臭豆腐營養(yǎng)價值有哪些呢
運動和養(yǎng)生有什么關聯(lián)呢。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“臭豆腐營養(yǎng)價值有哪些呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
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? ? 臭豆腐以臭而名，很多人都喜歡吃，特別喜愛它的臭。但在過去，臭豆腐普遍被認為是“不健康”的食物，如今，卻搖身一變成了好東西。因臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。那么吃臭豆腐到底有哪些好處呢，相信大家都很好奇吧，那么我們就對臭豆腐營養(yǎng)價值有哪些呢，一起來了解下吧。
? ?1. 臭腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性癡呆；
? ?2. 腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能增進食欲，幫助消化；
? ?3. 腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì)；
? ?4. 但臭腐乳發(fā)酵時容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后會產(chǎn)生含硫的化合物，過多食用將對人體產(chǎn)生不良影響。
? ?腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃。
? ?以上所講述的就是臭豆腐的營養(yǎng)價值有哪些，臭豆腐一經(jīng)制成，營養(yǎng)成分最顯著的變化是合成了大量維生素，尤其是發(fā)酵后的臭豆腐含量更高，老年人吃對對預防老年性癡呆有積極作用。吃完臭豆腐后，建議大家多吃新鮮的蔬菜和水果，它們含有的維生素C可阻斷亞硝胺生成。
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臭豆腐是一種非常的具有中國特色的食物，而且因為臭豆腐的味道臭的獨到，所以很多人喜歡這種健康飲食。其實很多人不知道的就是臭豆腐的營養(yǎng)成分其實是非常的相似的。但是臭豆腐的營養(yǎng)價值是更勝奶酪的。
臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是很流行的小吃。臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復雜，一般經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序，在整個制作過程中，要求一直在自然條件下進行，對溫度和濕度的要求非常高。
北京食品釀造研究所所長魯緋告訴記者，它的原料豆腐干本來就是營養(yǎng)價值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達15%—20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質(zhì)。經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，所以有增進食欲，促進消化的功效。臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮，因此被稱為中國的“素奶酪”，它的營養(yǎng)價值甚至比奶酪還高。
吃臭豆腐，對預防老年癡呆還有積極作用。一項科學研究表明，臭豆腐一經(jīng)制成，營養(yǎng)成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。
缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而誘發(fā)老年癡呆。而除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。
臭豆腐雖好，也不能多吃。其一，臭豆腐含鹽量超標，不符合每人每天攝鹽量不超過6克的標準，尤其高血壓患者更要注意;身體健康的人也應設定上限，每天最好別超過一塊。第二，油炸臭豆腐一般是以新鮮豆腐短暫浸泡“臭鹵水”，讓臭鹵水中的細菌、霉菌分解豆腐中的蛋白質(zhì)，進而使豆腐的組織松弛，散發(fā)出臭味，然后再油炸，營養(yǎng)含量下降，因此盡量少吃。
所以這種中國特色的食物還是具有非常高的營養(yǎng)價值的，但是大家不要經(jīng)常的去吃，偶爾的吃一下才是臭豆腐最好的飲食方式。而且在吃臭豆腐的時候最好搭配一些輔食，這樣的話效果會更好，而且營養(yǎng)價值更高。
