雞蛋怎么吃更營(yíng)養(yǎng)呢
營(yíng)養(yǎng)生活常識(shí)。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雞蛋怎么吃更營(yíng)養(yǎng)呢”，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人吃雞蛋的時(shí)候就想著雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，但是如果不合理吃雞蛋的話，雞蛋是不能得到我們想要的營(yíng)養(yǎng)效果的，如果雞蛋吃的時(shí)候不營(yíng)養(yǎng)的話也是會(huì)引發(fā)很多對(duì)身體不利的現(xiàn)象，不合理吃雞蛋不光是無法得到營(yíng)養(yǎng)，還有可能會(huì)引起對(duì)身體不利的現(xiàn)象，甚至?xí)鸪噪u蛋不注意的現(xiàn)象而引起中毒，那么雞蛋怎么吃更健康呢?
方法最簡(jiǎn)單，但是不要小看喲。煮雞蛋可以將雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)原汁原味的鎖定在蛋殼里，可以說，煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分最高。人體易于吸收和消化。
嫩炸(煎雞蛋)
將雞蛋打開，放入加油油脂的熱鍋中，使用文火慢慢煎熟，這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，但是效果沒有煮雞蛋好，如果給每種吃法打分的話，這種吃法只能打98分。
炒雞蛋
一般家庭最常見的吃法。事實(shí)上這種吃法沒有第二種吃法好，主要是因?yàn)槿梭w消化吸收比較差一點(diǎn)，如果打分的話可以打97分。
開水、牛奶沖泡
這是少數(shù)人的專利，一般人吃不下，這種吃法很多人不敢嘗試。當(dāng)然，就其營(yíng)養(yǎng)成分和功效來說，可以打90分。
煎雞蛋(老炸)
有一些人吃雞蛋的方法就是不同，非要將雞蛋炸得熟透，兩面膠黃，事實(shí)上，這種雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)降低，還富含大量油脂。如果評(píng)分的話，最多80分。
雞蛋怎么吃才更加的有營(yíng)養(yǎng)，有了我們的介紹，相信大家也了解了許多吃雞蛋的相關(guān)知識(shí)了吧，大家吃雞蛋的時(shí)候可以利用蒸煮的方式來給自己制作這個(gè)雞蛋美食，吃雞蛋的時(shí)候一定要合理，不能過度的吃，一天吃一個(gè)雞蛋就是最好的用量，不能一次性吃兩個(gè)，這樣太多了消化不好的話很容易引起腹脹。
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雞蛋是我們平時(shí)吃的飲食當(dāng)中最有營(yíng)養(yǎng)的食物之一，在日常的飲食當(dāng)中有著無可替代的作用，不但是普通人群的營(yíng)養(yǎng)食物，更是懷孕期間女性必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，不過在孕婦吃雞蛋的時(shí)候最講究的就是營(yíng)養(yǎng)性了，那么懷孕怎么吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)？通過的介紹我們來進(jìn)行一下了解。
雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，很容易被身體消化吸收。
但準(zhǔn)媽媽要注意，茶葉蛋一定要少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。還有雞蛋是高蛋白食品，準(zhǔn)媽媽最好不要食用過多，因?yàn)闀?huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，每天兩個(gè)雞蛋營(yíng)養(yǎng)就夠了。而且準(zhǔn)媽媽最好吃吃整個(gè)雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其他營(yíng)養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。
通過上述的介紹，我們知道了懷孕怎么吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)，在吃的時(shí)候我們可以根據(jù)自己的品味來選擇雞蛋的吃法，一般上述的吃法營(yíng)養(yǎng)性都比較的高，需要注意的就是懷孕期間的女性在吃雞蛋的時(shí)候也不能吃太多，多了反而不能完全吸收。
雞蛋的制作方法各種各樣，我們每個(gè)人都可以根據(jù)自己口味的不同來制作不同的雞蛋，那么雞蛋怎么吃有營(yíng)養(yǎng)呢？根據(jù)一些實(shí)踐表明，煮雞蛋是最有營(yíng)養(yǎng)的，而且雞蛋在煮的過程中營(yíng)養(yǎng)成分也不容易流失，接下來讓我們一起來了解一下雞蛋怎么吃有營(yíng)養(yǎng)呢？了解了這些以我們的日常生活中也能更好的食用雞蛋。
蛋白有10種必需氨基酸
一只雞蛋，蛋白占三分之二，能提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。相較同樣含豐富蛋白質(zhì)的肉類，蛋白的優(yōu)勝之處在于脂肪含量低。
氨基酸是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)，被喻為“生命的積木”。人體所需氨基酸當(dāng)中，有10種是人體不能制造的必需氨基酸，只能通過食物攝取，蛋白便有齊這10種必需的氨基酸。維生素礦物質(zhì)多在蛋黃蛋黃占雞蛋的三分之一，主要由脂肪及蛋白質(zhì)構(gòu)成。不少人覺得蛋黃過‘滯’，會(huì)棄之不吃，這種做法并不明智。蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。雞蛋絕大部分的礦物質(zhì)及維生素均在蛋黃中，因而，蛋黃比蛋白營(yíng)養(yǎng)更豐富。蛋黃含卵磷脂助降膽固醇還有的人擔(dān)心蛋黃的膽固醇高，不敢吃蛋黃。人體每日的膽固醇攝入上限是300毫克，一只大雞蛋重56克，整個(gè)雞蛋的膽固醇含量為327毫克，可食部分膽固醇含量為288毫克。健康人士每日吃1個(gè)全蛋，對(duì)身體有益無害;冠心病、高血脂癥病人就要控制在每星期2至3個(gè)。
