剩下的孵雞蛋能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“剩下的孵雞蛋能吃嗎”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
很多人在買土雞蛋的時(shí)候會(huì)遇到壞的雞蛋，壞的雞蛋就包括了雞蛋存放時(shí)間久引起的壞蛋，有些則是抱過小雞的雞蛋，也稱為孵雞蛋，這樣的雞蛋打了后有些是臭的，而有些也是新鮮的，但是會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋里面的黃已經(jīng)不見，但是舍不得丟掉雞蛋的也會(huì)做菜食用，這些人群并沒有研究過孵雞蛋的食用健康，那么剩下的孵雞蛋能吃嗎?
建議最好不要吃，里面已經(jīng)變性。沒有小雞的雞蛋，在母雞孵小雞的時(shí)候，里面的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性，吃了以后容易生病。
毛蛋即“死胎蛋”，這種蛋所含的營(yíng)養(yǎng)成分在卵化過程中已被胚胎利用掉了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。而且，此類蛋中含有許多大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等，吃這種蛋不僅對(duì)人體無益，還會(huì)引起食物中毒和其他疾病。
認(rèn)為“毛蛋”是“大補(bǔ)”的市民不在少數(shù)。營(yíng)養(yǎng)專家葛先生介紹，毛蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，而且最好不要食用。他說，毛蛋即“死胎蛋”，這種蛋所含的營(yíng)養(yǎng)成分在卵化過程中已被胚胎利用掉了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。
營(yíng)養(yǎng)專家說，毛蛋的食用時(shí)間必須是在孵化后的8小時(shí)以內(nèi)，超出這個(gè)時(shí)間的毛蛋就可能變質(zhì)，蛋內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的物質(zhì)。而且，毛蛋中含有許多大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等，吃這種蛋不僅對(duì)人體無益，還會(huì)引起食物中毒和其他疾病。
吃“毛蛋”要慎重。夏初，是孵化雞雛的最好季節(jié)。有些人特別是一些老年人，愛吃那些未出殼的、未成活的“毛蛋”。新鮮的毛蛋是有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，既可做藥，又可做佳肴。然而，毛蛋是死胎，在孵化過程中容易受病原菌的污染。在烹調(diào)過程中如果加熱不夠，就容易造成中毒。因此，在食用“毛蛋”時(shí)要注意選用新鮮“毛蛋”，如蛋殼灰暗有斑點(diǎn)，或有異味，說明已變質(zhì)，不可食用。
同時(shí)臭雞蛋由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。裂紋蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過程中，由于震動(dòng)、擠壓等原因，會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。
剩下的孵雞蛋能吃嗎?網(wǎng)上對(duì)此問題的說法是不同的，但是我們得從營(yíng)養(yǎng)方面進(jìn)行分析，孵雞蛋經(jīng)過母雞孵化，這些蛋是受精過的雞蛋，在孵蛋的時(shí)候會(huì)遇到高溫，蛋內(nèi)會(huì)發(fā)生改變，其營(yíng)養(yǎng)值會(huì)更低，如果患者確實(shí)要食用的，必須先聞雞蛋有無異味，雞蛋殼有沒有異常，不可盲目的食用，不然容易引起食物變質(zhì)。
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本文導(dǎo)讀：雞蛋是一種比較容易受到細(xì)菌污染的食品,其中最常見的致病菌是沙門氏菌。一旦被感染后,通常在8到72小時(shí)間出現(xiàn)腹瀉、腹痛、發(fā)燒等癥狀。最有效的手段就是把雞蛋充分煮熟。
雞蛋已經(jīng)成為人們每天重要的食物，人們吃雞蛋主要是攝入蛋白質(zhì)，因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且，現(xiàn)在的養(yǎng)殖非常的方便和快捷，各種雞蛋都可以買到，人們現(xiàn)在已經(jīng)不是想有沒有雞蛋吃，而是吃哪種雞蛋更放心更安全更有營(yíng)養(yǎng)。
但是不管是哪一種雞蛋，一定是需要烹飪后才能吃，生雞蛋是不適合吃的，而且，吃了也吸收不了，但是有些人認(rèn)為半熟的雞蛋會(huì)比熟的雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)雞蛋一旦熟了，里面的蛋白質(zhì)就發(fā)生變性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不高了，而半熟的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)被破壞，那這種說法有根據(jù)嗎?半熟的雞蛋能吃嗎?我們一起來揭開這個(gè)謎。
現(xiàn)在人們生活的環(huán)境都遭受著很大的污染，空氣的pM2.5，水源的污染，雞也是要生存這樣的環(huán)境之下的，而雞蛋本身就是一種比較容易受到細(xì)菌污染的食品，其中最常見的致病菌是沙門氏菌。但是這些被污染的雞蛋無色無味，用我們的肉眼根本無法分辨，但是雞蛋一旦被感染后，如果人食用這樣的雞蛋，通常在8到72小時(shí)之間，人會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、發(fā)燒等癥狀，免疫力比較弱的人有可能死亡。
