怎么避免湯煮的過(guò)久，這種湯煮的時(shí)間越久越傷身！
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎么避免湯煮的過(guò)久，這種湯煮的時(shí)間越久越傷身！”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
在冬季大家最喜歡吃什么?當(dāng)然是火鍋。因?yàn)樵诙斐曰疱伈坏軌蜢畛眢w里面的寒氣，而且味道也十分的美味。怎么避免湯煮的過(guò)久？還有就是火鍋湯，究竟可不可以喝。小編告訴你，這種湯煮的時(shí)間越久，喝了之后對(duì)身體造成的傷害就會(huì)越大。
經(jīng)過(guò)研究證明，一開(kāi)始吃火鍋的時(shí)候，火鍋湯中所含有的有害物質(zhì)例如亞硝酸鹽，它的含量是比較低的，當(dāng)時(shí)間逐漸變長(zhǎng)，它里面所含有的硝酸鹽成分就會(huì)變得越來(lái)越高，那么在這個(gè)情況之下，就會(huì)造成它里面的有害物質(zhì)逐漸的變高，那么在這個(gè)情況之下，你要是再去喝火鍋的湯，就相當(dāng)于在喝毒藥。雖然短時(shí)間內(nèi)對(duì)人體的傷害不會(huì)那么的顯而易見(jiàn)。
但是時(shí)間長(zhǎng)了之后，就有可能會(huì)致癌。所以大家以后再去吃火鍋，就不要等到鍋里的湯長(zhǎng)時(shí)間煮了之后再去吃它，而是要在煮火鍋之前喝，這樣就可以避免食用過(guò)多的有害物質(zhì)。而且還能夠讓你嘗到美味的火鍋湯，特別是一些骨頭煮成的鍋底，當(dāng)我們?cè)诔曰疱佒昂人粌H可以暖胃，而且還可以給身體補(bǔ)充比較多營(yíng)養(yǎng)元素。
怎么避免既然喝火鍋的底料不好，那么我們除了在吃火鍋之前喝它之外，還可以用什么樣的方式來(lái)吃它呢?小編告訴你，在大家吃火鍋的時(shí)候，可以選擇清湯的，這種火鍋對(duì)身體造成的傷害比較的小。而且隨著煮火鍋的時(shí)間變長(zhǎng)，它里面所含有的硝酸鹽成分就會(huì)變得比較的少。
還有就是吃火鍋的時(shí)候，不要總是吃一些肉食，因?yàn)槿馐钞?dāng)中含有比較多的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)會(huì)促使致癌物質(zhì)變多，所以在吃火鍋的時(shí)候，要盡量少吃一點(diǎn)肉食，還有就是我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候，要多吃一些蔬菜，因?yàn)樵谑卟水?dāng)中含有一些成分，這些成分可以非常好的幫助人體減少對(duì)于致癌物質(zhì)的吸收，從而讓人保持健康。
還有就是我們?cè)诔酝昊疱佒螅诔韵乱活D飯的時(shí)候，要注意多吃一些粗糧，因?yàn)樵诖旨Z當(dāng)中含有一些能夠預(yù)防癌癥的元素，所以我們?cè)诔运臅r(shí)候，就會(huì)非常的有利于身體的健康，不會(huì)讓癌癥找上你。
吃完火鍋后吃什么火鍋雖然美味，但是吃多了就會(huì)對(duì)身體造成傷害。那么在吃完火鍋之后，我們可以通過(guò)吃什么樣的食物來(lái)挽救自己的身體呢?針對(duì)這個(gè)情況，小編接下來(lái)就要向你們推薦一些食物，在我們吃完火鍋之后吃，就會(huì)對(duì)身體有非常好的滋補(bǔ)的作用。
