餛飩雞蛋餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“餛飩雞蛋餅的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹餛飩雞蛋餅的方法！
2.1在菜板上撒點(diǎn)面粉，這樣包好的餛飩放在上面不會(huì)粘著。
3.2在肉末里加入少量鹽和白糖，辣椒粉攪拌好腌制5分鐘。
4.1餛飩皮對(duì)半包。
5.2在餛飩皮上加點(diǎn)肉末。
6.1這張照片是我包好的餛飩。
7.2然后再把兩邊的角捏住就好了。（如圖）
8.這張最下邊那餛飩是我第一次，也是第一個(gè)包的餛飩，慢慢熟練了就會(huì)包好了。
9.鍋里到少量油加熱后把餛飩放進(jìn)去慢煎。
10.煎好后煎另一面。
11.再把雞蛋液倒入，小火慢煎稍稍等蛋液有點(diǎn)固定后撒點(diǎn)蔥花，（手忙腳亂滴我把蔥花忘記了，大家做的時(shí)候可以放點(diǎn)）；喜歡吃嫩點(diǎn)的同學(xué)，做到這步可以出鍋了。
12.我喜歡兩面都香香滴就給它又翻面煎了。出鍋了?？创髨D菜譜成品。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知餛飩雞蛋餅全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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餛飩也被叫做云吞，是中國(guó)北方的一種傳統(tǒng)民間小吃，相比餃子和抄手來(lái)說(shuō)，餛飩的皮更薄，吃起來(lái)口感也相對(duì)更加細(xì)膩。傳統(tǒng)的餛飩多為海鮮或豬肉餡的，當(dāng)吃膩了傳統(tǒng)的餛飩時(shí)，不如嘗試一下使用韭菜雞蛋做餛飩餡，或許會(huì)有更獨(dú)特的口感。那么韭菜雞蛋餛飩餡應(yīng)該怎么做呢?
韭菜肉餡餛飩怎么調(diào)
1、韭菜肉餡餛飩怎么調(diào)
1.1、韭菜洗凈,晾干,切細(xì)。
1.2、肉糜洗凈,加入生姜、料酒、鹽、雞精、醬油,調(diào)味拌好。
1.3、韭菜放油和鹽拌好。
1.4、把肉放入韭菜中,把拌勻,餛飩餡就制作好了,很方便吧。
2、韭菜肉餡餛飩怎么包
取一張餛飩皮放在左手中,用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個(gè)角偏下的位置,用左手拇指將皮的一角翻下來(lái)罩住餡。
連皮帶餡向前卷動(dòng),至另一角約有2CM處停住,抽去筷子。
將一邊的皮向內(nèi)折,用手沾下水,涂到折過(guò)來(lái)的餛飩皮上。
將另一邊的皮也向內(nèi)折,壓在沾過(guò)水的這邊上,用雙手略按壓一下,使之粘合。
3、餛飩做多了怎么保存
當(dāng)我們餛飩皮多了該如何保存呢?我們可以用放羊肉片的那種塑料盤,把餛飩一個(gè)一個(gè)平放在盤內(nèi),就挺好。用方便面的袋子,別放太多,也不錯(cuò)。稍微有一點(diǎn)粘連,沒(méi)關(guān)系,煮一會(huì)就分開了。皮一般只能保鮮1~2天,建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。餛飩做好后(沒(méi)有煮過(guò)的),就立刻放進(jìn)冷藏室,建議盡量少放蔬菜做陷。并且希望冷藏不要超過(guò)30天。餛飩皮的話要注意時(shí)間存放的長(zhǎng)短,如果時(shí)間長(zhǎng)了,就容易發(fā)霉。即使放在冰箱也不例外。因?yàn)楸淅镉芯?當(dāng)發(fā)現(xiàn)發(fā)霉了,就不要再吃了,對(duì)身體百害而無(wú)一利。說(shuō)完了餛飩皮的保存,覺(jué)得餛飩的保存也很重要。以下是保存餛飩的方法。冷凍餛飩也是有講究的。
雞蛋是很常見(jiàn)的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有的膽固醇、葉酸、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物都是人體所需要的，因此對(duì)它的選擇，都是可以放心進(jìn)行，但是對(duì)它吃的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，這也是因?yàn)樗械哪懝檀歼^(guò)多，如果吃的太多，對(duì)人體膽固醇也是有著很大增高，雞蛋餅的做法如何呢。
