如何挑選紅棗呢
女性紅棗養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“如何挑選紅棗呢”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在現(xiàn)在的生活中，紅棗補(bǔ)血已經(jīng)成為了一種生活常識(shí)。紅棗甜甜的味道越來(lái)越被大多數(shù)人所喜愛(ài)。其實(shí)紅棗不僅僅可以補(bǔ)血，還有著很多神奇的功效作用。紅棗有不同的品種，最常聽(tīng)的就是新疆和田棗，吃起來(lái)特別好吃。但是有些人并不懂得怎樣選擇才對(duì)身體有益，那么如何挑選紅棗呢?
一、大家挑選紅棗時(shí)，千萬(wàn)不要一味強(qiáng)調(diào)棗的大小。挑選紅棗要從整個(gè)棗的飽滿度來(lái)看。
那些已經(jīng)軟化的紅棗，其實(shí)里邊所含維生素已損失過(guò)半，吃起來(lái)口感也不好，已經(jīng)是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)的了。
二、并不是選緊密扎實(shí)的就可以了，還要認(rèn)真看一看棗色以及表皮。經(jīng)常吃紅棗的都知道，優(yōu)質(zhì)大紅棗的皮色是紫紅色的，并且表皮光滑，沒(méi)有破損或裂爛;而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。
三、不放心的話，其實(shí)可以將紅棗掰開(kāi)看看里頭的棗肉。一般來(lái)說(shuō)，劣質(zhì)或軟化的紅
棗，掰開(kāi)后壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開(kāi)來(lái)整個(gè)棗肉就一種色調(diào)。
四、大家除了看飽滿度，棗色表皮以及棗肉，在店家的允許下，還可以嘗一嘗。畢竟吃
在嘴里才知道是什么味道。優(yōu)質(zhì)紅棗嘗起來(lái)是香甜的，口感很好，而劣棗咬進(jìn)去，會(huì)帶
點(diǎn)苦澀味。
選購(gòu)優(yōu)質(zhì)紅棗的技巧
1、挑棗時(shí)，不要一味注重棗的大小，而要看整個(gè)棗的飽滿度，好棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺;皮薄核小，肉質(zhì)厚而細(xì)實(shí)。
2、要認(rèn)真看一看棗色以及表皮----優(yōu)質(zhì)棗的皮色是紫紅色的，并且表皮光滑，沒(méi)有破損或裂爛;而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。
3、可以將紅棗掰開(kāi)看看里頭的棗肉----劣質(zhì)或軟化的紅棗，掰開(kāi)后壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開(kāi)來(lái)整個(gè)棗肉就一種色調(diào)。
4、除了看飽滿度，棗色表皮以及棗肉，還可以嘗一嘗----優(yōu)質(zhì)紅棗嘗起來(lái)是香甜的，口感很好，毫無(wú)雜味才是最純正的上品。
看了上述對(duì)于如何挑選紅棗呢的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。紅棗并不是大就是好的，有時(shí)候濃縮就是精華。我們要明確紅棗的挑選方法，擦亮眼睛去選取稱(chēng)心如意的食品，使其物有所值，不要盲目追求某些表面表現(xiàn)出來(lái)的癥狀，單憑好感去挑選。
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? 紅棗是一種具有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物，既能當(dāng)零食，還能當(dāng)成養(yǎng)生保健的重要食材來(lái)吃。紅棗具有很好的補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效，在平常的時(shí)候多吃一些紅棗，能讓身體的氣血得到更充足的補(bǔ)充，尤其是對(duì)一些女性來(lái)說(shuō)是更有好處的。紅棗還可以做很多的藥膳。那么如何挑選紅棗？下面我們就來(lái)給大家介紹下。
? 鮮棗富含多種維生素，因此鮮棗特別適合補(bǔ)充人體所缺的B1、C 等維生素。選鮮棗時(shí)要首先“看”。優(yōu)質(zhì)鮮棗皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤，表面不裂、不爛，皺紋少，痕跡淺。如果皺紋多，痕跡深，果性凹癟，則肉質(zhì)差或是未
