花生燒雞腳的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“花生燒雞腳的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡(jiǎn)單。長(zhǎng)大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長(zhǎng)期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來(lái)教您如何做花生燒雞腳吧。
2.2準(zhǔn)備食材，花生用溫水泡一會(huì)，把皮拔掉不要，雞腳洗干凈，用剪刀把腳趾甲剪掉，多洗幾遍，再用水泡泡最好。雞腳從中間砍斷。
3.炒上色，放一勺子黃豆醬在里面，這樣做出來(lái)香味濃郁可口。
4.把花生米放里面炒，加水，蓋蓋，大火煮10分鐘。
5.把胡蘿卜放里面，中火煮20到30分鐘，調(diào)味，加一些醬油，收汁就可以了。做出來(lái)的菜味道是南北味的那種，有一點(diǎn)甜，很香，很可口。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過小編今天介紹的花生燒雞腳，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
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我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開始動(dòng)手做一道菜，下面介紹白豆燒雞腳的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.剪掉指甲。
3.大白豆面加水浸泡，放冰箱里保鮮。（因?yàn)樘鞖鉄幔?/p>
4.泡發(fā)至用手捏一下感覺到變軟。
5.將雞爪涼水入鍋，煮沸煮出浮沫關(guān)火用水沖凈備用。
6.鍋中放適量油入干椒與姜片爆香。
7.放入雞爪炒至透亮。
8.加入大白豆一起炒。
9.加入適量生抽，老抽。
10.加入少許糖。
11.翻炒均勻至上色。
12.加入適量水。
13.加入一個(gè)八角。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燒至湯汁收盡，豆熟雞爪熟爛為止。
潛心的鉆研才成就了白豆燒雞腳，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
雞爪我們也叫做鳳爪，如果做出來(lái)的味道很好的話，那么雞爪也是一種不錯(cuò)的菜肴呢。平時(shí)我們吃的最多的恐怕是鹵雞爪了，鹵出來(lái)的雞爪味道比較鮮美，吃起來(lái)比較有嚼勁，燒雞爪同樣如此，做好了就會(huì)非常的美味。不過制作的過程還是比較麻煩的，需要認(rèn)真的多次練習(xí)掌握好技巧。
紅燒雞腳
材料
雞腳，姜，蔥，八角，桂皮，糖，鹽，生抽，老抽，果酒或料酒
做法
1.雞腳剪去指甲，加姜蔥淖水備用
2.注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水
3.油加糖炒至糖色，下雞腳炒微黃，下姜蔥
4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，鹽，少許水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，最后大火收汁
麻辣雞腳
材料
雞腳 紅泡椒 尖椒 香蔥 老姜 花椒粉 料酒 老抽 糖
做法
1:雞腳切去指甲洗凈 手掌劃一刀 倒上料酒
2:尖椒洗凈切碎 泡椒切碎 姜切片放在雞腳里腌制10分鐘
3:炒鍋燒熱 倒入雞腳翻炒 放水到雞腳的高度 上蓋小火燜20分鐘 放少量老抽 鹽 糖 花椒粉大火收汁 裝盤撒上香蔥即可
注:無(wú)油少鹽少糖 麻和辣按自己能接受的量來(lái)放
豉油皇雞腳
材料
凍雞腳1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒
做法
