懷山藥有什么好處的呢？
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“懷山藥有什么好處的呢？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
山藥作為一種比較常見的養(yǎng)生食品，越來越多的出現(xiàn)在人們的飯桌上。他的做法也是多種多樣，除了我們所認(rèn)知的燉著吃，炒著吃，現(xiàn)在還有人發(fā)明出了炸著吃。那么，山藥究竟有哪些好處呢?為什么我們會(huì)如此喜愛這個(gè)食物呢?小編今天就山藥的功效給大家來講解一下。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質(zhì)，所以具有補(bǔ)血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效,而且由于蓮藕在人體內(nèi)產(chǎn)生的綜合作用，還可以對(duì)消除神經(jīng)疲勞，自律神經(jīng)失調(diào)、更年期障礙失眠等癥狀的恢復(fù)有所幫助。
山藥有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。
還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。
控制進(jìn)食欲望
作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。
山藥的好處除了上面的一些，還有很多。在這里，小編也就不多說了。但是，小編溫馨提醒，由于山藥的產(chǎn)地不同，有一些地方的山藥會(huì)在去皮的過程中會(huì)使人的手臂產(chǎn)生搔癢，那么，在這個(gè)時(shí)候，應(yīng)該要及時(shí)的用清水沖洗，同時(shí)抹上一些醋，就可以有效的之癢。
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懷山藥是山藥當(dāng)中的一種，它的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，病情很容易被人體所消化和吸收，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠具有一定的健脾益胃，補(bǔ)腎氣，提高人體機(jī)能力的作用，它里面所含有的多種微量元素對(duì)人的健康非常的有好處。下面小編來介紹淮山藥對(duì)于人體健康的一些主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且?guī)д承?，生食熱食都是美味。根?jù)山東省農(nóng)科院對(duì)山藥的化驗(yàn)結(jié)果，其塊莖中平均含粗蛋白質(zhì)14．48%，粗纖維3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，鉀2．62%，磷0．2%，鈣0．2%，鎂0．14%，灰分5．51%，鐵53．57ppm，鋅29．22ppm，銅10．58ppm，錳5．38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。
食用價(jià)值
山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，含有極豐富的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)。《神農(nóng)本草經(jīng)》謂之“主健中補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、補(bǔ)中益氣力、長(zhǎng)肌肉、久服耳目聰明”；((日華子本草》說其“助五臟、活筋骨、長(zhǎng)志安神、主治泄精健忘”；《本草綱目》認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤(rùn)毛皮”。近些年來的研究表明，山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強(qiáng)體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身、養(yǎng)顏美容之功效，是不可多得的健康營(yíng)養(yǎng)美食。
淮山藥是山藥當(dāng)中比較受歡迎的一種，它不僅僅口感更好，并且里面富含很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人體五臟的健康，增強(qiáng)人的抗氧化能力都是很有好處的，同時(shí)它里面含有多種的氨基酸，對(duì)人的健康以及身體的正常發(fā)育也很有幫助。
