翻花卷的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《翻花卷的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌?。扛螞r，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好翻花卷
2.將醒好的面團(tuán)，揉出面團(tuán)中的空氣，搟成長(zhǎng)方形面片。
3.刷一層油。
4.撒一層花椒面。
5.撒一層蔥末。
6.將面片下部往上折疊。
7.將面片上部向下折疊。
8.用刀切成長(zhǎng)條。
9.取一長(zhǎng)條對(duì)折后，中間用刀切開，不要切斷，然后打開。
10.將面的上端穿過切口從下向上翻。
11.將面的下端穿過切口從上向下翻，都翻好后稍加整理
12.平鍋中刷油，將翻花卷放入。
13.碗中面里加水調(diào)成面糊，然后倒入鍋中。
14.蓋上蓋子，水開后，轉(zhuǎn)大火煎至水快干（聽到吱-吱-吱的響聲），然后轉(zhuǎn)中小火煎3-5分鐘；中小火煎至金黃即可。
看完翻花卷的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
ys630.coM延伸閱讀
蛋糕在我們的平時(shí)生活中是很常見的，而且喜歡吃蛋糕的人也很多。蛋糕的種類是比較多的，而翻糖蛋糕就是其中比較受歡迎的一種。翻糖蛋糕的受歡迎的原因有兩點(diǎn)，一是它的口味，二是它的外表美麗。但是關(guān)于翻糖蛋糕的做法，知道的人是少之又少，一般的蛋糕店的人都不是太會(huì)的，只有那些專門從事蛋糕制作的師傅才會(huì)制作翻糖蛋糕的。
翻糖蛋糕源自國(guó)外，所以在國(guó)外，翻糖蛋糕的受歡迎程度遠(yuǎn)比國(guó)內(nèi)要高很多。翻糖蛋糕的做法很多，但是基本都是差不多的，區(qū)別最大的也只是外表和口味而已，這和制作翻糖蛋糕的食材是有很大的關(guān)系的。下面就來說說翻糖蛋糕的做法。
用料
翻糖音譯自fondant，常用于蛋糕和西點(diǎn)的表面裝飾。是一種工藝性很強(qiáng)的蛋糕。它不同于我們平時(shí)所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動(dòng)物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因?yàn)樗弱r奶油裝飾的蛋糕保存時(shí)間長(zhǎng)，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發(fā)揮空間比較大，所以是國(guó)外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀(jì)念日時(shí)最常使用的蛋糕。
由于翻糖蛋糕用料以及制作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的?？梢哉f，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實(shí)現(xiàn)。
制作方法
翻糖蛋糕的糕體必須采用美式蛋糕的制作方法,運(yùn)用新鮮雞蛋、進(jìn)口奶油與鮮奶等最天然的食材,甚至?xí)砑咏】档男迈r水果或進(jìn)口白蘭地腌漬過的蔬果干——扎實(shí)細(xì)致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風(fēng)韻,吃著都很過癮。
主料：低筋面粉150克
輔料：雞蛋300克
調(diào)料：色拉油150克、食鹽少許、白糖150克、香草粉5克、翻糖160克、糖粉200克、黃油200克、雞蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖：糖膏160克 甘佩斯20克
蛋白糖霜：糖粉200克 黃油100克 蛋白50克
配料：粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻
2.再分三次加入過來篩的低筋面粉和鹽;攪拌均勻
3.將糖分次加入在蛋白中，用電動(dòng)攪拌器攪打成白色的泡沫
4.加入幾滴白醋， 繼續(xù)攪拌;直到攪拌頭前能立起小豎尖
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩余的蛋白中
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻，倒入模具中，放入預(yù)熱好的180度烤箱中，中下層，40分鐘
7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時(shí)粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均勻到理想色后將用不沾面杖搟成一大圓片，用小號(hào)的五瓣花模具取出相應(yīng)的糖花