首先，我們?cè)诔酝昊疱佒?，不妨喝點(diǎn)酸奶。這是因?yàn)樵谒崮坍?dāng)中含有一些益生菌，這些元素可以非常好的幫助清理腸道當(dāng)中堆積的“垃圾”還有就是可以抑制身體里面細(xì)菌的產(chǎn)生，這樣就會(huì)避免疾病的產(chǎn)生。
還有就是有些人在吃完火鍋之后，特別容易上火，所以在這樣的情況之下，我們不妨在吃完火鍋之后，喝點(diǎn)蜂蜜水，因?yàn)榉涿蹖儆跊鲂郧鍩岬氖澄?，而且它還可以清腸毒，所以在這樣的情況之下，我們就可以在吃完火鍋后喝杯蜂蜜水，這樣不僅能夠把身體當(dāng)中的毒素排出體外，而且還能夠有非常好的去火作用。所以大家在以后的生活當(dāng)中要注意這些。
其實(shí)，在吃完火鍋之后喝杯大麥茶也是非常好的選擇，因?yàn)榇篼湶栌邢橙ブ墓π?。所以在這樣的情況之下，我們就可以通過(guò)喝杯大麥茶來(lái)幫助自己消食，還有就是可以去除身體當(dāng)中的油脂，這樣就會(huì)讓整個(gè)人都感覺(jué)到無(wú)比的舒服。從而有效的幫助我們獲得健康。
結(jié)語(yǔ)：以后大家再吃火鍋的時(shí)候，一定要注意小編給大家說(shuō)的這樣，這樣就可以幫助我們不僅能夠獲得美味，而且還能夠擁有健康。而且我們?cè)诔酝昊疱佒螅统渣c(diǎn)小編向你們推薦的這些食物，經(jīng)常吃這些食物就可以非常有效的幫助大家獲得營(yíng)養(yǎng)，從而讓你擁有健康的體魄。
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前段時(shí)間韓國(guó)為了讓“韓國(guó)泡菜”聽(tīng)起來(lái)更高大上一點(diǎn)，費(fèi)勁腦汁之后給它改了個(gè)名字叫“辛奇”。但貌似“辛奇”這個(gè)名字并不被中國(guó)人民買(mǎi)賬，數(shù)月之后便又改了回來(lái)。韓國(guó)泡菜在中國(guó)很受歡迎，但是不經(jīng)意間大家也會(huì)有些疑問(wèn)，韓國(guó)泡菜放太久后再吃會(huì)不會(huì)影響健康呢?
一、初期1-3天
不論泡菜還是自己家腌制咸菜，腌制后1-3天是亞硝酸鹽含量最高的時(shí)期，在此時(shí)間段其含量呈現(xiàn)遞增態(tài)勢(shì)。所以不要吃1-3天之內(nèi)的“洗澡泡菜”。
二、中期3-20天
一般情況下，從第3天開(kāi)始，泡菜壇子中的氧氣因?yàn)槲⑸锏牟粩喾敝扯谋M，蔬菜中的硝酸鹽含量由于被氧化也逐漸減少，所以泡菜中的亞硝酸鹽的含量會(huì)逐漸下降并趨于一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的數(shù)值。但是這需要接近15天的時(shí)間。所以腌制中期，一定不能把泡菜蓋子打開(kāi)，因?yàn)檠鯕獾倪M(jìn)入不利于亞硝酸鹽含量的降低。
三、后期20天以后
泡菜腌制20天之后，亞硝酸鹽含量確實(shí)會(huì)降到很低，變成硝酸鹽。一般認(rèn)為腌制30天之后比較安全。不過(guò)硝酸鹽對(duì)人體也沒(méi)啥好處，只是沒(méi)有亞硝酸鹽的危害大罷了，偶爾改改口味可以，別老吃。
所以，通過(guò)這個(gè)周期，大家可以了解到，不管是韓國(guó)泡菜，還是日常我們自己在家做的咸菜，腌制1-3天時(shí)是致癌物含量最高的時(shí)間段，應(yīng)該在20天以后再食用。由此可知，長(zhǎng)期(超過(guò)30)存放的韓國(guó)泡菜，是相對(duì)健康的!
