牛奶和雞蛋到底能一塊兒吃的嗎
生姜的養(yǎng)生作用能長年吃嗎。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛奶和雞蛋到底能一塊兒吃的嗎”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
隨著現(xiàn)代社會人們之間的競爭強(qiáng)度逐漸加大，繁忙的工作就耗費了朋友們更多的能量，所以在日常生活中能補(bǔ)充更多有營養(yǎng)的物質(zhì)對他們來說就非常有必要了。而牛奶和雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)，能為人體補(bǔ)充更多的營養(yǎng)，所以很多朋友都喜歡把它們放在一塊兒吃。那么牛奶和雞蛋等一塊兒吃的嗎?下面的時間就請朋友們?nèi)タ纯础?/p>
在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱。的確，雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳來源之一，其中還含多種維生素和礦物質(zhì)，少量歐米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。所以我們要學(xué)會正確的吃雞蛋。
牛奶和雞蛋可以一起吃嗎
雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐，其實它們并不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運(yùn)輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價值下降，所以不宜同食。
同時，不能用牛奶沖雞蛋。有人喜歡用煮沸后的牛奶沖打生雞蛋吃，認(rèn)為可以補(bǔ)上加補(bǔ)，其實由于牛奶的溫度不夠高，雞蛋并沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛(wèi)生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細(xì)菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細(xì)菌是不能全部殺滅的，食后會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內(nèi)的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。
生雞蛋的蛋白質(zhì)不易吸收。因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透后吃，才能達(dá)到即保證營養(yǎng)又符合衛(wèi)生要求。
從上面幾段文字內(nèi)容中我們可以很好地明白了牛奶和雞蛋到底能否一塊吃，其實只要我們按照上述的文字內(nèi)容來進(jìn)行實施操作，就會把牛奶和雞蛋的最好功效發(fā)揮出來。當(dāng)然我還要再多說一句，雖然牛奶和雞蛋對我們身體非常有好處，但是也不能過量的食用，這樣不但不會產(chǎn)生更多的營養(yǎng)，還會對我們的腸胃造成影響。
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女性的月經(jīng)是女性正常的生理現(xiàn)象，是一個月為一個周期，女性在來例假的時候是可以吃芒果和菠蘿的，但是一定要注意不要過多的食用，不然是會導(dǎo)致腹部受涼，從而對月經(jīng)產(chǎn)生影響，女性在月經(jīng)期間是需要注意保暖的，而且不要吃辛辣刺激的食物，也不要吃太涼的東西，保持良好的心情。
芒果和獼猴桃可以一起吃嗎：
不能，會拉肚子。
芒果味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津，解渴利尿，益胃止嘔等功能。同時，芒果中富含維a和維c，而且對慢性咽炎和嗓子啞的患者可以起到消炎的作用。
獼猴桃含有的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，它富含維c，不僅能降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，而且可以幫助 消化，防止便秘，快速清除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。
芒果可以和菠蘿一起吃嗎：
芒果和菠蘿不能同食。
同食易過敏，因為芒果、菠蘿本身就含有易引起皮膚過敏反應(yīng)的化學(xué)成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯，不完全成熟的芒果里還含有醛酸，他們對皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發(fā)口唇紅腫，又癢又痛，重者還會出現(xiàn)水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質(zhì)，對人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過敏常為速發(fā)型，多在吃菠蘿后1小時左右會出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發(fā)麻。
這個芒果和獼猴桃一起吃會拉肚子的，要是和香蕉一起吃，小心過敏。
香蕉和芒果能同時吃嗎
香蕉和芒果是一起食用的，所以你不必過于擔(dān)心。但是需要注意的是，香蕉屬于比較涼性的水果，最好是不要和白薯一同食用，還有就是腎病者冬天不要吃。芒果的話有很多的好處，但是要忌與大蒜一起吃。
芒果果實營養(yǎng)價值極高，維生素A含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，均為人體所必需。芒果除食用外，具有極大的藥用價值，其果皮也可入藥，為利尿、浚下劑。
不能與芒果一起同吃的食物有：大蒜、海鮮、菠蘿、酒等。下面一一為大家分析其中的原因：
1、芒果與大蒜等辛物同食不能同食。