淮山藥其實(shí)就是我們通常所說的山藥，每個(gè)地方的叫法是不同的。山藥除了是一種食材以外，其實(shí)山藥也是一種中藥，曬干以后是可以作為中草藥進(jìn)行使用的。所以山藥除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富以外，還具有很多其他的功能，而且吃法也有很多，淮山藥也是可以直接泡水喝的，那么淮山藥泡水喝到底有哪些功效呢？
1、滋補(bǔ)健身，延緩衰老
國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)：山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強(qiáng)體，延緩衰老的效果。山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。山藥富含對(duì)人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補(bǔ)腦、益腎、抗衰老等功能。
2、減肥美容，護(hù)膚養(yǎng)顏
作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效。山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)的功能。改善人體消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)，改善皮膚的滋潤(rùn)感和色澤。山藥對(duì)于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。山藥對(duì)于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。
上文中介紹了一些淮山藥泡水喝的功效，參照文章中的這些作用，如果對(duì)自己有用處的話，是可以多吃點(diǎn)淮山的。當(dāng)然淮山除了可以泡水喝以外，還可以直接清炒，淮山的做法很多，清炒、煮、蒸等等，可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行。
山藥在我們平常的飲食中算是比較常見的，山藥它具有清熱解毒的功效，還具有降血糖助消化的功能，所以血糖高的朋友們可以多食用。那么什么是懷山藥呢?它與山藥又有什么區(qū)別呢?帶著這個(gè)疑問。下面小編就帶著大家去了解一下懷山藥吧。
有人說“淮山藥”是“懷山藥”的別稱，其實(shí)不是這樣的。安徽、江蘇等地所產(chǎn)的山藥才是淮山藥，而正宗的懷山藥只能為古懷慶府所產(chǎn)，是焦作的“地理性標(biāo)志產(chǎn)物”，即便其它地區(qū)所產(chǎn)山藥品質(zhì)再好也不能叫“懷山藥”，類似于只有法國(guó)干邑地區(qū)所產(chǎn)葡萄酒才可稱為干邑葡萄酒一樣。
懷山藥的吃法簡(jiǎn)介
山藥酒
配方：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。
制法：先將山藥洗凈、去皮，切片，備用;再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸后將余酒慢慢地添入;山藥熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。
特點(diǎn)：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數(shù)等癥。須注意：外感咳嗽忌服。
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冰糖山藥
配方：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗
制法：將皮削去并切成方塊，加進(jìn)冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。
特點(diǎn)：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補(bǔ)氣之功效。
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以上就是關(guān)于懷山藥的詳細(xì)內(nèi)容了，相信大家也對(duì)它有所了解了吧。作為山藥中的老大，懷山藥獨(dú)有的體重、質(zhì)堅(jiān)、味美、價(jià)值高等特點(diǎn)，成為人們炙手可熱的追捧目標(biāo)。在食用的同時(shí)也要注意食物的相克性，山藥與豬肝，鯽魚，黃瓜，蝦，南瓜，胡蘿卜等食物一同食用，否則導(dǎo)致身體病癥的發(fā)生。