對(duì)雞蛋餅的做法如何進(jìn)行呢，這樣的食物在制作上，都是有著很好的方式，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它都是有著很好了解，在制作的時(shí)候，也知道該如何進(jìn)行。
雞蛋餅的做法：
1.蒜苗洗凈后切碎備用
2.兩個(gè)雞蛋加鹽打散
3.鍋中燒熱油，轉(zhuǎn)一圈，使油均勻的布滿整個(gè)鍋底
4.將打散的雞蛋倒入，小火煎一會(huì)
5.將蒜苗撒在雞蛋的表面
6.再打散兩個(gè)雞蛋均勻的澆在蒜苗表面
7.待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可
烹飪技巧
全程盡量用小火，否和容易糊鍋。
種了兩盤蒜苗，吃了四五次，新鮮的不得了，比市場(chǎng)上賣的那種蒜黃鮮嫩的多。
繼續(xù)說(shuō)說(shuō)蒜苗的做法，找一個(gè)干凈的盒子或花盆，底部有無(wú)孔都可以，放上沙土，或泥土或水，然后將蒜(整頭或掰瓣都可以)插好，兩周左右就可以吃了，吃的時(shí)候從蒜苗根部剪斷，下面的還會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)。
菜品特色
這道菜我只放了鹽這一種調(diào)味品，放多了調(diào)料反而會(huì)喧賓奪主。雞蛋餅做好后我突然有個(gè)念頭，如果再養(yǎng)上幾只雞下個(gè)蛋就完美了。
這次將蛋餅跟平時(shí)做法可能稍有不同，如果將它叫做雞蛋盒子也不為過(guò)，兩面煎黃的雞蛋，中間夾上鮮嫩的蒜苗，這樣蒜苗的水份不會(huì)流失，吃起來(lái)就更加鮮嫩了。
通過(guò)以上介紹，對(duì)雞蛋餅的做法也是有著一些了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，都是要注意火候，而且吃雞蛋餅在對(duì)人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充上，依然有著很好的效果。
制作雞蛋餅的時(shí)候，加入適量的淀粉也是可以的，這樣可以讓口感更佳的潤(rùn)滑，吃起來(lái)也是更讓人喜愛(ài)的。淀粉雞蛋餅的做法其實(shí)和普通的雞蛋餅做法區(qū)別是不大的，只要大家主意好面粉和水的比例即可，切勿過(guò)多或者過(guò)少就可以了。
雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成。口感潤(rùn)滑，細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
蔥花雞蛋餅
【主料】
普通面粉140g ，水190g，雞蛋3個(gè)，鹽2g，小蔥2棵
【制作步驟】
1. 面粉放在碗中，打入雞蛋。
2. 加入水，調(diào)成雞蛋面糊，再加入鹽，攪拌均勻。
3. 小蔥洗干凈切碎，剩下的2個(gè)雞蛋打散備用(也可以直接把雞蛋打散在餅上)。
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱后轉(zhuǎn)小火。
5. 倒入雞蛋面糊，等面糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液(可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻)。
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固后翻面。
8. 停一會(huì)卷起，關(guān)火，切斷(也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類)即可開吃。
雞蛋餅煉乳雞蛋餅
【主料】：雞蛋 面粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米面粉
【制作步驟】：
1、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。
2、攪拌成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時(shí)不容易薄薄的攤開。
3、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開;
4、用小火煎至金黃后翻面同樣煎成金黃即可。
雞蛋餅青蒜雞蛋餅
青蒜雞蛋餅中因?yàn)榧尤肓饲嗨猓允闺u蛋餅有了一種獨(dú)特的蒜香口味。青蒜雞蛋餅的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單的，主要材料就是雞蛋、面粉再加上一點(diǎn)青蒜。
