怎樣做燉豬蹄呢
養(yǎng)生燉品。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎樣做燉豬蹄呢”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
? ?豬蹄相信大家對(duì)這種食物并不是特別的陌生，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)都喜歡吃豬蹄，尤其是很多女性，既可以保護(hù)皮膚的彈性，可以讓我們的皮膚變得更潤(rùn)滑還能夠起到美白的功效，很多的化妝品都是從豬蹄當(dāng)中提取的，當(dāng)然燉豬蹄的做法也是多種多樣的，那么怎樣做燉豬蹄呢！
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：豬蹄5只.
輔料:黃豆100克，蔥末20克調(diào)料：料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量
制作步驟
1、豬蹄改刀后，放入加料酒的開水中焯3分鐘.撈起,洗去污沫.
2、黃豆洗凈，和豬蹄入瓦罐中.加清水,水開改文火,燉40分鐘.加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味
3、續(xù)燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成。[1]
做法二
食材準(zhǔn)備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜
4、待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用[2]
2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
編輯
黃豆
黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農(nóng)村地區(qū)，食用黃豆制品時(shí)應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可 以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、豆搭配食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與肉類蛋白質(zhì)不相上下。
黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來(lái)破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
黃豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%左右,最優(yōu)質(zhì)的可達(dá)50%左右,相當(dāng)與瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍.黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸,屬于完全蛋白,其中賴氨基酸含量較多,每一百克黃豆中約含鐵質(zhì)35.8毫克,含磷418毫克,還有維生素AB1B2DE等。
豬蹄
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有 效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
大蔥
1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃?，而提高恢?fù)疲勞的作用。
2.蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C，有舒張小血管，
促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。
3.經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥含有微量元素硒，并可降低胃
液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
4.蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并
有較強(qiáng)的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。揮發(fā)性辣素還通過(guò)汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時(shí)
能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
? ?以上就是燉豬蹄的制作方法，其實(shí)豬蹄當(dāng)中含有最多的是膠原蛋白，膠原蛋白，一方面可以促進(jìn)青少年的身體發(fā)育，另一方面可以預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松等多種疾病，還可以促進(jìn)血液的循環(huán)，有助于防止各種高血壓，高血脂等等，所以說(shuō)是非常健康的食物之一。
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現(xiàn)代人吃東西是越來(lái)越多種多樣。以前什么都不敢吃的東西現(xiàn)在都受到人們的不斷推崇。很多我們平原地帶所吃的東西在廣東不容易發(fā)現(xiàn)。廣東吃東西對(duì)于我們這邊來(lái)說(shuō)也是非常的難以接受。飲食到底是怎么樣一回事。怎么吃才算得上比較健康。下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下老鼠耳燉豬蹄的問(wèn)題。