很多人都很喜歡食用山藥，并且山藥也富含很多的營(yíng)養(yǎng)，特別是一些女性食用對(duì)女性來說好處也是很多的，有著美白的作用，所以山藥也是很多女性喜歡食用的一種。有些人就很喜歡用懷山藥煮水或者煮成藥粥來食用，但是到底有什么功效呢？接下來就請(qǐng)權(quán)威專家為大家講解一下吧。
500克新鮮山藥切片煮水，大火熬開，小火半小時(shí)，然后當(dāng)一天的飲用水即可。炒山藥沒有這個(gè)效果的！治勞瘵發(fā)熱，或喘或嗽，或自汗，或心中怔忡，或因小便不利，至大便滑瀉，及一切陰分虧損之證。
一定要用新鮮的山藥哦，菜市場(chǎng)那種黏液越多的越好，未必一定買貴的。黏液越多，活性越大。
山藥，營(yíng)養(yǎng)很豐富，而且很容易被人體吸收，所以特別適合脾胃虛弱的人士，身體總是覺得疲勞啊，也不太有食欲，或者吃飯時(shí)候總是想喝水，不然覺得好干啊都不錯(cuò)的，還有一種便秘啊，就是常常大便很干啦，其實(shí)我們中醫(yī)就說，這是無水行舟啦，開處方的時(shí)候呢，會(huì)開一些補(bǔ)津液的藥，其實(shí)如果您天天吃山藥粥就很好啦。
另外山藥粥對(duì)很多哮喘的小孩子很好啊，可以堅(jiān)持吃，您會(huì)收到很好的效果！山藥可以補(bǔ)不足，清虛熱（尤其適合最近），補(bǔ)腎益陰，潤(rùn)膚護(hù)發(fā)（女士喜歡啦），強(qiáng)腸胃，止瀉痢。體虛健忘，遺精早泄（傷精患者可以吃），咳嗽，消渴，白帶多，都非常好。
山藥煮水的功效與作用之山藥粥
山藥粥的原料：淮山藥片60克或鮮山藥120克，粳米50克
山藥粥的做法：將粳米淘洗后，同山藥片一并放入鍋內(nèi)（以搪瓷鍋或砂鍋為好），加入適量清水，煮成稀薄粥。也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時(shí)調(diào)入山藥粉同煮。如用新鮮山藥，削去外皮后，洗凈，切成丁狀，同粳米一起煮。
山藥粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：山藥粥適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者。
山藥粥的禁忌：山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥。
以上就是為大家?guī)淼年P(guān)于懷山藥煮水有什么功效的相關(guān)文章了，看了以上文章之后相信大家也就對(duì)山藥又有了新的認(rèn)知了，這樣以后再次食用山藥的時(shí)候也知道應(yīng)該怎么做了。
隨著山藥的功效作用逐漸被人們認(rèn)可，也提升了山藥在人們心中的地位。龍生九子，各有不同。山藥也是如此，因?yàn)榈乩砗铜h(huán)境的不同也就造就了各種山藥。比如懷山藥，人們可能會(huì)把懷山藥和淮山藥所混淆，那么懷山藥是怎么樣的一種山藥，我們?yōu)槭裁匆@樣叫它，他的功效是不是還是那么的好呢？下面就將為大家解決這些問題。
懷山藥是一種生長(zhǎng)在河南的具有健脾胃補(bǔ)肝腎的藥食同源珍貴藥材。我國(guó)山藥產(chǎn)地眾多，但是以產(chǎn)地河南省焦作市的山藥最為優(yōu)秀，焦作古稱懷慶府，因此這里的山藥也叫懷山藥。
山藥又名薯蕷，原產(chǎn)于中國(guó)北方，主產(chǎn)區(qū)河南，目前在河南、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、臺(tái)灣都有廣泛種植，日本和韓國(guó)也有種植。但以古懷慶府（今河南省焦作市境內(nèi)）所產(chǎn)山藥最為地道，被稱為懷山藥或懷山。過去受交通和信息傳遞限制，以訛傳訛，廣東、福建等南方地區(qū)誤以為“懷”是淮河之“淮”，稱之為“淮山”。至今在廣東、福建、臺(tái)灣、香港等地區(qū)，除極少數(shù)行家外，一般賣家在推銷山藥時(shí)，仍都稱自己貨是地道“淮山”、來自河南，甚至還有人補(bǔ)充說是河南的淮河流域（其實(shí)河南境內(nèi)的淮河一帶，基本不產(chǎn)山藥）如果按南方人普遍接受的好山藥應(yīng)稱為“淮山”的說法，真正的“懷山藥”應(yīng)該叫做最頂級(jí)淮山了。