成熟的鮮棗制成的干品。如果棗皮紅中帶斑點(diǎn)，很可能存放時(shí)間較長(zhǎng);表皮過(guò)濕或有爛斑，一般可判定為澆過(guò)水的棗，這種棗不宜久存。值得注意的是，成熟鮮棗紅 中有光，而捂紅的鮮棗缺光澤且發(fā)暗，帶褐色。挑選棗時(shí)，一定要選脆的，因?yàn)轷r棗一旦軟化，維生素含量會(huì)減少90%。
? 干棗是由鮮棗經(jīng)晾曬加工而成的，干棗比鮮棗的挑選要稍細(xì)一些，挑選時(shí)應(yīng)先用手將大棗成把緊捏一下，如感到滑膩又不松泡，說(shuō)明肉質(zhì)厚細(xì)緊實(shí)， 棗身干，核小;如果甜味差、有酸澀感，用手捏，松軟粗糙，質(zhì)量就差;如果濕軟而粘手，說(shuō)明棗身較潮，不耐久貯，易于霉?fàn)€變質(zhì)。然后可以掰開(kāi)大棗看里面的果 肉和果核，肉色淡黃、細(xì)實(shí)，沒(méi)有絲條相連的質(zhì)量好，肉色深黃、核大，有絲條相連的質(zhì)。
? 上面介紹的就是如何挑選紅棗了。在知道了這些方法后，選擇紅棗的時(shí)候，就可以按照這樣的方法來(lái)進(jìn)行挑選。這樣就能選到很好的紅棗。很好的紅棗對(duì)于身體健康來(lái)說(shuō)是非常好的。需要注意的是，在吃紅棗的時(shí)候也是要根據(jù)自己的情況來(lái)選擇，否則的會(huì)是會(huì)有副作用的。
紅棗具有很好的滋補(bǔ)益氣補(bǔ)血的功效，尤其是女性應(yīng)該多吃紅棗，可以有效的預(yù)防缺鐵性貧血的問(wèn)題，但是大家在購(gòu)買(mǎi)紅棗的時(shí)候很容易發(fā)現(xiàn)，有些紅棗是爛了，或者是有蛀蟲(chóng)的現(xiàn)象，所以現(xiàn)在就為大家分析介紹一下，挑選紅棗的方法，通過(guò)這些方法，我們就可以挑選到最好的紅棗了。
鮮棗富含多種維生素，因此鮮棗特別適合補(bǔ)充人體所缺的B1、C 等維生素。選鮮棗時(shí)要首先“看”。優(yōu)質(zhì)鮮棗皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤，表面不裂、不爛，皺紋少，痕跡淺。如果皺紋多，痕跡深，果性凹癟，則肉質(zhì)差或是未成熟的鮮棗制成的干品。如果棗皮紅中帶斑點(diǎn)，很可能存放時(shí)間較長(zhǎng);表皮過(guò)濕或有爛斑，一般可判定為澆過(guò)水的棗，這種棗不宜久存。值得注意的是，成熟鮮棗紅中有光，而捂紅的鮮棗缺光澤且發(fā)暗，帶褐色。挑選棗時(shí)，一定要選脆的，因?yàn)轷r棗一旦軟化，維生素含量會(huì)減少90%。
干棗是由鮮棗經(jīng)晾曬加工而成的，干棗比鮮棗的挑選要稍細(xì)一些，挑選時(shí)應(yīng)先用手將大棗成把緊捏一下，如感到滑膩又不松泡，說(shuō)明肉質(zhì)厚細(xì)緊實(shí)，棗身干，核小;如果甜味差、有酸澀感，用手捏，松軟粗糙，質(zhì)量就差;如果濕軟而粘手，說(shuō)明棗身較潮，不耐久貯，易于霉?fàn)€變質(zhì)。然后可以掰開(kāi)大棗看里面的果肉和果核，肉色淡黃、細(xì)實(shí)，沒(méi)有絲條相連的質(zhì)量好，肉色深黃、核大，有絲條相連的質(zhì)量差。最后是口感，口感松脆香甜，一般為品種較好的棗。
其實(shí)不僅僅是挑選紅棗的時(shí)候，需要注意這些方法技巧問(wèn)題，不管是哪一些食物，要是我們忽略了這些方法技巧，那么就不能夠更好的幫助自己滋補(bǔ)保健身體, 發(fā)揮不了它的功效，所以大家想要吃的健康這些食材的挑選要注意。
日常飲食雖然是我們生活中再平常不過(guò)的事情了，但是想要保證飲食的質(zhì)量購(gòu)買(mǎi)食材的時(shí)候也是要特別注意的，雖然紅棗是我們常見(jiàn)的食物，但是購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要挑選好才能保證它的口味，下面一起看一下什么樣的紅棗好？
大棗挑選方法及功效
養(yǎng)生食譜中，紅棗是“?？汀?，不論是湯羹、燉菜或茶水飲料中，都不難發(fā)現(xiàn)到它的蹤跡。紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，促進(jìn)血液循環(huán)，是上佳滋補(bǔ)品。但紅棗的種類(lèi)很多，大小、顏色也不盡相同，怎么挑選呢?