? ? 1.老鼠耳藤狀灌木，高1~4米。小枝被毛。產(chǎn)江蘇省， 江西省， 福建省， 臺(tái)灣省， 湖南省， 廣東省， 廣西自治區(qū)， 重慶市， 貴州省。生于灌叢中， 開闊地， 路邊， 丘陵， 丘陵山坡路邊， 山坡， 山坡林中。
? ? 2.一般感覺(jué)可能沒(méi)有藥理依據(jù)，建議不要隨意亂用，可能會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，一般椎間盤病變可能為長(zhǎng)期負(fù)重，扭傷，退行性病變導(dǎo)致。一般建議可以做一個(gè)影像進(jìn)一步檢查一下，此外考慮一下是否伴有風(fēng)濕類風(fēng)濕性病變，炎癥性病變，避免劇烈運(yùn)動(dòng)，建議最好在醫(yī)院系統(tǒng)治療一下比較安全。
? ? 3.豬蹄是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對(duì)老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
? ? 4.即豬腳。又稱豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)?！钡话愣嘤脕?lái)催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用該品或加黃芪、當(dāng)歸燉熟服食。
? ? 以上介紹了一些關(guān)于老鼠耳燉豬蹄的問(wèn)題，我們都知道在日常生活中，我們都需要好好的照顧好自己的身體，千萬(wàn)不能因?yàn)橛X(jué)得自己身體還不錯(cuò)就開始不注意自己的身體，同時(shí)在飲食上面也要做到營(yíng)養(yǎng)均衡，另外也要積極的參加一些戶外的運(yùn)動(dòng)都是比較好的。
? ?豬蹄和木耳分別屬于兩種不同的食物，木耳主要是長(zhǎng)在一些樹上，作為一種調(diào)味品，木耳對(duì)很多食物起著至關(guān)作用的調(diào)味作用，同時(shí)抹也可以木耳我們呼吸到當(dāng)中的垃圾，那么木耳燉豬蹄這道美食，也發(fā)揮了他們獨(dú)特的功效，下面小編就給大家介紹一下，木耳燉豬蹄怎么做呢！
原料
豬蹄500克，木耳80克，蔥段15克、姜塊10克、鹽5克、料酒15克、白糖2克、味精3克。[1]
制法
1、木耳用溫水泡透，切片。豬蹄剁段，飛水后撈出沖涼。蔥段、姜塊拍破。
2、鍋上火，放人豬蹄炒干表面水分，加水燒開，放入木耳、蔥、姜、料酒，倒入沙鍋中小火煨45分鐘，加白糖、鹽、味精調(diào)味，再煨10分鐘即可。
做法2：
鍋中燒沸水灼去豬蹄上的血沫，撈出備用，黑木耳浸入冷水中泡發(fā)。
姜切片，蒜粒稍微拍一拍，建議可以不加八角 否則會(huì)蓋過(guò)豬蹄本身的香味，配料可以全部碼好在盤子里準(zhǔn)備就不容易忘記。
起鍋燒水，然后加入豬蹄跟盤子里的這種香料
3大勺生抽 3大勺料酒 1勺老抽，蓋上鍋蓋大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢煨。
約40-60分鐘以后加入黑木耳，這個(gè)時(shí)候也應(yīng)該發(fā)好了，起來(lái)放入鍋中一同繼續(xù)煮。
最后收濃湯汁就可以了。
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常 高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說(shuō)道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20 多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。
2.烹飪指導(dǎo)
鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。
木耳清洗：
1. 在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟;
2. 溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。
3.食療作用
木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng);
具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效;
主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。
? ?以上就是木耳燉豬蹄的制作方法，黑木耳當(dāng)中，除了含有一些其它的元素之外，豐富的蛋白質(zhì)，它能夠起到美白肌膚的作用，所以女性可以多吃一些這樣的食物，當(dāng)然有工作在非常多的灰塵的環(huán)境當(dāng)中的工作者，也可以多吃一些木耳燉豬蹄，可以起到預(yù)防職業(yè)病的作用。
? ?月子期間是一個(gè)比較特殊的時(shí)期，在這種時(shí)候一定要注意自身的營(yíng)養(yǎng)，很多女性喜歡吃豬蹄，一方面是可以起到催奶的作用，一方面可以保證自己的身體健康，豬蹄湯中含有的豐富的骨膠原元素，能夠防止皮膚的皺紋，增強(qiáng)皮膚的彈性，下面我們就介紹一下，月子燉豬蹄怎么做呢！
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：豬蹄5只.
輔料:黃豆100克，蔥末20克調(diào)料：料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量
制作步驟
1、豬蹄改刀后，放入加料酒的開水中焯3分鐘.撈起,洗去污沫.
