蒜拌空心菜的做法
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒜拌空心菜的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做蒜拌空心菜吧。
2.切成段
3.鍋中燒水，焯燙空心菜
4.撈出過涼水
5.用蒜臼將大蒜搗成蒜泥
6.將鹽、白糖、味精、醬油、醋混合調(diào)勻
7.再將蒜泥倒入料汁里攪勻
8.空心菜瀝干水分，放入容器中
9.將調(diào)好的料汁倒在空心菜里拌勻
10.最后放入香油拌勻即可
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知蒜拌空心菜全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好小米辣拌空心菜。
2.用手把空心菜一根擇成2長節(jié)，然后淘洗干凈備用。
3.青紅朝天椒各7個(gè)切小圈，大蒜5瓣切末備用。
4.鍋中水燒開后加一勺鹽和植物油，放空心菜下去氽水一分鐘立即撈起來瀝干水，放涼備用。
5.調(diào)汁兒：用一小碗熱開水倒在青紅朝天椒上，沖出辣味，然后放鹽，糖，雞粉趁熱調(diào)勻，等放涼后，再倒入適量的麻油和花椒油。
6.最后再倒入蒜末調(diào)勻。
7.開小火，在鍋中炒香白芝麻備用。
8.最后把調(diào)好的汁兒，倒在晾涼的空心菜上，拌勻，撒上現(xiàn)炒香的芝麻即可！
小米辣拌空心菜這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會(huì)最美味。
夏天的天氣比較熱，大家就比較喜歡吃涼菜，這樣比較的有胃口，好下飯。涼菜的種類很多，不過大家還是喜歡比較家常的，像是涼拌空心菜。到了夏天，我們家的餐桌上就會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)這道菜。那拌空心菜的做法是什么?還是有一部分的朋友想知道的，下面就關(guān)于這個(gè)為大家介紹一下。
拌空心菜的做法是什么?
主料：空心菜適量
輔料：調(diào)和油適量生抽少許、魚露少許蒜蓉少許、鹽少許味精少許
涼拌空心菜的做法步驟：
1. 將空心菜擇好，洗凈。
2. 取一大碗，倒入適量食用調(diào)和油、生抽、魚露、蒜蓉、味精、鹽。
3. 鍋內(nèi)燒上水，水開后滴入幾滴食用油。
4. 放入空心菜，稍微燙一會(huì)兒用筷子撈出，與先前準(zhǔn)備好的調(diào)料攪拌均勻。
5. 盛盤。
小貼士
1、調(diào)料中的蒜、油都隨空心菜的料增減，依口味酌量。
2、蝦油是福州的一種傳統(tǒng)調(diào)味料，也叫做魚露，用魚蝦加工制作的，味道咸鮮，常常代替鹽做調(diào)味，別具風(fēng)味~但是蝦油有一種特有的味道，可能不是人人中意啦~
3、這種方法還可以用來拌上海青，生菜等~
4、熟油是指平常油炸食物后剩下的油，也可以單獨(dú)制作一份涼拌食物用的油，或者可以直接食用的油~用花生油會(huì)很香喏~。
上文就是關(guān)于拌空心菜的做法是什么的介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該是知道了吧!其實(shí)涼拌空心菜的做法是很簡單的，就算是沒有做過飯的朋友，也可以輕松的做出來的。在炎炎的夏日，為家人增添一道開胃的小菜，是很不錯(cuò)的哦!行動(dòng)吧!