雞蛋餅
【材料】：雞蛋、油、生粉、面粉、量鹽、白胡椒粉、雞精、青蒜末、蔥末。
【做法】
1、雞蛋、油、生粉、面粉按 3個(gè)：一勺：少量：兩大湯勺的比例混合均勻，里面加少量鹽、白胡椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分?jǐn)噭颉?/p>
2、平底鍋加少量油微熱，倒入面糊攤開成圓餅。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時(shí)候。
4、切好裝盤，煎餅的火一定不要太大，否則會(huì)影響色澤。
雞蛋餅三丁雞蛋餅
【原料】：苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)、雞蛋
【制作方法】：
1 將苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)切成最細(xì)的丁備用。
2 打兩只雞蛋，加入適量的鹽、兩三滴醋(加醋能讓雞蛋餅更膨松)，和苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)一起反復(fù)攪勻，攪的時(shí)候要順著一個(gè)方向攪，不要來(lái)回的攪，否則影響效果和口感。
3 在鍋里放入適量的食用油(油不要太多，否則此菜做出來(lái)太油膩，不好吃)，燒至溫?zé)釙r(shí)，倒入攪勻的雞蛋，用文火把兩面都煎至金黃，即可出鍋。
【特點(diǎn)】：
紫甘藍(lán)的甜化解了苦瓜的苦，再加上絲瓜和雞蛋的香，此菜吃起來(lái)口感極佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脫發(fā)，解放初期的味精是用糧食做的，而當(dāng)今的味精都是化學(xué)合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很濃郁，無(wú)需放味精。
【注意事項(xiàng)】：
此菜不要煎老了，差不多熟了即可出鍋，因?yàn)槿龢邮卟酥械木S生素含量極豐富，而且都是水溶性維生素，若煎得太熟，極易大量流失，讓營(yíng)養(yǎng)白白浪費(fèi)。
雞蛋餅香橙雞蛋餅
【功效】：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健腦、減肥、通經(jīng)活絡(luò)
【材料】：橙子1個(gè) 雞蛋3枚 牛奶少許 青豆少許
【調(diào)料】：糖4小勺 鹽少許 雞精少許 淀粉適量
【做法】
1)橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里;
2)雞蛋打入碗中;
3)打散雞蛋，加入糖、鹽、雞精、淀粉打勻;
4)拌入鮮橙丁和青豆，拌勻;
5)平底鍋加少許油，倒入蛋液，小火煎熟即可
一天之計(jì)在于晨，所以早餐是很重要的，不光要吃飽更要吃好的，因?yàn)榻?jīng)過(guò)一個(gè)晚上的休息，身體正是需要補(bǔ)充能量的時(shí)候了，只有這樣才能更好的工作、學(xué)習(xí)。而在有早餐買的地方大多會(huì)聞到雞蛋餅的香味，雖然對(duì)于面食北方人吃得更多，可是這個(gè)來(lái)自東北的雞蛋餅卻是在全國(guó)各地深受歡迎的，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)東北雞蛋餅的做法。
做法一：
準(zhǔn)備面粉，一半面用開水燙下，一半面用冷水和。面先攪拌成棉絮狀。
2、再揉成光滑的面團(tuán)，放到保鮮袋中，封好口，常溫醒兩個(gè)小時(shí)。
3、取個(gè)容器，盛些面粉，加點(diǎn)鹽、五香粉。
4、鍋燒開油，淋入面粉中。傳說(shuō)中的油酥就做好了。
5、面團(tuán)醒好開始制作雞蛋餅。先分好面劑。面劑大小依自家鍋大小而定，這個(gè)沒(méi)什么規(guī)定。然后，搟成大片兒。
6、在面片兒上均勻的抹上油酥。
7、從一端卷起，兩端盤上。疊在一起。
8、用手按上，放一旁醒5分鐘。搟成大餅，下鍋烙吧。
9、看到餅面稍稍鼓起，打入一枚雞蛋。將雞蛋均勻攤開。雞蛋稍稍定型，翻面烙。喜愛(ài)吃雞蛋的朋友也可以在這面再打上一枚雞蛋。這樣的餅會(huì)更好吃。餅快烙熟時(shí)，用器具向中間來(lái)回推擠。
注意事項(xiàng)：
開水燙面必不可少，這點(diǎn)不要忽略。雙面放蛋，餅會(huì)更松軟，口感更好吃。
做法二：
主料：面粉150克
輔料：雞蛋2個(gè)、油適量、甜面醬適量、生抽適量、蠔油適量、雞精適量、芝麻適量、香菜適量小蔥適量、火腿腸2根