2、黃豆洗凈，和豬蹄入瓦罐中.加清水,水開改文火,燉40分鐘.加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味
3、續(xù)燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜
4、待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用[2]
2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃豆
黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農(nóng)村地區(qū)，食用黃豆制品時(shí)應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可 以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、豆搭配食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與肉類蛋白質(zhì)不相上下。
黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來(lái)破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
黃豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%左右,最優(yōu)質(zhì)的可達(dá)50%左右,相當(dāng)與瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍.黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸,屬于完全蛋白,其中賴氨基酸含量較多,每一百克黃豆中約含鐵質(zhì)35.8毫克,含磷418毫克,還有維生素AB1B2DE等。
豬蹄
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有 效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
? ?以上就是月子燉豬蹄的制作方法，豬蹄當(dāng)中，除了含有大量的膠原蛋白，和其他的微量元素，它可以有效的改善我們機(jī)體的生理功能，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，心腦血管等多種疾病，是一種非常保健的食物，并且還可以對(duì)女性具有特殊的豐胸作用，大家可以放心的食用。
? ?豬蹄燉冬瓜，相信大家對(duì)這道美食并不陌生，冬瓜湯中含有豐富的水分和維生素，能夠有效地促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，可以促進(jìn)腸胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，豬蹄當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供足夠的蛋白質(zhì)，那么下面我們就來(lái)了解一下，豬蹄燉冬瓜怎么做呢！希望大家能喜歡這道美食。
花生冬瓜燉豬蹄做法介紹
材料
豬蹄1個(gè)(讓師傅幫忙切好塊)，冬瓜(切成段)，花生米，姜，鹽
花生冬瓜燉豬蹄的做法
1、鍋內(nèi)燒開水，汆下豬蹄，涼水沖洗掉浮沫。
2、二次加水直接到入過(guò)水的豬蹄，放姜片、花生米進(jìn)去。
3、大火燒半個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)中火燉1.5小時(shí)。
4、加入切好的冬瓜，一同再煮10分鐘即可出鍋。
做法2：
菜品簡(jiǎn)介
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
做法
食材準(zhǔn)備
豬蹄500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個(gè)，鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作方法
1、把豬蹄斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜拍破。
2、將豬蹄放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將豬蹄、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