地道的懷山藥有非常重要的一個(gè)特性：不能“重茬”，即連續(xù)種植。由于懷山藥的根莖對(duì)土壤內(nèi)的相關(guān)養(yǎng)分（所謂“地力”），吸收能力強(qiáng)。同一塊土地，五年之內(nèi)只能種一次懷山藥。收獲之后的五年內(nèi)，只能種植其他普通農(nóng)作物。如再種植懷山藥，產(chǎn)量及質(zhì)量都極其低下。
懷山藥原來是因?yàn)樯L(zhǎng)的地點(diǎn)所命名的，想必我們的看客們對(duì)于野生懷山藥不再那么陌生了，野生懷山藥如果比較純正的話那還是比較搶手的。因?yàn)樯剿帢O佳的健脾胃的作用，建議在脾胃方面虛弱的朋友們不妨可以多買點(diǎn)山藥吃，一定會(huì)有不錯(cuò)的效果。
山藥是很多人平時(shí)都會(huì)吃的一種蔬菜，山藥和一般的蔬菜不一樣，它不是綠色植物是一種根莖，吃的時(shí)候要去皮，味道是比較清淡，而且比較粘稠的，把皮刮掉之后，外表有一層粘液，很多人是想要的時(shí)候只會(huì)用來做湯，尤其是淮山藥，到底還有哪些做法呢?我們來了解一下吧。
健脾益氣——山藥薏米芡實(shí)粥。
材料：食養(yǎng)家淮山30克，食養(yǎng)家薏米50克，食養(yǎng)家芡實(shí)40克，大米100克。
做法：食養(yǎng)家薏米、食養(yǎng)家淮山和食養(yǎng)家芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)。將浸泡好的食養(yǎng)家薏米、食養(yǎng)家淮山、食養(yǎng)家芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮30分鐘。加些瘦肉和豬肝的話粥會(huì)更好喝。
芡實(shí)固澀而平，入脾、腎二經(jīng)，合淮山、粳米為粥，更增其補(bǔ)脾益腎，扶正固本之力。該粥補(bǔ)腎健脾之力較著，而薏米健脾清肺，利水益胃，補(bǔ)中有清，以祛濕濁見長(zhǎng)。合煮為粥，相得益彰，是補(bǔ)脾、肺、腎之虛的良方，常喝延年益壽。
溫補(bǔ)氣血、開胃健脾、滋補(bǔ)養(yǎng)顏——淮山元肉燉羊肘。
材料：山羊腳圈、食養(yǎng)家桂圓、食養(yǎng)家淮山(干)、羊肉片，鹽、味精、胡椒粉、料酒少許。
做法：將材料焯水后加調(diào)料，上籠燉2-3小時(shí)即可。
將淮山入湯，其本身的黏液會(huì)被湯水吸收，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，山藥變酥軟，入口即化。
淮山藥和一般的山藥有一定的區(qū)別，相對(duì)于一般的山藥來說，其中的營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富，而且制作方法也是相類似的，一般人都用來燉湯，味道是比較清甜的，也可以用來清炒，也很好吃，但是在處理過程當(dāng)中很多人都會(huì)覺得手癢，可以帶個(gè)手套。
懷山藥和鐵棍山藥的區(qū)別在于，營(yíng)養(yǎng)不同形狀不同，那么做法都是一樣的，可以煮湯對(duì)皮膚有很多的好處，懷山藥是滋補(bǔ)圣品，女性多吃有好處，做法是排骨加懷山煮湯，而鐵棍山藥是山藥中的極品，希望大家沒事的時(shí)候可以買回家煮菜市場(chǎng)都是有賣的，可以買回家做成甜點(diǎn)也是很棒的，弄成山藥汁也很好喝。
一、懷山藥
山藥又名薯蕷，原名薯豫。屬薯蕷科，為多年生植物。據(jù)《本草綱目》載：因避唐代宗名"豫"諱。改薯蕷為薯藥。宋朝，宋英宗名"曙"故又改薯藥為山藥。
(1)藥形似蘿卜，用筷去皮后，肉呈白色，煮熟后糯軟味美。它的塊根除去外皮后，可入藥。山藥加工后呈園柱形，表面黃白色，光滑，質(zhì)堅(jiān)硬，斷面白色、粉質(zhì)，氣微甘味酸，嚼之發(fā)粘。
(2)山藥原產(chǎn)中國(guó)，南北各省均有栽培，尤以懷慶府所產(chǎn)山藥名貴。懷山藥又稱白山藥、懷參，為全國(guó)之冠。《神農(nóng)本草》云：“山藥各地均產(chǎn)，以河南懷慶各地產(chǎn)者良”。
(3)山藥中含有皂堿、粘液質(zhì)、尿囊素、膽鹼、精氨酸、淀粉酶、蛋白質(zhì)、維生素C、B、4一二羥基苯乙胺等，粘液中含甘露聚糖與植酸。其性味甘、平、入肺、脾、腎經(jīng)，具有健脾止泄、補(bǔ)肺益腎之功用。主治脾虛、久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性腎炎、糖尿病、遺精帶下、小便頻數(shù)等癥。
(4)懷山藥為滋補(bǔ)佳品，素有“懷參”之稱。據(jù)《本草綱目》記載“山藥補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣，補(bǔ)中，益氣力，長(zhǎng)肌肉，強(qiáng)陰，久服耳目聰明，輕身延年?！?/p>
二. 鐵棍山藥