挑選紅棗的四個(gè)竅門(mén)
識(shí)別優(yōu)質(zhì)紅棗有四個(gè)要點(diǎn)：觀、揑、掂、嘗。
1.觀，觀看紅棗的外觀。包括顏色、光澤、折皺、蟲(chóng)眼等。好紅棗是成熟后晾干的，顏色是紫紅色;而劣質(zhì)紅棗一般是把不成熟的紅棗經(jīng)過(guò)加溫捂或悶，讓棗變紅，這樣的紅要么略帶褐色，要么比紫紅色淺。紅棗的折皺分兩種，新鮮成熟的紅棗折皺少(含水量高)，陳年的紅棗折皺多(但不成熟的晾干了同樣折皺多，需要綜合判斷。)蟲(chóng)蛀過(guò)的紅棗，會(huì)在表皮上、根蒂處發(fā)現(xiàn)小小的蛀眼。
2.揑，用手揑一下。成色好的大紅棗比較瓷實(shí)，說(shuō)明肉厚，反之則皮多肉少。經(jīng)水泡過(guò)的，揑起來(lái)感覺(jué)松軟。烘干的雖然有硬度，但沒(méi)有彈性。
3.掂，掂一下紅棗份量，成熟的比較重，反之較輕。當(dāng)然，這還要和含水量結(jié)合起來(lái)綜合考量。
4.嘗，掰開(kāi)紅棗，果肉顏色均勻一致，不黑、不褐、不蛀，無(wú)異味，放在嘴里嘗嘗，甜度適中，不苦、不澀。(有的品種甜中略帶酸是正常的。)
健康的身體與日常飲食密不可分，在挑選食物的時(shí)候盡量多吃一些新鮮的食物，這樣吃起來(lái)才能保證口味更好，通過(guò)對(duì)什么樣的紅棗好的介紹，喜歡吃紅棗的朋友可以去按上面的方法選擇和購(gòu)買(mǎi)了。
藕是生長(zhǎng)在水里的蔬菜，當(dāng)人們購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，藕的表面一般有很多泥巴，因此也很難辨別清楚哪些是沒(méi)有腐爛的，那么如何挑選藕呢？首先要觀察藕的外觀，然后再聞一聞?dòng)袥](méi)有異味，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下如何挑選藕呢？特別是一些家庭主婦要格外的注意，這樣以后在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候才能夠更加的有把握。
挑選蓮藕時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、藕節(jié)粗且短： 藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。
2、藕節(jié)間距長(zhǎng)：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有濕泥土： 沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
5、內(nèi)外皆無(wú)傷： 購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。
6、顏色勿過(guò)白 ：市面上已洗好、賣(mài)相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購(gòu)買(mǎi)。
7、色黃無(wú)異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購(gòu)。
8、通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
藕四季均有上市，以夏、秋的為好，夏天的稱(chēng)為"花香藕"，秋天的稱(chēng)為"桂花藕"。
選購(gòu)蓮藕時(shí)注意以下幾點(diǎn)：
1.表面發(fā)黃，斷口的地方聞著有一股清香，使用工業(yè)用酸處理過(guò)的蓮藕看起來(lái)很白，聞著有酸味。
2.藕身粗長(zhǎng)較圓正，節(jié)短。從藕尖數(shù)起的第二節(jié)藕最佳。
3.藕有多節(jié)，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
挑選
蓮藕是蓮花的地下莖，蓮藕孔目是通氣孔，供水下植株氣體運(yùn)輸，屬淀粉類(lèi)食物，食用易有飽足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。
中醫(yī)師表示，蓮藕能活血化瘀，素有「血管的通樂(lè)」之稱(chēng)，食療價(jià)值高，生食可以涼血；熟食則具有補(bǔ)血、安心神等功效。
藕節(jié)粗且短
藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。
藕節(jié)間距長(zhǎng)
藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
外形要飽滿
蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
帶有濕泥土
沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
內(nèi)外皆無(wú)傷
購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。
顏色勿過(guò)白
市面上已洗好、賣(mài)相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購(gòu)買(mǎi)。
色黃無(wú)異味
蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購(gòu)。
通氣孔較大
如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
看完了如何挑選藕，有的人會(huì)覺(jué)得很麻煩，其實(shí)不然，只要我們認(rèn)真仔細(xì)的選擇，就一定會(huì)選到最合適的藕，當(dāng)然藕的做法也有很多，我們可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行制作，如果覺(jué)得做法太復(fù)雜的話，那么就多進(jìn)行幾遍，這樣就能掌握不少的技巧。
巧克力，可是孩子最?lèi)?ài)吃的一種零食，吃這個(gè)巧克力甜甜的，香香的，所以說(shuō)還愛(ài)吃，媽媽也愛(ài)給孩子買(mǎi)，但是還是有很多父母在給孩子選擇巧克力的時(shí)候比較擔(dān)心，害怕挑選到不好的巧克力會(huì)危害到孩子 的身體，如果挑選質(zhì)量差的巧克力還有可能會(huì)對(duì)孩子的健康有損害，這樣的巧克力是不敢給孩子吃的，那么如何來(lái)挑選巧克力好呢?