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，接觸到人體的皮膚后，就會造成過敏，嚴(yán)重者會出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。所以芒果不能與辛辣的食物同吃,多吃對人的腎臟有害。
2、芒果與海鮮不能同吃。
芒果或海鮮兩者同時吃不容易消化，而且芒果與海鮮兩者都是易過敏的食物，如果同食的話，容易過敏。
3、芒果和菠蘿不能同食。
芒果與菠蘿同食易過敏，因為芒果、菠蘿本身就含有易引起皮膚過敏反應(yīng)的化學(xué)成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯，不完全成熟的芒果里還含有醛酸，他們對皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發(fā)口唇紅腫，又癢又痛，重者還會出現(xiàn)水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質(zhì)，對人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過敏常為速發(fā)型。
按照科學(xué)的說法每天喝一杯奶，能夠補(bǔ)充一天的營養(yǎng)所需。然而隨著生活條件的提高，現(xiàn)在很多人都能做到每天早上喝一杯牛奶，甚至有不少人還在喝牛奶的時候，搭配上一個雞蛋。于是，就有人提出來了這樣的疑問：雞蛋和牛奶能不能一起食用。那么今天我們就來看一下這個問題。
雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐，其實它們并不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運(yùn)輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價值下降，所以不宜同食。同時，不能用牛奶沖雞蛋。有人喜歡用煮沸后的牛奶沖打生雞蛋吃，認(rèn)為可以補(bǔ)上加補(bǔ)，其實由于牛奶的溫度不夠高，雞蛋并沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛(wèi)生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細(xì)菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細(xì)菌是不能全部殺滅的，食后會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內(nèi)的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。
生雞蛋的蛋白質(zhì)不易吸收。因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透后吃，才能達(dá)到即保證營養(yǎng)又符合衛(wèi)生要求。 但也有專家認(rèn)為“食用這種早餐的孩子三成成績不佳?！钡鞍踪|(zhì)難以提供能量。根據(jù)做的早餐調(diào)查顯示，超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數(shù)的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念?！芭Ｄ屉u蛋是好東西，但是用錯了地方”。經(jīng)過一夜10多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
所以經(jīng)過上邊的介紹，我們知道了雞蛋和牛奶應(yīng)該不要同時食用，尤其是老年人和小孩子，一定不要這樣一起食用。所以為了更好地使人體吸收營養(yǎng)，我們應(yīng)該在食用牛奶的同時，盡量不要同時食用雞蛋，不過可以分隔半小時之后再食用。
記得在我們小的時候，媽媽早上都會起來的比較早，為了讓我們能擁有更好的精力來進(jìn)行學(xué)習(xí)，所以都為我們準(zhǔn)備營養(yǎng)的早餐。而最多的早餐搭配方式就是牛奶和雞蛋了，當(dāng)我們食用之后也感覺全身都充滿了能量。但現(xiàn)在仔細(xì)想想這樣搭配真的科學(xué)嗎?牛奶雞蛋能一塊吃的嗎?面對這個問題，接下來的時間就請朋友們和我一起去看看。
雞蛋和牛奶都富含蛋白質(zhì)，而人早上空腹時需要補(bǔ)充糖類，應(yīng)該加一些淀粉類的食物，如果全是蛋白質(zhì)，大部分的蛋白質(zhì)都會分解提供能量，而不能為人體補(bǔ)充必須的蛋白質(zhì)。
晨起的身體對于營養(yǎng)的吸收是有限的，建議早餐食用流體食物為主，少量固體食物為輔。水分的補(bǔ)充很重要，但白開水的營養(yǎng)價值不高，應(yīng)該飲用牛奶。牛奶中含有大量人體需要的鈣、蛋白質(zhì)和維生素，能夠滿足人體對營養(yǎng)的需要。
早上飲用一杯牛奶，牛奶中的乳糖可以促進(jìn)吸收，增強(qiáng)腸蠕動，比較合理的早餐是一杯牛奶、適量的新鮮水果或蔬菜、100克干點(面包、饅頭、大餅或餅干等含碳水化合物較高的食品);中年人則要適當(dāng)?shù)乜刂铺妓衔锏臄z入量，一個雞蛋、一碗豆?jié){或一碗粥、少量干點和適量蔬菜;老年人的早餐除了要有牛奶和豆?jié){以外，還可多吃粥、面條、肉松和花生醬等容易消化、含有豐富營養(yǎng)的食物。早起喝杯早餐牛奶，搭配含有谷物纖維的固體食物，簡單又營養(yǎng)。還可以直接飲用加了谷物的早餐奶，例如苦蕎早餐奶，以滿足人體所需的膳食纖維和微量元素?？嗍w麥特有成分對軟化血管，維護(hù)微循環(huán)，改善現(xiàn)代人的“亞健康”，預(yù)防動脈硬化、冠心病等有保健作用。
以上幾段文字內(nèi)容對我們很好的解答了上述疑問，相信只要認(rèn)真學(xué)習(xí)了的朋友們心中也已經(jīng)有了更多的定論。其實我們都知道牛奶和雞蛋都是人們每天都必須要吃的，因為它們富含豐富的蛋白質(zhì)和熱量，可以為我們補(bǔ)充更多的體力和能量，那我們一定要明白他們正確的食用方法。
