西葫蘆怎么炒菜呢
夏季養(yǎng)生炒菜。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“西葫蘆怎么炒菜呢”，僅供您在養(yǎng)生參考。
西葫蘆，大家一開始聽到這個(gè)名字的時(shí)候是不是都覺得有一點(diǎn)驚驚訝，甚至很多人估計(jì)又聽說過葫蘆，葫蘆娃，但是西葫蘆卻沒有聽到過，其實(shí)，西葫蘆真的是一種非常好的蔬菜，而且口感和蔬菜有很不一樣，那么，西葫蘆怎么炒菜呢？我們就來把方法給大家好好學(xué)習(xí)吧。
做法一：蒜泥拌西葫蘆
主料： 西葫蘆 200克
配料： 大蒜 30克 木耳(水發(fā)) 25克 蝦米 15克
調(diào)料： 香油 2克 鹽 3克 味精 1克 醋 5克 各適量
制作方法
1. 西葫蘆洗凈去皮，瓤、切條，與黑木耳一同放入開水鍋中焯熟，撈出瀝水；
2. 黑木耳泡發(fā)洗凈后切絲
3. 將西葫蘆條、黑木耳、海米裝入盤中，加入鹽、味精、醋、蒜泥、香油拌勻即可。 烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。
做法二：瓜仁西葫蘆
主料：西葫蘆500克 輔料：瓜子仁、松子仁
調(diào)料；鹽、雞精、姜末、蔥花、水淀粉、酒泡枸杞
烹制方法：
1、將西葫蘆洗凈去皮切成片，姜切片，蔥切絲，松子仁、瓜子仁過油炸香待用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至油溫三成熱時(shí)下姜片、蔥絲炒香，再放入西葫蘆炒勻，加高湯，再依次放入鹽、雞精，大火炒至西葫蘆變軟時(shí)勾芡，倒入泡好的枸杞，撒上松子仁、瓜子仁即可出鍋。
特點(diǎn)：色澤亮白、鮮咸爽口。
西葫蘆怎么炒菜呢？其實(shí)除了上面的方法之外，西葫蘆還可以做出很多種多樣的菜肴的，所以我們呢，也可以多多去研究一下西葫蘆的做法，如果你喜歡上西葫蘆，你就會覺得這一道菜真的是非常棒的，喜歡的可以先去試試上面的兩道菜。
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對于西葫蘆這種蔬菜，可能對北方的人民來說是經(jīng)常吃到的，但是在我們南方地區(qū)，西葫蘆的產(chǎn)量很低，而且營養(yǎng)價(jià)值沒有北方的好，所以在生活中很多消費(fèi)者會去購買西葫蘆來吃的。然而，對于這種北方的蔬菜，如果我們能夠知道它的制作方法，就可以在生活中制作美味的京醬西葫蘆了。
西葫蘆這北方的制作方法是很多的，主要的制作方法有清炒西葫蘆、京醬西葫蘆以及肉塞西葫蘆等，文章主要為大家介紹的是京醬西葫蘆和肉塞西葫蘆，希望你們喜歡吃這種做法。
又名攪瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫蘆是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種，果實(shí)呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，過去西葫蘆一般要在5、6月份才能上市，近年來郊區(qū)不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前就已上市了。
這道快手炒西葫蘆是一道簡單易學(xué)的家常菜，而且西葫蘆的價(jià)格也十分便宜，會精打細(xì)算的主婦必備的選擇!減肥的人事也大可選擇此道菜， 中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿!愛美的女女也必選，因?yàn)槲骱J富含水分，有潤澤肌膚的作用。
京醬西葫蘆
主料：西葫蘆 輔料：海米、枸杞。
調(diào)料：鹽、料酒、甜面醬、胡椒粉、水淀粉、雞精、蔥、姜、高湯。
烹制方法： 1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好;
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)倒入蔥花姜片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續(xù)煸炒，然后倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入;
3、待西葫蘆煮熟后放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。 特點(diǎn)：色澤紅亮，口味咸鮮。
肉塞西葫蘆
材料：3個(gè)西葫蘆、450克剁碎的肉、香芹、小蔥、鹽。
制作： —把西葫蘆洗凈，切成兩半，不要削皮; —掏空西葫蘆的肉; —攪拌肉、西葫蘆的肉和鹽; —塞滿整個(gè)西葫蘆里;—放在一個(gè)抹了黃油的盤子里，在th.8的火溫下烤50至55分鐘; —最后，把每半個(gè)西葫蘆在平均切成3份，即可。 淋蠔油西葫蘆 。