? ?以上就是豬蹄燉冬瓜的具體做法，其實(shí)生活中有很多的美食都可以起到獨(dú)特的治療功效，對(duì)我們的人體也沒(méi)有副作用，是十分健康的食物。而且老年人是主要的患病人群。豬蹄燉冬瓜可以預(yù)防各種各樣的老年人疾病，是養(yǎng)生健康的食物之一。
? ?豬蹄是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食物，也是非常富有特性的一種食物，它可以有效的增強(qiáng)我們皮膚的彈性，也可以對(duì)皮膚起到很好的美容養(yǎng)顏的功效。在秋天這樣的敏感季節(jié)，我們應(yīng)該多吃一些防止過(guò)敏的食物。這個(gè)時(shí)候比較額容易上火，我們就應(yīng)該吃一些涼性的食物，那么下面就介紹給大家一道豬蹄燉藕怎么做？
原料
蓮藕750g(大條)、豬蹄肉500g、紅豆100g、紅棗六粒、陳皮一小塊、鹽適量。
做法
1、蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用;
2、豬蹄去毛洗凈，過(guò)水后備用;
3、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時(shí)，香 味四溢，即可食用。
功效
冬初微寒之極品，除消化不良者外，婦女貧血、老人頭暈、腰膝無(wú)力者可以多飲用。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
藕 2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5.通便止血健脾開胃：吃藕的時(shí)候就會(huì)聞到，藕中會(huì)散發(fā)出一種獨(dú)特的清香，還含有鞣質(zhì)，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進(jìn)人的食欲，促進(jìn)消化，減少消化不良的情況，食欲不振的患者非常時(shí)候經(jīng)常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇結(jié)合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。
? ?以上就是豬蹄燉藕的具體制作方法，豬蹄燉蓮藕制作方法簡(jiǎn)單，又能促進(jìn)日常對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，也能促進(jìn)日常的新陳代謝狀況，現(xiàn)在的養(yǎng)生方法越來(lái)越多了。以上的制作方法就是符合了養(yǎng)生之道。所以建議大家多食用一些豬蹄和蓮藕就可以了。
? ? 母乳是最天然也是最安全的一種食物，給寶寶母乳喂養(yǎng)還能很好的提高寶寶身體的免疫力，但是生孩子是一個(gè)對(duì)身體傷害非常大的過(guò)程，在產(chǎn)后一定要調(diào)整好心情和飲食才能保證有充足的母乳，其中花生燉豬蹄就是很好的下奶食物，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下花生燉豬蹄怎么做呢。
花生燉豬蹄怎么做呢
? 做法一
? 1、將花生放入鹽水中浸泡2小時(shí)
? 2、將豬腳切成大塊，放入一鍋涼水中，大火加熱，煮沸后撇去浮沫，煮10分鐘左右，撈出瀝干水分
? 3、鍋中放入冰糖，倒入1湯匙水，小火加熱，等鍋中溫度逐漸升高后白糖融化成金黃色糖漿，注意要隨時(shí)攪拌，避免燒焦。把豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色
? 4、加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油和番茄醬，蠔油，加2碗溫水，大火燒開，再用小火燉1個(gè)半小時(shí)。當(dāng)中可以去經(jīng)常攪拌一下
? 做法二
? 1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用
? 2、鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時(shí)
? 3、開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘
? 做法三
? 1、準(zhǔn)備好新鮮新鮮的花生仁和新鮮的豬蹄；
? 2、將花生提前浸泡，將豬腳剁成小塊，洗凈放入清水中浸泡一小時(shí)；
? 3、將適量的水燒開，將切好的豬蹄放入水中，撈一下，這樣的話可以起到清潔的作用，吃起來(lái)更放心，嘿嘿；
? 4、準(zhǔn)備好一個(gè)砂鍋，將豬蹄、花生、生姜、冬菇、調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒等等調(diào)料加入鍋中燉，調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入的，呵呵；
