餃子怎么油炸呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供餃子怎么油炸呢，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
餃子是中國一道傳統(tǒng)的美食，一到過春節(jié)，或者全家團聚的時候，總是喜歡包餃子吃，因為對于我們中國人來說，餃子象征著團圓，一碗熱騰騰的餃子足以是最好的美食，餃子的吃法也有很多，有蒸餃，煎餃，湯餃等，但是有很多人不知道怎么做一些復雜的餃子的流程，那接下來我們就來說一說 油炸餃子怎么做?
一：用開水燙好面。面涼后和成光滑的面團。雞蛋打散在碗中，加入少量的食鹽。炒鍋倒油，將雞蛋炒出。韭菜洗干凈切碎。將韭菜碎和雞蛋放在一起，調入胡椒粉、食鹽、幾滴醬油、香油拌勻。將醒好的面分成均勻的小劑子，搟成餃子皮，放上拌好的餡兒，包成餃子。鍋中倒油，油開后調成中小火，放入餃子，炸成金黃色漂浮在上面即可。
二：準備材料：餃子皮，買現(xiàn)成的，陷：五花肉。胡蘿卜。香菜，蔥絞碎，加鹽，雞精，老抽。料酒攪拌均勻。準備一小盤的面粉，沾手。。放一勺的陷在餃子皮里，將封口捏成小折子的形式即可，捏好的餃子，放盤子備用，干鍋放入油。燒熱，油溫到達7成的時候即可放入餃子，過程中，要均勻的攪拌，至金黃色即可出鍋。鮮美的香炸餃子就好了，沾點番茄醬更不錯哦。
三：油炸冰凍餃子，要先解凍蒸熟餃子，拿出,放入電餅鐺，餅鐺內加入少量油，最關鍵的是餃子底部得蘸水，這個榨出來金黃而且很省油，一般的炸水餃都是底部炸，你試試，肯定會好用的。關鍵少油，高溫，少翻動。
通過上面的三種方法，想必大家也對怎么做油炸餃子也有一定的了解了，可以在家的時候按著以上三種方法去嘗試一下，一般的傳統(tǒng)做法的餃子吃厭了，總是要嘗試一下新的吃法，體驗一下別的吃法帶給我們味蕾上的享受。
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?餃子象征著團圓發(fā)財，是我們中國人很喜歡吃的一種面食，餃子不只在北方盛行，是北方人每逢春節(jié)必吃的食物，在南方也深受大家的喜愛，到現(xiàn)在，幾乎家家戶戶都會隔三差五吃上幾個餃子。餃子也有很多的做法，例如做蒸，煮，油炸等。而油炸餃子又因其酥脆可口深受大家喜愛。下面就為大家介紹一下好吃的油炸餃子的簡單做法。
?第一步：用精白面粉500克，加溫水和成軟硬適中的面團，揉進10克細鹽(細鹽油炸起小泡泡，能使皮子酥松)，蓋上濕布靜候半小時，搓成食指粗細的面條，切成1、20個小面劑子，逐個軋成3.5公分直徑的餃子皮，包上餡子，捏成小餃兒，入沸水籠中用旺火蒸10分鐘，取出稍冷。
?第二步：空炸鍋里墊上金屬墊或錫紙，刷油防粘。
?第三步：選擇炸溫200℃，把餃子分別放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為10-12分鐘(具體時間看上色情況來調整)。
?第四步：炸至8分鐘時，拉出炸籃將餃子翻身，刷油或噴油一次，炸制時間結束，即可取出食用(翻動時不用關機，直接拉出炸籃操作) 。
?（貼士：如果不愿意自己做餃子，可以選擇購買現(xiàn)成的。）
?我們中國人以“會吃”聞名，普普通通的一個餃子經(jīng)過我們的巧手也可以變得花樣繁多，通過一個食材去品嘗不同的美味。雖然現(xiàn)在飲食將就健康養(yǎng)生，不喜歡油炸之類的多油食物，但油炸餃子也憑借著它的獨特風味成為大家的心頭好之一。所以，何不在一個舒服的清晨，親自下廚，按著油炸餃子的簡單做法做幾個來嘗嘗呢？
? ?你喜歡吃油炸餃子嗎，其實要說到餃子，它的吃法是非常多的，，像是可以清蒸，可以油炸，除此之外了還可以水煮，今天我們要學的的就是油炸餃子怎么做才好吃了，不管你喜歡怎么吃餃子，我個人比較喜歡的就是油炸的了，口感松脆，色澤金黃，而且還可以存放，一次吃不完可以放到下頓再吃。
? ?一、主料
? ?餃子皮五百克五花肉五百克胡蘿卜一百克韭菜五十克蔥五十克輔料油適量鹽適量老抽適量料酒適量雞精適量
? ?二、步驟
