給寶寶吃苦味食物好處多，父母必知
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兒童幾乎都不喜歡吃苦味食物，但不少苦味食物對(duì)兒童的身體大有裨益。
在生活當(dāng)中大家都了解，給寶寶吃苦的食物好，但是對(duì)寶寶的身體到底有哪些好處呢?這是很多父母都不了解的，針對(duì)這一問(wèn)題，下面就為大家做一個(gè)詳細(xì)的講解，讓父母?jìng)兞私鈱殞毘钥嗟淖饔谩?/p>
給寶寶吃苦食物有哪些好處?
一、苦味可泄熱、排毒
其實(shí)，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦味屬陰，有疏泄作用，對(duì)于由內(nèi)熱過(guò)盛引發(fā)的煩躁不安有泄熱寧神之作用。泄熱、通便不僅可以退燒，能使體內(nèi)毒素隨大、小便排出體外，使少兒不生瘡癤，降低疾病的發(fā)病率。
二、苦味可促進(jìn)食欲
大多數(shù)苦味以其清新、爽口而能刺激舌頭的味蕾，激活味覺(jué)神經(jīng)，也能刺激唾液腺，增進(jìn)唾液分泌;還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結(jié)合起來(lái)，便會(huì)增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力有益。
三、苦味可促進(jìn)造血功能
苦味食品可使腸道內(nèi)的細(xì)菌保持正常的平衡狀態(tài)。這種抑制有害菌，幫助有益菌的功能，有助于腸道發(fā)揮功能，尤其是腸道和骨髓的造血功能，改善少兒的貧血狀態(tài)。
四、苦味可清心健腦
苦味食品可以泄去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，使大腦更好地發(fā)揮功能。
但值得提醒的是：苦味食品就在日常飲食生活中，關(guān)鍵是注意選擇，合理食用。
大家都知道，苦味食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等。在干鮮果品中，有蘋(píng)果、杏、荸薺、杏仁、黑棗、薄荷葉等。此外還有蕎麥、莜麥等。更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，用沸水浸泡后飲用更好。五味子適用于冬春季，蓮子芯特別適用于夏季飲用。
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最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達(dá)到“去火”的目的。下面就為大家介紹一下吧！
除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯(cuò)的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、等，同樣能清熱解暑。
除了多吃苦味食物，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。
專(zhuān)家指出，甘藍(lán)菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋(píng)果、葡萄等富含礦物質(zhì)，特別是鈣、鎂、硅的含量高，有寧神、降火的神奇功效。
專(zhuān)家推薦的“去火”食物：
大豆
大豆在滋陰、“去火”的同時(shí)還能補(bǔ)充被大量消耗的蛋白質(zhì)。
西紅柿
西紅柿一年四季都可見(jiàn)，是一款適宜冬天吃的蔬菜。它同樣可以下火寧神，平肝去火，補(bǔ)充維生素。
牛奶
牛奶很多人認(rèn)為喝牛奶會(huì)加重“上火”，引起煩躁，其實(shí)，牛奶不僅不會(huì)“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫(yī)認(rèn)為牛奶性微寒，可以通過(guò)滋陰、解熱毒來(lái)發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達(dá)70%%左右的水分。需要注意的是不要把牛奶冰凍食用，否則很多營(yíng)養(yǎng)成分都將被破壞。
草莓
草莓不但好吃，還有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為它有“去火”功效，能解熱、除煩。
去火食譜：銀耳雪梨
孕婦的特殊體質(zhì)本來(lái)就容易上火，嚴(yán)重的不僅會(huì)口干舌燥，還會(huì)心緒不寧，有的人更會(huì)因虛火上升大發(fā)脾氣。因此孕期飲食應(yīng)當(dāng)注意去火，少吃容易上火的食物，多吃些滋陰潤(rùn)燥、生津養(yǎng)肺的食物和水果，下面就為你介紹一款既能去火、潤(rùn)肺，又能排毒養(yǎng)顏的美味佳肴。
主料：火龍果、銀耳、木耳、雪梨。
輔料：冰糖、青豆、枸杞。
做法：
1.銀耳、木耳用開(kāi)水泡開(kāi)、摘洗干凈，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。
