牛肉砂鍋粥怎么做
四季養(yǎng)生粥怎么做的。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛肉砂鍋粥怎么做”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
胃是我們?nèi)梭w很重要的器官之一，胃的好壞不僅影響著我們的身體健康，還影響著我們的心情和食欲?，F(xiàn)在的人們由于飲食等各方面原因，人們的胃變得越來越脆弱。養(yǎng)胃成了現(xiàn)在人們的一種趨勢。粥是調(diào)理養(yǎng)胃最好的食物之一。你想知道養(yǎng)胃的粥有哪些嗎？
1、山藥百合大棗粥
將山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。每日2次服食。山藥具有補(bǔ)脾和胃之功能；百合清熱潤燥；大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養(yǎng)胃、清熱潤燥的作用。本粥特別適合胃病中醫(yī)辨證屬胃陰不足者，患者常表現(xiàn)為胃脘隱痛、饑不欲食、口乾咽燥、形體消瘦、舌紅少苔、脈細(xì)。
2、牛肉粥
鮮牛肉50克加糯米100克砂鍋內(nèi)煮成粥加姜蔥油鹽各少許，再煮沸即可。補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)腸胃。不宜涼吃需趁熱食用。
3、麥皮牛奶粥
麥皮100克，牛奶300克，砂糖100克，黃油5克，鹽適量。麥皮煮粥（以水浸泡約半小時(shí)）將熟時(shí)加牛奶，再煮約10分鐘，加白糖，黃油，鹽煮至麥皮已爛。益氣健胃，可治經(jīng)常胃脘疼痛，腹脹，噯氣吐酸等癥。也是胃或十二指潰瘍者的食療飲食。
4、桑椹粥
將煮好的大米白粥、小米粥、麥片粥等白味粥，調(diào)入桑椹粒和桑椹汁。通便養(yǎng)胃、消暑清熱。
5、沙參米粥
北沙參，粳米，冰糖，水；制法：每次取北沙參15克，搗碎，選用粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內(nèi)，加水500毫升，煮至參爛米花，湯稠湯面有油為度。或用新鮮北沙在30克，洗凈切片，如法同煮為稠粥；若用南沙參煮粥、則先將南沙參碾成細(xì)粉，每次用粉15克，調(diào)入粥內(nèi)，同煮為稠粥。
早晚二次溫?zé)岱场?～5天為一療程。具有潤肺養(yǎng)胃、清熱養(yǎng)陰、祛痰止咳的功用。
6、益氣粥
薏米仁50克，糯米100克，紅棗7枚，蓮子20克，冰糖20克，加水100克煮成粥，與補(bǔ)血粥同食或交替食用。有補(bǔ)中益氣，健脾開胃之功效。
7、蓮子百合糯米粥
蓮子，百合，糯米，白糖；制法：蓮子、百合少許，洗凈后在水中泡20分鐘；糯米洗凈在鍋中煮開，置小火約10分鐘后，下泡好的蓮子和百合；將蓮子、百合、糯米煮至稠，放入適量的白糖即可食用。
8、消導(dǎo)粥
粳米100克，蘿卜絲200克，豬瘦肉末50克，加水1000克煮成粥，食前0D山植片5～10片，溶解后食用。適用于胃切除后，吻合口欠通暢，或有部分腸粘連的病人。長期食用，有保護(hù)機(jī)體，預(yù)防發(fā)生殘胃癌的功能。
9、山楂麥芽粥
山楂15克，麥芽15克，粳米100克，煮粥食用。能健脾開胃，消食化積，適用于飲食不消化所致的脘腹脹滿、食欲不振、消化不良。
10、八寶粥
蓮子、芡實(shí)、薏苡仁、山藥、桂圓、紅棗、白扁豆各5克、粳米l00克，煮粥食用。能益氣養(yǎng)血，健脾強(qiáng)身，適用于體虛乏力、食少納呆、氣血虧虛。
11、蓮子芡實(shí)粥
蓮子15克，芡實(shí)15克，粳米100克，補(bǔ)骨脂5克，煮粥食用。能健脾益氣養(yǎng)胃，補(bǔ)腎固精，適用于脾腎兩虛所致的食欲不振、脘腹脹滿、形寒肢冷、腰膝酸軟。
12、薏苡小豆粥
薏苡仁15克，赤小豆15克，粳米100克，煮粥食用。能滲濕利水，健脾益氣，適用于脾虛濕盛所致的食少納差、脘腹脹悶、尿少浮腫。
13、蓮子豬肚湯
蓮子30克，豬肚1個(gè)，胡椒少許，煮成湯食用。能溫胃健脾、益氣補(bǔ)虛，適用于脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、飲食偏冷（即胃痛）。
14、山藥薏苡仁粥
