剩菜怎么看是否能吃？掌握方法吃的更放心！
冬季如何吃桂圓更養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《剩菜怎么看是否能吃？掌握方法吃的更放心！》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
生活中難免會(huì)煮過多吃不完的菜，倒掉又可惜，留起來下次吃又怕不健康，剩菜到底能不能吃，下面就來教你如何判斷剩菜是否能吃還是不能吃。
平常我們?cè)谕獬燥垼远嗔硕加写虬牧?xí)慣。同樣，我們?cè)诩页燥?，沒吃完的剩菜剩飯也有隔夜熱一下再吃的習(xí)慣。但是有些剩菜可以熱，有些剩菜再次加熱就可能產(chǎn)生毒素，而這種毒素就是我們常說的亞硝酸鹽。當(dāng)然吃不完的東西不能要求當(dāng)天必須吃完，因?yàn)榻】档娘嬍吵?分飽就足夠了。雖然有些人也知道亞硝酸鹽危害大，但是并不了解其原理，下面我們就一起來看看剩菜是如何產(chǎn)生劇毒的。
打包菜肴最好是適合重新加熱的魚類、肉類等。蔬菜類不宜打包，最好當(dāng)餐吃完，因?yàn)槭卟酥械南跛猁}反復(fù)加熱會(huì)生成亞硝酸鹽，對(duì)身體造成危害，而且蔬菜富含的維生素會(huì)在反復(fù)加熱后迅速流失。不同食品中微生物生長速度不同，剩菜最好按類分開打包存儲(chǔ)，避免食品交叉污染。打包食品要及時(shí)放入冰箱冷藏，最好能在5至6個(gè)小時(shí)內(nèi)吃掉。存放時(shí)間過長，食品中的細(xì)菌在繁殖過程中會(huì)釋放大量毒素，加熱不能完全破壞和降解這些毒素。
打包食品要加熱透才能食用，食品中心溫度應(yīng)至少達(dá)70攝氏度，以免發(fā)生細(xì)菌感染。海鮮更易滋生細(xì)菌，但若加熱時(shí)間過長，所含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪和維生素也會(huì)損失比較大，因此打包的海鮮加熱時(shí)間控制在4至5分鐘較合適。加熱過程中還可以加些酒、姜、大蒜等起殺菌作用。肉類食品再次加熱時(shí)最好加上一些醋，以減少礦物質(zhì)流失，利于身體吸收。
剩菜還能吃嗎?
很多人都知道剩菜不能隔夜，會(huì)有毒;還有人聽說剩菜營養(yǎng)素會(huì)嚴(yán)重?fù)p失，吃也無益。事實(shí)上，剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久，在什么條件下儲(chǔ)藏，重新加熱是什么條件，實(shí)在沒法用一句話來概括是否能吃的問題。先要把剩菜分成兩類：蔬菜，以及魚、肉和豆制品。
無論是哪一類食品，在室溫下放的時(shí)間越長，放入冰箱中的時(shí)間越晚，微生物的“基數(shù)”就越大，存放之后就越不安全。進(jìn)入冰箱之中，降溫的速度也很重要。如果冰箱里東西太滿，制冷效果不足，或者菜肴的塊太大，冷氣傳入速度慢，放入的菜很久都難以把溫度降下來，那么也會(huì)帶來安全隱患。
魚、肉、豆制品類剩菜
魚、肉和豆制品只有微生物繁殖的問題，亞硝酸鹽的問題基本上無需考慮。魚、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐敗。它們的共同麻煩是可能繁殖危險(xiǎn)致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。這種菌能產(chǎn)生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化鉀的一萬倍。毒素在100度以上加熱幾分鐘能夠破壞，但如果沒有熱透，是非常危險(xiǎn)的。
蔬菜、涼拌菜類剩菜
大家常說的隔夜可能產(chǎn)生有害物，其實(shí)說的是蔬菜。因?yàn)槭卟酥泻休^高水平的亞硝酸鹽，在存放過程中因細(xì)菌活動(dòng)可能逐漸轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。不過，如果僅僅是在冰箱中放一夜，這種亞硝酸鹽的上升還遠(yuǎn)遠(yuǎn)到不了引起食品安全事故的程度。但無論如何，蔬菜是不建議剩24小時(shí)以上的，涼拌菜就更要小心。