此外，蛋黃的脂肪含量為28.2%，脂肪多屬于磷脂類中的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入人體后能夠降低膽固醇水平，有助維持心血管健康?，F(xiàn)時(shí)不少人會(huì)購(gòu)買含卵磷脂的保健品，可蛋黃中便有天然的卵磷脂，大家無須舍近求遠(yuǎn)。高飽和脂肪食物“惡”過蛋黃比起蛋黃，含高飽和脂肪的食物(如如肥肉、牛油、內(nèi)臟等)對(duì)膽固醇的影響更大，才是真正導(dǎo)致高膽固醇的元兇。這是因?yàn)椋w內(nèi)的膽固醇，只有兩三成來自食物，其余七八成均靠身體制造。攝入過多飽和脂肪，肝臟合成膽固醇，就會(huì)導(dǎo)致膽固醇過高。
雞蛋怎么吃有營(yíng)養(yǎng)呢？這個(gè)問題顯然很容易解答出來，但是我們?cè)谥箅u蛋的時(shí)候，一定要注意火候的大小和煮雞蛋時(shí)間的長(zhǎng)短，時(shí)間過短或者是過長(zhǎng)的話都會(huì)影響雞蛋的味道，如果火候太大的話也會(huì)把雞蛋煮的很差，由此我們可以看出煮雞蛋也是一門學(xué)問需要我們認(rèn)真的去了解它。
雞蛋是很常見的，雞蛋含有的營(yíng)養(yǎng)成分較多，吃雞蛋對(duì)身體有很好幫助，孩子在成長(zhǎng)的時(shí)候，每天都是要吃一到兩個(gè)雞蛋，這樣對(duì)身體各方面有很好幫助，不過吃雞蛋不能過多，否則對(duì)身體會(huì)有負(fù)擔(dān)，女性懷孕的時(shí)候吃雞蛋也是要注意這點(diǎn)，那孕婦怎么吃雞蛋最營(yíng)養(yǎng)呢，下面就詳細(xì)介紹下。
孕婦怎么吃雞蛋最營(yíng)養(yǎng)：
雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，很容易被身體消化吸收。
但準(zhǔn)媽媽要注意，茶葉蛋一定要少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。還有雞蛋是高蛋白食品，準(zhǔn)媽媽最好不要食用過多，因?yàn)闀?huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，每天兩個(gè)雞蛋營(yíng)養(yǎng)就夠了。而且準(zhǔn)媽媽最好吃吃整個(gè)雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其他營(yíng)養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。
雞蛋是媽媽孕期當(dāng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)飲食，它含有的卵黃素、卵磷脂、膽堿，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，益智健腦、改善記憶力、促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
雞蛋還有其他重要的微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克，但所含的鐵是非血色素鐵，單獨(dú)吃雞蛋補(bǔ)鐵，鐵的生物利用率較低，只有3%，貧血的人可與一些維生素C、含有鐵的蔬菜、肉類搭配著吃，能很好地提高雞蛋中鐵的吸收。
雞蛋中的磷也很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì)，可分解和氧化人體的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
在對(duì)孕婦怎么吃雞蛋最營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)后，吃雞蛋的時(shí)候，要注意每次都是不要過多進(jìn)行，而且女性吃雞蛋也要注意身體情況，有一些孕婦吃雞蛋會(huì)有過敏現(xiàn)象，因此這個(gè)時(shí)候是不能吃雞蛋的，這點(diǎn)也是要注意的。
健康飲食是我們一直提倡的，但是在日常很少有人會(huì)注意到這方面的問題，在飲食方面關(guān)注甚少，所以說現(xiàn)在國(guó)民的健康水平呈下降水平，雞蛋也是我們生活中比較常見的，那么雞蛋怎樣吃營(yíng)養(yǎng)呢？方法有很多，但是你真的選擇正確了嗎？接下來讓我們一起來了解一下雞蛋怎樣吃營(yíng)養(yǎng)？
烹飪解密
攤雞蛋：忌用大火，否則會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)闇囟冗^高時(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)會(huì)被破壞分解。尤其是顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)損失就更厲害。但是火太小了也不行，時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)，水分丟失較多，攤出的雞蛋發(fā)干，影響質(zhì)感。因此，攤雞蛋最好用中火。
蒸雞蛋羹：雞蛋羹是否能蒸得好，除放適量的水之外，主要決定于蛋液是否攪拌得好。攪拌時(shí)，應(yīng)使空氣均勻混入，且時(shí)間不能過長(zhǎng)。氣溫對(duì)于攪好蛋液也有直接關(guān)系，如氣溫在20℃以下時(shí)，攪蛋的時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)一點(diǎn)（約5分鐘），這樣蒸后有肉眼看不見的大小不等的孔眼；氣溫在20℃以上時(shí)，時(shí)間要適當(dāng)短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來的雞蛋羹粗硬；若攪勻蛋液后再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，出鍋時(shí)的雞蛋羹將會(huì)很松軟。
打蛋花湯：在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現(xiàn)漂亮的蛋花了。煮雞蛋：重在掌握好時(shí)間，一般以8分鐘～10分鐘為宜。若煮得太生，蛋白質(zhì)沒有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由松變得緊密，同樣不易被消化吸收。
