木耳的挑選方法
木耳養(yǎng)生知識。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“木耳的挑選方法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
其實在市場上我們很容易購買的到木耳，但是我們都知道市場上所買賣的這些木耳質(zhì)量并不是一致的，有時候如果我們購買的木耳質(zhì)量不過關(guān)食用的話，對健康自然不利，所以大家需要注意認(rèn)識一下，在挑選膜的一些方法，下面就為大家具體介紹一下，木耳的幾個挑選技巧。
目前市場上出售的黑木耳質(zhì)量差別較大，購買時可從四個方面檢驗挑選：
眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。
手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開后朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多。
口嘗：純凈的木耳，口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質(zhì)或摻假品。常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、堿味、甜味加鑒別。
水泡：朵體質(zhì)輕，水泡后脹發(fā)性大的屬優(yōu)質(zhì)；體稍重，吸水膨脹性一般的為中等；體重，水泡脹發(fā)性差的為劣質(zhì).
掌握這些食物的挑選技巧，自然會讓自己吃得更加的美味放心一些，因為我們都知道，食物的挑選問題，和自己的營養(yǎng)補充是成正比的，只有挑選到好的食物，才更利于補充身體的，營養(yǎng)，從而保證我們的健康，有效的補充更多的營養(yǎng)。
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說起白木耳，它就是大家平時吃的銀耳了，它是屬于真菌類的食材，蘊含了豐富的植物膠原蛋白，對女性朋友們的皮膚和身體有著很好的滋補效果，長期食用的話，療效是很顯的，因此它還有著平民燕窩的美譽，廣受到大家的歡迎?？墒怯幸恍┤藶榱擞哪康模瑫靡恍┗瘜W(xué)的方法處理銀耳，使其顏色更為好看，但卻對人體有害，下面就來給大家說說怎樣先銀耳吧。
1、看外觀。
質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。
如果銀耳看上去特別白，那就最好不要購買，很可能是后期經(jīng)過化學(xué)藥劑處理過的銀耳。
2、聞氣味。
質(zhì)量好的銀耳可以聞到銀耳所特有的香味，而銀耳受潮會發(fā)霉變質(zhì)，能聞出酸腐味或其他氣味，如藥物處理過的銀耳，聞起來有剌鼻的味道，則千萬不能再食用。
干銀耳被熏蒸過會有異味，湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色，還要聞聞是否有異味。另外可以用舌頭品嘗，如感到刺激或者辣味，就是硫熏過的，但品嘗法不太容易掌握技巧。
3、干制程度。
銀耳含水量可以用手感覺，優(yōu)質(zhì)干銀耳質(zhì)感柔韌，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，屬于干燥過度;握之不扎手為含水量過多。
4、泡發(fā)。
如果覺得干銀耳的色澤有時候不是很容易分辨，可以買一點回去浸泡脹發(fā)，對比就非常明顯了，此時用肉眼鑒別易如反掌。注明一下，即使特級片狀銀耳，也會殘留少許耳基，所以正確判斷其實并不難。
白木耳，很多人覺得聽著很陌生，但是一說到銀耳的話，我相信很多人都知道是什么東西，其實這個白木耳就是我們常說的銀耳，現(xiàn)在大家都懂了吧，白木耳的利用都是需要先選擇的，如果選擇白木耳的時候都沒有選得好，那么吃的時候很多人都感覺對身體沒有多大好處，還有很多白木耳做的美食不好吃，因為白木耳也有很多偽劣的，那么如何挑選白木耳呢?
