絲瓜小海鮮湯的做法
春季海鮮養(yǎng)生小常識(shí)。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《絲瓜小海鮮湯的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
如今有越來(lái)越多的人們都是比較喜歡去吃海鮮的，但是如果經(jīng)常去吃海鮮的話，對(duì)自己的身體并不是有很大的好處，這樣的話就會(huì)使得自己身體里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不是很平衡的，如果是本身就喜歡吃海鮮的話就必須要搭配一些素食進(jìn)行吃的，這個(gè)時(shí)候就可以制作絲瓜小海鮮湯，里面所用的海鮮并不是那么特殊，就是我們經(jīng)?？梢猿缘降母蝌郏€有一些蝦類的，就可以做出非常鮮美的一道湯。
菜系分類： 閩菜 功效分類： 夏季養(yǎng)生食譜 準(zhǔn)備時(shí)間： 5-10分鐘 口味：清香味 工藝：煮
主料： 蛤蜊 北極蝦
輔料： 絲瓜
調(diào)料： 鹽 油
制作步驟
1. 蛤蜊用鹽搓洗兩次，盡量把貝殼表層的臟東西洗干凈，難洗的用刷子刷
2. 鍋里熱水，倒入蛤蜊，蓋上蓋子，煮兩分鐘左右，等待它們打開(kāi)貝殼
3. 中間功夫給絲瓜去棱去皮，滾到切塊
4. 當(dāng)蛤蜊全部張開(kāi)以后，撈出備用，湯底過(guò)濾一下，以防底部有沙子，然后繼續(xù)燒開(kāi)
5. 湯底燒開(kāi)后，倒入幾滴油，倒入絲瓜，不要蓋蓋子，表面斷生即可把蛤蜊倒回來(lái)，加入北極蝦蝦，再次煮開(kāi)大約2分鐘即可調(diào)入鹽食用。
制作提示
1 煮過(guò)蛤蜊的湯底最好過(guò)濾一下，底部的倒去，以防有沙子
2 煮絲瓜的時(shí)候不要蓋蓋子，蓋蓋子的很容易變黃
3 北極蝦本身是咸+鮮+甜的味道，所以，調(diào)入鹽的時(shí)候不要一次放入太多，慢慢加，試味，以防過(guò)咸。
不過(guò)在清洗北極蝦，還有蛤蜊的時(shí)候一定要用刷子清洗干凈的，這樣的話才可以保證里面的泥沙都可以清理出來(lái)的，要不然的話吃進(jìn)去對(duì)人體是有很大的害處，最好是要把蝦線給扯掉的，因?yàn)槲r線里面是有非常多的臟東西，尤其是蛤蜊的清洗需要更加的用心，必須要用水過(guò)濾一遍再進(jìn)行煮的，這樣才可以確保干凈衛(wèi)生。
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麻辣小海鮮這種美食主要就是在夏天的時(shí)候非常受人歡迎，吃起來(lái)的話還是會(huì)有一些辣味的，而且可以根據(jù)自己的口感來(lái)放辣椒的，但是麻辣小海鮮最重要的就是其中的湯汁，如果是湯汁不那么正宗的話就會(huì)導(dǎo)致這道美食吃起來(lái)不是那么好吃的，而且海鮮的選擇上面也是至關(guān)重要的。
材料：
麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來(lái)做麻辣香鍋，但是基本需要事先處理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香鍋的材料分成以下幾大類，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。
蔬菜類： 青筍、蓮藕、竹筍、 圓白菜、蘑菇、 金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等
干貨類：木耳、 魔芋等
海鮮類：魷魚、蝦、 螃蟹、魔芋等
肉類：五花肉、 午餐肉、 牛蛙、鱔魚等
內(nèi)臟類：百葉、 毛肚、 鴨腸、 鴨胗等