1、面粉加水?dāng)嚢杈鶆?不要太稀)醒一下。
2、用一個(gè)碗加甜面醬，生抽，蠔油，雞精，芝麻，一點(diǎn)水?dāng)嚢枰幌伦鲥伆境蛇@樣就行了
3、小蔥 香菜 切碎火腿腸切一下
4、雞蛋打散
5、電餅鐺預(yù)熱 加面糊用自己做的小耙子弄韻了
6、加雞蛋液 滴點(diǎn)油
7、火腿腸放一個(gè) 翻面 刷醬
8、撒小蔥香菜末火腿腸放上
9、雞蛋那面煎金黃包起來(lái)就好了(喜歡吃辣還可以放辣椒油)
健康的飲食、均衡的營(yíng)養(yǎng)是我們的身體保持健康的一個(gè)重要保障，在飯店吃飯雖然簡(jiǎn)單，但卻難以保證飲食健康，所以如果可以的話自己做還是最好的，快手雞蛋餅的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要有心的話都是可以自己做的。
2、用適量的水和面
3、把面攪拌能刮胡就可以了。
4、平底鍋放少許油
5、把攪拌好的面到在平底鍋中間，晃動(dòng)鍋。讓面往外擴(kuò)展。
6、繼續(xù)晃動(dòng)鍋里的面，
7、然后打一個(gè)雞蛋在餅上面
8、用勺子攤均勻
9、把切好的蔥花撒在上面，在撒上黑芝麻，在把另一面也這樣做，
10、做好的餅，放在盤子里，
11、刷上豆瓣醬。和蒜蓉辣醬。
12、把洗干凈的生菜放在餅上卷起來(lái)就可以了，
13、用刀子在中間切開?；蛘卟磺?。
14、成品圖
人活著，無(wú)非就是吃穿住行，吃占據(jù)了很大一部分，快手雞蛋餅的做法簡(jiǎn)單，讓我們?cè)凇俺浴鄙嫌侄嗔艘粋€(gè)選擇。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來(lái)做的，小編現(xiàn)在給大家介紹香菇雞蛋餅，自己看完自己去廚房做一下。
2.12泡發(fā)香菇，這個(gè)是我前一晚泡的，因?yàn)橐淮笤缙饋?lái)做，我怕來(lái)不及泡開。泡發(fā)的香菇要洗三遍，因?yàn)闀?huì)有一些雜質(zhì)。
3.21把蔥切成蔥花，把姜片切成姜末備用。
4.1把蔥、香菇一同放入大碗中
5.2把香菇切成丁。
6.把蔥、香菇一同放入大碗中，加入鹽
7.加入適量涼水?dāng)噭颍淮尾灰犹嗨?，慢慢加。攪拌成糊狀即可，不要太稀也不要太?/p>
8.放一小勺油，用木鏟子摸勻，把糊糊用勺子舀進(jìn)電餅鐺里，攤成均勻的餅狀。合上電餅鐺，需要三分鐘的樣子
9.期間可以打開看看哦
10.再看看哦！
11.好了，好了，出爐了呢！真香
仔細(xì)看完關(guān)于香菇雞蛋餅的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動(dòng)起來(lái)吧。
夏天剛過(guò)，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見(jiàn)現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好菠菜雞蛋餅這道菜。
2.12菠菜清洗干凈后在鍋中掉一下水，這樣可直接去掉菠菜中的草酸
3.21將掉好水的菠菜剁碎
4.雞蛋打入碗中加入小半碗水和菠菜碎一起攪拌均勻
5.加入面粉和適量的食鹽
6.攪拌成均勻的面糊，要求沒(méi)有面疙瘩球
7.鍋中加入適量的食用油加熱后，倒入一勺面糊均勻的攤平
8.蛋餅煎到定型后翻個(gè)面再煎一下即可
9.切成自己想的的圖形裝盤即可，當(dāng)然你也可以出鍋后直接開吃
也許你從來(lái)都沒(méi)有去過(guò)廚房，但是看完菠菜雞蛋餅的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說(shuō)得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做雞蛋薏米餅。
2.21泡好的薏米放入煮鍋里，加入適量水煮熟，把薏米及煮薏米的水放涼后入冰箱保存。
3.早晨，把薏米及汁水從冰箱取出來(lái)，倒入一個(gè)大碗里。
4.打入一個(gè)雞蛋攪勻。
5.根據(jù)薏米汁的量放入適量的面粉攪拌成可流動(dòng)的糊狀。
6.放入適量鹽、少許五香粉和生抽攪拌均勻。
7.電餅鐺加熱，倒入少許油抹開，用匙子舀起面糊倒在電餅鐺里攤成餅狀，兩面分別煎熟即可食用。
為大家介紹的雞蛋薏米餅的做法簡(jiǎn)單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡(jiǎn)單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
