油條制作發(fā)法是什么
季節(jié)養(yǎng)生法是什么。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“油條制作發(fā)法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
一天之計(jì)在于晨。所以早晨是很重要的。那么早餐就必須重要了。不愛吃早餐的小伙伴要記得改正哦。那么早餐大家都喜歡吃什么呢？包子，稀飯？油條，豆?jié){？那么大家會(huì)動(dòng)手自己做早餐么？如果覺得在外面買的早餐不好吃，又喜歡吃油條的小伙伴，就可以跟著我來學(xué)習(xí)一下油條的制作方法吧。
面粉300g、奶粉 20g、酵母粉5g、溫水190ml、食用油20ml、小蘇打1ml、白糖20g、鹽適量。
1. 奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2. 面粉放盆中。
3. 先將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán)，然后再加食用油繼續(xù)揉。
4. 揉好后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
5. 面團(tuán)發(fā)至兩倍大。
6. 鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻。（最好將水分次揉進(jìn)面里）
7. 蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發(fā)面的，當(dāng)天發(fā)也可以，只要時(shí)間充足就可以。）
8. 案板上抹油，手上也要抹油，將面團(tuán)在案板上按壓成長(zhǎng)方形。
9. 刀上也抹油，將大面片切成小條。
10. 兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11. 油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12. 炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
看了上面的制作方法，你已經(jīng)學(xué)會(huì)了怎么制作油條了么？是不是已經(jīng)可以為家人制作早餐了呢？其實(shí)做的好與不好不重要，重要的是你為家人付出的那份心。如果為愛人做一份早餐，那是一件多么幸福多么開心的一件事。所以愛心早餐就從制作油條開始吧。
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說到油條我們就不禁想到豆?jié){，豆?jié){油條可是我們?cè)缟铣缘臉?biāo)準(zhǔn)早餐。而大眾對(duì)于油條的喜愛一直都沒有改變過，以至于豆?jié){油條這個(gè)東西在我們的身邊隨處可見。但是油條這個(gè)食物的干凈與否卻一直飽受爭(zhēng)議。那么我們自己去做嗎？對(duì)，我想自己做的油條肯定是會(huì)干凈點(diǎn)啦，那么油條制作步驟是怎么樣的呢？
第一步
1.冰箱里的牛奶拿出來后，倒入量杯一杯的量,放入微波爐加熱35秒，成溫牛奶，把泡打粉,鹽，和蘇打倒入溫牛奶化開,用筷子攪拌，會(huì)起很多泡沫,并高出一杯的高度，倒入面粉中攪拌和均,下手前在手心倒些菜油，面就不沾手,揉勻揉光滑面團(tuán)，再倒入少許植物油,四周沾滿油后用保鮮膜蓋住.醒半小時(shí)后，再揉一次這時(shí)面團(tuán)表面就像絲綢面一樣光滑了,再蓋上保鮮膜過一夜就可以了，因?yàn)槎际堑诙煺ㄓ蜅l.所以放一夜,面醒個(gè)大半天5-6小時(shí)也應(yīng)該可以的.
第二步
2.第二天早上，在一個(gè)案板上抹點(diǎn)油或用面粉,把和好的面團(tuán)拿出，手上可以再抹點(diǎn)油或面粉(面團(tuán)不會(huì)沾手),不要揉，平攤在案板上用手整理抹平成長(zhǎng)橢圓形,用刀(也可抹點(diǎn)油)把攤開的面切成約1.5CM寬的條，長(zhǎng)度夠的話就在中間切開成兩條,再摞一起然后用筷子在上輕輕按壓一下 。
第三步
3、用手拎兩頭邊抻邊在案板上彈甩兩下，丟進(jìn)已燒得很熱的油鍋里.油溫的熱度要燒到看到面條丟進(jìn)去后,面條上立馬冒出一個(gè)一個(gè)的"泡",炸至金黃，撈出.成了
以上就是油條制作步驟了?？瓷厦嬷谱饔蜅l的步驟原料不但豐富而且食品安全也有一定的保證。油條的制作方法并不難。難的是自己是否有耐心、時(shí)間。要做事最主要的興趣與耐心如果你對(duì)這件事充滿了不耐煩的感覺你那么我想不管是多么簡(jiǎn)單等我事情在你眼中都會(huì)變成一件復(fù)雜的事的。
油條是一種我們從小到大都接觸的街頭早餐，油條豆腐腦的搭配師家喻戶曉，油條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然不高，但對(duì)于早餐來說，是足夠了的。我們以前總是在外面的小攤上吃油條，是不是也想學(xué)習(xí)在家中怎樣炸油條呢？這樣不用出門就可以吃到香噴噴的油條啦。油條制作教程是什么呢？
稱量面粉和水：分別稱量面粉500克（1斤），水300克（6兩）提示：1、夏天和面一般用常溫水，冬季可以用熱水（水溫最高60-65℃）。 2、剛開始炸油條最好用稱稱量面粉和水，以免誤差較大，炸不好油條。將本品1袋（20克）撒在面粉上，混合均勻，然后加水和面。