丸類： 素丸子、肉丸、魚丸等
豆制品： 豆腐干、腐竹、 凍豆腐等
我這次的麻辣香鍋用了：蘑菇、 平菇、藕片、青筍、木耳、五花肉、芹菜、花菜。
調(diào)料：
(800克材料的量，可以根據(jù)自己的材料增減，但是我覺(jué)得每種菜品不要太多，50-100克差不多，6-8個(gè)品種一鍋比較好)
麻辣香鍋的調(diào)料：五香油100ml、 郫縣豆瓣(剁碎)2 湯匙(30ml)、 火鍋調(diào)料50克、 干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、蔥段15克、料酒1湯匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、鹽酌情添加、雞精少量、 白芝麻適量、香菜適量
五香油材料：八角2塊、花椒5克、 草果1個(gè)、干辣椒10克、茴香5克、 肉寇1個(gè)、 山奈1塊、 桂皮1塊、 香葉2片、油
1、 先說(shuō)五香油的做法，這種油因?yàn)槲樟讼懔系奈兜罆?huì)特別香，除了炒 麻辣香鍋，還可以做 水煮魚、 涼拌菜。做法：作法：鍋中放入油，將八角、花椒、 干辣椒、 草果、山奈、 桂皮、 香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
2、 處理準(zhǔn)備炒麻辣香鍋的材料，平菇去根洗凈絲成小塊;蘑菇去根洗凈切成小塊; 青筍去皮洗凈切成粗條;藕去皮洗凈切成薄片;木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老葉切成段;花菜摘成小朵，洗凈。總之就是把準(zhǔn)備制作的材料都做初步加工。
3、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。制作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，這樣便于快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分，不然做出的麻辣香鍋會(huì) 水水的。
4、 將干辣椒的表面用濕毛巾擦干凈，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種 燈籠椒也可以不剪。
趕快試試吧，做一道屬于你的麻辣香鍋
5、 鍋燒熱，放入五香油，燒熱以后放入干辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來(lái)以后就馬上撈出來(lái)，瀝干油待用。
6、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜歡五花肉就可以直接炒 郫縣豆瓣和 火鍋調(diào)料了。
7、 放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調(diào)料，炒出 紅油和香味。
8、 加入姜片、大蒜炒香。
海鮮湯對(duì)大家來(lái)說(shuō)是比較熟悉的一種食物，在平時(shí)很多人對(duì)海鮮湯都是愛(ài)吃的，我們經(jīng)常吃海鮮湯可以幫助養(yǎng)生滋補(bǔ)，對(duì)我們健康也是有好處的，再加上海鮮湯本身的味道也非常不錯(cuò)，所以海鮮湯受到很多人的喜愛(ài)，那么具體海鮮湯如何制作，一起跟著來(lái)看看吧。
海鮮湯的做法
首先我們需要把蝦去殼、除腸，然后我們把海鮮湯切成雙飛狀，之后就可以用鹽進(jìn)行擦洗，沖凈之后就要及時(shí)的抹干蝦的水分，解凍抹干水分。對(duì)魷魚來(lái)說(shuō)，也需要我們?nèi)サ魞?nèi)臟和紫色衣，洗凈之后就可以劃花切件，而且我們需要把各海鮮料全部都加入腌料中，拌勻之后腌上10分鐘就可以放入到沸水中去燙一燙了，然后就可以及時(shí)的撈出，瀝干水分。
