山藥粗的好還是細(xì)的好呢
養(yǎng)生運(yùn)動好還是靜好。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“山藥粗的好還是細(xì)的好呢”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
山藥是一種非常不錯的補(bǔ)品，山藥分為粗山藥和細(xì)山藥，如果質(zhì)地比較鮮嫩的話，一般來說粗的山藥營養(yǎng)更加充足，粗的山藥中富含了更多的蛋白質(zhì)，同時我們不應(yīng)該局限于山藥的外表形態(tài)應(yīng)該更加注重其營養(yǎng)價值，詳細(xì)的來為大家普及一下山藥粗的好還是細(xì)的好吧。
山藥有收澀的作用，故大便干燥者不宜食用。山藥一般要選擇莖干筆直、粗壯，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥，則要選擇切開處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的皮膚顏色。如果需長時間保存，應(yīng)該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。剝皮后的山藥非?；郑谑稚贤啃┐谆螓}之類的東西會好處理一些。山藥可單獨(dú)煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。
我們在購買山藥的時候盡量選擇一些粗的山藥，粗的山藥中富含了更多的蛋白質(zhì)，可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需，同時山藥的做法也多種多樣，我們可以蒸著吃，就著白糖吃可以幫助我們領(lǐng)略非常不錯的美味!
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山藥豆其實(shí)就是山藥的地下莖，因此兩者幾乎具有同樣的營養(yǎng)功效，并不存在哪個好哪個不好的問題，適量食用任何一種都會起到不錯的改善，可以補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)虛抗衰、強(qiáng)壯養(yǎng)顏、滋陰補(bǔ)陽、健脾益胃、助消化、益肺止咳等功效。
一、山藥豆和山藥的區(qū)別：
其實(shí)，山藥是山藥植株的地下莖，山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，又稱零余子、山藥籽。
山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效，兩者均具有較高的營養(yǎng)價值。山藥豆和山藥都是健脾補(bǔ)肺、滋補(bǔ)溫和的秋冬養(yǎng)生佳品。
山藥豆對人身體有很多好處。首先山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化吸收。其次，山藥豆中的黏液蛋白，可降低血液膽固醇，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保護(hù)動脈血管，預(yù)防動脈硬化。最后，山藥豆中的皂甙、黏液質(zhì)有益肺止咳的功效。
二、山藥的功效和作用：
1、補(bǔ)氣養(yǎng)血
山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之，可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。
2、補(bǔ)虛抗衰
現(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，山藥確能補(bǔ)虛療損，延年益壽。
3、強(qiáng)壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強(qiáng)壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。
4、滋陰補(bǔ)陽
山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。
5、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
6、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
7、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
平時到了吃山藥的季節(jié)，大街小巷經(jīng)常會出售各種山藥。大多數(shù)都是新鮮的山藥，在不上市后，很多人就開始購買干的山藥，干的山藥就是山藥塊晾干后，或做成干的山藥，零食。干山藥會比新鮮的山藥藥性更好一些，但是新鮮的山藥口感，會比干的山藥好，兩者之間是不能相提并論的。
專家指出：鮮山藥與干山藥成分一樣，作用也一樣。治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數(shù)。
山藥
干山藥的功效與作用，山藥有健脾，補(bǔ)肺，固腎，益精。山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史就被譽(yù)為補(bǔ)虛佳品，備受稱贊。據(jù)現(xiàn)代藥學(xué)分析，山藥含有豐富的淀粉、蛋白素以及膽堿、粘液質(zhì)等成分。
