蛤蜊冬瓜的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供蛤蜊冬瓜的做法是什么，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蛤蜊是一種非常著名的海鮮產品，在沿海地區(qū)也是一中非常普遍的食材之一，蛤蜊的味道鮮美，有一種海鮮獨特的味道，蛤蜊的做法也比較多，常見的海鮮蛤蜊的做法在不同的地區(qū)有不同的表現(xiàn)，例如內地喜歡做蛤蜊冬瓜湯，湯品的海鮮味十足。那么，蛤蜊冬瓜的做法是什么呢？
選料：冬瓜（凈）500克，蛤蜊500克，水發(fā)蠶豆板100克，開洋25克，鞭筍25克。
調料：姜片、蔥段少許，細鹽、味精適量，黃酒1匙半，麻油半匙。
1．將冬瓜切成長5厘米、寬2．5厘米、厚約0．5厘米的薄塊。
2．燒熱鍋，放生油，燒至油七八成熱時，放蔥姜煸香，再撈除，然后放蛤蜊冬瓜入鍋煸炒，至冬瓜吐水，蛤蜊張口時，加黃酒，蓋上鍋蓋略燜，去腥，再放鮮湯和豆瓣、開洋、鞭筍（撕切成小條子），蓋上鍋蓋，燒沸后，轉用小火燒，至冬瓜酥軟，放細鹽、味精炒勻起鍋，淋上麻油。
特點：湯濃味鮮，生津解渴，消暑清口，乃夏令著名湯菜。
1．蛤蜊應事先用清水靜養(yǎng)2天，使其吐盡泥沙。
2．用小火長時間燜煮，盡量使湯水澄清度高一點，不可用中火沸煮。因此湯應該澄清，不可混濁或呈乳白色。
蛤蜊是一種味道非常鮮美的食物，在海鮮產品中是養(yǎng)殖比較多，消耗比較大的一種海鮮食材，可見人們對于蛤蜊的喜愛，蛤蜊的做法非常多，而不僅僅是做湯品的一類的，以上蛤蜊冬瓜做法只是其中的一種。
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冬瓜大家都吃過，味道不僅僅是非常的好，而且冬瓜，可以具有減肥的功效，特別是很多的朋友們，可以選擇多吃一些，冬瓜，對于減肥，都是有著很大的幫助，那么接下來的這篇文章，我們一起了解一下，冬瓜蛤蜊湯的做法。
材料 ?
蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，鹽1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。
制作方法 ?
1.冬瓜去皮，洗凈，切塊;蛤蜊洗凈，放入鹽水中泡15分鐘，撈起，瀝干;姜去皮，切絲。
2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入姜絲及冬瓜燜煮15分鐘，加入蛤蜊煮至蛤蜊殼張開，再加調料調勻即可。
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
詳細做法
做法一 ?
食譜原料
蛤蜊，冬瓜，金華火腿，蔥，姜，料酒，香菜
制作方法
1、冬瓜切厚片，金華火腿切末，一半的姜切絲，一半姜切片，蔥切段，備用;
2、蔥段、姜片、料酒倒入鍋中，接足量水--就是適合煮湯的水，這個水之后是要煮湯滴;
3、點火，蔥姜水沸騰后，倒入蛤蜊;
4、將蛤蜊煮燙一下，開口后即撈出蛤蜊和蔥、姜;
5、將蛤蜊肉取出;
6、煮蛤蜊的湯水里加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘;
7、然后倒入冬瓜，將冬瓜煮到軟軟的;
8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關火后立刻撒入香菜段。
以上我們了解到了，關于冬瓜蛤蜊湯的做法，冬瓜的吃法有很多種，特別是對于去除脂肪，和治療自己的身體常見的一些疾病，有著非常不錯的功效，來一起學習一下。
冬瓜和蛤蜊結合在一起做美食的話是深受人們喜愛的，這樣的食物不僅營養(yǎng)，并且功效多，對人的身體好處也多，而冬瓜用來和蛤蜊做美食的話可以燉著吃，也可以煮著吃，還可以炒著吃，總之，冬瓜用來結合蛤蜊一起做美食的話各種各樣的做法都有，但是由于人們對做法不了解，所以說就無法做出更美味的冬瓜蛤蜊來，那么冬瓜蛤蜊的做法有哪些?