2.將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿(mǎn)水用文火熬制一小時(shí)。與此同時(shí)，將青豆煮熟備用。
3.將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。
排毒功效：清熱、化痰、潤(rùn)肺，可助吸煙、飲酒者排出毒素。
寶寶的健康是爸爸媽媽們時(shí)刻關(guān)注的問(wèn)題，不良的食物會(huì)給孩子帶來(lái)不良的影響。有些食物會(huì)傷害寶寶的大腦，影響智力。下面我們一起來(lái)看看吧。
1、含味精多的食物
醫(yī)學(xué)研究表明，孕婦如果在妊娠后期經(jīng)常吃味精會(huì)引起胎兒缺鋅，周歲以?xún)?nèi)的孩子食用味精過(guò)多有引起腦細(xì)胞壞死的可能。世界衛(wèi)生組織提出：成人每天攝入味精量不得超過(guò)4克，孕婦和周歲以?xún)?nèi)的孩子禁食味精。即使孩子大了也盡量少給孩子吃含味精多的食物。
2、過(guò)咸食物
過(guò)咸食物不但會(huì)引起高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病，而且還會(huì)損傷動(dòng)脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，造成腦細(xì)胞的缺血缺氧，導(dǎo)致記憶力下降、智力遲鈍。人體對(duì)食鹽的需要量，成人每天在7克以下，兒童每天在4克以下。日常生活中父母應(yīng)少給孩子吃含鹽較多的食物，如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣醬等。
3、含糖精較多的食物
糖精用量應(yīng)加以限制，否則會(huì)損害腦、肝等細(xì)胞組織，甚至?xí)T發(fā)膀胱癌。
4、含鉛食物
醫(yī)學(xué)研究表明，鉛會(huì)殺死腦細(xì)胞，損傷大腦。爆米花、松花蛋、啤酒等含鉛較多，父母應(yīng)少給孩子吃。
5、含鋁食物
經(jīng)常給孩子吃含鋁量高的食物，會(huì)造成記憶力下降、反應(yīng)遲鈍，甚至導(dǎo)致癡呆。所以，父母最好不要讓孩子常吃油條、油餅等含鋁量高的食物。
6、含過(guò)氧化脂質(zhì)的食物
過(guò)氧化脂質(zhì)會(huì)導(dǎo)致大腦早衰或癡呆，直接有損于大腦的發(fā)育。臘肉、熏魚(yú)等曾在油溫200度以上煎炸或長(zhǎng)時(shí)間曝曬的食物中含有較多的過(guò)氧化脂質(zhì)，父母應(yīng)少給孩子吃。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)是非常重要的，因?yàn)槲覀円话闳说拿咳丈钍请x不開(kāi)食物的。食物會(huì)給我們提供每日身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及一些微量元素的。食物的種類(lèi)有很多，而且關(guān)于食物的口味，通常也是有很多的。而且很多時(shí)候，也是會(huì)根據(jù)食物的口味來(lái)區(qū)分食物的，就比如說(shuō)苦味食物就是食物的一種，而且夏天也是適合多吃點(diǎn)苦味食物的。
苦味食物是食物中的一種，雖然苦味食物的味道很是苦澀，但是很多時(shí)候這些苦味食物對(duì)于人體卻是有著很大的作用的。夏天的溫度是很高的，正是因?yàn)檫@個(gè)原因，所以很多人在夏天里面的食欲不是很好的。那么，下面就來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)夏天宜多食苦味食物這個(gè)問(wèn)題。
夏季炎熱，人體脾胃功能較差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢復(fù)脾胃功能，增進(jìn)食欲，且苦味人心，可泄降心火。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，且苦味食品多含氨基酸、維生素、生物堿、苦味質(zhì)等，具有抗菌消炎、幫助消化、增進(jìn)食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用。
苦瓜：營(yíng)養(yǎng)豐富，未熟嫩果作蔬菜，既可涼拌，又可炒肉。燒魚(yú)，清脆爽口，別具風(fēng)味。具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目，益氣壯陽(yáng)等作用。
苦萊：安心益氣，強(qiáng)力明目，加工制成的腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴，具有爽口、開(kāi)胃、消暑、清心除煩的作用。
蒲公英：既可作蔬菜，又可入藥治病，具有清熱、解毒、止瀉，保肝、健胃、降血壓、抑菌、抗癌等作用。
苦筍：味苦且甘，性涼而不寒，具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。人們通常用苦筍、排骨、咸菜配制成苦筍煲，味道鮮美，吃后令人回味無(wú)窮。