對(duì)蝦米來(lái)說(shuō)，我們要用溫水去洗凈，瀝干之后我們選擇把腐竹用水輕易沖凈、撕碎。
然后及時(shí)燒熱半湯匙食用油，爆香姜片以及蝦米，然后就可以選擇加入水中，燒滾就可以放入腐竹到其中，滾上20分鐘，我們?cè)龠x擇加入其中海鮮。然后再滾，下入其中芫荽以及少許的鹽調(diào)味，就可以開(kāi)始吃了。
海鮮湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海鮮湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，在海鮮湯中的脂肪是很豐富的，而且主要是含有大量的不飽和脂肪酸存在，而且在通常的情況下，都是呈現(xiàn)為液體的。而且我們從魚體的一般成分來(lái)看，實(shí)際上其中脂肪含量變化也是比較大的，特別是海鮮湯中主要是含有大量的磷脂質(zhì)存在，這樣物質(zhì)是可以幫助我們起到儲(chǔ)藏脂質(zhì)的功效，其中最主要的就是甘油三酸脂這種物質(zhì)了。
而且對(duì)海鮮湯來(lái)說(shuō)，其中還有一個(gè)主要的成分，就是肌原纖維蛋白質(zhì)了，同時(shí)其中還有大量的肌漿蛋白質(zhì)以及肉基質(zhì)蛋白質(zhì)的存在，這些物質(zhì)對(duì)人體來(lái)說(shuō)都是有好處的，特別是氨基酸的組成和魚的種類實(shí)際上是沒(méi)有太大關(guān)系的，是幾乎相同的。而且在海鮮湯中的胱氨酸含量也是非常高的，在魚肉中的氨基酸組成也是很豐富的，特別是在貝類、蝦、墨魚等多種的海鮮食物中，實(shí)際上都是非常豐富的，對(duì)人體來(lái)說(shuō)是非常有好處的，而且對(duì)海鮮湯來(lái)說(shuō)，其中的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是非常豐富的，尤其是海鮮湯的蛋白質(zhì)很豐富，所以說(shuō)吃海鮮湯是很不錯(cuò)的滋補(bǔ)食物。
海鮮湯的宜忌人群
吃海鮮湯的時(shí)候需要注意，吃海鮮湯是存在一定宜忌人群的，首先在海鮮湯中的膽固醇含量還是比較高的，所以對(duì)于存在膽固醇和血脂偏高的問(wèn)題的人們來(lái)說(shuō)，是應(yīng)該注意盡量避免吃海鮮湯的。
在海鮮湯中的各類海產(chǎn)品中，實(shí)際上是含有較多的嘌呤存在，如果說(shuō)痛風(fēng)的患者吃了海鮮湯之后，就會(huì)極大的加重病情了。
同時(shí)對(duì)于存在血小板減少、血友病問(wèn)題，還有維生素K缺乏等出血性疾病的患者來(lái)說(shuō)，海鮮湯是一定要避免吃的，因?yàn)楹ｕr湯中是含有20碳5烯酸的存在，這種物質(zhì)是會(huì)抑制血小板凝集的情況產(chǎn)生，這時(shí)候就會(huì)加重我們?nèi)梭w出血性疾病的問(wèn)題，是大家要小心的。
海鮮不能和什么一起吃
吃海鮮的時(shí)候要小心，我們?cè)诔院ｕr的時(shí)候，一定不要搭配吃水果的，主要是在因?yàn)轸~、蝦、蟹等各類的海鮮海產(chǎn)品中，都是含有豐富的蛋白質(zhì)存在，同時(shí)其中的鈣元素等營(yíng)養(yǎng)素都是非常豐富的。但是對(duì)于水果來(lái)說(shuō)，含有較多的鞣酸存在，如果說(shuō)我們?yōu)樵诔酝旰ｕr之后就選擇馬上的去吃水果，這時(shí)候不僅是會(huì)影響到我們?nèi)梭w對(duì)于蛋白質(zhì)的吸收，同時(shí)在海鮮中大量存在的鈣還會(huì)和水果中的鞣酸相互結(jié)合，這時(shí)候就會(huì)形成難溶的鈣，是會(huì)對(duì)我們的胃腸道產(chǎn)生極大刺激的，這時(shí)候還會(huì)因此而引起腹痛、惡心、嘔吐等一系列的不適癥狀產(chǎn)生。所以說(shuō)吃水果和海鮮的時(shí)候，我們還是應(yīng)該間隔2小時(shí)以上再吃比較好。