相信大家對于豆腐肯定是非常熟悉的吧，豆腐是采用大豆制作而成的，豆腐不但非常好吃而且營養(yǎng)價值是很高的，經(jīng)常吃豆腐還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，豆腐含有豐富的植物蛋白，我們可以多吃豆腐來起到利尿健脾，美容瘦身等功效，一起看看下文關于豆腐營養(yǎng)價值的詳細介紹。
豆腐 是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市——劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節(jié)。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方志。理學家——朱熹有《素食詩》傳世。
性味甘微寒。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。用以補虛，可將豆腐作菜食，如砂鍋豆腐、魚香豆腐、蕃茄燒豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生蘿卜汁、飴糖;若膀胱有熱，小便短赤不利，可略加調(diào)味品食并飲汁(豆腐點成后，鍋中凝塊以外的水)。
豆腐營養(yǎng)豐富，有“植物肉”之稱。其蛋白質(zhì)可消化率在90%以上，比豆?jié){以外其它豆制品高故受到普遍歡迎。豆腐除直接或烹調(diào)食用外，又可進一步作成豆腐乳食，最宜于病人佐餐食。
豆腐是我國的一種古老傳統(tǒng)食品，在一些古籍中，如明代李時珍的《本草綱目》、葉子奇的《草目子》、羅頎的《物原》等箸作中，都有豆腐之法始于漢淮南王劉安的記載。中國人首開食用豆腐之先河，在人類飲食史上，樹立了嘉惠世人的豐功。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐，我們知道豆腐不但非常好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文詳細介紹了豆腐的營養(yǎng)價值。
臭豆腐是我一看見就要流口水的食物，每次經(jīng)過賣臭豆腐的小攤，我都會多看幾眼，看著看著就會被吸引了。別看它聞起來特別臭，但是吃起來還是很香的。再拌上些酸菜吃起來味道會更好呢。你是不是也要流口水呢?你知道臭豆腐有哪些吃法嗎?下面放下手中忙碌的工作跟我來一起學習一下吧。
毛豆煎臭豆腐
做法：
臭豆腐洗凈，切成小塊，漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內(nèi) 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收干后裝盤即可。
風味特色
味道鮮美
清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六只，紅辣椒一只，芫茜適量。
調(diào)味：麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。
做法：酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內(nèi)加入調(diào)味及酸菜絲等，中火蒸約十分鐘，灑上芫茜碎即成。
麻辣臭豆腐
材料
絞肉、臭豆腐(A料)香菇、蝦米(泡軟切末)、大蒜、辣椒、蔥(切末)、(調(diào) 味料)辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量
作法
平底鍋倒少許油，開中火，將A料及絞肉入鍋炒香后，放入臭豆腐及調(diào)味料、水(蓋過臭豆腐即可)蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。
肉醬蒸臭豆腐
材 料：1. 廣香肉醬1罐2. 臭豆腐6塊3. 毛豆仁2大匙4. 紅辣椒1條
調(diào)味料： 1. 醬油膏1大匙
作 法： 1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。2. 毛豆仁洗凈，紅辣椒切片。3. 廣達香肉醬與調(diào)味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤后，將作法3淋在上面，用猛火蒸約15分鐘即可。
備 注： 素食者可將廣達香肉醬1罐改用廣香吉丁醬2罐。
通過以上幾種臭豆腐的做法的方法介紹，相信聰明的你都學會了吧。那就趕緊自己做一些嘗一嘗吧，雖然很多人都喜歡吃。但是必須提醒大家，吃臭豆腐有中毒的危險。從健康角度考慮，我們還是少吃臭豆腐為好!平時合理膳食，多吃水果和蔬菜，才能更加健康哦!