白木耳的挑選方法：
1、看外觀。
質(zhì)量好的白木耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果白木耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果白木耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。
如果白木耳看上去特別白，那就最好不要購買，很可能是后期經(jīng)過化學(xué)藥劑處理過的白木耳。
舉個例子給大家看看。如上圖，左邊是硫磺熏過的白木耳，右邊是未經(jīng)硫磺熏制的一級干整白木耳碎片，從圖中可以看出，熏制過的白木耳耳片與耳基之間顏色涇渭分明截然不同，未熏過的白木耳從耳片到耳基顏色是漸變的，效果類似國畫的渲染。也就是說，只有在在顏色漸變的前提之下，越白的木耳才越好，否則就是自討苦吃。
這里還有一種常見白木耳，見下圖右邊，從耳片到耳基通體色黃，這種白木耳一般是下雨或受潮烘干的，質(zhì)量稍差，但并未變質(zhì)還可以食用。
2、聞氣味。
質(zhì)量好的白木耳可以聞到白木耳所特有的香味，而白木耳受潮會發(fā)霉變質(zhì)，能聞出酸腐味或其他氣味，如藥物處理過的白木耳，聞起來有剌鼻的味道，則千萬不能再食用。
干白木耳被熏蒸過會有異味，湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色，還要聞聞是否有異味。另外可以用舌頭品嘗，如感到刺激或者辣味，就是硫熏過的，但品嘗法不太容易掌握技巧。
大家在選擇白木耳的時候就可以選擇我們教導(dǎo)大家的方法來給自己選擇最合適自己，最好吃，最營養(yǎng)，最安全和放心的白木耳，白木耳吃起來很營養(yǎng)，白木耳也是具有抗癌的功效作用，女性想要養(yǎng)生的話，那么就可以多給自己吃點白木耳，白木耳的做法有很多，可以用來涼拌，但是最養(yǎng)生的還是來熬湯吃，這樣白木耳的功效可以發(fā)揮得更好。
保證了飲食質(zhì)量不僅讓我們的口感得到滿足，同時還能讓我們獲取更多的營養(yǎng)價值，其中木耳是我們生活中最常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，但是在購買的時候一定要選擇挑選好，下面一起了解一下什么樣的木耳好。
木耳菜原產(chǎn)四川、云南一帶，現(xiàn)在在北方也比較常見。你猜對了，作為夏天上市的營養(yǎng)食材，它也有清熱下火這個功效，所以也許你會對如何選購木耳菜有點興趣吧？
如何選購木耳菜：木耳菜吃的是嫩葉，梗如果太長了的話會有點卡嗓子眼，不太舒服。所以我會選擇比較短小的嫩苗，再看看有沒有黃葉片或者蟲眼就行了。
木耳菜的營養(yǎng)價值：木耳菜中含量較高的營養(yǎng)成分是鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、蛋白質(zhì)等，能夠清熱下火、潤腸通便。值得一提的是，在蔬菜中，木耳菜的鈣含量基本是數(shù)一數(shù)二的，要在飲食中補鈣的話，木耳菜實在是首選。
木耳菜怎么吃：木耳菜做起來非常簡單，清炒、涮火鍋、涼拌都行。不太會作為配菜來炒其它的菜，感覺它肥厚滑嫩的口感和其它的菜都不太搭的樣子。
日常飲食是我們必不可少的，所以在想要保證飲食質(zhì)量選擇食物的時候就要多花一些心思，上面是對什么樣的木耳好的一些介紹，希望朋友們在購買木耳的時候能夠按照上面的方法去選擇試一下。
木瓜可以作為水果，同時也可以作為食物的一種一直以來，很多女性對木瓜都比較喜愛，因為，在她們看來正確的吃木瓜，其實可以幫助自己豐胸，但是挑選木瓜的一些方法技巧問題，卻并不是所有人都了解，所以下面就為大家具體介紹一下，也挑選方法技巧，掌握這些技巧就可以讓我們享受木瓜等美味。
挑選木瓜： 木瓜分兩種：青木瓜（表皮為青色，久放不變色。瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽。） 熟木瓜（表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會轉(zhuǎn)為橙黃色并伴有色斑出 現(xiàn)。瓤為淺至深橙色，籽為黑色） 青/熟木瓜很好鑒別。一般在熟木瓜上都匯貼有標(biāo)簽“RED". 青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。
熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。手感沉的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮，橙色要均勻，不能有色斑。還有，挑木瓜的時候要輕按其表皮，千萬不可買表皮很松的。木瓜果肉一定要結(jié)實。 青木瓜使用很簡單，煲肉湯 熟木瓜使用時要注意，木瓜中有胡蘿卜素，此物見光即分解為黑色素。所以建議吃完木瓜后4個小時內(nèi)不要見陽光。
木瓜得根據(jù)你的口味來選擇，比如喜歡哪個品種呀。一般選木瓜的方法如下：買回的木瓜如果當(dāng)天就要吃的話，就選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺，就是熟透的了。選木瓜要選瓜肚大的，瓜肚大證明木瓜肉厚，因為木瓜最好吃的就是瓜肚的那一塊。還可以看看瓜蒂，如果是新鮮摘下來的木瓜，瓜蒂還會流出象牛奶一樣的液汁，你可以看看瓜蒂的情況來推斷瓜是否新鮮。如果不新鮮的瓜會發(fā)苦。