材料：中小個(gè)西葫蘆2根,紅椒1小根，大蒜2瓣，蠔油30克左右，鹽味精油香油 做法： 1)紅椒大蒜切碎末，預(yù)備。 2)西葫蘆削皮去瓤切薄片，然后焯水?dāng)嗌?3)西葫蘆放盤中加適量鹽味精香油和蠔油攪拌均勻 4)然后熱油鍋，爆香紅椒蒜末，然后淋在西葫蘆上，再攪拌均勻。
通過文章的詳細(xì)介紹，你們應(yīng)該知道西葫蘆在生活中如何炒了吧。為了讓你們能夠吃到美味的京醬西葫蘆，我們希望大家可以在平時(shí)多加去了解一些相關(guān)的資料，或者向你們身邊的朋友咨詢一下西葫蘆的制作方法，更好的提升你們的手藝。
涼拌西葫蘆大家有吃過嗎？其實(shí)西葫蘆可以起到很好的清熱利尿的效果，而涼拌的吃法是很多人比較喜歡的，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┗ń?、辣椒還可以起到很好的開胃作用。
一、原料：
西葫蘆300g、花生碎30g。
調(diào)料：
干辣椒4個(gè)、花椒10幾粒、鹽1小勺、油1大勺、醋1小勺。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮；
2、西葫蘆切片，用鹽拌勻腌制5分鐘，攥去水份；
3、花生米放密封袋，用搟面杖壓碎(一次多做些，用密封袋封好）；
4、鍋內(nèi)燒開水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝干水份（時(shí)間不要太長，保持大火燒水）；
5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上燒至油熱，發(fā)出焦香味；
6、炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆里，加醋，一點(diǎn)鹽拌勻，吃的時(shí)候上面撒上花生碎。
二、主料:西葫蘆1個(gè)
調(diào)料:食鹽2克 蒜3瓣 干辣椒2個(gè) 植物油1.5湯匙 白醋1勺 白糖少許
1.選擇比較嫩的西葫蘆(就是可以帶皮吃的那種)一個(gè)，配料也簡單，只需大蒜和干辣椒
2.西葫蘆洗干凈，連皮用擦子擦成細(xì)絲
3.擦好的西葫蘆絲比切的要細(xì)長些
4.大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上
5.起鍋燒熱油，“呲啦”一聲，淋在蒜末和干辣椒段上，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽
6.放入1勺白醋和少許白糖，找個(gè)盤子蓋上，稍微捂一會，讓油香充分吸收進(jìn)蔬菜中，拌勻即可享用
三、小貼士
1、西葫蘆最好選擇比較嫩的，因?yàn)槭沁B皮吃，就要那層翠綠的皮，如果西葫蘆買的太老的話，一來口感不夠脆嫩，影響口感。二來老的西葫蘆顏色偏黃，不夠漂亮；
2、這道菜一定要現(xiàn)吃現(xiàn)拌，因?yàn)槲骱J絲在加鹽后會很快出水，然后打蔫兒，口感不脆賣相也不好了。
在普天之下，每種食材的存在都顯得那么神奇和驚艷，在一片綠地上，萬物好像復(fù)蘇，在陽光大地的滋養(yǎng)下，成長成與原來不進(jìn)相同的模樣。世界很大，無奇不有，在每一地域都有讓人驚嘆的不朽之作，或許它并沒有華麗的外表，卻足以讓每一個(gè)初到者露出贊賞的表情，驚訝與大自然的神奇。
香蕉西葫蘆，就是這樣一種食材，這個(gè)大遠(yuǎn)從美洲趕來的食物，足以驚艷到我們，有著香蕉的長度和色澤，看起來像是茄子的感覺，這種被稱為香蕉西葫蘆，是從美洲來的西葫蘆，下面就來了解一下這個(gè)西葫蘆。
香蕉西葫蘆性溫、甘、無毒，除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物鹽和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴堿等物質(zhì)，具有促進(jìn)胰島素分泌的作用，能預(yù)防糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變發(fā)生。由于其能除致癌物(亞硝胺)而具有防癌的效果，并能幫助肝、腎功能減弱患者增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力，目前還被廣大婦女稱之為“最佳美容食品”。
食用方法：
香蕉形西葫蘆主要是生食，切絲涼拌或做沙拉，亦可炒食，但應(yīng)爆炒。
營養(yǎng)價(jià)值：
香蕉西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
香蕉西葫蘆營養(yǎng)豐富，吃法也多，炒著吃可以，涼拌也行。在冬早春就可以吃到如此神奇的西葫蘆，西葫蘆既是美容圣品，想必當(dāng)是女性朋友鐘愛的食品了，嘗試一下特別的西葫蘆，享受一下西葫蘆帶來的別樣風(fēng)情的美味。