和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和面時(shí)間是4-5分鐘。把揉好的面團(tuán)放在盆里蓋上蓋（也可以放在保鮮袋里放置醒發(fā)30分鐘）。醒發(fā)好的面團(tuán)直接成型，一定不要再揉制，否則會(huì)因筋度增強(qiáng)炸的油條不起個(gè)。在案板上刷一層油，把醒好的面團(tuán)拉成長(zhǎng)條。用手壓成寬約為8厘米、厚約為0.5厘米的面片，將面片切成寬度約2厘米面片。將兩個(gè)面片疊放在一起，用筷子在中間壓一下。用手捏著面片的兩端，讓兩端黏在一起，拉成20厘米左右的長(zhǎng)條。把拉好的面片放入180-200℃的油鍋內(nèi)，等油條漂浮在油面上時(shí)，再用筷子不停的翻動(dòng)，炸1-2分鐘成金黃色即可撈出。
看了上文，我們看到了油條制作教程是什么，也學(xué)會(huì)了油條的制作方法步驟，在自己家中炸的油條，是自家的油，自家的鍋，自然要比小攤上賣的要干凈許多，吃的健康，吃的放心！是不是已經(jīng)流口水了呢，等不及想要趕緊下廚炸幾根油條出來呢？快動(dòng)手吧。
油條我們大家并不陌生，一些上班族在早上上班的時(shí)候來不及做早飯都會(huì)選擇在去公司的路上吃一些油條，喝點(diǎn)豆奶來當(dāng)作自己的早飯，其實(shí)油條的制作方法并不難，大家在學(xué)會(huì)之后完全可以在家里自己嘗試的做，這樣就不會(huì)在去路邊上吃油條了，那么我們家庭制作油條方法是什么呢？我們下面來看一下吧。
不含明礬的家庭油條制作方法：材料,普通面粉500克，鹽10克，小蘇打2克，酵母5克，溫水適量。和面，取一小盆，先用少量20-30度左右的溫水將酵母溶解，依次放入鹽、小蘇打，溶解后加入面粉，揉成軟面團(tuán)注意面團(tuán)硬了會(huì)影響口感，蓋好盆口，放置到溫暖的地方發(fā)酵約2小時(shí)。
將發(fā)好的面團(tuán)表面刷上植物油，拉到板上，用刀切成2公分寬的小條，如小孩兒的中指大小，兩條組成一條備用，因?yàn)樵诩依镏谱?，沒有很大的可以炸油條的鍋，所以油條比外面買的要短一半。鍋里放植物油，多放些，燒至200度以上，快速將做好的小條稍微拉開，放進(jìn)油鍋里。這時(shí)可以看見油條迅速膨脹，油條發(fā)起的原理是：當(dāng)油條進(jìn)入油鍋，發(fā)泡劑受熱產(chǎn)生氣體，油條膨脹。但是由于油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續(xù)膨脹，于是油條采用了每?jī)蓷l上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發(fā)泡氣體不斷溢出，炸油條到兩面微黃即可，時(shí)間不要太久。
上述就是我們關(guān)于家庭制作油條方法是什么這個(gè)問題向大家說明的，相信在看完這篇文章之后大家對(duì)于此方面的問題已經(jīng)有了一個(gè)完整的認(rèn)識(shí)了吧，想吃油條的朋友可以參照上文中的制作方法自己在家試一下哦，希望在這里能夠幫到大家。
現(xiàn)如今快節(jié)奏的生活里，大部分人沒時(shí)間做飯，豆?jié){油條就成了他們的萬能早晨，上班的路上就可以順路買到，既節(jié)省了時(shí)間又填飽了肚子。但是外面小攤賣的油條大多都是用了明礬，這種食物吃多了對(duì)身體不好，所以很多人就有了自己制作油條的想法，既衛(wèi)生又干凈，那么炸油條的制作方法是什么？閱讀下面文章。
做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用。將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵。
發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來。再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻。繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘。將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻。再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大。取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團(tuán)就做好了?？曜由险袋c(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚。等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長(zhǎng)之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。
上面文章中介紹了炸油條的制作方法是什么，朋友們可以嘗試著做一下，上文介紹的方法簡(jiǎn)單，又易于操作，以后就不用擔(dān)心早餐不衛(wèi)生的問題了。還要提醒大家的是雖然自己制作的油條干凈衛(wèi)生，但是也不能總吃油條，畢竟油條含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不多。