? 準備材料：餃子皮，買現(xiàn)成的，陷：五花肉。胡蘿卜。香菜，蔥絞碎，加鹽，雞精，老抽。料酒攪拌均勻。準備一小盤的面粉，沾手。。放一勺的陷在餃子皮里，將封口捏成小折子的形式即可、捏好的餃子，放盤子備用。干鍋放入油。。燒熱，油溫到達7成的時候即可放入餃子，過程中，要均勻的攪拌，至金黃色即可出鍋。鮮美的香炸餃子就好了，沾點番茄醬更不錯
? ?三、小貼士
? ?餃子要趁皮新鮮的時候比較好包
? ?四、餃子的制作方法
? ?餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。【和面】多用開水燙面。余同餃子皮的和面方法?！咀鲳W】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡?！菊簟棵按髿夂蠖昼娍沙鲥?。當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
? ?五、餃子餡的做法
? ?餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個方向攪拌均勻，后調節(jié)咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。葷餡最好用排刀剁的方法，為什么絞肉機絞肉餡味道遜色于排刀剁。因為肉類呈味物質存留在細胞內，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻，肌肉細胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機器絞肉餡，由于受到強力且發(fā)熱產(chǎn)生高溫使肉變性，細胞內呈味物質如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。餡不能用排刀剁，改用刀切，刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上，刀切則減少許多，一般刀切下，維生素存留一半，而刀剁則存留不足百分之二十五所以，刀切不宜太細小，如韭菜以零點五公分以上為宜。水餃素餡一般用生肉，更營養(yǎng)衛(wèi)生，益于身心。生肉餡需加高湯（或水）俗稱：打水，目的使肉餡鮮嫩，包出的餃體豐滿。有些人打肉餡不加水，煮出的餃子口感“干柴”，有些肉頂破皮，加水量每斤三兩至半斤，肥餡略少，瘦肉餡略多。加水應在調味品加了以后，否則調料品不能滲透入味，水分也吸不進去。加水時逐步加，須一個方向攪，打好可放入冰箱凍一小時，使用時才加蔥花。
? 以上就是油炸餃子怎么做才好吃的全部頒發(fā)了，要想餃子的口感好，除了要在外形上面下點功夫以外，還要注意在配料上面多花點宮功夫，像是在做餃子餡的時候，一定要多放一些調料，只有這樣炸出來的餃子口感才會好吃，另外要注意的就是餃子得一定不要太厚。
相信大家一定都吃過油炸腐竹吧，油炸腐竹非常好吃，讓很多人都回味無窮，而且油炸腐竹中還蘊含了豐富的營養(yǎng)，蘊含了許多對于人體非常有好處的東西，長期食用，對于人體是非常好的，但是可能很多人對于油炸腐竹的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下怎么油炸腐竹吧。
做法：
主料：腐竹 150克
調料：雞蛋 75克 花生油 50克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 10克 鹽 1克 味精 1克 大蔥 5克 香油 5克 花椒 3克 各適量
炸腐竹的做法：
1.將腐竹放入開水中浸泡,待腐竹回軟并無硬心取出,切成3.5厘米長的段,放入碗內,加鹽、料酒、香油、味精腌漬10分鐘.
2.取小碗一個,放入花椒,加適量溫水浸泡,至水變色,花椒變軟時,揀出花椒不要,留汁;將蔥剁碎,擠出蔥汁,連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻,另取一碗,打入雞蛋,加入淀粉,調成蛋糊.
3.鍋架火上,放油燒至五六成熱,將拌好的腐竹蘸勻蛋糊,逐個下入鍋炸,用中火炸至表面發(fā)挺,內部熟透時,撈出控油,原鍋放回火上,待油溫升至七八成熱時,投入復炸,至表面酥脆時迅速撈出,控凈余油,碼放在盤內即可食用.