蒸餃?zhǔn)呛芏嗳硕枷矚g吃的一種食品，而且蒸餃吃起來也是比較方便的。蒸餃的種類有很多，而西葫蘆蒸餃就是其中的一種，但是很多人卻不是很了解西葫蘆蒸餃的。這主要是因?yàn)閷τ诖蠖鄶?shù)人來說，一般是很少吃到西葫蘆蒸餃的。西葫蘆蒸餃在大家的日常生活中并不常見，這也就決定了很多人是吃不到西葫蘆蒸餃的。
西葫蘆蒸餃的做法和一般蒸餃的做法是基本相同的，唯一的區(qū)別，恐怕就只有餡兒的不同了。西葫蘆蒸餃的主要食材就是西葫蘆，而對于一般人來說，通常是不了解西葫蘆的，所以對于西葫蘆蒸餃的味道一般也是不知道的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹下西葫蘆蒸餃以及西葫蘆蒸餃的做法。
主料：小麥面粉適量、西葫蘆1個(gè)
輔料：韭菜適量、蝦皮適量
調(diào)料：色拉油少許、食鹽少許、五香粉適量
西葫蘆蒸餃的做法
和面的做法：
1.普通面粉適量，加入熱水用筷子攪拌
2.攪拌成大疙瘩，用手揉成面團(tuán)
3.揉好的面團(tuán)加蓋或是用保鮮膜包裹上餳著(于是燙面，面團(tuán)會很熱，可以在手上淋入涼水再揉面團(tuán)。這樣還不容易粘手)
餡的做法：
4.把西葫蘆洗凈，縱向剖開刮去籽瓤
5.用嚓板兒嚓成細(xì)絲兒
6.在西葫蘆絲中加入少許的鹽拌勻使其腌出水分
7.這時(shí)候把韭菜洗凈切細(xì)。蝦皮兒用熱水燙一下，清洗干凈，用漏勺撈出
8.西葫蘆絲腌出水分后攥去水分，用刀跺碎
9.把韭菜與西葫蘆餡混合，加入少量的鹽、五香粉和油拌勻，加入蝦皮
包蒸餃的做法：
10.把餳著的面團(tuán)再次按揉。揉成長條形
11.揪成等大的劑子
12.搟皮兒，包入餡料
13.捏嚴(yán)包成餃子
14.柳葉兒餃?zhǔn)俏骱J韭菜餡。普通的是加蝦皮兒的
15.蒸鍋加水燒開，屜布沾濕鋪入籠屜中，擺入包好的餃子大火蒸12分鐘左右
烹飪技巧
1、包蒸餃的面要和成燙面的，這樣蒸出來不會硬。要先和面，這邊餳著面，那邊再準(zhǔn)備餡，這樣餡準(zhǔn)備好了，面也就餳好了。
2、蝦皮兒是沒有咸味兒的。如果用的是咸蝦皮兒一定要控制鹽的用量。
3、韭菜是提味兒的配料，量不要太多。
由上面可見西葫蘆蒸餃的做法還是比較復(fù)雜的，這也就間接證明了一點(diǎn)，對于大多數(shù)蒸餃來說，一般做法都是比較復(fù)雜的，所以做西葫蘆蒸餃一定要有耐心。因?yàn)槲覀冊诹私饬宋骱J蒸餃的做法的同時(shí)，還知道了西葫蘆蒸餃的相關(guān)烹飪技巧，這對于我們以后的肚子做西葫蘆蒸餃?zhǔn)欠浅Ｓ袔椭摹?/p>
西葫蘆是一種我們經(jīng)常食用的蔬菜，它的口感脆嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也是非常豐富的。那么西葫蘆的營養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢?怎么吃可以吃出西葫蘆的最大功效，西葫蘆的做法又有哪些，通過下文一起來了解一下吧。
目錄
1、西葫蘆的介紹 2、西葫蘆的營養(yǎng)價(jià)值
3、西葫蘆的功效 4、西葫蘆的食用價(jià)值
5、西葫蘆怎么吃最好 6、吃西葫蘆的好處
7、孕婦吃西葫蘆的好處 8、西葫蘆的食物禁忌
西葫蘆的介紹
學(xué)名：Cucurbita pepo L. ， 別名：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、蕁瓜 ，三月瓜。分類：葫蘆科(Cucurbitaceae)，南瓜屬 。
產(chǎn)地：原產(chǎn)北美洲南部，今廣泛栽培。西葫蘆 在河南很多地方，例如平頂山，周口，濮陽，安陽，可以叫做松瓜 。
在東北，常被稱為：角瓜。
形態(tài)特征
西葫蘆為一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢明顯，側(cè)蔓少而弱。莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。莖有棱溝，有短剛毛和半透明的糙毛。
葉柄粗壯，被短剛毛，長6-9厘米;葉片質(zhì)硬，挺立，三角形或卵狀三角形，先端銳尖，邊緣有不規(guī)則的銳齒，基部心形，彎缺半圓形。
深0.5-1厘米，寬3-4厘米，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈在背面稍凸起，兩面均有糙毛。卷須稍粗壯，具柔毛，分多歧。
雌雄同株。雄花單生;花梗粗壯，有棱角，長3-6厘米，被黃褐色短剛毛;花萼筒有明顯5角，花萼裂片線狀披針形;花冠黃色。
常向基部漸狹呈鐘狀，長5厘米，徑3厘米，分裂至近中部，裂片直立或稍擴(kuò)展，頂端銳尖;雄蕊3，花絲長15毫米，花藥靠合，長10毫米。
生長期最適宜溫度為20-25℃，15℃以下生長緩慢，8℃以下停止生長。30℃以上生長緩慢并極易發(fā)生疾病。
