韓式燉雞湯做法有哪些呢
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現(xiàn)在大家越來(lái)越講究的就是流行貨，一股韓流的風(fēng)范，流行起來(lái)了，無(wú)論是炸雞啤酒，還是美味的韓國(guó)年糕，每逢到了過(guò)年過(guò)節(jié)之際都會(huì)大量的出現(xiàn)在人們的餐桌上，其實(shí)想要做韓式的食品很簡(jiǎn)單，接下來(lái)的文章小編就來(lái)為大家介紹一道韓式燉雞湯，比起普通的雞湯那味道可是非常不一樣。
食材明細(xì)
雞腿 3只(我買(mǎi)的是去皮的雞腿，熱量低一些些)洋蔥 1個(gè)
土豆 2個(gè)
胡蘿卜 1個(gè)
南瓜 1塊
干辣椒 3個(gè)、蒜 5瓣、姜 1個(gè)、大蔥 1根
紅辣椒 2個(gè)、食用油 2大匙
芝麻 1大匙、水 1杯
作料醬:
蒜泥 4大匙、姜末 1小匙
辣椒醬 3大匙、辣椒面 3大匙
醬油 3大匙、白糖 3大匙
香油 1大匙、清酒 2大匙
料酒 1大匙、芝麻鹽 1大匙
胡椒面 1/2小匙
做法
1先將佐料拌成作料醬。雞要剁成塊，去脂肪洗凈。洋蔥和土豆切成4塊。胡蘿卜也切成一般大的塊。
2南瓜去皮，去籽卻成大塊。干辣椒去籽切成3片(如果怕太辣的話可以不放)。蒜和姜切成薄片。大蔥、紅辣椒斜切成片。
3放油滑鍋，放入干辣椒、蒜、姜煸出香味，放入雞塊炒到皮熟。放入作料醬炒至入味，加水蓋上鍋蓋燉到皮熟。
4放入洋蔥、土豆、胡蘿卜、南瓜燉至雞肉爛熟。
5最后放入大蔥、紅辣椒翻動(dòng)使之略熟，最后撒上芝麻出鍋。
這一道韓式燉雞湯在出鍋前最好我們加入一些白芝麻，這樣可以把湯料上面漂浮著白芝麻，增加湯的顏色和特色合起來(lái)也是相同，美味受到很多人的歡迎，最好我們選擇加倍的做到是南瓜甜甜的，而且又不會(huì)太油膩。
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粉條燉雞湯是一道地地道道的滋補(bǔ)湯羹，不僅僅有著雞肉，而且還有粉條，加上粉條本身就是用地瓜粉或者是淀粉制作而成的，不僅具有滋補(bǔ)元?dú)獾墓π?，還可以增強(qiáng)人體的蛋白質(zhì)，有不少的小孩子非常喜歡吃粉條，粉條滑滑嫩嫩，既好吃又美味，下面的文章當(dāng)中就有我來(lái)為大家介紹一下這一道粉絲燉雞湯做法的配料與做法，
粉條燉雞 【菜名】 粉條燉雞
【所需材料】
童子雞、臻蘑、粉條、蔥、姜。 調(diào)料：八角、花雕酒、生抽、鹽、糖。
【事先準(zhǔn)備】
1、臻蘑泡發(fā)后剪去根部，洗凈沙礫。 2、雞肉切塊。 3、蔥切段，姜切片。
【制作過(guò)程】
1、鍋內(nèi)熱油，加入雞塊翻炒至變色。 2、加入蔥、姜、八角。 3、加入適量花雕酒。 4、加入臻蘑。 5、加入適量生抽(可以再加入少許鹽)。 6、加入少許糖。 7、加入適量水基本沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜燉。 8、粉條加入溫水中泡軟。 9、待雞肉煮熟后加入粉條，翻勻后略煮一會(huì)兒即可出鍋。
【注】
1、臻蘑的沙礫很多，記得多清洗幾遍再烹飪。 2、喜歡深色的，可以再加入適量老抽，煮成以后就是紅燒的色澤。 3、粉條不宜過(guò)早浸泡，也不要久煮，否則會(huì)斷裂，口感變差，賣(mài)相也不好看。
以上文章中我們介紹的這一道粉條燉雞湯做法，簡(jiǎn)單而且非常美味，粉條當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其的豐富，對(duì)于滋補(bǔ)身體可以起到不錯(cuò)的功效，平時(shí)的時(shí)候粉條可以將雞肉一起蒸煮，但是不建議大家煮的時(shí)間太長(zhǎng)，煮的時(shí)間太長(zhǎng)，容易把粉條煮得太過(guò)于酥軟，所以容易斷裂。