比較愛(ài)品茶的人都知道第一場(chǎng)春雨過(guò)后采摘下來(lái)的茶葉味道是最好的，價(jià)格也是最貴的，但是有一些茶葉放的年頭越久，喝起來(lái)茶葉的香氣越香，就像我們平時(shí)喝的酒一樣，陳的時(shí)間越長(zhǎng)酒的味道越好，但如果是一些劣等的茶葉放的時(shí)間比較長(zhǎng)有可能會(huì)發(fā)霉，那么普洱越久越好嗎?
說(shuō)到普洱茶是否越陳越香，就要講普洱茶的陳化與轉(zhuǎn)化兩個(gè)過(guò)程，陳化簡(jiǎn)單的說(shuō)就是普洱茶外在表現(xiàn)的變化，諸如茶餅色澤、條索形狀、茶湯顏色、香氣口感等一些感官能感受到的變化就是普洱茶的陳化。而轉(zhuǎn)化則是感官不能直接感受到的普洱茶內(nèi)質(zhì)的變化，比如茶葉中物質(zhì)的變化。普洱茶隨著存放年份的增加，茶葉就會(huì)發(fā)生陳化和轉(zhuǎn)化，通過(guò)這兩個(gè)過(guò)程，可以感受到存放時(shí)間越久的普洱茶確實(shí)更好喝，主要體現(xiàn)在茶湯顏色更加透亮，香氣純正，味道醇厚，爽口回甘，苦澀味漸失。
普洱茶分為生茶和熟茶，熟茶比生茶多了渥堆工藝，人工加速了茶的發(fā)酵速度，所以生茶新茶比熟茶新茶在口感上更加苦澀，茶湯青黃，生茶需要存放一段時(shí)間才會(huì)逐漸澀味減退，味道醇正，香氣濃厚。所以，普洱茶無(wú)論生熟，確實(shí)是越陳越香。
普洱茶越陳越香不假，但是是有前提的。
原料好
原料好指的是原料的等級(jí)、出產(chǎn)地域和品種，就是說(shuō)原料的等級(jí)要高，還要選擇最適合產(chǎn)區(qū)的品種，符合這些條件的原材料才能制作出高品質(zhì)的茶。
制作工藝
普洱茶分生熟，不同的制作工藝制成了生茶和熟茶，生茶未經(jīng)渥堆發(fā)酵，口感較苦澀，香氣強(qiáng)烈，熟茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵后更醇厚甘甜，不難看出制作工藝對(duì)普洱茶來(lái)說(shuō)是非常重要的，傳統(tǒng)的制作工藝就是上述方法，比較簡(jiǎn)單，但是目前由于口感需求，有所謂的新工藝，在加工過(guò)程中能夠加速普洱茶的發(fā)酵，這樣制作出的茶，即使是新茶口感也醇厚甘甜，味道陳香，這樣的茶酒不存在越陳越香的說(shuō)法。
存放時(shí)間有限度
普洱茶的存放時(shí)間與其質(zhì)量就像一條拋物線，有最高點(diǎn)，達(dá)到這個(gè)最高點(diǎn)普洱茶質(zhì)量最好，最適合品飲，一旦過(guò)了最高點(diǎn)，普洱茶的質(zhì)量也會(huì)急轉(zhuǎn)而下，失去其原本有的香濃醇厚。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是普洱茶雖然越陳越好，但是有個(gè)存放時(shí)間的限度，理論上說(shuō)以10年為最佳，這個(gè)時(shí)期的茶滋味是最好的，過(guò)猶不及。除了那些百年老茶被賦予了那個(gè)時(shí)代的茶文化和歷史收藏價(jià)值外，一般的茶還是不要放過(guò)久吧。
紅茶的顏色是紅色，而且紅茶性溫和，在平時(shí)是很受歡迎的茶的，平時(shí)喜歡喝茶的人是很多的，有些人雖然喜歡喝茶，但是對(duì)插并不是特比的了解，覺(jué)得茶和酒一樣，存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，其實(shí)不是這樣的，紅茶也是有保質(zhì)期的，如果保存的方法不當(dāng)，是會(huì)導(dǎo)致紅茶發(fā)霉變質(zhì)的。
紅茶越久越好嗎?