瓜身要光滑，沒有摔、碰的痕跡，拿在手里比較墜手，那就是汁水多。吃法：木瓜最簡單的方法就是切成四瓣去籽后生吃，不過木瓜利尿，受不了的人吃了木瓜會尿多?？梢院唵渭庸ひ幌聛沓?，比如上鍋蒸熟，加蜂蜜吃。木瓜蒸牛奶：木瓜一個，在肚口開一口，挖出中間籽，倒入牛奶和冰糖，入鍋蒸15分鐘，取出即可吃。
看了上面介紹的這些木瓜的挑選技巧之后，不知道你是否已經(jīng)正確認(rèn)識，這些挑選的技巧問題了呢！對于食物的挑選問題，大家都應(yīng)該注重，因為只要選到好的食物，那么對于身體的營養(yǎng)補充才是更加有利的，才會讓自己可以吃的更加的健康。
大閘蟹是海鮮的一種肉質(zhì)非常的鮮嫩肥美，而且對營養(yǎng)補充也比有利，但是很多人在購買大閘蟹的時候，不知道選擇什么樣的大閘蟹肉質(zhì)才更加的豐富，所以針對這種疑問，現(xiàn)在就為大家來介紹一下，大閘蟹的一些挑選方法和技巧，掌握這些技巧那么你購買大閘蟹的時候就可以派上用場了。
選大閘蟹要五看:
一看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實;呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。
二看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿:凹進去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。
三看蟹足足爪結(jié)實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;無毛的，大多是體軟無膘。
四、“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因為農(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。
五看活力將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。 也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當(dāng)然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應(yīng)敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的.
每個人都希望自己在飲食上能夠吃得營養(yǎng)又美味但是卻不是所有人都能夠了解這些食物的挑選方法和技巧，所以就希望，通過以上的內(nèi)容分析介紹之后，大家都能夠注意掌握這些技巧性的問題吃得營養(yǎng)健康那么對于，身體疾病的預(yù)防也可以發(fā)揮更好的效果。
香蕉一直是水果中比較受到喜歡的一種，因為它可以幫助我們有效的補鉀，如果說身體缺乏這些營養(yǎng)物質(zhì)的話，通過這些水果的選擇，那么更利于人體吸收，但是挑選水果的時候，有些人會發(fā)現(xiàn)這些水果容易被注入一些色素，所以大家應(yīng)該了解一些有效的挑選方法，讓自己可以吃得放心。
顏色是看品種的，一般是較硬。 青色為未熟，可放置幾天再吃。 進口香蕉比較黃 怎樣識別香蕉，可用眼看手捏法。 有些人購買香蕉時，往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑的果實。其實這樣的香蕉內(nèi)部還沒有完全脫澀轉(zhuǎn)熟，吃起來果肉硬而帶澀味 。
香蕉應(yīng)該挑選果皮黃黑泛紅，稍帶黑斑，最好其皮上有黑芝麻的（人們常說的廣東芝麻香蕉）。表皮有皺紋的香蕉風(fēng)味最佳。 手捏香蕉有軟熟感的其味必甜，果肉淡黃，纖維少，口感細(xì)嫩，帶有一股桂花香。 香蕉買回來后，最好用繩子串掛起來 ，揀帶黑斑較軟熟的先吃，越熟越甜，越軟越好吃。
現(xiàn)在的技術(shù)比較發(fā)達，有很多的水果并不是天然成熟的，有些是催熟或者打了一些藥物，所以對于這些挑選的技巧問題，應(yīng)該格外的注重了解和掌握，只有讓自己選到最最安全健康的香蕉，那么才可以更好地吸收它的營養(yǎng)。
銀耳的營養(yǎng)保健功效一直是大家都了解的，因為我們都知道，現(xiàn)在嬰兒可以喝很多的食物進行搭配，通過的飲食方式，就可以利用它幫助我們調(diào)理身體，緩解一些疾病的癥狀發(fā)生，但是在挑選銀耳的時候，我們也應(yīng)該注意掌握正確的方法，這樣購買的銀耳還是比較好的。
一看：質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。
二摸：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無潮濕感。
三嘗：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無異味，如嘗有辣味，則為劣質(zhì)銀耳。?