空心菜是我們在生活中常見的蔬菜，它主要是在夏天的時(shí)候可以收割，它由于含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)和它的味道比其他的蔬菜還吃，而被很多的消費(fèi)者喜愛。空心菜在我們生活中的制作方法是很多的，主要可以制作成蒜蓉空心菜、清炒空心菜以及涼拌空心菜，大家可以每樣都去嘗試一下。
如果你們是喜歡吃味道比較淡一點(diǎn)的朋友，我們建議大家可以制作成蒜蓉空心菜或者清炒空心菜，如果你們是比較喜歡吃涼拌的朋友，你們可以制作成涼拌空心菜，希望對你們食用空心菜有幫助。
清炒空心菜:
【原 料】 空心菜700克，蔥蒜末各15克，精鹽5 克，味精2 克，芝麻油5 克，花生油25克。
【制作方法】將空心菜摘洗干凈，瀝干水分。炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時(shí)，煽蔥、蒜、下空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤即成。
【操作要領(lǐng)】空心菜不可炒得太爛，以免營養(yǎng)損失過多。
涼拌空心菜：
材料：空心菜，蒜，醋，糖，味精，香油，鹽，辣椒油
制作過程：
1。將空心菜洗凈，摘段(切段)。將蒜數(shù)瓣切碎。
2。燒一鍋熱水，將空心菜放入燙一滾(菜桿先燙，葉子后放)。迅速撈出，用風(fēng)扇吹涼。
3。調(diào)涼拌汁：蒜末，醋和糖(1：1)，少許鹽，味精和香油，再加些辣椒油，攪拌勻。
4。將空心菜排好在盤中，澆上涼拌汁拌勻就好了。
蒜香空心菜：
主料：空心菜
輔料：水發(fā)粉絲
調(diào)料：鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。
做法：
1、將空心菜洗干凈，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下?lián)瞥鲞^涼，瀝干水分，分別切成寸段，放入器皿中;
2、將蒜去皮洗凈切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調(diào)制均勻待用;
3、將調(diào)制好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。
特點(diǎn)：咸鮮微辣，蒜香乳鮮。
以上是對于空心菜做法的介紹，希望喜歡吃空心菜的你們可以在沒事的時(shí)候，對文章介紹的三種空心菜制作加以學(xué)習(xí)，嘗嘗哪種空心菜的做法適合你們的胃口。同時(shí)，對于空心菜我們不僅要知道它的做法，還要知道它的營養(yǎng)價(jià)值是什么。
在炎熱的夏天，很多人都會(huì)沒有胃口吃飯，但是如果吃飯的時(shí)候有一盤又酸又辣的菜，相信你一定會(huì)胃口大開，下面所介紹的"辣拌空心菜"，是雞西辣菜的一種，是本人經(jīng)過多年品嘗雞西辣菜自己悟出來的簡單做法,味道不可于正中的雞西辣菜相比較,但也是一道不錯(cuò)的小菜，相信會(huì)讓你胃口大增。
原料:空心菜(本地俗稱大頭菜)一顆;洋蔥一頭;香菜少量;大蒜兩瓣;食鹽;白糖;味精;米醋或者白醋適量;辣椒油.菜當(dāng)中辣椒油的作用很大,說一下做法:
1、首先燒開大豆油(應(yīng)多燒一些因?yàn)槔苯泛?吃油")
2、油燒開后放入一些姜絲,八角(大料),把燒好的油倒入盛辣椒面的碗中均勻攪拌.
3、大頭菜切成方片,洋蔥切成絲,在放入少量的香菜,大蒜切成末,食鹽酌情放入,味精酌情放入,(起到主要作用的就是醋,白糖和辣椒),醋與白糖要看個(gè)人喜好但總體來講應(yīng)該稍微多方一點(diǎn),辣椒油應(yīng)多加入油,然后進(jìn)行攪拌(最好直接用手進(jìn)行挫拌,以便使佐料深入菜中).