選擇進(jìn)口巧克力：
進(jìn)口黑巧克力雖然也很苦，但是苦的醇正，比國(guó)產(chǎn)巧克力加糖量少，而且不會(huì)加一些不好的添加劑。安全系數(shù)高，比較可靠，而且不是那種國(guó)產(chǎn)巧克力單純的苦，比較香濃;
剔除含有代可可脂的巧克力：
此種并非是巧克力，只是用代可可脂偽造成的，因?yàn)閮r(jià)格比可可脂便宜自然很多商家喜歡用。而且一般人嘗不出來(lái)，以為可以蒙混過(guò)關(guān)，殊不知這樣對(duì)身體傷害非常大的。代可可脂是一種反式脂肪，長(zhǎng)期的攝入會(huì)讓人變得肥胖，而且會(huì)造成心臟病、高血脂的發(fā)生，所以必須遠(yuǎn)離;
看可可脂含量：
巧克力包裝會(huì)詳細(xì)寫(xiě)明可可脂含量，80%是算高含量的的了。當(dāng)然可可脂含量越高價(jià)錢(qián)越貴，不過(guò)為了吃的健康貴點(diǎn)也算值得了;
看配料表：
最好的巧克力就是只有可可脂、糖等一些正常東西，不要買(mǎi)帶果仁或者是酒香巧克力，那種價(jià)錢(qián)不僅會(huì)貴而且里邊加的東西并不純正。果仁很有可能加的是不新鮮壞的，而且加果仁的巧克力糖的含量也會(huì)加大很多。而糖的多就意味著那并不是純正的巧克力了，反倒對(duì)身體有害處，倒不如去單獨(dú)吃果仁好;
聞一聞：
如果好的巧克力聞上去有一股清香的可可的味道，而代可可脂的巧克力則是一打開(kāi)就會(huì)有一種刺鼻的味道。買(mǎi)巧克力之前最好先離近聞一下，如果覺(jué)得不太正常的氣味就不要購(gòu)買(mǎi)了;
嘗味道：
好的巧克力入口即化，而且有一種很清澈的味道。而代可可脂的巧克力吃進(jìn)去嗓子會(huì)感覺(jué)很膩，像有痰一樣膩在那里很難受，也沒(méi)有一般的巧克力清香的味道。
找巧克力的時(shí)候就按照這樣的方式來(lái)給孩子挑選，不管是給自己吃還是給孩子吃，這樣的巧克力挑選方法都是很健康的，吃巧克力的時(shí)候還要注意減少糖分，不能吃太甜的巧克力，這樣的巧克力吃了之后對(duì)牙齒不好，平時(shí)也不要給孩子吃太多的巧克力，不然會(huì)導(dǎo)致孩子的身體肥胖。
腰果，也是堅(jiān)果的一種，如果吃腰果的時(shí)候挑選到了加的腰果，那么對(duì)身體滋補(bǔ)的效果來(lái)說(shuō)就沒(méi)有這樣好了，腰果吃了之后有壯陽(yáng)的效果，腰果還有提高身體免疫的功效，而吃腰果還可以讓身體變得更加的強(qiáng)壯，但是現(xiàn)在買(mǎi)假腰果的人也多，還有很多腰果都是要過(guò)期了才賣(mài)出來(lái)，這樣的腰果多數(shù)都是會(huì)打折的，那么我們?cè)撊绾蝸?lái)挑選腰果呢?