苦丁茶：具有清熱解毒、殺菌消炎、止咳化痰、健胃消積、提神醒腦、明目益思、減肥防癌和抗輻射、活血脈、降血脂、降低膽固醇等功效，對(duì)治療咽喉炎、口腔炎、高血壓、肥胖癥、急性腸胃炎等療效顯著。
苦杏仁：營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含脂肪酸、蛋白質(zhì)和各種游離氨基酸，礦物質(zhì)含量也很高。。不過(guò)苦杏仁含有約3%的有毒成分——苦杏仁，須采用水煮等方法加以去除后才能食用，且一次食用不宜過(guò)多。苦杏仁是一味重要的藥材，具有潤(rùn)肺、消食和散滯氣三大功用。
苦蕎麥：含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、蘆丁、維生素p、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可降低毛細(xì)血管的通透性，維持微血管循環(huán)，降低人體膽固醇，有平血健腦之功效。
需要注意的是，苦味食品不宜過(guò)量，否則易引起惡心、嘔吐、敗胃等不適癥狀。
由于苦味食物對(duì)于人體是有一定的好處的，一般的苦味食物是可以起到促進(jìn)脾胃功能、增進(jìn)食欲、清火、降血脂、降血壓等等作用的。所以對(duì)于我們常人來(lái)說(shuō)，夏天是應(yīng)該多吃苦味食物的。除此之外，我們?cè)谘谉岬南奶熳詈枚喑渣c(diǎn)新鮮的水果以及蔬菜，這對(duì)于我們的身體也是很好的。
處暑，是二十四節(jié)氣之中的第14個(gè)節(jié)氣，交節(jié)時(shí)間點(diǎn)在公歷8月23日前后，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)150。
1、處暑到，不食苦
處暑是秋季的第二個(gè)節(jié)氣，此時(shí)秋燥尤為嚴(yán)重。而燥氣很容易損傷肺部，這就是為什么這個(gè)時(shí)節(jié)各種呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)病率會(huì)明顯上升。同時(shí)，肺與其他各器官，尤其是胃、腎密切相關(guān)，所以秋天肺燥常常和肺胃津虧同時(shí)出現(xiàn)。肺燥津虧的典型癥狀有口鼻干燥、干咳甚至痰帶血絲、便秘、乏力、消瘦以及皺紋增多等。
在五味中，苦味屬燥，而苦燥對(duì)津液元?dú)獾膫艽蟆７尾〗嘁徽f(shuō)在《金匱要略禽獸魚(yú)蟲(chóng)禁忌并治第二十四》中就有所提及，而且《皇帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)》中也有提到多食苦，則皮槁而毛拔。所以處暑養(yǎng)生要少食苦瓜、羊肉、杏、野蒜等苦燥之物。
如果已經(jīng)出現(xiàn)肺燥津虧的癥狀，就一定要及時(shí)沖泡麥冬、桔梗、甘草等飲用，或是吃些養(yǎng)陰生津的食物來(lái)潤(rùn)肺，比如百合、銀耳、蘿卜、秋梨、香蕉、藕等。
2、不宜過(guò)早開(kāi)始大補(bǔ)
在剛剛過(guò)去的夏天，人們會(huì)由于天氣炎熱而沒(méi)有食欲，可雖然進(jìn)食較少，身體的各項(xiàng)消耗卻不少，所以處暑時(shí)適當(dāng)吃些補(bǔ)品，對(duì)身體是有很多好處的。不過(guò)同時(shí)也要避免亂補(bǔ)，尤其不要盲目服用人參、鹿茸、甲魚(yú)、阿膠等營(yíng)養(yǎng)極為豐富的補(bǔ)品。
為了驅(qū)火祛暑，人們?cè)谙奶斐３砸恍┛辔妒澄锘蛘呃滹嫞鶗?huì)導(dǎo)致脾胃功能有所減弱，所以如果一入秋就大量食用過(guò)于滋膩的補(bǔ)品，脾胃一下子適應(yīng)不了，很容易引發(fā)消化不良。
我們進(jìn)補(bǔ)時(shí)最好選擇那些補(bǔ)而不峻、潤(rùn)而不膩的平補(bǔ)之品，這樣既營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，又容易消化吸收。其中蔬菜如：胡蘿卜、冬瓜、銀耳、茭白、南瓜、藕、百合、山藥、白扁豆、荸薺、番茄、薺菜、平菇等;水果、干果如：梨、柿子、柑橘、香蕉、芡實(shí)、蓮子、桂圓、花生、栗子、黑芝麻、核桃、紅棗、梨等;水產(chǎn)、肉類(lèi)則可用：黃鱔、海蜇、海帶、蛇肉、兔肉等。
抵抗力差、患有慢性疾病的人，最好不要擅自選擇補(bǔ)品，而要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)補(bǔ)，以取得更好的進(jìn)補(bǔ)效果。
3、處暑養(yǎng)生吃蜂蜜
蜂蜜
養(yǎng)生功效：處暑時(shí)節(jié)多服用些蜂蜜，可以起到潤(rùn)肺養(yǎng)肺的作用，有效防止秋燥對(duì)人體的傷害。
調(diào)試標(biāo)準(zhǔn)：應(yīng)挑選氣味純正、有淡淡的花香，顏色成透明或半透明，挑起可見(jiàn)柔性長(zhǎng)絲、不斷流者。
食而有道：存放蜂蜜不要用金屬及塑料的容器。
沖服蜂蜜的水溫最好不超過(guò)60℃。
食用蜂蜜的最佳時(shí)間為飯前0.5~1.5小時(shí)或飯后2~3小時(shí)。