產(chǎn)婦是需要給予身體補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)樯眢w消化了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還要喂養(yǎng)寶寶，身體難免會(huì)因?yàn)槌惺懿涣?，所造成疲勞，容易患上產(chǎn)后抑郁癥，所以說(shuō)在這個(gè)期間多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的燉湯食品，是有效的可以對(duì)身體滋補(bǔ)的，然而對(duì)于產(chǎn)婦燉雞湯的做法，希望各位朋友們能夠來(lái)好好的了解一下。
產(chǎn)婦燉雞湯的做法
由于產(chǎn)婦經(jīng)歷了分娩這個(gè)過(guò)程，身體是比較虛弱的，在坐月子的時(shí)候，我們應(yīng)該要知道如何去幫助產(chǎn)婦補(bǔ)充身體消耗的能量，比如我們可以燉制雞湯或者水果等給孕婦食用，對(duì)于身體恢復(fù)有用的。
產(chǎn)婦由于分娩時(shí)出血多，加上出汗、腰酸、腹痛，非常耗損體力，氣血、筋骨都很虛弱，這時(shí)候很容易 受到風(fēng)寒的侵襲，需要一段時(shí)間的調(diào)補(bǔ)，因此產(chǎn)后必須坐月子才能恢復(fù)健康。坐月子的目的是在這段期間內(nèi)作適度的運(yùn)動(dòng)與休養(yǎng)、恰當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)與食療，能使子宮恢復(fù)生產(chǎn)前的大小，氣血經(jīng)過(guò)調(diào)理也都能恢復(fù)， 甚至比以前更好，也就將不好的體質(zhì)在這段時(shí)間慢慢改變過(guò)來(lái)。下面來(lái)看看產(chǎn)婦燉雞湯的做法。
原料： 黃芪50 克，枸杞15 克，紅棗10 個(gè)，母雞1 只(1000 克左右)，生姜2 片，鹽、米酒適量。
做法： 1、黃芪、枸杞、姜片放濾袋內(nèi)，母雞洗凈，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內(nèi)。加入清水，小火 燉燜1 小時(shí)后加鹽、米酒即可食用。
功效： 黃芪可補(bǔ)氣健脾、益肺止汗，民間常用于治療產(chǎn)后乳汁缺少，又可補(bǔ)虛固表，治療產(chǎn)后虛汗癥。母雞性 味甘溫，能溫中健脾、補(bǔ)益氣血。此湯適用產(chǎn)后體虛、面色萎黃、乳汁過(guò)少、易出虛汗等癥。需要注意 的是，黃芪燉雞湯宜在產(chǎn)后5～7 天后食用。
關(guān)于文章介紹的產(chǎn)婦燉雞湯的做法，希望你們看完這篇文章后，可以在生活中自己動(dòng)手去制作它，這樣有助于你們?cè)谏钪醒杆俚膹浹a(bǔ)產(chǎn)婦身體消耗的能量。同時(shí)，產(chǎn)婦對(duì)于坐月子這件事情是應(yīng)該要引起重視，以免給以后帶來(lái)麻煩。
以上的文章為大家介紹了產(chǎn)婦燉雞湯的做法，其實(shí)相當(dāng)簡(jiǎn)單，相信各位朋友們看完了以上的這篇文章可以來(lái)自己動(dòng)手去制作，幫助大家在生活當(dāng)中幫助產(chǎn)婦身體當(dāng)中消耗元?dú)膺M(jìn)行及時(shí)修復(fù)。
白金菇燉雞是一道不錯(cuò)的滋補(bǔ)湯料，秋冬季節(jié)不少人因?yàn)樘鞖馓^(guò)于寒冷，總是出現(xiàn)手腳冰冷，體質(zhì)虛寒的毛病，那么這一道白靈菇燉雞恰恰解決了大家身上所謂的這些癥狀，又可以非常適合冬天食用，不僅僅可以御寒，還可以提高自身的免疫力，接下來(lái)就為大家來(lái)介紹一些制作方法。