四聞：銀耳受潮會發(fā)霉變質(zhì)，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。 貯存方法：首先要放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方，避免陽光長時間的照曬。同一些氣味較重的原料分開保存，避免相互串味。由于銀耳和黑木耳質(zhì)地較脆，應(yīng)減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。
以上就是購買銀耳的一些挑選方法，通過這些方法了解，這樣才能夠讓你吃得更加的營養(yǎng)健康一些, 因為如果我們購買了一些劣質(zhì)的銀耳，味道不同，而且它的保健功效也不相同，所以大家需要注重這些挑選銀耳的正確方法。
黑木耳并非越黑越營養(yǎng)
一些不法商販為欺騙消費者，經(jīng)常使用普通地耳染色冒充黑木耳。
普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的，有時在潮濕的地方自己也能生長，沒有什么營養(yǎng)價值，而且成本很低，一斤地耳的產(chǎn)地價約為十多元，但經(jīng)染色后就搖身一變成了營養(yǎng)豐富的“黑木耳”，每斤能賣出近五六十元。
造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋里，放入一定量的墨汁，就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的“黑木耳”。目前，這種假冒的黑木耳在網(wǎng)上銷售較多，消費者應(yīng)學(xué)會甄別。
同時，由于黑木耳的吸溶性很強，很多其他物質(zhì)，包括糖、鹽等都能吸收進去，一些不法商販還常使用化學(xué)制劑硫酸鎂浸泡以增加黑木耳的重量，這樣一斤黑木耳能長“胖”兩三斤。但作為一種化學(xué)制劑，硫酸鎂也可作為瀉藥用，是嚴(yán)禁添加到食品中去的。
黑木耳并非越黑越好，消費者可通過辨別顏色來區(qū)別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。同時，黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經(jīng)過“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就會變成墨黑色。此外，真木耳嚼起來清香可口，而經(jīng)過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下咽。
優(yōu)質(zhì)黑木耳的挑選技巧
捏：無論黑白，優(yōu)質(zhì)木耳的含水量很低。拿在手里感覺很輕，用手捏易碎。
聞：新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時間久了，會因蛋白質(zhì)、脂肪變性而有酸氣或其他異味。
若有霉味，說明已經(jīng)受潮、變質(zhì)。銀耳若有焦味，可能是在加工時烘干過度，雖可食用，但品質(zhì)、風(fēng)味較差。購買銀耳時，還可以在包裝袋上開一個小孔，聞聞有無刺鼻的味道。如果有，說明殘留較多二氧化硫。
嘗：純凈的木耳，輕舔沒有異味。一些不法商販會用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。購買時，可以舔舔木耳的背面，若有澀味、堿味、甜味，或刺激、辣的口感，說明經(jīng)過額外的“加工”，品質(zhì)差。
四種方法教你有效挑選好木耳
看：首先看顏色。優(yōu)質(zhì)黑木耳應(yīng)該耳大肉厚，耳面呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結(jié)塊;朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚，呈灰色或棕色的最次。好的木耳正反兩面顏色對比明顯，腹面黑亮，背面呈黑灰色或黑褐色，如果兩面都是烏黑色，有可能噴灑了化學(xué)藥劑。
