怎么做酸奶蛋糕呢？
秋季養(yǎng)生小常識大全怎么做蛋糕。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“怎么做酸奶蛋糕呢？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
一般人購買酸奶，就是直接食用，這種酸甜的味道非常的爽口，而且還非常的開胃。但是這樣美味的食物，就僅僅是直接飲用，有些太單調(diào)，缺乏創(chuàng)意。如果朋友么可以開動腦筋，那么，使用酸奶就可以制作出許多美味的食物，今天，小編要介紹的就是類似于愛情味道的——酸奶蛋糕的做法：
主料：白砂糖 酸奶 低筋面粉 雞蛋
制作過程：
1.酸奶從冰箱取郵放置到常溫后與液態(tài)的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。
2.倒入淡奶油攪拌均勻。
3.加入蛋黃攪拌均勻。
4.低粉+玉米淀粉混合過篩后加入。
5.攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。
6.另取一盆，分次加入白糖。
7.打發(fā)蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。
8.取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。
9.將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內(nèi)，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。(注意不要畫圈攪拌，否則蛋白消泡，做出來的蛋糕會很塌哦~?蛋糕的高度是靠泡泡托起的，這是我失敗多次才領(lǐng)會的)
10.拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。
11.蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起入預(yù)熱好的烤箱中。
12.中層，上下火，160度60分鐘。
13.新鮮出爐的酸奶蛋糕，圓圓胖胖的，很可愛吧。
酸奶蛋糕的營養(yǎng)自不必多說，而且酸酸甜甜的味道，應(yīng)該是更受女孩子和孩子們的喜愛，如果自己可以在制作酸奶蛋糕的時候，使用匠心獨運的蛋糕模具，制作出來的蛋糕外形或清新，或可愛，或浪漫，，或唯美，那么，這款酸奶蛋糕就可以俘獲更多人的心的。
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有了蛋糕機不會做蛋糕簡直是令人頭疼，有時候使用蛋糕機做出的蛋糕并不是那么的好吃，做出的蛋糕也不松軟，還有點發(fā)硬，蛋糕機用的不好還會出現(xiàn)糊的情況，十分令人苦惱，那么怎么才能用蛋糕機做出美味的蛋糕呢?接下來就來教大家怎么用蛋糕機來做蛋糕;
食材
雞蛋 糖 煉乳 自發(fā)小麥粉 色拉油
方法/步驟
1、準備材料
2、個雞蛋，放入盆中，打泡，加入適量糖，煉乳小麥粉。根據(jù)個人口味。攪勻。
3、將調(diào)溫旋鈕轉(zhuǎn)到最高溫度的位置，加熱燈亮起，等待，加熱燈熄滅，表示以到達烘培溫度
4、打開蓋子，為防止粘，用刷子刷點色拉油
5、將調(diào)好的材料放入模型中，8成滿就可以，以防受熱膨脹。