這種細(xì)菌也是非常的頑固，必須達(dá)到一定的溫度才能將它們殺死，很多人很喜歡吃溏心的雞蛋，就意味著溫度沒有達(dá)到，因此，也很難殺死這些細(xì)菌。那怎樣的雞蛋才是熟透了的呢?日常生活中，可以把 蛋黃完全凝固 當(dāng)成雞蛋 熟透 的標(biāo)志。雞蛋的凝固溫度大概在62℃，如果是溏心的，根本沒有達(dá)到這個(gè)溫度，就不會(huì)實(shí)現(xiàn)有效滅菌，從而增加了被致病菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。
現(xiàn)在雞蛋被污染是難免的，因?yàn)檎麄€(gè)的大環(huán)境決定了的，所以，消費(fèi)者必須進(jìn)行自我保護(hù)，那自我保護(hù)最有效的手段就是把雞蛋充分煮熟。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的推薦是，雞蛋制品加熱到71℃以上。在這個(gè)溫度下，沙門氏菌基本上被剿滅，蛋黃也凝固了。
吃溏心的雞蛋或許口感很好，或許營(yíng)養(yǎng)流失的少，但是，對(duì)身體造成的更大的傷害是不能忽略的，因此，千萬(wàn)不要再吃溏心的雞蛋，一定要煮熟了再吃，這也是生活中的小常識(shí)，也是健康的常識(shí)。
結(jié)論是：半熟的雞蛋不能吃，以后再吃雞蛋，如果是煮著吃，千萬(wàn)要將雞蛋煮熟了吃。雞蛋是我們餐桌上的最有營(yíng)養(yǎng)的食品，但是也要有正確的飲食的方法，一是要徹底煮熟，二是每天雞蛋的攝入量一不能超過2個(gè)為好。
雖然雞蛋在日常生活中因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格實(shí)惠而受大眾的喜愛。但是人們有時(shí)還不能很好的判斷出雞蛋是否可以食用，即使知道什么樣的雞蛋不可以食用，但是在眾多雞蛋中也挑不出不能吃的雞蛋。今天小編就帶大家了解受精的雞蛋是否可以食用及怎么判斷不可食用雞蛋的方法。詳細(xì)介紹受精雞蛋能吃嗎?
不能吃，受過精的雞蛋通過恒溫或傳統(tǒng)的物理作用可以孵出小雞，新生命的誕生是需要消耗蛋內(nèi)的資源，蛋內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)生了質(zhì)變，而未受過精的雞蛋完整的保存了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以較為容易被人體吸收。
小提示：
1、如何辨別市場(chǎng)上的雞蛋是否受精
1)氣室區(qū)別 我們常見的雞蛋殼內(nèi)還有一層膜的，當(dāng)我們煮熟雞蛋時(shí)也會(huì)選擇有空的一頭敲碎，我們簡(jiǎn)稱這個(gè)為氣室，購(gòu)買雞蛋時(shí)通過照明，比較氣室的大小來區(qū)分，如果氣室較大為受過精的，因?yàn)橄酿B(yǎng)料而產(chǎn)生氣體的緣故.
2)胎盤區(qū)別 受精后雞卵的胚盤較大、色深(呈白色)，當(dāng)在照蛋燈的照射下，蛋中有不透光的黑色斑點(diǎn)，表明該雞蛋是受精的雞卵，不透光的斑點(diǎn)為胎盤發(fā)育的部位,否則就是沒有受精的雞蛋。
2、如何辨別雞蛋是否新鮮
1)上下要擺法 在蛋黃周邊有曾膠狀的蛋清，所以上下轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，蛋黃僅會(huì)慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，但是不新鮮的雞蛋，膠狀物質(zhì)會(huì)消失，上下轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)速率也會(huì)較快。
2)蛋殼辨別 新鮮的雞蛋表皮有小顆粒凸起，表皮略微發(fā)白似有一層白霜，顏色鮮明，這樣的雞蛋是新鮮的;雞蛋殼特別光滑，且發(fā)亮的雞蛋是儲(chǔ)存時(shí)間久的陳雞蛋;雞蛋殼表皮有黑色的斑點(diǎn)，似從蛋殼里滲出來的，這樣的雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了，不能食用。
雞蛋是很常見的食物，這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且這樣的食物對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，這對(duì)身體各方面，都是有著很好提高，但是雞蛋不能吃的過多，否則會(huì)提高人體膽固醇，對(duì)過夜的雞蛋能吃嗎?也是很多人不太了解的。
那過夜的雞蛋能吃嗎，很多人對(duì)這個(gè)都不是很清楚，所以在選擇的時(shí)候，也不知道這樣的雞蛋是不是該選擇，在吃的時(shí)候，也是不知道它對(duì)人體有著怎么樣的幫助。
過夜的雞蛋能吃嗎：
雞蛋其實(shí)是可以煮熟了之 后，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。
同時(shí)，有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好，這也是錯(cuò)誤的。因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間過長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對(duì)人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。