紅茶是儲(chǔ)存多長(zhǎng)時(shí)間為宜，保質(zhì)期大概就長(zhǎng)時(shí)間，紅茶屬全發(fā)酵型茶，主要通過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等制作工藝，一般密封包裝(常溫下)，其保質(zhì)期大多在一年半左右，如果保管得好，時(shí)間會(huì)長(zhǎng)點(diǎn)。只有后發(fā)酵茶，才有越陳越香的條件，前提是，要有正確的收儲(chǔ)。
紅茶存放也是有時(shí)間期限的，一般保質(zhì)期為24個(gè)月。超出期限的紅茶，如果保存不得當(dāng)，很容易發(fā)霉變質(zhì)的。保存5年以上的，可以算是老茶葉了。
紅茶分為小種紅茶，工夫紅茶和紅碎茶等。正山小種屬于小種紅茶，是紅茶的鼻主，采用炭火烘焙而成，滋味醇厚甘爽，帶有桂圓湯味。紅茶是屬于全發(fā)酵茶葉，因此還是可以長(zhǎng)期保存的。
紅茶保存需要具備一定的條件，比如存放的地方要干凈整潔，要沒(méi)有灰塵，沒(méi)有異味。紅茶要密閉保存，要用架子放著，與地面保持一定距離，放在陰涼通風(fēng)處，這樣的茶葉才能保存比較久。
如：云南紅茶也就是滇紅茶最傳統(tǒng)的工藝就是曬紅，曬紅就是紅茶萎凋以后經(jīng)過(guò)揉念—發(fā)酵—曬干的一種工藝流程，這樣的茶葉后期可以再曬干或者是木炭烤干，這樣的紅茶保存期限可以長(zhǎng)久一些，后期可以自然轉(zhuǎn)換茶葉的有效成分口感更好，特別是古樹(shù)做的曬紅有的可以保存十幾年。
正山小種，還有其他類茶葉加工一般都是用提香機(jī)提香，茶葉萎凋—揉念—發(fā)酵—烘干，這樣工藝流程做出來(lái)的茶葉香氣好，但是耐保存，就是茶葉每年在烤火茶葉本質(zhì)已經(jīng)發(fā)生變化，茶葉變?yōu)樘假|(zhì)，沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只能說(shuō)茶葉味道，其特色具有：形條索實(shí)壯、色澤烏潤(rùn)、茶湯紅濃、香氣帶松煙香，并帶有天然的花香味，桂圓湯味，滋味醇厚甘爽，可搭配牛奶，花類，植物類，飲品類等等。
并不是所有紅茶都適合長(zhǎng)期保存，一般紅茶都要在保質(zhì)期內(nèi)喝完，沒(méi)有完善的保存條件和保存經(jīng)驗(yàn)，不要輕易去嘗試收藏茶葉，要不然浪費(fèi)了時(shí)間，又造成損失。
我們?cè)诳措娨暤臅r(shí)候經(jīng)常聽(tīng)到有錢(qián)人說(shuō)的一句話就是，來(lái)一瓶82年的拉菲。對(duì)于一般的食物我們聽(tīng)到這個(gè)年份肯定是覺(jué)得過(guò)期了，但是對(duì)于紅酒我們都是默認(rèn)他時(shí)間越長(zhǎng)越好的。那么紅酒真的是年份越長(zhǎng)越好嗎？這個(gè)說(shuō)法究竟有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的支持呢？那么今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下紅酒方面的知識(shí)吧。
紅酒的年份其實(shí)表明的是釀造這瓶紅酒用的葡萄的采摘年份，每年采摘的葡萄質(zhì)量不同，所以釀造出的紅酒質(zhì)量也是不同的，看葡萄采摘的年份，你就知道那一年的酒好不好。