做法一
蛤蜊吐盡泥沙后，用清水沖凈，外殼可以用小刷子刷干凈。
鍋內加適量清水，放入料酒和姜片。
將蛤蜊和蔥花放進鍋里煮開約一分鐘左右。蔥花也可以出鍋的時候放，我是覺得現(xiàn)在的蔥有點辣，所以先放進去煮了。
下入切好的冬瓜片。
冬瓜片變軟煮好后，加點鹽調味就可以出鍋了。
做法二
做法：1準備好原材料。
做法： 2蛤蜊一定要放在鹽水或者海水里吐沙半天或者兩個小時。
做法： 3蛤蜊開口即可，拔出肉，備用，煮蛤蜊的湯也不要扔掉，用這湯做湯會鮮上加鮮。
做法： 4冬瓜切片，下鍋焯下，撈出晾干備用。
做法： 5拔出蛤蜊肉備用。
做法： 6油燒至八成熟，姜片爆鍋，先下入冬瓜，再下入蛤蜊肉，加入胡蘿卜片，添上蛤蜊湯.
做法： 7燒開即可食用。
做法三
1.買回的蛤蜊是已吐過沙的，用流水沖洗干凈即可。
2.蒸鍋放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上蔥姜塊，中火蒸5-10分鐘。
3.開鍋5分鐘之后，要開蓋看看，看到蛤蜊有開口的，馬上夾出來。
4.開口的蛤蜊放碗里晾涼，涼后取出蛤蜊肉，待用;蒸鍋里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的湯，待用。
5.冬瓜去皮和籽，洗凈，切片;雞蛋打散。
6.另起一鍋，倒入清澈的蛤蜊湯，大火燒開;倒入冬瓜，燒開，煮至冬瓜略變透明。
7.倒入蛤蜊肉，再煮開。
8.淋入蛋液煮開，加食鹽調味，淋少許的香油，盛出即可享用。
想要制作出好吃的冬瓜蛤蜊來，那么就不妨給自己試試這樣的方式方法，吃到最有營養(yǎng)，最健康，對身體最滋補的食物才是最好的，冬瓜蛤蜊還有健身的功效，但是蛤蜊是水里面的一種生物，如果要吃的話最好是煮熟，并且這樣的食物不能長期吃，不然是會感染上寄生蟲的。
冬瓜和蛤蜊都是平時比較常見的食物，冬瓜大家都知道好處是非常多的，冬瓜具有生津止渴，清熱去暑，而且還有利尿的功效，是減肥比較理想的食物，蛤蜊是很常見的海鮮產品，蛤蜊的營養(yǎng)也是很豐富的，如果將冬瓜和蛤蜊一起翻炒的話，營養(yǎng)是非常豐富的，那冬瓜炒蛤蜊怎么制作呢?
