甜酸豬腳的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《甜酸豬腳的做法有哪些》，希望能為您提供更多的參考。
隨著生活水平的提高許多人越來越注重吃的食物，不僅僅是色香味還要求有營養(yǎng)。大家的口味也有許多不同，有些人比較辣的，有些人比較喜歡甜酸的，出去吃又不太方便，所以許多人就想自己學(xué)做美食，既可以打發(fā)時間，也可以吃飯合口的食物，那就推薦給大家一道甜酸豬腳的食品，那么甜酸豬腳的做法有哪些呢？
做法一
1.一般采用豬的前腳，感覺比較好吃，因為沒那么肥，可惜了，那天不巧，賣光了，只剩后腳，也沒關(guān)系了。洗凈砍塊，盡量保持每一塊都有骨頭有皮有肉連在一起，哈哈，用容器裝好，加入生姜片，可以多放些，味道才好，越多越好，加半碗陳醋、紅糖、小半碗生抽，小半碗老抽，適量鹽，用手拌勻腌制20分鐘以上。（這次是一整只豬腳，所以配料基本是這樣，也可以看你的口味，如果你喜歡酸點的就陳醋多放點，如果你是喜歡甜的，或是咸點的自然按口味加量即可）
2.把腌制好的豬腳跟汁全部倒入高壓鍋（為什么用這種高壓鍋，其也用過電高壓力鍋做的，可是還是這種比較好吃），不用加任何的水，因為紅糖、陳醋、生抽的液體已經(jīng)足夠了。高壓燒開了后，也就是開始噴氣了以后，大致12分15分鐘即可關(guān)火。
3.放氣，出鍋了，滿屋子都是香味，調(diào)料的味道太完美的結(jié)合了，肥而不膩，太開胃了。簡單吧，你也來試試吧，你看，剩下的都是出油了。
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做法二
1、將豬腳刮凈去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時將豬腳用沸水焯至變色撈出！
2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發(fā)好！
3、坐鍋點火，放清水，豬腳、蔥段、姜塊。待開鍋10分鐘后倒入發(fā)好的黃豆、話梅，作小火燉40－60分鐘，加入醬油稍微調(diào)色，待湯汁濃時，放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀
出蔥段、姜塊、即可出鍋。
通過以上從各個方面對甜酸豬腳的做法有哪些這個問題的詳細(xì)介紹，相信大家都已經(jīng)很清楚了，那么平常大家就可以按照以上提供的方法去做一道美食品嘗，平常生活中大家可以經(jīng)?？偨Y(jié)一些美食食譜，做一些美食給家人或朋友品嘗是一件也是一件不錯的事，也為生活增添一些樂趣。
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魚是很多人最愛，魚在種類有很多，在對魚選擇的時候，都是不能隨意的進(jìn)行，不同的魚在功效和作用上，都是有著一些區(qū)別，所以在魚選擇的時候，也是要以適合自己為主，不過常見的魚含有的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸都是比較多，利于人體健康發(fā)展，那甜酸魚的做法怎么樣呢?
對甜酸魚的做法是很多人不太清楚的，制作這樣的魚，不僅口味獨特，而且這樣魚吃的時候，在對人體各方面，都是有著很好的幫助，它是一個放心之選。
甜酸魚的做法：
主料：龍俐魚、洋蔥、甜紅椒、冬筍
輔料：橄欖油、米酒、鹽、魚露、淀粉、甜酸醬
耗時：半小時
功效：理氣、寬中、富含熱量
做法 無步驟圖
1.剛解凍好的魚里面有很多水分，必須用廚房紙或毛巾吸干。
2.隨著魚的中間線切開，然后將魚切成斜片段。
3.接著放米酒。
4.加入適量鹽。
5.添加些魚露更入味。
6.再放一大湯匙的淀粉，用手抓勻后腌制20分鐘。
7.準(zhǔn)備好其他食材。甜紅椒和洋蔥切塊，冬筍切片。
8.甜酸醬倒入碗內(nèi)備用。
9.熱鍋倒入橄欖油。
10.油溫約8分熱時，將腌制好的魚片下鍋炒至基本熟，很快不到2分鐘，馬上盛起備用。
11.利用鍋內(nèi)剩余的油將其他食材煸炒2分鐘，使洋蔥的香味出來。
12.倒入甜酸醬一起拌炒到漿汁起泡。
13.最后倒入魚片拌炒均勻即可關(guān)火。
14.裝盤，一道甜酸可口，細(xì)嫩幼滑的甜酸魚上桌享用。
通過以上介紹，對甜酸魚的做法也是有著一些了解，因此對這樣魚制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對這些魚制作的時候，食材的選擇也很關(guān)鍵的，一定要選擇新鮮的，這樣吃的時候，也利于人體健康。
生活中很多人吃豬腳的時候都是喜歡用豬腳來燉湯食用，用豬腳燉湯營養(yǎng)很好，營養(yǎng)也會熬制在湯里面，這樣湯里面也是有這個豬腳功效，并且以后豬蹄味道的湯吃起來也很美味的，但是很多人會好用這個豬腳來做雞，這個也是一個地方的名菜，叫做豬腳雞，其實豬腳雞的功效更好，將雞的營養(yǎng)結(jié)合了豬腳的營養(yǎng)，這樣的吃法營養(yǎng)更高，那么這個豬腳雞的做法有哪些呢?