做法二：
1，白果敲去硬殼，用開水燙去薄皮，剝出白果仁備用;
2，腐竹掰斷，用冷水浸泡1-2小時至軟;
3，油鍋內加油熱至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入鹽，八角，姜片，干紅辣椒，倒入高湯，老抽，和適量水，蓋鍋蓋，中火悶煮;
4，待汁水收干，加入蔥段，即可出鍋。
以上內容為我們介紹了油炸腐竹的做法，相信大家對此都已經(jīng)有了一個更為清晰的認識，油炸腐竹的做法并沒有我們想象中的那么難，只要我們認真的學習它的做法，都能夠盡快的學會這道菜的做法，我們不妨去嘗試一翻吧，美味的油炸腐竹在前方等著你。
腐竹是一道素菜，而且非常的受人們的歡迎，而且它的做法非常的多，味道也非常的美味。但是，你吃過炸腐竹嗎？相信很多人都吃過，只是沒有自己做過，可能都會選擇到市面上買，可是，買的真的安全嗎？真的可以吃嗎？想要自己學習咋腐竹嗎？想要知道腐竹怎么油炸的朋友們，趕快來看吧！
食材明細
腐竹150克；雞蛋75克；花生油50克；料酒5克；淀粉(豌豆)10克；鹽1克；味精1克；大蔥5克；香油5克；花椒3克
炸腐竹的做法詳細步驟
1.將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟并無硬心取出，切成3.5厘米長的段，放入碗內，加鹽、料酒、香油、味精腌漬10分鐘。
2.取小碗一個，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時，揀出花椒不要，留汁；將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入淀粉，調成蛋糊。
3.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個下入鍋炸，用中火炸至表面發(fā)挺，內部熟透時，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時，投入復炸，至表面酥脆時迅速撈出，控凈余油，碼放在盤內即可食用。
炸腐竹的做法小貼士
制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道腐竹怎么油炸了吧！是不是非常的簡單呢？自己學會了炸腐竹，以后再也不用到市面上買不放心的炸腐竹了。市面上賣的的腐竹，使用的油都不知道安全不安全，用過了幾次，反復使用的油，對我們的身體的傷害是很大的，還是自己動手做吧！
相信大家每次和家人一起包餃子的時候經(jīng)常會出現(xiàn)餃子皮還有剩余而餃子餡已經(jīng)被包完的情況吧！剩下的不多的餃子皮也不想再費功夫去和餃子餡了吧！下面就教大家一種合理利用餃子皮的方法，餃子皮油炸?？靵硪黄饘W習一下吧！
每次都很心痛包完餃子后丟掉的餃子皮，現(xiàn)在終于被我發(fā)現(xiàn)剩余的餃子皮利用起來的簡便方法了(*ˉ︶ˉ*)。不但流程簡單，連輔料都是簡單到家家必備的，味道也是超棒的，喜歡的朋友可以試試
做法一：
1. 油鍋清洗干凈，烘干鍋里面的水分。加入食用油（油溫不宜過高）
2. 第一次可以多放些食用油，炸到后面油量少的話，可以適量加入少許油。
做法二：
1、把餃子皮兩邊剪掉，凹個造型，用剪掉的皮把它固定住
2、下油鍋炸
3、炸成金黃色
4、完成，吃起來脆脆的，也可以蘸著糖吃
我相信大家都沒有想到用不完的餃子皮可以用油炸著吃吧！薄薄的餃子皮用油炸過以后脆脆的想想都很美味哦！大家還可以根據(jù)自己的口味給餃子皮撒上作料，吃起來味道一定是棒棒噠！以上就是為大家介紹的餃子皮油炸的做法，趕緊嘗試做一下吧！