就這樣一道酸甜口味辣拌空心菜就做好了.是不是原料簡單、做法簡單呢，希望大家照著我所說的做法嘗試一下,在這個(gè)夏天，這也許這將成為你一家人都非常喜愛的小菜。不過，需要注意的是，菜雖好吃，可不能一直一直吃，要當(dāng)心上火哦。
空心菜又名通心菜，無心菜?？招牟嗽瓉碓谖覈哪戏椒N植比較普遍，現(xiàn)在北方地區(qū)最近幾年也開始種植，之所以叫空心菜，是因?yàn)樗墓Ｊ强盏摹？招牟藢儆诼参?，他的根很淺，在地表層分布，空心菜是綠色的或者是淡紫色的，開白色的喇叭花。梗粗一到二厘米，梗上有節(jié)。
空心菜的再生能力很強(qiáng)，每一節(jié)上都有根，隨便掐一節(jié)扦插到地里都會(huì)生長，空心菜營養(yǎng)豐富，口感很好，滑滑溜溜的，只有鮮美的味道，空心菜的吃法很多，最好吃的方法莫過于蒜泥空心菜。
1主料：蒜心菜末 ?干紅辣椒 ?油 ?空心菜
2 制作方法
1、蒜瓣切成末，幾只干辣椒切開，喜歡吃辣的就多放點(diǎn)。
2、鍋內(nèi)放油，并放入辣椒段 據(jù)說，涼油放辣椒，炒出來的辣椒更香哦
3、油熱以后倒入一半的蒜泥翻炒 爆香。
4、倒入切成段的空心菜炒炒炒炒。
5、炒兩分鐘左右倒入另一半蒜泥，翻炒片刻，調(diào)味出鍋~
空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成?？招牟耸菈A性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。選購空心菜時(shí)，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細(xì)嫩、不長須根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外，空心菜買回后，很容易因?yàn)槭l(fā)軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時(shí)，就可以恢復(fù)鮮嫩、翠綠的質(zhì)感。
空心菜中的粗纖維具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、通便解毒的作用?？招牟藢儆趬A性食物，食用后可降低腸道的酸度，達(dá)到人體的酸堿平衡，預(yù)防腸道內(nèi)的細(xì)菌群失調(diào)，對防癌有好處。能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥美容的作用。
相信大家在平時(shí)都吃過空心菜吧，但是對于涼拌空心菜可能我們還沒有吃過的，因?yàn)闆霭杩招牟说淖龇ㄖ饕窃谒拇ǖ貐^(qū)食用的?？赡芪覀冊谄綍r(shí)食用空心菜的方法是生炒空心菜，或者空心菜湯吧，因?yàn)榭招牟松吹奈兜啦诲e(cuò)，適合用來搭配我們的米飯一起食用，開胃的食物，希望你們可以了解一下。
對于涼拌空心菜的這種做法，如果你們在平時(shí)是喜歡吃涼拌食物的，那你們可以去嘗試一下涼拌空心菜的做法，相信你們會(huì)喜歡上它的味道。而不喜歡吃涼拌食物的朋友就不用去吃了。
涼拌空心菜屬于痔瘡 食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓 美食杰告訴你涼拌空心菜怎么做最好吃!涼拌空心菜的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著涼拌空心菜的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
痔瘡食譜工藝：
涼拌空心菜的制作材料：
主料：空心菜300克
調(diào)料：大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克
涼拌空心菜的特色：
入口細(xì)嫩，蒜香濃郁。
涼拌空心菜的做法：
1. 空心菜洗凈，切成段;
2. 蒜洗凈，切成末;
3. 水燒開，放入空心菜，滾三滾后撈出瀝干;
4. 蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調(diào)勻后，再澆入熱香油;
5. 味汁和空心菜拌勻即可。
健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
用途：
用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
相信你們看完這篇文章對涼拌空心菜做法的介紹，你們應(yīng)該知道涼拌空心菜是怎么做出來了吧。我們主要是將空心菜洗干凈后拿去燙一下，最后加入一些涼拌所需的醬料就可以來制作涼拌空心菜了，制作方法是比較簡單的，建議你們好好學(xué)習(xí)一下。