適可而止：25~50克/次。
4、處暑睡好，平衡陰陽(yáng)
處暑養(yǎng)生的關(guān)鍵詞是睡眠。這個(gè)時(shí)期天氣漸漸變冷，人體內(nèi)的陽(yáng)氣也隨著自然界中陽(yáng)氣的收斂而有所下降。如果我們想使體內(nèi)的陰陽(yáng)之氣達(dá)到平衡，以更好地適應(yīng)天氣的變化，就必須保證充足的、高質(zhì)量的睡眠。
關(guān)于睡眠對(duì)養(yǎng)生的重要性，我國(guó)古代的醫(yī)學(xué)家早就有所論述，比如《十問(wèn)》中說(shuō)：夫臥非徒生民之事也，舉鳧、雁、肅霜(鹔鹴)、蛇檀(鱔)、魚(yú)甲魚(yú)、耎(蠕)動(dòng)之徒，胥(須)食而生者，胥臥而成也故一昔(夕)不臥，百日不復(fù)。另外我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)中還有眠食二者為養(yǎng)生之要?jiǎng)?wù)、能眠者，能食，能長(zhǎng)生等觀點(diǎn)。由此可見(jiàn)，高質(zhì)量的睡眠，對(duì)我們非常重要，睡眠不好，甚至?xí)绊懙轿覀兊母黜?xiàng)生理功能。
處暑時(shí)節(jié)，要想有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)氣血陰陽(yáng)的平衡，就要保證夜間0到4點(diǎn)、中午12到13點(diǎn)休息好。因?yàn)?到4點(diǎn)的時(shí)候，人體代謝功能水平最低，而12到13點(diǎn)，交感神經(jīng)又最疲乏。另外，老年朋友要特別注意，因?yàn)槿松狭四昙o(jì)，會(huì)有晝下精，夜不冥的現(xiàn)象，所以老年人可以困了就睡，睡不著就起來(lái)，正如《古今嘉言》所說(shuō)，老年人宜遇有睡意則就枕。
5、潤(rùn)肺養(yǎng)腎，相得益彰
中醫(yī)認(rèn)為：肺屬金，腎屬水，金生水，金于水為母與子，兩者相互滋生相互制約。通俗點(diǎn)解釋就是，肺和腎主要分別影響呼吸代謝和津液代謝。其中腎主水，可升清降濁，蒸騰水液。肺則為水之上源，可宣發(fā)肅降，調(diào)通水道。腎肺相輔，維持這體內(nèi)水液代謝。同時(shí)，肺主呼吸，腎主納氣，所以腎肺配合，又完成了人體的呼吸代謝。正是由于腎肺的這種關(guān)系，腎精、肺液也是相互制約的，一方受損，另外一方也會(huì)被影響。處暑時(shí)節(jié)，身體消耗的能量非常多，而營(yíng)養(yǎng)相對(duì)缺乏，這時(shí)人們就容易腎氣虛，會(huì)有氣短畏寒、少語(yǔ)寡語(yǔ)、失眠多夢(mèng)、疲乏勞累、腿軟腰酸、脫發(fā)早衰等癥狀。因此要及時(shí)調(diào)理，避免發(fā)展成肺心病、慢性支氣管炎，甚至腫瘤等疾病。
處暑時(shí)節(jié)，為了避免秋燥給身體帶來(lái)各種傷害，我們要調(diào)節(jié)日常起居、飲食等方面，通過(guò)潤(rùn)肺養(yǎng)腎，來(lái)給自己補(bǔ)養(yǎng)氣血，保持精力旺盛，增強(qiáng)抵抗力。在飲食生可多吃些銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、糯米、奶類(lèi)等清潤(rùn)食品以及梨等新鮮水果。
上面為大家介紹了處暑養(yǎng)生的一些知識(shí)，處暑不適宜大補(bǔ)，日常生活中要保證睡眠，多吃些潤(rùn)肺養(yǎng)腎食物。
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最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達(dá)到“去火”的目的。
除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯(cuò)的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、等，同樣能清熱解暑。
除了多吃苦味食物，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。
專(zhuān)家指出，甘藍(lán)菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋(píng)果、葡萄等富含礦物質(zhì)，特別是鈣、鎂、硅的含量高，有寧神、降火的神奇功效。
專(zhuān)家推薦的“去火”食物：
大豆
大豆在滋陰、“去火”的同時(shí)還能補(bǔ)充被大量消耗的蛋白質(zhì)。
西紅柿
西紅柿一年四季都可見(jiàn)，是一款適宜冬天吃的蔬菜。它同樣可以下火寧神，平肝去火，補(bǔ)充維生素。
牛奶
牛奶很多人認(rèn)為喝牛奶會(huì)加重“上火”，引起煩躁，其實(shí)，牛奶不僅不會(huì)“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫(yī)認(rèn)為牛奶性微寒，可以通過(guò)滋陰、解熱毒來(lái)發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達(dá)70%%左右的水分。需要注意的是不要把牛奶冰凍食用，否則很多營(yíng)養(yǎng)成分都將被破壞。
