12種蔬果皮是營養(yǎng)的“聚集地”！
季節(jié)蔬果與養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“12種蔬果皮是營養(yǎng)的“聚集地”！”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
果蔬皮口感粗糙，常常是被丟棄的部分，其實，蔬果皮是營養(yǎng)物質(zhì)的“聚集地”！我們這些年已經(jīng)丟掉了多少的營養(yǎng)??！下面我們來看看哪些蔬果的皮是營養(yǎng)的“聚集地”。
哪些蔬果皮是營養(yǎng)的“聚集地”？
1.蘋果皮——抗衰老
蘋果皮富含果膠和膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動。其中還含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，能抵抗衰老。
飲食建議：吃蘋果時，最好清洗干凈后帶皮一起吃。
2.柑橘皮——理氣化痰
從中醫(yī)食療的角度講，柑橘皮能理氣化痰、止咳平喘，對患有動脈硬化或維生素C缺乏癥者也有益處。
飲食建議：可以將柑橘皮曬干，泡水飲用。也可將柑橘皮加入菜肴，形成特殊風(fēng)味，比如橘皮粥。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩感。
3.西瓜皮——清熱解暑
西瓜皮和果肉一樣含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。
飲食建議：西瓜皮去掉外層翠皮，可以涼拌、炒肉、做餡或做湯。
4.梨皮——清心潤肺
梨皮是一種藥用價值較高的中藥，含有較多的維生素C和鐵、鋅等無機(jī)鹽，具有清心潤肺、降火生津、治療感冒、咳嗽的作用。
飲食建議：將梨帶皮清洗切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。
5.冬瓜皮——利水消腫
冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑、健脾、利濕的功效。
飲食建議：冬瓜皮比較厚、比較硬，建議做冬瓜湯時最好帶皮煮。
6.番茄皮——預(yù)防癌癥
番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)之一，能防治心血管疾病，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防癌癥。
飲食建議：不管是直接生食還是烹調(diào)菜肴，將番茄清洗后帶皮食用。
7.獼猴桃皮——抗癌
獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還能對付葡萄球菌和大腸桿菌。
飲食建議：將獼猴桃連皮榨汁，過濾后飲用。
8.茄子皮——強(qiáng)健血管
茄子皮含有維生素p、B族維生素、維生素C等物質(zhì)。最令人稱道的是其強(qiáng)健血管的功效，是心血管病人的食療佳品。
飲食建議：做茄子時連皮烹飪即可。
9.香蕉皮——護(hù)眼
香蕉皮提取物富含血清素，有助于緩解抑郁癥。香蕉皮中的葉黃素可以保護(hù)眼睛細(xì)胞免受紫外線傷害。
飲食建議：將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻后飲用。
10.菠蘿皮——護(hù)胃
菠蘿皮（除去外面刺手的部分）除了富含食物纖維和維生素C之外，菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內(nèi)的死亡組織，具有護(hù)胃抗癌的功效，此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。
飲食建議：將菠蘿去掉外皮刺手的部分，連皮榨汁后飲用；或是將菠蘿皮切下、洗凈，放進(jìn)鍋內(nèi)加水煮開，煮到褪色，制成菠蘿水飲用。
11.葡萄皮——降血脂
葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、增強(qiáng)免疫力等作用。葡萄皮還含有豐富的膳食纖維、果膠和鐵等。
飲食建議：建議葡萄清洗干凈后帶皮食用。
12.黃瓜皮——排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。
飲食建議：將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者。
蔬果皮一般富含哪些營養(yǎng)？
1.抗氧化物質(zhì)。無論是花青素、類黃酮等多酚類物質(zhì)，還是維生素C，它們都具有強(qiáng)大的抗氧化作用，能夠抵抗自由基對人體的損傷，預(yù)防心血管疾病，提高機(jī)體免疫力。而這類營養(yǎng)素在皮上的含量可能要大于果肉。比如，綠豆豆瓣中的主要成分是蛋白質(zhì)和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等；茄子皮集中了絕大部分花青素和類黃酮；葡萄皮中不僅含有大量的抗氧化物質(zhì)，還含具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化等作用的白藜蘆醇；蘋果皮里含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質(zhì)。此外，黑豆皮、紅豆皮、蕓豆皮和花生紅衣中也含有大量的抗氧化成分。
2.防癌抗癌成分。辛辣的蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，它正是蘿卜防癌作用中的關(guān)鍵成分；番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)之一，能預(yù)防心血管疾病和癌癥。