9.用大號(hào)的五瓣花模具取出相應(yīng)的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花準(zhǔn)備好
10.取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點(diǎn)按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點(diǎn)向外拖
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動(dòng)一下，做好的大瓣的梅花稍微整理一下，向中間團(tuán)團(tuán)，這樣更立體
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上后，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圓頭在中間按壓一下，它會(huì)團(tuán)起來
13.同樣的方法將大小梅花的初步準(zhǔn)備好備用，用筆調(diào)上橙色將中間的花蕊畫出
14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來，再用小圓頭蘸點(diǎn)蜂蜜點(diǎn)在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖點(diǎn)綴，再去一糖膏搓成長(zhǎng)條后用剪成一小節(jié)
16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法制作其他花蕊備用
17.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻
18.混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
19.準(zhǔn)備好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖搟成張大圓片
20.覆蓋在蛋糕體上，切去多余的邊角，整理一下
21.調(diào)制出樹干需要的咖啡色糖膏，搟成尖細(xì)長(zhǎng)條
22.在反面涂上蛋白糖霜，粘在蛋糕體上
23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上面粘貼好制作的梅花和花苞
24.將藍(lán)色，淡紫色和橙色的糖膏搓成細(xì)長(zhǎng)條; 扭轉(zhuǎn)成麻花粘在蛋糕的底部， 圍成蛋糕邊。
通過上面關(guān)于翻糖蛋糕的做法的詳細(xì)介紹，我們不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)翻糖蛋糕的做法還是比較復(fù)雜的，這也難怪很多人都是不會(huì)制作翻糖蛋糕的。翻糖蛋糕的口味很多，而且很多人也都喜歡吃翻糖蛋糕。但是翻糖蛋糕的脂肪和熱量還是比較高的，所以大家最好還是少吃的好，否則是非常容易發(fā)胖的。
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌５侨绻坏啦说淖龇ü潭?，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好炸翻果的方法。
2.1和勻成面團(tuán)，醒10分鐘。
3.2加入面粉，倒入開水稍燙。
4.1切成方形的小片。
5.2搟成薄皮。
6.1把一頭從中間穿過。
7.2用小刀從中間喇幾道。
8.翻一下，就成了。
9.把做好的坯子晾一會(huì)。
10.鍋里放入花生油，燒熱，放入翻果坯子。
11.炸一會(huì)，飄起來。
12.成金黃色，撈起。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了炸翻果的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
晚餐向來是中國(guó)人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的動(dòng)力了。蔥油花卷（蔥油火腿花卷）制作簡(jiǎn)單，既不用耗時(shí)過多，又可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的，符合大眾口味的要求。
2、發(fā)面時(shí)間把蔥花切碎，（火腿切?。?/p>
3、放大概少半碗油?；蛘叱床说纳鬃右簧资秤糜图尤胧[段炸出香味
4、炸好的蔥油把蔥挑出
5、面發(fā)好后揉勻根據(jù)自己案板大小分成大小相同面團(tuán)用搟面棍搟成大片
6、用刷子刷上蔥油。