可能有不少人會(huì)覺得做飯實(shí)在是一件難事，其實(shí)，想要做出色、香、味俱全的佳肴其實(shí)也并不困難，只要掌握好方式方法就可以了，空心菜餅的做法特別簡單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時(shí)經(jīng)常吃。
2、準(zhǔn)備主料。空心菜葉洗凈，雞蛋外殼有臟最好洗凈，面粉稱重。
3、將葉子放案板上斬粹
4、拿個(gè)大點(diǎn)的碗，將葉子和雞蛋液放碗里，加入適量的冷水調(diào)勻
5、將面粉倒入碗里，按順時(shí)針攪拌，然后加入鹽 糖 雞精 十三香 胡椒粉拌勻。拌好的液體不能太稀，也不能太濃稠。這是兩張餅的量
6、平底鍋，熱鍋冷油倒入適量拌好的液體轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓液體均勻，也可以用鍋鏟攤開液體
7、看這面已經(jīng)熟了
8、再翻另一面煎一下，也可以不翻
9、裝盤出成品了，點(diǎn)綴點(diǎn)黃瓜片和枸杞，黃瓜片和枸杞都洗凈處理過的，可以和餅一起吃。開吃吧。
可能有些人會(huì)說自己因工作時(shí)間長不能自己做飯，其實(shí)，空心菜餅的做法簡單，可以在很短的時(shí)間內(nèi)就做好。
當(dāng)我們擁有健康時(shí)，一定要學(xué)會(huì)珍惜，而注重日常飲食是維護(hù)健康的一個(gè)重要方面，應(yīng)重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，空心菜面條的做法十分簡單，花少許時(shí)間很快就可以做出來 了。
2、蔥白、蒜切末、蔥葉切蔥花
3、熱鍋放少許油
4、油燒七成熱打入雞蛋小火煎至兩面變熟
5、雞蛋撈出備用
6、面條放入沸水中快速撥散
7、待面條煮沸倒入適量清水
8、面碗內(nèi)調(diào)入蔥蒜、蠔油、花椒油、香油、芝麻油、藤椒油、豬油、生抽、醋、鹽、雞精
9、面碗內(nèi)加入面湯攪勻
10、調(diào)入面條
11、鍋內(nèi)加入空心菜燙熟
12、最后放入雞蛋、臘肉片、空心菜
冬季到了，給你的家人、孩子做一道空心菜面條，不僅能夠填飽肚子，還可以讓她們品嘗到更多美味的食物，一起幸福的吃一頓晚餐，再幸福不過了。
空心菜的制作方法是有很多種，可以用來直接成蒜蓉空心菜，也可以制作成水煮空心菜的，這些水煮空心菜的味道是比較淡的，可以燙熟之后加入醬油，這樣可以更好的提味。對水煮空心菜的制作方法，需要做好的底料的調(diào)配，因?yàn)榈琢详P(guān)系到蔬菜的味道以及蔬菜要適當(dāng)?shù)募尤胗汀?/p>
水煮空心菜的做法
水煮空心菜的用料
制作水煮空心菜時(shí)，需要四百克空習(xí)菜，花椒五克，油十五克，鹽適量，另外還需要少量的雞精和胡椒粉以及適量的干紅辣椒。
水煮空心菜的具體步驟
1、把準(zhǔn)備好的空心菜用清水洗凈，然后瀝掉水分備用。
2、把炒鍋中放油加熱，加熱以后把備好的干紅辣椒放在鍋中炸一下，等油溫升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。
3、在湯鍋中加入清水，加熱燒開，然后放入食用鹽和雞精以及胡椒粉，再把制好的花椒辣椒油一起倒入鍋中燒開。
空心菜的功效與作用
1、空心菜能預(yù)防癌癥
空心菜是一種天然的抗癌食品，它里面有多種堿性物質(zhì)，還有一些鉀和氯等微量元，人們食用以后能讓腸道中的酸度下降，保持腸道中功菌群的正常，對癌癥的生成特別腸癌的生成有很好的抑制功效。
2、空心菜能減肥降血脂
空心菜可以減肥也能降血脂，這種蔬菜中有一些煙酸和大量的維生素C，它們被人體吸收以后，能抑制膽固醇的生成，避免甘油三脂生高，對高血脂有不錯(cuò)的預(yù)防功效，另外空心菜還能清理人體內(nèi)的積存物質(zhì)，分解人體內(nèi)部多余的脂肪，并讓它們排出體外，對減肥也有一定的好處。
3、空心菜能消暑解毒
空心菜性寒涼，而且有一定的消炎殺菌功效，對人體內(nèi)的金黃色葡萄球菌以及鏈球菌等敏感菌都有不錯(cuò)的消除作用，能減少夏天細(xì)菌疾病的發(fā)生，經(jīng)常食用還能清熱解毒，能減少夏天中暑癥狀的發(fā)生。
4、最后才能把準(zhǔn)備好的空心菜放入到鍋中煮制，空心菜下鍋以后煮制的時(shí)間不宜過長，應(yīng)該在兩分鐘以后內(nèi)，看它變軟變色以后就能關(guān)火。
5、制作水煮空心菜時(shí)，鹽的份量一定的放足，讓湯的味道是平時(shí)湯品咸味的兩倍，這樣做出的水煮空心菜才會(huì)有味道，如果湯的味道淡，煮出的空心菜就不會(huì)入味，吃起來也會(huì)沒滋味。
空心菜這種蔬菜的制作方法是比較多的，可以直接用蒜蓉炒菜，也可以采用空心菜煮湯，空心菜煮湯的做法是比較簡單的，只要將空心菜切斷之后放進(jìn)煮開的水中，并且加入一些油鹽就可以食用了。對于空心菜煮湯是一種比較清淡的菜湯，但是菜湯保持了空心菜的全部的營養(yǎng)價(jià)值，適合減肥的人群食用。
空心菜可以煮湯嗎
空心菜當(dāng)然可以煮湯就如同菠菜等綠葉蔬菜不僅炒制、涼拌好吃，煮湯也很美味，并且湯食可以使人體補(bǔ)充更多水分。