3.膳食纖維等其他營養(yǎng)素。絕大多數(shù)果蔬皮和糧食皮中都富含膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動，有助預(yù)防便秘，比如蘋果皮、番茄皮、葡萄皮和紅豆皮等。同時，皮也是礦物質(zhì)和維生素含量較多的地方，比如茄子皮含有維生素p、B族維生素，梨皮富含鐵和鋅，蘋果皮中鉻元素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于果肉。從中醫(yī)的角度講，某些皮還有特殊功效，比如冬瓜皮具有消暑、健脾、利濕的功效。
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蔬果是眾人皆知的健康飲食，我們每天也都需要食用蔬果，來攝入人體所需的營養(yǎng)元素。但是，我們卻忽略了營養(yǎng)更加豐富的蔬果皮，有些蔬果的果皮富含豐富的營養(yǎng)，營養(yǎng)價值甚至比蔬果本身還高，對一些疾病也具有一定的輔助治療功效。下面，我們就來給您介紹，蔬果皮的營養(yǎng)，讓您再也不浪費(fèi)食物營養(yǎng)。
蔬果皮的營養(yǎng)：
1、梨子皮
梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點(diǎn)梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
2、蘋果皮
蘋果皮有收斂作用。用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多，將它曬干研末，空腹調(diào)服(每日2-3次)對慢性腹瀉和神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓等病癥有一定的療效。另外，拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥，蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等到，可使其光亮如初。
3、柚子皮
能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內(nèi)服，可治老年的咳嗽和氣喘;用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外，將柚子皮放在廚房的碗柜、冰箱里可除異臭味。
4、香蕉皮
香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡。除此以外，它還可治療高血壓、防治腦溢血癥。把香蕉皮曬干磨成粉還是保護(hù)皮膚的美容佳品。另外，用香蕉皮反復(fù)擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的污跡。然后再打上鞋油，頓時可使足下生輝。
5、冬瓜皮
冬瓜皮有消暑、健脾、利濕之功效，可用于腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。
6、西瓜皮
西瓜皮的作用優(yōu)于瓜瓤.中醫(yī)稱瓜皮為”西瓜翠衣”，具有清熱解署，瀉火除煩，降血壓等作用。對貧血，咽喉干燥，唇裂，以及對膀胱炎，肝腹水，腎炎患者均有一定療效.另外，因為西瓜皮含有維生素C，E.用它擦肌膚，或?qū)⑺鼡v成泥漿狀涂在皮膚上，待過10至15分鐘后用水洗凈，有養(yǎng)膚，嫩膚，美膚和防治痱癤的作用。
7、橘子皮
橘皮洗凈蒸糖水飲用，有順氣清肺祛濕，止咳化痰的功能.另外，橘子皮內(nèi)含有堿性質(zhì)，用它蘸點(diǎn)鹽，可將陶瓷，搪瓷，鋁鐵類飲具，餐具上的污跡一擦而凈。橘子皮還含有較多的芳香物質(zhì)，將它放少許在冰箱中，可除異味。家制生物有機(jī)化肥里放點(diǎn)橘子皮，可使花肥液料不發(fā)臭。
8、黃瓜皮
黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。
9、番茄皮
番茄皮預(yù)防癌癥。番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護(hù)腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養(yǎng)。
10、茄子皮
茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊(yùn)藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收。
以上就是我們?yōu)槟榻B的蔬果皮的營養(yǎng)，這些蔬果都是我們?nèi)粘Ｔ诮】碉嬍钞?dāng)中，經(jīng)常食用并且非常喜愛的。此外，我們需要提醒您，在吃蔬果之前一定要對蔬果進(jìn)行徹底的清洗，以免農(nóng)藥和有害物質(zhì)的殘留，給身體帶來不必要的傷害，得不償失。
西瓜皮：
用于消暑解渴、清熱解毒，西瓜皮優(yōu)于西瓜瓤。中醫(yī)用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。
冬瓜皮：
有消暑、健脾、利濕之功效，可用于治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。
黃瓜皮：
一些人吃黃瓜時去皮，實在可惜，黃瓜的一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白細(xì)胞吞噬的作用。黃瓜帶皮食用對經(jīng)常咽喉腫痛者是一劑良藥。
香蕉皮：