6、上蓋子3-5分鐘就好了
以上文章中所描述的就是蛋糕機制作蛋糕的方法，這樣做出來的蛋糕才松軟可口，甜度也不會有的甜有的不甜，這樣做甜度很均勻，非常適合小朋友當(dāng)做零食來吃，自己做出來的蛋糕非常的香甜，沒有任何的添加劑，可以放心食用，也希望這篇文章可以
不少人在家里閑著沒事的時候，就喜歡制作一些美食，這樣不僅自己的廚藝能夠有所提升，而且也能讓家里的人飽口福，那么利用酸奶菌粉怎么做酸奶呢？首先應(yīng)該選對正確的酸奶菌粉，然后對照著網(wǎng)上的步驟一步一步的進行，不要盲目而為之，接下來讓我們一起來了解一下酸奶菌粉怎么做酸奶。
自制酸奶的基本原理是什么？可以不用酸奶機嗎？
自制酸奶的基本原理就是牛奶中接種乳酸菌，讓它在合適的溫度（常用40-42攝氏度）下大量繁殖。因為乳酸，牛奶發(fā)酵液的酸度逐漸下降，到pH值大致達到4.6左右的時候，牛奶中的酪蛋白就會緩慢地沉降下來，形成細膩的凝凍。其他雜菌雖然也存在于牛奶中，但它們的數(shù)量和乳酸菌相比實在太少，成不了氣候。而乳酸菌產(chǎn)生的乳酸和其他抗菌物質(zhì)，也讓雜菌們感覺十分不舒服，無法大量繁殖。這樣就保證了酸奶的安全性。
家庭自制酸奶最好用酸奶機，因為它可以提供穩(wěn)定的溫度，保證旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他雜菌。酸奶機的溫度是40-42攝氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的最佳繁殖溫度。
方法一：
1、用沸水將酸奶機容器和容器蓋沖洗干凈。
2、將1000ml純牛奶倒入容器后，把1g纖奈兒發(fā)酵劑撒入牛奶中并充分攪拌。
3、將混合后的的牛奶放入酸奶機的發(fā)酵缸內(nèi)，接通電源進行發(fā)酵8-12小時，牛奶凝結(jié)即可。
4、將做好的酸奶放入冰箱冷藏后食用效果更佳，也可依個人口味加入白砂糖或果粒。
方法二：
1、冷藏鮮奶會延長發(fā)酵時間并影響發(fā)酵效果，建議使用常溫牛奶。
2、環(huán)境溫度、酸奶機溫度較低都會延長發(fā)酵時間，建議在發(fā)酵缸內(nèi)加入適量溫水。
1、用沸水將酸奶機容器和容器蓋沖洗干凈
2、將1000ml純牛奶倒入容器后，把1g纖奈兒發(fā)酵劑撒入牛奶中并充分攪拌
3、將混合后的的牛奶放入酸奶機的發(fā)酵缸內(nèi)，接通電源進行發(fā)酵8-12小時，牛奶凝結(jié)即可
4、將做好的酸奶放入冰箱冷藏后食用效果更佳，也可依個人口味加入白砂糖或果粒
特別提示
1、冷藏鮮奶會延長發(fā)酵時間并影響發(fā)酵效果，建議使用常溫牛奶
2、環(huán)境溫度、酸奶機溫度較低都會延長發(fā)酵時間，建議在發(fā)酵缸內(nèi)加入適量溫水
以上對于酸奶菌粉怎么做酸奶這個問題作出了解答，在超市選購酸奶菌粉的時候，最好是選擇比較好的酸奶菌粉，這樣也更有利于酸奶的制作成功，其次便是牢記每一步制作方法，以免在制作過程中發(fā)生意外，最后便是在制作酸奶的時候，要有耐心和用心。
蛋糕乳酪這種東西都是特別受廣大朋友們所喜愛的，尤其是對于很多孩子或者是女性朋友來說這些甜點簡直是任何時候都無法抗拒的東西。那么到底酸奶蛋糕是怎么做的，朋友們是不是都想知道呢?下面貼心的小編就來詳細說說這種東西的做法吧。朋友們學(xué)會了就可以自己親手做了嘍。
做法：