捏：優(yōu)質(zhì)木耳的含水量很低。拿在手里感覺很輕，用手捏易碎。
聞：新鮮黑木耳沒有酸臭等異味。存放時間久了，會因蛋白質(zhì)、脂肪變性而有酸味或其他異味。若有霉味，說明木耳已受潮變質(zhì)。
嘗：正常的木耳，輕舔沒有異味。一些不法商販會用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。購買時，可以舔舔木耳的背面，如果很甜，說明可能摻糖;如果有苦味，說明可能摻堿;如果有咸味，說明可能摻鹽;如果有澀味，可能摻有明礬。
常吃黑木耳有五大好處
1、養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
2、減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
5、木耳+紅棗吸出身體肥油
黑木耳粉紅棗粉減肥法：
材料：黑木耳粉5克，紅棗粉20克。
做法：用適量的沸水，把黑木耳粉和紅棗粉沖開即可。
功效：黑木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續(xù)食用1周能起到纖體豐胸的效果
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用10—15g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進頭發(fā)的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
榴蓮，一種讓人又愛又恨的水果。在眾多的水果當(dāng)中，榴蓮有著“水果之王”的美譽。但是很多的人雖然喜歡吃榴蓮，卻不知道該如何挑選到好的榴蓮。因為榴蓮有著堅硬的外殼，我們很難發(fā)現(xiàn)里面的果肉是否成熟或者飽滿，所以有些時候，挑選的榴蓮不怎么盡人意。下面我們給大家介紹幾種榴蓮挑選方法。
【如何正確的挑選榴蓮】
第一步：看捏尖刺
你找刺少的，你貪吃，果肉多，但是不一定味道好，看顏色可以分辨味道。一般來說，顏色太青的，就是不怎么成熟的，不要買；正常的是土黃色，土黃的顏色越深就越熟；但是土黃趨向于黑色了，就是過于成熟了，要爛了的榴蓮不要買。所以買榴蓮，選土黃。皮薄；如果長又尖，則果肉不是很飽滿且皮厚；
如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，說明榴蓮較軟，比較熟;如果手感非常堅實，根本就無法捏動，說明榴蓮比較生；
第二步：看個頭大小底部
體型比較大的榴蓮會好一些。從外殼的顏色來看，榴蓮顏色較通透的黃色，說明比較熟；如果青色比較多，說明不夠成熟。一般選擇果瓣比較飽滿，且多瓣的；榴蓮底部即“榴蓮屁股”一般不要太尖，選擇平點會比較好，里面肉會比較多；
第三步：看開裂程度
看榴蓮有沒有開口，當(dāng)然口子也不要太大了，就開一個小口，味道甜美；如果沒有開口，那就說明榴蓮不是很成熟，味道不好。所以買榴蓮選擇開了小口的。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家后盡快享用，不能再長時間放置，容易變質(zhì)；
第四步：聞氣味
一個好的榴蓮就是聞起越臭越好。如果問起有點淡的話，就說明榴蓮沒有成熟。不成熟榴蓮，有一股“青氣味”聞起來有類似剛剪過的青草的味道；（如果聞起來有一股酒精的味道時，就說明果肉變質(zhì)了）
果肉比較軟的說明成熟了的，但也不要太軟，太軟就要爛了，對于要爛的看它的色澤顏色就可以區(qū)分出來；如果太硬了的話，就不要買了，除非你真的太想吃了，味道很淡，沒成熟。