原料編輯
白靈菇300克，雞肉500克，黑木耳50克，紅棗、冬筍、干貝若干，蔥、姜、料酒、精鹽、清湯各適量。
做法
將白靈菇洗凈、切片，雞肉洗凈、切塊，黑木耳泡開(kāi)，冬筍切片，干貝洗凈;將冬筍、干貝分別入鍋中氽透后撈出，放入砂鍋內(nèi)加水，加油燒至六成熱時(shí)，放入白靈菇片、雞肉塊、紅棗、黑木耳;鍋上調(diào)成旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞肉軟爛，出鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)提示
雞肉性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)。冬季經(jīng)常吃雞滋補(bǔ)，不僅能更好地御寒，還可以提高自身免疫力。白靈菇富含多種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅味道鮮美，還可以去脂。
白靈菇當(dāng)中是屬于一種菌類(lèi)的美食，既好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又豐富，與此同時(shí)，白靈菇當(dāng)中最好是加入料酒胡蘿卜冬棗和冬筍，來(lái)一起蒸煮再加入上好的雞肉，我們?cè)谔暨x雞肉的時(shí)候最好是選擇烏雞或者是柴雞。
中國(guó)人喜歡喝湯，這是眾所周知的，在南方地區(qū)很多家家戶戶都配備電蒸鍋，不僅可以用來(lái)蒸蛋，燉湯，還可以用來(lái)蒸飯，既方便又安全，隨著現(xiàn)在不少人的家里也有了砂鍋和高壓鍋?zhàn)饻珌?lái)很方便，一年四季都不用擔(dān)心沒(méi)湯喝了，接下來(lái)的文章中，我為大家介紹一道電鍋燉雞湯的做法，既美味又能夠滋補(bǔ)身體。
材料:
雞塊 適量 (小白不喜歡吃雞胸肉,雞脖子,雞爪子.平時(shí)買(mǎi)了整雞我都把這些留著來(lái)煲湯)
豬瘦肉 1小塊
紅棗 3 顆 (我喜歡加一顆蜜栆)
香菇 5 個(gè)
姜片 1片
水適量
制作方法:
01.雞塊,瘦肉洗凈瀝干水,香菇用水泡發(fā)半小時(shí),紅棗洗凈剪開(kāi).
02.電飯鍋里放2杯水的量.
03.把雞塊,瘦肉,香菇,紅棗,姜片,(蜜棗)放入不銹鋼盆里,放入水.最后放入電鍋里,蓋上蓋(不然水蒸氣進(jìn)了
雞湯就不好喝了)
04.按下電鍋的煮飯檔,煮至跳到保溫檔,即內(nèi)膽的水煮干了,就可取出放入鹽,味精調(diào)味了.
日常的生活當(dāng)中燉湯不光是適合我們，平時(shí)適合多種人群食用，很多做完手術(shù)或者剛剛元?dú)獯髠芏嗟漠a(chǎn)婦都非常的適合食用，由于肌肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)，可以對(duì)于滋補(bǔ)身體起到不錯(cuò)的功效，這一道電鍋燉雞湯的做法，大家學(xué)會(huì)了嗎。
有些產(chǎn)婦剛當(dāng)上新媽媽就開(kāi)始大補(bǔ)起來(lái)一是為了母乳充足，二是為了補(bǔ)充氣血，卻不知道這樣的滋補(bǔ)反復(fù)會(huì)造成自己的身體出現(xiàn)反作用，吃老母雞是中國(guó)坐月子的傳統(tǒng)，可是這恰恰會(huì)造成奶水不足的元兇，我們來(lái)了解一下產(chǎn)后燉雞湯的方法到底是怎樣正確，是燉公雞湯還是母雞湯呢!
月子燉雞湯 是用母雞還是公雞?
燉母雞VS燉公雞 月子里該吃哪個(gè)?