油條是傳統(tǒng)的中式早餐，很多人早餐的時(shí)候都喜歡吃油條，油條的做法也比較多，作為家庭來說，也可以做出美味又酥又脆的油條，首先要把面粉發(fā)酵，然后做成長(zhǎng)條狀，就可以炸油條了，在炸油條的時(shí)候可以選擇高筋粉，也可以選擇普通粉，另外，堿面可以用小蘇打來代替。
配方一
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
2、材料2全部混合，一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻
3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因?yàn)槊鎴F(tuán)很濕軟，容易粘
5、將面攤成長(zhǎng)條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動(dòng)收縮出現(xiàn)空隙
6、兩個(gè)面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份
小訣竅
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、堿也可用小蘇打代替，也是1克
3、中餐的用量沒有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個(gè)食譜，然后用了折中的量
4、因?yàn)橛昧艘粋€(gè)非常小的鍋，怕擺弄不開，所以并沒有兩個(gè)面片疊加在一起，只是一個(gè)面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦
5、油炸時(shí)間不要長(zhǎng)，表面呈金黃色就可出鍋了
配方二
材料：高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亞4公克，明礬4公克，小蘇打3公克，鹽4公克
做法
1.明礬先用約20㏄的水溶解，再將所有材料一起混合揉勻，以由外向內(nèi)揉壓的方式揉至有筋性。
2.將作法1用保鮮膜蓋好，靜置發(fā)酵約40分鐘后，再重復(fù)揉壓一次，至表面光滑，再整形成長(zhǎng)方形，用塑膠袋包好放置室溫下，靜置約6小時(shí)。
3.桌上撒上少許面粉（材料外）以防沾黏，將作法2面糰平放至桌上，輕拉成長(zhǎng)條型，用桿面棍桿成寬約10公分、厚約0.5公分的長(zhǎng)條，再每隔1公分直切成條，兩條重疊后用筷子由中間壓下，使兩條結(jié)合成油條。
4.熱油鍋至約180℃，將作法3油條面糰拉長(zhǎng)后下油鍋，炸至金黃酥脆后即可。
油條是中國(guó)人傳統(tǒng)的早餐之一，口感松脆有韌勁，很多人的早餐都喜歡搭配一根油條。港臺(tái)歌手林俊杰還有一首歌就是以油條命名的——《豆?jié){油條》。在做油條之前，要先做油條面，油條面的制作非常有講究。當(dāng)前市場(chǎng)分為兩種油條面即鹽堿礬油條面和無鋁油條面，下面就來介紹下，油條面的基本制作方法。
鹽堿礬油條面
原料：
普通粉500克、礬12.5克、鹽10—12克、堿14.5—15克、溫水370克。
制作：
1、將礬、堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑?，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，如?至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順。
2、案板上抹油，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
無鋁油條面
原料：
普通粉500克、雞蛋1個(gè)、無鋁油條粉10克（膨松劑）、水370克。
制作：
1、將無鋁油條粉放入盆內(nèi)，加入面粉攪拌均勻，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)達(dá)到柔順。
2、案板上撒干粉，取少許面團(tuán)放在案板上，拖拉成長(zhǎng)條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長(zhǎng)條，再用刀剁成1.5厘米寬的長(zhǎng)條，將兩條摞在一起，用竹筷順長(zhǎng)從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長(zhǎng)30厘米左右的長(zhǎng)條，放入油條機(jī)中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
油條面的基本制作方法，就先介紹到這里了。雖然說制作油條面的原材料要經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)的比配，看起來太專業(yè)有點(diǎn)難做，但是熟能生巧，熟練之后，自己在家里就能做出金燦燦的油條啦，肯定不會(huì)比外面買來的差！