溫馨提示剩菜比新鮮菜是沒得比，所以在煮菜前為了避免剩菜最好是要計(jì)劃好吃的分量減少剩菜的可能性。
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相信大家對(duì)于杏仁肯定是不會(huì)陌生的吧，杏仁不但可以食用而且也可以藥用，常吃杏仁是可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，杏仁有促進(jìn)皮膚血液循環(huán)和降低膽固醇的效用，常吃杏仁還可以起到抗腫瘤以及潤肺的好處呢，那么杏仁是不是也適合嬰兒食用呢，下文我們介紹一下嬰兒是否能吃杏仁。
寶寶應(yīng)該慎吃杏仁。杏仁的營養(yǎng)元素很豐富，吃杏仁有助于補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，提高自身的免疫力，但是對(duì)于寶寶而言，需要慎重選擇，杏仁又分南杏和甜杏，，北杏仁較苦并帶有微毒性，不適合寶寶食用，以免其毒性影響寶寶身體。甜杏仁含有纖維素，寶寶若食用過多，甜杏仁在寶寶腹內(nèi)引起膨脹，可能會(huì)導(dǎo)致寶寶消化不良，導(dǎo)致寶寶腹瀉或者嘔吐，并且寶寶咽喉發(fā)于未全。
而且杏仁相對(duì)于寶寶的咽喉來說，體積較大，直接給寶寶喂食杏仁很容易嗆住寶寶，引發(fā)寶寶的氣管問題，所以父母們最好不要給寶寶喂食杏仁。若一定要給寶寶食用杏仁則要控制分量，并且先將杏仁磨成粉加入粥類便于寶寶消化的食物中再喂食。
杏仁功效
1.潤肺
苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用。
2.降低膽固醇
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。
3.促進(jìn)皮膚血液循環(huán)
杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
4.抗腫瘤
杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
5.減肥
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。
在上面的文章里面我們介紹了什么是杏仁，我們知道杏仁不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃杏仁有利于我們的身體健康，不過杏仁并不適合嬰兒食用，所以家長要引起注意了。
胃炎是一種常發(fā)的消化系統(tǒng)疾病，對(duì)于朝九晚五、飲食不規(guī)律上班族來說，更加容易引發(fā)胃炎。胃炎會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹脹、胃部出血等癥狀，如果不及時(shí)治療，可能會(huì)導(dǎo)致胃部萎縮、甚至引發(fā)胃癌。由于胃炎是胃部疾病，所以對(duì)攝入的食物是有要求的，許多人會(huì)關(guān)注胃炎是否能吃雞蛋？
營養(yǎng)價(jià)值：雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。但由于蛋黃的膽固醇含量較高，很多人不吃蛋黃，其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，蛋黃中諸多成分對(duì)身體有益，但不能多吃，也不能不吃。
禁食雞蛋人群：胃炎患者雖然可以吃雞蛋，但必須注意吃的方式?；颊咴诔噪u蛋的時(shí)候應(yīng)該注意雞蛋不宜生吃，難吸收且不衛(wèi)生。煎雞蛋應(yīng)使蛋黃凝固為度，不可過嫩，也不應(yīng)煎炸到過度焦黃的程度。茶雞蛋是民間通俗食品，濃茶中含大量的單寧酸，它可以使蛋白質(zhì)形成不易消化的凝固物，影響人體吸收，故不宜多食茶雞蛋。