其實(shí)葡萄酒就像人一樣會(huì)生長(zhǎng)、成熟和衰老的，所以并是不紅酒越存就越好，它也是有一定的適飲期的。葡萄酒通過(guò)一系列釀造工藝釀成后，一般還需要成熟一段時(shí)間才會(huì)到達(dá)最佳飲用期，之后慢慢進(jìn)入衰老期。當(dāng)葡萄酒進(jìn)入衰老期時(shí)，不意味著它壞了，不能喝了，而是它的香氣、口感、風(fēng)味都已經(jīng)慢慢喪失了，已經(jīng)失去了品嘗的價(jià)值了。
所以我們最好在紅酒的最佳適飲期里喝掉，世界上90%的葡萄酒最佳適飲期都在1-2年，只有4%的優(yōu)質(zhì)葡萄酒有5-10年的陳年潛力，僅有1%的頂級(jí)葡萄酒有10年以上的陳年潛力。所以我們?nèi)粘Ｙ?gòu)買(mǎi)的葡萄酒最好在1、2年內(nèi)飲用完，并非存的時(shí)間越長(zhǎng)越好。
天睦酒莊中酒精度高、單寧含量高、酸度適宜、果香濃郁、酒體飽滿的紅葡萄酒具有較大的陳年潛力，所以如果儲(chǔ)存得當(dāng)，天睦酒莊的進(jìn)口紅葡萄酒可以存放較長(zhǎng)的時(shí)間。但天睦酒莊中大多數(shù)紅葡萄酒和絕大多數(shù)白葡萄酒的陳年潛力還是比較有限的，建議在1到2年內(nèi)飲用完，風(fēng)味最佳。
無(wú)論紅酒品質(zhì)有多好，如果沒(méi)有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)藏方法，很容易就會(huì)變質(zhì)。一般涼爽，恒溫，通風(fēng)性較好，光線較暗的環(huán)境是紅酒最理想的儲(chǔ)存地點(diǎn)
蜂蜜是一種能夠保存時(shí)間很長(zhǎng)的飲品，很多人買(mǎi)了蜂蜜之后喝不完就會(huì)一直放置下去。還有不少人認(rèn)為蜂蜜保存的時(shí)間越久，味道就會(huì)越香醇。蜂蜜具有很好的養(yǎng)生保健的功效，經(jīng)常喝蜂蜜還可以幫助大家調(diào)理腸胃。除此之外，蜂蜜還可以幫助女性改善膚質(zhì)。那么，蜂蜜是不是越久越好呢?
1、蜂蜜不是越久越好
很多人認(rèn)為既然蜂蜜和酒一樣能夠保存很多年，那么是否也和酒一樣，越久越好喝，保存越久越值錢(qián)。其實(shí)很不同，蜂蜜保存時(shí)間長(zhǎng)了以后不會(huì)像酒那樣越久越好喝，蜂蜜保存時(shí)間長(zhǎng)了以后花香味會(huì)消失殆盡，另外一些營(yíng)養(yǎng)也會(huì)隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)而消失，液體的蜂蜜也會(huì)變成固體，所以蜂蜜不具有保值的作用，蜂蜜也不是越久越好。另外蜂蜜中的活性酶也會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸喪失活性，還有含水量過(guò)多的蜂蜜會(huì)隨著氣溫的影響，時(shí)間的延長(zhǎng)產(chǎn)生發(fā)酵的情況，蜂蜜變得發(fā)酸刺鼻，這樣的情況是不建議再食用的。
2、蜂蜜保存時(shí)間
好的蜂蜜保存時(shí)間很長(zhǎng)，三五年都沒(méi)有問(wèn)題，但不是越久越好，就像金字塔中發(fā)現(xiàn)的蜜，雖然沒(méi)變質(zhì)但是無(wú)論口感還是營(yíng)養(yǎng)都是和新蜜無(wú)法比的。不管什么蜂蜜，也無(wú)論保存了多久，只要是純天然的，是可以食用的，不會(huì)對(duì)身體有害，但是太久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略差些，我們也通常建議蜂蜜兩年內(nèi)喝完，營(yíng)養(yǎng)最佳。
