黑木耳怎么預防中毒禁忌是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪校藗冊絹碓疥P注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的黑木耳怎么預防中毒禁忌是什么，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
黑木耳在日常生活中還是很常見的一種蔬菜，是一種菌類的食物。不僅僅是可以涼拌、做湯和炒菜都是口味很好的食材，同時對于調理身體也是有著很大的幫助的。只是大家也知道每個食物都是有飲食禁忌的，稍微不注意就會出現(xiàn)中毒的情況。那么，黑木耳怎么預防中毒禁忌是什么?
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治動脈硬化(心胸外科 心血管內科)、腦血管病和冠心病(心血管內科)，是一種天然抗凝劑。但是，也正因為如此，有出血傾向的病人，不宜用木耳進補。
比如，發(fā)生腦出血(腦外科 神經內科)后的人要少吃木耳，尤其是在腦出血(腦外科 神經內科)發(fā)病后的前3個月內更要注意，即使腦出血康復后，也不能大量食用。
另外，在手術及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳。
咯血(心胸外科 肝膽外科 呼吸內科 心血管內科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑木耳。
木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉(消化內科)、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉(消化內科)等不適癥狀。
過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。因為新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，食后經陽光照射會發(fā)生日光性皮炎。而木耳經過加工干制，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多了。
黑木耳怎樣吃好呢?除了常見的炒肉、涼拌之外，飲食油膩、排氣味道酸臭、排便不順的人，也可喝些黑木耳山楂飲，有助于調理腸胃。
關于黑木耳怎么預防中毒禁忌是什么，希望大家能好好的看下。因為很多的患者出現(xiàn)中毒的原因就是因為不知道其實自己并不適宜吃黑木耳，其實每個食物都是有飲食禁忌的。在沒遇到的狀況的時候，大家可能都是不在意，這樣是不對的。
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黑木耳是個家常菜，有很多人很喜歡吃黑木耳，但黑木耳的禁忌是什么，那些人不適合吃黑木耳可能有很多人不是很清楚，今天這篇文章的目的就是為了讓你們來好好了解它。曾經看到很多很消極的人呢，他們認為什么東西對自己的某個方面好，能治療哪方面的疾病就猛吃那些食物，甚至是不吃飯了，整天就吃補品，這些人是不是傻啊。
一、黑木耳的功效
1、養(yǎng)顏補血，預防缺鐵性貧血 黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有 素中之葷 的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預防缺鐵性貧血優(yōu)質的食物來源。
2、減肥清道防結石 黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解。
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? ?3、預防心腦血管疾病 黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
二、黑木耳的飲食禁忌
1、不適宜人群
①有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;
②孕婦不宜多吃。
2、選購要注意
①朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄、表面色暗，體質沉重，朵灰色或褐色的為次;
②選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的干黑木耳;
③黑木耳不應混有其他雜物;
④取適量黑木耳入口略嚼，應感覺味正清香，如果有澀味，說明用明礬水泡過;有甜味是用飴糖水拌過;有堿味是用堿水泡過。
3、烹調禁忌
干木耳烹調前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
①、在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;
②溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
4、食用禁忌
①黑木耳滋潤，易滑腸，患有慢性腹瀉者應甚食，否則會加重腹瀉癥狀;
②大便常稀溏者不宜食用黑木耳;
③發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。
5、同食禁忌
①木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食; 溫馨提醒 黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用
有的食材是倆者相搭伴，那個味道才更鮮美，可是有些食物確是相克的，吃了反而影響健康。黑木耳的禁忌是什么，我們應當了解，因為這就是一道簡單的家常菜，隨時都能吃到的，萬一你不知道它不宜與誰同食，又吃下去了怎么辦。
我們都知道黑木耳有著非常高的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，很多人都喜歡在飯菜中添加黑木耳，不僅可以調味，對身體也是極有好處，可是黑木耳也有自己的禁區(qū)，如果飲食不對，對身體也會造成一定的傷害，那黑木耳的禁區(qū)是什么呢？下面就趕緊和小編一起來看一下吧。
