牛奶的12種錯誤搭配，惹健康威脅！
冬季養(yǎng)生健康提醒。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“牛奶的12種錯誤搭配，惹健康威脅！”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
牛奶無疑是最常見的營養(yǎng)飲品，但是前提是正確飲用的情況下，如果牛奶與某些相克食物搭配，不僅沒營養(yǎng)，而且還容易引起惹健康威脅。下面我們來看看牛奶的錯誤搭配。
1.牛奶+果汁
很多人都喜歡將果汁與牛奶混搭在一起飲用，以為能增添新的口感以及營養(yǎng)。但專家指出，如果加入過量的果汁在牛奶中，就會與大量的酪蛋白發(fā)生凝集、沉淀的情況，從而導致人體難以消化以及吸收。如果嚴重的話還有可能會引起消化不良以及腹瀉等情況，因此在牛奶中不要過量的添加果汁等酸性飲料。
2.牛奶+巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學反應，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結石的發(fā)病率等。
3.牛奶+橘子
喝完牛奶后不應該立即吃橘子，起碼在一個小時之內(nèi)不能馬上吃橘子。因為在牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，除了橘子之外，在喝完牛奶的一個小時之內(nèi)都不應該立即食用任何的酸性食物。
4.牛奶+糖
喝牛奶的時候千萬不要再額外的添加糖，特別是在牛奶加熱的情況下如果放入糖的話，就會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。就算要加糖也不要在加熱的過程中進行，你不妨等到牛奶煮好后稍涼些，這個時候放糖才不會影響人體健康。
5.牛奶+紅棗
吃棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如牛奶。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。
6.牛奶+楊梅
楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質消化吸收。
7.牛奶+檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點檸檬汁，這看上去是個好辦法，但實際上，檸檬屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養(yǎng)價值。
8.牛奶+獼猴桃
獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑，能夠防癌、抗癌，但是臨床發(fā)現(xiàn)，在吃過獼猴桃后，再喝牛奶，會出現(xiàn)腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。其原因是維生素C與奶制品中的蛋白質凝結成塊，影響了消化吸收。其實對于維生素C含量高的水果，吃完后都不宜馬上喝牛奶，尤其是腸胃不好的人群，很容易造成腹瀉。
9.牛奶+菠蘿
菠蘿與牛奶不能同食，這是因為菠蘿中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。
10.牛奶+米湯
牛奶與米湯同吃，會導致維生素A大量損失。實驗研究表明，若將牛奶與米湯摻后分別置入各種溫度下，將導致維生素A大量損失，嬰幼兒若長期攝取維生素A不足，將會導致發(fā)育緩慢，體弱多病，故喂養(yǎng)嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。
11.牛奶+豆?jié){
牛奶和豆?jié){不宜共煮，因為豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質，需在100℃的環(huán)境中，經(jīng)數(shù)分鐘才能被破壞。否則，未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){，食后易使人中毒。而牛奶若在持續(xù)高溫中煮沸，則會破壞奶中的蛋白質和維生素，降低牛奶的營養(yǎng)價值，實際上是一種浪費。所以，牛奶和豆?jié){不宜共煮。
12.牛奶+雞蛋
專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學，蛋白質難以提供能量?，F(xiàn)在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位，這其實對于孩子的生長發(fā)育并不好。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能（小腸壁上的主動運輸）。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應，使營養(yǎng)價值下降，所以不宜同食。
溫馨提醒：喝牛奶除了要注意搭配之外，還要注意喝牛奶的時間，空腹不宜喝牛奶，喝牛奶最好在晚上喝。
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有一些我們在日常生活中經(jīng)常做的菜式，其實是一種錯誤的搭配，常吃的話會對我們的身體健康造成一定的損害，甚至還能讓你“中毒”——出現(xiàn)各種身體不適的現(xiàn)象。我們就來看一看，經(jīng)常容易搭錯的菜式有哪些。
1、蔥菇雞塊(雞肉+芝麻)
芝麻能滋補肝腎，養(yǎng)血生津，潤腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食會中毒，嚴重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。
2、麻辣四季豆(大蒜+大蔥)
大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。3、小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐+小蔥)
小蔥含有草酸,豆腐有鈣,兩種混在一起會形成草酸鈣對人體有害.這個大家應該都知道了吧!
3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)
酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會因胃內(nèi)的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益!