香蕉皮中含有抑制真菌和細(xì)菌的有效成分——蕉皮素?？舍t(yī)治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。香蕉皮有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。將香蕉皮搗爛加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。此外，香蕉皮曬干磨粉，還是不錯的美容佳品。
蘋果皮：
有收斂作用，取鮮蘋果皮３０克煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多，將蘋果皮曬干研末，?。保悼丝崭箷r調(diào)服，每日２～３次，對慢性腹瀉和神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓等有一定療效。
梨皮：
性寒味酸，能涼心潤肺、除火消痰，用梨皮３０克煎湯服，有清心潤肺、止咳化痰之功效，可治療痰多、咳嗽。將梨皮搗爛如泥，外敷患處可治癰疽腫痛，用鮮梨皮煎湯頻飲，可解毒消腫。
柚皮：
能理氣、化痰、止咳、平喘，用一個柚皮，剝?nèi)?nèi)層的瓤，打碎，加適量蜂蜜和飴糖蒸爛，加少量熱黃酒內(nèi)服，早晚各１次，每次１匙，可治老年的咳嗽和氣喘。還可以取柚皮９克煎湯服，能化痰消食、定喘、止疝痛。
橘皮（陳皮）：
有理氣化痰、健脾去濕之功效，還可降低血壓。橘皮能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃、嘔吐等。橘皮所含的黃酮甙物質(zhì)，能擴(kuò)張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量。將橘皮切絲或曬干研末，用開水沖泡代茶飲，其味清香宜人，能開胃、通氣、提神。以干橘皮５０克加白酒５００克浸泡７天，制成橘皮酒，每次服５克，可治慢性腹瀉。
石榴皮：
據(jù)《本草綱目》記載：石榴果皮可入藥，主治赤白痢疾，下血脫肛等。
實戰(zhàn)教程：涼拌西瓜皮絲
這個菜和涼拌土豆絲，涼拌佛手瓜差不多，口味可以根據(jù)喜好變化。有兩點(diǎn)需要注意：
１、先切斜片，再改刀成絲比較好。這樣才不會有的太韌有的太水。
２、瓜皮絲焯水要快，撈起后要浸涼水。
做法：西瓜皮切絲，放在較深容器中，用鹽，拌勻，上面壓一塊石頭（沒有石頭就用個較小的容器裝上水代替），這樣腌制半天左右，要吃的時候取出，用手?jǐn)D掉腌出的水，加醋，香油，一點(diǎn)點(diǎn)糖，要好看的話再切一個西紅柿在里面，拌勻即可食用。這樣的西瓜皮比炒熟的爽口。
提示：最好選用厚臉皮的西瓜。因為厚點(diǎn)的瓜皮水分大，容易入味，另外口感也好。西瓜皮的廢物利用肯定不止這些，只要換個眼光看它，它會還你驚喜。
水果
1.香蕉 卡路里有點(diǎn)高的香蕉，其實可以當(dāng)正餐吃。它有特多的鉀，脂肪與鈉卻低得很，是符合美麗雙腿的營養(yǎng)需求。
2.蘋果 它的鈣量比一般水果豐富很多，有助于代謝掉體內(nèi)多余的鹽分。蘋果酸還可代謝掉惱人的熱量，讓你和下半身肥胖說拜拜。至于水溶性纖維質(zhì)的果膠，可解決便秘，清腸胃之后，下半身就會輕盈不少。
3.木瓜 吃了大魚大肉，又老是坐著不動，脂肪容易堆積在下半身。木瓜的蛋白分解酵素。番瓜素，可幫助分解脂肪，減低胃腸的工作量，讓贅肉多多的雙腿慢慢變得結(jié)實有骨感。木瓜中的果膠成分還有整腸的功能，可以凈化體質(zhì)。美化肌膚。
4.西瓜 清涼的西瓜，擁有利尿元素。酸檸檬黃素，能使讓人變胖的鹽分隨尿排出，對結(jié)實肌肉和對付松垮浮肉很有效果。此外它的鉀含量不少，可以修飾美化雙腿的線條。
5.葡萄柚 獨(dú)特的果酸成分，能使新陳代謝更順暢，卡路里低，含鉀量卻是水果中的前幾名。多嘗葡萄柚的酸滋味，就一定有 機(jī)會成為迷人的美腿小姐。
6.奇異果 奇異果的維他命C很多是眾所皆知的，其實它的纖維素含量也相當(dāng)豐富，纖維吸收水分膨脹，可產(chǎn)生飽足感。此外，水果纖維能增加分解脂肪酸素的速度，避免過剩脂肪讓腿部變粗，所以也是受歡迎的美腿水果。
蔬菜
7.芹菜 芹菜有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，容易被人體吸收，補(bǔ)充纖直雙腿所需的鈣質(zhì)。芹菜對心臟不錯，又有豐富的鉀，對預(yù)防下半身浮腫的現(xiàn)象十分有益。
8.菠菜 多吃菠菜可以使血液循環(huán)更為順暢活絡(luò)，這樣自然而然能將新鮮的養(yǎng)分和氧氣送到雙腿，恢復(fù)腿部的活力與元?dú)狻?/p>
9.紅豆 紅豆里的石堿酸成分，可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進(jìn)排尿，也能排除腿部的浮腫。另外有豐富的纖維素，可以迅速幫助排泄體內(nèi)鹽分。脂肪等廢物，對美腿是有百利無一害的好食物。 蘋果黑米紅豆瘦身原則
10.蛋 多吃蛋也能美腿，這是因為蛋里面的維他命A，可以讓雙腿的肌膚水嫩嫩的，維他命B2則可消除脂肪。其他的磷。鐵.維他命B1.煙堿酸，也都對消除下半身的贅肉有效果。
11.海苔 維生素A.B1.B2以及礦物質(zhì)和纖維素，海苔可以促進(jìn)代謝排水，想要有纖纖美腿，也要記得常吃。
12.芝麻 芝麻能提供人體所需的維他命E.B1.鈣質(zhì)，特別的是它的亞麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的膽固醇。最好是買芝麻粉或是直接吃芝麻糊才能充分吸收這些美腿的必要元素。
由于大部分蔬果皮口感粗糙，而且有酸澀的味道，因此很多人吃蔬果時通常把皮去掉。但是小編要告訴您的是，某些蔬果皮具有驚人的功效，留下它你一定不會后悔。
1.蘋果皮
蘋果皮中含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃對食物的消化，此外，蘋果中的維生素C大部分存在于果皮上，因此，蘋果皮比果肉的抗氧化功能更強(qiáng)。另外，拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥，蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等，可使其光亮如初。