? 5、調(diào)大火，燉兩到三個(gè)小時(shí)作用吧，直到豬蹄煮爛，湯變的粘稠為佳；
? 6、差不多煮好后，再撒一些蔥花，那樣的話更加美味了哦；
上面就是對(duì)花生燉豬蹄怎么做呢的介紹，我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣能起到很好的下奶作用，但是產(chǎn)后的女性食用盡量少放鹽，另外我們平坦人食用也能很好的提高身體的免疫力，同時(shí)還有補(bǔ)鈣的效果。
? 總是吃烤豬蹄，難免會(huì)有一些油膩感，豬蹄的做法其實(shí)是多種多樣的，除了烤豬蹄之外，要數(shù)燉豬蹄最有營(yíng)養(yǎng)，為了能夠讓豬蹄當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)更容易被我們?nèi)梭w所吸收，可以在里面適當(dāng)?shù)募由辖邮指?，筍干作為南方的一種美食，可以起到去潮濕的作用，那么筍干燉豬蹄怎么做呢？讓我們一起來(lái)看一下。
菜譜簡(jiǎn)介
這道菜中最好吃的是把豬蹄及香料的美味吸得滿滿的筍干。
材料
豬蹄250克，筍干100克(2兩)，八角1個(gè)，桂皮1片，香葉1片，茴香5粒，海鮮醬油1勺，鹽5克，冰糖15克
做法
1.筍干需要提前泡上5~6個(gè)小時(shí)。
2.洗凈筍干后直接放干凈的炒鍋里將筍干的水分炒干(炒鍋里不需要放油)。
3.豬蹄用開水焯一下。
4.另起一個(gè)湯鍋，燒半鍋開水，將八角、桂皮、香葉、茴香放入開水里稍微煮出味道后，將冰糖、豬蹄、筍干放入水中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5個(gè)小時(shí)。
5.轉(zhuǎn)大火，擱入醬油和鹽，燒上5分鐘，將水微微燒干即可。
菜譜簡(jiǎn)介
作法4的五花肉湯，也可加入酸菜或福菜，再加入適量的調(diào)味料，煮成湯品食用，就不會(huì)浪費(fèi)材料了。
材料
豬蹄膀1個(gè)，酸筍干150公克，五花肉1/2斤，蔥3支，醬油1/2杯，酒少許，糖適量，鹽少許
做法
1.)將酸筍干撕成細(xì)絲狀，洗凈后切段，泡一天水，再用滾水汆燙過(guò)，以去除筍干的酸、咸味。
2.)蔥洗凈后切成長(zhǎng)段備用。豬蹄膀洗凈，先用滾水汆燙去腥，取出后把醬油抹在表皮上，放入油鍋中炸至金黃色，取出后馬上泡在冷水中至涼。
3.)將油鍋中的熱油倒出，只留1大匙左右的油量，燒熱后，放入蔥段爆香，再放入蹄膀、調(diào)味料1，然后加水，水的份量需蓋過(guò)蹄膀，煮至蹄膀肉質(zhì)軟爛。
4.)將五花肉刀大塊狀，加入筍干、水，一起熬煮至筍干滿鮮味，再把筍干夾入大盤中舖底備用。
5.)將作法3完成的蹄膀擺在筍干上，再撒上少許香菜即可。
? ?以上就是筍干燉豬蹄的具體做法，豬蹄雖然有些油膩感，但是經(jīng)過(guò)筍干的中和，油膩感就會(huì)消失了。豬蹄當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白，它可以促進(jìn)青少年的骨骼發(fā)育，所以是青少年在身體的生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中，必不可少的營(yíng)養(yǎng)物品之一，多吃一些對(duì)自己的身體有營(yíng)養(yǎng)的食物，可以保證身體的健康。
? 豬蹄和蘑菇，這兩種食物相信大家并不陌生，豬蹄當(dāng)中含有的最多的元素就是膠原蛋白，膠原蛋白在經(jīng)過(guò)特殊的處理之后可以轉(zhuǎn)化為我們?nèi)梭w所需要的一些蛋白質(zhì)脂肪等等，一方面它可以促進(jìn)青少年的身體發(fā)育，所以是青少年在發(fā)育過(guò)程中必不可少的食物之一，那么下面小編為大家?guī)?lái)一道美食豬蹄燉蘑菇。
材料
元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1個(gè)丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許)、草寇，草果(各一個(gè))大蔥3節(jié) 姜2塊 生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙
做法
1)肘子洗凈。鍋中倒入清水，大火加熱后，將肘子放入，在開水中略煮一下?lián)瞥觥?/p>
2)將元蘑、榛蘑、花菇和香菇用熱水泡發(fā)后洗凈。泡發(fā)的水，濾掉雜質(zhì)留用。