1、速凍雞腳解凍，過冷河，剪去爪尖備用。
2、豉油、清水、冰片糖、八角放鍋內(nèi)煮滾，加入雞腳用小火煮約30分鐘即可。
小訣竅
不要用過大的火，免的外皮不美觀。
雞腳也就是雞爪，雞腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，雖然它的肉比較少，但是非常適合下酒，雞腳的做法也比較多，可以做成紅燒雞腳，在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的消暑的作用，雖然雞腳肉比較少，但是它的脂肪含量相對(duì)比較高，而且這種脂肪有助于脂溶性維生素的消化和吸收，對(duì)身體有保健的效果。
紅燒雞腳家常做法
主料：雞爪12只
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、八角1個(gè)、桂皮1塊、料酒適量、生抽適量、老抽適量、小蔥2根、白糖適量
1.雞腳剪去指甲，加姜蔥焯水備用
2.注意不要焯過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水
紅燒雞腳bC.jpg
3.油加糖炒至糖色，下雞腳炒微黃，下姜蔥
紅燒雞腳va.jpg
4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，鹽，少許水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，最后大火收汁
雞爪的功效與作用
1.雞爪的脂肪含量比較高，在冬季食用脂肪含量高的食物有助于維持體溫，并且也能夠保護(hù)內(nèi)臟，但是不宜食用過量的脂肪。雞爪能夠?yàn)槿梭w提供必須的脂肪酸，由于攝入脂肪，有助于脂溶性維生素的消化吸收。
2.雞爪含有豐富的蛋白質(zhì)，食用后能夠提高人體的免疫力，有益于生長(zhǎng)發(fā)育，并且含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被人體酶的作用下，消化吸收后分解的透明質(zhì)酸能夠增強(qiáng)細(xì)胞對(duì)于水分的保持，讓皮膚不易干燥，使皮膚有彈性，水分充足，消除皺紋，抗衰老。
3.雞爪中的微量元素和蛋白質(zhì)含量高，食用雞爪后能夠軟化血管并且降低膽固醇在血管中的沉積，并且雞爪中有四種蛋白質(zhì)，能夠有效抑制高血壓，所以食用雞爪也能夠平衡血壓。
4.雞爪中氨基酸種類繁多，并且含有微量元素鉀和鈉，所以能夠維持人體內(nèi)鉀鈉的平衡，消除水腫。
5.雞爪中的微量元素也很豐富，尤其是銅元素，而銅元素是人體不可缺少的微量元素，對(duì)于中樞神經(jīng)，血液，頭發(fā)，免疫系統(tǒng)，骨骼組織，皮膚，大腦及心，肝等內(nèi)臟的發(fā)育都有促進(jìn)作用。
我們都知道女性一旦出現(xiàn)氣血不足的情況就會(huì)導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)長(zhǎng)斑以及松弛的現(xiàn)象，而且嚴(yán)重的時(shí)候甚至?xí)?dǎo)致頭暈和月經(jīng)不調(diào)，這對(duì)健康的影響是非常大的，但是如果我們能及時(shí)調(diào)整好飲食就能得到更很好的改善，其中花生紅棗可以說(shuō)是最常見的滋補(bǔ)佳品，能補(bǔ)氣養(yǎng)血同時(shí)增強(qiáng)身體免疫力，如果搭配雞腳還有很好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，下面一起了解下花生紅棗雞腳湯的做法。
花生紅棗雞腳湯的做法
主料
雞腳、花生、大紅棗
輔料
橙皮、料酒、姜片、鹽
做法
1.雞腳浸泡后清洗干凈；
2.冷水下鍋，加料酒和姜片煮開；
3.三五分鐘后撈出雞腳沖洗干凈，掰掉上面的趾甲；
4.將雞腳還有洗凈的花生米放入電燉鍋；
5.進(jìn)去洗凈的大紅棗，橙皮切細(xì)絲也放進(jìn)去；
6.加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮3-3.5小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味后即可出鍋。