2.西瓜皮
西瓜皮中含有豐富的糖類！礦物質(zhì)！維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等功效，可用于涼拌！烹炒或做湯。
3.冬瓜皮
冬瓜皮中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及多種揮發(fā)性成分，具有利水消腫等功效，此外，冬瓜皮的含糖量較低，是糖尿病患者的理想食品。因此，人們在平日里做冬瓜湯的時候最好帶皮熬煮。
4.梨皮
梨皮具有清心潤肺，降火生津等功效，咳嗽患者若是飲用梨皮冰糖湯，便可有效地緩解癥狀。此外，人們在制作泡菜時若是加點(diǎn)梨皮，還能提升泡菜的口感與味道。
5.黃瓜皮
黃瓜皮中含有豐富的綠原酸、咖啡酸、維生素C及苦味素等營養(yǎng)成分，具有抗菌消炎等功效，適合咽喉腫痛者食用。因此，人們在平日里若是帶皮食用黃瓜，不僅能使維生素C充分地被人體吸收，還能幫助人體排泄毒素。
6.番茄皮
番茄皮中含有大量的茄紅素，而茄紅素是抗氧化功能最強(qiáng)的天然物質(zhì)，可有效地預(yù)防癌癥及心血管疾病。因此，人們帶皮食用番茄對人體更有益。
7.香蕉皮
香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥，香蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡。除此以外！它還可治療高血壓、防治腦溢血癥、把香蕉皮曬干磨成粉還是保護(hù)皮膚的美容佳品。
8.橘子皮
橘皮洗凈蒸糖水飲用，有順氣清肺祛濕、止咳化痰的功能。另外，橘子皮內(nèi)含堿性物質(zhì)，用它蘸點(diǎn)鹽可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、餐具上的污跡一擦而凈。橘子皮還含較多的芳香物質(zhì)！將它放少許在冰箱里，可除異臭味。家制生物有機(jī)化肥里放點(diǎn)橘子皮，可使肥液不發(fā)臭。
9.柚子皮
能理氣化痰、止咳、平喘、將柚子皮切碎加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒！早晚各匙內(nèi)服！可治老年咳嗽和氣喘。用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外將柚子皮放在廚房的碗柜、冰箱里，可除異臭味。
10.獼猴桃皮
獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑的含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還對付葡萄球菌和大腸桿菌。吃法：將獼猴桃連皮榨汁飲用。
11.土豆皮
大多數(shù)人都知土豆健康，土豆皮是營養(yǎng)庫，土豆皮就有豐富的膳食纖維、鉀、鐵和維生素C。適量吃對肥胖和便秘的人都是有好處的。吃法：連皮打成土豆泥、切片炒菜或蒸來吃等都可以。
12.南瓜皮
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
13.茄子皮
茄子皮含有維生素p、B族維生素、維生素C等物質(zhì)。最令人稱道的是其強(qiáng)健血管的功效，是心血管病人的食療佳品。做茄子時連皮烹飪即可。
14.葡萄皮
葡萄皮具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)在花生米、葡萄等70多種植物中都或多或少地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。年終葡萄酒時浸泡長時間的葡萄皮，將花青素也釋放到了酒里，所以適量地喝紅酒也健康選擇。
15.蘿卜皮
蘿卜皮富含蘿卜硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，誘發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。蘿卜皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。
16.菠蘿皮
菠蘿皮（并非外面刺手部分）除了食物纖維和維生素C之外，菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內(nèi)的死亡組織，具有護(hù)胃抗癌功效。格蘭威爾博士表示，菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。
水果的營養(yǎng)價值十分豐富，而且不同的水果有著不同的營養(yǎng)價值。但是你知道嗎？其實有的水果皮富含的營養(yǎng)元素更多。而且具有一定的養(yǎng)生功效呢！今天小編就來告訴你這12種水果皮各種的養(yǎng)生功效?？靵砹私庖幌掳伞?/p>
一、梨子皮
滋腎補(bǔ)陰。梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津，還具有滋腎補(bǔ)陰功效。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點(diǎn)梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
二、檸檬皮
檸檬皮能夠使我們的皮膚變得滋潤光滑，在洗澡的時候?qū)幟势づ菰谒铮粌H可以使水發(fā)出芬芳的香味，而且檸檬皮所含的油脂及養(yǎng)分可滋潤皮膚。
如經(jīng)常用檸檬皮擦手、足或其他部位的粗糙皮膚，可漸漸使皮膚變得細(xì)嫩、潤滑。
三、柚子皮
1.理氣化痰、止咳、平喘