特別提示：炒雞蛋忌加味精。雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫后這兩種物質(zhì)會(huì)生成一種新的物質(zhì)——谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68攝氏度-71攝氏度，蛋清凝固的溫度為62℃-64℃，煮雞蛋時(shí)如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會(huì)迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。如果煮的時(shí)間過長(zhǎng)，蛋白質(zhì)過度變性，雞蛋會(huì)變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮兩分鐘左右關(guān)火，保溫五六分鐘再取出用冷水激一下就可以吃了。
以上對(duì)于雞蛋怎樣吃營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行了解答，那么在日常生活中就要多加注意，不要因?yàn)榉椒ㄥe(cuò)誤而導(dǎo)致雞蛋的做法錯(cuò)誤，總而言之，飲食方面是我們最應(yīng)該關(guān)注的，只有把飲食方面的問題搞好了，我們才能夠更加健康的生活，也能夠更加有信心的面對(duì)生活中每一個(gè)坎坷和挫折。
不少人每天忙于工作和學(xué)習(xí)，很少會(huì)注意到飲食方面的問題，這樣是不對(duì)的，而且還會(huì)導(dǎo)致我們的身體素質(zhì)等各方面越來越差，我們必須在營(yíng)養(yǎng)方面多加注意，這樣我們才能有一個(gè)健康的體魄去面對(duì)的生活中的每一個(gè)困難，雞蛋是屬于比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，雞蛋怎么樣吃有營(yíng)養(yǎng)呢？
⊙最營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法：
雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童來說，還是蒸蛋羹蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
⊙一天吃多少
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來說，孩子和老人每天一個(gè)，青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜。
⊙蛋白好還是蛋黃好
正確的吃法應(yīng)該是吃整個(gè)雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其他營(yíng)養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。
帶殼水煮蛋
雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。
煮荷包蛋
水沸時(shí)打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。煮的時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，可參考帶殼水煮蛋煎荷包蛋
最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
雞蛋羹
不要在攪拌雞蛋的時(shí)候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時(shí)加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營(yíng)養(yǎng)含量也更高。
雞蛋怎么樣吃有營(yíng)養(yǎng)？對(duì)于這方面不是很了解的人可以去上網(wǎng)查閱，通過網(wǎng)上一些比較有經(jīng)驗(yàn)的人給出的方法和建議進(jìn)行制作，當(dāng)然很多人會(huì)忽略選雞蛋，其實(shí)選雞蛋也有一定的方法和技巧，不要因?yàn)樽约旱鸟R虎購(gòu)買了一些不是很新鮮的雞蛋，這樣是十分糟糕的，而不新鮮的雞蛋制作出來的成品也不能讓我們滿意。
烏雞蛋和雞蛋的食用方式差不多，不過烏雞蛋對(duì)于女性朋友可能好處會(huì)更大一些。普通常見的烏雞蛋吃法就是直接煮熟食用，對(duì)女性朋友會(huì)有恢復(fù)身體的效果，在產(chǎn)后和經(jīng)期后食用都是很好的。
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育;同時(shí)該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對(duì)人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金”。
2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點(diǎn)，其含量?jī)H為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內(nèi)自由基等垃圾，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，抵抗衰老，減少組織中脂褐質(zhì)的堆積，抑制動(dòng)脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生。
3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細(xì)膩和美白，并且有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù);兒童食之可增強(qiáng)智力，保護(hù)視力;常人食之則可有效提高機(jī)體免疫力，減輕有害藥物對(duì)人體的侵害。
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