冬瓜炒蛤蜊首先，將冬瓜削皮，用清水洗凈，將冬瓜切丁
然后，將生姜切絲，再切點蔥花，和冬瓜一起放碗里備用
煮前半小時將花蛤洗凈，放碗里備用
將油鍋燒熱，先倒入蔥和生姜，然后倒入花蛤翻炒一會兒，加點鹽巴
花蛤翻炒一會兒后，倒點清水進入，再將冬瓜倒入鍋中，混合翻炒一會兒加點味精即可出鍋
注意事項花蛤煮前至少半小時用清水洗凈，放碗里一會兒讓花蛤開口
炒花蛤最好加點水，這樣炒出來的花蛤肉才會比較肥
蛤蜊之中含有大量人體需要的微量元素以及豐富的礦物質等營養(yǎng)成分，是一種十分良好的保健養(yǎng)生食品。
1、蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的佳食品。
2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結作用。醫(yī)書中有關蛤蜊的記載：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！爆F(xiàn)在，除這種傳統(tǒng)食用方法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。相關動物實驗也證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。
3、現(xiàn)代醫(yī)學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用，具有治療陰虛所致的干咳、口渴、心煩、手足心熱等癥。經常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等癥也有一定的食療功效。
4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點，因此食蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。此外，蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而可以降體內的膽固醇。
哪些人適合吃蛤蜊蛤蜊一般人群均可食用。主要表現(xiàn)在一下幾個適用人群：
(1)高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
(2)肺結核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質虛弱，營養(yǎng)不良者宜食。
(3)癌癥患者及放療、化療后宜食。
(4)糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者宜食。
(5)黃疸者，尿路感染者宜食。
(6)醉酒之人宜食。
河蛤蜊是一種生長在河邊的東西，河蛤蜊的做法非常多樣化，愛好吃河蛤蜊的朋友可以多加了解，在許多家庭的飯桌上都可以看見這道菜，因為河蛤蜊的味道非常鮮美，可以清蒸、爆炒等等做法，每一種做法都可以帶給你無窮的味覺享受，讓你明白為何那么多人愛上這道菜，希望河蛤蜊的做法可以讓你的生活更豐富。
炒河蛤蜊的做法
1.一堆的作料：泡姜泡椒大蒜大蔥，還有花椒和豆瓣
2.一堆的配菜，吃到后面才發(fā)現(xiàn)洋蔥和蒜薹最好吃
3.最喜歡炒作料這個過程了，各種作料在沸騰的菜油里翻騰散發(fā)出來的香味特別誘人
4.蛤蜊炒了一會之后，全張開口了，也出來好多水，暈死了，只好多炒一會把水炒干
5.然后把配菜加進去炒一炒就起鍋，吃起來真是不夠爽啊，肉太小了，一堆的殼殼，配菜真心好吃啊，尤其是蒜薹和洋蔥，甜甜的
蛤蜊豆腐湯
1.蛤蜊吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段
2.鍋里放少許油，放入火腿肉炒香
3.放入姜片、蔥白段略略拌炒
4.加入清水與素高湯（比例隨意）
5.放入豆腐煮開，轉小火燉上5分鐘左右
6.放入蛤蜊，再次煮開即可
7.放少許白胡椒粉及鹽（火腿肉夠咸的話就不用再加鹽了）調味兒，出鍋
河蛤蜊是一種營養(yǎng)物質非常豐富的食物，富含了大量人體需要的物質，而且河蛤蜊低熱量、低脂肪，不會對人體的健康構成嚴重威脅，許多老年人朋友都可以吃河蛤蜊，如果患上了甲狀腺疾?。艽笮”悴贿m等等問題，吃河蛤蜊也可以幫助人體適度緩解，讓病患朋友早日康復。
蛤蜊肉本來就鮮美無比，制作的時候甚至無需放太多的調料，如果通過燒烤來制作蛤蜊肉更是可以保證蛤蜊肉的原汁原味，味道非常鮮美。蛤蜊肉本身祝含有豐富的蛋白質以及大量的微量元素，比如說鐵元素、鈣元素等。另外蛤蜊肉屬于低脂肪食物，適合于各個年齡階段的人食用。
蛤蜊肉在中醫(yī)看來還具有滋陰潤燥以及利尿消腫的功效，同時具有軟堅散結作用，下面就來介紹一下烤蛤蜊肉的具體做法。
制作烤蛤蜊肉的時候，選擇適量的大蒜和生姜，配上適量的香菜就可以了。
具體的做法是：蛤蜊洗凈，瀝干水分放在烤盤上備用；蔥、蒜切絲均勻的撒在蛤蜊上；烤盤上覆蓋錫紙，放入預熱好的烤箱。200度，10分鐘，六分鐘后要掀開錫紙，用木勺翻動一下蛤蜊位置，以防受熱不勻，蛤蜊開口不全。蛤蜊烤好了，撒上香菜末，味道很鮮的。
蛤蜊開始張口的時候，一定要在旁邊守著，不時的翻動一下，不然會生熟不勻，或是烤老了。
《本草經疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。
蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。
其實現(xiàn)在的藥理研究已經證實，在蛤蜊肉當中含有抗癌成分，是非常理想的一種抗癌食物，對你肝癌或者是甲狀腺癌還具有一定的治療效果。但是需要注意，烤蛤蜊肉，由于制作技法是燒烤，所以難免產生一些致癌物質，所以烤蛤蜊肉不可以經常吃。
蛤蜊是一種天然的海鮮食品，味道鮮美，而且營養(yǎng)十分豐富。蛤蜊在日常生活中也是一道非常美味的食物，平常大家對于蛤蜊的做法也是非常多的，可以做湯，可以干炒，但是這些做法都比較平常，很多人都想要知道蛤蜊的干做法。那么這次就給大家介紹幾種簡單美味的蛤蜊干做法，大家可以在家試一試。
孜然辣蛤蜊肉
主料：蛤蜊300克 ?