每天早上吃一些油條是一種非常不錯(cuò)的選擇，可能很多老年人都養(yǎng)成了吃油條的好習(xí)慣，每天早上吃幾個(gè)油條喝一碗豆?jié){都可以有效地幫助我們解決溫飽問題，又可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)，而且油條的制作方法也是非常簡(jiǎn)單的，來學(xué)習(xí)一下油條的制作過程方法吧。
做法一：
中筋面粉，外酥脆內(nèi)松軟無堿油條制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤。工藝：面粉、米粉、面欣酥干拌勻。將鹽、白糖加入和面水中化開，加入面粉和成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵6-8小時(shí)。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動(dòng)。
做法二：
原料
面粉500克 明礬14克 鹽8克 堿粉10克 色拉油600克 清水180克
做法
1、將明礬和鹽碾成粉末，堿粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用溫水)，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時(shí)，將面粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時(shí)左右再進(jìn)行第二次搓揉，稱為復(fù)酵。揉透后用刀切成幾條，再分別揉緊成長(zhǎng)條把它們排放在缸內(nèi)，條與條之間涂上一些油防粘，上面仍用濕布蓋好(天冷用棉絮)，餳放4小時(shí)，繼續(xù)讓其發(fā)酵。
2、發(fā)酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一條酵面放上，用面棍順長(zhǎng)搟平再用雙手捧住酵面兩端，順勢(shì)拉成1厘米后，7厘米寬的長(zhǎng)條，隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長(zhǎng)的小條(每條重35克)邊切邊將小面條翻轉(zhuǎn)，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將面條拍扁，然后將兩根面條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
3、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長(zhǎng)后繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長(zhǎng)，沿鍋邊輕輕放入，同時(shí)摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動(dòng)，使之翻身，炸至金黃色并脹起時(shí)即可。
只要我們認(rèn)真的去學(xué)，油條的制作過程方法自然不在話下，很多街邊的不法商販為了提高油條的質(zhì)量在油條中加入一些明礬我們長(zhǎng)期使用這些加入明礬的油條，可能會(huì)使我們自身產(chǎn)生很大的腸胃疾病，所以自己動(dòng)手制作是最好的選擇。
豆?jié){油條是我們生活中最為傳統(tǒng)也是最為常見的一種早餐，甚至還有一首歌就叫做是豆?jié){油條，可見豆?jié){油條已經(jīng)和我們的生活分不開了，但是呢，現(xiàn)在豆?jié){油條并不是那么普遍了，很多都被快速的早餐工程給取代了所以我們今天就要來看一下豆?jié){油條制作的方法是什么？
豆?jié){機(jī)打豆?jié){，一杯黃豆加１／３杯糯米，打出來的味道和外賣的很象哦，一點(diǎn)豆腥味兒都沒。
油條
上次做的是酵母發(fā)酵法，這次用的是食粉非發(fā)酵法。
原料：高粉300克水（或牛奶）200克 泡打粉3克小蘇打1.5克鹽6克雞蛋1只油10克。
做法：
1.面粉，泡打粉混合過篩。
2. 水，雞蛋，鹽、小蘇打和油，混合倒入攪拌機(jī)，開機(jī)調(diào)至低檔轉(zhuǎn)速攪拌，至水渾濁略起有小泡時(shí)，再加入面粉，待面粉與水?dāng)嚭统蓤F(tuán)后，改用中檔轉(zhuǎn)速攪拌，直至面團(tuán)光滑柔軟。
3、雙手沾上少許油，將面團(tuán)從和面機(jī)中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長(zhǎng)方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時(shí)，再折疊成2～3層進(jìn)行擂制，依法反復(fù)三次，即可將擂制好的面塊疊整齊后放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時(shí)待用。（我放了一晚上）
4.將面案的另一端撒上面粉，取出面團(tuán)放在面案上，用雙手配合牽拉長(zhǎng)后，再用搟面杖搟成8厘米寬、1厘米厚的長(zhǎng)條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側(cè)），用筷子在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相粘。