山藥50克，薏苡仁15克，粳米100克，煮粥食用。能補(bǔ)氣健脾胃，止瀉，適用于脾胃虛弱所致食欲不振、脘腹脹滿、大便溏泄。
15、參棗粥
黨參15克，大棗10枚，粳米100克，煮粥食用。能健脾益氣，適用于體虛氣弱、食欲不振、脘腹脹滿。
最后小編提醒大家，消化不良等胃腸功能紊亂者不宜喝粥，而應(yīng)選擇其他容易消化吸收的飲食，如面條等柔軟面食，細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化。煮粥時(shí)還應(yīng)放適量面堿，調(diào)和酸性，這樣更利于養(yǎng)胃。喝粥主要看個(gè)人體質(zhì)選擇不同的粥類型進(jìn)行食用為好。
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現(xiàn)在人的生活水平也越來越提高了，不再像原來一樣每天只知道吃一些大魚大肉，以為這就是好的生活，現(xiàn)在大家都有了很多的養(yǎng)生意識(shí)，知道要吃的好一定要吃得有營養(yǎng)，平時(shí)定時(shí)的吃一些粥，尤其是一些養(yǎng)生的粥，對身體也是很好的，砂鍋煮粥是最有營養(yǎng)的，今天就給大家介紹兩個(gè)。
砂鍋鮮蝦粥：材料：蝦、香菇、青菜、香菜、油、精鹽、雞精、冬菜、姜末、白胡椒粉
做法：
1.把洗凈的大米放砂鍋里，加適量水大火燒開后，改小火慢慢煮;
2.把青菜洗凈，切成一小片一小片;
3.把蝦的胡須去掉;
4.香菇切片，香菜切成末，姜切成末;
5.粥熬6分熟時(shí)放入香菇片和姜末;
6.待粥快熟時(shí)加點(diǎn)油和鹽，放入青菜攪勻，待燒開放入鮮蝦，待蝦變色后，加入雞精、香菜調(diào)味，再放入冬菜和白胡椒粉調(diào)味就可關(guān)火了。
注意：古人云：“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜?！?/p>
養(yǎng)生粥之砂鍋排骨粥的做法：
1、豬排骨洗凈，剁段，過油炸透;
2、生菜洗凈，切絲;
3、蔥姜洗凈切末備用;
4、粳米洗凈，浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;
5、粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸;
6、轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí);
7、豬排骨段入鍋，撒上青豆及其生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘;
8、再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;
9、稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食及其用。
以上這兩個(gè)砂鍋鮮蝦粥，砂鍋排骨粥都是非常好吃，而且做法也比較簡單的砂鍋養(yǎng)生粥，用砂鍋來煮粥和一般的豬中有一定的區(qū)別，主要就是用砂鍋來煮時(shí)間雖然比較長，熬的時(shí)間比較久，但是相對而言，營養(yǎng)成分不會(huì)流失，而且更加美味。
在中國，有許多人都對面條有著深深的感情。而在現(xiàn)在，幾乎每個(gè)城市都會(huì)有這樣一個(gè)招牌，它叫蘭州拉面，面條爽滑有勁，面湯香濃，牛肉好吃。憑借這樣三個(gè)特點(diǎn)，蘭州拉面越來越受人歡迎，飄香于大街小巷。而這樣一碗香氣四溢的蘭州拉面到底是怎樣做出來的呢？下面是我們所收集到的一些信息。
選料
主料：面粉，牛肉，牛肝、白蘿卜。
調(diào)料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。
制法
1.和面，最好加一點(diǎn)鹽。
2.醒面。搟成面餅，兩面抹油。然后扣在容器下。每隔幾分鐘重復(fù)一次，一般要重復(fù)10遍左右，一直到你把面餅拉一下它不會(huì)縮回去，
3.切牛肉。最好帶筋的肉，出油。切成正方體小塊。
