家常肉炒豆腐的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“家常肉炒豆腐的做法是什么”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
? ?肉炒豆腐，是一道營養(yǎng)特別豐富的食物，里面既包含了葷菜，也包含了素菜。葷素的搭配，是合理的營養(yǎng)搭配，才能帶給我們更多的營養(yǎng)價值，豆腐當中含有了豐富的蛋白質(zhì)，主要是采用黃豆制作而成，在制作的過程當中，有一定的方法和技巧，下面我們就一起來了解一下家常肉炒豆腐的做法是什么？
豆腐皮，豆制食品名，有二種:一是"挑"成的豆腐皮，也叫"油皮"、"腐竹"、"豆腐衣";二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別。二者雖都叫"豆腐皮"，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。肉炒豆腐皮可以是豆腐皮帶上肉甜味
做法
食材
主料
200g肉
300g豆腐皮
3個青椒
配料
適量油
適量鹽
適量醬油
適量蒜末
折疊 制作步驟
1 豆腐皮泡水洗凈。
2 將肉切絲，準備點肥肉炒出來更香。
3 肥肉炒出油后，放入瘦肉翻炒，放入蒜末。放點醬油調(diào)色。
4 將洗凈的豆腐皮瀝干水分放入肉中一起翻炒。
5 放入青椒末，繼續(xù)翻炒。
6 最后放入鹽，醬油調(diào)色，用少量的水燜煮下就可出鍋。
折疊 小貼士
1.泡發(fā)泡軟再炒。
2.最后需要放點水燜煮下。
?營養(yǎng)價值
中醫(yī)理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
? ?以上就是家常肉炒豆腐的做法，對于豆腐這種食物，可以起到很好的清熱潤肺，止咳化痰的功效，并且豆腐當中，還含有了我們?nèi)梭w所需要的鈣鐵等元素，青少年多吃一些豆腐，可以強身健體，促進身體和智力的發(fā)育，能多吃些豆腐，還可以提高自身的免疫力，抵御各種各樣的疾病。
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冬瓜是一種比較常見的食材，冬瓜長成之后是長圓形，在表面有一層白粉狀的絨毛，外皮呈深綠色，瓜肉則是白色，肉質(zhì)肥厚。冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，因為冬瓜有很強的利尿功效，所以一般是作為減肥食物，所以也被稱為減肥瓜，冬瓜的做法有很多，可以炒、燉、紅燒，現(xiàn)在就說說冬瓜炒肉的家常做法。
食材：
冬瓜、肉
制作步驟：
把冬瓜去皮，并切成倒三角形，這樣炒出來的菜外型好看，而且比較容易進味。紅椒切成碎粒，還有蔥花切好備用。肉最好是用五花肉，炒的時候肉會出油可以更好滲透到冬瓜里去。開火炒菜，放入適量的油燒熱以后，把紅椒倒入到鍋里炒香，再把冬瓜倒入進去，炒得出水份了就可以加入適量的進水去煮。冬瓜煮熟一點吃好吃一點。把鍋內(nèi)的汁都收干一點就可以出鍋了。出鍋之前建議嘗一下咸談。這道菜宜火不宜咸。
和冬瓜相宜的食材搭配：
1、雞肉：
冬瓜和雞肉搭配能起到消腫止痛的效果，產(chǎn)后傷口疼痛的產(chǎn)婦可以多吃冬瓜雞肉湯，還能為身體補充必需的養(yǎng)分。
2、海帶：
冬瓜和海帶搭配能起到降血壓、降血脂的功效。有妊娠高血壓和妊娠期糖尿病的孕婦不妨多吃。
3、蘑菇：
冬瓜和蘑菇搭配能起到清熱祛火、除煩止渴、滋補美容的作用，哺乳期媽媽可以多吃。
4、火腿：
冬瓜和火腿搭配可以增強機體免疫力，媽媽可以烹飪給寶寶吃。
和冬瓜相克的食材搭配：
1、鯽魚：
冬瓜和鯽魚搭配雖然能起到催乳的效果，但會使產(chǎn)婦尿量增多，產(chǎn)婦要考慮自己身體情況后決定是否進食。
2、醋：
烹飪和冬瓜搭配烹飪，冬瓜中的營養(yǎng)成分會被醋破壞，降低營養(yǎng)價值。建議煮冬瓜的時候不要放醋，菜肴口味清淡就好。
在中國，人們對竹筍是很喜歡的，以竹筍為主要食材的菜肴不計其數(shù)。人們對食用竹筍的印象在于其“清腸胃、助消化”，事實上，竹筍不僅能夠和胃、促進腸道蠕動、減肥，還因為富含酪氨酸能解酒、降郁。竹筍性甘微寒，和肉同炒能夠起到很好的中和作用。
食材明細
甜竹筍300克，豬瘦肉200克，姜適量，蒜適量，食用油適量，生抽適量，鹽適量，水淀粉適量，料酒適量，味精適量
竹筍炒肉的做法步驟
1瘦肉切成條狀，放入鹽、生抽、水淀粉漿勻，腌五分鐘。姜蒜切碎。
2竹筍切成片，再切成絲狀。
3炒鍋放入適量食用油，油溫熱后放入竹筍絲翻炒斷生，然后盛出備用。
4另起鍋放入食用油，爆香姜蒜。
5放入肉絲滑炒斷生。
6倒入竹筍翻炒均勻。
7放入料酒、鹽、生抽、味精調(diào)好味即可出鍋。
小竅門
