老鴨粉絲湯泡飯?jiān)趺醋瞿?/p>
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“老鴨粉絲湯泡飯?jiān)趺醋瞿亍保┐蠹医梃b和使用，希望大家分享！
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? ?泡飯是在很多地區(qū)比較流行的吃法，把煮好的飯，放入一些水或者做好的湯，這樣混合起來(lái)吃會(huì)比較的美味一些。而許多人對(duì)于老鴨粉絲湯泡飯比較的喜歡，這樣吃起來(lái)比較鮮美，所以很多人都想自己在家制作。那么，老鴨粉絲湯泡飯?jiān)趺醋瞿?？其?shí)主要的就是要學(xué)會(huì)老鴨粉絲湯的做法，對(duì)此一起來(lái)看看下面的介紹。
? ?老鴨粉絲湯是傳統(tǒng)的漢族名吃，具有鮮香味美,粉絲細(xì)嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），更是自古至今中國(guó)人推崇的一款經(jīng)典美食，有著極其深厚的市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。
? ?做法：
? ?原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
? ?輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個(gè)鹵蛋
? ?碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
? ?步驟：
? ?（1）取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘；
? ?（2）在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。
? ?老鴨粉絲湯泡飯?jiān)趺醋瞿?？?zhǔn)備好所需要的所有的食材，按照以上介紹的步驟，一步步的去做，做好老鴨粉絲湯之后，然后拌入已經(jīng)提前準(zhǔn)備好的米飯，這樣就做成了老鴨粉絲湯泡飯。整個(gè)制作過(guò)程也花不了多少時(shí)間，大家每個(gè)人都可以很快的學(xué)會(huì)這道美食的做法。
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老鴨粉絲湯是一道非常有名的特色菜，老鴨粉絲湯的味道非常的鮮美，老鴨粉絲湯有很好的食療效果，而且老鴨粉絲湯這道湯是歷史悠久的，老鴨粉絲湯做成之后，我們既可以品嘗到滋補(bǔ)養(yǎng)生的鴨肉，而且還能吃到爽口的粉絲，既然老鴨粉絲湯這道菜這么經(jīng)典，那么我們是不是自己也可以在家中做出這道老鴨粉絲湯來(lái)呢，我們一起看看下文老鴨粉絲湯的制作方法。
老鴨粉絲湯的做法非常簡(jiǎn)單，需要用到的食材也只是老鴨湯和粉絲而已，但是簡(jiǎn)單的搭配卻可以發(fā)揮非常好的效果，老鴨粉絲湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)生功效強(qiáng)大的湯。
老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用(褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法)，更是自古至今中國(guó)人推崇的一款經(jīng)典美食，有著極其深厚的市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。在全國(guó)各大城市，各類(lèi)經(jīng)營(yíng)老鴨湯的飯店，生意都是異?；鸨?。
老鴨粉絲湯的做法
原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個(gè)鹵蛋
碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
做法：
(1)取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;
(2)在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。
上文我們介紹了一道非常經(jīng)典的湯就是老鴨粉絲湯，老鴨粉絲湯有著悠久的歷史，老鴨粉絲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高并且有很好的食療效果，老鴨粉絲湯的制作簡(jiǎn)單，使用的食材也少，上文節(jié)誒少了老鴨粉絲湯的具體做法，相信大家看后會(huì)懂得自己如何制作。
泡飯不知道大家在平時(shí)有沒(méi)有吃過(guò)，其實(shí)泡飯是一種比較流行的叫法，其做法簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是把一些左好多額湯淋在煮好的飯上，這樣混合在一起吃，對(duì)于泡飯，很多朋友比較喜歡吃老鴨湯泡飯，這種泡飯是十分的鮮美的，因?yàn)槔哮啘珜?duì)于我們來(lái)說(shuō)是十分有營(yíng)養(yǎng)的，那么老鴨湯泡飯?jiān)趺醋瞿兀?/p>
? 做法：
? 原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
? 輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個(gè)鹵蛋
? 碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
? 步驟：
? （1）取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘；
? （2）在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。
以上就是關(guān)于老鴨湯泡飯制作方法的一個(gè)介紹，大家只要準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，再按照上面介紹的步驟一步步的做，最后再把做好的調(diào)料淋在飯上，這樣一碗美味的老鴨湯泡飯就做好了，其實(shí)過(guò)程并不復(fù)雜，也花不了很長(zhǎng)的時(shí)間，相信大家只要想學(xué)都可以制作出來(lái)。
鴨血粉絲湯，很多人喜歡吃，可是要說(shuō)到如何自己在家動(dòng)手制作，那么要講究各種原料以及調(diào)味料的使用，而且這一道食物如果自己會(huì)做的話，那么對(duì)我們的身體保健也是很好的，鴨血中富含鐵元素，對(duì)于改善貧血有很好的效果，還有潤(rùn)腸通便作用。
一、原料:
鴨湯400（8兩）-460克（9.2兩），粉絲160-200克。
輔料:
鴨血60克，鴨胗10克，鴨腸10克，鴨肝10克，豆腐果5克
調(diào)味料:
鹽1-2克，味精1克，雞粉1克，鴨血湯調(diào)味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香蔥5克，鴨料油5克。
主料:
切成小塊或(條)的鴨血(有時(shí)也用豬血代替)和粉絲。油果子，蔥姜絲，蝦米，香菜，鴨內(nèi)臟(包括鴨胗，鴨腸，鴨肝等等)。精鹽，味精，雞精，香油(或辣油)各適量。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開(kāi)式存在，容易被人體吸收利用。