腐竹是很好的豆制品，并且制作涼菜是非常的簡單，也是我們在日常下酒的小菜，而油炸腐竹的味道也是非常好的，生活中式很多人都喜歡吃油炸腐竹，但是一些人也是想自己動手去做油炸腐竹，可是不知道油炸腐竹的做法的。那么，油炸腐竹怎么做好呢?下面小編就給大家介紹一下，希望大家都能夠學會這道美食。
要腐竹炸得剛好而不焦黑，秘訣是當生油燒至六成熟時轉慢火，然后放下腐竹，迅速地翻動，讓腐竹全身炸透，呈現(xiàn)白泡，并即投入溫水中浸透，再切段。炸時如油溫過熱，會將腐竹炸焦，變深黃色或黑色，如油溫不夠熱，則不會起白泡。
炸腐竹的做法 怎么做 類別： 私家菜 工藝：
?軟炸 口味： 炸燒味 主料： 腐竹150克 調料：雞蛋75克 花生油50克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 鹽1克 味精1克 大蔥5克 香油5克 花椒3克。
炸腐竹的做法介紹
1.將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟并無硬心取出，切成3.5厘米長的段，放入碗內，加鹽、料酒、香油、味精腌漬10分鐘。
2.取小碗一個，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時，揀出花椒不要，留汁;將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入淀粉，調成蛋糊。
3.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個下入鍋炸，用中火炸至表面發(fā)挺，內部熟透時，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時，投入復炸，至表面酥脆時迅速撈出，控凈余油，碼放在盤內即可食用。
以上就是詳細介紹的油炸腐竹怎么做，其實雖然油炸腐竹是非常不好的，但也是不好吃太多的，因為吃太多的話，是比較容易上火的，同時也是比較容易長胖的，所以應該適當去吃油炸腐竹，希望要去重視的。
油炸土豆，其實就是我們所說的薯條，平時在生活當中我們隨時都可以吃得到的，但實際上備受人們喜愛的炸薯條，其實在家也是可以動手制作完成的哦，下面我們就來認識一下詳細的步驟。
一、方法/步驟
1.把馬鈴薯去皮，洗凈切長條，寬度最好在1cm以內。然后用鹽水浸泡10分鐘。
自己做炸土豆
2.把馬鈴薯從鹽水里面撈出，然后放入開水里面煮3分鐘。
3把煮過的馬鈴薯撈出瀝干水分，平鋪冷卻。
4把冷卻的馬鈴薯包上保鮮模，放到冰箱里面速凍。（這里就是薯條的半成品，平時可以多準備一些放冰箱速凍里面）
5速凍后的薯條。
6鍋里面油熱，小火慢慢炸至金黃。
7把炸到金黃色的薯條瀝干油,出鍋,薯條就作好了.這就是原味薯條。
8趁熱，撒上椒鹽，就是椒鹽味薯條。
9喜歡番茄醬味道的朋友，擠上番茄醬就可以了。
二、營養(yǎng)
土豆可養(yǎng)胃減肥防中風 防中風：土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道... 建議不要經(jīng)常吃油炸食品,油炸類食物有致癌物質,會使人容易產(chǎn)生肥胖。
很多人平時都喜歡吃辣醬，辣醬吃起來味道美味，而且辣醬的用途也是非常廣泛的，不僅可以直接用來食用，還可以用來拌菜，拌面等味道都是非常美味的，外面買的辣醬，有時候味道不僅不好吃，吃起來還越來越難吃，衛(wèi)生環(huán)境也讓人非常的擔憂，那油炸小吃辣醬怎么配制呢?
