptaleny-β-D-glucopyranoside)，4，8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙(4，8-di-hydroxy-1-naphthalenyl-β-D-glucopyranoside)，鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，[3]未成熟果實(shí)福含維生素C(8349-12644mg/100g干重)。果皮含水楊酸(salicylicacid)，對-羥基苯甲酸(p-hydroxybenzoicacid)，香草酸(vanillicacid)，龍膽酸(gentisicacid)，對-羥基苯基酸(p-hydroxyphenyllacticacid)，沒食子酸(gallicacid)，對-香豆酸(p-coumaricacid)，阿魏酸(ferulicacid)，咖啡酸(caffeicacid)，芥子酸(sinapicacid)，原兒茶酸(pro-tocatechuicacid)，丁香酸(syrigicacid)，和綠原酸(chlorgeuicacid)。
三、營養(yǎng)作用
1、補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營養(yǎng)：經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。
2、消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達(dá)100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。
3、防癌抗癌：實(shí)驗(yàn)證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
4、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。
5、凈化血液，降低膽固醇：核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核桃對人的心臟有一定的好處。排除血管壁內(nèi)的“污垢雜質(zhì)”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。
6、核桃仁中含有較多的蛋白質(zhì)和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補(bǔ)腦效果，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
7、核桃仁可有效防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿??；同時(shí)，可提升白細(xì)胞，保護(hù)肝臟。8、核桃仁含有大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肺、黑發(fā)的作用。
9、核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
10、潤燥滑腸：用于用于腸燥便秘的大便難解，同時(shí)有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。
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