相信大家在生活中都吃過(guò)攤雞蛋餅吧，因?yàn)檫@種小吃跟我們的手抓餅一樣主要是通過(guò)烘烤的方法來(lái)制作的，所以每一種烘烤的食物都有很多相似的做法。然而，對(duì)于這種我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃的攤雞蛋餅，我們應(yīng)該要知道它的制作方法才可以幫助我們?cè)谏钪懈玫闹谱餍迈r的攤雞蛋餅。
為了讓更多的朋友了解到攤雞蛋餅的制作方法，我們建議大家可以在平時(shí)多了解一些相關(guān)的資料?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看攤雞蛋餅的制作方法吧，希望你們可以好好學(xué)習(xí)一下它的做法。
原料：面粉、雞蛋、蔥花(香椿、青椒等。)、五香粉、精鹽、香油(1、2滴)
現(xiàn)說(shuō)調(diào)面糊的具體做法：
1、用手抓兩把面放在大碗或盆中加適量水調(diào)成糊狀，(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊時(shí)，面糊在筷子上不會(huì)掛的很長(zhǎng)，一般1或2兩厘米就會(huì)滴落下來(lái)為適度，或稍稍再稠一點(diǎn))。
2、面糊要打的均勻，不能有沒(méi)散開的干面粉。
3、放上五香粉，精鹽，一個(gè)生雞蛋，再次攪拌均勻 。
4、放上切好的蔥花，或香椿，，青椒之類你喜歡吃的蔬菜(一定是容易熟的)。
現(xiàn)說(shuō)火候的掌握：
開燃?xì)庠?，放上炒?或平底鍋)都可以，把火調(diào)到中等偏小一點(diǎn)，放上一小勺油(吃飯用的飯勺)，加熱致伸手到鍋的上方(離鍋底25-30厘米高處，如果是炒鍋就在鍋沿上方5-10厘米處)，感覺(jué)到手有些燙，溫度剛剛好，順手把油往鍋的周圍沾一下。 準(zhǔn)備工作完了，開始攤雞蛋餅。
用大湯勺，舀1-2勺放在鍋中，用手端起國(guó)柄，讓面糊糊向四周擴(kuò)散均勻(也是讓面變得薄些)，然后蓋上鍋蓋，悶一小會(huì)兒(火如果控制的合適可以等一分鐘，)，打開后。看到餅子的表面顏色有些變化而且會(huì)有一些凸起的地方，這時(shí)候，就可以把餅子轉(zhuǎn)煎餅子的另一面了(這個(gè)時(shí)間不要超過(guò)1分鐘)，好了，香噴噴的雞蛋餅就可以放在盤子里吃了。
通過(guò)文章的相關(guān)介紹，相信你們應(yīng)該知道攤雞蛋餅怎么做了吧。如果你們想要吃到新鮮的攤雞蛋餅，就需要你們?nèi)チ私馑南嚓P(guān)做法，這樣不僅有助于你們節(jié)省一些生活上的開銷，而且對(duì)我們?cè)谏钌咸岣咦约旱纳钏接泻芎玫膸椭?/p>
雞蛋餅可以說(shuō)是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃的食物，因?yàn)殡u蛋含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是保健我們身體的營(yíng)養(yǎng)健康食物，發(fā)面雞蛋餅其實(shí)就好似發(fā)酵的面和雞蛋一起制作而成的面餅，食用方便，而且香脆可口，是充饑的美味食物，下面我們就來(lái)了解一下發(fā)面雞蛋餅的制作方法。
發(fā)面雞蛋餅主要還是選擇小麥面粉，所以說(shuō)在制作雞蛋餅的時(shí)候，一選擇小麥面的湖，制作出來(lái)的雞蛋口味更加的香醇，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，所以說(shuō)在制作的時(shí)候這些技巧是需要注意的。
用料
主料小麥面粉800克雞蛋8個(gè)
輔料酵母粉5克泡打粉3克
調(diào)料色拉油適量白糖80克
1.面粉放入干凈盆中，加入雞蛋、白糖，輕微攪拌一下，酵母粉和泡打粉用少量的水融化倒入面粉盆中，揉成光滑面團(tuán)
2.面粉的吃水量不一樣，雞蛋不要一次放入，可以留一個(gè)備用，自己調(diào)節(jié)哦，如果不夠按需要增加雞蛋的用量
3.面團(tuán)放入溫暖處，醒發(fā)1小時(shí)左右即可，不用全發(fā)，面團(tuán)切割成80克一個(gè)
4.搟成圓餅，電餅檔底部抹色拉油
5.放入圓餅，2面煎至金黃色即可食用，因?yàn)轱灡容^厚，可以噴一下水，慢慢煎，注意不要糊了，調(diào)整好火候
上面就是發(fā)面雞蛋餅的制作方法，很多時(shí)候我們?cè)谕饷尜?gòu)買的而一些食物，不一樣需要在外面購(gòu)買，因?yàn)橐悄軌蛘莆罩谱鞯姆椒ê图记傻脑挘敲醋约鹤龀鰜?lái)的食物就可以更加的營(yíng)養(yǎng)和更利于自己的健康。