柚子皮可食用，將一個柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內(nèi)服，可治咳嗽和氣喘。用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。
2.抗炎去痘
柚子皮含有精油，可提取做香味劑、化妝品，還可提取出殺菌物質(zhì)。柚皮中含有的黃酮類物質(zhì)，抗炎作用明顯，對炎性痘痘具體調(diào)理作用，
3.美容養(yǎng)顏
柚子皮所含的豐富果膠，有美容養(yǎng)顏的功效。
4.去異味
將柚子皮放在廚房的碗柜、冰箱里可除異臭味。
四、西瓜皮
降火降壓用于消暑解渴、清熱解毒，西瓜皮優(yōu)于西瓜瓤。中醫(yī)用西瓜皮和瓜汁入藥配成西瓜翠衣，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效。
對貧血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。
五、香蕉皮
1.治療皮膚病
在香蕉皮的營養(yǎng)成分中含有蕉皮素成分，這種成對于由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥有一定的療效。而且將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡。
2.潤腸治病
蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。除此以外，它還可治療高血壓、防治腦溢血癥。香蕉皮提取物富含血清素，有助于緩解抑郁癥。
3.美容護(hù)膚
把香蕉皮曬干磨成粉還是保護(hù)皮膚的美容佳品。
4.保護(hù)眼睛
香蕉皮中的葉黃素可以保護(hù)眼睛細(xì)胞免受紫外線傷害。
六、蘋果皮
1.抗衰老
蘋果皮富含果膠和膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動。其中還含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，能抵抗衰老。
2.治療各種病癥
有收斂作用。用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多;將它曬干研末，空腹調(diào)服對慢性腹瀉和神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓等病癥有一定的療效;將蘋果皮泡入滾水中，當(dāng)作茶飲來飲用，對于支氣管炎的毛病具有很好的療效。
七、葡萄皮
1.美容抗皺
葡萄皮中含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等，可美容抗皺，使臉色紅潤。
2.降壓增免疫力
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、增強(qiáng)免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質(zhì)，還有降低血壓的功效?，F(xiàn)已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。
八、番茄皮
1.預(yù)防癌癥 提高免疫力
番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥，在番茄皮中含量最多。
2.維護(hù)腸道健康
番茄皮以膳食纖維為主，食用后有助于維護(hù)腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養(yǎng)。
九、石榴皮
1.治腹瀉痢疾
《本草備要》中記載：酸澀而溫;能澀腸;止瀉痢下血。石榴皮可入藥，石榴皮味極澀，主要是含有丹寧酸，可主治腹瀉、白痢疾、崩帶脫肛等癥。用石榴皮加少許明礬煎湯熏洗，可治脫肛。用石榴皮30克水煎，加糖飲服，可治腹瀉、痢疾。
2.抑殺病菌
石榴皮具有殺菌的功效，對痢疾桿菌、傷寒病菌有一定的抑殺能力。
十、菠蘿皮
1.護(hù)胃抗癌
菠蘿皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纖維和維生素C之外，其中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內(nèi)的死亡組織，具有護(hù)胃抗癌的功效。此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道水果皮的作用了嗎？你知道那12種水果皮各種的養(yǎng)生功效是什么了嗎？所以大家在平時吃水果的時候就不要把水果皮給扔掉了哦，有的水果皮可以很好地幫助你健康養(yǎng)生呢！
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水果的營養(yǎng)價值 9種水果皮的養(yǎng)生功效水果皮的功效與作用水果皮到底能不能吃比藥還靈的9種水果皮這些水果皮比藥還要靈6種水果皮是防治疾病的良藥有的人在烹調(diào)食物或吃水果時，習(xí)慣于將它們的外皮等都統(tǒng)統(tǒng)扔掉，實在是非常的可惜。因為許多食物的皮不僅比肉質(zhì)含的營養(yǎng)和膳食纖維更多，而且還有較好的食療養(yǎng)生功效，如茄子、番茄、黃瓜、西瓜、冬瓜、蘿卜等蔬菜，葡萄、蘋果、梨子、橘子等水果。所以，在日常飲食中，既要講究口感，又要注意飲食營養(yǎng)與健康，像“吃葡萄不吐葡萄皮”一樣，有些食物的外皮是不能隨意丟棄的。
茄子皮：
含有豐富的維生素p，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能，對保護(hù)心腦血管、延緩人體衰老有益。所以，在烹制茄子的時候，尤其是紫茄子時，千萬不要把皮削掉，這樣菜肴才能既可口又營養(yǎng)。
番茄皮：