山藥最大的特點(diǎn)是能夠供給人體大量的粘液蛋白質(zhì)，對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。
通過以上介紹，相信你也清楚，無論是干山藥還是鮮山藥，都是一種健美食品。另外溫馨提示：欲減肥者可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節(jié)食對人體功能造破壞，有利于達(dá)到減肥目的。祝您身體健康。
山藥是日常飲食上十分常見的食物，山藥當(dāng)中富含多種蛋白質(zhì)和淀粉，可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)元素，和維生素等，在日常生活中山藥分為大小，或者是粗細(xì)，在選擇山藥時大山藥相比小山藥口感或者是營養(yǎng)都大山藥比較好一些。
山藥是大的好還是小的好
山藥的好壞主要看品種，營養(yǎng)價格和品種相差很大的，不要看外觀。
山藥分普通的山藥和鐵棍山藥。
普通的山藥就是俗稱的菜山藥，主要是菜肴用得，營養(yǎng)價值一般，口感是脆的。所以對于菜山藥這同一種來說，當(dāng)然是越大越好。
鐵棍山藥乃山藥中得極品，品種跟菜山藥不同，比菜山藥要小一些短一些。但是營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)瓷實(shí)，口感很好。在鐵棍山藥品種中，當(dāng)然也是越大的也越好一些，我們當(dāng)?shù)赜袎K一米長得鐵棍山藥，我們尊為山藥王呢。
所以購買山藥時，最主要的是買對品種，在這種品種中挑大得就比較好。
山藥是粗的好還是細(xì)的好
粗的好。
山藥有收澀的作用，故大便干燥者不宜食用。山藥一般要選擇莖干筆直、粗壯，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥，則要選擇切開處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的皮膚顏色。如果需長時間保存，應(yīng)該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。剝皮后的山藥非?；?，在手上涂些醋或鹽之類的東西會好處理一些。山藥可單獨(dú)煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。
吃山藥容易脹氣嗎
吃山藥容易脹氣。
山藥和紅薯、土豆等一樣含有大量的淀粉，這類食物在胃腸內(nèi)消化代謝時都會生成大量的二氧化碳，形成脹氣、打嗝的癥狀。
吃山藥脹氣怎么辦
喝白蘿卜湯
白蘿卜湯有泄氣的作用，在吃山藥感到腹內(nèi)脹氣時，煮一碗白蘿卜湯，溫?zé)釙r飲下，能促胃內(nèi)氣體的排出，在喝完之后很快就會出現(xiàn)嗝氣、放屁現(xiàn)象。
吃生豆
紅豆、綠豆、豌豆等豆粒生吃也有很好的導(dǎo)氣、泄氣作用，并且對消化不良也有一定的輔助治療效果，在吃山藥之后先吃藥一樣用溫水沖服2~3粒即可，一般在2小時內(nèi)見效。
很多人在糾結(jié)一個問題，就是這個平時喝紅茶好還是這個喝綠茶好，說實(shí)話，這個還真沒有一個固定的答案，紅茶和綠茶所含的物質(zhì)，所具有的有點(diǎn)是不一樣的，不同的人也是不一樣的，有的人適合喝紅茶，有的人適合喝綠茶，現(xiàn)在就給大家介紹一下這個喝紅茶好還是綠茶好呢的具體情況。
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié)，但仍無確切的定論。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生姜片，趁溫?zé)崧嬘?，有養(yǎng)胃功效，身體會比較舒服，但不建議喝冰紅茶。
綠茶我國被譽(yù)為“國飲”。現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
上面分別介紹了一下紅茶還有綠茶的好處，大家可以看看，對于大家提出的問題喝喝綠茶好還是紅茶好這樣的問題，只能說你可以根據(jù)自己身體的情況來選是紅茶還是綠茶，真的沒有一個說法是說紅茶比綠茶好，還是綠茶比這個紅茶好的。還有就是口味，你喜歡什么口味就挑選什么樣的茶好了。
現(xiàn)在很多人都喜歡吃醋，醋也有很多的功能，比如說可以降低血壓，還可以殺菌，殺掉體內(nèi)的毒素。醋也分兩種，一種是白醋，另外一種就是陳醋。其實(shí)這兩種醋并沒有太大的區(qū)別，但是產(chǎn)地卻是不一樣的。今天我們就來為大家介紹一下到底是白醋好還是陳醋好呢?下面來看一下。
陳醋是以高粱、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、豌豆所制大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵后，再經(jīng)固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成。其主要釀造工藝特點(diǎn)為：以高粱為主的多種原料配比，以紅心大曲為主的優(yōu)質(zhì)糖化發(fā)酵劑，低溫濃醪酒精發(fā)酵，高溫固態(tài)醋酸發(fā)酵，熏醅和新醋長期陳釀.