小貼士
1. 雞腳飛水的時(shí)候加點(diǎn)料酒和姜片可以去腥；
2. 雞腳上的趾甲煮過后跟容易掰掉；
3. 燉煮的過程不要揭鍋，以免影響口感；
4. 此湯不必加太多調(diào)料，煮好后加點(diǎn)鹽調(diào)味即可，要的就是原汁原味；
5. 我家的棗比較大，所以放5、6粒就夠了，小點(diǎn)的棗可以多放幾粒；
6. 橙皮可以換成陳皮，我家沒有，所以用橙皮代替。
食物對(duì)身體進(jìn)行調(diào)理不會(huì)有任何的副作用，同時(shí)還能讓我們更好吸收食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?；ㄉt棗雞腳湯的做法非常簡(jiǎn)單，但是飲食對(duì)身體進(jìn)行調(diào)理不是一天兩天就能有明顯的效果的，一定要經(jīng)常食用，并且平時(shí)也要保持良好的生活習(xí)慣，多進(jìn)行運(yùn)動(dòng)并且每天要保證充足的睡眠。
我們一般都叫雞腳為雞爪，這是一種習(xí)慣。似乎從我記事起就是這么叫的，從沒改變。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上我們常講，雞爪含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白有助于延緩衰老。很多明星都會(huì)在皮膚里注射膠原蛋白什么的，就是基于這個(gè)道理。
做法一：
用料：雞爪200克、花生50克、調(diào)料食鹽3克、味精1克、姜3克、黃酒5克、雞油10克
1.花生雞腳湯食材。
2.雞腳去掉指甲剁成兩段。
3.然后把雞爪焯水后清洗干凈放入備有水的砂鍋中。
4.開鍋后去掉沫子放入蔥姜、洗好的花生、紅棗。
5.然后大火燒開小火轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右。
6.煮到雞爪酥爛放入鹽和胡椒粉即可停火。
菜譜小貼士：
1、洗好吃雞爪酥軟的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)點(diǎn)，我洗好煲一個(gè)小時(shí)左右。
2、也可以不放紅棗放紅豆，也同樣好吃。
3、要小火煲湯，否則湯不清。
做法二：
1.將雞腳剪去爪尖，洗凈；花生米放入溫水中浸半小時(shí)，換清水洗凈。
2.鍋置火上，加入適量清水，用旺火煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時(shí)，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮一會(huì)兒，淋上雞油，即可食用。
健康小常識(shí)：
此湯含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。具有養(yǎng)血催乳、活血止血、強(qiáng)筋健骨的功效。婦女產(chǎn)后食用，能促進(jìn)乳汁分泌，有利子宮恢復(fù)，促進(jìn)惡露排除，防止產(chǎn)后出血。
女人要注意滋補(bǔ)，膠原蛋白是最好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。如果你想要衰老來(lái)的慢一些、再慢一些的話，那么就多吃一些雞爪吧。但是要注意一定要是自己親手制作的哦，而且膠原蛋白的攝入也一定要適量。千萬(wàn)記住不可以無(wú)限制多吃。
蓮藕和花生結(jié)合可以用來(lái)熬制雞腳湯，雞腳平時(shí)都是用來(lái)涼拌，用來(lái)鹵著吃，但是同時(shí)這個(gè)雞腳還可以用來(lái)燉湯后吃，這樣對(duì)身體來(lái)說(shuō)更有滋補(bǔ)的效果，吃慣了平時(shí)雞腳做涼菜的食用方法，那么這次選擇雞腳來(lái)燉湯的話肯定會(huì)改善人們的口味，讓我們的身體更健康，吃燉的雞腳也是最健康養(yǎng)生的吃法，那么蓮藕花生雞腳燉湯的做法有哪些?