5.鍋中注入足量油燒至180度左右，然后用雙手托住坯條，輕輕拉長(zhǎng)，右手將坯條扭轉(zhuǎn)兩圈，再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部，再將兩端放入油鍋），一邊炸一邊用筷子翻動(dòng)，炸至金黃瀝油出鍋。
如果你學(xué)會(huì)了豆?jié){油條制作的方法是什么，那么就算你現(xiàn)在早上上班的路上沒有賣豆?jié){油條的你可以吃到豆?jié){油條了，而且自己做的絕對(duì)比外面的更加衛(wèi)生更加健康也更加地好吃，那么趕緊動(dòng)起來美味的早餐就在向著你招手呢。
油條，現(xiàn)在也逐漸進(jìn)入了我們的早餐當(dāng)中，很多人都比較的喜歡，可是，我們所吃的油條都是外面買的，而食品是否安全，是否健康，大家考慮過嗎？大家選擇在我們吃油條，是因?yàn)樽龇ū容^麻煩，如果有簡(jiǎn)單的油條做法，相信大家會(huì)自己制作吧！快來看看快速制作油條的方法吧！
做法一：
1.準(zhǔn)備好原材料
2.將面粉、膨松劑混合均勻，加入鹽和水，放入面包機(jī)桶里揉成光滑的面團(tuán).(可以直接用手揉哈，我是為了偷懶）
3.案板上抹上一層油，放上面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛20-30分鐘
4.搟成長(zhǎng)條
5.切成小條
6.將兩條疊放一起，用筷子在中間壓一壓
7.拉伸后，放入180-200度的油鍋里炸至金黃
做法二：
1.把稱量好的面粉和膨松劑放到一個(gè)盆中，攪拌均勻。
2.加入稱量好的溫水。
3.用手?jǐn)嚢瑁鎴F(tuán)粘性比較大，和面時(shí)可以在手上沾少許的色拉油，用疊面發(fā)和面，把面反復(fù)的折疊，按壓。
4.和到面團(tuán)產(chǎn)生筋性，用手拉扯不斷裂即可。
5.蓋上保鮮膜靜置20到30分鐘。
6.面團(tuán)分割，搟開成長(zhǎng)條。
7.切成大小相當(dāng)?shù)挠蜅l劑子。
8.每?jī)蓚€(gè)摞在一起。
9.用筷子用力的壓一下。
10.壓好的油條劑子稍微餳一會(huì)，5分鐘左右。這個(gè)空擋剛好用來熱油鍋。
11.油溫升高后再把油條胚子放進(jìn)鍋中炸制，可以先放一個(gè)小面團(tuán)，能迅速的膨脹浮起說明油溫就可以了。
學(xué)會(huì)了快速制作油條的方法之后，我們制作油條都會(huì)非常的快了，我們也不用出去買了，方法也是比較的簡(jiǎn)單，也非常的方便，更重要的是，自己制作的油條更加的安全健康哦！我們不要經(jīng)常吃外面的食物，對(duì)我們的身體是極不健康的。
油條是中國(guó)人都喜歡吃的早餐，油條豆?jié){是最有營(yíng)養(yǎng)最好吃的食物。對(duì)于中國(guó)人來說，油條是一種好吃的食物，那您知道油條的做法有哪些嗎，特別是傳統(tǒng)油條的制作方法是什么呢，您知道嗎？對(duì)于傳統(tǒng)油條的做法，可能好多人不了解，不知道它的制作步驟都有哪些。具體的一些材料都有哪些。
方法一：
1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中，倒入溫水并將原料攪拌熔化以后，加入面粉用調(diào)制成較軟的面團(tuán)待用。
2、然后，每隔20分鐘用雙手將面團(tuán)搗制5分鐘，共搗4－5次，使面團(tuán)表面光滑、柔軟即可放置，進(jìn)行發(fā)酵，將面團(tuán)放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
3、發(fā)酵約10個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，再用180℃－200℃的油溫將其炸制成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
方法二：
1. 面粉過篩后加入泡打粉拌勻。清水（約1000克）倒入合面機(jī)中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開機(jī)調(diào)至低檔轉(zhuǎn)速攪拌，至水渾濁略起有小泡時(shí)，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉與水?dāng)嚭统蓤F(tuán)后，改用中檔轉(zhuǎn)速攪拌，直至面團(tuán)光滑柔軟。
2. 雙手沾上少許色拉油，將面團(tuán)從和面機(jī)中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長(zhǎng)方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時(shí)，再折疊成2～3層進(jìn)行擂制，依法反復(fù)三次，即可將擂制好的面塊疊整齊后放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時(shí)待用。
3. 將面案的另一端撒上面粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊面團(tuán)放在面案上，用雙手配合牽拉長(zhǎng)后，再用搟面杖搟成8厘米寬、1厘米厚的長(zhǎng)條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。