含有大名鼎鼎的番茄紅素，番茄紅素是一種超強(qiáng)的抗氧化劑，具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和免疫力、抵御癌癥的作用。因在番茄皮中含量最多，所以，番茄帶皮吃最營養(yǎng)。
黃瓜皮：
含有3倍于果肉的維生素A，并含有較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的，因而能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。所以在生吃或涼拌黃瓜時，不要將皮去掉。不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進(jìn)人體新陳代謝，從而加快排毒“腳步”。
西瓜皮：
所含的瓜氨酸能增進(jìn)尿素的形成，從而具有利尿作用，可以用于治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外，西瓜皮還有解熱、促進(jìn)傷口愈合以及促進(jìn)人體皮膚新陳代謝的功效。食用時可以涼拌、炒肉或做湯。
冬瓜皮：
是一味良藥，具有清熱化痰，利尿解毒的天然療效。所以，只要把冬瓜皮清洗干凈，然后可以做成很多種類的菜肴，或在做冬瓜湯時直接帶皮煮。既不浪費(fèi)，又有利于身體健康。
蘿卜皮：
從中醫(yī)的角度來說，蘿卜具有很高的營養(yǎng)成分，尤其是富含的維生素以及辣椒芥子油等，而這些成分主要集中在蘿卜皮與蘿卜纓里。所以，只要把蘿卜皮清洗干凈，然后做成各式?jīng)霭璨穗染?，不僅清脆爽口，而且營養(yǎng)價值高。
葡萄皮：
含有比葡萄肉和葡萄子中更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，這種物質(zhì)除能預(yù)防心腦血管疾病外，還具有極強(qiáng)的抗癌能力。另外，葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等，可以補(bǔ)足現(xiàn)代人飲食中缺乏的營養(yǎng)。
蘋果皮：
含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C是在緊貼果皮的部位。研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮比果肉抗氧化性更強(qiáng)，甚至比其他果蔬都高。所以在食用蘋果時，最好清洗干凈后帶皮一起吃。
梨子皮：
是一種藥用價值較高的中藥，性寒味酸，能止腹瀉，清心潤肺，止咳化痰。吃時可與梨肉、冰糖一起燉煮。適用于肺燥咳嗽，陰虛火旺，以及老年人干咳無痰。
橘子皮：
富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。
生活中我們常常想讓食物吃出新花樣，但是又怕搭配錯誤對身體造成危害。那么小編就教您幾種食物的“鴛鴦配”，以后就再也不用苦惱怎么搭配食物了。
1.番茄搭配鱷梨
番茄富含番茄紅素，一種很鮮艷的抗氧化物--類胡蘿卜素，可以防止癌癥和心血管疾病。而鱷梨中的脂肪可以使類胡蘿卜素的吸收更加有效。地中海式食物也有這樣的搭配，如在吃通心粉的時候如果加入一點(diǎn)脂肪就會更好地吸收了。沙拉中可加入全脂沙拉醬，因為研究發(fā)現(xiàn)，這樣的組合有助于另一種類胡蘿卜素（葉黃素）的吸收。
2.檸檬搭配甘藍(lán)
維生素C有助于鐵的吸收。專家建議從柑橘類水果、多葉綠色蔬菜、草莓、番茄、燈籠椒和椰菜中吸收維生素C，從大蔥、甜菜、甘藍(lán)、菠菜、萵筍、芥菜中吸收鐵。
3.椰菜搭配番茄
研究發(fā)現(xiàn)，這樣的組合可以防止前列腺癌，但是還沒有找出原因。番茄和椰菜都可以阻止腫瘤的生長，所以這兩者的組合效果可能會更強(qiáng)，但是還有待證實。
4.藍(lán)莓搭配葡萄
吃多種水果的健康益處會比單一吃一種水果的益處大，研究發(fā)現(xiàn)，混合水果中的抗氧化物的功效比單一水果中的抗氧化物功效強(qiáng)。每天多吃一些水果比購買昂貴的補(bǔ)充劑的效用高很多。
5.蘋果搭配巧克力
蘋果尤其是紅蘋果富含抗炎類黃酮---橡黃素，尤其是蘋果皮。橡黃素可以防止過敏、心臟疾病、老年癡呆癥、前列腺癌和肺癌的發(fā)生。而巧克力、葡萄、紅酒和茶含有類黃酮--兒茶酚，有助于阻止動脈硬化和癌癥的發(fā)生。研究發(fā)現(xiàn)，兩者的結(jié)合可以促進(jìn)心血管健康，增加其抗凝固能力。蕎麥、洋蔥和桑葚也含有橡黃素。
6.芝麻搭配海帶
芝麻能改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝、降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣（Ca），能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。
7.燕麥搭配橙汁
研究發(fā)現(xiàn)，一杯富含維生素C的橙汁和一碗純燕麥粥的組合可以清潔動脈，防止心臟病發(fā)作。因為兩種食物中的中有機(jī)化合物酚類可以穩(wěn)定低密度膽固醇。
8.牛肉搭配土豆
牛肉中富含鐵（Fe）和鋅（Zn），土豆中含有維生素C，維生素C可促進(jìn)牛肉中鐵（Fe）和鋅（Zn）的吸收，提高其生物利用率，會有事半功倍的效果?？裳a(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃。
9.大豆搭配鮭魚
大豆確實可以減少精子的數(shù)量，但這指的是經(jīng)過處理后的豆制品，選擇那些未處理過的豆制品，如毛豆、豆腐。研究發(fā)現(xiàn)，大豆中的異黃酮--染料木黃酮可以抑制結(jié)腸和前列腺中酵素的生長，可以增加這些組織中維生素D的生物利用度，而維生素D可以治癌。而鮭魚和金槍魚富含維生素D，所以吃魚的時候別忘了旁邊放一盤毛豆。
10.花生搭配全麥?zhǔn)澄?