4.煮湯。最好用一個(gè)小布袋，把調(diào)料包起來，這樣鍋底不剩料。包起來的調(diào)料有，草果，桂皮（少），花椒。中國超市有的賣和生肉一起煮。我用的是國內(nèi)的那種現(xiàn)成的已經(jīng)用小袋包好的鹵料之后除去血沫，一定要除得很干凈，不能換湯，要保留原湯。 然后放白胡椒，很多，像平時(shí)燉肉放鹽一樣，很多，很多。鹽是在最后放。
5.油潑辣子。
6.拉面。搟成面餅，然后切成一條一條的長條，然后拉！用力要均勻！
7.出鍋。預(yù)先準(zhǔn)備好的香菜，先撈面，再攪湯！最好碗大一些，能讓面飄在湯里撒上香菜，在潑上有辣椒，最好辣椒油多一些。
以上這些信息便是蘭州拉面的整個(gè)制作方法，可以說得上是正宗至極。如果你也想在家中就可以吃到非常正宗的蘭州拉面或者是想給家人做上一份，不如按著上述的步驟，在家中親自動(dòng)手行動(dòng)起來吧。
很多的朋友平時(shí)都喜歡在煮粥的時(shí)候，里面添加上一些雞肉，這樣能偶使得營養(yǎng)價(jià)值耿杰豐富，提高人體的免疫力，其實(shí)在煮雞肉粥的時(shí)候，工具也是很重要的，用砂鍋煮雞肉粥，會(huì)更加軟爛，還有一種特殊的清香，下面我們一起來了解平時(shí)這樣食用砂鍋煮雞肉粥才能夠更加地美味。
砂鍋雞粥的做法步驟：
1.雞斬件，清洗干凈瀝干水分，加入1小勺鹽、1/2小勺生粉、1小勺白糖、1小勺生抽、姜絲拌勻腌20分鐘，香菜切碎；
2.洗好米以后，加入1小勺的鹽拌勻；
3.淋入少許食用油，拌勻，腌10分鐘；把米倒進(jìn)鍋里，倒進(jìn)5碗水，大火煮開后中小火煲30-40分鐘，就可以煮成一鍋白粥。
4.煮好的白粥盛進(jìn)砂鍋，大火煮開；
5.把腌好的雞肉倒進(jìn)砂鍋，小火煮開；煮的過程為了防止粘鍋，要注意攪拌。
6.雞肉熟了以后，加入香菜碎，煮1-2分鐘即可。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
雞肉味甘，微溫，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，并含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營養(yǎng)成分。雞煎湯汁同粳米煮粥，其補(bǔ)脾益陰、養(yǎng)血強(qiáng)體作用大，主治年幼體弱、氣血不足、營養(yǎng)不良等癥，可防治小兒貧血癥。
砂鍋煮粥其實(shí)是通過小火慢燉的方法來制作的，并且砂鍋是一種陶罐，它在烹飪食物時(shí)，能夠盡可能的保留食物的原汁原味。砂鍋雞肉粥具有很好的養(yǎng)胃健脾的作用，喲普器是對于胃寒，消化不好的朋友，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┥板侂u肉粥。
砂鍋燉牛肉是比較受歡迎的一道美食，一般在做的時(shí)候需要加上土豆，還有就是一些食用油，蔥姜片是必不可少的，這些都是為了增加菜色，和口感，砂鍋土豆燉牛肉，再做的時(shí)候需要加上一些水，還有一些調(diào)料，這都是一些必備的。
土豆燉牛肉，一道幾乎人見人愛的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的調(diào)料包，燉上幾個(gè)鐘頭，暖呼呼的肉香滿屋飄散，令人食指大動(dòng)。這次和以往不同的是，我嘗試只用紅酒——被定位為一款很“小資”的調(diào)料，來提味，沒用任何香料。這樣燉出來的牛肉，風(fēng)味獨(dú)特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也會(huì)愛不釋口。
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時(shí)烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動(dòng)檔，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅
1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時(shí)候放一點(diǎn)提味，會(huì)有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時(shí)候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來的牛肉會(huì)特別柴。