2、鴨血中含有微量元素鈷，故對(duì)其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。
3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的"清道夫"。
4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
6、鴨血粉絲里富含低鈉鹽、低飽和脂肪酸，富含鉀、鐵；牛肉鍋貼里則富含低飽和脂肪酸、鉀、蛋白質(zhì);而湯包里則富含煙酸、鈣、磷、鉀等微量元素。
? ?說(shuō)起這個(gè)老鴨湯粉絲可能很多的人一聽(tīng)就覺(jué)得有點(diǎn)陌生了，但只要一說(shuō)鴨血粉絲湯的話，相們很多人就恍然大悟兼口水直流了，這可是一個(gè)風(fēng)靡全國(guó)的一個(gè)小吃了，喜愛(ài)的人無(wú)數(shù)，追捧者有之。這個(gè)老鴨湯粉絲用的是老鴨湯加上鴨血、鴨腸、鴨胗，簡(jiǎn)直可以說(shuō)是一個(gè)全鴨宴了。那老鴨湯粉絲湯做法是什么了？下面來(lái)說(shuō)一下。
? ?老鴨粉絲湯是傳統(tǒng)的漢族名吃，具有鮮香味美,粉絲細(xì)嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），更是自古至今中國(guó)人推崇的一款經(jīng)典美食，有著極其深厚的市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。
? ?原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
? ?輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個(gè)鹵蛋
? ?碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
? ?做法：
? （1）取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘；
? （2）在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。
? ? 湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道，令舌頭享受到了極點(diǎn)
? ? 鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。 2.鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
? ? 上面說(shuō)了老鴨湯粉絲湯做法，其中最為重要的還是要做好老鴨湯，湯才是這個(gè)菜的重點(diǎn)。沒(méi)想到的是這個(gè)小吃不但味道好，原來(lái)吃起來(lái)還是這么的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體還有滋補(bǔ)的作用在，又好吃又營(yíng)養(yǎng)的東西怎么能錯(cuò)過(guò)了，一定要做來(lái)嘗一下才行啊。
老鴨粉絲湯除了好吃之外，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣是比較高的，但是對(duì)于這些食物的制作，如果不了解各種食材以及做法步驟，自然也無(wú)法動(dòng)手完成，因此下面就為大家介紹老鴨湯粉絲具體做法。
一、原料:鴨湯350-400克、粉絲150-200克
輔料:香辣鴨血60克、鴨胗10克、鴨腸10克、鴨肝10克、豆泡5克、鹵蛋半個(gè)
碗中調(diào)味料:鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
二、做法:
(1)取不銹鋼燙粉漏勺，加入粉絲、豆泡煮1分鐘;
(2)取碗，在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料、酸豆角、榨菜和鴨料油，倒入燙好的粉絲與鴨湯，潑上香辣鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，粉絲上撒香菜、香蔥、花生米，即可。
三、老鴨湯粉絲的制作十分簡(jiǎn)單方便，只需將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的老鴨湯中燙熟后，將粉絲和老鴨湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨胗、蔥花、香菜和調(diào)味料等，便出品了一碗香味四溢、口感純正、回味無(wú)窮的正宗老鴨湯粉絲美味來(lái)。
飯前喝湯已經(jīng)成為了很多人的飲食習(xí)慣，好的飲食習(xí)慣能夠幫助我們做好保健工作，對(duì)于日常的一些疾病防御具有一定的作用。對(duì)于日常的飲食我們可以選擇老鴨粉絲湯，這個(gè)湯主要的材料就是老鴨和粉絲。這兩種材料能夠滿足我們身體的一些需要，老鴨主要能夠祛濕。
粉絲作為一種面食，口感非常的不錯(cuò)。我們?cè)谂胝{(diào)之前一定要將粉絲先用開(kāi)水泡開(kāi)這樣才有助于烹調(diào)美食。老鴨粉絲湯是一種常見(jiàn)的小吃我們可以在家里烹調(diào)，但是不能夠過(guò)了火候，不然鴨很容易老。
配料:
切成小塊或(條)的鴨血(有時(shí)也用豬血代替)和粉絲。
油果子、蔥姜絲、蝦米、香菜、鴨內(nèi)臟(包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等等)。
精鹽、味精、雞精、香油(或辣油)各適量。
·特色：鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當(dāng)?shù)胤浅Ｖ?/p>
·操作:
(1) 燒開(kāi)一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強(qiáng)雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
(2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進(jìn)湯里煮。
(3) 過(guò)一兩分鐘，把鴨血撈出來(lái)，再過(guò)一會(huì)兒，等油果子燒熟了，把火關(guān)到最小，把鴨血放進(jìn)去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
(4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進(jìn)碗里。
(5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
通過(guò)本文我們了解了老鴨粉絲湯的做法，這些原材料相對(duì)來(lái)說(shuō)對(duì)于人體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充倒是不錯(cuò)的，粉絲一定要先泡開(kāi)了才可以烹調(diào)。老鴨最好選擇脂肪相對(duì)比較少的，這樣能夠享受老鴨的肉質(zhì)鮮美，文火慢燉這個(gè)湯味道會(huì)更加的鮮美。
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