空心菜怎么煮湯好吃
空心菜排骨湯的做法
原料：空心菜500克,豬排骨(大排)250克;蝦米10克;姜5克,植物油10克,鹽2克,味精1克。做法：1.排骨洗凈，斬成細(xì)件;
2.空心菜去根洗凈;
3.蝦米用清水浸泡;
4.煲內(nèi)加7碗清水，放入排骨、蝦米，以猛火煮滾，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘;
5.入空心菜，加生油數(shù)沒，煮5分鐘調(diào)味上桌。
空心菜可以煮湯嗎?空心菜怎么煮湯好吃?
蛋花空心菜湯的做法：
1.空心菜擇洗凈干凈，切成約2厘米長的段;
2.雞蛋打在碗中攪散備用;
3.蔥、姜洗凈切絲備用;
4.炒鍋放到大火上，加入植物油燒至五成熱，用蔥絲、姜絲熗鍋;
5.放入空心菜略炒，隨即加入清湯、鹽、味精、胡椒粉，至湯煮沸;
6.撇去浮沫，用勺將雞蛋液撥入湯內(nèi)，攪拌均勻;
7.使蛋花漂在湯面上，淋上香油即可。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
空心菜姜絲湯：
材料：空心菜1把，豆腐皮2片。
調(diào)味料：鹽，香菇精，胡椒粉，香油各少許，姜絲1小撮。
做法
1、空心菜擇好，切段;豆腐皮切小片。
2、鍋中煮滾5杯水，加入豆腐皮，姜絲，煮滾后加入鹽和香菇精調(diào)味，放入空心菜，在一滾即可關(guān)火，滴下香油并撤下胡椒粉。
如何挑選空心菜
空心菜好吃又養(yǎng)人，但空心菜也有優(yōu)劣之分，我們在吃空心菜的時(shí)候要注意區(qū)分和挑選。
1、看表面，優(yōu)質(zhì)空心菜外表顏色嫩綠，葉子寬大，無黃斑，莖部不太長。劣質(zhì)的空心菜外表發(fā)黃，不夠嫩綠，葉子看上去干癟發(fā)皺。
2、看手感。優(yōu)質(zhì)空心菜拿上手感覺有重量，結(jié)構(gòu)比較緊湊，水分充足，而且感覺比較柔軟。劣質(zhì)空心菜則拿上手感覺有點(diǎn)輕，結(jié)構(gòu)不夠緊湊，說明水分流失，而且感覺不夠柔軟。
在挑選空心菜的時(shí)候注意根據(jù)以上特征進(jìn)行挑選，避免挑選到劣質(zhì)空心菜。
夏季天氣持續(xù)高溫，人們的食欲卻常減難增，那什么樣的菜才能既容易獲得原料，味道極佳能勾起我們的食欲，又能清熱解毒給炎熱的夏季增添一絲絲沁人心脾的涼意呢？蒜炒空心菜當(dāng)然是一種極佳的選擇啦！蒜炒空心菜簡單易學(xué)又頗具營養(yǎng)價(jià)值，趕快學(xué)起來，給你一個(gè)不一樣的夏天！
如何挑選空心菜
選購空心菜時(shí)，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細(xì)嫩、不長須根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外，空心菜買回后，很容易因?yàn)槭l(fā)軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時(shí)，就可以恢復(fù)鮮嫩、翠綠的質(zhì)感。
空心菜的營養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為空心菜性涼、味甘、無毒，入胃腸二經(jīng)，能潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒，痔瘡便血者宜食?？招牟撕卸喾N營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量比同等重量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
空心菜含有豐富的粗纖維素，具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、通便解毒的作用?？招牟藶閴A性食物，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)菌群失調(diào)，對防癌有益。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。
因此，經(jīng)常吃些空心菜，可以涼血、防治痢疾。需要注意的是，空心菜性涼，故體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒者不宜多食。
蒜炒空心菜的做法:
制作材料：空心菜 ，水發(fā)粉絲 ，鹽,蒜泥,生抽,腐乳汁,雞精,辣椒油,香油,白糖,熟芝麻末,食用油 蒜香空心菜的特色：咸鮮微辣，蒜香乳鮮。
步驟:
1、將空心菜洗干凈，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下?lián)瞥鲞^涼，瀝干水分，分別切成寸段，放入器皿中；?