香菇素來對身體有著極大的營養(yǎng)補(bǔ)充，很多時(shí)候我們的身體營養(yǎng)大部分都是來自蔬菜的攝取，如果在搭配上牛肉和粳米制作成可口美味的牛肉粥，是非常棒的，今天小編就為大家講講如何制作，一起來看看吧！
主料：粳米(50克) 香菇（鮮）(60克) 牛肉(前腿)(30克)
調(diào)料：大蔥(15克) 豬油（煉制）(10克) 姜(10克) 味精(3克) 鹽(3克)
功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 補(bǔ)血調(diào)理 燒傷調(diào)理
制作:1、將水發(fā)香菇去梗洗凈，擠干切絲；2、牛肉洗凈切絲；3、粳米淘洗干凈；4、蔥切末，姜切片，備用；5、將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內(nèi)，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟；6、加蔥末、姜片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。
食用方法：每日1劑，早晚空腹分食，連食半個(gè)月；亦可隔日1劑，服食一個(gè)月為一療程。3營養(yǎng)價(jià)值編輯相關(guān)人群火熱生瘡者不亦服用。
食譜營養(yǎng)：
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；
粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾?。痪酌卓穼拥拇掷w維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾??；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
牛肉(前腿)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
通過上面的分享，希望大家在平時(shí)的生活中細(xì)心操作，按照步驟一步步做好這款美味的佳肴哦，對我們的健康助力！
小米粥相信大家都是很熟悉的，主要是因?yàn)槌云饋淼奈兜篮?，而且對我們健康也有一定好處，特別是養(yǎng)胃的效果是很強(qiáng)的，而且小米粥的吃法比較多，小米牛肉粥是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，那么具體來說小米牛肉粥應(yīng)該怎么做著吃，這是大家不去吃的，下面就讓我們一起跟著來看看。
小米牛肉粥怎么做
小米牛肉粥吃起來的味道還是不錯(cuò)的，對我們健康也有好處，首先需要我們把小米洗干凈，放到鍋中之后，在其中加入適量的清水，然后開始煮粥。牛肉需要洗干凈，切成絲之后，在牛肉中加入鹽、生抽、蠔油還有姜絲一起抓勻。還要加入一些料酒抓勻，這時(shí)候料酒要一勺一勺的放進(jìn)去，而且要等到牛肉完全吸收了加進(jìn)去的料酒之后再加進(jìn)去，放上一勺花生油，抓勻之后腌制上一會(huì)兒。之后我們把小白菜洗干凈，等到米粥濃稠的時(shí)候，在鍋中放入牛肉絲，加熱一分鐘之后放入小白菜，還需要加入適量的花生油。攪拌均勻之后馬上出鍋，這時(shí)候小米牛肉粥就制作完成了。
小米牛肉粥的功效與作用
小米牛肉粥的食療功效還是很強(qiáng)的，首先小米牛肉粥可以促進(jìn)腸胃健康，如果有消化不良的問題，或者是有腹瀉便秘的情況，都是可以通過吃小米牛肉粥來幫助緩解的，可以起到非常不錯(cuò)的防治消化不良的效果。
而且小米牛肉粥有催眠的效果，可以幫助我們調(diào)節(jié)好睡眠，而且因?yàn)樵谛∶字惺呛写罅康闹猩彼岽嬖冢瑢@種物質(zhì)來說，可以起到調(diào)節(jié)睡眠的效果。如果存在有經(jīng)常失眠的問題，我們完全可以在睡覺前，喝上一些小米粥，可以讓人安然的入睡。