營養(yǎng)豐富不防霧霾
“黑木耳含有豐富的膠質，除有促進腸蠕動的作用外，還有很強的吸附能力，可把殘留于消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收。”專家介紹道，空氣中的污染顆粒更多的是在呼吸道，黑木耳無法對它產生作用，所以吃黑木耳能預防pM2.5的說法不科學。
專家也指出，中醫(yī)所講的“清肺”，實際是清肺熱（肺火，熱極則為火）的意思，也就是人們通常所說的“去火”，與現(xiàn)代醫(yī)學的清除肺部污染物不是一個概念，“中醫(yī)認為肺主皮毛，所以適當吃一點屬性偏涼的食物，如豬肝、胡蘿卜、梨、木耳、蜂蜜等，能起到潤肺、養(yǎng)陰潤燥化痰的作用。”
黑木耳6大飲食禁忌
黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經，主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經不調、跌打損傷等，可長久服用，尤其是女性多吃對身體有絕佳益處?，F(xiàn)代醫(yī)學證明，黑木耳能減少血液凝塊、軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化，有“食物中的阿司匹林”之美譽。
黑木耳怎樣吃好？專家介紹說，除了常見的炒肉、涼拌之外，飲食油膩、排氣味道酸臭、排便不順的人，也可喝些黑木耳山楂飲，有助于調理腸胃。
黑木耳飲食禁忌
1、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。
4、選購黑木耳要小心
黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄、表面色暗，體質沉重，朵灰色或褐色的為次。選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的干黑木耳。黑木耳不應混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼，應感覺味正清香。如果有澀味，說明用明礬水泡過。有甜味是用飴糖水拌過。有堿味是用堿水泡過。
黑木耳中常見摻偽物有鹽、鹽鹵、礬、堿、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。鹽鹵中的硫酸鈉會影響食物的消化吸收。礬的主要成分硫酸鋁鉀會刺激黏膜，引起嘔吐。尿素可變成亞硝酸鹽，進而引起高鐵血紅蛋白中毒，如果亞硝酸鹽與胺類結合，形成致癌物質硝酸胺，則更為危險。因此，不能食用摻假的偽劣黑木耳。
黑木耳6大飲食禁忌
5、烹調黑木耳要有技巧
干木耳烹調前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
1、在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；
2、溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
3、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃。
有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
木耳是我們生活中最常吃的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，經常食用木耳還有很好的清肺的作用，并且還能起到很好的提高身體免疫力和降血脂的作用，并且黑木耳在食用的時候制作起來也是非常簡單方便的，但是它的營養(yǎng)價值雖熱非常豐富但是也是有一定的食用禁忌的，下面一起了解下黑木耳禁忌有哪些。
黑木耳禁忌有哪些
1、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
黑木耳雖熱經常食用對我們的身體健康有很多的好處，但是并不是每一個人都適合食用，上面就對黑木耳禁忌有哪些的介紹，掌握好這些禁忌我們就能結合自己的身體情況去選擇飲食，不會對身體造成傷害。
黑木耳這種食材在生活中是很常見的，但是很多人并不了解黑木耳這種食材的。我們都知道黑木耳這種食材是可以運用到生活中的，但是有不少人都不明白黑木耳的功效的。要是不了解黑木耳的功效的話，我們就很好的運用到這種食材了。那么到底黑木耳的功效是什么?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。
1、黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
2、黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
3、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
4、它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
5、黑木耳具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外。
6、常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人。
了解了黑木耳的功效以后，我們就能很好的運用到這種食材了。還有就是經常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結石，潤滑腸道，使結石排出體外。
很多人喜歡吃黑木耳，但是卻在吃黑木耳時候不注意一些食用的方法，也有很多人吃黑木耳的時候所用的方法是錯誤的，這樣就無法正確的吃黑木耳，對身體構成很大的傷害，甚至會因為不正確吃黑木耳而出現(xiàn)了生命危險，這樣的案例不是沒有，前不久才發(fā)生一次，所以說我們必須要正確的吃黑木耳，那么黑木耳的健康吃法是什么?