4、紅棗帶魚粥(紅棗+魚+蔥)
紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養(yǎng)血，與魚蔥同食會導致消化不良。
5、五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收利用。
6、黃豆燉豬蹄(豬蹄+黃豆)
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
7、青椒牛肝(牛肝+含維C的食物)
因為蔬果中的維生素C有很強的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。
8、蘿卜燉牛腩(胡蘿卜+白蘿卜)
胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。
9、紅白蘿卜木耳湯(白蘿卜+木耳)
蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安臟等功效。需注意蘿卜與木耳同食可能會得皮炎。
10、田螺釀肉 (豬肉+田螺)
豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，易傷腸胃，因此不宜同食。
11、西紅柿燴平魚(西紅柿+魚肉)
西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的析放產(chǎn)生抑制作用。
12、黑糯米雞(糯米+雞)
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛，常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會引起身體不適。
在我們的生活中有很多人都喜歡將自己喜歡的兩種食物搭配在一起食用，比如喜歡將豆腐魚牛肉一起同燒。但是你又是否知道，這樣搭配食物的吃法不僅無法將食物的營養(yǎng)很好地發(fā)揮出來，而且還很有能危害身體健康。那么生活中又還有哪些食物是不能搭配在一起食用的呢？今天就為大家介紹這12種錯誤的菜肴搭配，看看你到底了解多少吧。
1.土豆燒牛肉
危害：會造成胃腸功能的紊亂。理由是在土豆里面含有很多的淀粉，而牛肉在被人體吸收之后，在腸胃中消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。
2.小蔥拌豆腐
危害：鈣吸收障礙理由：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。
3.豆?jié){沖雞蛋
危害：營養(yǎng)無法吸收理由：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養(yǎng)價值。
4.茶葉煮雞蛋
危害：會對我們的胃造成強烈的刺激，而且還不利于消化吸收。理由是由于茶葉中哈諾大量的生物堿以外，還有含有大量的酸性物質，這些化合物會和雞蛋中的鐵元素結合，從而對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
5.炒雞蛋放味精
危害：破壞雞蛋的天然鮮味理由：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
6.紅白蘿卜混吃
危害：影響維生素C吸收理由：白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素c。
一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
7.蘿卜水果同吃
危害：會引發(fā)甲狀腺腫。理由是在蘿卜等十字花科蔬菜中含有一些特殊的營養(yǎng)物質，它們被人體吸收進入腸胃后，會經(jīng)過新陳代謝很快的就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。
該物質產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等。
這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或導致甲狀腺腫。
8.海味與水果同食
危害：產(chǎn)生不易消化物質刺激胃理由：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。
如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。
含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。
9.牛奶與橘子同食
危害：發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉理由：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
10.酒與胡蘿卜同食
危害：肝病理由：最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的。
專家指出，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
11.白酒與汽水同飲
危害：嚴重危害胃、腸、肝、腎和心腦血管理由：因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。
12.吃肉時喝茶
危害：便秘 增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性理由：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。
殊不知，茶葉中的大量鞣的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留。