草莓
草莓不但好吃，還有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為它有“去火”功效，能解熱、除煩。
去火食譜：銀耳雪梨
孕婦的特殊體質(zhì)本來(lái)就容易上火，嚴(yán)重的不僅會(huì)口干舌燥，還會(huì)心緒不寧，有的人更會(huì)因虛火上升大發(fā)脾氣。因此孕期飲食應(yīng)當(dāng)注意去火，少吃容易上火的食物，多吃些滋陰潤(rùn)燥、生津養(yǎng)肺的食物和水果，下面就為你介紹一款既能去火、潤(rùn)肺，又能排毒養(yǎng)顏的美味佳肴。
主料：火龍果、銀耳、木耳、雪梨。
輔料：冰糖、青豆、枸杞。
做法：
1.銀耳、木耳用開(kāi)水泡開(kāi)、摘洗干凈，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。
2.將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿(mǎn)水用文火熬制一小時(shí)。與此同時(shí)，將青豆煮熟備用。
3.將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。
排毒功效：清熱、化痰、潤(rùn)肺，可助吸煙、飲酒者排出毒素。
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貧血是一件特別容易就纏上的癥狀，尤其是女性。體內(nèi)鐵的含量不夠，每個(gè)月的一次失血甚至是生寶寶時(shí)的流血，都會(huì)造成女性貧血。蒼白、無(wú)力、頭暈，是你能看得到感受的到的現(xiàn)象，貧血也會(huì)造成身體給乳房輸送的營(yíng)養(yǎng)不足，致使乳房干癟扁平。你都可以通過(guò)日常的飲食進(jìn)行補(bǔ)血美胸的調(diào)理，下面的9道家常菜就能幫你改善貧血現(xiàn)象。
1.韭菜炒雞蛋
原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。
烹飪方法：
①將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長(zhǎng)的段;將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用;
②將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團(tuán)塊時(shí)倒出;
③炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時(shí)倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤(pán)。
食譜營(yíng)養(yǎng)：韭菜性味甘、溫，無(wú)毒，具有溫補(bǔ)肝腎、助陽(yáng)固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥的作用。
2.菠菜炒粉絲
原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。
烹飪方法：
①菠菜擇洗干凈，粉絲洗凈，分別用開(kāi)水焯一下，撈出，瀝凈水;大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末;
②鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：菠菜中含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源;粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，且有良好的附味性。
3.椒油熗藕片
原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。
烹飪方法：
①姜洗干凈去皮切成末;
②鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗;
③鍋中放適量清水，燒開(kāi)后倒進(jìn)蓮藕焯熟，撈進(jìn)涼開(kāi)水里，帶晾涼后瀝干;
④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤(pán)內(nèi)，放上姜末;
⑤最后用花椒油熗在藕片上即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)：蓮藕含鐵量高，所以對(duì)缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量都很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
4.五香茶蛋
原料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。