研究發(fā)現(xiàn)，花生中含有全麥?zhǔn)澄镏腥笔У陌被帷Ｈ藗冃枰被醽韽?qiáng)化肌肉，尤其是當(dāng)你老了的時候。然而這也證明了加花生油的三明治并不是垃圾食品，如果再加一塊全麥面包的話。
11.雞蛋搭配哈密瓜
研究發(fā)現(xiàn)，食用含有有益糖類的蛋白質(zhì)食物會減慢糖類的吸收，有助于使葡萄糖和血糖降到最低，從而減少發(fā)炎、糖尿病、癌癥和其他疾病的發(fā)生。通過減慢葡萄糖的吸收，身體就會自然向你發(fā)出已吃飽的信號。
12.豆腐搭配魚
豆腐和魚都是高蛋白食物，但它們所含蛋白質(zhì)和氨基酸組成不夠合理。如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氦酸和賴氨酸，魚肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸，營養(yǎng)學(xué)家稱之為不完全蛋白質(zhì)，若將兩種食物同吃，就能起到取長補(bǔ)短的作用，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。兩種食物的蛋白質(zhì)都變成了完全蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值提高。
13.紅色肉類搭配迷迭香
最新研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)燒烤食物被加熱到190℃到204℃（375℉到400℉）時，香草迷迭香中的抗氧化物迷迭香酸和鼠尾草酸有助于減少引起癌癥的異環(huán)胺的數(shù)量，因為香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。
14.姜黃搭配胡椒
用于咖喱的姜黃中的姜黃素有抗癌、抗炎和抗腫瘤生成的作用。但是單獨(dú)使用姜黃，其生物利用度可能不高。在姜黃中加入胡椒可以使姜黃素的生物利用度增加1000倍，由于胡椒中胡椒堿的熱性能。
15.大蒜搭配魚
大多數(shù)海鮮中都含有大量礦物質(zhì)，如鋅、鐵、銅、碘、硒，其混合物有天然抗炎和降低膽固醇水平的作用。而且在做魚的時候加入大蒜比單獨(dú)食用魚降低膽固醇的功效更大。因為大蒜可以阻止低密度膽固醇的增加。
16.杏仁搭配酸奶
也許你知道良性脂肪有助于番茄紅素的吸收，但是你知道很多重要的維生素在和脂肪一起食用時會吸收的更快嗎？可溶于脂肪的維生素包括維生素A、D、E。胡蘿卜、椰菜和豌豆都含有維生素A，應(yīng)和良性脂肪如橄欖油中的脂肪一起食用。而富含維生素D的食物有魚、牛奶、酸奶和橙汁。所以在酸奶中加入幾顆杏仁，食用全脂奶制品，再加一塊熏肉。
17.豬肉搭配大蒜
豬肉中臺有豐富的維生索，其中維生素B1含量比其他肉食中含量平均高19倍，但此種維生素不穩(wěn)定，在人體停留時間也短。若同吃大蒜，大蒜中蒜素與維生素B1結(jié)合，將其水溶性變?yōu)橹苄?，進(jìn)而大大增加入體的吸收與利用，保健效果更佳。
18.豬肝搭配菠菜
豬肝富含鐵、葉酸、維生素B12等造血原料，菠菜中的鐵質(zhì)與葉酸也不少，都有補(bǔ)血功能。兩種食物同吃，一葷一素，相輔相成，防治貧血效果最佳。
19.紅葡萄酒搭配花生
紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢！可預(yù)防心臟病，對心臟非常有益。
20.雞肉搭配栗子
雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳?？裳a(bǔ)血養(yǎng)身，適用于貧血之人。
地木耳看起來很像木耳，地木耳也叫地皮菜，地木耳對人體有很多好處，地皮菜含有很多蛋白質(zhì)，含有各種維生素，還有鈣，鋅等營養(yǎng)元素，地木耳可以降脂，對去火有效果，還可以明目，地木耳的做法比較簡單，有很多的做法，地木耳的營養(yǎng)價值是怎樣的?接下來我們來看看吧。
一.什么是地木耳?
地木耳稱地皮菜，又稱作地軟菜、地皮菇、地衣、雷公屎等，地皮菜是真菌與藻類結(jié)合的一種共生植物。其結(jié)構(gòu)非常簡單，分不出根、莖、葉，也無花無果，和海帶、紫菜一樣，同是一種藍(lán)藻類植物。地皮菜的葉片比木耳還薄，陽光照上去時間不久，它就發(fā)蔫枯萎，緊緊地貼住地皮。因此，雨后采摘是最佳的時光。據(jù)專家分析：地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，有降脂明目、清熱瀉火的功效，能為人體提供多種營養(yǎng)成分。
二.地皮菜的營養(yǎng)價值
1、每100克含蛋白質(zhì)15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭，另外含脂肪0、2克，碳水化合物51、2克，粗纖維3、9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高于其他藻類，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分。
2、降脂明目地耳是一種很好的低脂肪營養(yǎng)保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。
3、清熱降火地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內(nèi)服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
4、補(bǔ)充營養(yǎng)地耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。
三.地皮菜的做法——雞蛋炒地皮菜
材料：地皮菜，雞蛋，青椒，剁椒(可不放)，鹽。
做法：地皮菜用清水反復(fù)清洗幾次，撈起瀝水備用。雞蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，臨時想著加了點(diǎn)剁椒，最后放鹽調(diào)味后拌勻。炒鍋放油，燒熱后把2倒入，底下的蛋液稍凝固后用鏟翻翻?？措u蛋全變成金黃色就差不多熟了，關(guān)火起鍋就成。