1.豬蹄去毛，剁成4厘米的塊，涼水焯5分鐘;
2.三黃雞半只用熱水淋燙，備用;
3.鍋內(nèi)倒油，放入調(diào)料、處理好的豬蹄、三黃雞和水;
4.蓋好鍋蓋，啟動【腐乳蹄】功能，烹飪程序自動執(zhí)行;
5.烹飪結(jié)束后，攪拌均勻盛出即可。
注意事項
1.三黃雞半只不須剁塊，半只淋燙即可;
2.入鍋時豬蹄在下，雞放上面;
3.涼水下鍋焯豬蹄時可加入適量料酒，去除腥味;
4.本菜食用時應(yīng)當(dāng)在器皿下面點燈，以防湯汁過于濃稠。
豬蹄的功效與作用
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
營養(yǎng)價值
1.豬蹄有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效。
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。
4.豬蹄能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。
5.黃豆豬蹄湯能幫助女性豐胸。
豬蹄食用方法及美容功效
主料: 豬蹄500g
輔料： 純凈水、蔥、姜、黃酒、八角、桂皮、新鮮小紅辣 、 椒、花生、油、醬油、鹽、芡汁
功用： 豐富的膠原蛋白對愛美的女孩子而言很補。
特色： 不油膩、皮肉酥、鮮中帶點微辣。
注意事項：
1、水一定要用純凈水，不要用自來水去過水和收法，因為自來水中的氯及雜質(zhì)會破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味.
2、花生在煮之前先用純凈水凈浸泡至外皮完全飽滿(浸泡過的水不能用),
做法：
1、將豬蹄洗凈去皮剁成小塊，用黃酒、姜片及小蔥浸泡;
2、煮一鍋純凈水放入姜片煮沸后放入豬蹄過水;
3、將過水后的豬蹄放入冷水中冷卻后放入冰箱制冰格內(nèi)放10分鐘取出;
4、起油鍋將豬蹄放入鍋內(nèi)炸至皮色金黃后取出;
5、將豬蹄放入燜鍋內(nèi)，放入純凈水、蔥、姜、黃酒、八角、桂皮、醬油、小
紅辣椒需斜切及浸泡過的花生用文火燉;
6、待收汁后，放鹽再燉5分鐘便可起鍋裝盤;
7、在炒鍋內(nèi)放入醬油、少許鹽待煮沸后放入芡汁收汁后淋于豬蹄上。
以上為大家介紹了這個豬腳雞的做法之后如果大家學(xué)會了，那么做的時候就比較容易了，而再也不用為了吃這個豬腳雞而專門跑到當(dāng)?shù)厝コ?，這樣還可以節(jié)約一大筆的經(jīng)濟(jì)，上面我們還為大家介紹了這個豬腳的功效，想要美容養(yǎng)顏的話吃這個豬腳雞是很好的，同時還可以幫助產(chǎn)婦發(fā)奶。
現(xiàn)在每到冬季的時候，大家都很喜歡吃火鍋，因為火鍋不僅能夠幫助大家提高身體的熱度而且還有助于養(yǎng)生，很多火鍋都是具有養(yǎng)生功效的，豬蹄火鍋具有美容養(yǎng)顏的功效，所以，這是很受大家歡迎的一種食物，下面來介紹一下豬腳火鍋的做法有哪些?