烹飪方法：
①鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼;
②鍋置火上，放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸后，繼續(xù)用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤(pán)中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
5.花生紅棗粥
原料：糯米400克，花生仁100克，棗50克。
烹飪方法：
鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調(diào)勻，出鍋即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：糯米含有維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食物;花生富含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪、等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力的功效;紅棗富含維生素A、C、E，胡蘿卜素、磷等礦物質(zhì)，可助于提高人體免疫力。
6.蘿卜絲帶魚(yú)
原料：帶魚(yú)250克，白蘿卜100克，料酒12克，鹽5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大蔥5克，姜5克，花生油50克。
烹飪方法：
①帶魚(yú)洗凈切段，放入盆中加鹽，黃酒8克，濕淀粉拌勻;
②蘿卜洗凈切成絲焯水瀝干;
③油鍋上火燒至八成熱將帶魚(yú)放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油;
④鍋里留少許油，放入蔥姜煸香，放入帶魚(yú)，蘿卜絲，加水、黃酒、糖、鹽燒開(kāi);
⑤加味精即可出鍋裝盤(pán)。
食譜營(yíng)養(yǎng)：帶魚(yú)富含豐富不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;白蘿卜可助于消化，提高抗病能力。
7.豆芽炒肉丁
原料：黃豆芽400克，豬肉100克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。
烹飪方法：
①將黃豆芽洗凈去皮，瀝去水;
②豬肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉抓勻上漿;
③鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油;
④鍋內(nèi)留底油30克燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋;
⑤放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克勾芡，淋入明油，出鍋裝盤(pán)即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：黃豆芽含有豐富的維生素，多吃克有效防治維生素B2缺乏癥;豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血癥。
8.蘿卜燉牛肉
原料：白蘿卜450克，牛肉100克，大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
烹飪方法：
①將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2里面見(jiàn)方的塊，分別放入沸水中略焯，撈出;
②鍋內(nèi)加油燒熱，放入大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;
③再加入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫;
④待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
⑤再撇去浮沫，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：白蘿卜含有豐富的維生素;牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能調(diào)高機(jī)體抗病能力。
9.木耳豬血湯
原料：豬血250克，木耳50克，鹽2克。
烹飪方法：
①將豬血切塊;
②木耳水發(fā)后撕成小塊;
③豬血與木耳同放鍋內(nèi)，加水，大火加熱燒開(kāi);
④用微火燉到血塊浮起;
⑤以鹽調(diào)味即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)：豬血含有多種微量元素;黑木耳則含有極為豐富的鐵。
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從小就應(yīng)培養(yǎng)吃粗糧果蔬的好習(xí)慣