小米牛肉粥補(bǔ)虛損的功效,是很強(qiáng)的，除了對脾胃健康有好處，還可以對腎臟健康有幫助，因?yàn)樾∶椎难a(bǔ)腎功效是非常強(qiáng)的。小米的性質(zhì)是偏寒的，而且五味上略帶一些咸味，所以說小米就可以發(fā)揮出益腎氣、補(bǔ)元?dú)獾男Ч?，所以在平時(shí)還是很推薦大家去吃的，可以很好的增強(qiáng)人體免疫力，還可以幫助促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝以及合成，可以幫助我們在緊張訓(xùn)練之后身體迅速恢復(fù)。還可以提高人體的抗病能力，特別是對于生長發(fā)育、手術(shù)之后，病后需要調(diào)養(yǎng)的人來說，都是可以通過吃小米牛肉粥來幫助補(bǔ)充失血，修復(fù)組織，我們都知道鐵元素是造血的時(shí)候必需的一種元素，而在牛肉中就含有大量的鐵元素，經(jīng)常吃牛肉就可以幫助解決缺鐵性貧血的問題。
煮小米粥的竅門
煮小米粥的時(shí)候需要注意方法，首先要學(xué)會(huì)浸泡，在煮粥之前，我們要把米，用冷水浸泡上大概半小時(shí)的時(shí)間，等到讓其中的米粒完全膨脹之后就可以了。而且攪動(dòng)的時(shí)候需要我們會(huì)順著同一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，而且熬出來的粥比較酥，口感上也非常好。
開水的時(shí)候下鍋，這樣可以避免出現(xiàn)糊鍋的情況，而且這樣煮小米粥吃的速度也比較快，沸水的時(shí)候下鍋比較好，否則容易出現(xiàn)糊底的情況。小米事先淘洗干凈，水開后下鍋大火煮5分鐘轉(zhuǎn)小火，否則一直大火容易沸鍋。在粥煮開的時(shí)候，我們要攪一下鍋，在防止糊底情況產(chǎn)生的同時(shí)，還可以讓小米粥變得香濃糯軟。
牛肉怎么煮粥好吃
牛肉煮粥吃是不錯(cuò)的選擇，需要我們清洗好食材，然后大米提前浸泡大概半小時(shí)，在鍋中需要加入適量的清水，還要倒入一些食用油，之后開火進(jìn)行煲粥的工作。在煲粥的同時(shí)，需要我們把牛肉切成片，蔥也要切成蔥花，姜切絲，生菜也切成絲處理一下。我們把姜絲和牛肉一起放到盆中，在其中加入適量的鹽，糖，還可以加入胡椒粉，生粉和食用油，一起腌制大概十五分鐘，等到粥煮到很粘稠狀態(tài)的時(shí)候就可以了。我們把牛肉放到鍋里，加入適量的鹽調(diào)好味，然后我們再把生菜絲放到碗里。直接把煮好的熱粥澆在生菜絲上面就可以了。
小米牛肉粥吃起來的味道不錯(cuò)，對我們健康也有一定好處，所以很多人對小米牛肉粥都比較喜愛，上面給大家介紹了小米牛肉粥的具體做法，小米牛肉粥吃起來的味道是不錯(cuò)的，而且對我們健康也有一定好處，所以小米牛肉粥是值得推薦大家在平時(shí)吃的美味食物。
皮蛋瘦肉砂鍋粥在平時(shí)是一道比較常見的粥類。里面加入適量的皮蛋和瘦肉，會(huì)使得粥的營養(yǎng)更加豐富，在口味上也會(huì)更好，其實(shí)，皮蛋瘦肉粥，它的制作方法并不是特別繁瑣，平時(shí)只要掌握一定的竅門，在家也是可以制作的。下面小編就來給介紹關(guān)于皮蛋瘦肉砂鍋粥的制作方法。
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個(gè)（無鉛皮蛋），姜1塊，水足量，油鹽適量。
做法
1．挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟。
2．煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個(gè)半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時(shí)。放心，雖然用了很多油，但是油會(huì)在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的。
3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大、1～2厘米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2～3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小時(shí)或更長時(shí)間才可以入味。