在日常生活中臭豆腐是人們飲食中最常見的食物，臭豆腐的原材料是以豆腐為主料經(jīng)過加工和腌制成為了臭豆腐，越臭的氣味的臭豆腐口感就越發(fā)的美味，很多人對臭豆腐情有獨鐘，臭豆腐還可以搭配各種美食，口感非常好，也很適合現(xiàn)代人們食用，食用方法也很簡單，可以直接抹在饅頭片上或者是面包上口感獨特，那么臭豆腐的配料有哪些呢？下面讓我們一起來了解一下。
? ? ?油炸臭豆腐調(diào)料配方包括紅薯淀粉、辣椒粉、花椒粉、干牛肉粉、雞精、八角、小茴香、甘草精、孜然、干香蔥（可不用）、干生姜粉、味精、特鮮1號、白糖、甘松 、鹽、枸皮粉（天然色 ）、增香劑（增香劑選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）。
? ? （1）制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
? ? （2）油炸臭豆腐 將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。
? ? （3）鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發(fā)酵后即成鹵水。
? ? ?產(chǎn)品特點
? ? ?色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。
? ? ?以上文章中所講述的就是臭豆腐的配料有哪些的具體介紹，相信各位朋友看完了以上文章中所描述的臭豆腐都已經(jīng)對臭豆腐有了更加詳細的了解，臭豆腐雖然是美食，但是也不能過多食用，食用臭豆腐過多可能會造成上火和喉嚨發(fā)炎等癥狀，所以要適當?shù)氖秤?，食用臭豆腐后可以多喝白開水可以淡化臭豆腐中的鹽分。
豆腐魚是很多人愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素比較多，常吃對身體幫助比較大，不過在吃豆腐魚的時候，對它制作要有方法，常見就是豆腐魚湯，這樣湯營養(yǎng)價值很高，對提高身體免疫力有很好效果，那豆腐魚的營養(yǎng)價值都有什么呢，下面就詳細介紹下，使得有一些認識。
豆腐魚的營養(yǎng)價值：
魚豆腐聽起來像是一種豆腐，其實它里面不含大豆，是利用蛋白質(zhì)凝固原理制造出來的。魚豆腐主要用魚(包括魚骨)，水加一些食品輔料制作加工。因形狀像豆腐，因此我們把它命名為魚豆腐。
魚豆腐跟魚糕不同。魚刺會通過粉碎做進魚豆腐里面，因此魚豆腐含鈣量非常高，老人孩子也都能吃，解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點。魚豆腐的營養(yǎng)價值高，是一種純天然綠色食品，不含任何化學物質(zhì)及防腐劑。
魚豆腐的做法與原理
魚肉里含豐富的蛋白，主要由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。生活中，我們都喝過魚湯，魚湯在低溫時會固化，這是鹽溶性蛋白和膠原性蛋白共同作用的結(jié)果。受熱時又液化，這主要是水溶性蛋白的作用。魚豆腐制作原理就是在生產(chǎn)過程中，添加抗氧化劑、梔子黃等食用色素，以消除水溶性蛋白的影響，阻止魚豆腐固化后再次液化，充分發(fā)揮鹽溶性蛋白和膠原性蛋白的作用，也充分利用了魚的營養(yǎng)成分，既增加了產(chǎn)品的含鈣量，又補充了其它的營養(yǎng)成份。
在對豆腐魚的營養(yǎng)價值都有什么認識后，在吃豆腐魚的時候，不要吃的太多，它的營養(yǎng)元素較多，吃太多的話身體會吸收不了，這樣會使得身體有負擔，進而引發(fā)身體其他問題出現(xiàn)，這點吃豆腐魚的時候要知道的。
臭豆腐有著非常大的臭味，所以很多人表示不會吃?？梢坏┯袡C會吃一塊，從此就喜歡上了它，這就是臭豆腐的神奇之處。當然了從健康飲食方面而言，每一種食物都是有益于身體健康的，那么臭豆腐乳的營養(yǎng)價值是什么呢?其實臭豆腐在經(jīng)過發(fā)酵后，對于調(diào)理脾胃和美膚的功效都是不錯的。
臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復雜，黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑，散發(fā)異香。先人贊譽云：“味之有余美，玉食勿與傳”。它不僅有很高的營養(yǎng)價值，而且有較好的藥用價值。古醫(yī)書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質(zhì)，健美肌膚。
吃臭豆腐，對預防老年癡呆還有積極作用。一項科學研究表明，臭豆腐一經(jīng)制成，營養(yǎng)成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而誘發(fā)老年癡呆。而除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。
全國各地的臭豆腐經(jīng)營都以“不臭不要錢”為稱，有分析表明：姿色愈佳的美女愈鐘意吃臭豆腐。臭豆腐配方佐料里有某些調(diào)味品適量吃點是對身體有好處的。譬如辣椒(精制，湖南特產(chǎn))等諸多調(diào)料，適量吃是有好處的。有資料表明：辣椒進入人體以后，可以增加人體內(nèi)腸胃蠕動，從而促進人體內(nèi)新陳代謝，使人排便通暢，神清氣爽。辣椒里還含有豐富的維生素C而維生素C是維持人體內(nèi)免疫系統(tǒng)的主要成份。相信許多人也深有體會(喜歡吃辣椒的人比不中意吃辣椒的人的感冒次數(shù)明顯要少的多)醫(yī)學專家(營養(yǎng))提醒，每天應補充足夠富含維生素C的食品，如蘿卜青菜... 但仍然不宜多食。
話梅是中國南方的一種特產(chǎn)，話梅的吃法有很多，話梅汁，鮮話梅，話梅干等都是深受大家喜愛的一些零食。雖然很多人都十分喜歡吃話梅，但是大部分人都只是過個嘴癮，并不知道話梅有什么樣的營養(yǎng)價值，其實話梅除了可以開胃之外還可以補充人體多種所需維生素以及其他的營養(yǎng)元素。
優(yōu)點:飯后偶爾吃一兩顆是可以促進消化的。 由于梅子產(chǎn)生我國南方，所以許多話梅類食品的產(chǎn)地為廣東、廣西、福建與江浙等地。梅子含油脂低，含鈉低，不含膽因醇，而且富含纖維質(zhì)、鉀、鈣，維生素A、B1與B2，是大自然送給我們的絕好食品。
由于梅子的這些營養(yǎng)特性，可幫助我們改善一些營養(yǎng)問題。便秘無論成年人還是嬰幼兒都可能遇到，而梅子的高纖維質(zhì)含量使它儼然是一種天然的軟便劑，是改善便秘的一種好食物。上班族中不少人士也存在著缺少膳食纖維質(zhì)的問題。
因為中國人一般沒有早餐吃蔬菜水果的習慣，午餐又多是隨便而快速的解決掉，一天當中只剩下晚餐有較多的機會接觸到大量的水果蔬菜，但再怎么吃也很難僅憑一餐獲取足夠的纖維質(zhì)。營養(yǎng)專家建議的健康飲食，每天最好能攝取20克---35克的纖維質(zhì),而梅子中每100克含7克左右的纖維質(zhì)，換句話說，每天只要吃10粒左右的梅子就滿足了我們?nèi)梭w一天對纖維質(zhì)的需求。對希望保持身材的女性來說，更是一個福音。同時，梅子的高含鐵量，也可以補充青春期少女的高鐵質(zhì)需求量。
聽了我上面的介紹，不知道大家都記住了么？話梅雖然好吃又有營養(yǎng)，但是任何東西都不可以多吃，只有吃的適量才能夠達到最好的營養(yǎng)狀態(tài)，如果餓了的話，就去試試好吃有營養(yǎng)的話梅吧。
很多的人喜歡吃狗肉，狗肉不光是很美味，也對我們的身體有很多的營養(yǎng)的價值，這樣能夠很好的保證身體的健康，尤其是狗肉可以起到滋補的作用，一些身體瘦弱的人可以來吃一些狗肉保證身體的健康，那么狗肉有哪些營養(yǎng)價值呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
營養(yǎng)價值
1. 狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用;