產(chǎn)后吃燉母雞易回奶
母雞肉里蛋白質(zhì)的含量較高、種類(lèi)多、且易消化，容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用;母雞肉里的磷脂類(lèi)對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等都有很好的食療作用。
面對(duì)有補(bǔ)血作用的母雞，產(chǎn)后一周內(nèi)的新媽媽卻不能吃，這是因?yàn)椋苑置浜笱褐写萍に睾驮屑に氐臐舛却蟠蠼档?，催乳素才?huì)發(fā)揮促使乳汁分泌的作用。如果女性產(chǎn)后就食燉老母雞，而母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，會(huì)使血液中雌激素濃度增加，而影響催乳素的效能，進(jìn)而導(dǎo)致乳汁不足，甚至完全回奶。
不過(guò)產(chǎn)婦開(kāi)奶以后，待乳汁分泌較為充足時(shí)，最好是在產(chǎn)后10天左右，是可以吃燉母雞的。
材料
雞腿2根，四物藥材1份
調(diào)味料
米酒1大匙，水4杯，鹽半茶匙
做法
1、雞腿洗凈，切塊，放入滾水中氽燙，撈出;四物藥材洗凈備用。
2、全部材料及調(diào)味料(1)放入鍋中，燉煮約50分鐘至雞肉熟爛，再加鹽勻，即可盛出。
營(yíng)養(yǎng)分析
·四物藥材是由當(dāng)歸、熟地黃、川芎和芍藥四味藥組成，可以促進(jìn)子宮的收縮、具有減輕腹痛的作用。
·雞腿肉的肉質(zhì)鮮紅，除維生素外，還含有豐富的鈉、鉀等礦物質(zhì)，是肉類(lèi)中熱量較低的肉類(lèi)。
對(duì)于很多正在坐月子的女性來(lái)說(shuō)，產(chǎn)后喝雞湯是我們中國(guó)人看來(lái)必須的滋補(bǔ)食品，不光是要補(bǔ)充氣血，在產(chǎn)后要多吃一些特別有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的豬蹄湯，雞肉湯，烏雞湯，以上已為大家介紹了選擇什么樣的雞湯才能夠幫助產(chǎn)婦恢復(fù)身體。
枸杞的功效繁多，對(duì)于滋補(bǔ)腎臟，益氣壯陽(yáng)，改善面色有著很好的功效，我們都說(shuō)枸杞適合女性食用，可是男人吃一些枸杞也可以幫助增強(qiáng)，腎功能和增強(qiáng)自己出現(xiàn)的腎陽(yáng)不足，平日里枸杞稱(chēng)不上是藥物，可是卻融入到中藥當(dāng)中一道燉雞湯枸杞的做法來(lái)為大家介紹一下。
“枸杞子的功效: 枸杞 甘，平。歸肝、腎經(jīng)。枸杞具有補(bǔ)肝腎、益精氣、長(zhǎng)肌肉、改善面色、明目安神、祛風(fēng)治虛、延年益壽、堅(jiān)筋骨之功效。雞湯有溫補(bǔ)作用，有炎癥的人不能溫補(bǔ)，會(huì)不利于炎癥的恢復(fù)。雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀?！?/p>
主料
草雞 (半只)
輔料
枸杞 (50G) 生姜 (適量) 蔥 (適量)
廚具
無(wú)
分類(lèi)
清淡 燉 數(shù)小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
1草雞半只，洗凈放入大小合適的砂鍋中。
2放入足量的冷水(沒(méi)過(guò)草雞)，待水開(kāi)后焯去血水再放入料酒，生姜，改小火慢燉至酥爛。(一般在1.5小時(shí)左右)
3待酥爛后，加入蔥、鹽和枸杞再燉1-2分鐘，關(guān)火。上桌。
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枸杞子的功效: 枸杞 甘，平。歸肝、腎經(jīng)。枸杞具有補(bǔ)肝腎、益精氣、長(zhǎng)肌肉、改善面色、明目安神、祛風(fēng)治虛、延年益壽、堅(jiān)筋骨之功效。雞湯有溫補(bǔ)作用，有炎癥的人不能溫補(bǔ)，會(huì)不利于炎癥的恢復(fù)。雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀。
1
草雞半只，洗凈放入大小合適的砂鍋中。
2
放入足量的冷水(沒(méi)過(guò)草雞)，待水開(kāi)后焯去血水再放入料酒，生姜，改小火慢燉至酥爛。(一般在1.5小時(shí)左右)
3
待酥爛后，加入蔥、鹽和枸杞再燉1-2分鐘，關(guān)火。上桌。
枸杞雖說(shuō)是中藥，可是枸杞也是可以治療感冒的天然滋補(bǔ)中藥，既可以吃又可以吃喝枸杞湯，還可以對(duì)我們身體起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，這一道燉雞湯枸杞的做法，大家學(xué)會(huì)了嗎?