辣椒醬做法一
1、制作辣椒醬時，需要準備辣椒，大蒜或食用鹽以及60度以上的白酒，還要準備一個干凈的玻璃瓶。
2、把辣椒和去皮以后的大蒜全部清洗干凈，而且要晾干表面的水分，準備好的菜刀和案板也要洗干凈晾干。把準備好的辣椒和大蒜全部剁碎，如果怕麻煩，也可以把它放在料理機中攪成碎末。
3、把辣椒和大蒜剁碎以后，加入食用鹽，再放入高度白酒，調勻以后，裝入到干凈的玻璃瓶中，密封以后放在通風的環(huán)境中保存30天，這時瓶中的辣椒醬就能發(fā)酵好，想吃時隨時取出食用就可以。
辣椒醬做法二
1、制作辣椒醬時需要準備，蘋果半個，洋蔥半個，生抽四勺，料酒三勺，辣椒面兩大勺，蜂蜜一勺，大蒜四瓣，醋一勺。
2、把準備好的蘋果和洋蔥洗凈以后切成塊狀放在料理機中，打成細細的泥狀再把準備好的辣椒面放在蘋果泥中調勻，然后放入生抽，料酒以及蜂蜜還有醋，調勻。
3、把大蒜制成蒜泥最后放到辣椒醬中調勻，這時具有濃濃韓式風情的辣椒醬也就做好了。
4、做好以后的辣椒醬不但可以直接吃，還可以當調味料或者醮料食用，特別是制作紅燒排骨或者香辣雞翅時，都可以放入適量的辣椒醬，它既能上色也能提味增加，能讓做好以后的菜品味道更加誘人。
如何自制鮮辣椒醬
食材準備
紅尖椒適量，生姜，大蒜，鹽，糖適量，白酒少許。
方法步驟
1、將新鮮的紅椒用濕布擦拭干凈，然后剁碎;
2、生姜去皮切碎，大蒜也切碎，與辣椒碎一起放入盆中;
3、加入少許白糖和酒，再加入鹽攪勻;
4、然后裝入消毒控水的玻璃瓶中冷藏2天即可食用。
小貼士
鹽略微多放一些，整個過程不能有油和生水帶入瓶中。
餃子相信大家都會包，也會做，里面的不同口味的餡自己也會調，餃子也有很多種包法，不同的地方包餃子的方法也不同，有些地方的餃子包來會很好看，相信大家都聽說過這個魚形餃子，但是很做的人卻很少，因為魚形餃子包起來的時候會比較麻煩，要比這個普通的餃子包法要困難一些，那么下面我們來看看關于這個魚形餃子的包法有哪些：
準備好面皮和餃子餡以后，開始包餃子了，放入適量的餡肉在面皮中。
切記不能多放，防止后面包不合，餡肉溢出來。
左手托住面皮
非常重要的一步了：
右手食指頂一個小窩，再收回來，用食指和大拇指捏合這個小窩 ，初始形狀就出來了。這步非常關鍵：多多練習：
然后食指和大拇指，順勢對捏，
收尾工作要做好了，激動時刻了：
最后把尾巴順勢捏出即可
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料;
把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
【胡蘿卜魚形餃】
豇豆豬肉餡的做法：
1.2.材料：去皮五花肉，豇豆，木耳碎，姜末，蔥花，雞蛋1個
3.五花肉洗凈瀝干，剁成末
4.豇豆焯水后切成末，并擠干水份
5.肉末加木耳碎，姜末，蔥花，雞蛋，料酒，生抽，香油，胡椒粉，鹽，
糖拌勻
6.再加入豇豆末往一個方向拌上勁。(準備餃子皮的時候，可以把餡放冰
箱冷藏，這們包的時候更容易)
餃子皮的做法：
1.材料：餃子粉400G，胡蘿汁180G。(粉和水的比例為5:2，胡蘿卜汁比較
稠，所以多加20G，可自行調整)
2.胡蘿卜切片加少許水入料理機打成汁，和面粉混合均勻
3.揉成光滑的面團
4.用壓面機把面團壓成光滑的面片。(從1檔到5檔，每檔都多壓幾遍)
5.6.用餃皮刀切成餃子皮。(每一層之間要多撒些粉防粘)
7.餃子皮包上餡，對折，一頭捏合
8.左邊捏合后再和步驟7捏合
9.右邊捏合后再和步驟8捏合，以此類推
10.11.尾巴的部分捏成長形，就像魚尾巴一樣
12.水開后，下入餃子，浮起后就可以了。(蘸料用醋，海天拌飯醬，花生
碎，蔥花調合而成，很香，不太辣但夠味)
以上的方法就是對這個魚形餃子包法的介紹，大家比較容易懂， 我們的小編也是一步步的給大家介紹的，這樣的方法比較容易學，自己學會了就可以馬上試試，如果還有什么不懂的，再看看，這樣反復看幾次，學幾次相信學得會更快，而魚形餃子里面的餡是可以自己調的，自己喜歡什么餡的就包什么餡。
我們經(jīng)常會吃餃子，但有的時候可能會做的多了，會剩下一部分，那我們可能就會選擇炸餃子。炸餃子脆嫩可口，而且還特別香，又不會浪費。并且餃子炸了非常的好吃，做法也簡單，可能有一部分的人已經(jīng)會做炸餃子了，但還是有不會的。那么，到底炸餃子怎么炸呢？讓我們通過下文來了解一下吧！
綜合海鮮炸餃子
菜譜簡介 15粒水餃份量.