7、撒一層鹽
8、撒上蔥花火腿
9、撒上椒鹽
10、也可撒點(diǎn)芝麻（喜歡辣的撒點(diǎn)青椒碎也可以）
11、第一鍋?zhàn)龅猛朔沤符}了
12、撒的椒鹽，芝麻，火腿丁，蔥花。鹽。摸得蔥油
13、這是沒放火腿的
14、然后卷起來
15、切成同等的大小
16、把相鄰的兩個(gè)摞一起
17、拿根筷子在中間位置挨個(gè)壓一下
18、這也是壓完的，有的帶火腿有的不帶
19、筷子壓完以后用手輕輕拉長(zhǎng)一點(diǎn)，如圖
20、拉完以后反方向擰一下
21、擰完了把兩頭捏一起如圖放底部
22、這也是擰完整理好的，擰好以后。蒸鍋里加水。把花卷碼里面冷水開火。水開了蒸15分鐘就好了，
23、蒸熟了，出鍋了
24、再來一張成品圖
25、成品圖
26、哈哈拼圖
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，蔥油花卷（蔥油火腿花卷）的做法簡(jiǎn)單，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
疾病來時(shí)悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于情趣翻糖餅干的介紹，以后我們自己做飯。
6.把牛油放入攪拌盆中，用打蛋器攪拌混合成柔軟的乳汁狀
7.把糖粉分2次加入攪拌盆中，每次加入都攪拌混合到發(fā)白
8.將蛋液分2次加入攪拌盆中，每次加入都攪拌均勻
9.再把香草粉一次性加入攪拌盆中，攪至均勻
10.把篩過的低筋面粉加入攪拌盆中，攪至均勻
11.用橡皮刮刀從盆底刮起，邊切邊攪拌混合
12.攪拌均勻后，用保鮮膜包起放入冰箱冷藏30分鐘以上，使其松弛即可
13.【蛋白膏的制作】將原料分別稱好備用
14.將蛋白粉加入稱好的飲用水中浸泡
15.用軟膠刮板將蛋白粉與飲用水充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑹o顆粒狀
16.將過篩后的蛋白倒入家用小型打蛋機(jī)中
17.用機(jī)器的最快速攪拌蛋白
18.使蛋白打發(fā)至乳白色泡沫狀
19.加入稱好的糖粉，需少量多次加入
看完小編對(duì)情趣翻糖餅干的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
翻糖相信大多數(shù)人都沒有接觸過，對(duì)于這種食物很多人都不太熟悉，但是翻糖卻是美國(guó)人的最愛，翻糖可以做成各種各樣的形狀，是一種視覺上的享受，也可以作為藝術(shù)品，更加是一種可口的美食，可以說是愛不釋手，但是翻糖的制作方法卻很少有人可以知道，下面就讓我來為大家介紹一種翻糖的做法。
翻糖由多種材料做成，是用于制作翻糖蛋糕時(shí)使用的主要裝飾材料。它源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國(guó)人極喜愛的蛋糕裝飾。
干佩斯是糖面的一種，但是質(zhì)地與翻糖有點(diǎn)不同，能夠做出比較細(xì)致的糖花，風(fēng)乾後有點(diǎn)像瓷器，觸感脆硬且易碎。干佩斯風(fēng)乾的速度比翻糖還要快，因此制作糖花的速度也要相對(duì)快一些，所有尚未使用的干佩斯材料必須注意密封保存以免風(fēng)乾變硬。 在蛋白糖霜里加入增稠劑，使糖霜結(jié)成面團(tuán)狀，就是用來制作糖花常用的干佩斯。因?yàn)楹械鞍祝燥L(fēng)乾速度很快，制作糖花時(shí)可以快速定型，操作上比較節(jié)約時(shí)間；對(duì)新手來說，這種快乾特性可能會(huì)造成整型難度，需要多練習(xí)才能抓到要領(lǐng)。 有些地方能買到現(xiàn)成的預(yù)拌粉，只要按照包裝上的說明，加水搓揉成團(tuán)即可。使用上，以新鮮蛋白打發(fā)的糖霜調(diào)制的干佩斯更富延展性，不過，風(fēng)乾速度相對(duì)更快。
材料：
蛋白1個(gè)（回溫備用），糖粉250g（過篩），纖維凝膠劑：通常為羥乙基纖維素，也可用炒制過的淀粉代替，但是口感會(huì)變差 ?1大匙，白油（或者用橄欖油）1~2小匙。
做法：
攪拌盆中打發(fā)蛋白至發(fā)泡能拉出粘稠平滑的膠泡狀，分?jǐn)?shù)次加入糖粉攪拌至黏稠，最後加入纖維凝膠劑，用手揉勻成團(tuán)狀。取白油至兩手掌心搓揉回溫，然後揉入粉團(tuán)即可。用兩層保鮮膜覆蓋包好、放進(jìn)密閉盒中保存一天，這樣醒過的面團(tuán)彈性較好。
以上就是我為大家介紹的一種非常適合中國(guó)人的翻糖做法，相信大家都對(duì)于翻糖的具體做法都會(huì)了一定的了解了，自己在家中就可以嘗試的做出好吃，又好看的翻糖，大家都快點(diǎn)動(dòng)手制作起來吧。
花卷的美味是許多人都非常喜愛的，這種美味的面食能夠給人們的飲食生活帶來非常大的樂趣，因此，吃一些花卷是不少人的選擇，而且花卷的做法非常多，其中，以各種面點(diǎn)花卷的做法最流行，下面就來看看面點(diǎn)花卷的做法有哪些呢？希望大家能夠了解一下這方面的講解吧。