種子發(fā)芽適宜溫度為25-30℃，13℃可以發(fā)芽，但很緩慢;30-35℃發(fā)芽最快，但易引起徒長。開花結(jié)果期需要較高溫度，一般保持22-25℃最佳。
早熟品種耐低溫能力更強(qiáng)。根系生長的最低溫度為6℃，根毛發(fā)生的最低溫度為12℃。夜溫8-10℃時(shí)受精果實(shí)可正常發(fā)育。
光照強(qiáng)度要求適中，較能耐弱光，但光照不足時(shí)易引起徒長。光周期方面屬短日照植物，長日照條件上有利于莖葉生長，短日照條件下結(jié)瓜期較早。
西葫蘆喜濕潤，不耐干旱，特別是在結(jié)瓜期土壤應(yīng)保持濕潤，才能獲得高產(chǎn)。高溫干旱條件下易發(fā)生病毒病。
但高溫高濕也易造成白粉病。對土壤要求不嚴(yán)格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土層深厚的壤土易獲高產(chǎn)。
西葫蘆的營養(yǎng)價(jià)值
西葫蘆即美洲南瓜，又稱葫蘆、茭瓜等，原產(chǎn)于拉丁美洲。西葫蘆多為長圓形，顏色深綠、黃白或綠白，嫩果和老果均可供食。
著名的品種有一窩猴、一窩雞、長西葫蘆等。香蕉西葫蘆和碟形西葫蘆，質(zhì)嫩無異味，可以切片涼拌或直接蘸醬生食，也可清炒或作火鍋的涮菜。
香蕉西葫蘆外形似香蕉，果皮為黃色，是美洲南瓜中的黃色果皮新品種，以食用嫩果為主。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味微甜清香，適于生食，可炒食或做餡，其嫩莖梢也可做菜食用。
西葫蘆性溫、甘、無毒。營養(yǎng)豐富。香蕉西葫蘆除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物鹽和維生素外，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴堿等物質(zhì)，具有促進(jìn)胰島素分泌的作用，能預(yù)防糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變發(fā)生。
由于其能清除致癌物(亞硝胺)，具有防癌的效果，并能幫助肝、腎功能減弱的患者增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。香蕉西葫蘆被婦女消費(fèi)者譽(yù)為最佳美容食品。
營養(yǎng)價(jià)值
西葫蘆的正常成熟時(shí)期在每年的5-6月份。為了滿足人們對這種蔬菜的需要，很多地區(qū)采用大棚種植的方式來培育，所以一年四季都能在菜市場見到它的身影。
西葫蘆是一種清新爽口的菜肴，新鮮的西葫蘆通常呈現(xiàn)為淡綠色。西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經(jīng)常食在為人體補(bǔ)充所需維生素的同時(shí)，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。
西葫蘆是南瓜的變種，它和南瓜科屬一種的，原產(chǎn)自北美的南部，現(xiàn)在廣泛的在栽培。西葫蘆在河南有很多的地方都在栽培，例如在平頂山，濮陽，安陽，周口，我們可以稱之為松瓜，在東北又被稱之為角瓜。
果實(shí)呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，過去西葫蘆一般要在5、6月份才能上市，近年來不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。
西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養(yǎng)顏，預(yù)防治療便秘有很好的作用。
西葫蘆含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝，達(dá)到減肥、抗病毒的作用。
西葫蘆自身具有很豐富的營養(yǎng)同時(shí)，它還能夠起到對一些疾病的食療作用。人們經(jīng)常的食用西葫蘆可以起到輔助治療水腫煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，是公認(rèn)的保健食品。
1、西葫蘆花含水量達(dá)95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量低。
2、鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。
西葫蘆的功效
1. 西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功效。
2. 可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
3. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