材料:鮮肉餡50公克，蛤蜊肉1/3杯，魚肉丁1/2杯，蝦肉丁1/3杯，姜末1大匙，蔥花3大匙，餃子皮15張，白胡椒粉1大匙，太白粉2大匙，面粉1/2大匙.
做法
1. 將材料1與調味料一起放入容器中攪拌均勻即完成餡料，再包入餃子皮中成為餃子，并整齊排放至已涂抹油的平盤中備用。
2. 在鍋中倒入約1/2鍋的油量，當油燒熱后(約150°C)將餃子依序放入油鍋內以中火炸約6?8分鐘，見餃子表面略變成金黃色時即可食用
土豆炸餃
材料
土豆富含多糖物質，味醇、酥軟、異味小，是當今價廉的減肥食品。土豆炸餃成菜外觀金黃，皮酥干香，牛肉鮮嫩，冬筍、馬蹄粒爽脆，在筵席配餐中深受公眾喜愛。主料土豆泥 ? 輔料牛肉茸 ?冬筍粒 ?馬蹄粒 ? 調料精鹽 ?味精 ?料酒 ?白糖 ?老抽 ?蔥姜汁 ?嫩肉粉 ?色拉油
做法
1．土豆去皮蒸熟，壓成泥。
2．牛肉茸用調料腌漬上漿，加入冬筍粒、馬蹄粒攪成餡料。
3．取土豆泥包入牛肉餡料成餃子狀，上籠蒸熟，再下油鍋炸至金黃色時裝盤。
注意事項
1．土豆芽眼要剔除干凈。
2．餃子因是蒸熟下鍋炸制，故不能有破損。炸時要控制好油溫，炸至色金黃即可，不要炸出焦痕，以免影響成菜美觀和口感。
?看了上文，相信你已經(jīng)知道炸餃子怎么炸了吧！其實炸餃子非常簡單，如果沒有剩下的餃子，你可以選擇包一些餃子來炸，做你自己喜歡的口味，真的是讓人口水直流?。∠胍獙W習炸餃子的朋友們，趕快行動吧！在炸的時候一定要注意，小心被油燙到哦！
可能我們大家很多人吃餃子，都只是吃一些煮餃子，很少人吃過炸餃子，炸餃子也是一種非常不錯的做法，成為我們很多人的最愛，炸餃子也能保留餃子中的營養(yǎng)，但是炸餃子經(jīng)常會是餃子皮出現(xiàn)破裂的情況，來為大家詳細的介紹一下餃子怎么炸好吃呢吧。
材料：韭菜 、蝦仁 、豬肉餡 、蔥白段 2、3個、生姜片 2、3片、花椒粒 10來顆、鹽 適量、食用油 適量、五香粉 一勺、味精 一勺
做法：
1、韭菜摘去老葉黃葉，洗凈，稍微晾晾水分
2、切碎
3、準備蝦仁一小碗
4、去掉蝦皮和蝦線，剁碎
5、將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個大盆子里
6、坐鍋熱油，將蔥白段和生姜片、花椒粒放進去，小火煸炒出香味，關火
7、煉制好的蔥油放涼后，倒在韭菜上面
8、先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以有效防止韭菜在包制過程中出水，再根據(jù)自家口味調入適量鹽、五香粉和味精，將所有食材攪拌均勻
9、香噴噴的餃子餡就拌好了
10、包之前再稍微攪拌下
11、餃子皮買的現(xiàn)成的(也可以自己揉面、搟皮，我家老媽就喜歡用加了雞蛋的面做成餃子皮，她總是嫌外面賣的皮不夠筋道)取適量拌好的餡料放在餃子皮中央
12、將餃子皮對折，先將中間捏在一起
13、再將左邊對折捏在一起
14、同樣的方法捏右邊
15、兩只手大拇指和食指分別放在左右兩邊的餃子邊緣上
16、然后向中間擠壓，擠壓的時候，讓餃子的一面向掌心中空的方向擠，正好擠出一個餃子的大小，朝向自己這面平擠，捏緊邊緣就好
17、一個端端正正的“木魚餃”就包好了
18、煮餃子很簡單，把水燒開，(水多點，免得粘鍋)放入餃子，滾開后點一次涼水，再滾開，再重復點一次涼水，燒開后，揭開蓋繼續(xù)煮1、2分鐘，餃子浮起來就好了
19、吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁
大家可以根據(jù)以上的餃子怎么炸好吃呢的方法來幫助自己進行制作，同時在餃子餡兒中也一定要多放一些香油，會使我們做出來的餃子餡兒更加美味，一定會饞的大家都流口水，你還在猶豫什么，趕快去親手動手做一做吧。