2. 食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
食用效果
狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng);
狗肉有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
狗肉溫腎壯陽，用于腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿等癥;溫補脾胃，用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。
適用人群
一般人皆可食用;老年人更佳。
1. 適于腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用;
2. 凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用;腦血管病、心臟病、高血壓病、中風后遺癥患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法， 如果喜歡吃狗肉的人可以來學習一下制作的方法進行制作，這樣能夠制作出美味的狗肉，并且也能夠很好的保證身體的健康，尤其是能顧滋補人體，如果還有其他的問題的人可以咨詢我來進行了解。
寶寶正是在發(fā)育的時間，所以在飲食各方面都是需要注意的。其中很多的家長最愛做的就是關于豆腐類的，因為豆腐容易消化，但是一些剛成為家長的就對于這些就不是很了解，那么下面介紹下寶寶豆腐做法有哪些和豆腐的營養(yǎng)價值有哪些？下面一起來看一看吧。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。以下9款美味豆腐輔食適合7個月以上的寶寶。
西瓜汁豆腐腦
原料：西瓜1塊、內(nèi)脂豆腐1/8塊
做法：用榨汁機(或用勺子擠)將西瓜榨出汁，將內(nèi)脂豆腐在水中煮沸。將豆腐撈出后放入西瓜汁中。
奶汁豆腐
原料：牛奶、豆腐、糖少許
做法：將豆腐切成小塊，牛奶煮沸，在把豆腐塊放入牛奶中煮沸。加適量的鹽或者糖。
酸奶豆腐
原料：豆腐、酸奶、草莓醬
做法：醬豆腐切成均勻的片。放入開水中煮沸后冷卻，撈出擺盤。再淋上酸奶和草莓醬。
水果豆腐
原料：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸后撈出擺盤，將香蕉草莓分別切碎，放在豆腐上
翡翠豆腐
原料：豆腐、黃瓜（或其他蔬菜）、鹽、芝麻醬
做法：將黃瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黃瓜汁、少許淀粉、芝麻醬攪拌，入鍋蒸5-10分鐘。
三鮮豆腐/魚泥豆腐
原料：豆腐、蝦仁、鮮蘑菇（煮爛了的）、雞肉泥
做法：所有材料切碎，加鹽攪拌均勻，入鍋蒸10分鐘左右。熟后點香油、撒香蔥末
兩色豆腐
原料：血豆腐、豆腐、雞湯、淀粉、蔥末
做法：將豆腐切成小塊，放入開水中沸煮，撈出入盤。在鍋中放肉湯、淀粉蔥末邊主邊攪。煮至粘稠狀后加鹽淋在豆腐上。
太陽豆腐
原料：豆腐、鵪鶉蛋、胡蘿卜泥、淀粉、蔥末
做法：把豆腐切成圓柱體，在中間挖一個圓洞。鵪鶉蛋打入小圓洞中。將胡蘿卜泥圍在豆腐旁。放入蒸鍋蒸10分鐘取出。油加熱后，將蔥末炒香，加鹽水淀粉攪成細稠狀，淋在盤中。
豆腐軟飯
原料：豆腐、米飯、肉湯、紫菜、胡蘿卜、香蔥
做法：豆腐切塊、胡蘿卜切碎。將所有材料放入鍋中煮熟即可。
通過上文的內(nèi)容大家應該了解了很多的，上文介紹了很多種方式，相信是在一些方面補充了家長的知識。同時提醒大家的是在給寶寶做飯的時候也要注意營養(yǎng)調(diào)節(jié)，各方面營養(yǎng)都是補充的，這樣才會更好的幫助身體健康。
臭豆腐也算是在很多的小攤中很常見的一種小吃了，很多的臭豆腐大家也知道一般都是聞起來會有臭臭的，但是吃起來卻是很美味。也算的上一種傳統(tǒng)美食了，尤其是女孩子很喜歡吃這個美食，但是卻不知道這樣一個小吃在現(xiàn)代的做法下存在很大的危害。所以下面去了解下常吃臭豆腐的危害有哪些?