2)將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中(或自制紗布料包中，桂皮、香葉、草寇和草果由于容易揀拾，也可直接放入鍋中)。大蔥洗凈切成三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。
3)往砂鍋內(nèi)倒入(2)中泡發(fā)蘑菇的水，再補(bǔ)充適量清水，大火加熱沸騰后，放入肘子，再依次放入香料、蔥、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。
黑傘科植物四孢蘑菇的子實(shí)體。又稱肉蕈、雞腿蘑菇、蘑菇蕈、原野蘑菇。中國(guó)多數(shù)地區(qū)均有分布。野生或栽培。春、夏、秋季采收，除去泥土，洗凈鮮用，或曬干用。
[性能]味甘，微寒。補(bǔ)脾益氣，潤(rùn)燥化痰。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈉、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、氟、多糖、葉酸、煙酸、胡蘿卜素、維生素B1.B2.B6.C、E、K，生物素、含丙氨酸、谷氨酸等多種氨基酸。脂肪中含亞油酸較多，油酸較少。此外，日本還從蘑菇中提取了一種多糖類抗癌物質(zhì)，稱為pS-K。
該品的乙醇提取物能降低血糖。其培養(yǎng)液對(duì)金黃色葡萄糖球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌有抑制作用。
[用途]用于脾胃虛弱，食欲不振，體倦乏力，或婦女乳汁減少;咳嗽氣逆?，F(xiàn)代也可用于傳染性肝炎、白細(xì)胞減少癥。
[用法]煎湯，煮食，或研末服。
[注意]食用蘑菇或香菇之類，應(yīng)注意與毒蕈鑒別，以免誤食中毒。毒蕈大約有80多種，常見(jiàn)的有綠帽蕈、毒蠅蕈、馬鞍蕈(含毒蕈堿、毒蕈毒素、馬鞍蕈酸、毒蕈溶血素等有毒物質(zhì))，若誤食中毒后，可見(jiàn)嘔吐、腹痛、腹血、黃疸、肝區(qū)痛、陣發(fā)性痙攣，嚴(yán)重的可發(fā)生休克，甚至死亡。一般中毒病人宜送醫(yī)院救治。若不方便，亦可臨時(shí)用綠豆120克，甘草30克，煎湯服。
鮮蘑益脾湯：鮮蘑菇100克，菌蓋撕成小塊，菌柄切斜片;豬瘦肉200克，切片，用食油、食鹽炒至肉色變白。加水適量煮熟食。
? ?以上都是豬蹄燉蘑菇的詳細(xì)介紹，青春期是一個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期，往往會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象，那么再來(lái)調(diào)解身體，這些中藥可以達(dá)到治療的目的，但是也會(huì)給我們的身體帶來(lái)一些副作用，不通過(guò)食物的療法，來(lái)達(dá)到健康的目的，那么豬蹄燉蘑菇就是很好的一種方法。
? ?魔芋燉豬蹄，采用了傳統(tǒng)的制作工藝，魔芋經(jīng)過(guò)了特殊的處理方法，經(jīng)過(guò)文火慢燉，需要的時(shí)間特別長(zhǎng)，要把豬蹄燉得酥爛，這樣才能夠發(fā)揮豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，魔芋含有的營(yíng)養(yǎng)成分也是比較高的，是一種保健的食物，很多的中成藥物都是從魔域當(dāng)中提取的，下面就介紹一下，魔芋燉豬蹄怎么做呢！
做法1：
主料：豬腳，切塊，先用涼水泡幾小時(shí)。 荔蒲芋頭半塊(超市菜店均有售)，削皮后也用涼水泡著。 配料：蔥切成大長(zhǎng)段，姜一大塊拍碎，香菜。
做法：先將芋頭切條后繼續(xù)用涼水泡著。 坐涼水鍋，入豬蹄大火燒開，去浮沫血水后澇出。 然后再另起鍋，多倒油，油溫6成左右熱時(shí)，將芋頭放入炸。
芋頭炸至金黃色后撈出控油。 然后將豬蹄也放入油鍋中稍炸一下，這樣是為了最后煲出來(lái)的湯呈白色，好吃還好看。 這兩樣炸好后，另起砂鍋，入開水，直接將炸好的豬蹄控完油后放入砂鍋，再依次將蔥、姜、花椒、八角放入，等開鍋后再滴幾滴黃酒，再少加些糖。
大火開幾分鐘后，再去浮沫與浮油，然后轉(zhuǎn)文火慢燉約五個(gè)多小時(shí)，直至豬蹄酥軟爛熟后，再將炸好的芋頭放入，再煮不到十分鐘，或者是根據(jù)芋頭炸的程度來(lái)決定再煮幾分鐘，注意，一定不能時(shí)間太長(zhǎng)了，否則芋頭全部煮化。出鍋時(shí)，另拿碗，碗里調(diào)鹽、胡椒粉、雞精、香菜末，然后將湯盛入調(diào)料攪勻即可。
做法2：
1、起油鍋，放點(diǎn)冰糖進(jìn)去熬化炒糖色。其實(shí)我是不會(huì)炒糖色的，每次都弄焦，一般我是不炒的，冰糖是后面直接放進(jìn)去的，今天不知怎的又想試一下
2、倒進(jìn)老酒、胡椒、鹽、生抽、老抽