做法一
材料：
新鮮蓮藕兩節(jié)
排骨兩大支(砍小塊)
花生100g
雞腳數(shù)只
鹽適量
姜 數(shù)片
做法
做法：
1.排骨雞腳各先后都沖洗干凈，冷水下鍋，加入幾片姜片，加入排骨大火煮開后去掉表面的血沫浮物，撈用控干水分備用。
2.蓮藕去皮，斜切成塊狀備用。
3.接一鍋冷水加入花生大火燒開后加入豬筒骨，大火煲約15分鐘后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲1小時(shí)，倒入蓮藕大火煮開后轉(zhuǎn)中火煲約半小時(shí)后再轉(zhuǎn)中小火慢煲約1小時(shí)至蓮藕粉糯。
4.食用前加入鹽調(diào)味即可。
做法二
材料
雞腳6只，瘦肉250g，蓮藕1個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，花生油100g
做法
1.蓮藕胡蘿卜分別削皮切滾刀塊，瘦肉切大塊，雞腳去指甲斬成大段，花生洗凈
2.瘦肉、雞腳放入鍋中，加入沒過材料的水，加入幾滴白酒和姜片;煮開后，撈出沖洗干凈浮沫
3.全部材料放入鍋中，加入10碗水，大火煮開后繼續(xù)大火煲15分鐘，再小火煲1.5小時(shí)
4.放鹽調(diào)味即可
做法三
雞腳花生蓮藕煲豬骨的做法
1、豬骨、雞腳洗凈后焯水備用
雞腳花生蓮藕煲豬骨步驟1雞腳花生蓮藕煲豬骨步驟2
2、蓮藕去皮切塊，生姜切片，花生洗凈備用
雞腳花生蓮藕煲豬骨步驟3雞腳花生蓮藕煲豬骨步驟4
3、所有材料放入紫砂鍋中，肉類放在下面煲出來(lái)的湯肉味更濃，加水煲2小時(shí)調(diào)入精鹽即可
雞腳花生蓮藕煲豬骨步驟5雞腳花生蓮藕煲豬骨步驟6
花生的功效與作用
花生別名落花生、長(zhǎng)生果、地豆、落花參、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果，為豆科植物落花生的種子。因?yàn)槭窃诨湟院螅ㄇo鉆人泥土而結(jié)果，所以又稱“落花生”，又由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它所提供給人體的熱量，在同樣情況下比牛奶高2倍.
現(xiàn)在大家該知道了這個(gè)蓮藕花生雞腳湯的做法了吧，制作這個(gè)花生蓮藕雞腳湯的時(shí)候還會(huì)根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)決定，因?yàn)檫@道美食中所含有的滋補(bǔ)身體的食材很多，如果吃太多了就算是大補(bǔ)，這樣下來(lái)就很容易出現(xiàn)流鼻血的現(xiàn)象，何以就是太補(bǔ)了，要適當(dāng)?shù)臏p少一點(diǎn)，吃的時(shí)候要適量。
生活總是多姿多彩的，飲食的誘惑是無(wú)法抵擋的，每個(gè)女性都希望在品嘗美食的時(shí)候也能獲得更大的健康，其中紅棗花生雞腳湯就是對(duì)女性有很好滋補(bǔ)的食物，而且食材也是非常常見的，但是想要做的更好的吸收里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定要掌握好食物的制作方法，下面一起了解下紅棗花生雞腳湯的做法。
紅棗花生雞腳湯的做法
主料
雞腳、花生、大紅棗
輔料
橙皮、料酒、姜片、鹽
做法
1.雞腳浸泡后清洗干凈；
2.冷水下鍋，加料酒和姜片煮開；
3.三五分鐘后撈出雞腳沖洗干凈，掰掉上面的趾甲；
4.將雞腳還有洗凈的花生米放入電燉鍋；
5.進(jìn)去洗凈的大紅棗，橙皮切細(xì)絲也放進(jìn)去；
6.加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮3-3.5小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味后即可出鍋。
小貼士
1. 雞腳飛水的時(shí)候加點(diǎn)料酒和姜片可以去腥；
2. 雞腳上的趾甲煮過后跟容易掰掉；
3. 燉煮的過程不要揭鍋，以免影響口感；
4. 此湯不必加太多調(diào)料，煮好后加點(diǎn)鹽調(diào)味即可，要的就是原汁原味；