1 鐵棍山藥是山藥中的“極品”，曾為歷代皇室之貢品，譽(yù)為國(guó)藥之寶?？伤募臼秤?，老少皆宜，常用之為“補(bǔ)品”，94年獲巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
2 焦作已經(jīng)對(duì)“鐵棍山藥”申請(qǐng)了國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)品種，也就鐵棍山藥是焦作特產(chǎn)，只有焦作種植的才能叫做“鐵棍山藥”。
3從形態(tài)分辨：“鐵棍山藥”分黏土地山藥和沙土地山藥兩種。
4其中黏土地山藥短，外觀不是非常直。但因?yàn)轲ね恋赜矊?shí)，所以黏土地山藥質(zhì)地硬，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)較高。沙土地山藥一般比黏土地山藥長(zhǎng)，外觀也比較直。但沙土地虛，所以沙土地山藥水氣大，口感沒黏土地山藥好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也稍次一點(diǎn)。但這些是相對(duì)的，畢竟它還是“鐵棍山藥”，比一般山藥或外地山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是要高很多的。
5 從主要成份分辨：據(jù)中科院化驗(yàn)檢測(cè)分析結(jié)果顯示，鐵棍山藥富含16%淀粉、粘液質(zhì)、糖蛋白、膽堿、維生素C、甘露驟糖;還含有：谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸和鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、銅等十余種微量元素。比懷山藥有效成份含量高很多。
6 從藥理和臨床研究結(jié)果表明，該產(chǎn)品有以下特點(diǎn)：
一是補(bǔ)中益氣:鐵棍山藥因富含18種氨基酸和十佘種微量元素及其他礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)腎益氣、健脾補(bǔ)虛、固腎益精、益心安神等作用，古代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)虛，滋精固腎，治諸百病，療五勞七傷”之說。
二是消渴生津：該山藥有消渴之功效;中醫(yī)治療虛勞消渴處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用， 效果更佳。
三是保健:由于鮮鐵棍山藥富含多種維生素、氨酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維生護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心定神，定咳定喘，延緩衰老等保健作用。
四是養(yǎng)顏：元代脾胃專家李景說：“治皮膚干燥以此物潤(rùn)之”，李時(shí)珍在《本草綱目》中寫到：“山藥能潤(rùn)皮毛”，山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
五是特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結(jié) 締組織對(duì)人體發(fā)育有極大幫助，對(duì)血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對(duì)傷筋損骨、骨質(zhì)疏松、牙齒脫落有極高的療效，對(duì)凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒泄瀉、遺尿很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
懷山和鐵棍山藥營(yíng)養(yǎng)是不一樣的，口感也不一樣，這個(gè)多吃可以延年益壽而且糖尿病的人也可以吃，懷山是滋補(bǔ)的鐵棍山藥是山藥中的極品可想而知它的營(yíng)養(yǎng)，做法很多最好吃的方式是煮成湯，味道鮮美，做成甜湯好吃，做成汁可以滋養(yǎng)皮膚，希望如上所述能給大家意見這兩種都是難得的滋養(yǎng)圣品。
山藥是屬于一種生活中比較常見的食物，山藥屬于一種中藥材，味道比較特別的。懷山不是人們經(jīng)常使用的，也不是我們熟悉的。在使用懷山的時(shí)候，應(yīng)該注意一些事項(xiàng)。山藥和懷山是有區(qū)別的，而且在生活中經(jīng)常需要注意和其他食物的搭配。那么山藥和懷山有什么區(qū)別呢？