木耳這樣吃會要人命
近日，廣州的賴叔早上起床覺得胃痛、惡心，到了下午疼痛感更加明顯劇烈，痛得汗如雨下、手腳冰涼。老伴陳姨可急壞了，趕緊將賴叔送到醫(yī)院，最終被確診為“腸梗阻”。經過手術，賴叔恢復良好。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，導致賴叔腸梗阻的竟然是常見的食材——木耳，賴叔小腸近回盲部堆積了大量沒嚼碎、未消化的木耳，估計木耳沒嚼爛，入腹后體積繼續(xù)膨脹，無法通過回盲瓣，形成了急性腸梗阻。
“想想都后怕，真是沒想到，也沒聽說過類似的事?！标愐搪犝f木耳能通血管，營養(yǎng)豐富，還有補腎、潤肺等功效，那天傍晚就做了木耳蒸雞這道菜。賴叔說當時覺得飯菜合胃口，就“囫圇吞棗”地將木耳吃進去了，也沒嚼透。不料，只過了小半天的工夫，就出現(xiàn)腹痛、惡心的癥狀，而且越來越嚴重。
腸梗阻是普外科常見的疾病，急性腸梗阻多由過量飲食、消化不良而引起，其典型癥狀是腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘等。值得注意的是，急性腸梗阻容易被誤診為腸扭轉、闌尾炎等。腸梗阻一旦被確診，大多數應當立即做手術排除梗阻，否則可能造成腸壞死、急性腹膜炎、中毒性休克等，甚至可能危及性命。
據了解，臨床上因食用木耳不當而發(fā)生腸梗阻的老年人并不少見，另外也有食用金針菇、蘑菇不當而入院手術的病例。這類食物一定要煮熟，并且咀嚼完全才能吞下，注意一次不可吃得太多。特別是小孩和老人，消化功能較差，一次貪食過量有可能惹出麻煩。
如果不注意黑木耳的正確吃法，那么吃下去對身體造成傷害的話，那么風險也是很大的，大家一定不要鋌而走險，這樣對身體是極其不利的，還要記得在吃黑木耳時候選擇最恰當的時候吃，最好是在中午的時候吃黑木耳，這樣一天的營養(yǎng)也能夠更好，吃喝木耳有抗癌的功效，大家可以經常吃這樣的食物。
木耳也稱為黑木耳，是一種生長在桉樹或闊葉樹干木上的真菌。它看起來好似耳朵形狀，并附著在短莖上的死木上。黑木耳一般在夏季和秋季收獲，可以干燥食用，也可以直接煮熟。由于其豐富的營養(yǎng)價值和多樣化的飲食方法，深受人們的喜愛。那么，黑木耳的主要功效是什么呢?
黑木耳的功效有哪些?
功效一、補血養(yǎng)顏：黑木耳中含有豐富的鐵元素，每1kg大約含1.85g鐵，比菠菜的含鐵量高出20倍，比豬肝的含鐵量高出7倍，可以說是葷素食物中含鐵量最高的食品。而鐵元素是血紅蛋白造血不可缺少的元素，所以可有效為人體補血，以達到美顏的效果。尤其是月經期間的女性，可適量食用木耳，以起到補氣血的功效，但食用時，最好不要涼拌吃，以免造成身體不適。
功效二、預防心腦血管疾病：黑木耳含有豐富的維生素k、鈣，鎂等多種礦物質元素，能有效減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
功效三、清理腸胃：黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有一定的吸附效果，能有效清理腸道中的各種雜物，讓腸道快速消化，起到保健的效果。
黑木耳的作用有哪些?
作用一、化結石作用：木耳中含有生物堿和植物素，能有效化解腸道中的結石，使管道通暢。經常食用可有效將體內的結石逐漸縮小或消失。
作用二、抗癌作用：木耳中含有抗腫瘤活性物質，能有效增強人體免疫力，預防子宮癌、乳腺癌等惡性腫瘤，所以經常食用可有效防癌抗癌。
日常飲食的種類是有很多種的，其中木耳是我們生活中最常吃的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，尤其是對很多患有心腦血管疾病的人來說經常食用也是很好的食物，但是每一種食物在食用的時候都是有很多的禁忌的，我們一定要搭配好，下面一起了解下黑木耳的禁忌有哪些。
黑木耳的禁忌有哪些
1、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
每一種食物的營養(yǎng)價值和搭配都是不同的，上面就是對黑木耳的禁忌有哪些的介紹，通過了解之后我們知道黑木耳在食用的時候一定要煮熟，并且出血性中風的人最好不要食用，掌握好食物的搭配禁忌我們在食用的時候才能不會傷害到身體。
在很多的時候，人們在吃東西或者是藥物，以及營養(yǎng)品的時候，都會聞一聞這個效果是什么啊?治療什么樣的疾病啊。這個都是我們比較關心的，我們都吃過木耳，木耳的原因是很高的，當然木耳也是喲它的功效和效果的，平時多吃一些木耳可以使皮膚紅潤，那么東北木耳有什么樣的效果呢?