牛奶雞蛋餅的做法很多媽媽都是知道的，這主要是因?yàn)閶寢寧缀趺刻於家鹪鐬榧胰藴?zhǔn)備早餐，媽媽們通常會(huì)把早餐準(zhǔn)備的很豐盛，因?yàn)樗齻冎涝绮蛯?duì)于我們身體的重要性，所以盡可能地做到早餐的多樣化以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的多樣化。所以，一般來(lái)說(shuō)我們不止會(huì)喝到米粥，而且很多時(shí)候還能吃到牛奶雞蛋餅。
牛奶雞蛋餅的做法很簡(jiǎn)單，相信很多看過(guò)制作牛奶雞蛋餅的人都會(huì)這么覺(jué)得。但是這只是表面的現(xiàn)象，真正的做法只有自己實(shí)踐起來(lái)才知道，原來(lái)牛奶雞蛋餅的做法并沒(méi)有我們想象中的那么簡(jiǎn)單。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)牛奶雞蛋餅的做法。
牛奶雞蛋餅的做法一
主料：小麥面粉250g
調(diào)料：雞蛋2個(gè)、奶粉適量、調(diào)和油適量、柿子椒1個(gè)
牛奶雞蛋餅的做法
1.先將奶粉加水調(diào)勻。倒入面粉中,攪勻.
2.在攪勻的面粉液中打入2個(gè)雞蛋繼續(xù)攪拌。將青椒切絲備用。
3.加入青椒絲.喜歡吃咸的,可以加入一點(diǎn)鹽。
4.熱鍋冷油,倒入一勺調(diào)好的面粉糊糊。
5.輕輕晃動(dòng)鍋,使餅盡量薄一點(diǎn)兒!等一面熟的差不多了就翻個(gè)面。
6.一個(gè)好了，就盛出來(lái)。
牛奶雞蛋餅的做法做法二
原料：牛奶250克，雞蛋2個(gè)，面粉250克
輔料：糖、小蘇打
做法：
1 將牛奶倒入面粉中，攪拌至面粉沒(méi)有疙瘩
2 雞蛋打開倒入1，依據(jù)個(gè)人口味加少量糖，小蘇打
3 再次攪拌至稍微有些粘稠，用湯勺舀起來(lái)倒出時(shí)如果是持續(xù)下流，即既不太稀也不太稠的狀態(tài)就可以待用了。
4 用平底煎鍋燒熱，倒少許油(如果用刷子效果最好)在鍋底形成薄薄的一層，舀一勺攪拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一塊圓餅。
注意事項(xiàng)：放小蘇打要控制好量，如果你會(huì)蒸饅頭就沒(méi)有問(wèn)題;否則就用聞的方法，即不酸也沒(méi)有堿味即可。
關(guān)于牛奶雞蛋餅的做法當(dāng)然是不止上面的兩種的，但是其他的關(guān)于牛奶雞蛋餅的做法和這介紹的兩種做法基本上是很相似的，這應(yīng)該就是牛奶雞蛋餅的做法的共通點(diǎn)吧。有了上面介紹的兩種牛奶雞蛋餅的做法的具體步驟，以后大家就可以自己學(xué)著做了，這樣也可以減輕媽媽的負(fù)擔(dān)了。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
土豆、雞蛋都是價(jià)格便宜，生活中很常見(jiàn)的，也很容易采購(gòu)，而且他們都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用這兩種食物做餅打破了往常土豆和雞蛋的吃法，在日租、家里都是值得一試的一道菜。
土豆雞蛋餅的做法
1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。我也曾試過(guò)用超市買的現(xiàn)成土豆泥，效果不好、放上雞蛋，鹽、胡椒面，面粉25克，并混合均勻。
2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滾上面粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個(gè)短紋;呈樹葉狀。
4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然后碼放在一個(gè)煎盤里，如有條件就入爐烤幾分鐘(不用也可)，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時(shí)可淋上酸奶油或少許黃油。
選土豆要選光滑圓潤(rùn)的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長(zhǎng)出嫩芽的，因長(zhǎng)芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進(jìn)食。
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