外觀
普通的山藥一般都比較粗，而且是頭比較粗，就是那種頭粗，下面的部分則比較細(xì)。一般的山藥的表皮比價(jià)光滑，而淮山藥的表皮則有許多的坑點(diǎn)。還有就是一般山藥的表皮沒有想鐵銹的斑點(diǎn)，而淮山藥的表面則是布滿鐵銹樣的斑點(diǎn)，而且是洗不掉的。
品質(zhì)
普通山藥由于是人工大量種植所以含有的水分比較多。而淮山藥的質(zhì)地比較細(xì)膩堅(jiān)硬，所以不容易折斷?；瓷剿幍拿芏缺容^大，所以拿起來就有點(diǎn)像拿石頭的感覺。
產(chǎn)地
這個(gè)可以說是導(dǎo)致兩者產(chǎn)生差別的最根本原因?；瓷绞且环N藥用價(jià)值極高的藥品，在中醫(yī)中被稱為道地藥材，也就是說是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國(guó)，淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近，也只有那里產(chǎn)出的才能被稱為淮山，而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均無法和真正的淮山相比。
切口
普通山藥的切面只要切開一會(huì)兒就會(huì)變黃，而淮山藥的則不會(huì)，切口的乳白色能維持較長(zhǎng)時(shí)間。山藥只要簡(jiǎn)單的刷洗之后表皮就會(huì)變滑，而淮山藥就需要比較用力的清洗。
烹飪時(shí)間
一般的山藥要長(zhǎng)時(shí)間的烹飪才能食用，且不能達(dá)到入口即化的效果，而淮山藥則只需要六七分鐘的時(shí)間的烹飪就能達(dá)到那種感覺。所以當(dāng)你買回家的山藥弄半天才熟的話，說明那種山藥很一般。
作用
淮山是一種專門的藥材，在養(yǎng)生中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當(dāng)成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。
成分
淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個(gè)物質(zhì)是我們保持生命活力非常重要的一個(gè)物質(zhì)。對(duì)我們?nèi)梭w延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
藥用價(jià)值
淮山有非常高的藥用價(jià)值，一些日常中經(jīng)?？梢砸姷降募膊”热缯f糖尿病、動(dòng)脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥都有非常好的治療作用，相對(duì)的山藥的藥用價(jià)值就要小很多很多。
如何分辨淮山和山藥
一看：鐵棍山藥粗細(xì)平均，一般直徑1—2.5厘米(如成年人拇指般)，表皮顏色微深，根莖有鐵赤色斑痕;若直徑太粗或表皮太潤(rùn)滑，就表明不是正宗。市面上銷售的粗大的鐵棍山藥都是冒充的鐵棍山藥，清蒸今后只面不粉，水汽比較的大;
二掂：鐵棍山藥的單支分量普通不超越200克;太重能夠就不是正宗的了。
三折：將鐵棍山藥折斷，可以感應(yīng)其肉質(zhì)較硬，粉性足，其斷面細(xì)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少;普通的山藥不只肉質(zhì)沒有這么堅(jiān)固，且粉性也不敷足。
四嘗：因?yàn)殍F棍山藥中水分含量少，糖分含量豐厚，因而其液汁較濃，所以正宗的鐵棍山藥，很短的時(shí)間即可蒸熟(5—10分鐘)，熟后口感較干膩、香甜，進(jìn)口感覺“面而甜，粉性實(shí)足”，并隨同淡淡的麻味，假冒的鐵棍山藥，蒸熟工夫較長(zhǎng)，口感發(fā)脆。
山藥功效諸多
在我們的生活中，接觸到的一般都為山藥，其作為一種保健食品，歷史也比較悠久。大便燥結(jié)者、有實(shí)邪者均忌食山藥。不可以生吃山藥，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅?。山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥是生活中非常受歡迎的食材之一，山藥是植物的根莖，可食用性高，因?yàn)槠涓缓S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用來制作各種美味的營(yíng)養(yǎng)佳肴非常的合適，對(duì)人們的養(yǎng)生保健效果非常的突出，而且山藥的吃法非常多，其中，蒸山藥是最流行的做法，下面就來看看蒸山藥吃了有什么好處呢?