4．煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃。然后待水再次沸騰時(shí)下腌好的米和一個(gè)切碎的皮蛋，而這第一個(gè)皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會(huì)融化，融入粥的味道中。
5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化。
在制作皮蛋瘦肉粥的時(shí)候，里面不用放鹽，并且對人體還會(huì)有很多的好處，在一定作用下，能夠去火，并且還能夠幫助消化，只是在煮皮蛋瘦肉粥的時(shí)候，最好是可以使用勺子在鍋底不停的翻動(dòng)，以免由于周年底而出現(xiàn)糊味。
相信很多人在平時(shí)一定都有吃過排骨砂鍋，這道菜的美味是非常不同的，因?yàn)橛蒙板侅页鰜淼拿朗硶?huì)有淡淡的花果香味兒，而且米飯也是有淡淡的香味兒，排骨可以做的非常軟糯可口，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，選擇的主要有小排骨。
砂鍋粥的種類是非常多的，不同的做法有不同的味道，而且吃起來又是富有健康營養(yǎng)的，排骨沙鍋粥可以有補(bǔ)鈣增高的作用，在發(fā)育的階段的小孩食用是非常好的，今天小編就來跟大家介紹一下排骨沙鍋粥的做法，讓你們都知道，在需要的時(shí)候可以自己動(dòng)手煮。
排骨砂鍋粥的材料準(zhǔn)備排骨若干 大豆適量 蔥頭適量 生姜適量 食鹽適量 海鮮醬油適量 桂皮適量 八角適量
酒適量 蠔油適量
排骨砂鍋粥的做法步驟圖解1.把排骨用溫水洗干凈后用菜刀切成一段段的，不易過長哦。
2.把生姜切成片狀，八角和蔥頭都拿出來準(zhǔn)備好。
3.用碗把酒 海鮮醬油 食鹽等配料取出適量的量攪拌均勻。
4.把切好的排骨加入已經(jīng)切好的蔥頭 生姜片 八角攪拌均勻后腌制一個(gè)小時(shí)以上。
5.把來鍋?zhàn)酉锤蓛艉鬅徨伻缓蠹佑?，可以加入蔥頭爆香后加入已經(jīng)腌制過的排骨，大火炒兩到三分鐘，把水分蒸發(fā)掉。
6.把已經(jīng)調(diào)好的調(diào)味料加到鍋?zhàn)永锩嫒?，攪拌均勻?/p>
7.蓋上蓋子，等煮沸后往里面加入海鮮醬油和蠔油，讓顏色好看一點(diǎn)，然后加蓋小火煮十五分鐘，水份收干，就差不多了。
排骨砂鍋粥的做法步驟小竅門1.排骨越新鮮越好，煮出來的味道越香的。
2.調(diào)味可以根據(jù)自己的需要添加。
香菇牛肉粥熬制的過程當(dāng)中，除了有香菇牛肉之外，我們也可以適當(dāng)?shù)募尤胗箢^等這些食材，因?yàn)榘局嗟脑?，其?shí)很多的食材可以根據(jù)自己的喜好去選擇，這樣更符合自己的口味需求。
一、芋頭香菇瘦肉粥
原料：芋頭2大片，紅蔥酥1大匙，香菇2朵，蝦米1大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，凈香菜少許
輔料：調(diào)味料A 鹽1/8小匙，淀粉水1小匙
調(diào)味料B鹽、味精、胡椒粉、香油各適量
做法：
①香菇、蝦米泡軟；芋頭洗凈切長條、過油；瘦肉加調(diào)味料A腌30分鐘。
②香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。
③粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。
Tips：也可用生米來煮，湯汁會(huì)更濃稠。
二、主料： 粳米 50克香菇（鮮） 60克牛肉(前腿) 30克
輔料：
調(diào)料： 大蔥15克 姜10克 豬油（煉制）10克 鹽3克 味精3克 各適量
折疊編輯本段制作工藝
1. 將水發(fā)香菇去梗洗凈，擠干切絲；
2. 牛肉洗凈切絲；
3. 粳米淘洗干凈；
4. 蔥切末，姜切片，備用；
5. 將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內(nèi)，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟；
6. 加蔥末、姜片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。