很多人對油炸的食物都比較的喜愛，因為它口感一般都比較的酥脆，能夠滿足我們對美食的欲望，但是油炸的食物有很多種，并不是所有的都是健康的，所以大家對此應該有更加全面的了解，下面要介紹的是油炸香芋的制作方法，希望每個人都能夠認識和了解這些食物的制作，以及他的飲食技巧問題。
食材明細
香芋地瓜丸 1000g ?食用油 適量
做法
1.香芋地瓜丸。
2.在鍋內放入食用油
3.五分熱的時候就放入地瓜丸。
4.往鍋里面依次放入地瓜丸子。
5.炸好的地瓜丸子，油有點熱了，一定不要油太熱再放進去。
營養(yǎng)分析
香芋營養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據(jù)測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
香芋的營養(yǎng)價值是比較高的，這些物質對身體健康，都可以達到很好的保健效果，但是也希望每個人都能夠作為油炸香魚好吃，一個適量的原則，不能夠一次性吃太多，因為任何油炸的食物過多的攝入，都容易導致脂肪堆積，造成肥胖而不利健康。
平時很多的朋友都喜歡吃韭菜，韭菜它不僅僅具有很好的壯陽作用，平時適當?shù)某砸恍┚虏诉€能夠提高人的免疫能力，對于胃口不是很好的朋友，知道了這些酒菜還會有很好的開胃作用，韭菜的吃法有很多種，油炸韭菜盒子是比較常見的一種，平時自己可以通過以下的這些步驟在家里面來制作。
和面（發(fā)面）
(1)取適量面粉于和面盆中，用碗兌半碗涼水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子攪一攪；再倒，再攪，直至把所有面粉都攪成如圖所示的絮狀.
(2)把攪成絮狀的面揉成面團，再和“老面肥”揉到一起
(3)蓋上紗布餳（xing三聲）發(fā)，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)半天，就是早上揉的面，中午差不多就發(fā)好了，夏天面團的發(fā)酵過程一般需要2、3個小時
(4)發(fā)好的面團比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團表面戳個洞，手指拿開后，如小洞洞不能恢復原狀，就說明面團發(fā)好了
包制和炸菜盒編輯
（1）取一個大些的平底盤子，先倒入少許食用油，為的是不沾。扯一團的面在盤子底攤成薄餅狀，越薄越好。
（2）舀3、4勺餡料先放在面皮中央，然后用勺子壓平，攤勻，餅周圍只留一個窄窄的邊，能放多少餡就多放一些
（3）用手提著面餅的邊緣，慢慢收攏，象包包子一樣變收邊擰，最后將多余的面劑子揪去
（4）然后將菜盒子翻過來，稍微壓扁，再將邊緣整理圓滑
（5）鍋內倒油，可以稍微多一些，（我這個油不多，算是半煎半炸了，厚厚~~）待油熱后，將菜盒子放入小火炸
（6）迅速用鍋鏟將菜盒子再壓壓扁，這樣可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素餡才容易熟，菜盒子的口感也會特別的酥脆
（7）因為是素餡，所以不必擔心不好熟，兩面翻翻，炸至兩面金黃就可以了
韭菜盒子在經(jīng)過油炸以后，會富含大量的油脂，對于血脂偏高的朋友平時應該盡量少吃，即使是正常人在平時吃韭菜盒子的時候應該要適量，吃得過多會使得大量的油脂在身體里面堆積，這樣很容易形成肥胖，并且容易出現(xiàn)一些心腦血管疾病。
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