先把適量低筋面粉和沙拉油按2：1的比例混合刷在模具內(nèi)，再鋪上白紙，備用。
把乳酪、無鹽奶油、純牛奶混合一起，隔水加熱至溶化。
加入玉米粉和低筋面粉，攪拌至沒有粉粒。
加入蛋黃，充分攪拌，制成乳酪面糊備用。
把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起，先慢后快地拌打、起發(fā)至原來的1.5倍，成蛋白霜。
把蛋白霜分次與乳酪面糊混合拌成蛋糕面糊。
將面糊倒入已處理好的模具內(nèi)，八分滿即可，排入烤盤，在烤盤內(nèi)加入少許清水，入爐，以160℃的溫度，上下烤烘烤70分鐘左右。
出爐脫模后，在表面上抹上果膠即可。
奶油奶酪蛋糕是由奶油奶酪以及雞蛋、面粉、糖等材料制作而成的，而奶油奶酪是一種沒有成熟的全脂奶酪，顏色潔白有光澤，質(zhì)地非常細膩，口感有點酸酸的，特別適合用來制作蛋糕，而且奶油奶酪是在奶酪的基礎(chǔ)上加入適量的奶油，所以起到重大作用的還是奶酪。
奶制品做成的蛋糕往往含有比較豐富的鈣，并且這些鈣都非常容易被人體吸收，可以增強人體的免疫力，促進代謝以及增強活力。在奶酪里面脂肪和熱量都比較多，但是唯獨膽固醇含量卻很低，讓人出乎意料，這種食材做出來的蛋糕也在維護心血管健康方面有一定的好處。
小編在上面的文字中已經(jīng)很清楚的介紹了關(guān)于乳酪蛋糕這種甜點的做法。是不是聽起來也是很簡單的呢?其實如果有時間有條件的話，不妨買點新鮮的材料自己動手制作一份哦，這樣吃起來不僅是很干凈很美味，也可以體會制作過程的樂趣，何樂而不為呢。
在平時生活中，人們一般去蛋糕店里面買蛋糕來吃，比如在過生日的時候，朋友們就會給壽星買生日蛋糕，實際上，自己制作蛋糕的意義會更加不同，今天為大家推薦酸奶芝士蛋糕，這種蛋糕的外觀非常漂亮，吃起來味道也非常好，下面教大家做八寸酸奶芝士蛋糕的方法。
8寸酸奶芝士蛋糕的做法：
材料
奶酪130克，自制酸奶110克，細砂糖60克，無鹽黃油50克，雞蛋5個，低粉70克，玉米淀粉30克
做法
1，奶酪隔熱水打至軟化，加入酸奶打勻.
2，分次加蛋黃打勻.
3，加融化黃油打勻.
4，篩入低粉和淀粉拌勻.
5，混合中性蛋白.
6，入模，隔水烤(最底層放烤盤，烤盤里裝水，倒數(shù)第二層放烤網(wǎng)，上面放模具)160度10分鐘，150度80分鐘
8寸酸奶芝士蛋糕的做法
將餅干搟碎后與少量的黃油混合均勻，平鋪在模具里，備用。
將奶油芝士放入德普微波爐中高溫1min，取出。
將奶油芝士與糖，一起放入攪拌器皿中，慢速混均勻。
將一個雞蛋加入混合均勻后，依次再加入所有的雞蛋，并攪拌均勻。
將酸奶慢速邊攪拌邊加入混合均勻。
將淡奶油慢速邊攪拌邊加入混合均勻。
將融化的黃油加入混合均勻
停下機器，將淀粉加入，手動攪拌均勻。
過篩后倒入模具。
將德普烤箱調(diào)至“燒烤”檔170度，放中下層，熱水烤制法烤90分鐘。
烤至表皮有金黃色，出爐冰箱冷凍三小時，切塊即可。
注意事項
制作乳酪蛋糕的過程中不可以快速攪打，否則，產(chǎn)品會裂口影響效果。
餅干可以選擇全麥餅干或消化餅干，放入保鮮袋中碾壓成粉。
黃油、奶油可以用微波爐融化，注意把握時間。
八寸輕乳酪蛋糕(酸奶版)的做法步驟：
1.奶油奶酪融化加入白糖，用打蛋器攪打，再加入酸奶，打勻后，加入融化的黃油攪拌。
2.然后分次加入蛋黃翻拌均勻，再分次加入低粉輕拌。
3.預(yù)熱烤箱。蛋白加入鹽及白醋，用打蛋器打至粗泡后，分三次加入白糖，打至濕性發(fā)泡。