3、繼續(xù)炒一會(huì)加入魔芋再翻炒一會(huì)加入溫水，放八角和桂皮
4、大火燒開倒到砂鍋繼續(xù)煮，燒開后瞥去浮沫轉(zhuǎn)小火慢煮
5、煮雞蛋，剝殼，放進(jìn)砂鍋一起小火慢慢
6、小火慢煲一個(gè)多小時(shí)，成品
? ?以上就是魔芋燉豬蹄的制作方法，學(xué)用高壓鍋會(huì)比較方便，簡(jiǎn)單一些，因?yàn)楦邏哄伩梢杂行У膶?duì)時(shí)間和溫度起到很好的控制作用，不需要經(jīng)過(guò)特殊的處理，我們要把握好時(shí)間，不是時(shí)間越長(zhǎng)久，燉的豬蹄就會(huì)越好，用文火燜燉燉大約五個(gè)小時(shí)就可以了。
? ?豬蹄和花生是兩種不同的食物，花生作為一種堅(jiān)果，最大的用處是可以促進(jìn)我們?nèi)粘５南?，?dāng)然它也可以提高青少年的記憶力，促進(jìn)青少年的健康，所以多吃花生，可以起到很好的保健作用，現(xiàn)在為了方便，很多的日常飲品，都是花生做的，當(dāng)然豬蹄燉花生，也是一種非常獨(dú)特的美食，那么如何做豬蹄燉花生？
制作方法
做法一
食材準(zhǔn)備
材料：花生100克、豬腳1只
調(diào)料：鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙
制作步驟
1、將豬腳洗凈川燙，然后放進(jìn)鍋中炒至微黃色。
2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。
3、以小火燉煮，燉至豬腳熟透即可。
注意事項(xiàng)
1、在做這道菜的時(shí)候，稍微加入適量的白醋，可以使豬腳更容易酥軟，口感更佳。
2、選用準(zhǔn)備好的炸花生米更適合下酒，如果喜歡花生的香味，可以選用花生醬或者花生粉(可在超市買到)，更香醇。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：豬蹄、花生仁
輔料：枸杞子、食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量
制作步驟
1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用
2、鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時(shí)
3、開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘
4、加鹽、雞精調(diào)味，最后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗
注意事項(xiàng)
1、在煮花生仁時(shí)，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。
2、要花生不變黑，可在水滾后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來(lái)的花生就不會(huì)變黑了。
3、最關(guān)鍵的是在做這道菜的時(shí)候千萬(wàn)不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補(bǔ)血的佳品。
2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬腳
豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄中含有一種膠原蛋白，是構(gòu)成人體肌腱和韌帶的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人體膠原蛋白缺乏時(shí)，會(huì)引起老年器官的萎縮、彈力下降，使人體衰老。
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
花生
花生中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等。此款菜肴可補(bǔ)腎壯陽(yáng)，腱脾潤(rùn)燥，益精填髓，對(duì)精血虛虧、四肢乏力、腰膝酸軟、食欲不振、腎虛陽(yáng)痿者有食療作用。
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;
? ?以上就是如何做豬蹄燉花生，為了保證我們身體的健康，帶有很多種食物，采用了合理的膳食方法，花生和豬蹄，都是老少皆宜的食物，還能夠起到，延緩衰老，滋潤(rùn)皮膚的功效，豬蹄是非常富有彈性的，對(duì)女性的皮膚，美容養(yǎng)顏，排毒等等都有獨(dú)特的功效。
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