3、新鮮的蜂蜜才是最好的蜂蜜
蜂蜜在采收一年之后其中的淀粉酶值會(huì)逐漸降低，所以靠檢測(cè)蜂蜜的淀粉酶值可以知道蜂蜜保存時(shí)間，是不是新鮮的蜂蜜。新鮮的蜂蜜味道口感最好，各種營(yíng)養(yǎng)較為全面，所以建議大家購(gòu)買(mǎi)新鮮的蜂蜜，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)一年以上的蜂蜜。
有一種蜂蜜叫結(jié)晶蜂蜜，是因?yàn)榉涿郾４嬉欢螘r(shí)間就會(huì)結(jié)晶，并且時(shí)間越久就越明顯。蜂蜜結(jié)晶之后不能依靠常溫奶結(jié)晶的。結(jié)晶的蜂蜜和液體蜂蜜看起來(lái)就不一樣，結(jié)晶后的蜂蜜食用起來(lái)不太方便。因此蜂蜜還是新鮮的比較好。
隨著社會(huì)的發(fā)展，人來(lái)文明的進(jìn)步，人們對(duì)自己的形象越來(lái)越重視，男生女生都喜歡噴一些香水，什么場(chǎng)合適用什么樣的香水也是非常講究的。一些香水可以給人一種心曠神怡的感覺(jué)。古時(shí)候，沒(méi)有香水，人們就會(huì)煮一些香料，噴灑在身上。下面來(lái)講一下，什么香料越煮越香。
香料歷史悠久，可追溯到五千年前的皇帝神農(nóng)時(shí)代，早有采集植物作為醫(yī)藥用品來(lái)驅(qū)疫避穢。當(dāng)時(shí)人類對(duì)植物中揮發(fā)出的香氣已很重視，聞到百花盛開(kāi)的芳香時(shí)，同時(shí)感受到美感和香氣快感；將花、果實(shí)、樹(shù)脂等芳香物質(zhì)奉獻(xiàn)給神，芬芳四溢而達(dá)到完美的宗教境界。因此，上古時(shí)代就把這些有香物質(zhì)作為敬神明、祭祀、清凈身心和喪葬之用，后來(lái)逐漸用于飲食、裝飾和美容上。在夏商周三代，對(duì)香粉胭脂就有記載，張華博載“紂燒鉛錫作粉”，中華古今注也提及“胭脂起于紂”，久云，“自三代以鉛為粉，秦穆公女美玉有容，德感仙人，肖史為燒水銀作粉與涂，亦名飛云丹，傳以笛曲終而上升”，可見(jiàn)脂粉一類產(chǎn)品早在三代已使用。春秋以后，宮粉胭脂在民間婦女中也開(kāi)始使用。阿房宮賦中描寫(xiě)宮女們消耗化妝品用量之巨，令人嘆為觀止?！褒R民記要”記有胭脂，面粉，蘭膏與磨膏的配制方法。
國(guó)外也有數(shù)千年的歷史。公元前3500年埃及皇帝晏乃斯的陵墓于1987年發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)美麗的油膏缸內(nèi)的膏質(zhì)仍有香氣，似是樹(shù)脂或香膏?，F(xiàn)在可在英國(guó)博物館或埃及開(kāi)羅博物館看到。僧侶們可能是主要的采集、制造和使用香料者。
香料的生產(chǎn)
1.天然香料的生產(chǎn)：植物性天然香料的生產(chǎn)方法主要有8種
1.1蒸餾法---精油
1.2萃取法---浸膏，酊劑，油樹(shù)脂，凈油
1.3壓榨法---精油
1.4吸收法---香脂
1.5酶法提取
1.6超臨界流體萃取
1.7分子蒸餾
1.8微波法提取
2.單離香料的生產(chǎn)
2.1物理方法---分餾，凍析，重結(jié)晶
2.2化學(xué)方法---硼酸酯法，酚鈉鹽法，亞硫酸氫鈉加成法
普洱茶因?yàn)樵?jīng)是貢茶而被人們知曉。近些年有些商人熱衷于炒作普洱茶，把普洱茶的價(jià)格炒的非常的高，有的一塊茶餅甚至需要幾十萬(wàn)元。用商人們的話來(lái)解釋，是說(shuō)普洱茶年份越久味道越好，價(jià)格也就越貴。普洱茶放的越久越好嗎？大家可以來(lái)了解下普洱茶存放的期限和口感的關(guān)系。