營養(yǎng)小貼士：鮮甜竹筍含有一種白色的氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍的獨有清香鮮美，能開胃，促消化，增強食欲。
白菜炒肉是非常普遍的家常菜，白菜和肉類搭配在一起肉中的油可以和白菜結(jié)合使白菜更加滑嫩爽口，白菜炒肉的主要材料就是白菜，白菜營養(yǎng)價值豐富，含有大量的微量元素，可以補充身體所需要的營養(yǎng)，經(jīng)常吃白菜對身體有好處。
用料；白菜1棵；豬肉500克，蒜瓣2瓣，蠔油3勺
準備原材料。白菜12瓣，大概一小棵的樣子，洗凈切塊。豬肉切片，加一勺醬油、料酒、淀粉抓勻，靜制10分鐘。
冷油熱鍋，油燒熱后放入豬肉，大火快炒，九成熟的時候出鍋裝盤。
一勺油燒熱后加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。
中小火炒出白菜的水之后它自然會變得有些透明和癟下去，這時候放3勺蠔油，一起拌炒。
加入之前燒好的豬肉，一起翻炒20秒即可。
吃白菜的好處
1、吃白菜能補鈣
大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
2、大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e,多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
3、吃白菜可防癌
美國紐約激素研討所的科學家發(fā)明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
其實木耳的功效是非常多的，尤其是在食用價值上面的，所以很多的人都非常的喜愛吃一些木耳的，最常見的應該就是木耳炒肉這道菜肴的，那么下面我們就一起來了解一下木耳炒肉的家常做法，對于明目有著很好的功效。
基本原料
1. 主料：豬肉150 克，水發(fā)木耳100 克。
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2. 調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕淀粉。
制法
1. 把木耳摘去硬根，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2. 炒勺內(nèi)放油，燒熱，放入肉片煸炒。再放入蔥花、醬油、花椒水，隨
即下入木耳煸炒。出勺前，撒入精鹽和味精后推勻，用濕淀粉勾芡，即可出
勺裝盤。
按：此菜肴用補腎益精、滋肝養(yǎng)血、生津潤燥的豬肉，配滋陰潤燥、強
壯健身的保健食品木耳。其功重在滋補?？芍委熌I虛精虧、病后體弱、產(chǎn)后
血虛、或熱病傷陰、液于血枯等病癥。
使用注意：凡外感風邪者，不宜多食。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下木耳炒肉的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間在家里面進行制作的話，就可以嘗試一下這樣的做法的。
對于愛吃辣的人來說，感覺在做菜的時候里面加了辣椒之后味道就會變得不一樣了，每頓飯里面如果沒有辣椒就會感覺吃不下飯。辣椒炒肉就是用辣椒和豬肉作為主要食材經(jīng)過烹飪的一道菜肴，吃起來口感香辣，制作方法還比較簡單，是家常中最受歡迎的一道菜，下面就是辣椒炒肉的家常做法。
做法一：
食材：
辣椒、豬肉
做法：
1.把青椒洗干凈切好，斜著切，把肉切片，切薄一點，這樣口感更佳，鮮嫩無比。把切好的肉倒入醬油和生粉攪拌均勻。把攪拌的肉，放肉滾油中，炒10秒。放點油，然后開始炒辣椒，注意別用切完辣椒的手去碰眼睛，炒辣椒的時候需要放鹽。
2.等辣椒炒好的時候，把肉也放進去炒一下。炒完放點水煮一下，然后就可以起鍋了，記得不要炒太久。
做法二：
食材：
辣椒、豬肉、豆豉
做法：
1.辣椒切塊，用食鹽腌出水份，豬肉切片備用，準備豆豉，油燒熱，將豬肉倒入鍋中炒至斷生，
2.放入豆豉和豆瓣醬，加入老抽翻炒均勻，放入辣椒炒熟，放入1勺白糖，如果味道有點淡放一點點食鹽。
做法三：
食材：
辣椒、豬肉、青蒜
做法：
1.五花肉半斤洗凈。將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。準備好辣椒并洗凈。將尖椒和青蒜切段。起油鍋，下五花肉煸香并出出油。炒好的五花肉盛起待用。
2.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
烹飪技巧：
1.煸炒豬肉的時候要快，免得粘鍋。
2、辣椒要煸炒至表皮有點焦，味道才香。
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