花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。
做法一：
1.酵母用溫水泡開 揉面?zhèn)溆谩?/p>
2.趁面團(tuán)發(fā)酵的十多分鐘，切蔥，喜歡甜口味的可配制麻將（芝麻醬：紅糖：油=2：1：1）。
3.面團(tuán)膨脹。
4.切小塊面團(tuán)，搟面成長(zhǎng)方形，涂一層醬，再撒上蔥。
5.折疊、再左右對(duì)折一次。
6.切條、筷子在中間壓一下。
7.每一條反向扭轉(zhuǎn)捏住就成花卷。
8.冷水開始篜 水開后10min 然后關(guān)火悶3min。
做法二：
1.面粉加入酵母加入水，和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大。
2.面板上撒一層面粉，防粘。
3.取出，發(fā)酵好的面團(tuán)，在面板上揉勻，揉成圓形。
4.用搟面杖搟薄。
5.放入適量花生油，用刷子刷勻。
6.撒一層鹽。
7.由下往上卷起來。
8.卷成長(zhǎng)條。
9.用刀切成大小均勻的段狀。
10.取其中2段烙在一起。
11.向兩邊輕輕拉開。
12.用手按住一邊，另一端將拉開的面團(tuán)向反方向擰一下。
13.兩邊同時(shí)向下收，捏緊。
14.依次做法，將擰好的花卷，放在玉米皮上，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘，開大火蒸20分鐘即可。
現(xiàn)在天氣越來越熱，再加上很多人出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象很多，平時(shí)都喜歡自己在家里做一些東西，總是吃外賣和外面的東西，感覺并沒有胃口，倒不如自己做一些小的甜甜，巧克力花卷這種方法簡(jiǎn)單，還是不錯(cuò)的小零食，平時(shí)可以學(xué)習(xí)制作一下。
材料：（我做了2個(gè)面團(tuán)，一個(gè)面團(tuán)不加巧克力，另外一個(gè)加巧克力和可可粉）
中種面團(tuán)：高粉210克、酵母2.5克、天然酵種70克、水125克
主面團(tuán)：T55粉90克、糖50克、鹽3克、酵母1克、奶粉10克、黃油25克、水30-40克，（法芙娜巧克力70%40克、法芙娜可可粉10克、黃油8克）、純巧克力豆適量
制作過程：
1、中種面團(tuán)所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，放入盆中，蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵至2倍以上
2、發(fā)酵好的中種面團(tuán)撕小塊，再加入主面團(tuán)除黃油以外所有材料，（如果制作巧克力面團(tuán)，巧克力需要加黃油10克提前融化，和可可粉一起加入面粉中），揉至擴(kuò)展階段，在加黃油揉至完全階段，出手套膜。放入盆中室溫發(fā)酵30分鐘
3、分割每個(gè)200克左右，繼續(xù)醒發(fā)15分鐘
4、把面團(tuán)分別搟成長(zhǎng)方形，抹上融化的黃油
5、2個(gè)面團(tuán)疊在一起，上面按自己的需要撒上巧克力豆
6、卷起
7、按自己模具的大小進(jìn)行分割，我的每個(gè)90-100克左右，發(fā)酵至2倍大
8、表面刷蛋液，烤箱165-170度，烤30分鐘左右即可
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對(duì)身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場(chǎng)買些食材自己做，牛奶花卷的做法很簡(jiǎn)單，食材的購(gòu)買也很方便。
2、準(zhǔn)備好的面粉備用 這是酵母可以放面粉里了 牛奶 鹽 糖同時(shí)放進(jìn)面粉里 用花圈是的把面揉好 看見沒有干面粉既可 揉成光滑面團(tuán) 放溫暖處發(fā)酵
3、圖片我都沒有拍 下次拍下來 這時(shí)候發(fā)發(fā)好了 搟成一張餅 把鹽 蔥花 油 放在搟好的餅上 摸到了
4、把搟好的面餅 油 鹽 蔥放好以后 就開始卷花卷了 卷的過成中 不用刻意事的去卷那么緊 卷好的花卷 用刀切成 3里米的小段 2邊對(duì)折
5、涼水上蒸 掙15分鐘 既可關(guān)火 關(guān)火后 等3分鐘 在開鍋 這樣花卷更松軟
吃得好，我們才能活得更幸福，牛奶花卷的做法簡(jiǎn)單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《翻花卷的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