海鮮湯食用注意事項(xiàng)
吃海鮮湯的時(shí)候需要注意，這時(shí)候我們最好是避免去飲用啤酒比較好。主要是因?yàn)槲r、蟹等各類的海產(chǎn)品在我們?nèi)梭w代謝之后，這時(shí)候就會(huì)形成尿酸等物質(zhì)的存在，而且如果說(shuō)尿酸過(guò)多了，這時(shí)候就會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等一系列的病癥產(chǎn)生。如果說(shuō)我們大量的食用海鮮湯的同時(shí)還選擇飲用啤酒，那么就會(huì)極大的加速體內(nèi)尿酸的形成了。所以說(shuō)在吃海鮮湯的時(shí)候我們千萬(wàn)不要選擇喝啤酒，否則是會(huì)對(duì)我們身體產(chǎn)生不利影響的。
做海鮮湯放什么調(diào)料
吃海鮮湯是很不錯(cuò)的，經(jīng)過(guò)烹飪之后的海鮮湯味道非常好，不過(guò)我們一定要注意調(diào)理的使用，蔥姜蒜都是不能少的，同時(shí)料酒也不能少，再加些鹽就可以了，海鮮湯本身就是有鮮味的，所以只需要簡(jiǎn)單的調(diào)料就可以了。
海鮮湯的熱量
海鮮湯的熱量是比較低的，在海鮮湯中的蛋白質(zhì)是比較豐富的，而其中的熱量是比較少的，所以吃海鮮湯是不需要擔(dān)心發(fā)胖情況的。
海鮮湯怎么去腥
吃海鮮湯的時(shí)候要注意做好去腥的工作才行，我們?cè)谥谱骱ｕr湯的時(shí)候，可以放點(diǎn)姜、蔥、蒜，還有辣椒、料酒實(shí)際上都是屬于去腥的好調(diào)味料了，我們還可以試試放點(diǎn)料酒或者說(shuō)少量的白酒，都是可以起到去腥的功效。
烹飪海鮮去腥技巧
大家在烹飪海鮮食物的時(shí)候，學(xué)會(huì)去腥的工作是非常重要的，但是這時(shí)候我們一定不能過(guò)早的放姜，這樣的做法首先是沒(méi)有辦法起到去腥功效的，反而是會(huì)因此而影響到海鮮原有鮮香的。所以說(shuō)我們要先選擇加熱上一會(huì)兒，然后稍煮一會(huì)兒等到海鮮中的蛋白質(zhì)凝固了之后，再放姜比較好。
孕婦可以喝海鮮湯嗎
對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，實(shí)際上在孕期的時(shí)候還是完全可以吃喝海鮮湯的，在海鮮湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，特別是其中有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)存在，而且實(shí)際上這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)都是有好處的，可以通過(guò)吃海鮮湯的方法來(lái)幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這對(duì)我們健康是有好處的。
上面給大家介紹了海鮮湯的情況，可以發(fā)現(xiàn)海鮮湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的美味食物，對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)也是有好處的，大家可以通過(guò)吃海鮮湯的方法來(lái)幫助我們促進(jìn)健康，對(duì)于我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，實(shí)際上吃海鮮湯都是有好處的，大家不要錯(cuò)過(guò)。