雞蛋和蝦皮都是生活中常見的食材，尤其咱們平時吃雞蛋比較多，雞蛋是營養(yǎng)價值很高的普通食物，比如富含蛋白質(zhì)，另外還有多種微量元素，蝦皮吃的味道非常獨特，而且蝦皮含有鈣磷鐵等人體所必需的礦物質(zhì)元素，所以這兩種食材對健康都有好處，那么雞蛋和蝦皮能不能一起吃呢？
雞蛋和蝦皮能一塊吃嗎？
蛋是非常營養(yǎng)的，還有很高的蛋白質(zhì)對人體來說是非常不錯的，所以很多人都比較喜歡吃雞蛋，一天一個雞蛋，就可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)了，知道自然界的很多的食物都是相克的，雞蛋和所知道的蝦皮可以一起吃嗎？究竟雞蛋可以和蝦皮一起吃嗎？
雞蛋和蝦一起吃不會影響蛋白的吸收，雞蛋和蝦都是高蛋白的食品，且都容易被人體吸收。紫菜蝦皮湯中會打一些蛋花！
蛋羹中也可以加蝦，味道會更鮮美！但海產(chǎn)不能和維生素C和吃，化學(xué)反應(yīng)會產(chǎn)生砒霜的毒效！
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
蝦營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
究竟雞蛋可以和蝦皮一起吃嗎？但是肯定的，雞蛋和蝦皮是可以給吃的，它們的營養(yǎng)并不會起什么沖突，所以大家可以放心的食用，在平時的時候一定要多加的注意，雖然雞蛋和蝦皮，不會有什么副作用，但是可能會和其他的食物相沖哦。
我們每天必不可少的一件事就是吃飯，每個人努力的工作生活就是為了讓自己的生活水平可以達(dá)到自己想要的條件，但是健康有條理的生活也是我們必不可少的哦，我們每天吃的東西達(dá)到的營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)也是我們應(yīng)當(dāng)關(guān)心的，很多細(xì)節(jié)我們都應(yīng)當(dāng)關(guān)注，那雞蛋和蝦能一塊吃嗎？我們一起來看看吧。
蝦的營養(yǎng)極為豐富，所含的蛋白質(zhì)是魚，蛋，奶幾十倍，富含磷鈣，鉀碘等礦物質(zhì)雞蛋有最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，dha和卵磷脂。雞蛋和大蝦同食滋陰潤燥，補(bǔ)血壯陽。飯店中三鮮蒸蛋羹，蝦仁燉雞蛋等可以同食，營養(yǎng)價值極高。
雞蛋和蝦可以一起吃的。 一： 雞蛋營養(yǎng)分析： 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。?
二： 蝦營養(yǎng)分析： 蝦營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。?
三： 與雞蛋相克的食物： 雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 四： 與蝦相克的食物： 1. 吃蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死； 2. 不宜與豬肉同食，損精； 3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； 4. 忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。 五： 推薦以雞蛋和蝦為原料的菜品：
都說身體是革命的本錢，看完上面的這些禁忌，我們才要更加注重自己的飲食健康，吃好了我們可以有健康的身體，再配合一些健康的身體鍛煉，想要有好身材好皮膚一定指日可待，那你現(xiàn)在明白雞蛋和蝦能一塊吃了嗎？祝您有一個健康的好身體哦。
平時我們都愛吃雞蛋，因為雞蛋可以減肥，當(dāng)然了還有種食物就是豆腐，豆腐屬于碳水化合物，有些人吃些不會發(fā)胖，所以這兩種食物是女性朋友們的最愛，但是一般都是分開來吃的，如果放在一起吃會不會效果更好，或者是有什么影響呢？我們需要細(xì)致的了解下豆腐雞蛋能一塊吃嗎？一起來看看吧！
? ?豆制品和雞蛋并不相沖，豆腐和雞蛋，或者豆?jié){和雞蛋只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質(zhì)的消化吸收。豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養(yǎng)價值，還具有更健康的意義。
? ?大豆含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，而生豆?jié){中也含有胰蛋白酶抑制物，而雞蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以與生豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收利用率。但是，這種酶很容易經(jīng)加熱而被破壞，蛋白質(zhì)消化率大大提高，制成豆腐后消化率更高，達(dá)到92%一96%?？挂鹊鞍酌肝锊粌H在大豆中含有，在其他食物如棉子、花生、油菜子中也存在，都可以通過加熱滅活。
? 豆腐來源于大豆(黃豆、黑豆)。所以，黃豆的蛋白質(zhì)消化率不高，僅有65%。但是，黃豆經(jīng)過水泡、磨漿和加熱后，抗胰蛋白酶物被破壞，事實上，生雞蛋中也含有影響蛋白質(zhì)消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加熱到一定程度后，這些成分都會被破壞，使蛋白質(zhì)消化吸收和利用更完全，所以雞蛋不宜生吃。
? ?現(xiàn)在我們就知道了豆腐雞蛋能一塊吃嗎，原來兩者的關(guān)系是這樣的，這些我們是不知道的，有時候我們總以為不需要去了解太多，但是就豆腐和雞蛋的問題，我們都了解的這么少，雞蛋和豆腐都是我們最喜歡吃的食物，只要吃的健康會給我們帶來很多營養(yǎng)。
土豆內(nèi)含豐富的淀粉，多食用土豆可以幫助高血壓病人降血壓，便秘的人群也可以通過食用土豆幫助腸道通便。雞蛋富含豐富的膽固醇，一個雞蛋就可以補(bǔ)充一個成年人一天的膽固醇量。因為食物的相克原理，大家在吃土豆跟雞蛋的時候會擔(dān)心兩者相克。其實不用擔(dān)心，下面具體介紹土豆能和雞蛋一塊吃嗎?