選擇生的還是熟的。
生的腰果需要自己加工處理，一般還要浸泡等，比較麻煩。大家可以購(gòu)買(mǎi)熟的，比較方便。
看外觀。
購(gòu)買(mǎi)腰果前，應(yīng)該仔細(xì)看看外觀，正常的腰果應(yīng)該呈現(xiàn)完整的月牙形的。而且不能太碎小了。
聞氣味。
質(zhì)量好的腰果，氣味芳香，但是不能太香了，否則說(shuō)明添加劑過(guò)多，香精過(guò)多，吃多了對(duì)人體不好。
看價(jià)格。
腰果價(jià)格不菲，一般來(lái)說(shuō)熟腰果在50元每斤左右，很便宜的腰果質(zhì)量肯定不行，所以要看好價(jià)格再買(mǎi)。
是否受潮。
購(gòu)買(mǎi)腰果時(shí)，要先品嘗品嘗，以防買(mǎi)到受潮的。特別是一些摸起來(lái)有些粘的，說(shuō)明受潮了，不要購(gòu)買(mǎi)。
挑選技巧：好的腰果果仁飽滿、整體看起來(lái)顆粒均勻、整潔，表面不應(yīng)該有黑斑。從加工工藝方面來(lái)講，優(yōu)質(zhì)的腰果只須烘焙成熟，即可食用，加工過(guò)程中，可加入少量的食鹽，來(lái)增加口味，除此之外，不需再添加任何其他的成分。不過(guò)，對(duì)于那些品質(zhì)不太好、表面有黑斑的腰果來(lái)說(shuō)，僅僅烘焙一下的話，黑斑會(huì)比較明顯，出售起來(lái)會(huì)非常困難，因此，這樣的干果，往往采用油炸的方法來(lái)處理，這有助于除掉果仁表面的黑斑，不過(guò)，這樣的腰果，食用起來(lái)對(duì)健康有害無(wú)益。
在挑選腰果的時(shí)候大家就可以按照這樣的方式挑選，如果選到好的腰果 ，那么吃了之后對(duì)身體才不會(huì)有什么副作用，并且好處還多多，大家吃腰果的時(shí)候不能太多，如果吃了太多的腰果，那么也是不好的，還有可能會(huì)造成不好的現(xiàn)象，大家每天要定量吃腰果，不能覺(jué)得好吃就多吃。
大閘蟹，就是水里面的生物之一，這個(gè)大閘蟹現(xiàn)在有很多是種植的，但是還是有很多是野生的，海里面的，海里面野生的大閘蟹才更好吃，更鮮美，而如果是養(yǎng)殖的大閘蟹，那么肯定肉質(zhì)不會(huì)這樣的鮮美，柔嫩，這點(diǎn)是很多喜歡吃大閘蟹的人滿心的要求，如果大閘蟹沒(méi)有選好，那么吃的時(shí)候?qū)ι眢w的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)如此的好，我們?cè)撊绾蝸?lái)挑選大閘蟹呢?
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力。
四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。
五看雌雄。農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)期性腺成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。仔細(xì)研究并參照這“五看”，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來(lái)。
陽(yáng)澄湖大閘蟹與眾不同處的四大特點(diǎn)
一是青背，蟹殼成青灰色，平滑而有光澤;
二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒(méi)有黑色斑點(diǎn);
三是黃毛，蟹腿的毛長(zhǎng)而黃，根根挺拔;
四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空。
快速鑒別螃蟹四大秘笈
是否墜手：放在手中重不重。
用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈。
蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。
如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會(huì)透出紅色(行內(nèi)俗稱(chēng)“紅印”)，則屬好蟹。
大閘蟹的選擇就是這樣的，如果大家是第一次買(mǎi)，或者是對(duì)大閘蟹一點(diǎn)也不了解，那么就可以照著我們說(shuō)的方法來(lái)給自己購(gòu)買(mǎi)，在購(gòu)買(mǎi)大閘蟹的時(shí)候想著如何來(lái)制作大閘蟹才能更有營(yíng)養(yǎng)，如果不會(huì)做的話，那么買(mǎi)來(lái)也是浪費(fèi)，大閘蟹可以清蒸，有可以油炸，隨便大家怎么做，只要保持好肉質(zhì)的鮮美就行了。
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? 我們平常的飲食上很喜歡吃一些動(dòng)物的內(nèi)臟，比如雞肝等。這些動(dòng)物的內(nèi)臟不光能讓身體得到比較好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能有非常好的口感。所以平常的時(shí)候大家很喜歡吃這樣的食物。雞肝還能和其他的食物一起做出很多美味的菜肴來(lái)。那么如何挑選雞肝呢？下面我們就來(lái)詳細(xì)的給大家介紹一下。
? 首先，聞氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質(zhì)的會(huì)有腥臭等異味。
? 雞肝其次，看外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分后，邊角干燥。
? 然后，看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬于正常;黑色要么不是新鮮的，或者是醬淹的;鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。