白醋的主要原料很簡單：大麥、水。也有的摻一點(diǎn)小麥和玉米
兩種在烹調(diào)中不能綜合使用，一般涼拌的用陳醋，比如：拌黃瓜，蘸餃子。熱菜用米醋，比如：魚香肉絲、糖醋鯉魚。還有紅醋，主要是海鮮蘸料。
食醋由于釀制原料和工藝條件不同，風(fēng)味各異，沒有統(tǒng)一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋(用糧食等原料制成)、糖醋(用飴糖、糖渣類原料制成)。米醋根據(jù)加工方法的不同，可再分為熏醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋(白醋可再分為普通白醋和醋精)。醋以釀造醋為佳，其中又以米醋為佳。
以上就是為大家介紹的兩種醋的各種用處和一些區(qū)別，所以我們還不懂這些問題的人可以參考一下以上說法，并不是說哪種醋不好，而是說各有各的利處，也各有各的敝處，所以我們要根據(jù)自己的情況來選擇用哪種醋。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
現(xiàn)在很多人總是糾結(jié)是羊奶好還是牛奶好，其實(shí)羊奶的優(yōu)點(diǎn)主要是富含更多的乳清蛋白，比較少的一些不好的元素，不飽和脂肪酸，能夠?qū)ι眢w不同營養(yǎng)，就是牛奶也比較適合中國人的體質(zhì)，所以要看身體合不合適，羊奶要比牛奶實(shí)際上好
羊奶的優(yōu)點(diǎn)一：羊奶比牛奶更易消化吸收
羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質(zhì)在胃中形成的細(xì)軟凝乳，更容易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的1/3，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易為小腸中的乳糜吸收。
羊奶的優(yōu)點(diǎn)二：羊奶無蛋白過敏反應(yīng)
羊奶可解除大部份牛奶蛋白引起的過敏癥。牛奶中的某些蛋白質(zhì)如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認(rèn)的過敏源。牛奶過敏的常見癥狀是皮疹、濕疹及腹痛、腹瀉等胃腸反應(yīng)。
經(jīng)過科學(xué)家多年研究發(fā)現(xiàn)牛奶中的α-S1酪蛋白含總蛋白的43%，而山羊奶只含1-3%；其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列與牛奶不一樣，較牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部份牛奶過敏癥。
羊奶的優(yōu)點(diǎn)三：羊奶比牛奶更能增加人體抵抗力
羊奶中含有在母乳中才含有的活性因子—上皮細(xì)胞生長因子（EGF），有益上皮細(xì)胞的生長，增強(qiáng)人體的抗病能力。羊奶含有豐富的免疫球蛋白及各類營養(yǎng)素，其配比和結(jié)構(gòu)與母乳最接近，可增強(qiáng)人體抵抗力，促進(jìn)人體細(xì)胞修復(fù)，尤其是對身體虛弱的人群有特別幫助。
黑芝麻是一種非常不錯的營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)營養(yǎng)所需，老年人經(jīng)常性的吃一些黑芝麻，還可以有效地幫助我們預(yù)防自身出現(xiàn)了各種各樣的疾病，一些制作方法可能會破壞黑芝麻中原有的營養(yǎng)，詳細(xì)的為大家普及一下黑芝麻生的好還是熟的好呢。
我們常說的某些食物要熟吃比較好，比方說胡蘿卜，就是因?yàn)槔锩婧S生素A，是脂溶性維生素，而胡蘿卜本身沒有油，因此油炒的方式可以增加維生素A的利用率，從而增加其營養(yǎng)價值。
但是芝麻，本身就含有油脂，我們還提煉芝麻油呢，因此在脂溶性維生素，維生素A，維生素E，胡羅卜素都不用考慮他們的吸收了，而且你看，這些維生素都占少部分，除了維生素E，這是油性食物包括堅果類的共性，維生素E也叫生育酚，對要生寶寶的人很好，而且還可以延緩更年期，另外可以抗氧化和烏發(fā)哦。
芝麻的可貴在于其優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有優(yōu)質(zhì)的膽固醇，它含有的油脂是健康的植物油，換言之就是不飽和脂肪酸比較多。另外礦物質(zhì)的含量也很多，這些都不用區(qū)分熟吃或者生吃，均能良好吸收。
除了維生素E，別的維生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用擔(dān)心維生素在高溫下氧化而不能被人體吸收。
黑芝麻生的好還是熟的好呢的回答當(dāng)然是生芝麻，經(jīng)過加工后的黑芝麻可能會喪失其原有的營養(yǎng)，高溫可能會破壞我們只馬中的營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們盡量吃一些生的黑芝麻，雖然說口感不是特別好，但是對于我們補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)效果很好。
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