枸杞大家應(yīng)該都吃過，非常具有營養(yǎng)價值的好東西，美容養(yǎng)顏功效居多，是非常好的藥用物品，那么在日常生活中，我們在購買枸杞的時候，如何進行挑選?怎么選擇好的枸杞，也成為大家非常關(guān)心的問題，今天小編就給大家整理關(guān)于如何挑選好枸杞的幾大方法：
1、看
枸杞看上去，顏色不是鮮艷的過分，大小整齊統(tǒng)一，沒有潮濕。
2、聞
抓一把枸杞近距離聞一下，沒有辛辣，刺鼻子的味道，就證明用的熏染的硫磺量不是很大。注意，通常市場上賣的枸杞，多是用硫磺熏出來的。所以，有刺鼻的味道。
3、摸
抓一把枸杞，摸一下，不粘，不粘手，而且沒有明顯的結(jié)塊的，就是比較好的枸杞。摸上去，沒有滑潤感，而是有些澀手的，就是好的。
4、扒
拿一顆枸杞，扒開來看一下，如果里面可以看到大量的枸杞籽，那這個枸杞就是秋枸杞，不是說秋枸杞不好，而是秋枸杞多籽，相對于夏枸杞來講，藥效和食用價值就相對弱一些。
5、嘗
取一粒枸杞放進嘴里，嘗一下，如果是甘甜，沒有發(fā)苦，就是較好的枸杞。當(dāng)然，吃起來也不會有咬碎困難，而且少籽，就證明是夏枸杞。
以上幾點就是為大家整理的關(guān)于如何挑選好枸杞的幾大方法，非常實用，大家可以好好的看看，在購買的時候可以參考下，防止購買到假品。
?我們大家都吃過黑木耳吧，黑木耳已經(jīng)深入人心了，每個人都特別喜歡吃，現(xiàn)在有一種與黑木耳相似的菜，那就是黑木耳煮紅棗，可能現(xiàn)在黑木耳煮紅棗對大家還不是很熟悉，但是它正在流行開來，我相信在不久的將來，一定會進入到每位家庭之中，可能大家對于黑木耳煮紅棗的做法還不是太了解吧，下面就讓我們一起來了解一下黑木耳燉雞的做法吧。
? 做法一：
1、把生菜去蒂洗凈、蔥、蒜苗洗凈切成長節(jié)、姜洗凈拍破待用。
2、把雞肉片成較大的薄片（見圖）。
3、給片好的雞片加上少許鹽碼上芡待用（見圖）。
4、炒鍋置旺火上，放入化雞油，油溶化后依次放入姜塊、蒜苗、蔥節(jié)翻炒數(shù)下，加入白開水。放入少許鹽、醬油、胡椒粉。見水滾開后放入生菜煮熟（見圖）。
5、將煮熟的生菜撈起放在裝菜的餐盤中
6、將碼好味的雞片放入煮過菜的湯中煮沸約5分鐘，撈起前放入味精推均（見圖）。
7、將煮熟的雞片撈起放在生菜面上蓋住生菜，用湯把雞肉淹沒一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面（見圖）。
8、炒鍋洗凈燒熱，放入食用植物油，將油燒至7成熟，然后直接將油分多次澆在熟油辣子和花椒面上，油澆完后ok！
做法二：
1、青椒洗凈，切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生蔥切花；八角、桂皮掰成小顆。
2、將鮮雞洗凈后，切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻。
3、將雞塊與八角、桂皮、蒜瓣一同過油爆香，調(diào)入老抽及食鹽。
4、放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐，開大火蓋上鍋蓋燜煮。
5、燜到湯汁收干，倒入適量飲用水，再次蓋上鍋蓋。
6、再次燜到湯汁收干，放入適量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蠔油，大火爆炒。
7、放入香菜葉及青椒快炒幾秒，即可出鍋。
?以上內(nèi)容為我們介紹了黑木耳燉雞的做法，我們可能都學(xué)到了一些方式方法，我們不妨仔細(xì)研究一下其具體制作方法，當(dāng)我們想吃的時候，就不必再去飯店麻煩吃飯了，就可以直接在家中制作，我相信一定會比飯店制作出來的味道更好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《木耳的挑選方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“木耳養(yǎng)生知識”專題。