胃炎注意事項(xiàng)：出現(xiàn)胃炎的癥狀，應(yīng)該注意飲食的調(diào)理，不吃油膩的，辛辣刺激的，過涼的食物，雞蛋還是可以吃的，一次不能吃得過多，建議你注意飲食的調(diào)理，一定要少吃多餐，吃容易消化的食物，如，饅頭，花卷，大米粥,玉米粥,小米粥，面湯等食物比較好。
拉肚子是很難受的一種身體疾病，嚴(yán)重的時(shí)候是一分鐘跑一次廁所，甚至拉的虛脫，嚴(yán)重的影響大家的學(xué)習(xí)生活。所以在拉肚子的時(shí)候要積極治療，并且注意食物的搭配。韭菜是大家經(jīng)常吃的一種食物，不僅可以當(dāng)蔬菜來吃，也可以作為一種中藥材入藥治病，在拉肚子期間吃韭菜是好是壞，這是很多人都想知道的問題，這篇文章就會(huì)告訴大家。
韭菜本來就有“斷腸草”之稱，韭菜，根據(jù)中醫(yī)藥籍記載，其性味，辛、甘、溫，且富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鉀，及維生素C;而其功效為：活血化瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，解毒，止血;能治陽萎、早泄，故又名「起陽草」。
而就現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，韭菜富含較多的纖維素，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防腸癌有極好的效果。此外，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜對(duì)高血脂及冠心病患者頗有好處。
韭菜雖然是常用蔬菜，但是在中醫(yī)膳療里卻具有藥用的價(jià)值。除了可降低血脂外，「溫補(bǔ)肝腎」及「助陽固精」的作用也很突出。因此在藥典上有「起陽草」之稱。但是，或許是這樣的名稱所致，使得一般人誤以為韭菜含有雄性激素。其實(shí)并非富含雄性激素，而是韭菜的屬性具有溫腎壯陽的特性，而中醫(yī)對(duì)男性性功能的治療方法，就是根據(jù)「腎」的好壞來判斷。所以韭菜與其說它有雄性激素，倒不如說它具有「補(bǔ)腎」的效果來的恰當(dāng)些。
雖說吃韭菜好處多多，但是以下幾種狀況則宜禁食，由于韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。此外，夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動(dòng)，功能降低，多會(huì)引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時(shí)不宜多食。另外，韭菜雖有強(qiáng)精作用，但過量食用會(huì)敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
因?yàn)榫虏藢儆诶w維性植物，滑腸。有的人不能晚上吃韭菜，吃了后覺得燒心，不舒服!
在上面的文章里面我們介紹了什么是韭菜，我們知道韭菜不但可以食用而且還能藥用，韭菜含有豐富的維生素和膳食纖維，但是吃太多韭菜容易引起拉肚子的癥狀。
知了猴指的是知了的幼蟲，如果用于人體食用其是一種非常營養(yǎng)的食物，知了猴中富含有豐富的蛋白質(zhì)，可以有效的促進(jìn)青少年的身體發(fā)育。而孕婦也是非常需要營養(yǎng)的一個(gè)人群，因?yàn)槠涓共繎阎鴭雰海淇梢哉f是兩個(gè)人吃飯了，但是正是因?yàn)檫@樣，孕婦的飲食是要格外注意的。那么孕婦是否能吃知了猴呢？
孕婦能吃知了猴嗎？
答案是: 孕婦能吃知了猴。
在孕期需要補(bǔ)充的營養(yǎng)物質(zhì)很多，不僅僅需要吃一些高營養(yǎng)的食物，食物種類的豐富也很重要，知了猴是高蛋白食物，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，十分合適孕婦做滋補(bǔ)食用。
孕婦吃知了猴有什么好處
促進(jìn)生長發(fā)育
蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的主要合成物質(zhì)，知了猴中含有大量的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)比牛肉、豬肉等都高出很多，孕婦食用可補(bǔ)充豐富的蛋白，促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育，也可緩解孕婦疲勞的現(xiàn)象。
增強(qiáng)免疫力
知了猴中除了蛋白質(zhì)可分解為大量的氨基酸外，也含有較多的游離氨基酸，食用可促進(jìn)孕婦自身蛋白質(zhì)的合成，尤其是免疫蛋白的合成可增強(qiáng)孕婦的免疫力，預(yù)防孕期疾病。
補(bǔ)鈣
知了猴中鈣質(zhì)的含量極高，一般孕婦在孕4月時(shí)便需要額外補(bǔ)鈣，需要鈣質(zhì)的量很高，而鈣片中的鈣質(zhì)吸收率并不是很高，通過吃知了猴能起到補(bǔ)鈣作用，對(duì)減緩母體鈣質(zhì)流失和妊娠骨質(zhì)疏松十分有效。
降血壓
知了猴鉀離子含量很高，而鈉離子含量相對(duì)很低，也是一種高鉀低鈉食物，對(duì)調(diào)節(jié)體內(nèi)的電解質(zhì)平衡十分有效，能在一定的程度上降低血壓，可預(yù)防妊娠高血壓。
清熱避暑
孕婦在懷孕期間不能隨意的吹空調(diào)，在入伏之后孕婦是很難過的，而知了猴屬于寒性的食物，食用之后會(huì)增加體內(nèi)的寒氣，給人一種從內(nèi)而外的涼意，可起到清熱避暑的效果，還能預(yù)防孕婦上火。
孕婦吃知了猴的注意事項(xiàng)
1.知了猴屬于寒性食物，并且也屬于高蛋白食物，孕婦不可食用過多，以免脾胃虛寒，引起消化不良，出現(xiàn)腹瀉癥狀。
2.知了猴屬于高蛋白食物，食用之后會(huì)增加肝腎的負(fù)荷，因此，肝腎功能不佳的孕婦適合過多食用，以免加重癥狀。
3.知了猴在夏天食用，這時(shí)候食物極其容易腐敗變質(zhì)，蛋白質(zhì)變質(zhì)轉(zhuǎn)變的胺類有劇毒，因此，孕婦吃知了猴最好是剛炸好就吃，存放一段時(shí)間的不適合孕婦食用，以免食物中毒。
炒田螺是一種夏季常見的街頭小吃，在炎熱的夏季冰涼的啤酒再加上一些炒田螺不得不說是人生一大美事。而對(duì)于孕婦來說飲食是非常需要注意的一個(gè)方面，孕婦的飲食直接關(guān)系著嬰兒的生長發(fā)育，如果吃了不合適的食物有可能會(huì)抑制嬰兒的生長發(fā)育，更可能對(duì)嬰兒身體有危害。那么孕婦是否能吃炒田螺呢？
孕婦能吃田螺嗎?
孕婦要慎吃田螺。孕期的飲食關(guān)系到母親和胎寶寶的健康，因此大家都非常重視，田螺棲息在水底，很容易攜帶寄生蟲、病菌，如果水體被污染的話田螺也會(huì)受到污染，容易造成食物中毒;有的寄生蟲可以透過胎盤，進(jìn)入胎兒體內(nèi)，造成胎兒畸形等問題，所以不讓孕婦吃田螺并非沒有道理。
但田螺營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，深受人們喜愛，如果能夠確定餐桌上的田螺干凈衛(wèi)生的話是可以少量食用的，烹調(diào)的時(shí)候務(wù)必煮熟、煮透。
孕婦吃田螺注意事項(xiàng)
田螺，在江河、湖泊、溝壑、沼澤、池塘等地方均有分布。在吃田螺時(shí)，只吃其肉，棄五臟而不吃。值得注意的是淡水田螺，常作為吸蟲病等寄生蟲病第一中間宿主存在，而且細(xì)菌含量過多，烹調(diào)的時(shí)候務(wù)必煮熟、煮透。
1、加工前要排凈螺體內(nèi)雜質(zhì)
將鮮活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少許香油)靜置半天，使田螺自然吐凈體內(nèi)雜質(zhì)，然后用清水沖洗干凈，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水沖洗干凈。
2、烹制前要高溫煮沸
將洗凈的田螺放入開水中，煮開后撈出備用(煮時(shí)可加入蔥、姜、料酒等調(diào)味品，用以去除田螺的異味)。在80℃以上的開水中就能殺死寄生在螺肉里的幼蟲。
3、烹調(diào)中要注意熟透