麻辣香鍋的食材可以根據(jù)自己的喜好來(lái)隨意搭配，比如各種蔬菜，肉類，動(dòng)物內(nèi)臟，海鮮，各種加工后的丸子等，其中麻辣海鮮就是一道很受歡迎的美食，海鮮可以補(bǔ)充人體高蛋白，對(duì)皮膚好，補(bǔ)充人體鈣質(zhì)以及碘等營(yíng)養(yǎng)元素，麻辣小海鮮的做法是怎樣的？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.食材
海鮮類主料：大蝦半斤 小螃蟹8兩 花蛤1斤 比管半斤
蔬菜類主料：金針菇 杏鮑菇
菜花土豆 萵筍 魔芋
豆制品丸類主料：魚丸 豆干
油豆腐火腿（沒(méi)用上）
輔料：面粉2大湯勺，淀粉1大湯勺。
五香辣油材料：八角3塊、花椒8克、干辣椒15克、茴香6克、肉寇1個(gè)、山奈2塊、草果1個(gè)、桂皮1塊、香葉3片、油200毫升
麻辣香鍋的調(diào)料：五香辣油200ml、郫縣豆瓣醬4大湯匙
火鍋調(diào)料100克、干辣椒100克、姜片3片、大蒜一頭、蔥段1大段、料酒2湯匙糖3大湯匙，鹽少許，白芝麻適量，香菜適量。
二.步驟
1.五香辣油做法：
*鍋中放入油，將五香辣油的材料加入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
2.香鍋材料準(zhǔn)備：
蔬菜豆制品類清洗干凈，改刀，或切片，或切條，隨大家喜歡了。
3.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，蔬菜豆制品類，花蛤和比管，放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了?；ǜ蜷_(kāi)口即可，比管變色即可，不要煮老了，處理好的材料要瀝干水分備用，不然做出的麻辣香鍋會(huì)太水。
4.蝦剪須，開(kāi)背去泥腸，用少許料酒和鹽腌制。
5.花蛤用水洗去泥沙。
6.螃蟹撬掉上蓋，去除腮等不能食用的部分，把螃蟹身切成2半。（此過(guò)程比較殘忍，老公代勞的時(shí)候，他也有點(diǎn)手軟，螃蟹還是活生生的，嗚嗚，阿彌陀佛）
7.面粉2大湯勺，淀粉1大湯勺用水調(diào)成面糊，蟹殼內(nèi)涂上面糊入油鍋炸成金黃色撈出，蟹切口處沾面糊入油鍋炸成金黃色撈出，大蝦入油鍋炸至外皮變脆即可。
8.麻辣香鍋?zhàn)詈笾谱鳎?/p>
9.鍋內(nèi)放五香辣油，燒熱以后放入干辣椒炸香.
10.放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調(diào)料，炒出紅油和香味。
11.加入姜片、大蒜，蔥炒香。
12.加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調(diào)料里都有鹽）調(diào)味。
13.放入材料，手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒，芝麻和香菜炒勻即可。
三.注意事項(xiàng)
嘮叨幾句：蔬菜類每種不要太多，100克左右即可，喜歡吃的可以多一點(diǎn)。*五香辣油可以多做一些，做其他菜也可以用。
很多人在制作海鮮湯的時(shí)候都喜歡在里面添加玉米，這樣的湯有提味的效果，玉米和海鮮加在一起的話也可以得到美容養(yǎng)顏的功效，吃玉米海鮮湯同時(shí)也可以得到補(bǔ)鈣的作用，玉米還海鮮都是非常鮮美的，用這樣的食材來(lái)熬湯的話可以讓湯的海鮮味道發(fā)揮出更好的效果，那么玉米海鮮湯的做法有哪些呢?
