吃黃豆芽的好處有哪些
養(yǎng)生有哪些好處。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃黃豆芽的好處有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多人每天都要吃黃豆芽，是因?yàn)檫@個(gè)黃豆芽非常的營(yíng)養(yǎng)，雖然說黃豆芽不是什么貴重的食物，但是這個(gè)黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是獨(dú)一無二的，吃黃豆芽還有瘦身的作用，因?yàn)辄S豆芽一點(diǎn)點(diǎn)的脂肪含量都沒有，而黃豆芽的熱量還非常的低，這樣的食物吃了之后能不瘦身嗎?黃豆芽還有很多其他的好處，那么吃黃豆芽的好處有哪些呢?
健腦作用。黃豆芽富含膽堿類物質(zhì)，膽堿類物質(zhì)在腦細(xì)胞中具有傳遞信息的功能。另外，腦的活動(dòng)要消耗大量能量，而能量的轉(zhuǎn)換過程需要B族維生素，黃豆芽中含B族維生素較多。高蛋白食物對(duì)大腦有保健作用，而植物蛋白對(duì)腦的保健作用比動(dòng)物蛋白更好。黃豆芽是植物蛋白中含蛋白質(zhì)最多的食品，平時(shí)多吃些黃豆芽制品對(duì)腦的保健作用是大有好處的。
降血壓和降低血液中膽固醇作用。黃豆芽和黃豆芽油都有降低血壓和降低血液中膽固醇的作用。據(jù)有關(guān)報(bào)道，意大利醫(yī)生做過這樣的試驗(yàn)：讓一些膽固醇高的患者，一部分食用以動(dòng)物性蛋白為主的飲食，另一部分食用以黃豆芽為主的植物性蛋白飲食。三周左右換食譜。結(jié)果表明，食用黃豆芽飲食的，血液中膽固醇濃度降低了20%左右。換用動(dòng)物性蛋白飲食后，膽固醇濃度又升高了。這個(gè)試驗(yàn)證明，黃豆芽確實(shí)有降低膽固醇的作用。
抗癌作用。黃豆芽尤其對(duì)預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌效果更好。有關(guān)科學(xué)試驗(yàn)證明，飲食中只要含有5%的黃豆芽或其制成品，就能顯著抑制誘發(fā)乳腺癌的化學(xué)致癌物。黃豆芽中含有豐富的異黃酮質(zhì)，這是一種較弱的雌性激素，更年期前的婦女經(jīng)常食用黃豆芽，能對(duì)雌激素的分泌有良好的調(diào)節(jié)作用，從而可減輕更年期癥狀，也能調(diào)節(jié)乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，使乳腺組織不易發(fā)生異常改變，具有預(yù)防乳腺癌的作用。黃豆芽中含有的多種微量元素也有抗癌作用，如鈷、硒、鉬等。常食黃豆芽和豆腐，能明顯減少患結(jié)腸癌和直腸癌的危險(xiǎn)。
這些就是關(guān)于黃豆芽的各種好處，大家在吃這個(gè)黃豆芽的時(shí)候要注意每天吃新鮮的黃豆芽，不過現(xiàn)在外面賣的這個(gè)黃豆芽都是打藥的，這樣才可以生長(zhǎng)，如果自己喜歡吃黃豆芽的話，那么還可以自己做黃豆芽吃，就是用黃豆來泡制，待發(fā)芽之后就長(zhǎng)成了黃豆芽。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
黃豆芽很常見，只要一走進(jìn)菜市場(chǎng)就可以看到這個(gè)黃豆芽，黃豆芽還可以自己泡制，自己泡制的黃豆芽更有營(yíng)養(yǎng)，在夏季的時(shí)候吃一盤涼拌的黃豆芽，不僅好吃，爽口，還可以幫助人們?cè)谙募镜臅r(shí)候減肥，黃豆芽里面的熱量很少，沒有一點(diǎn)脂肪，人們吃了可以得到苗條的身材，那么這個(gè)黃豆芽到底有哪些功效呢?
黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經(jīng);黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效。對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
清熱利濕有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚之功;對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
養(yǎng)氣補(bǔ)血黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
預(yù)防高血壓豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動(dòng)脈硬化,防治老年高血壓。
美容護(hù)發(fā)黃豆芽含豐富的維生素E,常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。
促進(jìn)骨骼發(fā)育 吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
黃豆芽雖源于黃豆，但營(yíng)養(yǎng)卻更勝黃豆一籌。這是因?yàn)辄S豆在浸透清水出芽后，在豆內(nèi)所含各種生物酶的作用下，其中的蛋白質(zhì)和淀粉發(fā)生了量與質(zhì)的變化。例如黃豆中的蛋白質(zhì)水解后轉(zhuǎn)變?yōu)榘被岷投嚯模恍┑矸坜D(zhuǎn)變?yōu)閱翁呛偷途厶堑?。生成黃豆芽后，其中的蛋白質(zhì)和淀粉的含量雖然有所降低，但是它們?cè)谏锓矫娴睦寐蕝s大大增高了，況且氨基酸與單糖比起蛋白質(zhì)和淀粉來說，更容易被人體吸收。有關(guān)實(shí)驗(yàn)還證實(shí)，與黃豆相比，黃豆芽中所含的核黃素明顯增加，胡蘿卜素增加2-3倍，尼克酸增加2倍，葉酸增加1倍，多比醇也有明顯的增加，而維生素B12增加12倍之多。由此可見，黃豆的營(yíng)養(yǎng)雖豐富，但黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
醫(yī)學(xué)專家還研究發(fā)現(xiàn)黃豆芽具有抗癌保健作用。黃豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘發(fā)干擾素，增加人體抗病毒、抗癌腫的能力。有學(xué)者在研究中還發(fā)現(xiàn)，黃豆、豆芽中含有一種酶，可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺在體內(nèi)的合成;另有報(bào)告說，埃及癌癥研究中心從黃豆中提取到一種蛋白酶，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，這種蛋白酶可以溶解癌變異細(xì)胞，起到預(yù)防和治療癌癥發(fā)生的作用。
黃豆芽的功效是如此之多的，知道了黃豆芽有這么多的功效之后，我們?cè)谶x擇到時(shí)候就會(huì)經(jīng)常吃這個(gè)黃豆芽，吃黃豆芽還可以下酒，在夏季的時(shí)候無疑是一種多功效的食物，而吃黃豆芽還可以炒，煮湯，也可以涼拌，還可以用來做很多事物的配料，總之黃豆芽功效如此之多，打擊可放心選擇。
黃豆芽煮湯時(shí)是比較家常的一種營(yíng)養(yǎng)食物，合理的搭配可以幫助我們起到祛風(fēng)清熱以及解毒健脾的效果，同時(shí)這一道食物也是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，那么現(xiàn)在我們就具體了解一下它的做法。
一、材料：
黃豆芽 200克、大蔥 1棵、水 7杯。
湯料：
干小魚 10條、醬油 1勺、辣椒粉 1勺、精鹽 少許、蒜泥 1/2勺。
做法：
1、買回來的黃豆芽先摘去根部的豆芽須，然后用清水洗凈待用，注意不要摘去豆芽的頭部。
2、大蔥斜著切成蔥絲待用。
3、干小魚先除去頭部和黑色的腸子部分，然后放入10杯清水之中，用中等火候燉煮一段時(shí)間。
4、在燉好的魚湯里面倒入準(zhǔn)備好的黃豆芽，蓋上蓋子，燉煮一段時(shí)間。
5、待鍋開了之后撒入一點(diǎn)精鹽調(diào)節(jié)味道，然后倒入辣椒粉繼續(xù)燉煮一段時(shí)間。直到黃豆芽的頭部完全燉熟即可。
二、豆芽豆腐湯的做法
1.黃豆芽洗凈去根；豆腐入鹽水燙一下后切塊；蔥洗凈切蔥花。
2.炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽，炒出香味時(shí)加適量水，中火燒開，黃豆芽酥爛時(shí)，放入豆腐，改小火慢燉10分鐘，出鍋前加入鹽、雞精，撒入蔥花即可。
三、豆芽豆腐湯制作提示
烹制中不要過早加鹽，以免影響湯汁鮮美，亦可增加蟹肉丸、魚肉丸、豬肉丸或火腿腸等。
四、豆芽豆腐湯健康提示
1.祛風(fēng)清熱，解毒健脾，適用于風(fēng)疹膚癢，是維護(hù)皮膚健康的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠湯品。
2.豆腐性涼，一次性過多服用，易致脾胃生寒。
黃豆芽大概都吃過，平時(shí)我們可以做清炒黃豆芽，肉炒黃豆芽和素炒黃豆芽，炒豆芽的時(shí)候一定要倒上醋，這樣炒出來的豆芽才可以香脆可口入口，那么接下來的文章小編就來為大家介紹一下，一道好吃美味的小黃豆芽做法，金絲銀芽的制作過程，是怎樣的呢!