草菇與普通的香菇一樣，但是種類(lèi)卻不同，一般草菇可以用來(lái)煲湯，煮出來(lái)的湯，既清香美味，而且?guī)е还上愎降奈兜溃覀冊(cè)谶x擇湯的配料，是可以選擇烏雞，柴雞或者是排骨等等，雞肉中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，微量元素，可滋補(bǔ)身體，調(diào)理氣血，那么接下來(lái)我就為大家介紹一道草菇燉雞湯的做法，香濃美味。
做法
做法一食材準(zhǔn)備整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作步驟
1、買(mǎi)來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過(guò)的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
注意事項(xiàng)
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來(lái)需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會(huì)很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。
做法二食材準(zhǔn)備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
制作步驟
1、香菇提前泡開(kāi)，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開(kāi)火燉煮。
5、煮開(kāi)之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
6、放少許白糖(一點(diǎn)點(diǎn)就好，提味，雞湯會(huì)更加鮮。)
7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。
8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
以上這一道草菇燉雞湯，美味好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又豐富，雞肉中本身帶有腥味，屬于在做這一道草菇在做前最好先剁好雞肉放到熱水里面燙一下，這樣的做法是可以去掉雞肉的腥味，同時(shí)下鍋前在雞肚子中加入枸杞等配料，熬制出來(lái)燙鮮嫩，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
現(xiàn)如今會(huì)做菜的人越來(lái)越少了，不少人經(jīng)常是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，上網(wǎng)上的菜譜是必不可少的，特別是很多的朋友們因?yàn)樯眢w太過(guò)虛弱，最滋補(bǔ)的食材就是阿膠和豬蹄，豬蹄中富含豐富，豬蹄中的豬蹄筋能提高氣血，補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)，所以補(bǔ)血補(bǔ)氣又可以強(qiáng)身健體，接下來(lái)我們來(lái)了解一下阿膠燉雞湯有哪些做法呢？
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今天就來(lái)介紹這道阿膠燉雞的做法。你是懶人?那也沒(méi)關(guān)系，懶人也可以學(xué)做菜的。想知道阿膠燉雞怎么做，就來(lái)愛(ài)幫家常菜譜看看，天天都會(huì)教你一些開(kāi)胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很簡(jiǎn)單，一看就能明白，更多家常菜在愛(ài)幫生活能找得到。
阿膠燉雞的做法
菜系及功效：私家菜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 工藝：燉阿膠燉雞的制作材料：主料：雞1200克
輔料：豬蹄200克,阿膠25克
調(diào)料：黃酒15克,姜2克,色拉油15克
阿膠燉雞的做法： 1.雞及豬爪放入滾開(kāi)水中，高火3分鐘，取洗凈。
2.雞、豬爪、姜、色拉油同放入器皿內(nèi)，加入滾開(kāi)水4杯或適量，低火40分鐘，取起雞及瘦肉(如要吃湯渣無(wú)須取起)，下阿膠燉溶，約低火20分鐘，食用時(shí)放精鹽，用匙把可阿膠攪勻即可。食物相克阿膠：阿膠畏大黃
阿膠對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)可以滋補(bǔ)氣血，調(diào)理身體，增強(qiáng)抵抗力，還可以幫助我們調(diào)理氣血，同時(shí)阿膠可以美容養(yǎng)顏，不調(diào)身體氣血平衡都有著很好的功效，用阿膠豬蹄煲湯的味道鮮美，常喝可以豐胸，具有美容養(yǎng)顏，調(diào)理身體的作用，那么阿膠燉雞湯大家學(xué)會(huì)了嗎?
雞肉可以補(bǔ)氣血治療腎虧強(qiáng)身健體，調(diào)理月經(jīng)不調(diào)，還有可以治療月經(jīng)出現(xiàn)的痛經(jīng)等癥狀，對(duì)于很多營(yíng)養(yǎng)不良，怕冷，怕熱的朋友們有著很好的輔助效果，一道魚(yú)膠燉雞湯的做法，既美味，而且又清香下面就來(lái)為大家推薦一下，與眾不同的地方在于哪里制作方法又有哪些呢!