首先，關(guān)于普洱茶越陳越香的說(shuō)法
普洱茶如果保存得當(dāng)，是會(huì)越陳越香的。作為商品流通的茶葉，通常需要在外包裝明顯的位置標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，但只要保存得當(dāng)，茶葉品質(zhì)反而會(huì)隨著年份的增加變得更加可口。特別要注意的是，消費(fèi)者在選購(gòu)茶葉時(shí)要避免購(gòu)買(mǎi)帶有明顯霉味的茶葉。
其次，關(guān)于陳年普洱茶的優(yōu)勢(shì)
新普洱茶味道濃烈，刺激性強(qiáng)，對(duì)于喝慣高山茶或者普洱老茶的人比較不習(xí)慣。老的普洱茶由于陳放較久，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用，茶性變得較溫、刺激性弱，能促進(jìn)血液的新陳代謝，據(jù)說(shuō)還能養(yǎng)生、助氣、補(bǔ)氣。存放的時(shí)間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。
最后，看懂普洱茶年份
普洱茶的存放年份是一個(gè)重要因素，一塊普洱茶磚叫價(jià)可以從100元到1000元，主要是因?yàn)椴枞~存放時(shí)間不一樣。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，重要的是多喝茶、多去比較，在學(xué)習(xí)茶葉品質(zhì)過(guò)程中選擇適合自己體質(zhì)的普洱茶。
當(dāng)然，普洱茶如果存放的不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致其發(fā)霉或者變味，因此我們購(gòu)買(mǎi)普洱茶時(shí)要判斷其發(fā)霉與否，可以注意以下這三個(gè)方面的問(wèn)題。
第一個(gè)方面：觀其外形
普洱茶必須在干燥適宜的環(huán)境中存放，才能得到很好的轉(zhuǎn)化，外型干爽與否可以判斷保存是否妥當(dāng)。若陳放空間受潮或過(guò)于潮濕，不通風(fēng)，必定產(chǎn)生霉味。較直觀的現(xiàn)象就是，有的茶表面會(huì)出現(xiàn)白色霉斑，嚴(yán)重的甚至長(zhǎng)出茸毛，可能也會(huì)出現(xiàn)白沫，也有可能是綠毛，且分布不均，大小不一，會(huì)聚成一塊一塊的。
第二個(gè)方面：聞其氣味
在開(kāi)水倒入沖泡的時(shí)候，聞葉底最易辨別，陳味是自然柔和的，類似于木質(zhì)老家具散發(fā)出的具有活力的深沉香氣。而霉味是刺激的，令人皺眉反感的霉味、潮味。在這里，提醒大家，有的茶商會(huì)在發(fā)霉的茶里加入菊花，使之產(chǎn)生一種花香味。如果普洱茶中摻雜著菊花，很有可能就是已經(jīng)發(fā)霉的茶，被改造過(guò)。
第三個(gè)方面：品其茶湯
一杯茶好不好，合不合口味，入口就可以完全知曉。普洱茶合理陳化后，性溫和、不刺激，因此味道就和慢得樂(lè)，熟茶一樣比較甘醇溫潤(rùn)，茶香濃郁，變化立體豐富，入口順暢，無(wú)雜味，也不會(huì)有苦水，下咽后喉嚨感覺(jué)很舒服。霉變茶則刺激雜亂，難以下咽。
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