美容養(yǎng)顏:
豬蹄2只;紅薯;油豆皮;木耳;油麥菜;親親腸;
辣火鍋底料;生抽2湯匙;料酒2湯匙;冰糖5粒;鹽2茶匙，干辣椒;蔥段;姜片;八角2個;花椒1/2茶匙;草果1個;豆蔻1個;桂皮1塊;丁香3粒;小茴香1/2茶匙;豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。
豬腳火鍋做法和步驟:
1 豬蹄去毛洗凈，一分為二再切成塊。鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開。
2 開鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用。取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加。
3 鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了。放入蔥段、姜片和八角。
4 中小火炒香鍋底。放入豬蹄翻炒數(shù)下后，加入生抽、料酒、冰糖。
5把調(diào)料包中所有的干香料(八角2個;花椒1/2茶匙;草果1個;豆蔻1個;桂皮1塊;丁香3粒;小茴香1/2茶匙;)混合，放入調(diào)料包中。鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調(diào)料包。
6 放入干辣椒同煮，開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮1個小時。一個小時后，放入鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。
7 第一次拿來吃火鍋過，還挺好用的，火力調(diào)節(jié)更加靈活方便，擺在餐桌上更顯品質(zhì)呢。
小帖士：1、如果喜歡吃脫骨軟爛的，可以燉煮2個小時。2、因為在吃的過程中還是要放在爐灶上加熱，所以請自行估計好湯量和軟爛程度。3、所用的干香料不必太齊全，把家里的燉肉料混合使用就好。4、因為是吃火鍋，所以沒有放老抽，怕顏色過重。
提醒大家在做豬腳火鍋的時候一定要注意原材料的用量，豬腳火鍋的做法就是上面為大家介紹的，大家可以根據(jù)自己的需要相應(yīng)的改變調(diào)料的用量，如果喜歡吃辣的可以多放一點辣椒，如果不喜歡吃辣的可以做的稍微清淡一點，只要按照上面來做就行了。
豬腳是大家比較喜愛的食物，因為豬腳富含豐富的膠原蛋白，對于骨折或者大病愈后的患者來講，豬蹄湯無疑是最佳的康復(fù)佳品，而且豬蹄通過小火慢燉之后，就會變得肥而不膩，備受老人和孩子的喜愛，那么煲豬腳的做法有哪些？下面我們來介紹兩道豬蹄湯的菜肴。
1、黃豆豬手湯：
用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆4個小時以上。
將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈。
把豬腳放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加入冷水，一定要是冷水一起燉，因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛，2個小時后左右，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片，改文火連續(xù)燉上一個小時。
需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點。
2、花生豬手湯
凈豬手一到兩只，買的時候可以要求賣的人幫忙剁成小塊，我一般是要求一只豬手剁成4－6塊的大小。花生米適量。
花生米泡水一段時間后剝?nèi)ゼt衣。
豬手洗凈。
備料：蔥段、姜片（不要切太小，以便方便擇出來）陳皮、花椒、枸杞、料酒、精鹽、雞精
把豬手放進(jìn)沙鍋，加入適量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火調(diào)小至保持微微沸騰狀。豬手煮至7成熟時，再將煮出來的浮油撇掉。加入花生、精鹽，用小火煨。
一小時后，投入陳皮、花椒、枸杞、蔥段、姜片、雞精、料酒繼續(xù)煨燉。
再1－2小時后，如果湯完全變成乳白色，并且豬手軟爛，就可以了。
對于煲豬腳的做法上述已經(jīng)做了介紹，大家可以根據(jù)自己的口味，加入薏米的話，制作出來的是薏米豬蹄湯、或者也可以加入什錦，制作成什錦豬蹄湯，其味道都是比較的鮮美的，希望大家能夠在閑暇的時候嘗試著做一下。
? ?今天下邊我要分享給大家的就是湘菜豬腳的做法步驟了，很多朋友還不知道湘菜是什么了，那么就讓我給大家普及一下這方面的知識吧，湘菜是以湖南菜為代表的一種菜系了，無論是色澤還是口味都是非常不錯的，特別是湘菜豬腳是最適合女性朋友食用的一道美食了,希望大家都能夠?qū)W會這道美食。
? ?一、湘菜豬腳的介紹
? ?瀟湘風(fēng)味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜”，中國八大菜系之一。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。其擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味，其中以長沙，衡陽兩地為主，講究菜肴內(nèi)涵的精當(dāng)和外形的美觀，色、香、味、器、質(zhì)和諧的統(tǒng)一，因而成為湘菜的主流。湘菜豬腳是一道湖南漢族名菜，屬于湘菜系。肉酥爛，色鮮艷，汁濃味厚，蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進(jìn)女性激素合成的作用，有美容養(yǎng)顏之功效。
? ?二、湘菜豬腳的做法
? ?制作食材有豬腳、花生米、干辣椒、剁辣椒、紅椒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉等。第一道工序先去豬手腥臭。鐵鍋架起，白水燒開，豬手下入，一個字，煮。這時火要旺水要燙，之所以如此，不只是為了要去除腥臭，更是為了把豬手的皮肉收緊。豬手整個下鍋，開水燒半小時，涼五分鐘，這期間準(zhǔn)備下一鍋的水燒開以及要用的作料。鍋中放油，放入蔥、姜煸炒后放入腌好的豬蹄，煸炒至皮色發(fā)金黃色。然后放入砂糖、醬油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量為沒過豬蹄。大火燒開，然后放入高壓鍋中壓制二十分鐘，出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味即可。美味且能很快吃到嘴里的紅燒豬蹄出鍋。
? ?三、湘菜豬腳的營養(yǎng)價值
? ?豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進(jìn)女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處。然而，日常的肌膚養(yǎng)護(hù)不可能靠偶爾吃動物膠原來解決，改善膳食的整體營養(yǎng)質(zhì)量更為重要。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。抗衰老 促進(jìn)生長 改善冠心病，具有通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效。蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
? ?四、湘菜豬腳的菜品特色
? ?味濃適口，肥而不膩。營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏，有助于脾胃健康！經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之，動脈硬化和高血壓病患者慎食
? ?以上就是關(guān)于湘菜豬腳的做法步驟了，湘菜以他清淡鮮美的味道得到了廣大美食愛好者的喜歡，而湘菜豬腳了又是非常不錯的美顏食品，即便是吃的再多，也不會引起任何的不適，適合一家老小食用，尤其是愛美的女性朋友更要多加食用這種美食了。
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