? ?教你一道雞肝的美味做法。
? ?山藥青筍炒雞肝
原料：山藥、青筍、雞肝
調(diào)料：鹽、味精、高湯、淀粉
做法：
1、山藥、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝洗凈，切片待用。
2、全部原料分別用沸水焯一下。
3、鍋內(nèi)放底油，加適量高湯，調(diào)味后下入原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即成。
注意：當(dāng)然如果一時(shí)沒(méi)有選購(gòu)到新鮮雞肝，選擇豬肝，同樣的做法也是不錯(cuò)的瘦身營(yíng)養(yǎng)美食哦。女性朋友們應(yīng)該不要錯(cuò)過(guò)哦。而且吃這道美食的前后最好別喝茶，不然可能影響營(yíng)養(yǎng)吸收哦。
? 如何挑選雞肝的問(wèn)題，上面已經(jīng)介紹的很清楚了。在平常的時(shí)候，我們就可以根據(jù)上面介紹的這些方法來(lái)挑選雞肝。這樣就能挑選到比較好的雞肝。這樣才不會(huì)讓一些比較不好的雞肝被人體吃下去，這樣對(duì)于身體的健康不光不能有好處，還可能會(huì)引發(fā)身體疾病發(fā)生。
藕是日常生活中我們很常見(jiàn)的一種食物，吃藕的時(shí)候很多然都不太會(huì)選，特別是第一次買(mǎi)菜的人，如果不知道如何來(lái)挑選藕的話，那么制作藕的時(shí)候就不能得到藕的營(yíng)養(yǎng)和更好的味道，因?yàn)榕禾暨x不好的話是不好吃的，有點(diǎn)藕很老，但是有的藕很嫩，吃起來(lái)也比較香甜一些，那么藕到底是如何選擇的呢?
挑選蓮藕時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、藕節(jié)粗且短： 藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。
2、藕節(jié)間距長(zhǎng)：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有濕泥土： 沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
5、內(nèi)外皆無(wú)傷： 購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。
6、顏色勿過(guò)白 ：市面上已洗好、賣(mài)相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購(gòu)買(mǎi)。
7、色黃無(wú)異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購(gòu)。
8、通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
藕其實(shí)類(lèi)型有很多種，有紅藕，還有白藕，而兩種藕吃的味道是不同的，紅色的藕好吃一些，如果用來(lái)燉湯的話可以選擇紅色的藕，這樣的藕面面的，粉粉的，也比較好吃，但是白色的藕適合用來(lái)炒著吃，這樣的藕不粉，炒著吃的話會(huì)覺(jué)得藕嫩嫩的，好吃還健康。
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? ? 由蜜蜂采集回巢的花粉稱(chēng)為蜂花粉。蜂花粉是許多具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥效價(jià)值的物質(zhì)所組成的復(fù)雜濃縮物，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)素等。蜂花粉中的蛋白質(zhì)和氨基酸比許多食品都高，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，能為人體細(xì)胞和組織提供足夠的養(yǎng)分。它具有維持人體正常新陳代謝，雙向調(diào)節(jié)血壓等多種作用。那么蜂蜜如何挑選呢？
? ? 1.看顏色。一般來(lái)說(shuō)，深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富。如果你想補(bǔ)充微量元素，可以適當(dāng)選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細(xì)膩，顏色光亮；質(zhì)量差的蜂蜜通?；鞚幔夜鉂啥炔?。
? ? 2.聞氣味。不純的蜂蜜聞起來(lái)會(huì)有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。
? ? 3.嘗味道。純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤(rùn)，入口后回味長(zhǎng)，易結(jié)晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒(méi)有芳香味，有白糖水味，結(jié)晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。
? ? 4.看濃度。搖動(dòng)看流速，流動(dòng)慢證明濃度高。濃度高的質(zhì)量要好。
? ? 5.選購(gòu)瓶裝蜜 。消費(fèi)者最好到正規(guī)的商店購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的蜂蜜。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意標(biāo)簽上有無(wú)廠名、廠址、衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量代號(hào)等
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