1.黑木耳是一種減肥食品，因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。
2.黑木耳還有一定的抗癌作用，這也與它含有豐富的維生素和植物膠原有關，因為這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其他消化系統(tǒng)癌癥的作用。
3.所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果
膽結石的患者也是比較適合吃黑木耳的，黑木耳中含有多種的礦物質，是很多事物里面所沒有的，當結石遇上黑木耳的時候，就會化解，侵蝕、碎屑結石，結石就會排出，所以患有膽結石的人，在平時可以多使用一些，效果還是很好的。
黑木耳不但營養(yǎng)豐富，而且還能預防多種疾病，適當吃一些黑木耳，可以起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老，并且對于一些疾病，例如腎結石、膀胱結石，煩悶等都有很好的預防作用，并且黑木耳的制作方法也是多種多樣的，可以涼拌，可以清炒，可以和其他蔬菜搭在一起，下面就讓小編給大家介紹一下木耳的最簡單的方法——涼拌黑木耳的具體做法吧！
做法一
材料:木耳、涼拌醋、涼拌醬油、生姜、青紅椒、精鹽、花椒油、白糖，食油步驟:1、甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細絲。
2、木耳泡發(fā)后，撕成小朵。
3、把木耳下開水，快速焯水后撈出備用。
4、把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入醬油。
5、倒入一湯匙涼拌醋。
6、鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香。
7、放入一湯匙白糖。
8、少許精鹽，炒勻。
9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。
10、最后倒入少許的花椒油，拌勻即可。
菜品特色
1、黑木耳一定要徹底泡開了；
2、黑木耳一定要清洗干凈；
3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不錯的小菜。
4、在浸泡木耳時，最好用涼水去浸泡，這樣發(fā)出的木耳，口感好，而且沒有營養(yǎng)方面的流失。如果泡發(fā)木耳的水溫度過高，木耳的口感會發(fā)黏。
5、調汁的時候，一定要將糖充分化開后再拌到木耳里，所以建議大家加入一點點溫水，有助于糖的融化。
6、辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做涼拌菜的機會越來越多，辣椒油，蔥油，蒜有油，花椒油等，都是涼拌菜的好朋友。
其實涼拌黑木耳的制作方法非常簡單，但需要注意的是，要想制作涼拌黑木耳，一定要提前將黑木耳泡發(fā)好，最好用涼水浸泡，這樣出來的黑木耳比較勁道，吃起來更可口，嘗試一下涼拌黑木耳吧！
黑木耳是我們生活中很常見的一種菌類，但是它是可以供人類食用的。而且口感相當的好，不少人都很喜歡吃黑木耳。當然黑木耳的做法也非常多，很多人用它來燒回鍋肉，小雞燉蘑菇也會加些黑木耳，不過這或許有點油膩，那么今天我們來介紹一道比較清淡的黑木耳炒蛋，下面看具體做法。
做法一：
材料
原料：干木耳，雞蛋，菠菜，蒜
調料：鹽，蘑菇精
做法
1.干木耳用溫水泡發(fā)，然后洗凈摘去根，撕成小朵;
2.菠菜洗凈切大段，蒜剁碎;
3.雞蛋打散備用;
4.先把雞蛋炒熟鏟出備用;
5.放入少許油，爆香鍋后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調味即可。
做法二：
材料
雞蛋3個，野生木耳10朵，剁椒醬
做法
步驟1：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。野生木耳泡發(fā)后切小塊，大蒜頭切片。
步驟2：鍋內熱油，五成熱下入雞蛋用鍋鏟迅速劃散，待一凝固后即盛起備用。
步驟3：鍋內熱油，五成熱下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生澀味。接著下入木耳炒勻，調入少許的糖(我的剁椒醬偏咸，所以我沒再放鹽)炒勻。
步驟4：最后下入雞蛋翻炒勻，關火，撒入蔥花炒勻即成。很簡單的一道菜，你可以試著做下，味道還是很不錯的。
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
以上介紹的黑木耳炒雞蛋的做法非常的詳細，而且小編特意選擇了兩種做法可以供大家參考。經常吃黑木耳對身體非常不錯，因為它的微量元素含量高，尤其是鐵含量相當高。對于貧血的女性來說是黑木耳就是不錯的選擇。希望各位朋友們可以試試這道菜。
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