另外，介紹一種雞絲銀芽
材料:
雞脯肉·200 克
豆芽·150 克
紅辣椒·1個(gè)
青辣椒·1個(gè)
調(diào)料:
香油·2 小匙
精鹽·1 小匙
白糖· 半小匙
味精· 半小匙
做法：
1.將雞肉切成細(xì)絲，放入沸水中氽熟，撈出;青、紅辣椒洗凈切絲備用;
2.再將豆芽放入沸水中燙一下，迅速撈出，瀝干水;
3.將豆芽、雞絲和辣椒絲一起放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、白糖拌勻，淋上香油即可。
★廚師一點(diǎn)通
也可以先用熱油將豆芽滑一下，或直接炒熟后再拌。
香糯可口的雞絲豆芽就為大家介紹到小黃豆芽的做法有很多種，平時(shí)我們可以清炒，還可以涼拌，同時(shí)可以加入鹽和雞精，這樣的，話做出來的豆芽會(huì)更加好吃，更加可口。
在日常生活中，黃豆芽是屬于芽苗菜是蔬菜的一種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。那黃豆芽可以怎么吃呢?在平時(shí)，可以炒著吃、煮著吃都可以，就看你喜歡怎么樣的烹飪做法了。那黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面我們一起來看看黃豆芽適宜人群有哪些吧。
黃豆芽怎么做好吃
豆芽炒面
食材：面條，豆芽，胡蘿卜，小蔥，鹽，干辣椒，醬油。
做法：1、紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。
2、鍋里放油，燒熱。
3、放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。
4、放入細(xì)面翻炒均勻，滴入醬油，繼續(xù)翻炒。
5、加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。
涼拌黃豆芽
食材：黃豆芽，紅椒，生抽，香油，蒜泥，小蔥，白芝麻，陳醋，辣椒油，白糖
做法：1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。
2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁。
3、鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關(guān)火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水里。
4、瀝干水分倒入事先調(diào)好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黃豆芽所含的熱量較低，水分和膳食纖維較高。
黃豆芽是生活中很常見的人，它很容易購(gòu)買，而且它含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是人體所需，同時(shí)常吃黃豆芽，對(duì)促進(jìn)人體消化都是有著很好幫助，尤其是在夏季的時(shí)候，選擇這樣的食物，對(duì)人體各方面脂肪消耗，都是有著很好幫助，黃豆芽的熱量低，所以吃的時(shí)候，不用擔(dān)心胖，那黃豆芽的做法如呢?
對(duì)黃豆芽的做法如何呢，它在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，并沒有很復(fù)雜，所以對(duì)它的制作也是比較輕松，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，都是可以進(jìn)行制作的，這個(gè)也是可以放心。
黃豆芽的做法：
家常涼拌黃豆芽
材料：
黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖，味極鮮
做法：
1、把黃豆芽洗凈，用開水焯一下?lián)破穑脹鏊^一下，撈起瀝干水分。
2、把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分。
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟(3)調(diào)好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時(shí)，把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。
通過以上介紹，對(duì)黃豆芽的做法都是有著很好的了解，在對(duì)它制作上，也是可以選擇以上方式，但是制作過程中，它也是會(huì)出很多水分，這水分在含有的微量元素上，也是比較多，所以是可以放心吃的，不會(huì)危害到自身健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃黃豆芽的好處有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有哪些好處”專題。