調料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,干)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克 ?
1. 蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒；
2. 鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用。
3. 鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。
干蛤蜊肉拌西芹
主料：蛤蜊400克,西芹100克
輔料：辣椒(紅,尖)30克
調料：料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克
1. 西芹去皮，撕去筋，洗凈，切菱形??；
2. 紅尖椒去籽切丁；
3. 蛤蜊取肉曬干后泡軟； ?
4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼；
5. 將西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加調料拌勻，裝盤即可。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊的營養(yǎng)價值高，含有豐富的膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏的上好美味食品。所以上面就是一些給大家介紹的蛤蜊干做法，這樣大家可以在家吃到美味營養(yǎng)，安全衛(wèi)生的蛤蜊。大家平時做蛤蜊要注意清潔好，不要讓里面有沙子，有沙子的話會非常影響菜的口感和衛(wèi)生。
又是一年金色秋天的到來，秋高氣爽的，氣溫也看得到的再慢慢的轉涼了吧，也有了些許秋燥的味道了，在這個季節(jié)，多喝些湯是很有必要的事情，燉的湯當然營養(yǎng)更好了，但是花費的時間卻是很多，而用蛤蜊來做一個湯，不但簡單，而且味道相當?shù)暮?，下面就來了解一下蛤蜊的作用以及蛤蜊清湯的做法?/p>
營養(yǎng)豐富的蛤蜊，卡路里卻很低，是一種低熱能、高蛋白的理想減肥食品，所以對于熱衷于瘦身的朋友來說，絕對是解饞的不二之選啊。此外，蛤蜊還具有滋陰潤燥、利尿消腫的作用，很適合女性哦?？蓜e瞧它小，這小小的一丁點肉，不僅肉質鮮美，營養(yǎng)也頗為全面，素有“天下第一鮮”的美譽。在有些地方甚至還流傳著 “吃了蛤蜊肉，百味都失靈”的說法，真可謂鮮到極致。
主料：花蛤蜊600克
輔料：海帶1小段香菜1根
清湯蛤蜊的做法：
1.花蛤吐盡泥沙，洗凈備用；新鮮海帶洗凈，香菜去葉取梗切碎備用。
2.鍋中加入適量清水和海帶，小火慢煮；煮至將沸未沸時，取出海帶不用。
3、待水沸騰后，開大火，下入蛤蜊；翻拌幾下，使蛤蜊受熱均勻。
4、待水再次煮沸，蛤蜊開始張口；鍋中蛤蜊基本全部開口后，立即關火，撒上香菜碎，起鍋即可。
烹飪技巧：
1、海帶只為提鮮，不喜歡可以不用；
2、不需要其它任何調味料，蛤蜊自帶咸味，只是水不要放太多，剛沒過蛤蜊即可；
3、不需要什么廚藝，只一點——蛤蜊夠新鮮，把握火候，大火煮至開口即可。
上面給大家說了蛤蜊的作用以及這個蛤蜊清湯的做法，這個湯由于蛤蜊的原因，雖然肉少但是味道極為的鮮美，喝的就是食材本身的鮮味，當然不喜歡海帶和香菜的朋友也可以選擇就雖清湯，這些可以不用放。
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