Tips 所謂粗糧，是指除精白米、富強(qiáng)粉或標(biāo)準(zhǔn)粉以外的谷類(lèi)食物，如小米、玉米、高粱米等。小兒從4-6個(gè)月加輔食后，就可以考慮吃點(diǎn)粗糧了。
常吃粗糧果蔬的9個(gè)好處
1.清潔體內(nèi)環(huán)境 各種粗糧以及新鮮蔬菜和瓜果，含有大量的膳食纖維，這些植物纖維具有平衡膳食、改善消化吸收和排泄等重要生理功能，起著"體內(nèi)清潔劑"的特殊作用。
2.控制寶寶肥胖 膳食纖維能在胃腸道內(nèi)吸收比自身重?cái)?shù)倍甚至數(shù)十倍的水分，使原有的體積和重量增大幾十倍，并在胃腸道中形成凝膠狀物質(zhì)而產(chǎn)生飽腹感，進(jìn)食減少，利于控制體重。
3.預(yù)防小兒糖尿病 膳食纖維可減慢腸道吸收糖的速度，可避免餐后出現(xiàn)高血糖現(xiàn)象，提高人體耐糖的程度，利于血糖穩(wěn)定。膳食纖維還可抑制增血糖素的分泌，促使胰島素充分發(fā)揮作用。
4.解除便秘之苦 在日常飲食中只吃細(xì)不吃粗的寶寶，因缺少植物纖維，容易引起便秘。因此，讓寶寶每天適量吃點(diǎn)膳食纖維多的食物，可刺激腸道的蠕動(dòng)，加速排便排出，也解除了便秘帶來(lái)的痛苦。
5.有利于減少癌癥 兒童中癌癥發(fā)病率上升，與不良的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。英國(guó)劍橋大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家賓漢姆等曾分析研究，食用淀粉類(lèi)食物越多，大腸癌的發(fā)病率越低。
6.保護(hù)心血管 如果經(jīng)常讓寶寶吃些粗糧，植物纖維可與腸道內(nèi)的膽汁酸結(jié)合，降低血中膽固醇的濃度，起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)心血管的作用。
7.預(yù)防骨質(zhì)疏松 寶寶吃肉類(lèi)及甜食過(guò)多，可使體液由弱堿性變成弱酸性。為了維持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡，就會(huì)消耗大量鈣質(zhì)，導(dǎo)致骨骼因脫鈣而出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。因此，常吃些粗糧、瓜果蔬菜，可使骨骼結(jié)實(shí)。
8.有益于皮膚健美 寶寶如吃肉類(lèi)及甜食過(guò)多，在胃腸道消化分解的過(guò)程中產(chǎn)生不少毒素，侵蝕皮膚。若常吃些粗糧蔬菜，能促使毒素排出，有益于皮膚的健美。
9. 維護(hù)牙齒健康 經(jīng)常吃些粗糧，不僅能促進(jìn)寶寶咀嚼肌和牙床的發(fā)育，而且可將牙縫內(nèi)的污垢涮除掉，起到清潔口腔，預(yù)防齲齒，維護(hù)牙周健康的效果。
科學(xué)合理吃粗糧
1.適量 對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的寶寶，每天攝入量推薦量為年齡加上5～10克。對(duì)小胖墩、經(jīng)常便秘的寶寶，可適當(dāng)增加膳食纖維攝入量。有的寶寶吃粗糧后，可能會(huì)出現(xiàn)一過(guò)性腹脹和過(guò)多排氣等現(xiàn)象。這是一種正常的生理反應(yīng)，逐漸適應(yīng)后，胃腸會(huì)恢復(fù)正常。如寶寶患有胃腸道疾病時(shí)，要吃易消化的低膳食纖維飯菜，以防止發(fā)生消化不良、腹瀉或腹部疼痛等癥狀。
2.粗糧細(xì)作 是指把粗糧磨成面粉、壓成泥、熬成粥或與其他食物混合加工成花樣翻新的美味食品，使粗糧變得可口，增進(jìn)食欲，能提高人體對(duì)粗糧營(yíng)養(yǎng)的吸收率，滿(mǎn)足寶寶身體發(fā)育的需求。
3. 取長(zhǎng)補(bǔ)短 粗糧中的植物蛋白質(zhì)因含的賴(lài)氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸低于動(dòng)物蛋白質(zhì)，所以利用率和蛋白價(jià)也低。彌補(bǔ)這些缺陷的辦法就是提倡食物混吃，以取長(zhǎng)補(bǔ)短。如八寶稀飯、臘八粥、玉米紅薯粥、小米山藥粥，大豆配玉米或高梁面做的窩窩頭，麥面配玉米或紅薯面蒸的花卷饅頭，由黃豆、黑豆、青豆、花生米、豌豆磨成的豆?jié){等，都是很好的混合食品，既提高了生理價(jià)，又有利于胃腸道消化吸收利用。
4.均衡多樣 飲食講究的是全面均衡多樣化，任何營(yíng)養(yǎng)素發(fā)揮的都是和多種營(yíng)養(yǎng)素一起的綜合作用。在日常飲食方面，應(yīng)限制脂肪、糖、鹽的攝入量，適當(dāng)增加粗糧、蔬菜和水果的比例，并保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)的攝入，才能保證營(yíng)養(yǎng)的均衡合理，有益于寶寶健康地生長(zhǎng)發(fā)育。
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