四.臘味地皮菜
材料：地皮菜，窩頭，臘肉，青小米辣，紅小米辣，生蛋黃，油、鹽、味。
做法：地皮菜冷水浸泡至漲發(fā)透，焯水瀝干備用。炒熟蛋黃(打碎)備用;鍋內(nèi)留油炒香料頭，加臘肉碎、小米辣炒香，加飛水的地皮菜，熟蛋黃炒勻，調(diào)味裝盤。窩頭蒸透裝盤。
五.注意事項
地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，對于老年癡呆癥的老年患者有者不錯的食療效果。不過吃的時候要洗干凈，同時在選擇地皮菜的時候盡可能選擇沒有受過污染的土地，如果你能確定這些地皮菜長在受到污染的土地之中，建議就不要吃了。
大部分瓜果的皮都是可以連著果肉一起食用，如黃瓜皮、蘋果皮等，對調(diào)理身體血脂和高血壓等問題都很有療效。所以在平時的烹飪過程中，這類瓜果的皮最好不要削掉，連著一起吃更有營養(yǎng)。但是某些瓜果就不適合把皮也吃掉了，一起來看看吧。
紅薯皮
紅薯皮含堿過多，人體食用過多容易導(dǎo)致腸胃消化不良。尤其是表皮出現(xiàn)黑斑或者褐色斑點(diǎn)的情況下，更加不能食用，進(jìn)食這樣的紅薯皮容易導(dǎo)致人體肝臟受損，甚至中毒。
土豆皮
土豆會滋生的一些毒素主要集中在發(fā)芽的芽尖上和發(fā)綠的部分上，如果土豆沒有發(fā)芽和發(fā)綠的現(xiàn)象，那么土豆皮則集中了土豆的大部分毒素--配糖生物堿。這類毒素在身體內(nèi)積累到了一定程度，會引起嘔吐、頭暈、腹瀉等中毒現(xiàn)象。有些家庭喜歡用帶皮的土豆去烹調(diào)牛肉，對身體都有潛在的健康隱患。
銀杏皮
銀杏皮也就是我們常說的白果皮，白果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，即使是熟的銀杏（銀杏食品）肉也不宜多食。
柿子皮
鞣酸是一種會影響人體胃酸分泌，進(jìn)而在體內(nèi)生成沉淀物的物質(zhì)，這類物質(zhì)會儲存毒素，對身體造成損害。柿子在沒有成熟的時候，這類物質(zhì)主要集中在柿子肉里面，成熟的情況下則主要集中在柿子皮的部分。所以在秋季選擇柿子的時候，應(yīng)該選擇成熟的并且削皮食用。
荸薺皮
荸薺就是我們?nèi)粘Ｕf的馬蹄，常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導(dǎo)致疾病。此外，還需要主要的是，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿病患者應(yīng)慎食。
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一般來說水果的營養(yǎng)主要集中在果皮，果皮是他們對付紫外線等等外界因素而進(jìn)化出的太陽傘。日常生活中，人們在吃瓜果時都習(xí)慣將瓜果的皮丟棄，卻不知瓜皮果屑是防治疾病的良藥，對人體的保健除病有著良好的功效。但是，鑒于一些不是綠色水果的果皮上可能存在殘余農(nóng)藥，大家在吃果皮前千萬要把水果用洗干凈了哦。
蘋果皮
蘋果的營養(yǎng)及功效主要在皮上，主要含有大量果膠，果膠是纖維素的一種。用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多，將它曬干研末，空腹調(diào)服（每日2-3次）對慢性腹瀉和神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓等病癥有一定的療效。
另外，拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥，蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等到，可使其光亮如初。
桔子皮
吃桔子的同時也盡量把皮吃掉，桔子皮里有大量的抗癌物質(zhì)，能防治乳腺癌等癌癥。橘皮洗凈蒸糖水飲用，有順氣清肺祛濕、止咳化痰的功能。
另外，橘子皮內(nèi)含堿性物質(zhì)，用它蘸點(diǎn)鹽，可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、餐具上的污跡一擦而凈。橘子皮還含的較多的芳香物質(zhì)，將它放少許在冰箱里，可除異臭味。家制生物有機(jī)化肥里放點(diǎn)橘子皮，可使花肥液料不發(fā)臭。
葡萄皮
紫葡萄皮和籽中含有花青素，伉氧化能力極強(qiáng)，遠(yuǎn)超過維C。葡萄皮中的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、增強(qiáng)免疫能力等作用?！∑咸哑ぶ械牧硪环N重要物質(zhì)單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效。
香蕉皮
香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡。
除此以外，它還可治療高血壓、防治腦溢血癥。把香蕉皮曬干磨成粉還是保護(hù)皮膚的美容佳品。另外，用香蕉皮反復(fù)擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的污跡。然后再打上鞋油，頓時可使足下生輝。
西瓜皮
西瓜皮的作用優(yōu)于瓜瓤。中醫(yī)稱瓜皮為西瓜翠衣，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。
另外，因為西瓜皮富含維生素C、E，用它擦肌膚，或?qū)⑺鼡v成泥槳狀涂在皮膚上，待遇10-15分鐘后用水洗凈，有養(yǎng)膚、嫩膚、美膚和防治痱癤的作用。
柚子皮
能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內(nèi)服，可治老年的咳嗽和氣喘;用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外，將柚子皮放在廚房的碗柜、冰箱里可除異臭味。
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