4. 鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側(cè)），用細(xì)木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相粘，然后用雙手托住坯條，輕輕拉長(zhǎng)，右手將坯條扭轉(zhuǎn)兩圈，再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部，再將兩端放入油鍋），一邊炸一邊用筷子翻動(dòng)，炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節(jié)，裝盤即可上桌。
是不是感覺傳統(tǒng)油條的做法很簡(jiǎn)單呢，傳統(tǒng)油條選用的都是一些簡(jiǎn)單的食材，這些食材在世面上都能買到。那傳統(tǒng)油條的制作方法是什么呢，具體操作有哪些呢？首先先買好制作油條的食材，這些食材包括淀粉，油，面粉。把需要的食材準(zhǔn)備好，接下來方法就比較簡(jiǎn)單了，只需按照上文中所說的一步一步的操作就行了。
油條我們都吃過，但是我們平時(shí)吃到的油條大家都知道，都是由面制作而成，那大家聽說過糯米油條嗎？顧名思義，這種油條是由糯米制作而成的，想必這種油條大家沒有吃過吧，其實(shí)糯米油條在江南地區(qū)還是比較流行的，那么想嘗嘗它的味道嗎?下面跟我們來看一下糯米油條的制作方法是什么吧。
糯米油條是江南地區(qū)的一種特色小吃。將糯米蒸熟后，平鋪撒上炒好的黑芝麻，或者在糯米飯內(nèi)外各粘一層炒熟的黃豆粉，再將油條放在糯米飯上，可以根據(jù)個(gè)人喜好放上榨菜、火腿等，然后用糯米飯將油條包住，即可食用。熱糯米飯裹上熱的油條，香酥綿軟，兼有嚼勁與糯口，風(fēng)味絕佳。
主要用料有糯米與水。將糯米淘洗干凈后用清水浸泡6小時(shí)以上，將糯米倒入隔了紗布的蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火，蒸30分鐘左右，打開蓋子用筷子翻一下糯米，如果所有米粒都熟至顏色透明即可，鍋中倒入大半鍋油，大火燒至六成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火，下入油條炸至兩面金黃，將砧板上鋪一層保鮮袋，將鍋中糯米盛出，取適量均勻攤開呈正方，糯米表面撒上一層白砂糖和熟黃豆粉，少許熟黑芝麻，在尾部放上一根炸好的油條，將糯米從尾部向上包起卷成筒狀，撕開保鮮袋拿在手上就可以直接吃了。
上述所說的就是我們關(guān)于糯米油條的制作方法是什么這個(gè)問題向大家說明的，上文中我們已經(jīng)關(guān)于此方面的制作方法給大家說了，有想嘗試一下的朋友可以根據(jù)上文中的制作方法，自己在家試一下，相信會(huì)給大家留下一個(gè)深刻的印象的哦。
油炸食品的鮮香酥脆是很多人都喜歡的，但是在外面買的油炸食品的油很不衛(wèi)生，經(jīng)常是使用過很多次的多次油，所以很多童鞋們想在家自己制作，但是又苦于沒有制作方法，那甜油條的制作方法是什么呢？今天我們就來介紹甜油條的做法吧，制作油炸食品的時(shí)候小心被油燙到哦。
原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精鹽30克 雞蛋4只 色拉油2500克
制法： 面粉過篩后加入泡打粉拌勻。清水（約1000克）倒入合面機(jī)中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開機(jī)調(diào)至低檔轉(zhuǎn)速攪拌，至水渾濁略起有小泡時(shí)，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉與水?dāng)嚭统蓤F(tuán)后，改用中檔轉(zhuǎn)速攪拌，直至面團(tuán)光滑柔軟。
雙手沾上少許色拉油，將面團(tuán)從和面機(jī)中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長(zhǎng)方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時(shí)，再折疊成2～3層進(jìn)行擂制，依法反復(fù)三次，即可將擂制好的面塊疊整齊后放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時(shí)待用。
將面案的另一端撒上面粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊面團(tuán)放在面案上，用雙手配合牽拉長(zhǎng)后，再用搟面杖搟成8厘米寬、1厘米厚的長(zhǎng)條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。
鍋中注入色拉油燒至六七成熱，炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節(jié)，裝盤即可上桌
看完上面這些，你是不是向迫不及待的去準(zhǔn)備材料了呢，不怎么會(huì)做飯的童鞋們一定要小心不能讓水和熱油在鍋里哦。那你現(xiàn)在知道甜油條的制作方法了嗎？希望你能做出來美味又好吃的甜油條哦。
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