4.將三分之一蛋白拌入蛋黃糊里后，再全部倒回蛋白混合，裝入8寸圓模。
5.放入預(yù)熱烤箱，水浴法135度60分鐘，再轉(zhuǎn)165度20分鐘即可。
美味的蛋糕是人們非常喜愛的食物，蛋糕這種美味源于國外，是一種利用精面粉加工烘烤而成的食物，營養(yǎng)價值特別高，可以作為主食，也可以作為休閑食物，而且蛋糕的種類非常多，其中，星空蛋糕就是非常受人歡迎的美味，下面就來看看星空蛋糕做法怎么做呢？
做法一：
1、將大理石桌面鋪好保鮮膜，以便于之后留余的巧克力淋面回收。
2、準備好放巧克力百香果慕斯的網(wǎng)架，讓桌面與慕斯之間留余一個懸空的距離。
3、準備好深空藍的巧克力淋面，黃色我的百香果淋面，紫色的巧克力淋面，白巧克力淋面，以及珠光粉，將溫度控制在32度以內(nèi)。
4、將除了藍色淋面其他發(fā)顏色淋面裝在裱花袋內(nèi)。
5、用深藍色淋面作為基地，將其他顏色擠進去，不要晃動和攪拌，讓在量杯內(nèi)形成自然紋路狀態(tài)。
6、將巧克力百香果取出放入網(wǎng)架上，從中心向外畫圈均勻的淋到每個角落。讓其自然留下形成特殊紋路。
7、用小刀刀尖取出一點珠光粉，順著慕斯表面吹去，均勻散落在表面形成反光點。
8、最后用毛刷蘸取一些白色色粉，摔落在慕斯表面，形成星空點點的樣子。
9、最后表面形成星空狀態(tài)就大功告成了。
10、用抹刀取下慕斯后，用刀背沿著底部收取，去除多余淋面。
11、擺在瓷盤內(nèi)插上logo整體就完成了。
做法二：
1、巧克力，糖，水，吉利丁粉融化。
2、先將300g糖，150g水倒入奶鍋小火加熱至融化，然后倒入200g煉乳，攪拌均勻，最后加入融化好的吉利丁粉。
3、300g白巧克力。
4、把步驟2加熱混合好的材料，倒入盛放巧克力的碗中，攪拌至巧克力完全融化。
5、準備自己要用的食用色素，這里用了黑、海軍藍、淡藍、紫、粉。實際上兩種顏色就可以。
6、分開倒入碗中，混合。
7、取出準備淋面的蛋糕。
8、淋好后，放入冰箱。
9、冷藏后完成。
很多人都愛吃蛋糕，而且在現(xiàn)在生活當(dāng)中，其實它已經(jīng)不僅僅是在某些節(jié)日必須具備的，因為日常生活當(dāng)中想吃的話，都可以去購買，而且作為充饑的食物也是比較好的，但是卻并不是所有人都會制作這些食物，比如說芒果蛋糕卷，那么下面就為大家來具體介紹一下，芒果蛋糕卷的制作方法和步驟。
芒果果醬、低粉、蛋黃、白糖、色拉油
輔料：牛奶、香草精、蛋白、白糖
?1. 制作蛋黃糊。蛋黃加糖攪散打勻至糖融化，加入色拉油拌勻，加牛奶拌勻，加芒果果醬拌勻，最后篩入低粉拌勻
?2. 制作蛋白霜。蛋白分三次加入白砂糖打發(fā)。濕性發(fā)泡即可，提起打蛋器，蛋白霜有一個彎鉤的狀態(tài)
?3. 將蛋白霜分三次與蛋黃糊混合均勻，將面糊倒入烤盤，抹平表面?？鞠漕A(yù)熱175度，中下層，上下火烤約20分鐘
?4. 烤熟的蛋糕卷取出晾涼，取適量淡奶油加白糖打發(fā)，加入少量芒果泥混合均勻，抹在蛋糕未上色的那一面。蛋糕片卷起來，用油紙包裹放入冰箱冷藏定型。取出切片即可，搭配水果食用更清爽
如果對這些食物，如果我們都能夠掌握它的制作步驟的話，自然而然也會變得比較的輕松簡單，所以說在平時的生活當(dāng)中，大家可以多去了解這些常識，因為這些美味食物的制作，其實，如果用心去學(xué)習(xí)的話也會變得簡單而有樂趣。
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