做法一
1. 蝦洗干凈，用料酒 鹽 生抽腌制5分鐘
2. 將各類菌菇洗干凈切片 甜玉米切斷
3. 鍋內(nèi)倒油，油熱放蔥花爆香，倒入腌制好的蝦子煸炒至變色。
4. 倒入菌菇 玉米 然后倒水至淹沒(méi)所以食材
5. 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火加一點(diǎn)鹽煮十分鐘，即可關(guān)火。
做法二
1.胡蘿卜去皮切小塊。
2.玉米切段。
3.海帶芽用水泡發(fā)，切小塊。
4.豬脊骨飛水，洗凈。
5.把所有材料放入湯鍋，注上水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2個(gè)小時(shí)。
6.放鹽調(diào)味即可。
做法三
玉米可以燉海帶。下面介紹一下玉米海帶湯的做法。
材料：甜玉米3根，胡蘿卜3條，海帶芽10克，豬脊骨600克
步驟：
1、胡蘿卜去皮切小塊，玉米切段
2、海帶芽用水泡發(fā)，切小塊
3、豬脊骨飛水，洗凈，把所有材料放入湯鍋，注上水
4、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
做法四
材料
蝦仁100克，玉米1根，雞蛋1個(gè)，姜1片，鹽適量，雞精適量
做法
1.蝦洗凈后去殼去頭、開(kāi)背去蝦線，再切成小粒。
2.玉米洗凈后沿玉米芯將玉米粒切下。
3.雞蛋打成蛋液。
4.水燒開(kāi)后加入姜片和玉米粒，煮沸后加入蝦仁。
5.蝦仁變色后倒入蛋液攪拌均勻。
6.加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
大家都試試用這樣的方法來(lái)制作玉米海鮮湯，制作玉米海鮮湯是可以讓湯的味道更鮮美，因?yàn)橛衩子刑狨r的功效，吃玉米和海鮮湯里面的海鮮是可以根據(jù)自己喜愛(ài)的程度來(lái)添加，吃海鮮湯的時(shí)候海鮮可以選擇蝦仁，也可以選擇龍蝦，總之是海鮮都可以，但是要記住食物的禁忌。
平時(shí)人們?cè)谥谱魑r的時(shí)候都是喜歡用蝦來(lái)炒著吃，還喜歡用蝦來(lái)燜著吃，油燜大仙也是目前比較出名的美食，蝦還可以蘸水吃，這些都是蝦的食用和制作方法，但是很少人會(huì)選擇用蝦仁來(lái)制作湯吃，蝦仁做湯里面加點(diǎn)海鮮的話，味道更是鮮美，并且這樣做蝦來(lái)食用所得到的功效和作用也是最好的，那么這個(gè)蝦仁海鮮湯的做法有哪些呢?
做法一
材料
今天立春，立春是一年中的第一個(gè)節(jié)氣，表示萬(wàn)物復(fù)蘇的春季的開(kāi)始。春季養(yǎng)生注重養(yǎng)陽(yáng)之生氣，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。今天介紹一道韭菜蝦仁湯，味道辛香，益氣滋陽(yáng)。初春的韭菜最是適時(shí)，血壓低、貧血的人此時(shí)多吃韭菜，可補(bǔ)益身體。調(diào)味料：油：2湯勺淀粉：1/2湯勺麻油(香油)：1/2湯匙鹽：適量
做法
1. 韭菜洗凈，切約5厘米長(zhǎng)的段;
2. 蝦洗凈(買回后最好先放冰箱急凍室凍半小時(shí)，好剝殼)，輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好的蝦肉用淀粉抓勻后用水沖干凈，重復(fù)一次，這樣蝦肉較爽滑;
3. 把雞蛋磕破盛到碗里，攪勻;倒入蝦仁、淀粉、適量鹽拌好待用;
4. 清水倒入鍋里煮沸，放油，倒入蝦仁蛋液，煮至剛熟，放入韭菜，待熟后放適量鹽和香油即可食用。
功效：
補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳汁、治便秘。但韭菜難消化，消化不良或腸胃功能較弱的人不宜多吃。
做法二
材料
主料：蝦仁75克，
輔料：面包一片，洋蔥25克，熟胡蘿卜半根，
調(diào)料：精鹽，番茄沙司，黃油，面粉，牛肉湯，胡椒粉
做法
1、將蝦仁去皮去沙線、去頭尾洗凈用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋蔥洗凈切成絲，熟胡蘿卜去皮切成和蝦仁同樣大小的丁;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入黃油，待黃油遇熱稍化時(shí)，倒入面粉、洋蔥絲炒香，等微黃色后加入牛肉湯，待鍋開(kāi)后放入番茄沙司、胡蘿卜丁、熟蝦仁丁、精鹽入味;
3、面包丁用油炸至金黃色時(shí)撒在湯中即可。
做法三
材料
鮮蝦、鹽、料酒、白胡椒、魚露、生抽、耗油、姜絲、蔥頭、桂花茶
做法
1、準(zhǔn)備好食材。
2、鮮蝦去殼去頭挑蝦線，取凈蝦仁，加鹽、料酒、白胡椒、魚露、生抽、蠔油、姜絲蔥頭腌制15分鐘，同時(shí)九里香(桂花茶)反復(fù)用清水清洗干凈，濾干。
3、坐鍋起火，鍋燒熱后，把腌制好的蝦仁下鍋炒至變色。
4、倒入高湯或開(kāi)水，煮開(kāi)。
5、最后加入九里香，斷生即可。
6、出鍋時(shí)再撒上少許白胡椒粉味道更好!