先看看原材料：
主料：桂圓、童子雞、花膠
輔料：棗(干)、姜、枸杞子
調(diào)料：江米酒、食鹽
1
花膠洗凈晾干水分。
2
鍋里放大半碗油，把魚(yú)肚放進(jìn)鍋里，開(kāi)小火保持溫油泡花膠。
3
等花膠鼓起發(fā)大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。炸好的花膠推到鍋邊控干油。
4
油發(fā)好的花膠完全鼓起，折斷后斷面呈海綿狀。
5
用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小時(shí)。
6
浸泡好的花膠會(huì)較之前再漲發(fā)1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾干水分就可以烹飪了。
7
雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。
8
桂圓，紅棗去核(帶核比較燥熱)備用。
9
雞塊焯去血水備用。
10
泡發(fā)好的花膠切成小段備用。
11
鍋里放清水和姜片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開(kāi)后放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開(kāi)10分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時(shí)。
飲食宜忌
雞可以益五臟、補(bǔ)虛虧、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)、止白帶，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
1.雞肉雖然鮮美但幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
2.雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
3.孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過(guò)度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
肌肉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)比起，豬肉還有羊肉要豐富的很多，而且雞肉當(dāng)中含有的膽固醇比較低，所以不會(huì)讓人造成發(fā)胖的現(xiàn)象，這一道魚(yú)膠燉雞湯的做法也非常的適合產(chǎn)婦和孕婦朋友們來(lái)一起使用。
香菇屬于菌類(lèi)的食物，大多數(shù)香菇都是由人工培植而成，現(xiàn)在不少人因?yàn)槌缘南愎阶鲋卸?，很多人不敢再吃香菇了，其?shí)只要買(mǎi)到正規(guī)的香菇，那么香菇還是非常好吃的，接下來(lái)為大家的介紹一道地地道道的干香菇燉雞湯的制作方法，既美味又好吃，同時(shí)還不用擔(dān)心里面會(huì)有毒，接下來(lái)的這篇文章我來(lái)為大家介紹一下干香菇燉雞湯有哪些做法呢。
香菇燉雞
主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調(diào)料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過(guò)去除血水后沖凈;2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開(kāi)水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘;3.起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開(kāi)后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮
香菇燉雞
材料(4人份)
中藥：金針菜20g 生姜1片(切細(xì)絲)
雞1只(1000g)醬油2大匙 干香菇(小)8個(gè)
竹筍1個(gè) 大蔥1根(切段)泡汁和水4杯
水溶淀粉適量
做法：
1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。
4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥.姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20-30分鐘，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調(diào)汁成糊狀即成xiexie
以上的文章當(dāng)中為大家介紹的這一道干香菇燉雞湯的做法，味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，同時(shí)又可以給予很多身體差，免疫力不足，抵抗力和降血壓起到很好的滋補(bǔ)功效，這一道美食好吃又美味，心動(dòng)不如行動(dòng)，大家快來(lái)試一試吧!
何首烏雞是漢族藥膳，自古清朝年間就被皇上命名為宮廷御膳，何首烏屬于中藥材加上母雞的鮮嫩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，也是一道補(bǔ)血的藥膳，我們里面選用的配料是需要用白紗布包裹起來(lái)，以免藥物進(jìn)入到了湯內(nèi)，讓湯的顏色合味道受到影響，接下來(lái)為大家介紹一下，何首烏燉雞湯做法有哪些呢？
何首烏燉雞是一道漢族藥膳。何首烏的藥用加上母雞的鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，一道有益的藥膳。雞去毛和內(nèi)臟，洗凈。何首烏碾成粉末，用白紗布包裹三層(以免粉末漏出)，放入雞腹內(nèi)。取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高火18分鐘后取出何首烏末。將紹酒、精鹽、姜、色拉油加入調(diào)味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。
材料
何首烏30克，母雞500克。
調(diào)料
紹酒、精鹽各一小匙，色拉油一中匙，姜兩片，水兩杯。
做法
①雞去毛和內(nèi)臟，洗凈。
②何首烏碾成粉末，用白紗布包裹三層(以免粉末漏出)，放入雞腹內(nèi)。
③取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高火18分鐘后取出何首烏末。
④將紹酒、精鹽、姜、色拉油加入調(diào)味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。
母雞功效
母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
食譜相克
1、母雞:雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。
2、何首烏:何首烏忌豬肉、血、無(wú)鱗魚(yú)、蔥、蒜，惡蘿卜。
日常的生活當(dāng)中想要作出好吃美味的湯羹，那么就來(lái)學(xué)習(xí)以上這道何首烏燉雞湯做法有哪些呢？首先我們就要注意在食譜的搭配方面下功夫，不僅僅我們選擇的是母雞最好是選擇老母雞，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還可以調(diào)理身體，幫助身體很好的恢復(fù)發(fā)育。
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