1、化學的手法導致致癌：
如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。
2、腐爛導致致癌：
臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質(zhì)的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強致癌物;建議在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。
3、毒菌破壞神經(jīng)系統(tǒng)：
臭豆腐在發(fā)酵過程中，會揮發(fā)大量鹽基氮，有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會隨臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質(zhì)之一。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。
4、引發(fā)人體胃腸道疾?。?/p>
臭豆腐的發(fā)酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐發(fā)酵前期是用毛霉菌種，發(fā)酵后期易受其他細菌污染，其中還有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。
5、不衛(wèi)生影響身體健康：
現(xiàn)在大多臭豆腐是以化學染料、餿水、污水，甚至糞水加工制成。不肖業(yè)者先將豆腐切塊水煮，并加入黑色粉末，數(shù)分鐘后豆腐全染成紫黑色，晾曬后放入盛滿又黑又臭的水桶里浸泡變臭，黑水是以田螺與餿水、腐肉、死蒼蠅為原料，發(fā)酵密封到長蛆，產(chǎn)生刺鼻臭味。若不夠臭，再放進少許糞水增臭。
看到上文中介紹的幾種關于臭豆腐對于人的身體的危害，大家應該也都了解的差不多了吧。所以說千萬不要貪戀大街小巷的那些臭豆腐，很多的疾病都是因為吃出來的。所以說一定要有著健康的飲食習慣，管住自己的嘴巴才能預防一些疾病出現(xiàn)傷害自己的身體，希望大家能記住。
日常飲食雖然是最基本的小事，但是也是不容忽略的，根據(jù)天氣和身體搭配好飲食能讓身體更加的健康，那么吃豆腐會上火嗎？下面一起看一下。
豆腐的營養(yǎng)價值
1.豆腐可延緩更年期豆腐中含有大量類黃酮，可以刺激雌激素。2.豆腐可預防心腦血管疾病豆腐中含有大量元素，可以預防心腦血管疾病。3.豆腐可降低乳腺癌豆腐中含有異黃酮，可以調(diào)整乳腺對雌激素的反應。4.豆腐可抗血管豆腐中含有皂苷，具有抗血管的效果。
吃豆腐上火嗎
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。由此可看出吃豆腐不上火
我們只有多掌握好食物的營養(yǎng)和功效之后才能讓身體變得更加的健康，上面是吃豆腐會上火嗎的介紹，這樣容易上火的人就能很好選擇自己飲食。
豆腐是我國傳統(tǒng)的一種食物，豆腐是用黃豆經(jīng)過一系列的工序加工而成的，而且豆腐的味道清香美味，深受大眾的喜愛，是人們餐桌上最主要的食物之一，豆腐之所以被那么多人推崇是因為豆腐的營養(yǎng)價值極高，含有其他食物所不具有的優(yōu)勢，那么，豆腐的功效和營養(yǎng)價值有哪些呢？
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
上述就是對于豆腐的功效和營養(yǎng)價值有哪些的講解了，可見豆腐這種傳統(tǒng)食物的營養(yǎng)價值極其高，可以說是一種能夠預防疾病，實現(xiàn)保健養(yǎng)生目的的美味食物，吃豆腐能夠幫組消化，還能夠補充女性的雌性激素，讓女性的身體永葆健康。
豆腐腦大家在生活中經(jīng)?？梢猿缘玫?，但是對于這一道食物，對我們的人體健康可以帶來哪一些好處，有哪一些營養(yǎng)價值，那么就需要注意關注了解一下了，因為美食要享受它美味的同時，又有助于身體健康，下面就來認識一下豆腐腦的營養(yǎng)價值體現(xiàn)。
豆腐腦其實是比較著名的漢族傳統(tǒng)小吃，性平味甘，具有很好的補虛損以及潤腸燥的功效和作用，是比較好的一種養(yǎng)生食品，特別是對那些熱性體質(zhì)的人，經(jīng)常出現(xiàn)口臭口渴或者是腸胃不清的現(xiàn)象，吃豆腐鳥是再合適不過的了，還能夠更好的幫助調(diào)理改善自己的體質(zhì)。
除此之外，其實豆腐腦還可以幫助我們防止便秘問題，便秘可以說是生活中很多人會出現(xiàn)的一個現(xiàn)象，非常的痛苦，而豆腐腦是軟食容易消化，可以促進腸胃的蠕動，所以就能夠幫助起到防止便秘的食物功效，在生活當中，經(jīng)常上火便秘到朋友們，就可以選擇多吃一些豆腐老。
而且豆腐腦可以說是老少皆宜的一種保健品，因為豆腐腦可以更好的增加營養(yǎng)，增進食欲，對于骨骼的生長發(fā)育也是比較有利的，還能夠增加血液中鐵的含量，所以即便是對于高血壓高血脂以及膽固醇動脈硬化的中老年人，還有病弱的小孩子，都是比較好的保健食物。而且還可以起到很好的抑制乳腺癌，前列腺癌等這些神奇的效果。
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