山藥是我們生活中經(jīng)常見到的養(yǎng)生保健的食物。山藥滋養(yǎng)效果很好，還能助消化抑制虛汗。主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。它的做法多樣，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜歡。
山藥蒸15分鐘左右就能熟，但是具體情況還是要看山藥的大小和狀況。
蒸山藥的話，片山藥比較容易成熟，大概8分鐘左右就可以了，厚塊山藥可以多蒸一會(huì)兒，大概15分鐘左右，而山藥段的話，最好蒸20分鐘左右。
用高壓鍋的話，速度會(huì)更塊。片狀5分鐘，厚塊10分鐘左右，而彈藥段也只要15分鐘左右。
1.健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥
2.滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6.抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
鐵棍山藥是我國(guó)河南地區(qū)非常著名的特產(chǎn)之一，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且還有很多功效，能滋養(yǎng)脾胃，益壽延年，美容養(yǎng)顏，還能請(qǐng)到，預(yù)防一些疾病的功效，所以很多人都喜歡吃有機(jī)鐵棍山藥，下面就讓小編給大家介紹一下這種山藥的功效都有哪些吧？
鐵棍山藥富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素和多種氨基酸與礦物質(zhì)，既能補(bǔ)脾肺腎之氣，又能滋養(yǎng)脾肺腎之陰，為氣陰雙補(bǔ)之珍品。然而普通山藥，沒有鐵棍山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值高，只是單純的做菜用。
鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫(yī)家所推崇，稱贊為長(zhǎng)壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以制成多種丸藥，鐵棍山藥保護(hù)產(chǎn)品如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜，它細(xì)膩滑爽，別具風(fēng)味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸，還有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫機(jī)能、促進(jìn)生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。
山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，含有極豐富的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)。《神農(nóng)本草經(jīng)》謂之"主健中補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、補(bǔ)中益氣力、長(zhǎng)肌肉、久服耳目聰明";((日華子本草》說其"助五臟、活筋骨、長(zhǎng)志安神、主治泄精健忘";《本草綱目》認(rèn)為山藥能"益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤(rùn)毛皮"。近些年來的研究表明，山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強(qiáng)體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身、養(yǎng)顏美容之功效，是不可多得的健康營(yíng)養(yǎng)美食。
看了上面的介紹，相信你對(duì)有機(jī)鐵棍山藥的功效有了很好的了解，鐵棍山藥一直被人們奉作是滋補(bǔ)的上上品，所以最好在平時(shí)適當(dāng)吃一些鐵棍山藥，這種山藥是男女老少皆宜的，對(duì)于女性來說有很好的美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)老人來說能滋補(bǔ)健身，真是不可多得的食物。
平時(shí)煲湯的時(shí)候，很多人都喜歡放山藥，除了它的味道之外，其實(shí)還有因?yàn)樗鼘?duì)我們身體健康的保健功效，可以有效地幫助自己緩解一些疾病帶來的影響和傷害，那么現(xiàn)在就為大家來推薦一下，吃山藥對(duì)身體健康，以及對(duì)哪些疾病，可以起到治療的功效，方法是怎么樣的？
1．心腹虛脹，手足厥逆，不思飲食。用薯蕷半生半炒為末。每服二錢，米湯關(guān)定。一天服二次。
2．禁口痢。治方同上。
3．小便數(shù)多。用薯蕷（礬水煮過）、白茯苓，等分為末。每服二錢，水送下。 尿頻，遺尿。本品辛散溫通，入腎與膀胱而溫腎散寒，縮尿止遺。常與益智仁、山藥等同用，治腎陽不足、膀胱虛冷之小便頻數(shù)、小兒遺尿，如縮泉丸（《校注婦人大全良方》）。
4．痰風(fēng)喘急。用生薯蕷（搗爛）半碗，加甘蔗汁半碗，和勻，一次飲服。
5．脾胃虛弱，不思飲食。用薯蕷、白術(shù)各一兩，人參七錢半，共研為末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五十丸，米湯送下。
6．濕熱虛泄。用薯蕷、蒼術(shù)等分，加飯做成丸子米湯送服。
7．腫毒初起。用帶泥的薯蕷、蓖麻子、糯米等分，水泡過，研細(xì)敷涂即散。
8．手足凍瘡。有薯蕷一截，磨泥敷上。 根莖入藥，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，治脾胃虧虛等，也可作副食品和釀酒原料。
想要更好的保證自己的身體健康，有效的治療和解決一些疾病，通過飲食的方法自然比較好，因?yàn)槲覀兌贾劳ㄟ^飲食的話，絕對(duì)比我們使用一些保健藥物更加的安全健康，又不會(huì)造成其他的副作用或者不利影響發(fā)生。
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