制作的時(shí)候按照這些方式來(lái)做的話，很快就可以做出這個(gè)蝦仁海鮮湯了，制作蝦仁海鮮湯的時(shí)候必須要注意食物的沖突，很多食物是不能利用在一起的，這個(gè)時(shí)候制作美食的話就必須要在網(wǎng)上搜索一下，這樣吃出更健康的身體對(duì)我們來(lái)說(shuō)才是最好的，吃海鮮蝦仁湯的時(shí)候也要注意自己沒(méi)有過(guò)敏的現(xiàn)象。
海鮮是海類食物的總稱,螃蟹,蝦等等海類食物都可以稱作為海鮮.在以前的時(shí)候,很多人家往往一年也不會(huì)買一次海鮮來(lái)吃,那是因?yàn)槟菚r(shí)候海鮮養(yǎng)殖的人還很少,市場(chǎng)價(jià)格都很貴.現(xiàn)如今養(yǎng)殖海鮮的越來(lái)越多,海鮮的品種也越來(lái)越多.人們的生活水平也在提高,因此海鮮也變成了日常百姓家餐桌上的常客.
海鮮的種類很多,每個(gè)種類的做法也是各不相同的.但是不管用什么方法做出來(lái)的食物都是很好吃的.很多人喜歡用海鮮來(lái)做湯,大家都知道每道菜的精華都在它的湯里面,而用海鮮做的湯,可謂真是把海鮮的鮮味提現(xiàn)出來(lái)了.那么今天就來(lái)教教大家海鮮湯怎么做吧.
海鮮湯做法一
食材主料:干花蛤10g 上海青100g 輔料 香油適量 鹽適量 蔥段適量 姜絲適量
做法:1.干花蛤2.加水泡發(fā)清洗干凈,我洗了好多次感覺(jué)還有沙3.洗好的花蛤干
4.鍋里添適量清水加姜絲和蔥段適量鹽5.大火煮開(kāi)6.放入花蛤干大火煮5分鐘7.淘洗干凈的上海青
8.放入上海青9.大火煮1分鐘10.關(guān)火前加香油
海鮮湯做法二
食材主料:腐竹約85克,中蝦約250克,帶子約150克,鮮魷魚約4兩,160克,蝦米1湯匙,姜1片,芫荽少許,水6杯. 腌料:鹽1/2茶匙,生粉1/4茶匙,麻油、胡椒粉各適量.
1、 蝦去殼、除腸,切成雙飛狀,用鹽擦洗,沖凈,抹干水分,帶子解凍,抹干水分,魷魚去內(nèi)臟和紫色衣,洗凈,劃花切件,將各海鮮料加入腌料拌勻,腌約10分鐘,放入沸水中燙一燙,即撈出,瀝干水分.
2、 蝦米用溫水洗凈,瀝干,腐竹用水沖凈,撕碎.
3、 燒熱油半湯匙,爆香姜片、蝦米,加入水燒滾,放入腐竹滾20分鐘,加入海鮮,候再滾,即下芫荽,以少許鹽調(diào)味便成.
以上就是為大家介紹的海鮮湯的做法,其實(shí)在做海鮮湯的時(shí)候是不需要添加太多的作料的,那樣反而會(huì)掩蓋住它本身的鮮香味.只需要稍加些作料,調(diào)和一下味道就可以的.多喝海鮮湯對(duì)身體是非常好的.
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