導讀：牛奶是日常生活不可缺少的營養(yǎng)佳品，其營養(yǎng)價值很高，然而如果飲用不當，選擇錯誤的喝牛奶方式，輕則造成牛奶營養(yǎng)流失，重則損害身體健康，以下六種錯誤的喝牛奶方式有損身體健康，希望大家注意。
一、牛奶煮沸
錯誤：將買回來的牛奶煮沸再喝，可以消毒殺菌，這是很多人的普遍認識，市面上銷售的正規(guī)牛奶都是已經(jīng)過殺菌處理的產(chǎn)品，完全不必再次煮沸。
如果實在不放心，將牛奶在70攝氏度時煮3分鐘，50攝氏度時煮6分鐘就可以達到消毒目的，長時間煮沸就會使牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥，其次煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸深沉現(xiàn)象。
正確：從冰箱里取出的牛奶，加熱到適合飲用的溫度即可。
二、空腹喝牛奶
錯誤：空腹喝牛奶，其中大量的蛋白質往往會作為熱能消耗掉，喝到胃中又會形成假飽現(xiàn)象，影響了進食量。
正確：可以在早餐后1至2個小時喝，牛奶在胃中停留的時間較少，不利于人體對蛋白質的消化、吸收和利用。最好吃一些淀粉類的食物，如饅頭、面包等再喝牛奶。
三、保存牛奶
分析：牛奶不宜受日光照射，經(jīng)研究證實，鮮奶中的維生素B1、B2和維生素C遇光在很短的時間內(nèi)，就會很快消失，因為這三大營養(yǎng)素在陽光下就會分解，造成牛奶營養(yǎng)成分的流失，所以牛奶盡量避光保存。
正確：用微波爐加熱時容器最好有蓋，時間不宜過長。
四、牛奶與藥物同服
分析：牛奶中含有許多鈣、鐵離子及微量元素，用牛奶送服藥物如四環(huán)素類，二者相互作用，能生成穩(wěn)定的絡合物或難溶性的鹽。這樣不僅造成牛奶營養(yǎng)素的損失，而且會降低藥物的效力。
正確：在服藥前后的1—2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。
五、牛奶中加巧克力
錯誤：有家長以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。
分析：液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學反應，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結石等疾病。
六、牛奶冷凍
分析：牛奶遇冷結冰時由外向內(nèi)發(fā)展，即在容器壁的周圍先結冰，中心部分后結冰，這時牛奶中的脂肪、蛋白質分離，干酪素呈微粒狀態(tài)分散于牛奶中，加熱溶化的冰凍牛奶，味道明顯淡薄，汁液呈水樣，降低了營養(yǎng)價值。
編者按：如果你存在上面的喝牛奶方式，那么趕快改正吧，為了自身和家人的健康，最好選擇正確的喝牛奶方式。
隨著生活水平的提高，牛奶已經(jīng)成為很多人生活中不可缺少的飲食營養(yǎng)。不過要想從中獲得更多的營養(yǎng)，記住不要用下面這十種錯誤的牛奶喝法哦。我們共同的目標是：健康生活每一天！
十種錯誤的牛奶喝法
1、牛奶加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多家長的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖過多，對嬰幼兒的生長發(fā)育有弊無利。過多的糖進入嬰兒體內(nèi)，會將水分潴留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無力。這樣的嬰兒看起來很胖，但身體的抵抗力很差，醫(yī)學上稱之為“泥膏型”體形。過多的糖貯存在體內(nèi)，還會成為一些疾病的危險因素，如齲齒、近視、動脈硬化等。
牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。有的家長專門給孩子買葡萄糖，這大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍，而且孩子還會因不甜而拒食。
還有一個何時加糖的問題。有些家長把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃～100℃）產(chǎn)生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康，尤其對小兒危害更大。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱（40℃～50℃）時，再將糖放入牛奶中溶解。
2、牛奶越濃越好
有家長認為，牛奶越濃，孩子得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學的。
所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有的家長惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。其實，嬰幼兒喝的牛奶濃淡應該與孩子的年齡成正比，其濃度要按月齡逐漸遞增，即便是1個月以內(nèi)的新生兒，牛奶中摻水的比例也應根據(jù)消化情況逐步減少。如果嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，體重非但不能增加，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。奶粉沖得過濃，或者在新鮮牛奶中摻入奶粉，其營養(yǎng)成分濃度升高，超過了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度，不但消化不了，還可能損傷消化器官。所以，如果以牛奶喂養(yǎng)嬰幼兒，應視牛奶的質量、孩子的年齡來決定加水多少。
3、牛奶服藥一舉兩得