2、將蒜去皮洗凈切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調(diào)制均勻待用；
?3、將調(diào)制好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。
看來鮮嫩的空心菜加上各味調(diào)料進(jìn)行調(diào)味更是鮮美可口，令人胃口大開，急不可待??！大家都知道，大蒜不僅有提味的作用，還有殺菌解毒的功效，大蒜作為主要輔料使得蒜炒空心菜在夏季食用益處多多，比如通便解毒，防癌，增強(qiáng)體質(zhì)，還能增白牙齒呢！
空心菜對于我們來說是一種很常見的蔬菜，因?yàn)槿绻Ｈナ袌龅脑?，就?huì)見到它的身影了?？招牟说淖龇ㄆ鋵?shí)是有很多種的，大家喜歡怎樣的味道就是要看自己喜歡怎樣的口味了。今天我們是簡單的為大家介紹一下超空心菜的做法，如果你正迷茫不知道怎樣進(jìn)行烹飪的話，可以看看下面。
空心菜，因?yàn)槠渌嗟目诟卸玫酱蠹乙恢碌暮迷u。因?yàn)榭招牟说某Ｒ?，所以各種各樣的做法也是出現(xiàn)了的，想要吃的清淡一點(diǎn)可以看看下面的做法，味道保持了原有的風(fēng)味。
食材
空心菜
蒜
調(diào)料(鹽、雞精/味精)
步驟/方法
1.空心菜摘葉，小豬的女友摘葉的心得：葉子和菜梗一塊，但是菜梗不宜過長，菜梗的部分如果嫩的部分可以多選擇一些，如果過老就不要。判定嫩老的方法，這里也分享下哈，用手指去掐那個(gè)菜梗，如果聲音比較脆，且容易掐斷就是比較嫩，反之則比較老。
2.將摘好的空心菜洗凈，尤其是菜葉，一定用認(rèn)真點(diǎn)洗，容易有蟲葉黃葉，都建議去掉。洗凈后裝盤待用。
3.切蒜，將蒜剝干凈后，切成小蒜塊，不宜過細(xì)，容易糊鍋。
4.熱鍋后，加入油，建議是多點(diǎn)油，能保證空心菜油亮，但是也別過多，比較太過油膩對身體不好。
5.當(dāng)油熱到差不多80%的時(shí)候，加入切好的蒜。當(dāng)蒜成金黃色的時(shí)候，速度加入鹽巴。放入鹽巴的目的是保證空心菜保持長青，避免發(fā)黑。
6.放入空心菜進(jìn)行翻炒，盡量讓每顆菜葉都能過一遍蒜炸鍋的油，加入調(diào)味料。
7.當(dāng)菜葉基本都變成油亮的青綠色，則可以發(fā)現(xiàn)鍋里有部分水出來，則這時(shí)候就可以關(guān)火出鍋了。
以上就是向大家介紹了關(guān)于炒空心菜的做法資料，上面和大家介紹了一種蒜炒空心菜，味道是比較清淡一點(diǎn)的，但是對于空心菜原有的味道和口感還是保留著的，這樣的菜式對于大家的身體腸胃是有很好的幫助的，想知道味道是怎樣的就要?jiǎng)邮种谱饕幌铝恕?/p>
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