土豆與雞蛋是能夠同食的，這主要是因為雞蛋發(fā)營養(yǎng)豐富，里面有大量的蛋白質(zhì)，并且還有腦磷脂，腦磷脂對腦功能有益，同時它的維生素A含量也高于土豆,礦物質(zhì)含量也略高于土豆等。土豆富含淀粉,含有少量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。二者一起從營養(yǎng)互補(bǔ)角度是比較理想的。
在中午吃飯的時候除了要搭配營養(yǎng)之外，還應(yīng)該注意到顏色搭配，要是用土豆炒雞蛋的話，顏色搭配并不是很好，如果在配一翠綠色的菜葉,作為點綴,這個土豆炒雞蛋菜可以達(dá)到營養(yǎng)、色、香、味的效果。
土豆含有多種氨基酸、微量元素、維生素,可以說,土豆的營養(yǎng)價值是十分的高,而且土豆還具有和胃健脾的作用。土豆的營養(yǎng)非常豐富，營養(yǎng)價值可以說是蘋果的三倍還多，所以大家不用擔(dān)心會饑餓，土豆可以滿足人體大部分營養(yǎng)，并且豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的,有“酒足飯飽”之感。土豆不僅營養(yǎng)豐富,而且生活中巧食土豆,還可起到減肥和防治疾病的作用。
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩,對胃腸黏膜刺激少,有解痛及減少胃酸分泌的作用。
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑,土豆汁對清除色斑效果明顯,并且沒有副作用。
現(xiàn)在的人都對一日三餐比較的在乎，尤其是早餐，我們早餐想要吃的好，就吃豆?jié){加雞蛋，因為豆?jié){的營養(yǎng)物質(zhì)很豐富，而雞蛋也是比較簡單方便的一個食物，兩者吃起來做起來都比較的簡單，當(dāng)然了這兩者的營養(yǎng)也是高的，可是我們從來沒有科學(xué)的問一句，早餐豆?jié){雞蛋能一塊吃嗎？一起來了解下吧！
? ?第一條還算有點譜，大豆中的確含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，從而降低對蛋白質(zhì)的吸收。我們說豆?jié){一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破壞蛋白酶抑制物的活性。不過，這跟雞蛋一點關(guān)系都沒有。如果它的活性被破壞了，那么就不會影響對任何蛋白質(zhì)的消化；如果沒有被破壞，那么不僅是雞蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也會受到影響。
? ?第二條純屬以訛傳訛。胰蛋白酶是人體或者動物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白質(zhì)。如果大豆中存在這樣的酶，純屬是大豆跟自己過不去，在進(jìn)化過程中早就被淘汰了。大概是第一個提出這種說法的“專家”沒有看見“胰蛋白酶”后面還有“抑制物”這個詞，想當(dāng)然地進(jìn)行了一番“推理”，于是就流傳開來。雞蛋中的“粘性蛋白”是一種結(jié)合了糖的蛋白質(zhì)，它本身也是一種蛋白酶抑制物，可以結(jié)合胰蛋白酶使之失去活性。
既然大豆蛋白中沒有胰蛋白酶，雞蛋的粘性蛋白跟豆?jié){也就不會有矛盾。它本身還是一種過敏原，有的人對雞蛋過敏，它是可能的罪魁禍?zhǔn)字弧Ｈ绻節(jié){中真有某種成分與它結(jié)合從而使之失去活性，倒是一件好事。
所以，豆?jié){和雞蛋，都是需要充分加熱作熟的食物。加熱的過程除了通常的殺死致病細(xì)菌，還擔(dān)負(fù)著破壞這些“害群之馬”的任務(wù)。
? ?這樣我們就對豆?jié){雞蛋能一塊吃嗎有了了解，也許我們都沒有深入的了解下豆?jié){喝雞蛋的特性，但是我們也知道這兩者是老搭檔了，幾乎大家都是這么吃早餐的，當(dāng)然了一般都是水煮蛋喝現(xiàn)磨的豆?jié){，一來營養(yǎng)價值比較高，二來做起來簡單又方便。
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