有人認為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發(fā)生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1～2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。
4、牛奶加巧克力
有家長以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學反應，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結石的發(fā)病率等。
5、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒
酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。
6、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味
為了讓孩子愛喝牛奶，在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法。但實際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養(yǎng)價值。
7、以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半，如果喂食嬰幼兒當然不能滿足他們生長發(fā)育的需要，還會造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高，用這樣的“奶”喂孩子，也容易引起小兒腹瀉。此外，如果孩子習慣了過甜的口味，會給以后添加輔食帶來困難。
8、在牛奶中添加米湯、稀飯
有些家長認為，這樣做可以使營養(yǎng)互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。
9、牛奶必須煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。
10、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D
有的家長從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質。
享用一頓大魚大肉后，很多人習慣喝咖啡解膩，但加拿大最新研究發(fā)現(xiàn)，這種做法會讓血糖加倍升高，尤其對糖尿病患者不利。
其實，餐桌上還有很多類似的錯誤搭配，只是我們從未意識到。《生命時報》特邀權威營養(yǎng)專家， 給你的餐桌做個全面篩查。
米飯+炒土豆絲
碳水化合物超標
米飯、饅頭、大餅等主食，以及土豆、藕片、山藥等蔬菜，主要成分都是淀粉，搭配食用時淀粉比例過大，而蛋白質、維生素等嚴重不足，屬于錯誤的高碳水化合物吃法。
類似搭配還有涼皮配餛飩、酸辣粉配燒餅。長期這么吃，極易導致營養(yǎng)缺乏，免疫力下降，容易生病。河南、甘肅等愛吃面食和土豆的北方城市尤其應該注意。
漢堡+炸雞
高熱量之王
漢堡加炸雞可謂“高熱量食物之王”，類似搭配還有煎餅配油條、薯條配三明治等。
長期食用的直接后果就是肥胖，糖尿病、脂肪肝等多種慢性病也有可能找上門來。
方便面+火腿腸
咸上加咸
兩者都是高鹽食品，一包方便面的含鹽量就能達到推薦量（每人每天不超6克）的1.8倍，而火腿腸、午餐肉、臘肉、臘腸等加工肉制品也是含鹽大戶。
兩類食物搭配食用可謂“咸上加咸”，可能導致動脈硬化和高血壓。常見高鹽搭配還有加鹽主食（花卷、蔥花餅等）搭配腌制食品（咸鴨蛋、腌黃瓜等）。
蛋糕+奶茶
猶如糖罐
一般來說，為使口感香郁，蛋糕中往往大量添加糖和油，奶茶中也少不了糖和香精，兩者搭配食用就像吃下“糖罐”，屬于錯誤的高糖吃法，建議少吃為好。
因為過多攝入糖分，不僅帶來飽腹感，影響正餐進食，還會增加患糖尿病、心臟病的風險。類似搭配還有夾心餅干配奶味飲料、甜吐司配果醬等。
烤肉+烤饃
高致癌物搭配
食物在烤制過程中可能產(chǎn)生大量致癌物，一頓飯吃下太多燒烤食品，不注意搭配，可能增加患癌風險。
因此，應盡量少吃燒烤食品，即使吃最好搭配大量蔬菜，以降低致癌風險。
粗糧粥+蒸紅薯
纖維過高
粗糧富含膳食纖維，可降壓、降脂、預防便秘，但如長期單一食用高纖維搭配，則會誘發(fā)健康問題，輕則導致腹脹、腹痛，重則誘發(fā)營養(yǎng)不良，消化功能減弱的老人尤要注意。
因此，建議大家每天都把粗糧細糧搭配著吃，或一周食用2~3次粗糧即可。
黑巧克力+咖啡
最刺激神經(jīng)
黑巧克力和咖啡均富含咖啡因，能刺激神經(jīng)、提高活力，適量攝入問題不大，但若長期食用，最大的傷害就是“麻痹”神經(jīng)。
吃完它們，人們看似精神，但身心已經(jīng)透支，長此以往，難免出現(xiàn)免疫力降低、身體素質變差?？Х纫蚝枯^高的食物還有可樂、速溶茶等。
粥+咸菜
營養(yǎng)素極低
咸菜不僅毫無營養(yǎng)，還含致癌物亞硝胺；腐乳屬于高鹽食物，心腦血管疾病患者最好少吃；大米既不含維生素，蛋白質含量也很低。
這樣搭配雖能飽腹，但營養(yǎng)密度太低，長期食用極易誘發(fā)營養(yǎng)不良。
垃圾食品+酒
最容易吃撐
英國利物浦大學最新研究發(fā)現(xiàn)，飲酒后，人們更渴望吃油炸、腌制、熏烤等所謂的“垃圾食品”，且容易吃撐。
究其原因，研究人員分析認為，一方面，酒精能刺激食欲，使自我控制力降低，從而難以拒絕垃圾食品的誘惑；另一方面，飲酒后，人體飽腹信號減弱，容易暴飲暴食。
專家指出，過量飲酒和攝入垃圾食品，對健康極為不利，最好避免如此搭配。
健康的飲食搭配應遵循：
每餐都有主食、蔬菜、水果、肉類、豆類，每類食物最少吃夠一種；
主食講究粗細搭配，肉類注意紅肉和白肉搭配，蔬果的顏色越多越好；
食不厭雜，每天盡量吃夠25種以上食材，但要避免高油、高鹽、高糖食物的攝入。
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