三、香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素d，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。
山藥牛肉粥是一道非常有營養(yǎng)并且口感十足的粥，吃起來不但清爽可口，而且牛肉的韌勁也是大家所喜歡的。不過這道粥雖然好吃，但會(huì)做的人并不多，想吃的時(shí)候不會(huì)做，那可怎么辦呢?別擔(dān)心，下面小編就要教大家如何做出美味可口又有營養(yǎng)的山藥牛肉粥，下面大家隨著小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。
做法一：
主料：牛肉，山藥，米，蔥，姜，生粉，耗油，食用油，鹽
制作方法：
1、晚上切好牛肉(記得橫著切，不然嚼不爛)，放點(diǎn)生粉、蠔油和食用油攪拌，放冰箱里待用
2、早上起來，鍋里放4碗水，燒開后放入淘好的米，攪拌一下，防止粘底
3、在等水開的過程中，可以把山藥削皮，切小粒(可以縱向切開四份再切粒，這樣快一點(diǎn))
4、水開后放入山藥粒，攪一攪，防止粘鍋
5、姜切姜絲，蔥切蔥花，把蔥白和姜絲放一起，蔥綠放一邊
6、當(dāng)鍋里的水已經(jīng)變得有些粘稠，米也有點(diǎn)開花了，放入昨天腌好的牛肉、蔥白和姜絲
7、放入牛肉后攪拌一下，2分鐘后關(guān)火，蓋鍋蓋，燜5分鐘。在這個(gè)過程中，粥會(huì)變得粘稠更加有口感。
8、5分鐘后，撒上蔥綠，根據(jù)口味撒上鹽，攪拌攪拌就可以開吃啦!
做法二：
主料：牛肉，山藥，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉
制作方法：
1、牛肉切薄片用料酒、淀粉(或地瓜粉)、鹽(一點(diǎn)就好)、雞精腌半個(gè)小時(shí)。山藥切丁放水中備用。米洗三次后泡水一個(gè)小時(shí)(半個(gè)小時(shí)也行)。稀飯用圓米。
2、開火燒水放米，水開加入山藥。(過程記得順同一個(gè)方向攪拌，因?yàn)槭怯蒙板仯@樣防止粘鍋。改中火，放入牛肉，一片一片放，途中攪拌不停，加鹽、雞精、白胡椒粉。過一會(huì)兒改小火。粘稠后關(guān)火開吃。
以上是小編介紹的兩種制作山藥牛肉粥的方法，大家覺得哪種更容易上手就學(xué)習(xí)哪種，只要多做幾次，相信你也可以做出美味有營養(yǎng)的山藥牛肉粥，也能在親朋好友面前露上一手。不過在選牛肉上一定要選用好的牛肉，這樣做出來的口感也會(huì)更勝一籌。
牛肉是肉食類的食物，是比較常見的肉類食物。牛肉含有蛋白質(zhì)，維生素B族，鈣，脂肪，鐵等成分。牛肉可以強(qiáng)筋壯骨，還可以養(yǎng)血，改善體質(zhì)增強(qiáng)抵抗力，牛肉還可以化痰，牛肉可以做成牛排，也可以涮牛肉，可以烤牛肉等做法，牛肉雞蛋粥是一種很有營養(yǎng)的食物，牛肉雞蛋粥怎么做？接下來我們來看看吧。
一.食材
主料
大米150，雞蛋2個(gè)，牛肉200。
輔料
鹽適量，香菇5朵，油適量，香蔥20。
二.過程
1.香菇用清水浸軟。
2.牛肉切小丁、浸軟的香菇切小丁，香蔥切碎，香菇水和雞蛋待用。
3.牛肉用蛋清和食用油拌勻。
4.大米提前入鍋熬。
5.炒鍋熱油，放入香菇、牛肉丁翻炒均勻。
6.加入浸香菇的水煮至牛肉斷。
7.待米粥煮好后，把炒好的牛肉香菇丁倒入拌勻。
8.再加入蛋液，待再次煮開后撒入蔥花和食鹽即可
三.牛肉功效作用
1、益氣養(yǎng)胃
牛肉是養(yǎng)胃益氣之品，也是強(qiáng)壯身體的補(bǔ)品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
2、促進(jìn)康復(fù)
牛肉特別適宜手術(shù)后的患者食用，它可以補(bǔ)充失血，修復(fù)組織，促進(jìn)傷口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3、減肥
因?yàn)榕Ｈ獾牡鞍踪|(zhì)含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質(zhì)。
4、延緩衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
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