5. 我家的棗比較大，所以放5、6粒就夠了，小點(diǎn)的棗可以多放幾粒；
6. 橙皮可以換成陳皮，我家沒有，所以用橙皮代替。
菜譜營(yíng)養(yǎng)
新疆紅棗(大棗)：紅棗能健脾和胃，益氣補(bǔ)血，為安中益氣的良藥，適宜于脾胃虛弱、氣血兩虧、貧血萎黃、疲倦無(wú)力、產(chǎn)后虛弱、心慌失眠者食用。紅棗中維生素C的含量相當(dāng)高，被譽(yù)為“天然維生素丸”。民間還流傳有“一天吃仨?xiàng)?，一輩子不顯老”的說(shuō)法。
花生：花生果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測(cè)定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。
鳳爪：鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
很多食物我們雖然經(jīng)常能在飯店吃到，但是總是會(huì)缺少家庭的氛圍，上面就是對(duì)紅棗花生雞腳湯的做法的介紹，通過了解之后我們可以使用這些常見的食材在家進(jìn)行制作，能讓身體變得健康的同時(shí)還能起到緊致皮膚的作用。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。這個(gè)湯具有活血止血、強(qiáng)筋健骨，美容養(yǎng)顏的功效。有了健筋骨的雞腳，這個(gè)湯就有了健筋骨和衡水利濕的功效。
女性在經(jīng)期前，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)肢體沉重，胃口不佳，面部稍有浮腫的現(xiàn)象，這些都是激素水平改變的原因。這個(gè)時(shí)候，我們就不妨來(lái)嘗試一下再?gòu)V東本土特有的眉豆煲湯，它有健脾和祛濕的功效，可以有效改善這些癥狀。
1.材料：
雞腳10只、節(jié)瓜2條、花生一把、眉豆一把、帶肉豬骨一塊、蜜棗兩個(gè)
2.做法：
把雞腳洗干凈，特別是表面那層黃色的東西，然后把豬骨出水以后，加入花生、黃豆、還有蜜棗兩個(gè)，用壓力鍋小火煲45分鐘就可以了。
要注意雞腳要氽水，把里面的血水臟水都擠出來(lái)。撈出來(lái)再洗干凈備用。煲的時(shí)候已經(jīng)聞到香味了，就可以喝了!煲湯的時(shí)候可以放一些紅棗和枸杞，紅棗可以補(bǔ)血，枸杞有明目的功效。
雞腳和花生是大家非常了解的食材了，可能很少有人把這兩種食物放在一起吃，實(shí)際上，雞腳煲花生可是非常有營(yíng)養(yǎng)的美食，只要懂得正確做法，做出來(lái)的味道也是極好的。
一、雞腳煲花生的做法
雞腳適量
花生適量
紅蘿卜適量
陳皮適量
姜片適量
做法步驟
1.首先將雞腳清洗干凈剪去指甲再焯水。
2.用清水沖洗至沒有油為止。
3.然后將雞腳放入壓力鍋內(nèi)。
4.依次將紅蘿卜、花生、陳皮、姜片全部加入。
5.注入半鍋水大火煮沸約半小時(shí)以上熄火。
6.喝之前打開鍋蓋再繼續(xù)煮沸然后放少許鹽、胡椒粉、雞精即可。
二、花生煲雞腳的做法
1.把花生洗干凈放進(jìn)鍋里。
2.另一個(gè)鍋里燒開后，把雞腳放進(jìn)去灼一下。
3.把灼過水的雞腳放進(jìn)有花生的鍋里。
4.再放進(jìn)姜片，加進(jìn)適量的水
5.等雞腳煲軟后加上鹽就可以了。
三、紅棗花生煲雞爪的做法
1.雞爪剪去爪尖，洗凈
2.鍋里放水放兩片姜，煮開后放雞爪綽水
3.撈出用流動(dòng)的水洗干凈。紅棗去核?；ㄉ锤蓛?/p>
4.把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開后，如果有浮末，撇去.轉(zhuǎn)小火慢煲一個(gè)半小時(shí)。食用前加少許鹽即可。
四、烹飪技巧
1、紅棗核上火，所以煲湯前需要把核去掉，用剪刀剪開然后把核取出即可。
2、花生最好用紅衣花生，補(bǔ)血效果比較好。
3、這個(gè)湯因?yàn)榧恿思t棗和花生一起煲，所以湯色是暗紅色的。
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