4 西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
5. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
常吃西葫蘆能達(dá)到止渴止咳、除濕消腫等的功效，而且常吃還能掃除心情的煩悶。
可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
1、潤澤肌膚
西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2、減肥功效
西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、提高免疫力
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
4、對肝臟起到輔助治療作用
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
5、預(yù)防糖尿病
促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
西葫蘆的保健功效
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
1、經(jīng)常獲此西葫蘆，能很好的補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的水分，對我們的皮膚有很好的潤滑效果。
2、西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
西葫蘆是常見的一種蔬菜。很多人喜歡購買新鮮的西葫蘆，然后切成片，或者是切成絲來晾曬，晾曬好以后保存起來，在平時(shí)的時(shí)候吃也是別有一番風(fēng)味，西葫蘆干的晾曬的方法也比較簡單，首先要看天氣預(yù)報(bào)，如果天氣比較好，陽光比較足可以把西葫蘆進(jìn)行晾曬，晾曬好以后，要放到干燥的地方，避免受潮。
西葫蘆干怎么曬
1。先看天氣預(yù)報(bào)，找個(gè)有大太陽的天再去買，或者摘西葫蘆。2。切，把西葫蘆切成你想要的樣子，由于曬干后會縮水，建議切大一些，個(gè)人建議切片，不要太厚。3。切好后平鋪在容器上，要是沒有篩子的話，直接曬在地上也行，現(xiàn)在地上鋪一層紙就好了，要平鋪，不要重疊了。4。一般曬3到4天就好了，要用手摸不出水分，然后裝袋，可以保存幾年的。5。遇到潮濕的天氣過了，要拿出來曬一曬。
西葫蘆的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強(qiáng)免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
食用指南：
1、適宜人群：糖尿病、肝病、腎病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
2、飲食禁忌：西葫蘆不宜生吃，脾胃虛寒者應(yīng)少吃。
3、存儲方法：把西葫蘆放在屋內(nèi)陰涼通風(fēng)處，不要沾水，也不要隨意移動和磕碰，這樣可以保存多一些時(shí)間。
3、烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。
4、把西葫蘆放入炒鍋后，立即淋幾滴醋，再加一點(diǎn)番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。
5、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位，“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺?！?/p>
選購技巧：
1、西葫蘆果實(shí)的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異，但表面應(yīng)光亮、挺闊、堅(jiān)實(shí)，無物理傷害。
2、瓜的大小、老嫩對品質(zhì)影響很大，最好不選粗的，細(xì)的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。
3、不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。
4、要挑選表面光亮、筆挺堅(jiān)實(shí)、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。
西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。吃西葫蘆好處很多，可以美容護(hù)膚，是一種公認(rèn)的保健食品。
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