經(jīng)過前兩步的加工，接下來就可以根據(jù)個(gè)人喜好的不同口味，烹制出各種口味的田螺佳肴。但是一定注意：必須使田螺烹透、熟透，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
4、不吃生拌螺肉
寄生蟲病是可以預(yù)防的，也就是保證不吃生的或半熟的螺肉。
5、田螺飲食禁忌
田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。
特別提示，預(yù)防感染各類食源性寄生蟲病的方法，不僅保證不吃生螺肉，還不要吃生或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等所有肉類食品，切忌吃生的、未煮熟的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等動(dòng)物原料。
田螺的清洗
先將將鮮活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少許香油)靜置一天，使田螺自然吐凈體內(nèi)雜質(zhì)，然后用清水沖洗干凈，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水沖洗干凈。
田螺倒進(jìn)一個(gè)盒子里，加入食用鹽3蓋上蓋子，一直不停的上下振動(dòng)，放置三到五分鐘，用清水洗去4可以重復(fù)第二步，但是鹽就不要加了，直到是清水為止。
注意：有一個(gè)流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進(jìn)盛滿清水的盆子里，再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進(jìn)螺堆，第二天就可以發(fā)現(xiàn)這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還產(chǎn)下很多螺崽，如果清理干凈后再重復(fù)處理，螺就繼續(xù)吐泥下崽，這樣，螺的肚子里便干凈多了。
楊桃在生活中很常見，對(duì)它的購買都是比較輕松，這樣水果一年四季都能夠購買到，不過在吃楊桃的時(shí)候，要注意適量進(jìn)行，很多人在吃楊桃的時(shí)候，都是沒有節(jié)制的進(jìn)行，這樣的吃法對(duì)自身身體沒有任何好處的，孕婦是否能吃楊桃呢，對(duì)此也是很多女性不了解的，下面就詳細(xì)介紹下。
孕婦是否能吃楊桃：
能吃。
楊桃對(duì)女士的美容也有很好的療效，能有效的去除或淡化黑斑，具有保濕作用，可以讓肌膚變得滋潤、有光澤，但楊桃性寒，孕婦要少吃。
楊桃的營養(yǎng)價(jià)值高，含有對(duì)人體健康有益的多種成分如：蛋白質(zhì)、脂肪、糖和枸橡酸，還有多種維生素和礦物質(zhì)，果實(shí)芳香清甜。可加工成蜜餞，果汁能促進(jìn)食欲，幫助消化、治療胃病、黃疸、卉痢、皮膚病的功效。
楊桃的藥用價(jià)值也高，尤其鮮果含糖量非常豐富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，還有蘋果酸、檸檬酸、草酸、多種維他命、微量脂肪及蛋白質(zhì)等，對(duì)人體有助消化、滋養(yǎng)和保健功能，是非常受歡迎的水果，除腎病患者應(yīng)忌口外，一般民眾可安心食用!
楊桃的肉質(zhì)漿果，卵狀或長橢圓狀，通常為五棱形，果肉橙黃，肉厚汁多，果味清甜，有蜜味，含有胡蘿卜素，硫胺素、核黃素、尼克酸和抗壞血酸，對(duì)腸胃、呼吸系統(tǒng)疾病有一定輔助療效。
在對(duì)孕婦是否能吃楊桃認(rèn)識(shí)后，女性懷孕的時(shí)候都是可以放心選擇，不過女性懷孕期間，吃楊桃也是不能過多進(jìn)行，吃太多的話，對(duì)身體也是會(huì)造成影響，但是要注意吃楊桃如果出現(xiàn)身體不適，要及時(shí)到醫(yī)院接受檢查的。
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