通過以上介紹，對(duì)過夜的雞蛋能吃嗎，都是有著很好的了解，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，雞蛋的制作方法比較多，例如它可以煲湯，同時(shí)也可以炒著吃，因此對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以按照自己的喜愛吃最佳。
雞蛋是生活中非常重要的食物，因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以補(bǔ)充人們的日常所需，因此，每日吃一個(gè)雞蛋是非常流行的做法，而雞蛋由于有點(diǎn)點(diǎn)的腥味，造成部分人都不喜歡吃它，特別是蛋黃的腥味稍微濃一些，讓不少人只吃蛋清而不吃蛋黃，下面就來看看剩下雞蛋黃怎么吃好吃呢？
蛋黃焗南瓜：
南瓜500克 咸蛋 (蛋黃)2個(gè) 調(diào)料： 食鹽1.5茶匙 淀粉100克 白糖1湯匙
蛋黃焗南瓜的做法
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用
4、腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉
5、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
小訣竅
南瓜段不用切的太細(xì)，最后炒的時(shí)候很容易變軟，不成形。
腌完的南瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過后南瓜會(huì)回軟。
炒蛋黃的時(shí)候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發(fā)黑了。
最后一步放入炸好的南瓜條時(shí)不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。
以上就是對(duì)于剩下雞蛋黃怎么吃好吃的講解了，希望大家能夠了解一下，雞蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，怎么吃都是可以的，但要想味道更佳，就必須采取一些烹飪做法了。
很多人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒的現(xiàn)象，現(xiàn)在天氣的氣溫并不是很穩(wěn)定，因?yàn)榻?jīng)常下雨也會(huì)導(dǎo)致人體潮濕，免疫力下降，容易生病是很正常的，這個(gè)時(shí)候在發(fā)燒期間可以適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋，對(duì)感冒是有一定的預(yù)防作用，但是如果高燒不退的人在平時(shí)還是不要吃雞蛋的。
感冒能吃雞蛋
根據(jù)傳統(tǒng)的養(yǎng)病觀念，無論是大病或者是小小病，都需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，因此這個(gè)時(shí)候雞蛋就稱為很多人患病后最佳的滋補(bǔ)品。但是專家特別提醒，在感冒期間應(yīng)該盡量的少吃雞蛋最好是不吃雞蛋，這樣才有利于感冒的恢復(fù)。
專家認(rèn)為，感冒是可以吃雞蛋，說不能吃是不科學(xué)的，但是感冒不能吃雞蛋也有他隱含的道理。感冒不能吃雞蛋，實(shí)際上指的是感冒后伴有發(fā)燒的人是不能吃雞蛋的。
有不少人都認(rèn)為，發(fā)燒感冒的時(shí)候吃雞蛋，不但清淡而且有助于消化，還很有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)病情的恢復(fù)有著一些幫助。但是這種做法是十分不科學(xué)的，因?yàn)榘l(fā)燒感冒的病人吃雞蛋會(huì)使機(jī)體內(nèi)熱量增加，因熱量無法散發(fā)，如同“火上澆油”會(huì)燒得更厲害。
醫(yī)師稱，雞蛋所含營(yíng)養(yǎng)的確豐富，但不宜在發(fā)燒期間多吃，尤其是煎荷包蛋或炒雞蛋。
雞蛋所含營(yíng)養(yǎng)的確豐富，但不宜在發(fā)燒期間多吃
進(jìn)食雞蛋加劇發(fā)燒癥狀!因?yàn)殡u蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一種完全蛋白質(zhì)，99.7%能被人體吸收。進(jìn)食雞蛋后會(huì)產(chǎn)生一定的額外熱量，使機(jī)體熱量增高，加劇發(fā)燒癥狀。也不要吃瘦肉、魚同樣，其它高蛋白食物如瘦肉、魚等，也會(huì)額外增加身體的熱量，應(yīng)該盡量少吃。
發(fā)燒病人應(yīng)吃流質(zhì)或半流質(zhì)食物。發(fā)燒病人的飲食應(yīng)清淡、易消化，并含有豐富的維生素，一般以流質(zhì)或半流質(zhì)食物為主，如米湯、稀飯、面條、藕粉等，并搭配一些新鮮水果。退燒后，可以食用清雞湯面，菜泥粥等食物。到病情恢復(fù)后期可以多補(bǔ)充瘦肉、魚、豆腐等高蛋白食物。
發(fā)燒病人的飲食應(yīng)清淡、易消化
一般來說，感冒患者的腸胃功能已下降，不易消化吸收脂肪，大量油脂布于食管、咽喉部位，也不利于分泌物排出。當(dāng)胃腸功能失調(diào)時(shí)，未經(jīng)適當(dāng)消化的雞蛋、瘦肉、魚等高蛋白大分子物質(zhì)可透過受損的胃腸道黏膜進(jìn)入體內(nèi)，誘發(fā)某些變應(yīng)性疾病。
因此，一般感冒也并非絕對(duì)不能吃雞蛋，而應(yīng)該注重烹煮方法，也就是說不宜吃荷包蛋或炒蛋。發(fā)燒了應(yīng)該不吃雞蛋。另外，感冒發(fā)燒時(shí)，應(yīng)多吃蔬菜，多喝些果汁、開水等，宜食清淡、易消化流質(zhì)或半流質(zhì)食物，忌辛辣、油膩食物。
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